豬生產(chǎn)學(xué)大綱豬生產(chǎn)學(xué)大綱豬生產(chǎn)學(xué)大綱豬生產(chǎn)學(xué)大綱編制僅供參考審核批準(zhǔn)生效日期地址：電話：傳真:郵編:《豬生產(chǎn)學(xué)》課程教學(xué)大綱

英文名稱：Swineproduction（五號宋體）課程編碼：0(由教務(wù)處統(tǒng)一編碼)總學(xué)時(shí)：32

實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí)：16

學(xué)分：3適用對象：畜牧獸醫(yī)三年制大專大綱主撰人：

大綱審核人：

一、課程性質(zhì)、目的和任務(wù)1、課程性質(zhì)：本課程是動物科學(xué)、動物醫(yī)學(xué)專業(yè)的一門重要專業(yè)課程，它包括豬場建設(shè)、豬的品種、豬的育種、豬的營養(yǎng)與飼料、種豬生產(chǎn)、幼豬培育、生長育肥豬的飼養(yǎng)管理和養(yǎng)豬場經(jīng)營管理等部分。2、目的和任務(wù)：（1）通過本課程的學(xué)習(xí)，掌握國內(nèi)外豬禽生產(chǎn)的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢，豬禽品種資源及其利用、豬禽營養(yǎng)及飼料配合、豬禽各階段飼養(yǎng)管理及各類群產(chǎn)品及其流通等。（2）要求學(xué)生在學(xué)習(xí)家畜生理學(xué)、動物生物化學(xué)、家畜飼養(yǎng)學(xué)、家畜繁殖學(xué)、家畜育種學(xué)等課程基礎(chǔ)上，系統(tǒng)學(xué)習(xí)有關(guān)豬的生產(chǎn)與經(jīng)營知識，并應(yīng)用這些知識，分析和解決豬生產(chǎn)的問題。二、教學(xué)內(nèi)容及要求（小4號黑體）第1章：緒論

授課學(xué)時(shí)：2基本要求：1-1正確理解養(yǎng)豬業(yè)在國民經(jīng)濟(jì)中的地位。1-2了解計(jì)算了解我國養(yǎng)豬歷史及發(fā)展概況。1-3了解國外養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢。重點(diǎn)：我國養(yǎng)豬業(yè)的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢難點(diǎn)：國內(nèi)外養(yǎng)豬業(yè)的未來走向作業(yè)：①中國養(yǎng)豬生產(chǎn)的主要成就有哪些？

②中國養(yǎng)豬業(yè)存在的問題是什么？

教學(xué)方法:①以教師為中心的講授；②課堂討論；③教學(xué)錄像。第2章：豬的生物學(xué)特性

授課學(xué)時(shí)：2基本要求：2-1了解豬的起源與進(jìn)化；2-2掌握豬的生物學(xué)特性；2-3牢固掌握豬的行為學(xué)特點(diǎn)。重點(diǎn)：掌握豬的生物學(xué)特性難點(diǎn)：豬的行為學(xué)特點(diǎn)作業(yè)：①野生馴化的必要條件是什么？

②豬的嗅覺在仔豬寄養(yǎng)中有何作用？

③母豬的母性行為在養(yǎng)豬生產(chǎn)中有何應(yīng)用價(jià)值？

教學(xué)方法:①以教師為中心的講授；②提問；③教學(xué)錄像；第3章：豬的品種

授課學(xué)時(shí)：4基本要求：3-1了解中國地方豬種類型與特點(diǎn)；3-2中國地方豬種的種質(zhì)特性；3-3掌握國外引進(jìn)主要豬種特性。重點(diǎn)：各品種的特點(diǎn)難點(diǎn)：地方品種保護(hù)的重要性及方法作業(yè)：①中國地方豬種有哪些獨(dú)特的種質(zhì)特性？

②闡述中國地方豬種資源保護(hù)的必要性；③簡述國外引進(jìn)豬種的種質(zhì)特性；④簡述培育豬種的選育途徑。教學(xué)方法:①以教師為中心的講授；②提問；③教學(xué)錄像；④計(jì)算機(jī)教學(xué)輔助課件（CAI課件）。第4章：豬的育種

授課學(xué)時(shí)：1基本要求：4-1熟練掌握豬的主要性狀和育種目標(biāo)的確定；4-2掌握種豬的性能測定；4-3掌握種豬的選擇、品系選育和雜交利用。重點(diǎn)：種豬性狀選擇及性能測定的方法難點(diǎn)：種豬的選擇、品系選育和雜交利用作業(yè)：①簡述種公豬選擇的一般原則；②簡述種母豬選擇的一般原則；③基本概念：雜交，雜種優(yōu)勢，一般配合力，特殊配合力，二元雜交，三元雜交，飼料轉(zhuǎn)化率，胴體重，屠宰率，胴體長，背膘厚，眼肌面積，腿臀比例，胴體瘦肉率，胴體脂肪率，產(chǎn)仔數(shù)，初生重，初生窩重，斷奶窩重。教學(xué)方法:①以教師為中心的講授；②提問；③教學(xué)錄像；④計(jì)算機(jī)教學(xué)輔助課件（CAI課件）。第5章種豬生產(chǎn)授課學(xué)時(shí)：4基本要求：5-1掌握種豬生產(chǎn)力、配種工作的組織、妊娠診斷、接產(chǎn)技術(shù)；5-2掌握妊娠母豬、分娩前后母豬、泌乳母豬的飼養(yǎng)管理；5-3掌握提高母豬平均窩斷奶仔豬數(shù)和體重的綜合措施。重點(diǎn)：種公豬及以種母豬的飼養(yǎng)管理要點(diǎn)及注意事項(xiàng)難點(diǎn)：人工授精的基本操作步驟作業(yè)：①簡述豬群類別的劃分；②母豬淘汰的依據(jù)是什么？

③促進(jìn)后備母豬發(fā)情的措施有哪些？

④促進(jìn)母豬發(fā)情排卵的措施有哪些？

⑤如何掌握適宜配種時(shí)間？

⑥試述妊娠母豬的飼養(yǎng)管理要點(diǎn)；⑦簡述母豬分娩前后的飼養(yǎng)管理；⑧試述影響母豬泌乳量的因素；⑨闡述提高母豬平均窩斷奶仔豬數(shù)和體重的綜合措施？

教學(xué)方法:①以教師為中心的講授；②提問；③教學(xué)錄像；④計(jì)算機(jī)教學(xué)輔助課件（CAI課件）。第6章：幼豬培育授課學(xué)時(shí)：4基本要求：3-1掌握哺乳仔豬的飼養(yǎng)管理；3-2掌握斷奶仔豬的飼養(yǎng)管理；3-3掌握育成豬與后備豬的飼養(yǎng)管理；3-4掌握SPF豬培育的基本技術(shù)。重點(diǎn)：哺乳仔豬以及斷奶仔豬的飼養(yǎng)管理要點(diǎn)難點(diǎn)：SPF豬培育的基本技術(shù)作業(yè)：①簡述哺乳仔豬的生理特點(diǎn)；②試述仔豬的寄養(yǎng)；③試述哺乳仔豬的飼養(yǎng)管理技術(shù)；④減少斷奶仔豬腹瀉措施的有哪些？

⑤試述后備豬的飼養(yǎng)管理；⑥如何獲得SPF仔豬？

教學(xué)方法:①以教師為中心的講授；②提問；③教學(xué)錄像；④計(jì)算機(jī)教學(xué)輔助課件（CAI課件）。第7章：生長育肥豬的飼養(yǎng)管理授課學(xué)時(shí)：2基本要求：3-1了解生長育肥豬的生長發(fā)育規(guī)律；3-2掌握提高生長育肥豬生產(chǎn)力的主要技術(shù)措施；3-3熟悉豬肉品質(zhì)評定。重點(diǎn)：影響生長育肥豬經(jīng)濟(jì)效益的因素難點(diǎn)：提高肉豬出欄率和商品率等經(jīng)濟(jì)指標(biāo)的措施作業(yè)：①試述生長育肥豬體組織的生長規(guī)律；②試述生長育肥豬適宜的環(huán)境條件；③試述生長育肥豬的分群與調(diào)教；④試述影響生長育肥豬屠宰活重的主要因素；⑤試述生長育肥豬的飼養(yǎng)管理；⑥豬的屠宰要求有哪些⑥如何預(yù)防發(fā)生PSE肉⑦PSE肉是如何發(fā)生的？

教學(xué)方法:①以教師為中心的講授；②提問；③教學(xué)錄像；④計(jì)算機(jī)教學(xué)輔助課件（CAI課件）。第8章：豬場建設(shè)授課學(xué)時(shí)：2基本要求：3-1了解養(yǎng)豬生產(chǎn)工藝和豬場建筑；3-2熟悉養(yǎng)豬設(shè)備和豬場環(huán)境保護(hù)。重點(diǎn)：養(yǎng)豬生產(chǎn)工藝和豬場建筑難點(diǎn)：集約化養(yǎng)豬的豬場布局、房舍設(shè)計(jì)、設(shè)備配置、先進(jìn)技術(shù)的采用作業(yè)：①試述現(xiàn)代化養(yǎng)豬的主要特點(diǎn)；②試述現(xiàn)代化養(yǎng)豬的主要工藝流程；③試述暖床的優(yōu)點(diǎn)；④確定養(yǎng)豬生產(chǎn)工藝需要考慮哪些因素？

⑤試述糞污的處理和利用；⑥試述豬場的環(huán)境保護(hù)措施。教學(xué)方法:①以教師為中心的講授；②提問；③教學(xué)錄像；④計(jì)算機(jī)教學(xué)輔助課件（CAI課件）。第9章：養(yǎng)豬場經(jīng)營管理授課學(xué)時(shí)：1基本要求：3-1了解養(yǎng)豬生產(chǎn)計(jì)劃的制定、豬場運(yùn)行與營銷管理；3-2了解豬場財(cái)務(wù)計(jì)劃的制定與控制、財(cái)務(wù)核算。重點(diǎn)：養(yǎng)豬生產(chǎn)工藝和豬場建筑難點(diǎn)：集約化養(yǎng)豬的豬場布局、房舍設(shè)計(jì)、設(shè)備配置、先進(jìn)技術(shù)的采用作業(yè)：①豬場經(jīng)營管理者應(yīng)樹立哪些觀念？

②試述養(yǎng)豬生產(chǎn)計(jì)劃的制定程序。③生產(chǎn)責(zé)任制有哪些形式？

④產(chǎn)品營銷的原則有哪些？

教學(xué)方法:①以教師為中心的講授；②提問；③計(jì)算機(jī)教學(xué)輔助課件（CAI課件）。三、實(shí)驗(yàn)（實(shí)習(xí)）（小4號黑體）1、實(shí)驗(yàn)（實(shí)習(xí)）項(xiàng)目一覽表序號實(shí)驗(yàn)(實(shí)習(xí))項(xiàng)目名稱學(xué)時(shí)實(shí)驗(yàn)類別實(shí)驗(yàn)要求實(shí)驗(yàn)類型每組人數(shù)1

實(shí)驗(yàn)一、豬的品種識別及外貌鑒定

2

2實(shí)驗(yàn)二、豬的編號及豬群結(jié)構(gòu)檢查

2

3實(shí)驗(yàn)三、豬的體尺測量及體重估測

2

4實(shí)驗(yàn)四、豬的活體測膘

2

5實(shí)驗(yàn)五、豬的分娩、接產(chǎn)與初生仔豬的護(hù)理26實(shí)驗(yàn)六、仔豬培育及其檢查27實(shí)驗(yàn)七、肉豬的飼養(yǎng)管理及其檢查28實(shí)驗(yàn)八、豬的屠宰測定22、實(shí)驗(yàn)（實(shí)習(xí)）項(xiàng)目目的和要求：[序號1].[豬的品種識別及外貌鑒定]：（通過本次實(shí)驗(yàn)要求學(xué)生掌握豬的主要品種外貌特征及生產(chǎn)性能特點(diǎn)，學(xué)習(xí)優(yōu)良種豬的外貌鑒定的程序和方法。）[序號2].[豬的體尺測量及體重估測]：（豬的體尺測量是外型鑒定的輔助方法，通過測量，更加準(zhǔn)確地掌握豬的生長發(fā)育情況，為外型鑒定提供科學(xué)依據(jù)。要求掌握豬的體尺測量內(nèi)容和測量方法，并學(xué)會豬活體重的估測。）[序號3].[豬的活體測膘]：（豬的背瞟后度與胴體瘦肉率呈高度遺傳相關(guān)，且具有較高的遺傳力，因而，活體測膘技術(shù)成為現(xiàn)代豬的育種工作的一個(gè)重要手段。由于活體測膘技術(shù)的簡化改進(jìn)，既可減少勞動和節(jié)約開支，又可避免屠宰表型好的種豬，本實(shí)習(xí)目的是要求學(xué)生了解豬活體測膘的方法，測定部位，測定技術(shù)。）[序號4].[豬的發(fā)情鑒定與配種]：（通過實(shí)習(xí)的操作，了解和掌握豬發(fā)情的變化規(guī)律與變化過程，適時(shí)配種時(shí)間確定，并掌握配種方法。）[序號5].[人工采精]：（通過實(shí)訓(xùn)，使學(xué)生熟悉和了解公豬的采精技術(shù)及精液品質(zhì)檢查、稀釋、貯存等方法，掌握公豬的采精技術(shù)。）[序號6].[妊娠診斷]：（通過實(shí)訓(xùn)，使學(xué)生熟悉和掌握母豬妊娠診斷方法。）[序號7].[豬的分娩、接產(chǎn)與初生仔豬的護(hù)理]：（從觀察母豬的分娩與接產(chǎn)全過程，掌握母豬的分娩接產(chǎn)的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。熟悉和了解母豬的臨產(chǎn)癥狀、分娩接產(chǎn)及假死仔豬的處理等方法，熟悉和掌握初生仔豬的護(hù)理技術(shù)等。）[序號8].[豬的屠宰測定]：（測定豬的一些主要經(jīng)濟(jì)性狀，如屠宰率、瘦肉率等，是檢驗(yàn)豬種選育，飼養(yǎng)效果的手段致意之一。本次實(shí)習(xí)要求了解屠宰測定的整個(gè)過程。掌握主要項(xiàng)目的測定方法。）3、考核方式:實(shí)作考核四、學(xué)時(shí)分配（小4號黑體）課程總學(xué)時(shí)為32，其中理論學(xué)時(shí)16，實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí)16。章內(nèi)

容講課實(shí)驗(yàn)課習(xí)題課實(shí)踐課總學(xué)時(shí)1緒論1

12豬的生物學(xué)特性12

33豬的品種22

44豬的育種1

2

35種豬生產(chǎn)42

266幼豬培育22

247生長育肥豬的飼養(yǎng)管理2

468豬場建設(shè)229養(yǎng)豬場經(jīng)營管理1

1

合計(jì)168

832五、推薦教材及參考書（小4號黑體）教

材：《豬生產(chǎn)學(xué)》楊公社主編中國農(nóng)業(yè)出版社2002年實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)書：《豬生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)教程》趙江主編中國農(nóng)業(yè)出版社2012