席罐餐飲員工手冊0907版席罐餐飲員工手冊0907版1

歡迎加入席罐大家庭，也愿你能在席罐大家庭工作為榮。這是為你準(zhǔn)備的手冊，手冊當(dāng)中所列是席罐工作人員管理章程，也包含一些必須的常識，便于你對新的工作得心應(yīng)手，閱讀這本手冊可幫你更了解席罐。歡迎加入席罐大家庭，也愿你能在席罐大家庭工作為榮。這2企業(yè)需要政策，政策使我們更有效、有秩序地經(jīng)營，我們都在同心協(xié)力工作來謀求全體福利，我們都希望能以合作、和諧、有效、誠實(shí)的態(tài)度工作，而我們希望這本手冊能幫你實(shí)現(xiàn)你的理想。

再次歡迎你加入我們的大家庭！企業(yè)需要政策，政策使我們更有效、有秩序地經(jīng)營，我們都3我們的使命:

我們的使命是將席罐餐飲建設(shè)成為全市全省乃至全國范圍內(nèi)有影響力的餐飲機(jī)構(gòu)我們的使命:

我們的使命是將席罐餐飲建設(shè)成為全市全省4

為樹立整體的公司形象，執(zhí)行規(guī)范而統(tǒng)一的公司規(guī)章制度，我們編制了這本<<員工手冊>>。每一位員工在開始工作之前應(yīng)認(rèn)真閱讀并理解本手冊，并在工作中遵守本手冊的有關(guān)條例。本手冊適用范圍為所有餐廳工作人員。本手冊是除公司與員工所簽署的合同/協(xié)議外，對公司規(guī)章制度的進(jìn)一步補(bǔ)充，其內(nèi)容可因需要而進(jìn)行修改和補(bǔ)充。本公司保留對于本手冊的解釋權(quán)。本手冊內(nèi)容包括不予公開的保密資訊，為公司專用，嚴(yán)格限用于內(nèi)部傳閱。公司的任何雇員不準(zhǔn)向未獲授權(quán)的人士泄露本手冊內(nèi)的任何資訊，并且應(yīng)采用合理的手段保持該等資訊的保密性和安全性。如果你對于員工手冊有不清楚的地方，或想了解更詳細(xì)的規(guī)定，歡迎向你的管理組或者餐廳經(jīng)理咨詢。服務(wù)組(含廚工)主要工作內(nèi)容服務(wù)組(含廚工)在餐廳里的工作包括：依工作站標(biāo)準(zhǔn)程序準(zhǔn)備高品質(zhì)的產(chǎn)品親切自然地歡迎顧客，并提供他們所想要得到的服務(wù)執(zhí)行一切必須的清潔維護(hù)工作通過訓(xùn)練有素的你來執(zhí)行這些工作，我們才能達(dá)到顧客滿意的目標(biāo)！

為樹立整體的公司形象，執(zhí)行規(guī)范而統(tǒng)一的公司規(guī)5現(xiàn)金政策收銀時(shí)可能會發(fā)生現(xiàn)金盈虧，我們理解到人們偶然發(fā)生差錯(cuò)難以避免，但無論怎樣，這都是個(gè)嚴(yán)重的問題。在上柜臺前我們會教你怎樣處理現(xiàn)金。如發(fā)現(xiàn)現(xiàn)金嚴(yán)重盈虧，我們會提醒你注意并要求你重新學(xué)習(xí)怎樣使用收銀機(jī)；如果問題再次發(fā)生，視情節(jié)輕重，你可能會被調(diào)離此職位或受到紀(jì)律處分。收銀員在收銀過程中發(fā)生的現(xiàn)金盈虧，由收銀員按應(yīng)收金額與實(shí)際收銀金額的差額全額賠償?，F(xiàn)金政策收銀時(shí)可能會發(fā)生現(xiàn)金盈虧，我們理解到人們偶6請假

請假最遲需于上班前12小時(shí)以電話形式通知值班經(jīng)理。如遇早班開店，則需于前一晚或盡早通知管理組。請假應(yīng)辦理相應(yīng)手續(xù)并由餐廳經(jīng)理核準(zhǔn)。病假/事假

服務(wù)員請假期間公司不支付薪資。薪資

你的薪資是根據(jù)你的表現(xiàn)和職級而定的。公司會依據(jù)當(dāng)?shù)貏趧?wù)情況定出符合本公司狀況的薪資架構(gòu)。發(fā)薪日期

你的薪資是每月固定發(fā)放請假7訓(xùn)練

訓(xùn)練是每一個(gè)人、每一天在進(jìn)行的工作！你在公司所受的訓(xùn)練都是在職訓(xùn)練。在工作現(xiàn)場，透過有計(jì)劃的訓(xùn)練安排，你的訓(xùn)練員會利用訓(xùn)練教材幫助你學(xué)習(xí)工作站并熟悉餐廳的情況，只要有問題請隨時(shí)向訓(xùn)練員或管理組提出。工作站輪調(diào)

通過訓(xùn)練學(xué)習(xí)成長，你將可能有工作輪調(diào)的機(jī)會，以能夠最大限度地為顧客服務(wù)。

在營運(yùn)最忙碌時(shí)，你通常會被派到你最熟悉的工作崗位，以便顧客能得到最好的服務(wù)。訓(xùn)練8個(gè)人儀容、儀表

我們是屬于食品服務(wù)行業(yè)，整潔地儀容對顧客極為重要，因此在上班時(shí)你必須梳戴整齊，展現(xiàn)專業(yè)地服裝儀容，我們要求你特別注意如下事項(xiàng)：1.制服要求整潔干凈,佩戴工號牌,廚房員工必須戴帽進(jìn)入工作區(qū)2.工作時(shí)，必須穿戴整潔地深色防滑皮鞋，必須穿襪子。3.女性可化淡妝，男性不可蓄胡須。4.根據(jù)衛(wèi)生要求，在生產(chǎn)區(qū)工作時(shí)間不可戴任何首飾及手表。5.女性頭發(fā)應(yīng)當(dāng)梳理整齊，不得遮面遮眉；男性前發(fā)不過耳，后發(fā)不可越領(lǐng)。6.手指甲應(yīng)修剪整齊并不可涂抹指甲油。7.在工作開始前，休息后回到工作區(qū)域或任何手可能變臟的時(shí)候，必須洗手消毒。8.如果你患的疾病有傳染性，如重感冒或傳染性眼炎，餐廳管理組有權(quán)要求你暫不上班，待健康情形完全恢復(fù)再開始工作。個(gè)人儀容、儀表9安全

對公司來說，員工、顧客及餐廳的安全是十分重要的，任何時(shí)候當(dāng)你發(fā)現(xiàn)有不安全情況的，都應(yīng)當(dāng)立即向你的管理組匯報(bào)。安全10公司紀(jì)律/行政處分/員工申訴公司紀(jì)律

我們尊重每一位同仁的自尊和隱私權(quán)。相互的尊重是維一個(gè)充滿善意和愉悅氣氛之工作環(huán)境的基礎(chǔ)，我們都有責(zé)任來維持。餐廳員工不得以暗示、言語、行為或利用職權(quán)，對其他員工有不當(dāng)?shù)耐樏{迫或侵害騷擾。若有此行為，我們將依據(jù)公司紀(jì)律嚴(yán)肅處理。你有責(zé)任遵守紀(jì)律并依規(guī)定行事。對于公司紀(jì)律之規(guī)定與執(zhí)行，你若有任何意見或問題，可以直接向餐廳管理人員反應(yīng)。公司紀(jì)律/行政處分/員工申訴公司紀(jì)律11行政處分

公司有權(quán)對下列違紀(jì)行為作相應(yīng)的行政處分，且每次均要有書面記錄記入個(gè)人人事檔案資料中。對于服務(wù)員作出的任何一次行政處分，須經(jīng)過餐廳經(jīng)理同意并認(rèn)可。

輕度違紀(jì)：指不涉及誠實(shí)問題，不對公司構(gòu)成威脅，以及不對他人安全造成傷害；較重違紀(jì)：指對公司運(yùn)作構(gòu)成威脅，對員工及他人安全造成傷害；嚴(yán)重違紀(jì)：指嚴(yán)重威脅公司的安全及運(yùn)作，或出現(xiàn)不能容忍的行為。行政處分12違紀(jì)處分的類型：輕度違紀(jì)口頭警告:員工犯輕度違紀(jì)，應(yīng)由餐廳管理組對其執(zhí)行口頭警告。較重違紀(jì)書面警告:員工犯較重違紀(jì)，或收到一次口頭警告之后再犯輕度違紀(jì)的，應(yīng)由餐廳經(jīng)理簽發(fā)書面警告。嚴(yán)重違紀(jì)解除勞動合同:員工犯嚴(yán)重過失，或收到書面警告后再犯較重過失，由餐廳經(jīng)理執(zhí)行與其解除勞動合同/協(xié)議事宜。半年內(nèi)，2次口頭警告視作1次書面警告，2次書面警告視作解除合同/協(xié)議處理。違紀(jì)處分的類型：13輕度違紀(jì)：（典型案例）1、無故遲到或早退2、工作態(tài)度不認(rèn)真，如在工作時(shí)間內(nèi)大聲喧嘩、抽煙、喝酒、吃零食、聽收音機(jī)及看與工作無關(guān)的書籍報(bào)紙雜志或干擾其他員工工作3、未穿戴標(biāo)準(zhǔn)制服上班，不注意個(gè)人衛(wèi)生和儀容儀表4、在工作時(shí)間內(nèi)未經(jīng)允許私自會客或接打私人電話5、未經(jīng)管理人員許可，不在上班工作時(shí)段進(jìn)入工作區(qū)域6、不遵守公司操作標(biāo)準(zhǔn)7、故意搬弄是非，造成同仁之間不團(tuán)結(jié)8、其他輕度違紀(jì)輕度違紀(jì)：（典型案例）14較重違紀(jì)：（典型案例）1、對同仁或顧客舉止粗野、言語無禮2、未經(jīng)主管批準(zhǔn)擅離工作崗位處理個(gè)人事務(wù)3、無正當(dāng)理由，拒絕合理的工作安排4、工作故意拖拉，直接影響餐廳營運(yùn)、生產(chǎn)及產(chǎn)品品質(zhì)5、對同事中有嚴(yán)重違紀(jì)現(xiàn)象而知情不報(bào)6、輕心疏忽而導(dǎo)致他人或公司財(cái)務(wù)受損7、使用供顧客專用的餐廳物料8、經(jīng)過口頭警告仍然無改善者9、未經(jīng)批準(zhǔn)，擅自掉換班表10、其他較重違紀(jì)較重違紀(jì)：（典型案例）15嚴(yán)重違紀(jì)：（典型案例）1、在門店或公司對員工或顧客持械相向。2、上班時(shí)酗酒，吸毒和持有非法藥物。3、私吃私拿餐廳產(chǎn)品。4、拾到顧客貴重物品，不主動上繳。5、泄露公司重大機(jī)密，使公司蒙受重大損失。6、偷竊同仁之財(cái)物。7、工作時(shí)，故意短收貨款或未經(jīng)授權(quán)贈送顧客食品、飲料。8、隱瞞慢性病或傳染病，危害其他員工或顧客的健康。9、不在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)將營業(yè)記錄登記或擅自改動營運(yùn)數(shù)據(jù)。10、散布謠言故意制造混亂或損害公司形象。11、其他嚴(yán)重違紀(jì)：（典型案例）16以上提及的各種過失僅作為指導(dǎo)性參考，所列也非全部，同仁如有過失行為而未列入上述處分中，公司總經(jīng)理室有權(quán)區(qū)別其嚴(yán)重程度作相應(yīng)處理。以上提及的各種過失僅作為指導(dǎo)性參考，所列也非全部，同仁如有過17修改與解釋本手冊內(nèi)未盡事宜，參閱勞動法有關(guān)規(guī)定及公司政策檔案內(nèi)相應(yīng)規(guī)定公司擁有對這本手冊的修改及解釋權(quán)。修改與解釋18確認(rèn)書

我確認(rèn)受到了席罐餐飲機(jī)構(gòu)的員工手冊，我會認(rèn)真閱讀并遵守手冊所列的各項(xiàng)規(guī)定。如我對此有疑問的話，我會向我的經(jīng)理尋求解釋。員工簽名:_______

收到日期:_______確認(rèn)書我確認(rèn)受到了席罐餐飲機(jī)構(gòu)的員工手冊19席罐餐飲員工手冊0907版席罐餐飲員工手冊0907版20

歡迎加入席罐大家庭，也愿你能在席罐大家庭工作為榮。這是為你準(zhǔn)備的手冊，手冊當(dāng)中所列是席罐工作人員管理章程，也包含一些必須的常識，便于你對新的工作得心應(yīng)手，閱讀這本手冊可幫你更了解席罐。歡迎加入席罐大家庭，也愿你能在席罐大家庭工作為榮。這21企業(yè)需要政策，政策使我們更有效、有秩序地經(jīng)營，我們都在同心協(xié)力工作來謀求全體福利，我們都希望能以合作、和諧、有效、誠實(shí)的態(tài)度工作，而我們希望這本手冊能幫你實(shí)現(xiàn)你的理想。

再次歡迎你加入我們的大家庭！企業(yè)需要政策，政策使我們更有效、有秩序地經(jīng)營，我們都22我們的使命:

我們的使命是將席罐餐飲建設(shè)成為全市全省乃至全國范圍內(nèi)有影響力的餐飲機(jī)構(gòu)我們的使命:

我們的使命是將席罐餐飲建設(shè)成為全市全省23

為樹立整體的公司形象，執(zhí)行規(guī)范而統(tǒng)一的公司規(guī)章制度，我們編制了這本<<員工手冊>>。每一位員工在開始工作之前應(yīng)認(rèn)真閱讀并理解本手冊，并在工作中遵守本手冊的有關(guān)條例。本手冊適用范圍為所有餐廳工作人員。本手冊是除公司與員工所簽署的合同/協(xié)議外，對公司規(guī)章制度的進(jìn)一步補(bǔ)充，其內(nèi)容可因需要而進(jìn)行修改和補(bǔ)充。本公司保留對于本手冊的解釋權(quán)。本手冊內(nèi)容包括不予公開的保密資訊，為公司專用，嚴(yán)格限用于內(nèi)部傳閱。公司的任何雇員不準(zhǔn)向未獲授權(quán)的人士泄露本手冊內(nèi)的任何資訊，并且應(yīng)采用合理的手段保持該等資訊的保密性和安全性。如果你對于員工手冊有不清楚的地方，或想了解更詳細(xì)的規(guī)定，歡迎向你的管理組或者餐廳經(jīng)理咨詢。服務(wù)組(含廚工)主要工作內(nèi)容服務(wù)組(含廚工)在餐廳里的工作包括：依工作站標(biāo)準(zhǔn)程序準(zhǔn)備高品質(zhì)的產(chǎn)品親切自然地歡迎顧客，并提供他們所想要得到的服務(wù)執(zhí)行一切必須的清潔維護(hù)工作通過訓(xùn)練有素的你來執(zhí)行這些工作，我們才能達(dá)到顧客滿意的目標(biāo)！

為樹立整體的公司形象，執(zhí)行規(guī)范而統(tǒng)一的公司規(guī)24現(xiàn)金政策收銀時(shí)可能會發(fā)生現(xiàn)金盈虧，我們理解到人們偶然發(fā)生差錯(cuò)難以避免，但無論怎樣，這都是個(gè)嚴(yán)重的問題。在上柜臺前我們會教你怎樣處理現(xiàn)金。如發(fā)現(xiàn)現(xiàn)金嚴(yán)重盈虧，我們會提醒你注意并要求你重新學(xué)習(xí)怎樣使用收銀機(jī)；如果問題再次發(fā)生，視情節(jié)輕重，你可能會被調(diào)離此職位或受到紀(jì)律處分。收銀員在收銀過程中發(fā)生的現(xiàn)金盈虧，由收銀員按應(yīng)收金額與實(shí)際收銀金額的差額全額賠償?，F(xiàn)金政策收銀時(shí)可能會發(fā)生現(xiàn)金盈虧，我們理解到人們偶25請假

請假最遲需于上班前12小時(shí)以電話形式通知值班經(jīng)理。如遇早班開店，則需于前一晚或盡早通知管理組。請假應(yīng)辦理相應(yīng)手續(xù)并由餐廳經(jīng)理核準(zhǔn)。病假/事假

服務(wù)員請假期間公司不支付薪資。薪資

你的薪資是根據(jù)你的表現(xiàn)和職級而定的。公司會依據(jù)當(dāng)?shù)貏趧?wù)情況定出符合本公司狀況的薪資架構(gòu)。發(fā)薪日期

你的薪資是每月固定發(fā)放請假26訓(xùn)練

訓(xùn)練是每一個(gè)人、每一天在進(jìn)行的工作！你在公司所受的訓(xùn)練都是在職訓(xùn)練。在工作現(xiàn)場，透過有計(jì)劃的訓(xùn)練安排，你的訓(xùn)練員會利用訓(xùn)練教材幫助你學(xué)習(xí)工作站并熟悉餐廳的情況，只要有問題請隨時(shí)向訓(xùn)練員或管理組提出。工作站輪調(diào)

通過訓(xùn)練學(xué)習(xí)成長，你將可能有工作輪調(diào)的機(jī)會，以能夠最大限度地為顧客服務(wù)。

在營運(yùn)最忙碌時(shí)，你通常會被派到你最熟悉的工作崗位，以便顧客能得到最好的服務(wù)。訓(xùn)練27個(gè)人儀容、儀表

我們是屬于食品服務(wù)行業(yè)，整潔地儀容對顧客極為重要，因此在上班時(shí)你必須梳戴整齊，展現(xiàn)專業(yè)地服裝儀容，我們要求你特別注意如下事項(xiàng)：1.制服要求整潔干凈,佩戴工號牌,廚房員工必須戴帽進(jìn)入工作區(qū)2.工作時(shí)，必須穿戴整潔地深色防滑皮鞋，必須穿襪子。3.女性可化淡妝，男性不可蓄胡須。4.根據(jù)衛(wèi)生要求，在生產(chǎn)區(qū)工作時(shí)間不可戴任何首飾及手表。5.女性頭發(fā)應(yīng)當(dāng)梳理整齊，不得遮面遮眉；男性前發(fā)不過耳，后發(fā)不可越領(lǐng)。6.手指甲應(yīng)修剪整齊并不可涂抹指甲油。7.在工作開始前，休息后回到工作區(qū)域或任何手可能變臟的時(shí)候，必須洗手消毒。8.如果你患的疾病有傳染性，如重感冒或傳染性眼炎，餐廳管理組有權(quán)要求你暫不上班，待健康情形完全恢復(fù)再開始工作。個(gè)人儀容、儀表28安全

對公司來說，員工、顧客及餐廳的安全是十分重要的，任何時(shí)候當(dāng)你發(fā)現(xiàn)有不安全情況的，都應(yīng)當(dāng)立即向你的管理組匯報(bào)。安全29公司紀(jì)律/行政處分/員工申訴公司紀(jì)律

我們尊重每一位同仁的自尊和隱私權(quán)。相互的尊重是維一個(gè)充滿善意和愉悅氣氛之工作環(huán)境的基礎(chǔ)，我們都有責(zé)任來維持。餐廳員工不得以暗示、言語、行為或利用職權(quán)，對其他員工有不當(dāng)?shù)耐樏{迫或侵害騷擾。若有此行為，我們將依據(jù)公司紀(jì)律嚴(yán)肅處理。你有責(zé)任遵守紀(jì)律并依規(guī)定行事。對于公司紀(jì)律之規(guī)定與執(zhí)行，你若有任何意見或問題，可以直接向餐廳管理人員反應(yīng)。公司紀(jì)律/行政處分/員工申訴公司紀(jì)律30行政處分

公司有權(quán)對下列違紀(jì)行為作相應(yīng)的行政處分，且每次均要有書面記錄記入個(gè)人人事檔案資料中。對于服務(wù)員作出的任何一次行政處分，須經(jīng)過餐廳經(jīng)理同意并認(rèn)可。

輕度違紀(jì)：指不涉及誠實(shí)問題，不對公司構(gòu)成威脅，以及不對他人安全造成傷害；較重違紀(jì)：指對公司運(yùn)作構(gòu)成威脅，對員工及他人安全造成傷害；嚴(yán)重違紀(jì)：指嚴(yán)重威脅公司的安全及運(yùn)作，或出現(xiàn)不能容忍的行為。行政處分31違紀(jì)處分的類型：輕度違紀(jì)口頭警告:員工犯輕度違紀(jì)，應(yīng)由餐廳管理組對其執(zhí)行口頭警告。較重違紀(jì)書面警告:員工犯較重違紀(jì)，或收到一次口頭警告之后再犯輕度違紀(jì)的，應(yīng)由餐廳經(jīng)理簽發(fā)書面警告。嚴(yán)重違紀(jì)解除勞動合同:員工犯嚴(yán)重過失，或收到書面警告后再犯較重過失，由餐廳經(jīng)理執(zhí)行與其解除勞動合同/協(xié)議事宜。半年內(nèi)，2次口頭警告視作1次書面警告，2次書面警告視作解除合同/協(xié)議處理。違紀(jì)處分的類型：32輕度違紀(jì)：（典型案例）1、無故遲到或早退2、工作態(tài)度不認(rèn)真，如在工作時(shí)間內(nèi)大聲喧嘩、抽煙、喝酒、吃零食、聽收音機(jī)及看與工作無關(guān)的書籍報(bào)紙雜志或干擾其他員工工作3、未穿戴標(biāo)準(zhǔn)制服上班，不注意個(gè)人衛(wèi)生和儀容儀表4、在工作時(shí)間內(nèi)未經(jīng)允許私自會客或接打私人電話5、未經(jīng)管理人員許可，不在上班工作時(shí)段進(jìn)入工作區(qū)域6、不遵守公司操作標(biāo)準(zhǔn)7、故意搬弄是非，造成同仁之間不團(tuán)結(jié)8、其他輕度違紀(jì)輕度違紀(jì)：（典型案例）33較重違紀(jì)：（典型案例）1、對同仁或顧客舉止粗野、言語無禮2、未經(jīng)主管批準(zhǔn)擅離工作崗位處理個(gè)人事務(wù)3、無正當(dāng)理由，拒絕合理的工作安排4、工作故意拖拉，直接影響餐廳營運(yùn)、生產(chǎn)及產(chǎn)品品質(zhì)5、對同事中有嚴(yán)重違紀(jì)現(xiàn)象而知情不報(bào)6、輕心疏忽而導(dǎo)致他人或公司財(cái)務(wù)受損7、使用供顧客專用的餐廳物料8、經(jīng)過口頭警告仍然無改善者9、未經(jīng)批