1、第 頁(yè)2022食品監(jiān)管工作方案食品監(jiān)管工作方案為了確保工作或事情能高效地開(kāi)展，常常需要提前進(jìn)行細(xì)致的方案準(zhǔn)備工作，方案是綜合考量事情或問(wèn)題相關(guān)的因素后所制定的書(shū)面方案。那么你有了解過(guò)方案嗎？以下是我?guī)痛蠹艺淼氖称繁O(jiān)管工作方案，僅供參考，希望能夠幫助到大家。食品監(jiān)管工作方案1食品平安事故調(diào)查處理是為了明確事故責(zé)任減輕事故危害，事故調(diào)查處理工作要按照客觀科學(xué)真實(shí)原那么進(jìn)行。認(rèn)真貫徹落實(shí)食品平安法及其實(shí)施條例，按照?xx市食品平安事故應(yīng)急預(yù)案?開(kāi)展工作。一部門(mén)職責(zé)細(xì)化市食安辦。按照?xx市食品平安事故應(yīng)急預(yù)案?的規(guī)定，牽頭會(huì)同相關(guān)部門(mén)負(fù)責(zé)相應(yīng)級(jí)別食品平安事件的調(diào)查處理。市衛(wèi)生局。負(fù)責(zé)組織協(xié)調(diào)現(xiàn)場(chǎng)流

2、行病學(xué)調(diào)查。負(fù)責(zé)食品平安事故醫(yī)療救援，食品平安風(fēng)險(xiǎn)分析食品平安風(fēng)險(xiǎn)檢測(cè)，提出食品平安風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警信息。疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)。按照?食品平安事故流行病學(xué)調(diào)查工作標(biāo)準(zhǔn)?食品平安事故流行病學(xué)調(diào)查技術(shù)指南?20 xx年版，開(kāi)展食品平安事故現(xiàn)場(chǎng)流行病學(xué)衛(wèi)生學(xué)調(diào)查，采集樣本檢驗(yàn)檢測(cè)，對(duì)食品平安事故進(jìn)行分析評(píng)估，向食安辦提交事故流行病學(xué)調(diào)查報(bào)告。各監(jiān)管部門(mén)。在食安辦的統(tǒng)一協(xié)調(diào)下，做好食品平安事故調(diào)查采樣等工作。在各自監(jiān)管范圍內(nèi)，采取封存召回等控制措施，依法處理有關(guān)責(zé)任單位，涉嫌犯罪的及時(shí)移交司法機(jī)關(guān)立案查處。市監(jiān)察局。負(fù)責(zé)對(duì)食品平安事故調(diào)查處理工作中國(guó)家行政機(jī)關(guān)及其工作人員和國(guó)家行政機(jī)關(guān)任命的其他人員履職情況進(jìn)行監(jiān)

3、督，對(duì)失職瀆職等違法違紀(jì)行為進(jìn)行查處。市公安局。負(fù)責(zé)保護(hù)較大食品平安事故現(xiàn)場(chǎng)秩序的維護(hù)和公共平安；對(duì)涉嫌違法犯罪案件依法進(jìn)行查處。二工作流程一信息報(bào)送。任何單位或個(gè)人收到食品平安事故的信息，應(yīng)及時(shí)向所在區(qū)縣食安辦報(bào)告；接收病人進(jìn)行治療的單位應(yīng)及時(shí)向事故發(fā)生地縣級(jí)衛(wèi)生局報(bào)告，縣衛(wèi)生局報(bào)告食安辦食安辦核實(shí)信息向有關(guān)監(jiān)管部門(mén)通報(bào)情況區(qū)縣政府報(bào)告市食安辦報(bào)告市政府省食安辦報(bào)告。一調(diào)查處理。食安辦立即會(huì)同有關(guān)農(nóng)業(yè)行政質(zhì)量監(jiān)督工商行政管理食品藥品監(jiān)督管理等部門(mén)進(jìn)行調(diào)查處理，按照應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行處置。衛(wèi)生部門(mén)立即組織醫(yī)療救治。組織相關(guān)監(jiān)督管理部門(mén)按照職責(zé)，封存可能導(dǎo)致食品平安事故的食品及其原料，并立即進(jìn)行檢驗(yàn)；

4、對(duì)確認(rèn)屬于被污染的食品及其原料，責(zé)令食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者依照法律規(guī)定予以召回停止經(jīng)營(yíng)并銷毀。封存被污染的食品用工具及用具，并責(zé)令進(jìn)行清洗消毒；組織疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)對(duì)事故現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行衛(wèi)生處理，按照?食品平安事故流行病學(xué)調(diào)查工作標(biāo)準(zhǔn)?食品平安事故流行病學(xué)調(diào)查技術(shù)指南?20 xx年版，開(kāi)展流行病學(xué)調(diào)查，提交流行病學(xué)調(diào)查報(bào)告。信息發(fā)布。依法對(duì)食品平安事故及其處理情況進(jìn)行發(fā)布，并對(duì)可能產(chǎn)生的危害加以解釋說(shuō)明。發(fā)生重大食品平安事故，市食安辦會(huì)同有關(guān)部門(mén)進(jìn)行事故責(zé)任調(diào)查，催促有關(guān)部門(mén)履行職責(zé)，向市政府提出事故責(zé)任調(diào)查處理報(bào)告。食品監(jiān)管工作方案2攀巖賽平安保障組：為確保第四屆全國(guó)攀巖精英賽暨甘肅定西漳縣貴清山遮陽(yáng)山旅游

5、文化節(jié)期間廣闊人民群眾和全國(guó)各地游客的身體健康和生命平安，由縣食藥監(jiān)局牽頭，聯(lián)合縣工商局和質(zhì)監(jiān)局，在全縣開(kāi)展食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)及餐飲環(huán)節(jié)食品平安專項(xiàng)整治行動(dòng)。重點(diǎn)對(duì)全縣重要集鎮(zhèn)、市場(chǎng)、公路沿線、貴清山、遮陽(yáng)山景區(qū)的食品平安進(jìn)行全面的專項(xiàng)整治。同時(shí)，在全縣開(kāi)展以“關(guān)注食品平安，再造旅游大縣為主題的食品平安宣傳活動(dòng)。為確保此次攀巖賽有序開(kāi)展，結(jié)合實(shí)際，特制定本實(shí)施方案。一、工作目標(biāo)抓住“ 第四屆全國(guó)攀巖精英賽暨甘肅定西漳縣貴清山遮陽(yáng)山旅游文化節(jié)的重要機(jī)遇，采取有效的保障措施，加強(qiáng)全縣食品平安監(jiān)管，消除食品平安隱患，有效地預(yù)防和控制食物中毒等突發(fā)事件的發(fā)生，保證活動(dòng)期間食品平安，營(yíng)造良好旅游環(huán)境。二、組

6、織機(jī)構(gòu)和職責(zé)分工成立漳縣“第四屆全國(guó)攀巖精英賽暨甘肅定西漳縣貴清山遮陽(yáng)山旅游文化節(jié)食品平安保障領(lǐng)導(dǎo)小組，領(lǐng)導(dǎo)小組成員名單如下：組 長(zhǎng)：包明正 漳縣食品藥品監(jiān)督管理局局長(zhǎng)副組長(zhǎng)：呂應(yīng)龍 漳縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局副局長(zhǎng)楊開(kāi)祥 漳縣工商行政管理局副局長(zhǎng)汪雙平 漳縣食品藥品監(jiān)督管理局副局長(zhǎng)組 員：由相關(guān)單位各抽調(diào)兩人。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，辦公室設(shè)在漳縣食品藥品監(jiān)督管理局，辦公室主任由汪雙平同志兼任，負(fù)責(zé)日常事務(wù)和協(xié)調(diào)工作。一縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局：負(fù)責(zé)排查食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的污染情況，依法打擊各種非法食品生產(chǎn)加工行為。排查出口食品原料基地和生產(chǎn)企業(yè)的食品平安隱患，建立健全進(jìn)出口食品企業(yè)質(zhì)量檔案。二縣工商行政管理局：

7、依法打擊食品流通環(huán)節(jié)中出現(xiàn)的非法經(jīng)營(yíng)、銷售過(guò)期、假冒偽劣產(chǎn)品的行為，整頓標(biāo)準(zhǔn)城鄉(xiāng)兩級(jí)食品市場(chǎng)。三縣食品藥品監(jiān)督管理局：負(fù)責(zé)查處餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)中各類違規(guī)違法行為；對(duì)生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)保健食品的企業(yè)和商戶進(jìn)行排查，打擊無(wú)證經(jīng)營(yíng)和制售假冒偽劣保健食品行為。三、工作任務(wù)一食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)檢查食品生產(chǎn)企業(yè)從原料進(jìn)廠到產(chǎn)品出廠全過(guò)程食品質(zhì)量平安保障體系運(yùn)行情況，催促企業(yè)落實(shí)質(zhì)量平安主體責(zé)任，嚴(yán)懲制售不符合平安標(biāo)準(zhǔn)食品、非法添加、濫用食品添加劑、使用非食品原料和回收食品生產(chǎn)加工食品、無(wú)生產(chǎn)許可證的非法食品生產(chǎn)加工等行為。二食品流通環(huán)節(jié)嚴(yán)格食品經(jīng)營(yíng)主體市場(chǎng)準(zhǔn)入，查處無(wú)證、無(wú)照經(jīng)營(yíng)和超范圍經(jīng)營(yíng)食品的行為。打擊銷售過(guò)期變質(zhì)

8、、假冒偽劣等不合格食品和違規(guī)冒用亂用品牌標(biāo)識(shí)、擾亂食品市場(chǎng)秩序的行為。重點(diǎn)整頓售假問(wèn)題突出的市場(chǎng)特別是農(nóng)村市場(chǎng)和食雜店，重點(diǎn)檢查消費(fèi)者舉報(bào)多的食品。完善食品流通可溯源制度。三餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)查處餐飲效勞單位無(wú)證經(jīng)營(yíng)和采購(gòu)、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油等行為。加大對(duì)熟食鹵味、盒飯、冷菜等高風(fēng)險(xiǎn)食品和餐具清洗消毒等重點(diǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查力度。嚴(yán)厲打擊餐飲效勞環(huán)節(jié)添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑、非食品原料行為。監(jiān)督檢查中小學(xué)食堂、校園周邊餐飲點(diǎn)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和查處校餐生產(chǎn)、加工、配送過(guò)程中的食品平安問(wèn)題。加強(qiáng)餐廚廢棄物的處置管理，嚴(yán)防“地溝油回流餐桌。四生豬屠宰加強(qiáng)生豬定點(diǎn)屠宰資格審核清理工作

9、，嚴(yán)格生豬屠宰行業(yè)準(zhǔn)入和管理，排查達(dá)不到法定條件和標(biāo)準(zhǔn)的屠宰企業(yè)違法違規(guī)生產(chǎn)、不嚴(yán)格執(zhí)行生豬屠宰規(guī)程和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)制度的行為，加大對(duì)私屠濫宰、生豬注水、冒用或者使用偽造定點(diǎn)屠宰證書(shū)或標(biāo)志牌等違法行為的打擊力度。標(biāo)準(zhǔn)生豬屠宰，做好產(chǎn)品來(lái)源流向登記，嚴(yán)防未經(jīng)檢疫驗(yàn)或檢疫驗(yàn)不合格的生豬產(chǎn)品流入縣場(chǎng)。切實(shí)做好屠宰過(guò)程中產(chǎn)生的廢棄物和屠宰環(huán)節(jié)檢出的病害豬肉無(wú)害化處理。四、工作步驟和時(shí)間一結(jié)合半年總結(jié)和督查，從7月13日至7月16日研究制定具體實(shí)施方案，明確目標(biāo)和責(zé)任分工，開(kāi)展宣傳活動(dòng)，營(yíng)造氣氛。查找存在的問(wèn)題、薄弱環(huán)節(jié)和風(fēng)險(xiǎn)隱患。二結(jié)合重點(diǎn)品種、重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)區(qū)域，用兩周時(shí)間全面完成，主要針對(duì)排查出來(lái)的

10、、能在短期內(nèi)解決的環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)和平安隱患，進(jìn)行整改?？h直有關(guān)單位和各企業(yè)要對(duì)排查出來(lái)的問(wèn)題逐一制定具體方案進(jìn)行整改；對(duì)存在平安隱患和問(wèn)題的責(zé)令限期整改；對(duì)無(wú)證無(wú)照生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的堅(jiān)決予以取締，嚴(yán)厲打擊違法犯罪行為。三開(kāi)展督查工作，全面實(shí)現(xiàn)工作目標(biāo)。由漳縣“第四屆全國(guó)攀巖精英賽暨甘肅定西漳縣貴清山遮陽(yáng)山旅游文化節(jié)食品平安保障領(lǐng)導(dǎo)小組不定期對(duì)各單位監(jiān)管工作進(jìn)行督查。五、工作措施一落實(shí)企業(yè)食品平安主體責(zé)任各監(jiān)管部門(mén)要催促有關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)建立健全并落實(shí)原料查驗(yàn)、索證索票、全程追溯、檢驗(yàn)合格出廠、產(chǎn)品召回、不合格、變質(zhì)、過(guò)期產(chǎn)品銷毀等制度，嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，提高產(chǎn)品質(zhì)量控制和檢驗(yàn)檢測(cè)能力，提高企業(yè)食品

11、平安管理水平。落實(shí)食品經(jīng)營(yíng)單位環(huán)境保護(hù)責(zé)任，加強(qiáng)對(duì)“三廢排放的治理，標(biāo)準(zhǔn)餐廚廢棄物的管理，防止重大環(huán)境污染事故和次生食品平安事故發(fā)生。二強(qiáng)化檢驗(yàn)檢測(cè)和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)各相關(guān)監(jiān)管部門(mén)要加強(qiáng)對(duì)食品藥品特別是高風(fēng)險(xiǎn)食品，增加抽檢頻次，擴(kuò)大抽檢范圍，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題食品。加強(qiáng)對(duì)主要食源性疾病、食品污染、食品中的有害因素的風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)，使食品平安問(wèn)題早發(fā)現(xiàn)、早調(diào)查、早預(yù)警、早處理。三加強(qiáng)監(jiān)管，嚴(yán)懲違法行為嚴(yán)格執(zhí)行食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)準(zhǔn)入條件，加大對(duì)重點(diǎn)品種、重點(diǎn)環(huán)節(jié)和重點(diǎn)地區(qū)的監(jiān)督檢查力度，及時(shí)查處發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，嚴(yán)格落實(shí)懲辦整改、跟蹤復(fù)查等措施，以點(diǎn)帶面，順藤深挖共性、“潛規(guī)那么問(wèn)題，直接徹底消除隱患，對(duì)不合格食品藥品實(shí)行下架、退

12、縣，責(zé)令企業(yè)召回。四加強(qiáng)溝通，暢通信息有關(guān)部門(mén)要加強(qiáng)聯(lián)系，密切合作，共享信息，切實(shí)做到監(jiān)管無(wú)縫隙，整治出成效。在行開(kāi)工作中，有關(guān)單位要將本單位工作開(kāi)展情況報(bào)縣食品藥品監(jiān)督管理局 ：4864150， ：4864150，電子郵箱：zxsyjjbgs126 。食品監(jiān)管工作方案3為貫徹落實(shí)湖南省?關(guān)于加強(qiáng)食品平安工作的意見(jiàn)?x政發(fā)x號(hào)，進(jìn)一步做好食品平安監(jiān)管工作，切實(shí)保障人民群眾飲食健康平安，根據(jù)縣政府?2022年食品平安重點(diǎn)工作安排?的要求，特制定2022年度食品平安監(jiān)管工作方案。一、工作目標(biāo)圍繞“打造食品藥品平安綠洲、建設(shè)品質(zhì)活力江永這一中心，以不發(fā)生區(qū)域性、系統(tǒng)性食品平安事故為工作目標(biāo)，加強(qiáng)隊(duì)伍

13、建設(shè)，整合執(zhí)法力量，強(qiáng)化日常監(jiān)管，提升食品平安監(jiān)管工作水平，實(shí)施食品平安各項(xiàng)監(jiān)管制度，確保全縣食品平安零事故發(fā)生，為全縣食品平安保駕護(hù)航。二、工作安排一日常監(jiān)督檢查。一是按照屬地監(jiān)管原那么和網(wǎng)管化管理要求，落實(shí)日常監(jiān)督檢查制度，制定轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)企業(yè)年度“分級(jí)分類監(jiān)管方案，按照?食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)日常監(jiān)督管理方法?的要求開(kāi)展食品生產(chǎn)企業(yè)日常監(jiān)督檢查，及時(shí)錄入食品生產(chǎn)電子動(dòng)態(tài)監(jiān)管信息，確保工作有記錄、可追查；二是指導(dǎo)催促食品經(jīng)營(yíng)主體、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)主辦方落實(shí)主體責(zé)任，建立和落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)及記錄制度，確保經(jīng)營(yíng)的食品可追溯；三是根據(jù)餐飲效勞單位量化分級(jí)結(jié)果確定日常監(jiān)督檢查頻次，催促餐飲效勞單位嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)制度；四

14、是針對(duì)2022年度存在食品平安問(wèn)題抽檢不合格、進(jìn)行過(guò)立案處分的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位，以及奶制品、白酒、肉制品、冷凍飲品、桶裝飲用水、麻辣小吃等高危產(chǎn)品種類要進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)督檢查，適當(dāng)增加檢查頻次。責(zé)任單位：基層各分局二信用數(shù)據(jù)建檔。為進(jìn)一步落實(shí)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位主體責(zé)任，強(qiáng)化單位第一責(zé)任人意識(shí)，要采用紙質(zhì)檔與電子檔相結(jié)合的方式，對(duì)轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行監(jiān)管信用數(shù)據(jù)建檔，內(nèi)容包括：食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位根本情況信息表、單位法人負(fù)責(zé)人身份證明復(fù)印件、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證復(fù)印件、營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、食品從業(yè)人員健康證復(fù)印件、食品平安承諾責(zé)任書(shū)、日常巡查記錄、監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)、監(jiān)督抽檢報(bào)告、行政處分決定書(shū)等。監(jiān)管信用檔案錄入

15、率要到達(dá)100%，食品小作坊備案率要到達(dá)100%。要按照食品質(zhì)量平安信用分類分級(jí)的要求，推進(jìn)信用分類分級(jí)管理和餐飲效勞食品平安量化分級(jí)管理工作，全縣符合評(píng)定條件的餐飲效勞單位須全部評(píng)級(jí)且按要求標(biāo)準(zhǔn)公示，催促餐飲企業(yè)管理標(biāo)準(zhǔn)化、操作標(biāo)準(zhǔn)化。責(zé)任單位：基層各分局、餐?；?、食安股三食堂達(dá)標(biāo)工程。突出以學(xué)校、機(jī)關(guān)食堂為重點(diǎn)，扎實(shí)推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)示范建設(shè)，擴(kuò)大餐飲效勞單位食品平安電子監(jiān)管的覆蓋面，力爭(zhēng)在2022年底，全面提升特大型、大型餐館，供餐300人以上的學(xué)校含托幼機(jī)構(gòu)、機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位食堂的“明廚亮灶工作，使餐飲后廚軟件硬件設(shè)施科學(xué)合理，做到可視、可觀、可知。責(zé)任單位：基層各分局、餐保化股、食安股四食品

16、平安示范店建設(shè)。根據(jù)轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的實(shí)際情況，按照?食品平安法?等法律法規(guī)的要求，力爭(zhēng)每個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)打造食品平安示范店2家食品經(jīng)營(yíng)，并組織轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行觀摩學(xué)習(xí)，形成示范帶動(dòng)效應(yīng)，條件成熟可推進(jìn)“食品平安示范街創(chuàng)立工作。責(zé)任單位：基層各分局、餐?；?、食安股五食品平安專項(xiàng)整治工作。根據(jù)食品生產(chǎn)消費(fèi)的特點(diǎn)，以農(nóng)村地區(qū)、城鄉(xiāng)結(jié)合部、旅游景區(qū)、食品批發(fā)部、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等為重點(diǎn)區(qū)域，以肉及肉制品、配制酒、米粉食用油、桶裝水、食品添加劑等為重點(diǎn)品種，突出重大活動(dòng)、傳統(tǒng)節(jié)日等重要時(shí)段和學(xué)校、機(jī)關(guān)企事業(yè)單位、建筑工地、農(nóng)村自備酒席場(chǎng)所以及食品加工小作坊等重點(diǎn)部位，持續(xù)開(kāi)展食品質(zhì)量平安整治工作，保持

17、對(duì)食品平安問(wèn)題的高壓態(tài)勢(shì)。重點(diǎn)打擊學(xué)校及周邊無(wú)證照經(jīng)營(yíng)、仿冒和“五無(wú)食品、“兩超一非等劣質(zhì)食品行為，積極推進(jìn)食用油米粉綜合整治和“放心工程建設(shè)，確保完成整治目標(biāo)任務(wù)。責(zé)任單位：執(zhí)法大隊(duì)、基層各分局、餐?；?、食安股六食品監(jiān)督檢測(cè)。完成上級(jí)下達(dá)的日常監(jiān)督抽檢方案，認(rèn)真開(kāi)展監(jiān)督抽查不合格企業(yè)的處理工作。對(duì)2022年度抽檢不合格單位、產(chǎn)品要采取“回頭看的形式，加大抽檢力度，增加抽檢批次。同時(shí)做好專項(xiàng)整治過(guò)程中的抽樣檢驗(yàn)工作，為專項(xiàng)整治提供科學(xué)參考，確保專項(xiàng)整治高效開(kāi)展。加大季節(jié)性食品冰淇淋、飲料、腌臘肉等、節(jié)慶性食品粽子、月餅等、食品加工小作坊食品及入市農(nóng)產(chǎn)品的快速檢測(cè)力度，增加抽檢批次，把好食品源

18、頭監(jiān)管關(guān)。責(zé)任單位：執(zhí)法大隊(duì)、食安股、基層各分局七食品平安宣傳培訓(xùn)。借助食品平安宣傳周、“3.15“12331等平臺(tái)，加大食品平安相關(guān)法律法規(guī)、專業(yè)知識(shí)的宣傳培訓(xùn)力度。按方案對(duì)食品監(jiān)管人員和從業(yè)人員，分環(huán)節(jié)、分區(qū)域、分時(shí)段開(kāi)展培訓(xùn)，提升食品平安管理水平。培訓(xùn)內(nèi)容主要包括：?食品平安法?、?食品生產(chǎn)許可管理方法?、?食品經(jīng)營(yíng)許可管理方法?及食品平安相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)等。責(zé)任單位：人教股、法規(guī)股、餐?；?、食安股八食品平安隱患排查和應(yīng)急管理。在完成對(duì)本轄區(qū)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位平安隱患調(diào)查摸底的根底上，各所要制定隱患排查清單，及時(shí)化解風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)轄區(qū)內(nèi)的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位排查整治情況進(jìn)行檢查。完善食品平安應(yīng)急體系，嚴(yán)格

19、按規(guī)定及時(shí)上報(bào)食品平安事故情況，并及時(shí)處置食物中毒事件，最大程度減少事故損失和危害，適時(shí)開(kāi)展食品平安事故應(yīng)急演練。責(zé)任單位：基層各分局九換證發(fā)證工作。按照省、市要求，做好食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可的審核與驗(yàn)收和換證工作，加強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可后續(xù)監(jiān)管，特別是加強(qiáng)重點(diǎn)企業(yè)監(jiān)管，形成縣局機(jī)關(guān)與基層所分工合作，各司其職的局面。對(duì)不能持續(xù)滿足生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可條件的單位、整改后仍不符合要求的，依法向省、市局建議撤銷生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可。責(zé)任單位：食安股三、工作要求一加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)、明確責(zé)任。為加強(qiáng)食品平安監(jiān)管工作的領(lǐng)導(dǎo)，縣局成立食品平安監(jiān)管工作領(lǐng)導(dǎo)小組。組長(zhǎng)：黃友仁；常務(wù)副組長(zhǎng)：何新軍；副組長(zhǎng)：縣局各黨組成員(可根據(jù)人事變動(dòng)調(diào)整，不

20、另行文)；成員：各分局、股室、隊(duì)、分局負(fù)責(zé)人，領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)縣局食安股。各相關(guān)股所要充分認(rèn)識(shí)加強(qiáng)食品平安監(jiān)管的重要性和緊迫性，切實(shí)把食品平安監(jiān)管工作擺上重要位置，確保認(rèn)識(shí)到位、措施到位、責(zé)任到位。要根據(jù)本轄區(qū)內(nèi)食品從生產(chǎn)、流通到消費(fèi)的具體情況，制定詳細(xì)的監(jiān)管方案，將監(jiān)管任務(wù)網(wǎng)格化，按片分解，明確監(jiān)管責(zé)任人，保證監(jiān)管措施實(shí)施到位。二分工合作，密切配合?？h局機(jī)關(guān)、各基層所要加強(qiáng)與縣食安委成員單位的協(xié)調(diào)配合，充分發(fā)揮各股室與各所的工作特長(zhǎng)，努力形成食品平安監(jiān)管合力，防止出現(xiàn)監(jiān)管真空、工作脫節(jié)的現(xiàn)象。三廣泛宣傳，強(qiáng)化培訓(xùn)。一是堅(jiān)持正確的輿論導(dǎo)向，充分發(fā)揮新聞媒體的作用，大力宣傳食品平安監(jiān)管的目的與意

21、義，及時(shí)報(bào)道監(jiān)管工作的進(jìn)展與成果，努力爭(zhēng)取社會(huì)各界的理解與支持，為食品平安監(jiān)管工作的順利推進(jìn)營(yíng)造良好的社會(huì)環(huán)境。二是加強(qiáng)食品企業(yè)主的職業(yè)道德教育與法律法規(guī)教育，加快建立以守法遵章為準(zhǔn)繩、社會(huì)道德為根底、企業(yè)自律為重點(diǎn)、社會(huì)監(jiān)督為約束、誠(chéng)信效果可評(píng)價(jià)、誠(chéng)信獎(jiǎng)懲有制度的食品企業(yè)誠(chéng)信體系，健全食品企業(yè)的自律機(jī)制。切實(shí)加強(qiáng)食品平安法律法規(guī)的宣傳普及工作，提高人民群眾的食品平安意識(shí)與自我保護(hù)能力。四嚴(yán)格督查，狠抓落實(shí)。各分局要根據(jù)工作目標(biāo)和任務(wù)，開(kāi)展檢查和評(píng)估，定期報(bào)告監(jiān)管工作進(jìn)展情況?？h局將適時(shí)開(kāi)展專項(xiàng)督查，對(duì)監(jiān)管工作扎實(shí)、效果顯著的給予鼓勵(lì)，對(duì)工作開(kāi)展重視不夠、措施不力、失職或?yàn)^職導(dǎo)致食品平安事故的

22、，給予通報(bào)批評(píng)、催促整改，并依法追究有關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。食品監(jiān)管工作方案4學(xué)校食品平安是社會(huì)家長(zhǎng)和媒體關(guān)注的焦點(diǎn)，保障學(xué)校食品平安是保障青少年健康成長(zhǎng)的必要條件，也是各級(jí)政府的重要職責(zé)。當(dāng)前校園食堂小賣部以及校園周邊飲食攤點(diǎn)食品平安存在隱患，為了進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品平安工作，保障青少年身體健康，特制定本工作方案。一部門(mén)職責(zé)細(xì)化市教育局。負(fù)責(zé)指導(dǎo)監(jiān)督學(xué)校含托幼機(jī)構(gòu)做好食堂及內(nèi)部食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的食品平安管理工作；落實(shí)學(xué)校含托幼機(jī)構(gòu)主要負(fù)責(zé)人是學(xué)校含托幼機(jī)構(gòu)食品平安第一責(zé)任人的責(zé)任；落實(shí)食品平安管理員制度；牽頭指導(dǎo)xxxxxx縣農(nóng)村學(xué)生義務(wù)教育營(yíng)養(yǎng)改善方案的具體實(shí)施和監(jiān)督管理工作；開(kāi)展食品平安法律法規(guī)

23、和相關(guān)知識(shí)宣傳教育，倡導(dǎo)教育健康生活方式；催促學(xué)校含托幼機(jī)構(gòu)進(jìn)一步完善食品平安管理制度，做好群體性食物中毒和其他食源性疾患信息報(bào)告；協(xié)助相關(guān)部門(mén)開(kāi)展學(xué)校含托幼機(jī)構(gòu)的食品平安監(jiān)管工作；配合相關(guān)部門(mén)查處學(xué)校含托幼機(jī)構(gòu)發(fā)生的食品平安事件。市食品藥品監(jiān)管局。負(fù)責(zé)學(xué)校含托幼機(jī)構(gòu)食堂的餐飲效勞許可和監(jiān)督管理工作。開(kāi)展學(xué)校含托幼機(jī)構(gòu)餐飲效勞食品平安培訓(xùn)；催促學(xué)校含托幼機(jī)構(gòu)建立健全餐飲效勞食品平安監(jiān)管制度和落實(shí)食品平安管理員制度；開(kāi)展學(xué)校含托幼機(jī)構(gòu)食堂食品平安狀況調(diào)查和監(jiān)測(cè)工作；加強(qiáng)對(duì)學(xué)校含托幼機(jī)構(gòu)食堂食品采購(gòu)貯存加工備餐食品留樣加工工具容器和餐飲具清洗消毒加工場(chǎng)所衛(wèi)生等重點(diǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查，催促學(xué)校含托幼機(jī)構(gòu)

24、食堂標(biāo)準(zhǔn)餐廚垃圾的處置，建立餐廚垃圾處置臺(tái)帳；積極做好學(xué)校含托幼機(jī)構(gòu)食堂食品平安事故的應(yīng)急處置工作，配合有關(guān)部門(mén)做好食品平安事故調(diào)查采樣等工作；依法查處違法行為；依法公布學(xué)校含托幼機(jī)構(gòu)食堂食品平安日常監(jiān)督管理信息。市工商局。負(fù)責(zé)學(xué)校校園內(nèi)食品流通的許可和監(jiān)督管理工作。開(kāi)展學(xué)校含托幼機(jī)構(gòu)食品超市或食品經(jīng)營(yíng)店食品平安狀況調(diào)查和監(jiān)測(cè)工作；加強(qiáng)對(duì)學(xué)校含托幼機(jī)構(gòu)食品超市或食品經(jīng)營(yíng)店食品采購(gòu)貯存銷售和經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生等重點(diǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查，積極做好學(xué)校含托幼機(jī)構(gòu)食品超市或食品經(jīng)營(yíng)店食品平安事故的應(yīng)急處置工作，配合有關(guān)部門(mén)做好食品平安事故調(diào)查采樣等工作；依法查處違法行為。市質(zhì)監(jiān)局。負(fù)責(zé)學(xué)校校園內(nèi)食品生產(chǎn)加工的許可

25、和監(jiān)督管理工作。開(kāi)展學(xué)校含托幼機(jī)構(gòu)食品生產(chǎn)加工企業(yè)食品平安狀況調(diào)查和監(jiān)測(cè)工作；加強(qiáng)對(duì)學(xué)校含托幼機(jī)構(gòu)食品生產(chǎn)加工廠店不包括食堂內(nèi)的裱花制作，下同食品食品原料食品添加劑食品相關(guān)產(chǎn)品的采購(gòu)驗(yàn)收貯存及食品生產(chǎn)加工檢驗(yàn)銷售和生產(chǎn)加工場(chǎng)所衛(wèi)生等重點(diǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查，積極做好學(xué)校含托幼機(jī)構(gòu)生產(chǎn)加工企業(yè)食品平安事故的應(yīng)急處置工作，配合有關(guān)部門(mén)做好食品平安事故調(diào)查采樣等工作；依法查處違法行為。市畜牧局。負(fù)責(zé)對(duì)xxxxxx縣農(nóng)村義務(wù)教育營(yíng)養(yǎng)改善方案提供蛋奶的產(chǎn)地和養(yǎng)殖企業(yè)進(jìn)行檢查監(jiān)督。指導(dǎo)畜牧企業(yè)專合社和規(guī)模養(yǎng)殖農(nóng)戶面向?qū)W校定點(diǎn)生產(chǎn)加工和集中配送畜產(chǎn)品。二工作流程一日常監(jiān)管。制定檢查方案開(kāi)展監(jiān)督檢查發(fā)現(xiàn)違法行為依法

26、處理，提出整改意見(jiàn)向教育部門(mén)通報(bào)跟蹤催促整改學(xué)校向監(jiān)管部門(mén)反響整改落實(shí)情況監(jiān)管部門(mén)回查落實(shí)情況。二監(jiān)督抽檢。制定監(jiān)督抽檢方案開(kāi)展抽檢送檢發(fā)現(xiàn)不合符食品平安標(biāo)準(zhǔn)或有關(guān)規(guī)定要求成因?qū)儆谄渌称翻h(huán)節(jié)向其他環(huán)節(jié)監(jiān)管部門(mén)通報(bào)，成因?qū)儆谑乘幈O(jiān)部門(mén)依法處理提出整改意見(jiàn)向教育部門(mén)通報(bào)。三舉報(bào)投訴處理。舉報(bào)投訴受理開(kāi)展調(diào)查發(fā)現(xiàn)違法行為依法處理，提出整改意見(jiàn)反響舉報(bào)人投訴當(dāng)事人，向教育部門(mén)通報(bào)。四成心購(gòu)置不合格食品的監(jiān)管。發(fā)現(xiàn)學(xué)校食堂購(gòu)置低劣偽劣食品食藥監(jiān)部門(mén)嚴(yán)肅處分，涉嫌犯罪移交公安部門(mén)查處；同時(shí)食藥監(jiān)部門(mén)通報(bào)質(zhì)監(jiān)部門(mén)監(jiān)管部門(mén)對(duì)生產(chǎn)廠家經(jīng)營(yíng)企業(yè)嚴(yán)肅處分涉嫌犯罪移交公安部門(mén)查處。食品監(jiān)管工作方案520年我市食品藥

27、品監(jiān)管工作的總體要求是：以黨的十七屆五中全會(huì)精神統(tǒng)領(lǐng)食品藥品監(jiān)管工作，圍繞省委十屆六次全會(huì)、市委九屆八次全會(huì)提出的要求，以解決食品藥品民生問(wèn)題為重點(diǎn)，深化機(jī)構(gòu)改革和專項(xiàng)整治，以更加科學(xué)的理念推進(jìn)食品藥品監(jiān)管事業(yè)的開(kāi)展，努力推動(dòng)全市食品藥品監(jiān)管工作躍上新臺(tái)階。重點(diǎn)做好以下幾項(xiàng)工作：一、以保障飲食用藥平安為天職，穩(wěn)固和加強(qiáng)食品藥品平安監(jiān)管工作。根據(jù)國(guó)家、省的工作部署，有針對(duì)性的研究制定措施，消除監(jiān)管空白和死角;進(jìn)一步加大查處力度，狠抓大案要案和典型案例的查處工作，依法嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為;推行醫(yī)療器械生產(chǎn)質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)，重點(diǎn)檢查和督導(dǎo)醫(yī)療器械企業(yè);開(kāi)展?醫(yī)療器械監(jiān)督管理?xiàng)l例?、?保健食品監(jiān)督管理?xiàng)l例

28、?及配套文件的宣貫工作;組織全市保健食品標(biāo)簽說(shuō)明書(shū)專項(xiàng)整治，開(kāi)展非特殊用途化裝品備案專項(xiàng)檢查工作;進(jìn)一步開(kāi)展宣傳教育，普及食品平安法律知識(shí)，強(qiáng)化從業(yè)人員責(zé)任意識(shí)，營(yíng)造全社會(huì)共同關(guān)注和參與食品平安工作的良好氣氛。二、以科學(xué)監(jiān)管為理念，進(jìn)一步提高監(jiān)管水平和效率。進(jìn)一步加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)，加快推進(jìn)食品藥品平安風(fēng)險(xiǎn)分析預(yù)警的探索研究步伐，加大對(duì)高風(fēng)險(xiǎn)食品藥品的監(jiān)測(cè)力度，提高隊(duì)伍平安風(fēng)險(xiǎn)的識(shí)別能力和鑒定水平，及早發(fā)現(xiàn)和處理食品平安風(fēng)險(xiǎn)因素;完善抽檢方案，改良抽檢手段及方法，充分發(fā)揮藥品快檢車的作用;全面推進(jìn)藥品信用分類管理工作，繼續(xù)完善藥品市場(chǎng)平安評(píng)價(jià)工作。三、以履行新職能為動(dòng)力，扎實(shí)推進(jìn)政府機(jī)構(gòu)改革工作。從

29、20年1月1日起，局系統(tǒng)正式履行餐飲效勞食品平安監(jiān)管職能，為此，全市食品藥品監(jiān)管部門(mén)、干部職工要不打折扣、堅(jiān)決貫徹落實(shí)，確保新職能的順利執(zhí)行。市、區(qū)(縣級(jí)市)兩級(jí)食品藥品監(jiān)管部門(mén)要及時(shí)轉(zhuǎn)換角色，認(rèn)真理清工作思路，積極爭(zhēng)取地方政府及相關(guān)部門(mén)的支持、幫助，確保餐飲效勞監(jiān)管工作平穩(wěn)過(guò)渡。要調(diào)查摸清本轄區(qū)餐飲效勞監(jiān)管情況，加強(qiáng)餐飲效勞監(jiān)管業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)，嚴(yán)格落實(shí)責(zé)任制和責(zé)任追究制，狠抓工作落實(shí)，推進(jìn)全市餐飲效勞監(jiān)管工作平穩(wěn)有序向前開(kāi)展。同時(shí)，要進(jìn)一步加大宣傳力度，廣泛普及食品平安知識(shí)，提升公眾的食品平安意識(shí)，增強(qiáng)餐飲效勞食品平安監(jiān)管工作的影響力。四、以完善藥物監(jiān)管體系為目標(biāo)，努力做好根本 藥物目錄品種監(jiān)

30、管工作。20年，我局系統(tǒng)將加強(qiáng)催促、落實(shí)、強(qiáng)化藥品企業(yè)質(zhì)量平安第一責(zé)任人的責(zé)任，不斷完善轄區(qū)內(nèi)根本藥物生產(chǎn)及質(zhì)量保證體系。結(jié)合藥品平安專項(xiàng)整治，切實(shí)加強(qiáng)根本藥物生產(chǎn)的日常監(jiān)管，加強(qiáng)藥品銷售票據(jù)管理，嚴(yán)厲打擊“掛靠經(jīng)營(yíng)和“走票等違法行為。強(qiáng)化根本藥物生產(chǎn)企業(yè)GMP跟蹤檢查和日常監(jiān)督檢查。健全中藥制劑源頭質(zhì)量監(jiān)管，強(qiáng)化根本藥物委托生產(chǎn)的監(jiān)管。強(qiáng)調(diào)全過(guò)程監(jiān)管，加強(qiáng)合理用藥和不良反響監(jiān)測(cè)工作，建立健全不良反響監(jiān)測(cè)信息網(wǎng)絡(luò)，完善藥品平安預(yù)警和應(yīng)急處置機(jī)制，積極探索構(gòu)建根本藥物生產(chǎn)及質(zhì)量監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制。五、以促進(jìn)經(jīng)濟(jì)升級(jí)轉(zhuǎn)型為契機(jī)，促進(jìn)食品醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)開(kāi)展。不斷改良工作的方法和手段，進(jìn)一步做好窗口效勞工作，

31、積極推行政務(wù)公開(kāi)，把好行政許可關(guān)，嚴(yán)格市場(chǎng)準(zhǔn)入，為全市食品醫(yī)藥企業(yè)健康開(kāi)展保駕護(hù)航。要通過(guò)開(kāi)展專項(xiàng)整治標(biāo)準(zhǔn)食品醫(yī)藥市場(chǎng)秩序，營(yíng)造有利于食品醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)健康開(kāi)展的環(huán)境。食品監(jiān)管工作方案6豬肉及豬肉制品是人民群眾日常食品消費(fèi)的重點(diǎn)品種，保障肉品質(zhì)量平安是保障食品平安的重要內(nèi)容。加強(qiáng)對(duì)生豬養(yǎng)殖屠宰流通消費(fèi)等環(huán)節(jié)監(jiān)管，對(duì)使用瘦肉精豬肉注水制售“病死豬肉等行為進(jìn)行嚴(yán)厲打擊，全面實(shí)施生豬定點(diǎn)屠宰資格審核，落實(shí)流通和消費(fèi)環(huán)節(jié)索證索票和亮證經(jīng)營(yíng)等制度，保障人民群眾吃上“放心肉。一部門(mén)職責(zé)細(xì)化市畜牧局。負(fù)責(zé)生豬養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理。在生豬養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，實(shí)施防疫檢疫監(jiān)督管理，監(jiān)督養(yǎng)殖場(chǎng)病害死生豬無(wú)害化處理；負(fù)責(zé)獸藥飼料及飼

32、料添加劑違禁添加物等生豬養(yǎng)殖投入品的平安監(jiān)管監(jiān)測(cè)。在生豬屠宰環(huán)節(jié)，實(shí)施屠宰檢疫查證驗(yàn)物；對(duì)檢疫合格的豬肉產(chǎn)品出具動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證，并加蓋動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格印章；監(jiān)督對(duì)病害死生豬及不合格豬肉產(chǎn)品無(wú)害化處理；開(kāi)展對(duì)“瘦肉精的抽樣快速檢測(cè)。市商務(wù)局。負(fù)責(zé)生豬屠宰環(huán)節(jié)監(jiān)督管理。實(shí)施對(duì)定點(diǎn)屠宰場(chǎng)的資質(zhì)條件審查；催促生豬屠宰企業(yè)開(kāi)展“瘦肉精自檢；催促屠宰企業(yè)建立生豬來(lái)源及豬肉產(chǎn)品銷售臺(tái)賬；在定點(diǎn)屠宰場(chǎng)，實(shí)施肉品品質(zhì)檢驗(yàn)，對(duì)檢驗(yàn)合格的豬肉產(chǎn)品出具肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證，并加蓋定點(diǎn)屠宰場(chǎng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格印章，對(duì)病害豬及檢驗(yàn)不合格產(chǎn)品作無(wú)害化處理；依法查處私屠濫宰制售注水肉病害死肉等違法行為；建立健全生豬屠宰監(jiān)管長(zhǎng)

33、效機(jī)制和肉品質(zhì)量追溯體系。市工商局。負(fù)責(zé)流通環(huán)節(jié)豬肉及豬肉制品的監(jiān)督管理，嚴(yán)格執(zhí)行市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，查驗(yàn)豬肉及豬肉制品證章標(biāo)識(shí)是否齊全有效合格。在市場(chǎng)銷售過(guò)程中，檢查鮮豬肉動(dòng)物產(chǎn)品檢疫證明動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格印章和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格印章，催促市場(chǎng)開(kāi)辦者和食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所實(shí)施清潔消毒；凍豬肉檢查動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證或動(dòng)物產(chǎn)品運(yùn)輸檢疫合格證，產(chǎn)品質(zhì)量合格證食品平安生產(chǎn)許可證產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)有效期。在凍豬肉運(yùn)輸過(guò)程中，檢查動(dòng)物產(chǎn)品運(yùn)輸檢疫合格證等。在豬肉冷藏過(guò)程中，檢查動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證。豬肉制品檢查產(chǎn)品質(zhì)量合格證食品平安生產(chǎn)許可證產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)有效期等。催促經(jīng)營(yíng)企業(yè)建立豬肉及豬肉制

34、品購(gòu)銷臺(tái)賬，檢查索證索票。市食藥監(jiān)局。負(fù)責(zé)餐飲效勞提供者的豬肉及豬肉制品監(jiān)管。學(xué)校食堂伙食團(tuán)的豬肉及豬肉制品監(jiān)管。催促用肉單位，購(gòu)鮮豬肉檢查動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格印章和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格印章；購(gòu)凍豬肉檢查動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證或動(dòng)物產(chǎn)品運(yùn)輸檢疫合格證，產(chǎn)品質(zhì)量合格證食品平安生產(chǎn)許可證產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)有效期；購(gòu)進(jìn)豬肉制品檢查產(chǎn)品質(zhì)量合格證食品平安生產(chǎn)許可證產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)有效期，對(duì)供貨商實(shí)施資質(zhì)審查等；催促用肉單位建立購(gòu)進(jìn)和使用豬肉及豬肉制品記錄，索證索票，保存票據(jù)。市教育局。負(fù)責(zé)指導(dǎo)監(jiān)督學(xué)校做好食品平安工作，監(jiān)督學(xué)校食堂采購(gòu)來(lái)自定點(diǎn)生豬屠宰場(chǎng)點(diǎn)的豬肉產(chǎn)品。市公安局。負(fù)

35、責(zé)打擊違法收購(gòu)販運(yùn)宰殺加工銷售病害死生豬及其豬肉產(chǎn)品注水豬肉等行為，依法查處使用暴力抗法案件，受理并查處相關(guān)職能部門(mén)移交的涉嫌犯罪的食品平安事件。質(zhì)監(jiān)部門(mén)。負(fù)責(zé)豬肉制品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理。在生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，開(kāi)展豬肉制品的產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢查監(jiān)測(cè)；催促生產(chǎn)加工企業(yè)建立豬肉及豬肉制品購(gòu)銷臺(tái)賬，檢查索證索票，保存票據(jù)；審查生產(chǎn)加工企業(yè)的食品平安生產(chǎn)資質(zhì)條件。二工作流程豬肉及豬肉品監(jiān)管工作流程公安局負(fù)責(zé)打擊違法收購(gòu)販運(yùn)宰殺加工銷售病害死生豬及其豬肉產(chǎn)品注水豬肉等行為養(yǎng)殖環(huán)節(jié)屠宰加工生產(chǎn)環(huán)節(jié)餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)銷售流通環(huán)節(jié)工商局：市場(chǎng)運(yùn)輸貯藏銷售過(guò)程中的監(jiān)管，執(zhí)行市場(chǎng)準(zhǔn)入制查驗(yàn)各類標(biāo)示證件。食藥監(jiān)局：餐飲食堂伙食

36、團(tuán)飲食消費(fèi)場(chǎng)所監(jiān)管畜牧局：屠宰檢疫監(jiān)督無(wú)害化處理畜牧局：防疫檢疫投入品監(jiān)管質(zhì)監(jiān)局：屠宰加工企業(yè)肉制品生產(chǎn)加工企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管商務(wù)局：屠宰加工企業(yè)監(jiān)管定點(diǎn)屠宰監(jiān)管肉品品質(zhì)檢驗(yàn)無(wú)害化處理教育局：學(xué)校食堂食品平安監(jiān)管食品監(jiān)管工作方案7農(nóng)村群體性聚餐現(xiàn)場(chǎng)制作條件差，食品平安保障能力低，易發(fā)生食品平安事故，對(duì)人群健康造成危害。區(qū)縣人民政府負(fù)責(zé)轄區(qū)內(nèi)農(nóng)村群體性聚餐管理工作，應(yīng)制定有效管理方法。堅(jiān)持鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，部門(mén)指導(dǎo)和行業(yè)自律相結(jié)合的工作原那么，實(shí)行申報(bào)備案與現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)相結(jié)合的管理制度。一部門(mén)職責(zé)細(xì)化鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道政府。對(duì)轄區(qū)農(nóng)村群體性聚餐食品平安工作負(fù)總責(zé)，負(fù)責(zé)開(kāi)展轄區(qū)農(nóng)村群體性聚餐登記備案與管理工作

37、食品平安信息員每月月底匯總本村社群體性聚餐信息，報(bào)鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道食品平安監(jiān)管站協(xié)管員；鄉(xiāng)鎮(zhèn)街協(xié)管員將本轄區(qū)群體性聚餐的情況匯總，每季度末報(bào)區(qū)縣食藥監(jiān)局和當(dāng)?shù)剜l(xiāng)鎮(zhèn)街道食品平安工作領(lǐng)導(dǎo)小組。鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道制定并催促落實(shí)轄區(qū)內(nèi)群體性聚餐各項(xiàng)管理制度，配合有關(guān)部門(mén)做好農(nóng)村群體性聚餐食品平安事故調(diào)查處理，做好維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定等工作。切實(shí)解決工作經(jīng)費(fèi)，村級(jí)信息員開(kāi)展農(nóng)村群體性聚餐的指導(dǎo)工作，應(yīng)給予一定的工作補(bǔ)助。區(qū)縣食藥監(jiān)局。負(fù)責(zé)農(nóng)村群體性聚餐的指導(dǎo)效勞工作，加強(qiáng)農(nóng)村廚師的培訓(xùn)和管理，催促?gòu)N師進(jìn)行健康體檢，持有效的健康證上崗。協(xié)助做好農(nóng)村群體性聚餐食品平安事故調(diào)查取樣等工作。區(qū)縣食安辦。負(fù)責(zé)組織農(nóng)村群體性食品平安事故調(diào)查

38、工作。區(qū)縣衛(wèi)生局。負(fù)責(zé)農(nóng)村群體性聚餐食品平安事故病人的醫(yī)療救治工作。二工作流程一申報(bào)備案流程。農(nóng)村家庭宴席實(shí)行申報(bào)備案制度，凡舉辦10桌以上含10桌的家宴舉辦者或者廚師需提前48小時(shí)向村社區(qū)食品平安信息員申報(bào)，信息員將舉辦者姓名就餐地址廚師來(lái)源主要涼菜菜品進(jìn)行登記造冊(cè)，并了解其加工制作衛(wèi)生條件。接到20桌以上的就餐信息，信息員應(yīng)在24小時(shí)內(nèi)報(bào)告鄉(xiāng)鎮(zhèn)街協(xié)管員。接到100桌以上的就餐信息，協(xié)管員應(yīng)在24小時(shí)內(nèi)報(bào)告區(qū)縣食藥監(jiān)局。舉辦家宴的村民應(yīng)與廚師簽訂餐飲平安合同書(shū)。二指導(dǎo)效勞家宴工作流程。就餐人數(shù)在200人以下的，由所在村社區(qū)食品平安信息員進(jìn)行書(shū)面指導(dǎo)或現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，填寫(xiě)?農(nóng)村家庭宴席制作指導(dǎo)意見(jiàn)書(shū)

39、?，并與家宴舉辦者簽訂?農(nóng)村家庭宴席制作食品平安管責(zé)任書(shū)?。就餐人數(shù)在200人以上的，由鄉(xiāng)鎮(zhèn)街景區(qū)食品平安協(xié)管員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，填寫(xiě)?農(nóng)村家庭宴席制作指導(dǎo)意見(jiàn)書(shū)?，并與家宴舉辦者簽訂?農(nóng)村家庭宴席制作食品平安管責(zé)任書(shū)?。就餐人數(shù)在1000人以上的，由區(qū)縣食藥監(jiān)局執(zhí)法人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，鄉(xiāng)鎮(zhèn)街景區(qū)配合。食品監(jiān)管工作方案8小作坊和食品攤販?zhǔn)鞘称菲桨脖O(jiān)管的難點(diǎn)，也是食品平安事故易發(fā)的重點(diǎn)。為了堵住當(dāng)前小作坊和食品攤販監(jiān)管法律空白，特制定本工作方案，落實(shí)食品平安監(jiān)管部門(mén)職責(zé)，確保監(jiān)管效果。一部門(mén)職責(zé)細(xì)化市質(zhì)監(jiān)局。負(fù)責(zé)商場(chǎng)超市集貿(mào)市場(chǎng)等有形市場(chǎng)外食品生產(chǎn)加工小作坊含糧油肉蛋制品加工豆制品加工糕點(diǎn)加工面制品加

40、工等各類加工店及前店后廠，但不含饅頭包子油條腌鹵菜肉涼菜現(xiàn)榨現(xiàn)配用的飲品等傳統(tǒng)餐桌食品或熟食加工店的監(jiān)督管理有關(guān)食品生產(chǎn)加工小作坊管理的地方性法規(guī)公布后從其規(guī)定。市工商局。負(fù)責(zé)對(duì)商場(chǎng)超市集貿(mào)市場(chǎng)等有形市場(chǎng)內(nèi)的各類食品攤點(diǎn)含現(xiàn)場(chǎng)制售食品熟食品的監(jiān)督管理。市食藥監(jiān)局。負(fù)責(zé)制定經(jīng)批準(zhǔn)設(shè)立的食品攤販的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和條件；負(fù)責(zé)甜品店提供餐飲效勞的茶樓送餐企業(yè)展銷會(huì)等各類活動(dòng)中餐飲效勞提供者的監(jiān)督管理；負(fù)責(zé)餐飲效勞提供者在餐飲效勞活動(dòng)中銷售非自制食品行為的監(jiān)督管理，負(fù)責(zé)商場(chǎng)超市集貿(mào)市場(chǎng)等有形市場(chǎng)外現(xiàn)場(chǎng)制售快餐類涼菜等熟食品店的監(jiān)督管理食品攤販小餐飲管理的地方性法規(guī)公布后從其規(guī)定。市城管局。負(fù)責(zé)指導(dǎo)區(qū)縣開(kāi)展對(duì)無(wú)

41、證照流動(dòng)食品攤販占道經(jīng)營(yíng)攤點(diǎn)及其他違反城市管理規(guī)定行為的取締查處。二工作流程一小作坊備案申請(qǐng)。在商場(chǎng)超市集貿(mào)市場(chǎng)等有形市場(chǎng)內(nèi)開(kāi)設(shè)小作坊的，向工商行政部門(mén)提出備案申請(qǐng)，經(jīng)審查符合條件的，由工商行政部門(mén)予以備案并發(fā)給營(yíng)業(yè)執(zhí)照。在有形市場(chǎng)外的食品生產(chǎn)加工小作坊應(yīng)向質(zhì)監(jiān)部門(mén)提出備案申請(qǐng)，經(jīng)審查合格的質(zhì)監(jiān)部門(mén)予以備案，工商行政管理部門(mén)根據(jù)質(zhì)監(jiān)部門(mén)備案通知書(shū)辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照。二小作坊禁止行為。食品生產(chǎn)加工小作坊不得生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)嬰幼兒食品保健食品等特殊食品。具體目錄由質(zhì)監(jiān)部門(mén)制定。三小作坊監(jiān)督管理。質(zhì)監(jiān)工商等有關(guān)監(jiān)管部門(mén)應(yīng)當(dāng)將食品生產(chǎn)加工小作坊納入監(jiān)管，并制定年度監(jiān)管和抽檢方案，要監(jiān)督小作坊業(yè)主落實(shí)其食品平安第一責(zé)

42、任，實(shí)行保障食品平安的必要制度。未經(jīng)備案的食品生產(chǎn)加工小作坊由當(dāng)?shù)卣婪ㄓ枰匀【啞Ｋ氖称飞a(chǎn)經(jīng)營(yíng)小攤販監(jiān)管。區(qū)縣人民政府要合理規(guī)劃布局食品攤販經(jīng)營(yíng)范圍，根據(jù)實(shí)際情況設(shè)置臨時(shí)早市夜市餐飲經(jīng)營(yíng)區(qū)域允許食品攤販經(jīng)營(yíng)者按照規(guī)定的時(shí)限和地點(diǎn)有序經(jīng)營(yíng)。食品攤販應(yīng)當(dāng)具備有符合食品平安條件的必要防雨防曬防塵防蠅以及清潔垃圾存放廢水處理設(shè)施，食品攤販從業(yè)人員必須取得健康證明方可從業(yè)。設(shè)置食品攤販的具體條件由區(qū)縣人民政府予以制定。五咖啡廳酒吧茶座監(jiān)管?？Х葟d酒吧茶座提供餐飲的茶座由市區(qū)縣食品藥品監(jiān)督局按餐飲業(yè)進(jìn)行監(jiān)管。經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所需取得餐飲效勞許可證，從業(yè)人員取得健康合格證明和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證，做到索證索票進(jìn)貨驗(yàn)

43、收建立臺(tái)賬。提供就餐的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所應(yīng)有獨(dú)立廚房并符合相關(guān)要求；只提供飲品的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所應(yīng)設(shè)立獨(dú)立消毒間，對(duì)飲具進(jìn)行消毒保潔；提供果盤(pán)的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所應(yīng)設(shè)立果盤(pán)制作專間。六本方案自施行之日起，有效期兩年。食品監(jiān)管工作方案9春天是萬(wàn)物復(fù)蘇，氣溫逐漸升高，各種細(xì)菌滋生的季節(jié)，也是郊游踏青賞花休閑的頂峰期，發(fā)生食物中毒的幾率增大，為切實(shí)加強(qiáng)我街道轄區(qū)春夏季食品平安監(jiān)管工作，有效消除食品平安隱患，保障人民群眾飲食平安和身體健康，決定從20 xx年3月上旬至8月底在全街道轄區(qū)開(kāi)展春夏季食品平安監(jiān)督檢查工作。一、檢查重點(diǎn)一重點(diǎn)區(qū)域：食品生產(chǎn)加工企業(yè)、商場(chǎng)、超市、集貿(mào)市場(chǎng)、學(xué)校商店、小賣部、學(xué)校、醫(yī)院和建筑工地食堂、露天餐

44、飲業(yè)、大、中、小型餐館；學(xué)校和醫(yī)院周邊的飯店、小餐館等餐飲業(yè)、小食品店、飲食流動(dòng)攤販，食品生產(chǎn)加工小作坊等。二重點(diǎn)品種：糧食、食用油、飲料、酒類、兒童食品、奶制品、糕點(diǎn)制品、豆制品、熟肉制品、調(diào)味品、生鮮肉品、水產(chǎn)品以及各種燒烤食品、散裝食品等。三重點(diǎn)內(nèi)容：開(kāi)展食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)狀況調(diào)查、企業(yè)自查和食品質(zhì)量、衛(wèi)生狀況抽查。清查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)和個(gè)體工商戶主體資格。進(jìn)一步加大食品質(zhì)量抽查力度，嚴(yán)格食品質(zhì)量平安市場(chǎng)準(zhǔn)入。嚴(yán)查生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位供貨渠道和索證制度執(zhí)行情況等，嚴(yán)厲查處使用回收食品和非食品原料加工食品及超范圍超限量使用食品添加劑和經(jīng)營(yíng)“三無(wú)食品、過(guò)期食品的違法行為，堅(jiān)決取締無(wú)證照生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和制售假

45、冒偽劣食品的窩點(diǎn)。各有關(guān)單位要總結(jié)整治工作經(jīng)驗(yàn)，把握規(guī)律，對(duì)食品市場(chǎng)存在的問(wèn)題必須做到早發(fā)現(xiàn)、早治理、早標(biāo)準(zhǔn)，確保整治工作取得實(shí)效。二、主要任務(wù)一協(xié)助農(nóng)業(yè)部門(mén)加大對(duì)禁用、限用農(nóng)業(yè)投入品的監(jiān)管力度。加強(qiáng)對(duì)在園蔬菜、瓜果農(nóng)藥殘留的抽查以及養(yǎng)殖水域的環(huán)境檢測(cè)，加強(qiáng)畜禽場(chǎng)、獸藥、飼料和飼料添加劑生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的監(jiān)管，重點(diǎn)解決種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)品的農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)問(wèn)題，確保夏季蔬菜、瓜果、水產(chǎn)品等源頭食品的平安。二協(xié)助質(zhì)監(jiān)、工商部門(mén)加大對(duì)食品生產(chǎn)加工企業(yè)的監(jiān)管力度，及時(shí)查處小企業(yè)、小食品加工點(diǎn)、小作坊無(wú)生產(chǎn)許可證違法生產(chǎn)加工的行為。要催促食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)食品進(jìn)貨臺(tái)帳、索證索票制度和奶粉備案制度。深入開(kāi)展校

46、園周邊食品平安專項(xiàng)整治，進(jìn)一步加強(qiáng)中小學(xué)校、幼兒園周邊食品平安監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊無(wú)照經(jīng)營(yíng)以及經(jīng)銷假冒偽劣、過(guò)期變質(zhì)和有毒有害散裝食品的違法行為。三協(xié)助縣食品藥品監(jiān)督管理局加強(qiáng)對(duì)餐飲業(yè)的監(jiān)管。加強(qiáng)對(duì)幼兒園、學(xué)校、醫(yī)院、建筑工地食堂等集體就餐場(chǎng)所的監(jiān)督檢查，將防亞硝酸鹽中毒作為集體就餐場(chǎng)所監(jiān)管的重要內(nèi)容之一，重點(diǎn)檢查餐飲業(yè)工作人員的從業(yè)資格及食品加工環(huán)境、場(chǎng)所、設(shè)施、布局、儲(chǔ)藏和餐飲器具消毒等情況；加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村群體聚餐工作的指導(dǎo)，切實(shí)落實(shí)5桌以上農(nóng)家宴申報(bào)備案聚餐制，嚴(yán)防農(nóng)村集體食物中毒事件發(fā)生。四協(xié)助工信部門(mén)加強(qiáng)對(duì)生豬屠宰行為的監(jiān)管，對(duì)全街道屠宰點(diǎn)進(jìn)行清理整頓，嚴(yán)厲打擊私屠濫宰和制售注水肉、病害肉等不

47、法行為。五各社區(qū)要認(rèn)真落實(shí)農(nóng)村宴席申報(bào)制，在農(nóng)戶舉辦宴席前兩天，食品平安信息員要認(rèn)真填寫(xiě)?農(nóng)村宴席申報(bào)單?，及時(shí)向社區(qū)進(jìn)行申報(bào)，社區(qū)接到申報(bào)單后，派專人到現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行指導(dǎo)、監(jiān)管，確保不發(fā)生食物中毒事件。六加強(qiáng)對(duì)冷凍飲品、兒童食品的檢查，嚴(yán)格執(zhí)行冷凍產(chǎn)品、兒童食品的生產(chǎn)、包裝標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)厲查處生產(chǎn)過(guò)程中違規(guī)使用添加劑、色素等行為，重點(diǎn)查處制售“三無(wú)、過(guò)期變質(zhì)兒童食品及非法分裝、罐裝冷凍飲品的違法行為。三、有關(guān)要求一統(tǒng)一認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。各社區(qū)、有關(guān)單位務(wù)必要高度重視，強(qiáng)化措施、加大力度，按照此次專項(xiàng)整治工作的時(shí)間安排和任務(wù)要求，結(jié)合本單位實(shí)際情況，狠抓落實(shí)，有效防范夏季食品平安重大事故的發(fā)生，使人民群眾的

48、食品消費(fèi)平安感不斷增強(qiáng)。二強(qiáng)化管理，落實(shí)責(zé)任。要以專項(xiàng)整治行動(dòng)為契機(jī)，嚴(yán)格落實(shí)食品平安責(zé)任制，加強(qiáng)對(duì)食品種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、流通、餐飲消費(fèi)各環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查，切實(shí)履行部門(mén)管理職責(zé)。三加強(qiáng)配合，形成合力。要密切配合，加強(qiáng)溝通，強(qiáng)化聯(lián)合執(zhí)法和綜合執(zhí)法，落實(shí)好食品平安監(jiān)管的各項(xiàng)工作，對(duì)在專項(xiàng)整治工作中發(fā)現(xiàn)的大案要案，要做到發(fā)現(xiàn)一件，依法上報(bào)相關(guān)職能部門(mén)處理一件，形成強(qiáng)大的震懾力。四加強(qiáng)宣傳，營(yíng)造氣氛。要按照食品平安“五進(jìn)工作要求，廣泛宣傳普及食品平安法律法規(guī)和科學(xué)合理飲食常識(shí)，切實(shí)提高廣闊消費(fèi)者的維權(quán)意識(shí)、平安意識(shí)和防范意識(shí)，調(diào)動(dòng)全社會(huì)參與食品平安管理的積極性；增強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的食品平安第一責(zé)任人的意識(shí)，營(yíng)造良好的食品平安社會(huì)氣氛。各有關(guān)部門(mén)、單位要認(rèn)真做好信息