越南語(yǔ)里“吃文化”的表現(xiàn)：?n黎光創(chuàng)-05級(jí)對(duì)外漢語(yǔ)碩士研究生[關(guān)鍵詞]：越南語(yǔ)的“?n”字，“吃文化”[引言]：為了維持生命，當(dāng)然飲食是第一，但每個(gè)人對(duì)飲食的態(tài)度、觀念卻不一樣。有的民族，有的國(guó)家認(rèn)為飲食是不值一提的，但農(nóng)業(yè)性文化的越南人卻非常重視“?n”：“Cóth?cm?iv?c???c??o”(有了食才能行道，意思是想做任何事情，如果沒(méi)有“?n”，任何事情都難以做到)。這方面中國(guó)人也一樣重視：“民以食為天”。越南人重視吃,把＂吃＂作為生活中很多活動(dòng)的的準(zhǔn)衡，是做人的道德行為，形成了跟“吃”有關(guān)的大量慣用語(yǔ)，成語(yǔ)，俗語(yǔ)，諺語(yǔ)等。如吃飯的時(shí)候，任何人都不能打擾對(duì)方：“Tr?i?ánhcòntránhmi?ng?n”(“連老天爺想懲罰也避開吃飯的時(shí)候”，吃飯的時(shí)候常說(shuō))，如果你想怪誰(shuí)或?qū)φl(shuí)不滿，也不能偏偏在人家吃飯的時(shí)候把話說(shuō)出來(lái)。吃飯的時(shí)候，很多國(guó)家，民族不太重視，只要能吃就吃，吃得越多越好，而越南人對(duì)這方面也有一套既委婉又嚴(yán)格的規(guī)矩，如吃飯前得邀請(qǐng)前輩，入座的時(shí)候，怎么座：“?ntr?ngn?i,ng?itr?ngh??ng”,(吃要看鍋，做要看方向),吃飯的時(shí)候怎么吃,如做客的時(shí)候，不能吃得太快或者太慢，吃得太快，給主人不好的印象，吃得太慢，主人認(rèn)為你嫌主人做的菜不好吃等。如果不了解這些規(guī)矩，很容易讓人反感。越南人認(rèn)為“?n”是第一，所以生活中很多所有活動(dòng)都跟“?n”有關(guān),而且都是把“?n”放在首位：“?nu?ng”(飲食),“?n?”（住宿）,“?nm?c”（穿著）,“?nnói”（說(shuō)話）,“?nch?i”（玩樂(lè)）,“?ntiêu”（花錢，花費(fèi)）,“?nng?”（睡覺）,“?nn?m”（跟誰(shuí)一起睡，只某人跟某人發(fā)生性關(guān)系，貶義詞）,“?nc?p”（偷，偷竊）,“?ntr?m”（偷，偷竊）….就是這樣，很多外國(guó)人不了解越南“?n”的文化，常常說(shuō)：“越南人什么都吃，連不能吃的東西也吃”。越南語(yǔ)和漢語(yǔ)一樣，也有很多描寫吃的詞語(yǔ)。如漢語(yǔ)的有：食、吃、吞、啃等，是描寫吃的方法不同，越南語(yǔ)也有：Th?c(食),?n(吃),nu?t(吞),h?c(吞),chén(吃),nh?u（大吃大喝）,húp（喝）,n?m（嘗）…Th?c(食),是漢借詞，書面語(yǔ)，?n(吃)是純?cè)侥险Z(yǔ)的，中性意義，使用頻率最多，最普遍。Nu?t(吞),h?c(吞),這兩個(gè)詞是貶義詞，使用這個(gè)詞使人們生氣，則貴某人才說(shuō)，責(zé)怪某人才說(shuō)，一般文化低的人才會(huì)使用。Chén(吃),nh?u（大吃大喝）,húp（喝），南方人常用。我們比較一下兒，很多國(guó)家，民族把液體的東西送進(jìn)嘴里的行為，一般用“喝”這個(gè)詞來(lái)表示，但越南人，很多液體的東西不用“喝”，而用“?n”這個(gè)字，如“湯，粥”，中國(guó)人說(shuō)：“喝湯，喝粥”，而越南人則說(shuō)：“?ncanh”(吃湯)，“?ncháo”(吃粥)?！?n”字實(shí)在太神奇了，根據(jù)越南語(yǔ)言學(xué)院的“現(xiàn)代越南語(yǔ)大詞典”，“?n”有13個(gè)義項(xiàng)。1.把東西送進(jìn)嘴里養(yǎng)活自己，是“吃，食”的意思，如“吃飯”，“吃菜”，“做得夠吃”；2.趁著節(jié)日或大喜日子吃,是“收納，享受”的意思，如“?nc??i”(吃結(jié)婚,意思是“吃喜糖”),“?nliênhoan”（吃聯(lián)歡）,“?nt?t”（吃年，意思是“過(guò)年”）；3.（機(jī)械或交通工具）接受為運(yùn)營(yíng)的必備東西，如“Chomáy?nd?um?”，（給機(jī)器吃潤(rùn)滑油）,“Xe?nt?nx?ng”(車吃很多汽油，意思是車子很耗油),“Tàu?ang?nhàng”(火車正在吃貨，意思是火車正在裝貨)；5.接受來(lái)享受，如“?nhoah?ng”(吃回扣，拿傭金),“?nl??ngtháng”（吃月薪，意思是“拿月薪”）；6.下面我們就“?n”字進(jìn)行細(xì)談，通過(guò)談“?n”這個(gè)字來(lái)進(jìn)一步介紹越南“?n”的文化。“?n”字確實(shí)很神奇，可以說(shuō)是越南語(yǔ)中使用最神奇的詞語(yǔ)，在人們?cè)捳Z(yǔ)中，幾乎都能聽到“?n”這個(gè)詞。本文將從兩個(gè)方面進(jìn)行考察：一是構(gòu)成詞的詞素“?n”；二是固定詞語(yǔ)中的“?n”。Ａ．構(gòu)成詞的詞素“?n”一般我們可以分成三種情況：保持本義的“?n”；用于引申意義的“?n”；與本義無(wú)關(guān)的“?n”：一．“吃”仍保持原來(lái)的意思：根據(jù)“越南語(yǔ)大詞典），“?n”是。。。一般表示理性意義的詞素“?n”，一般都是用來(lái)描寫“?n”的方式：?nchung：共食，描寫幾個(gè)人合起來(lái)，一起掏錢煮飯，一起吃。如Chúngt?thángnày?nchung。字譯：我們這個(gè)月一起吃飯。?nchay：吃素，吃齋?nl?t：吃素?nv?ng：偷吃?nch?c：一般只小孩，到別家吃飯（是沒(méi)有正式請(qǐng)吃飯的）。?nc?m?oànk?t:吃團(tuán)圓飯?n??n：摻食雜糧：越南人過(guò)去很窮，一般不能吃白飯，煮飯的時(shí)候，把雜糧和米飯一起煮，持這種飯叫做：“?n??n”?nghém：越南人食法之一，越南屬于熱帶氣候，所以夏天天氣很熱，人們吃飯的時(shí)候，常常配一些生菜，如香菜，生著吃跟其他事物一起吃，這種吃法叫做：“?nghém”。?ng?i：越南人食法之一，用魚或蝦等配生菜及各種調(diào)味而食。這種吃法叫做“?ng?i”?ngi?：吃忌辰，參加忌禮。越南人祭祀祖先的風(fēng)俗，?nhoang:大吃大喝?nkh?nh：挑食Kén?n：挑食?nkhao：吃請(qǐng)，吃犒勞，做客。?nkh?e：不挑食，食量大。?nkiêng：忌口，忌嘴?nkhem：忌口，忌嘴?nm?n：?nmót:吃別人的剩飯，?ntái:刷著吃?nm?ng:慶祝，歡慶，一般做成功某事，如孩子考上大學(xué)，請(qǐng)親戚朋友來(lái)慶祝一下兒，組織這種活動(dòng)叫做“?nm?ng”。?nnh?:寄食?nphàm:雜食?nr?i：本義指產(chǎn)醒后大吃桑葉。?ns?ng：生吃?nt?p：雜食，一般用于貶義?nv?t：吃零嘴?ntham：嘴饞，貪吃?nth?t：吃請(qǐng)?ntr?b?a：（病后）食欲大增?nv?：光吃菜（不吃飯）?nd?：描寫懷孕的婦女常常吃酸的東西?nng?n：狼吞虎咽?nnh?u：吃喝同一個(gè)意思，也有兩種表達(dá)的詞（同義詞），“?nchay-?nl?t”,“kh?nh?n-kén?n”,“?nkiêng–?nkhem”等。這方面中國(guó)人也一樣，只不過(guò)在漢語(yǔ)里面，使用的詞與比較靈活，用很多次來(lái)代替。二．“?n”用于引申意義“?n”用于引申意義，豐富多彩，對(duì)外國(guó)人學(xué)習(xí)越南語(yǔ)來(lái)說(shuō)就很難理解，到底“?n”有什么意思：?nbám：本義是寄生的，用來(lái)描寫孩子打了不出去工作，在家由父母撫養(yǎng)，這孩子常常被父母罵成“???nbám”“寄生蟲”?nb?n（吃臟）：本義指吃的東西很臟，是人民用來(lái)委婉責(zé)罵一些官員貪污，受賄的。?nb?t：偷工減料?ncám：“cám”是一種喂豬吃的東西，所以“?ncám”是很難吃的，這次用于引申意義，就是“喝西北風(fēng)”的意思，是民間常常使用，有修養(yǎng)的人很少使用這個(gè)詞。?ndè：本義吃飯的時(shí)候菜少吃一點(diǎn)兒，剩下來(lái)下一頓再吃?，F(xiàn)在涌來(lái)描寫節(jié)省，節(jié)減，節(jié)衣縮食?n?ong：吃了上頓，沒(méi)有下頓?n??o：白吃白占?n?útlót：受賄賂，“受賄”對(duì)越南人來(lái)說(shuō)也像是一種吃法，只不過(guò)不把收來(lái)的“賄”送進(jìn)嘴里而已。?n??ng：均攤，分?jǐn)?nx?ng(吃汽油)(形,動(dòng)賓詞)：描寫機(jī)器油消耗量大，如：Chi?cxenày?nx?ngl?m. 字譯:輛車這吃汽油極. 翻譯:這輛車油消耗量大.?nh?i：本義：吃壞。常常用來(lái)罵人，只孩子打了，不出去工作，在家靠父母撫養(yǎng)。?nh?t：撈一把，從中漁利?nké：寄生?nkeo：一毛不拔?nkh?ng：白拿，白吃?nl?n：侵占，吞并?nl?n：耍賴，耍花招?nm?c：蝕害?nl?：受賄?nmày：乞丐，討飯吃?nmòn：腐蝕?nng?n：把尖兒，占人便宜?nng??i：占人便宜?nnon：少贏即止（賭博），撈一把就走，見好就收?ngià：是“?nnon”的反義詞?nqu?n：吃窩邊草?nqu?t：賴賬，中飽，有拿無(wú)還?nriêng：另起爐灶，獨(dú)吞?nsành：對(duì)吃很內(nèi)行?ntái：刷著吃，估計(jì)對(duì)方力量比自己弱。?nt?p：雜食?ntham：貪吃?nti?n：受賄賂?nh?il?：受賄賂?n?útlót：受賄賂?nto：大贏，大吃大喝?ngu?ng：吃喝?nt?i：結(jié)伙?nv?ng：偷情?nxin：討飯吃?nch?u：描寫人沒(méi)有錢在飯館吃了欠帳?nt?t：過(guò)年三．“?n”基本上與本義無(wú)關(guān)“?n”發(fā)展到超過(guò)原來(lái)意思的程度，變成構(gòu)詞的語(yǔ)素，對(duì)這一點(diǎn)兒，對(duì)學(xué)習(xí)越南語(yǔ)的外國(guó)人來(lái)說(shuō)是千難萬(wàn)難的：?ncánh（吃翅翼）：串通?n?nh（吃照片）：上相?nch?c（吃固定）：打保票?nch?n（吃阻礙）：克扣?nch?c（）:等著吃人家的?nch?t：克扣，勤索?ncu?c：獲勝，結(jié)局?nkh?n（吃聰明）：占人便宜?nl?i（吃言）:聽話?ngian（吃奸）：耍賴，偷奸?；嚻?nc??p（吃盜）:搶劫，打劫?ndi?n（吃面字）：穿著體面?nnh?p（吃拍）：合拍，各方配得很協(xié)調(diào)，對(duì)勁兒?n??t（吃土）：沒(méi)有賺頭?n??t（吃斷）：?ngánh（吃擔(dān)子）：擔(dān)當(dāng)，承擔(dān)?ngiá（吃價(jià)格）：成交?nhang（吃洞）：穴居?nhi?p（吃欺騙）：欺騙?nh?c（吃學(xué)）：學(xué)習(xí)?nkhách（吃顧客）：受顧客的歡迎，顧客盈門?nkh?p（吃骨節(jié)）：相配，吻合，協(xié)調(diào)?nl?i（吃利潤(rùn)）：盈利Làm?n（做吃）：經(jīng)營(yíng)，營(yíng)生?nl?a（吃騙）：受騙，上當(dāng)?nm?c（吃穿）穿著?nn?m（吃躺）：同居，起居?nn?n（吃+詞素（沒(méi)意思，構(gòu)詞成分）：后悔，吃后悔藥?nnh?m（吃看重）：常用于否定：“?nnói（吃說(shuō)）：?n?(吃住)?ntiêu：（吃花費(fèi)）?nsài：（吃花費(fèi)）?nth?：（吃發(fā)誓）?nv?（吃罰款）?nthua（吃輸）?ntr?m（吃偷）?nm?c（吃穿）?nvay（吃借）?ny（吃意）?ngi?i（吃獎(jiǎng)）?nx?ng（吃汽油）?n??m（吃深）大收獲（貶義）Ｂ．固定短語(yǔ)中的“?n”有關(guān)“?n”的固定短語(yǔ)頗多，至今從未有過(guò)人統(tǒng)計(jì)到底有多少有關(guān)“?n”的固定短語(yǔ)，一般有關(guān)“?n”的固定短語(yǔ)，是談到生活方面各種領(lǐng)域，有的談到因該怎么吃，有的談到應(yīng)該怎么做人，有的談到各種經(jīng)驗(yàn)，有的談到人的道德行為等：?nbátc?md?o,nh?n?o???ng?i.（吃飯莫忘種田人），是用來(lái)教訓(xùn)后代，之所以能享受今天的結(jié)果，是前人辛辛苦苦所作出來(lái)的。?ncaytáoràocaysung：吃里爬外?nch?tm?cb?n：（經(jīng)久耐穿），一般描寫人的性格和生活方式，同時(shí)也用來(lái)勸阻大家應(yīng)該節(jié)儉，不應(yīng)該浪費(fèi)。?ncónhai,nóicóngh?：（食須嚼，言必三思），本意是，用來(lái)教訓(xùn)大家，說(shuō)話要再三考慮，不能隨隨便便說(shuō)，是父母對(duì)孩子說(shuō)的話。?nb?làmbi?ng：（好吃賴做）貪吃懶做是人的本性（中國(guó)古代儒家其中一位代表人物-荀子的觀點(diǎn)），這句話常用來(lái)跟一些不勤奮的人?nc?mchúa,múat?ingày：食飽終日，無(wú)所事事?n?aynói?ó：吃張三，罵李四?nkh?ngng?ir?i：食飽終日，無(wú)所事事?nítngonnhi?u：少吃得味，少吃反而香?ncámtr?vàng：食人糖皮，還人黃金，吃人一口，還人一斗?nc?n?ki?m：省吃儉用，?nkh?ngngon,ng?kh?ngyên：食不安?nsauvàog?c：蝕本?nnênlàmra：生意興隆，生活富裕?nngaynóith?t：處事清白?nngon?nhàn：養(yǎng)尊處優(yōu)?nnhi?unu?tkh?ngtr?i：貪多福不爛?nnh?bòngu?nc?：牛飲馬食?nnom?c?m：豐衣足食，吃飽穿暖?n?cnóimò：胡說(shuō)八道，捕風(fēng)捉影?ns?nn?mng?a：座而待食；好逸惡勞?ns?ng?nsít：生食；生吃?ns?ngnu?ttu?i：生吞活剝?nsungm?cs??ng：錦衣美食；Làmgi??nth?t：偷工減料?ntheoth?a,?theothì：入鄉(xiāng)隨俗?nth?tng??ikh?ngbi?th?itanh：殺人不眨眼?ntrênng?ich?c：高高在上?nl?ych?c,m?cl?yb?n：布衣粗食?nm?ttr?g?ng：食蜜還姜，以怨報(bào)德?ncháo?ábát：過(guò)河拆橋?n??utr?b?：吃人一斗，還人一擔(dān)?n??làmgiúp：幫忙?n??i?ki?p：終生相伴?n???cnóilên：能說(shuō)會(huì)道?nmi?ngch?,tr?mi?ngbùi：投桃報(bào)李；禮尚來(lái)往?ng?nch?,bà?nnem.：?nmi?ngtr?mi?ng：以牙還牙?nm?tmamn?mm?tchi?u:食同桌，進(jìn)痛席，知己之交?nl?ng?l?：茹毛飲血?nmau?ánhchóng：速戰(zhàn)速?zèng)Q?nx?i?thì：臨時(shí)觀點(diǎn)，得過(guò)且過(guò)?nvóch?chay：?nnolo???c：能吃能干?nc??itr??c,l?in??c?isau：享樂(lè)在前，吃苦在后?nc?mgàgáy,c?tbinht?ingày：起個(gè)大早，趕個(gè)晚集?n?óim?crách：挨餓受凍?ngión?ms??ng：餐風(fēng)宿露?nnh?gi?t：?nkh?ngloc?akhoc?ngh?t：坐食山空?nkh?ngng?ir?i：飽食終日，無(wú)所事事?nl?mthìh?tmi?ngngon,nóil?mthìh?tl?ikh?nhóa(chǎn)r?:食多無(wú)滋味，話多不值錢（食多生膩，話多生厭）?nkh?ngnóicó：無(wú)中生有?nmày?òix?ig?c：乞丐想討糯米飯（癩蛤蟆想吃天鵝肉）?ncaynàoràocay?y：Ng?imát?n