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廚房周衛(wèi)生執(zhí)行表doc廚房周衛(wèi)生執(zhí)行表doc廚房周衛(wèi)生執(zhí)行表docV:1.0精細(xì)整理，僅供參考廚房周衛(wèi)生執(zhí)行表doc日期：20xx年X月娘惹裙廚--廚房周衛(wèi)生計(jì)劃執(zhí)行表日期完成內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)說明周一1、下水道2、四（六）門冰柜3、菜墩（塑料）、刀具及刀盒4、煙罩、爐臺5、生粉桶6、和面機(jī)7、煲仔爐1、地溝無油污、整潔無異味2、煙罩無油漬、干爽整潔3、冰柜去冰清理，重點(diǎn)是冰柜門的隱藏部分，并每天要勤抹擦周二荷臺式冰柜面火爐垃圾桶大米桶庫房清理地面死角、調(diào)料架子蔬菜架子、半成品架子荷臺工作架冰柜去冰清理，重點(diǎn)是冰柜門的隱藏部分，并每天要里外抹擦1次架子要無死角的光亮整潔，物品按標(biāo)識歸放整齊劃一周三打單機(jī)半成品雙層架夾單架石鍋及鐵板木架明檔玻璃煤氣表清潔塑料砧板、飲水機(jī)貨菜架、臺秤、電子稱工作臺（架）干凈整潔，無污跡，無雜物，工具擺放是否有序打單機(jī)每天下班關(guān)閉，干布抹凈周四四（六）門冰柜拖車、單、雙星水池烤箱、蒸柜、蒸飯車絞肉機(jī)、榨汁機(jī)串燒木托、石鍋木架拖車干凈整潔，無污漬、絞肉機(jī)、和面機(jī)要關(guān)閉拔下插頭在清洗蒸柜清洗抹干，定期去水垢周五荷臺冰柜墻面、地面邊角排燈管切片機(jī)、菜筐工作臺墻面無污漬霉點(diǎn)、光潔無灰漬、無蜘蛛網(wǎng)地面干爽整潔。要做到無雜物、水漬、無油膩感周六配電箱、單、雙星水池微波爐、清潔用品柜水池整潔無剩水及殘?jiān)⒉t干凈抹布抹干垃圾桶里外干凈沒異味，垃圾當(dāng)天處理并沖洗干凈周日吊柜、鮮風(fēng)管道及排風(fēng)口冰箱、荷臺、爐灶腿廚房前門、后門前后門抹干、擦凈煲仔爐無油垢、干爽整潔菜墩每三天用50:1的重鹽水浸泡、菜墩立放月末冰箱移位清洗地面石鍋、生啫魚鍋和蓋、鐵板、黑色煲、油盆、湯桶徹底清。荷臺、荷臺式冰柜移位清理移位地面、墻

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