1、食品安全法律法規(guī)概述1CAC-食品法典典委員會會食品衛(wèi)生生通則CAC/RCP1-1969,Rev.3(1997), 1999年修訂危害分析析和關(guān)鍵鍵控制點點（HACCP）體系及及其應(yīng)用用準(zhǔn)則CAC/RCP1-1969,Rev.3(1997),（1999年修訂）的附錄錄HACCP應(yīng)用于食食品鏈任任何環(huán)節(jié)節(jié)之前體體系，必須根據(jù)據(jù)食品衛(wèi)生生通則、適當(dāng)?shù)牡氖称贩ǚǖ洳僮髯饕?guī)范和和適用的的食品安安全法規(guī)規(guī)運行操操作。2美國國21CFRpart 110,現(xiàn)行良好好操作規(guī)規(guī)范21CFRpart 106,適用于嬰嬰兒的營營養(yǎng)品質(zhì)質(zhì)控制21CFRpart 113,適用于低低酸罐頭頭食品加加工企業(yè)業(yè)21CFRpa

2、rt 114,適用于酸酸化食品品加工企企業(yè)21CFRpart 129,適用于瓶瓶裝飲料料3我國法律律體系框框架規(guī)范性文文件規(guī)章章法規(guī)規(guī)法律4我國與食食品相關(guān)關(guān)法律法法規(guī)結(jié)構(gòu)構(gòu)食品衛(wèi)生生法各類食品品衛(wèi)生管管理辦法法食品企業(yè)業(yè)通用衛(wèi)衛(wèi)生規(guī)范范GB14881-1994十九類專專業(yè)衛(wèi)生生規(guī)范行業(yè)規(guī)范范商檢法動植物檢檢疫法衛(wèi)生檢疫疫法出口食品品生產(chǎn)企企業(yè)衛(wèi)生生要求各類專業(yè)業(yè)注冊衛(wèi)生生規(guī)范5第一層次次 法律律1食品安全全法2 動物防疫疫法3 進(jìn)出口商商品檢驗驗法4 產(chǎn)品質(zhì)量量法6第二層次次法法規(guī)進(jìn)出口商商品檢驗驗法實施施條例進(jìn)出境動動植物檢檢疫法實實施條例例獸藥管理理條例飼料管理理條例農(nóng)藥管理理條例畜禽管

3、理理條例7第三層次次：規(guī)章章出口食品品生產(chǎn)企企業(yè)衛(wèi)生生注冊登登記管理理規(guī)定（20號令）進(jìn)出境肉肉類產(chǎn)品品檢驗檢檢疫管理理辦法（26號令）進(jìn)出境水水產(chǎn)品檢檢驗檢疫疫管理辦辦法進(jìn)口食品品國外生生產(chǎn)企業(yè)業(yè)注冊管管理規(guī)定定(16號令）原國家商商檢局發(fā)發(fā)布的九九類食品品的衛(wèi)生生規(guī)范8第四層次次：各種種標(biāo)準(zhǔn)國際標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)國內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)分四級級國家標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)地方標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)（備案案制，適適用時合合同約定定）推薦性/強(qiáng)制性保障人體體健康，人身、財產(chǎn)安安全的標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)和法法律、行行政法規(guī)規(guī)規(guī)定強(qiáng)強(qiáng)制執(zhí)行行的標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)是強(qiáng)制制性標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)，其他他標(biāo)準(zhǔn)是是推薦性性標(biāo)準(zhǔn)。9食品標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)分類按照內(nèi)容容分產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)食品工業(yè)

4、業(yè)基礎(chǔ)及及相關(guān)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)食品標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)材料及及容器標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)食品添加加劑標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)食品檢驗驗方法標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)各類食品品衛(wèi)生管管理辦法法食品企業(yè)業(yè)衛(wèi)生規(guī)規(guī)范10食品管理理機(jī)構(gòu)衛(wèi)生部質(zhì)檢總局局農(nóng)業(yè)部工商局食品及藥藥品管理理局（新新設(shè)機(jī)構(gòu)構(gòu)）1112我國GMP法規(guī)1食品企業(yè)業(yè)通用衛(wèi)衛(wèi)生規(guī)范范(GBl4881-1994)，出口食品品生產(chǎn)企企業(yè)衛(wèi)生生要求 20號令膨化食品品良好生生產(chǎn)規(guī)范范(GBl7404)保健食品品良好生生產(chǎn)規(guī)范范(GBl7405)巧克力廠廠衛(wèi)生規(guī)規(guī)范(GBl7403)罐頭廠衛(wèi)衛(wèi)生規(guī)范范(GB 8950)白酒廠衛(wèi)衛(wèi)生規(guī)范范(GB 8951）啤酒廠衛(wèi)衛(wèi)生規(guī)范范(GB 8952)醬油廠衛(wèi)衛(wèi)生規(guī)范范(GB 895

5、3)食醋廠衛(wèi)衛(wèi)生規(guī)范范(GB 8954)食用植物物油廠衛(wèi)衛(wèi)生規(guī)范范(GB 8955)13我國GMP法規(guī)2蜜餞企業(yè)業(yè)良好衛(wèi)衛(wèi)生規(guī)范范(GB 8956)糕點廠衛(wèi)衛(wèi)生規(guī)范范(GB 8957)熟肉制品品企業(yè)生生產(chǎn)衛(wèi)生生規(guī)范)(GBl19303)乳制品良良好生產(chǎn)產(chǎn)規(guī)范(GBl2693-2010)飲料企業(yè)業(yè)良好生生產(chǎn)規(guī)范范(GBl2695)葡萄酒廠廠衛(wèi)生規(guī)規(guī)范(GBl2696)果酒廠衛(wèi)衛(wèi)生規(guī)范范(GBl2697)黃酒廠衛(wèi)衛(wèi)生規(guī)范范(GBl2698)面粉廠衛(wèi)衛(wèi)生規(guī)范范(GBl3122)定型包裝裝飲用水水企業(yè)生生產(chǎn)衛(wèi)生生規(guī)范(GB 19304）14其他出口食品品的專項項衛(wèi)生規(guī)規(guī)范出口畜禽禽肉及其其制品生生產(chǎn)企業(yè)業(yè)衛(wèi)生規(guī)規(guī)范出口罐頭頭生產(chǎn)企企業(yè)衛(wèi)生生規(guī)范出口水產(chǎn)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)業(yè)衛(wèi)生規(guī)規(guī)范出口飲料料生產(chǎn)企企業(yè)衛(wèi)生生規(guī)范出口茶葉葉生產(chǎn)企企業(yè)衛(wèi)生生規(guī)范出口糖類類生產(chǎn)企