1、2022-2023年（備考資料）副主任醫(yī)師(副高)-營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生(副高)歷年真題精選一(含答案）一.綜合考核題庫(kù)(共40題)1.男，13歲，因全身發(fā)紺和突然意識(shí)喪失半小時(shí)入院?；純河谏?個(gè)月發(fā)現(xiàn)雙眼瞼下垂，后逐漸出現(xiàn)嗆咳，吞咽困難。查體：脈搏128次/分，呼吸24次/分，呼吸呈嘆息樣呼吸，肺部聞及痰鳴音，四肢肌無(wú)力，腱反射消失。胸部CT：胸腺腫大，胸腺增生。該患兒出現(xiàn)上述癥狀的病因?yàn)锳、先天性腦發(fā)育缺陷B、肺炎C、神經(jīng)肌肉接頭間遞質(zhì)傳遞功能障礙D、癲癇E、中毒正確答案:C該患兒適宜的營(yíng)養(yǎng)治療方案為A、普通膳食B、管飼要素膳食C、管飼無(wú)氮膳食D、軟飯E、半流質(zhì)膳食正確答案:B該患兒膳食中優(yōu)質(zhì)

2、蛋白質(zhì)占總蛋白的比例為A、10%B、10%C、20%D、40%E、60%正確答案:E2.女，45歲，誤服濃硫酸引起食管損傷，瘢痕 粘連增生引起食管狹窄，首選營(yíng)養(yǎng)支持方法A、周?chē)o脈營(yíng)養(yǎng)B、中心靜脈營(yíng)養(yǎng)C、經(jīng)腸營(yíng)養(yǎng)D、直腸營(yíng)養(yǎng)E、經(jīng)口少量進(jìn)食流食正確答案:C3.長(zhǎng)期應(yīng)用廣譜抗生素易造成的不良后果是A、腸道菌群失調(diào)、腹瀉以及霉菌性腸炎B、蛋白質(zhì)能量營(yíng)養(yǎng)不良C、維生素B族缺乏D、低鈉血癥E、脂肪代謝障礙正確答案:A4.冠心病患者適宜的烹飪方式有( )。A、油炸B、煸炒C、油煎D、清燉E、清蒸正確答案:D,E5.健康的學(xué)齡前兒童鐵缺乏常有如下幾方面原因( )。A、生長(zhǎng)發(fā)育快B、內(nèi)源性鐵少C、攝入的鐵少

3、D、損失的鐵多E、鐵的吸收率高正確答案:A,B,C6.十二指腸球潰瘍最常發(fā)生于A、穹隆部B、大彎側(cè)C、小彎側(cè)D、前壁E、后壁正確答案:E7.高能量、高脂肪膳食最不適合哪一種疾?。? )A、支氣管哮喘B、肺部感染C、乳糜胸D、肺結(jié)核正確答案:C8.參與組成超氧化物歧化酶的礦物質(zhì)是（ ）A、鐵B、鋅C、硒D、鉻E、碘正確答案:B9.下列與妊娠期婦女維生素A缺乏有關(guān)的是（ ）A、早產(chǎn)B、胎兒宮內(nèi)發(fā)育遲緩C、低出生體重D、自發(fā)性流產(chǎn)E、胎兒先天畸形正確答案:A,B,C10.下列具有明顯防癌、抗癌作用的碳水化合物 是A、麥芽糖B、果糖C、果膠D、棉子糖E、水蘇糖正確答案:C11.下述哪些是增殖型腸結(jié)核的

4、X線征象A、多發(fā)于回盲部B、腸管狹窄、變形明顯C、多出現(xiàn)“跳躍”征D、可合并不全性腸梗阻E、盲腸短縮正確答案:A,B,D,E12.污染食品重要的人工放射性核素有（ ）A、碘B、鉀C、銫D、鍶E、鐳正確答案:A,C,D13.中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦乳母鈣的攝入量應(yīng)該是( )mgd。A、800B、1000C、1100D、1200正確答案:D14.心肌梗死的急性期應(yīng)給予( )。A、高脂飲食B、高熱量飲食C、高蛋白熱量飲食D、流質(zhì)飲食正確答案:D15.Crohn病的特征病變是A、病變一般較局限，病變大多不超過(guò)回盲瓣B、潰瘍多與腸管縱軸垂直C、節(jié)段性分布、卵石征及縱行潰瘍D、腸管痙攣激惹呈“線樣征”E、潰瘍較大

5、時(shí)呈“T”狀或領(lǐng)扣狀正確答案:C16.批準(zhǔn)并頒發(fā)化妝品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生許可證的機(jī)構(gòu)是A、省級(jí)衛(wèi)生行政部門(mén)B、縣級(jí)衛(wèi)生行政部門(mén)C、國(guó)家衛(wèi)生行政部門(mén)D、國(guó)家技術(shù)監(jiān)督部門(mén)E、省級(jí)技術(shù)監(jiān)督部門(mén)正確答案:A17.膽石癥病因中，不正確的選項(xiàng)是A、膽汁淤積B、膽道寄生蟲(chóng)C、細(xì)菌感染D、肝炎E、膳食正確答案:D18.煙酸當(dāng)量計(jì)算正確的是A、煙酸當(dāng)量(mg)=煙酸(mg)+1/60色氨酸(mg)B、煙酸當(dāng)量(mg)=煙酸(mg)+1/30色氨酸(mg)C、煙酸當(dāng)量(mg)=煙酸(mg)+1/60纈氨酸(mg)D、煙酸當(dāng)量(mg)=煙酸(mg)+1/30纈氨酸(mg)E、煙酸當(dāng)量(mg)=煙酸(mg)+1/40色氨酸

6、(mg)正確答案:A19.因?yàn)樽魑锷L(zhǎng)期的原因，( )可作為救災(zāi)作物。A、大豆B、蕎麥C、大麥D、小米正確答案:B20.評(píng)價(jià)油脂酸敗常用的衛(wèi)生學(xué)指標(biāo)有（ ）A、酸價(jià)B、丙二醛C、過(guò)氧化值D、羰基價(jià)E、K值正確答案:A,B,C,D21.( )可提供較多能量，其呼吸商最低，可減輕呼吸負(fù)擔(dān)，對(duì)改善肺組織結(jié)構(gòu)以及免疫功能有益。A、脂肪B、蛋白質(zhì)C、糖類(lèi)D、礦物質(zhì)正確答案:A22.維生素D含量較少的食物是（ ）A、魚(yú)卵B、動(dòng)物肝臟C、牛奶D、蛋黃E、黃油正確答案:C23.行政法規(guī)的制定者是（ ）A、全國(guó)人民代表大會(huì)B、省、自治區(qū)、直轄市人民代表大會(huì)C、國(guó)務(wù)院D、國(guó)務(wù)院下屬各部門(mén)E、省、自治區(qū)、直轄市人民

7、政府正確答案:C24.2個(gè)月以內(nèi)的嬰兒，應(yīng)添加的輔食是( )。A、維生素AD、水果汁B、米湯、蛋黃C、粥、肝泥D、米糊、菜泥正確答案:A25.下列不屬于人畜共患傳染病的是( )。A、鼻疽B、豬瘟C、麻風(fēng)D、結(jié)核正確答案:C26.下列有關(guān)術(shù)前營(yíng)養(yǎng)支持正確的觀點(diǎn)是A、高血壓患者在術(shù)前應(yīng)給予低鹽、低膽固醇飲食 ，待血壓控制到正常水平后再進(jìn)行手術(shù)B、貧血患者應(yīng)該給予足夠的蛋白質(zhì)和能量，并積 極補(bǔ)充血漿和血小板，防止術(shù)中出血過(guò)多C、肝功不全患者可通過(guò)一次性輸入新鮮血液，同 時(shí)在飲食上給予高能量、高蛋白質(zhì)、高糖飲食， 增加肝糖原的儲(chǔ)備D、糖尿病患者給予胰島素治療以外，術(shù)前按糖尿 病飲食要求供給，在血糖接近

8、正常水平、尿糖定 性轉(zhuǎn)陰后手術(shù)E、對(duì)于癌癥的消瘦患者應(yīng)該給予高能量、高蛋白 、高脂肪、高維生素膳食，使其在短期內(nèi)增加體 重正確答案:D27.兒童對(duì)能量的需要通常包括( )。A、基礎(chǔ)代謝B、生長(zhǎng)發(fā)育C、體力活動(dòng)D、食物的特殊動(dòng)力作用E、上述都不是正確答案:A,B,C,D28.全靜脈營(yíng)養(yǎng)液配制過(guò)程中，不正確的操作是A、電解質(zhì)與微量元素能直接加入脂肪乳劑內(nèi)B、胰島素在混合營(yíng)養(yǎng)液中穩(wěn)定，可與各種靜脈營(yíng) 養(yǎng)制劑配伍混合C、磷制劑與鈣制劑未經(jīng)充分溶解不能直接混合D、應(yīng)含有足量的氨基酸溶液E、葡萄糖的最終濃度應(yīng)小于25%正確答案:A29.帕金森綜合征的營(yíng)養(yǎng)治療應(yīng)注意( )。A、限制蛋白質(zhì)攝入量B、適量增加糖

9、類(lèi)C、增加葉酸多的食物D、避免刺激性調(diào)味品的食物E、適量增加礦物質(zhì)正確答案:A,B,C,D,E30.下列食物中，-亞麻酸含量豐富的是（ ）A、棕櫚油B、大豆油C、紫蘇籽油D、葵花子油E、橄欖油正確答案:C31.中國(guó)的體質(zhì)指數(shù)( )為體重正常。A、BMI24B、BMI28C、BMI240279D、BMI185239正確答案:D32.某人長(zhǎng)期酗酒，最近出現(xiàn)嘴角裂紋，口腔黏膜潰瘍，舌頭破潰呈現(xiàn)地圖樣，鼻唇溝、眉間、耳后出現(xiàn)脂溢性皮炎，眼瞼邊緣發(fā)炎，角膜毛細(xì)血管增生等癥狀該人可能缺乏A、維生素CB、維生素BC、維生素BD、維生素AE、維生素D正確答案:C對(duì)其有意義的進(jìn)一步檢查是A、血清維生素E水平B、

10、血漿視黃醇結(jié)合蛋白C、血漿維生素C含量D、紅細(xì)胞轉(zhuǎn)酮醇酶活力系數(shù)E、紅細(xì)胞谷胱甘肽還原酶活力系數(shù)正確答案:E對(duì)該病具有治療意義的措施是A、口服維生素C制劑B、口服維生素B制劑C、多吃動(dòng)物性食品，多吃韭菜、菠菜等黃綠色蔬菜D、多吃精制米面E、多吃堅(jiān)果類(lèi)正確答案:C33.維生素D缺乏以生活在( )的人群較常見(jiàn)。A、氣溫偏高B、氣溫偏低C、日照不足D、食物缺乏E、胃腸疾病正確答案:B,C,D,E34.在食品保鮮中最常用的酶是（ ）A、果膠酶B、葡萄糖氧化酶C、纖維素酶D、溶菌酶E、轉(zhuǎn)移葡萄糖苷酶正確答案:B35.下列維生素中，屬于B族維生素的是（ ）A、泛酸B、煙酸C、抗壞血酸D、葉酸E、硫辛酸正確答案:A,B,D36.克汀病的主要表現(xiàn)包括( )。A、胎兒甲狀腺功能低下B、胎兒生長(zhǎng)發(fā)育遲緩C、認(rèn)知能力降低D、腦發(fā)育不全E、異食癖正確答案:A,B,C,D37.食品安全標(biāo)準(zhǔn)包括（ ）A、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)B、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)C、部門(mén)標(biāo)準(zhǔn)D、地方標(biāo)準(zhǔn)E、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)正確答案:A,D,E38.下列不是高原環(huán)境下人體的碳水化合物代謝特點(diǎn)的是A、糖原分解增強(qiáng)B、糖原異生降低C、無(wú)氧酵解降低D、葡萄糖的利用率增加E、血