1、第二節(jié) 微生物的營養(yǎng)、 代謝和生長一、微生物的營養(yǎng)三.微生物的生長微生物生長的特點(diǎn)微生物群體生長的規(guī)律影響微生物生長的環(huán)境因素微生物的生長微生物生長的特點(diǎn)：1.個體生長很不明顯，持續(xù)很短時間就繁殖。2.生長和繁殖交替進(jìn)行，界限難以劃分。在實(shí)際的工作中，常以微生物的群體為單位來研究微生物的生長。微生物的生長？思考將少量的某種細(xì)菌接種到恒定容積的液體培養(yǎng)基中，并置于適宜的條件下培養(yǎng)，然后，定期取樣測定培養(yǎng)基里的細(xì)菌群體的生長情況。如何測定細(xì)菌群體的生長情況？2、測定重量1、測定細(xì)菌的細(xì)胞數(shù)目。微生物生長的規(guī)律微生物的生長？思考細(xì)菌的生長情況應(yīng)該是如何的？ 階段1：剛剛接種到培養(yǎng)基細(xì)菌要完成對新環(huán)境

2、的調(diào)整和適應(yīng)細(xì)菌一般不立即開始分裂繁殖調(diào)整期細(xì)菌為細(xì)胞分裂準(zhǔn)備物質(zhì)和能量細(xì)菌數(shù)量增長緩慢調(diào)整期的長短與菌種、培養(yǎng)條件等因素有關(guān)微生物生長的規(guī)律微生物的生長階段2：調(diào)整期完成之后細(xì)菌進(jìn)入快速分裂階段細(xì)胞數(shù)目以等比的形式增加：2n對數(shù)期細(xì)菌代謝旺盛，形態(tài)和生理比較穩(wěn)定細(xì)菌數(shù)量增長迅速常作為生產(chǎn)用的菌種和科研材料微生物生長的規(guī)律微生物的生長階段3：快速增長的對數(shù)期之后營養(yǎng)物質(zhì)被大量消耗有害代謝廢物逐漸積累穩(wěn)定期PH值的變化分裂速度下降，細(xì)菌死亡加劇新增加的細(xì)胞數(shù)和死亡的細(xì)胞數(shù)出現(xiàn)動態(tài)平衡活細(xì)胞達(dá)到最大值，大量積累代謝產(chǎn)物，特別是次級代謝產(chǎn)物，芽孢開始形成。種內(nèi)斗爭加劇微生物生長的規(guī)律微生物的生長階段

3、4：穩(wěn)定期之后營養(yǎng)物質(zhì)消耗殆盡有害代謝廢物積累加劇衰亡期生長環(huán)境進(jìn)一步惡化新增加的細(xì)胞數(shù) 死亡的細(xì)胞數(shù)細(xì)胞出現(xiàn)多種形態(tài)，甚至畸形，某些細(xì)胞開始裂解。微生物生長的規(guī)律種內(nèi)斗爭進(jìn)一步加劇微生物的生長結(jié)合四個時期的細(xì)胞數(shù)量變化，繪制生長曲線調(diào)整期對數(shù)期穩(wěn)定期衰亡期時間細(xì)胞數(shù)目的對數(shù)微生物生長的規(guī)律微生物的生長？思考掌握微生物的生長曲線的實(shí)踐意義？ 要想最大程度的獲得細(xì)菌的代謝產(chǎn)物，應(yīng)在哪個時期？ A 調(diào)整期 B 對數(shù)期C 穩(wěn)定期 D 衰亡期C？思考如何延長細(xì)菌的生長的穩(wěn)定期？ 補(bǔ)充培養(yǎng)基中的營養(yǎng)物質(zhì) 導(dǎo)出細(xì)菌代謝的有害廢物 （二）微生物生長曲線的實(shí)踐意義處于對數(shù)期的細(xì)菌，生長繁殖速率快，代謝旺盛進(jìn)入

4、穩(wěn)定期后，抗生素等代謝產(chǎn)物逐漸增多 生產(chǎn)上常用這個時期的細(xì)菌作為菌種，以縮短生產(chǎn)周期。 如果適當(dāng)補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)，就有助于延長穩(wěn)定期、提高代謝產(chǎn)物的產(chǎn)量,縮短了培養(yǎng)周期，提高了設(shè)備利用率，并且便于自動化管理。生長時期特 點(diǎn)成 因特 征應(yīng)用與其他調(diào)整期不立即繁殖適應(yīng)新環(huán)境代謝活躍，體積增長較快與菌種和培養(yǎng)條件有關(guān)對數(shù)期繁殖速度最快條件適宜個體形態(tài)和生理特點(diǎn)穩(wěn)定生產(chǎn)用菌種，科研材料穩(wěn)定期活菌數(shù)量最大，代謝產(chǎn)物大量積累生存條件惡化有些種類出現(xiàn)芽孢改善和控制條件，延長穩(wěn)定期衰亡期死亡超過繁殖生存條件極度惡化出現(xiàn)多種形態(tài)畸變裂解，釋放產(chǎn)物 思考并回答種內(nèi)斗爭最激烈的 階段是？幾乎不存在種內(nèi)斗爭的階段是？一次

5、性收獲菌體數(shù)最多的階段是？一次性收獲代謝產(chǎn)物最多的階段是？與無機(jī)環(huán)境斗爭最激烈的階段是？調(diào)整期產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物屬于什么(初級、次級)代謝產(chǎn)物？調(diào)整期合成的什么酶(組成、誘導(dǎo))明顯增多？微生物的生長微生物生長的規(guī)律1、分析教材圖512，得出連續(xù)培養(yǎng)法與分批培養(yǎng)的關(guān)鍵區(qū)別在于什么？思考即一是流出物的管口應(yīng)放在裝置的下面；二是要有無菌空氣的出口。說明這是一種培養(yǎng)需氧型微生物的裝置。培養(yǎng)液的不斷更新2、請指出圖512的裝置如果應(yīng)用到生產(chǎn)上可能出現(xiàn)的兩個弊端？ 縮短了培養(yǎng)期，提高了設(shè)備利用率，便于自動化管理 連續(xù)培養(yǎng)的優(yōu)點(diǎn):微生物的生長？思考生產(chǎn)上常使用哪個時期的細(xì)菌作為菌種？ A 調(diào)整期D 衰亡期C 穩(wěn)

6、定期B 對數(shù)期B影響細(xì)菌調(diào)整期所需時間的長短？ 菌 種 細(xì)菌生長環(huán)境 ？思考影響微生物生長的環(huán)境因素有哪些？ 影響微生物生長的環(huán)境因素微生物的生長影響微生物生長的環(huán)境因素溫度溫度微生物的生長速率最適生長溫度絕大多數(shù)微生物的最適生長溫度為：2537 高溫下降的原因是：蛋白質(zhì)和核酸發(fā)生了不可逆轉(zhuǎn)的破壞 微生物的生長影響微生物生長的環(huán)境因素PH值PH值生長速率最適生長PH值多數(shù)細(xì)菌的最適PH值為：6.57.5 下降的原因是：影響 酶的活性、細(xì)胞膜的穩(wěn)定性，從而影響微生物對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收 。多數(shù)真菌的最適PH值為：5.06.0 微生物的生長影響微生物生長的環(huán)境因素氧環(huán)境中氧含量的狀況，對不同代謝類型的

7、微生物群體的生長具有不同的影響。根據(jù)微生物對于氧的需要可以將微生物分為：（多數(shù)細(xì)菌和大多數(shù)真菌）好氧型微生物（如：某些鏈球菌、甲烷桿菌）厭氧型微生物（如：酵母菌）兼氧型微生物微生物的生長細(xì)菌重量的測定：取樣：取一定體積的培養(yǎng)液離心分離、反復(fù)洗滌稱濕重烘干稱干重返 回微生物的生長細(xì)菌細(xì)胞數(shù)目的測定：待測樣品等量的已知含量的紅細(xì)胞 混勻涂抹紅細(xì)胞細(xì) 菌測定：紅細(xì)胞數(shù)目細(xì)菌數(shù)目計(jì)算單位體積內(nèi)的細(xì)菌數(shù)目返回微生物群體數(shù)量的測定方法測數(shù)目例 待測樣品1ml,稀釋100倍后,取1ml稀釋液與1ml含有紅細(xì)胞1000個的液體混合均勻,顯微鏡下隨機(jī)選若干個視野計(jì)數(shù),得出細(xì)菌個數(shù)與紅細(xì)胞個數(shù)比為5:1,則待測樣

8、品中含細(xì)菌多少個？5105個返回課堂練習(xí)4掌握微生物群體的生長規(guī)律，目的是更好地研究和利用它們。下列有關(guān)描述中錯誤的是 A生產(chǎn)上常常用對數(shù)期的細(xì)菌作為菌種 B在穩(wěn)定期中適當(dāng)補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)有利于提 高產(chǎn)量 C連續(xù)培養(yǎng)延長了培養(yǎng)周期，從而提高產(chǎn)量 D調(diào)整期細(xì)菌的代謝活躍，體積增長快C1微生物群體生長的測定方法測定樣品的細(xì)胞數(shù)目 測定次級代謝產(chǎn)物的總含量 測定培養(yǎng)基中細(xì)菌的體積 測定樣品的細(xì)胞質(zhì)量A B C DB課堂練習(xí)2細(xì)菌生長中，代謝最旺盛的時期是 A調(diào)整期 B對數(shù)期 C穩(wěn)定期 D衰亡期B3研究微生物的生長是以群體為單位的，這項(xiàng)研究不包括A菌落的生長 B繁殖 C群體細(xì)胞數(shù)增加 D個體體積增加A4作

9、為生產(chǎn)用菌種和科研的材料，常選哪個時期的細(xì)菌A對數(shù)期 B穩(wěn)定期 C衰亡期 D調(diào)整期A5微生物產(chǎn)生次級代謝產(chǎn)物抗毒素、抗生素、色素等的最佳時期是A對數(shù)期 B穩(wěn)定期 C衰亡期 D調(diào)整期 B5細(xì)菌芽孢形成的時期通常在A對數(shù)期 B穩(wěn)定期 C衰亡期 D調(diào)整期B6在微生物群體生長規(guī)律的測定中，種內(nèi)斗爭最顯著最激烈的時期是A對數(shù)期 B穩(wěn)定期 C衰亡期 D調(diào)整期B6細(xì)菌群體在生長過程出現(xiàn)形態(tài)變化甚至畸形是在A對數(shù)期 B穩(wěn)定期 C衰亡期 D調(diào)整期C7對細(xì)菌生長生長調(diào)整期的敘述不正確的是A細(xì)胞很少分裂 B長短與培養(yǎng)條件有關(guān)與菌種無關(guān)C有很多誘導(dǎo)酶形成 D對不良環(huán)境敏感，抗性弱易死亡B8與調(diào)整期長短有關(guān)的因素中，最

10、全面的一組是用與菌種相同的培養(yǎng)基 營養(yǎng)豐富的培養(yǎng)基 穩(wěn)定期獲得的菌種 對數(shù)期獲得的菌種接種時間提前 接種量加大 接種量減少 接種種類增多A B C DC9下列對連續(xù)培養(yǎng)優(yōu)點(diǎn)的敘述,不正確的是A能及時補(bǔ)充微生物所需的營養(yǎng)物質(zhì)，提高產(chǎn)量B有利于微生物盡快將代謝產(chǎn)物釋放到培養(yǎng)基中C能消除不利于微生物生長的某些環(huán)境因素D提高了設(shè)備利用率B10連續(xù)培養(yǎng)酵母菌的措施中不正確的是A及時補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì) B以青霉素殺滅細(xì)菌C以緩沖液控制pH在5.6-6.0之間 D以酒精濃度測定生長狀況D11炭疽桿菌在活體內(nèi)不易形成芽孢，在人工培養(yǎng)基或外界環(huán)境中易形成芽孢。當(dāng)吸入帶有炭疽芽孢的塵埃時，芽孢會產(chǎn)生毒素。下列說法正確的

11、是A炭疽桿菌主要進(jìn)行孢子生殖 B芽孢主要是在衰亡期產(chǎn)生的C炭疽桿菌產(chǎn)生芽孢這是其適應(yīng)外界環(huán)境的表現(xiàn)D炭疽桿菌的新陳代謝類型與人體蛔蟲相同C12（多選）右圖為酵母菌培養(yǎng)過程中的生長曲線，下列有關(guān)敘述中正確的是A誘導(dǎo)酶一般是在a段時期內(nèi)產(chǎn)生的Bb段培養(yǎng)過程中應(yīng)給予充足的氧氣C若要產(chǎn)生大量酒精，則在c段應(yīng)將發(fā)酵罐密封D連續(xù)培養(yǎng)的目的主要是為了延長c段時間ABCD13下列對連續(xù)培養(yǎng)優(yōu)點(diǎn)敘述正確的是A能及時補(bǔ)充微生物所需的營養(yǎng)物質(zhì)，提高產(chǎn)量B有利于微生物盡快將代謝產(chǎn)物釋放到培養(yǎng)基中C能消除不利于微生物生長的某些環(huán)境因素D提高了設(shè)備的利用率B15以下關(guān)于環(huán)境因素對微生物生長影響的敘述不正確的是A絕大多數(shù)微

12、生物的最適生長溫度為2537B多數(shù)細(xì)菌的最適PH值為6575，真菌的最適PH值為5060C絕大多數(shù)細(xì)菌和大多數(shù)真菌只能生活在有氧條件下D工業(yè)上大多用厭氧型細(xì)菌來處理污水D16在光亮處用一種培養(yǎng)液分別培養(yǎng)綠藻和酵母菌，其結(jié)果如右圖，造成這種結(jié)果的原因是培養(yǎng)液中A缺少無機(jī)鹽B含氧量太高C缺少有機(jī)養(yǎng)分D不含二氧化碳C17右圖是細(xì)菌的生長速度曲線，根據(jù)曲線回答下列問題：(1)活細(xì)菌數(shù)量最多時對應(yīng)的是曲線中的 段?？偩鷶?shù)目(包括死菌和活菌)最多的時期對應(yīng)曲線中的 段。(2)3段中生長速度下降的原因是 。3 4營養(yǎng)物質(zhì)的消耗；有害代謝產(chǎn)物的積累，Ph值變化 (3)調(diào)整期出現(xiàn)的原因是細(xì)菌接種到新的培養(yǎng)基上后，需要重新合成必需的酶，輔酶或某些必需中間代謝產(chǎn)物，以適應(yīng)新環(huán)境，這種調(diào)節(jié)方式屬 。酶合成的調(diào)節(jié) (4)處于對數(shù)期的微生