整本書閱讀與研討品味日常生活描寫所表現(xiàn)的豐富內(nèi)涵必修下第七單元教學(xué)課件《紅樓夢》

《紅樓夢》中涉及了很多日常生活內(nèi)容，比如飲食起居、服飾擺設(shè)、曲藝雜技等，它們都蘊含了怎樣的文化內(nèi)涵？在小說中又扮演了怎樣的角色呢？專題導(dǎo)入專題目標(biāo)

探究《紅樓夢》中有關(guān)飲食起居、禮儀規(guī)范、來往排場等相關(guān)的內(nèi)容，品味其中蘊含的豐富內(nèi)涵，積淀、傳承中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。品味其對小說場景的描繪、人物心理的刻畫、人物形象的塑造、故事情節(jié)的推進(jìn)等方面的作用。任務(wù)一體味《紅樓夢》中的飲食起居專題探究1.閱讀第四十一回“櫳翠庵茶品梅花雪”，從眾人飲茶茶具、烹茶所用之水等中體味人物不同的性格特點。專題探究只見妙玉親自捧了一個海棠花式雕漆填金云龍獻(xiàn)壽的小茶盤，里面放一個成窯五彩小蓋鐘，捧與賈母?！娙硕际且簧墓俑G脫胎填白蓋碗。從賈母和眾人所使用的茶具對比中，可以看出賈母身份的高貴，以及舊時茶具的精致以及貴族對茶具的使用也頗為講究。專題探究又見妙玉另拿出兩只杯來。一個旁邊有一耳，杯上鐫著“??瓟斝”三個隸字，后有一行小真字是“晉王愷（晉代著名的富豪，喜蓄珍奇寶物）珍玩”；又有“宋元豐五年四月眉山蘇軾見于秘府”一行小字。妙玉便斟了一斝，遞與寶釵。那一只形似缽而小，也有三個垂珠篆字，鐫著“點犀”。妙玉斟了一與黛玉。仍將前番自己常日吃茶的那只綠玉斗來斟與寶玉。妙玉給黛玉、寶釵用的茶具上題了字，充分彰顯了二人的詩情才華。妙玉給寶玉用的是自己平時用的，暗示了她對寶玉的感情。專題探究賈母接了，又問是什么水。妙玉笑回：“是舊年蠲（同‘涓’，清潔）的雨水。”黛玉因問：“這也是舊年的雨水？”妙玉冷笑道：“你這么個人，竟是大俗人，連水也嘗不出來。這是五年前我在玄墓蟠香寺住著，收的梅花上的雪，共得了那一鬼臉青的花甕，總舍不得吃，埋在地下，今年夏天才開了。我只吃過一回，這是第二回了。你怎么喝不出來？隔年蠲的雨水那有這樣輕浮，如何吃得?！比藗兺ǔＵJ(rèn)為雨雪入茶能夠提升茶的味道，使茶葉中的有效成分充分地滲透到茶水中。泡茶用水的講究，表現(xiàn)出妙玉烹茶技藝的高超，也體現(xiàn)了封建大家族生活的奢侈性。專題探究鄉(xiāng)下人喝茶只有解渴一個目的，是粗茶葉熬制的濃湯，賈府喝的是“兩腋風(fēng)生”的清茶。這就是飲茶映照出來的兩種完全不同的生活和不同的飲茶觀念。賈母便吃了半盞，便笑著遞與劉姥姥說：“你嘗嘗這個茶?！眲⒗牙驯阋豢诔员M，笑道：“好是好，就是淡些，再熬濃些更好了?！睂ｎ}探究妙玉剛要去取杯，只見道婆收了上面的茶盞來。妙玉忙命：“將那成窯的茶杯別收了，擱在外頭去罷?！睂氂駮?，知為劉姥姥吃了，他嫌臟不要了。劉姥姥喝過的茶杯，不管有多精致和高貴，妙玉都不屑要了，體現(xiàn)出她的清高和內(nèi)心的尊卑等級觀念。專題探究2.閱讀第四十一回中有關(guān)“茄鲞”的描寫，品特色飲食文化。薛姨媽又命鳳姐兒布了菜。鳳姐笑道：“姥姥要吃什么，說出名兒來，我搛了喂你。”劉姥姥道：“我知什么名兒，樣樣都是好的?！辟Z母笑道：“你把茄鲞搛些喂他?！兵P姐兒聽說，依言搛些茄鲞送入劉姥姥口中，因笑道：“你們天天吃茄子，也嘗嘗我們的茄子弄的可口不可口?！眲⒗牙研Φ溃骸皠e哄我了，茄子跑出這個味兒來了，我們也不用種糧食，只種茄子了?！北娙诵Φ溃骸罢媸乔炎?，我們再不哄你。”劉姥姥詫異道：“真是茄子?我白吃了半日。姑奶奶再喂我些，這一口細(xì)嚼嚼。”鳳姐兒果又搛了些放入口內(nèi)。劉姥姥吃第一口，沒品出什么味道，從側(cè)面烘托出茄鲞做法的獨到。專題探究劉姥姥細(xì)嚼了半日，笑道：“雖有一點茄子香，只是還不像是茄子。告訴我是個什么法子弄的，我也弄著吃去。”鳳姐兒笑道：“這也不難。你把才下來的茄子把皮簽了，只要凈肉，切成碎釘子，用雞油炸了，再用雞肉脯子肉并香菌、新筍、蘑菇，五香腐干、各色干果子，俱切成釘子，用雞湯煨了，將香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封嚴(yán)，要吃時拿出來，用炒的雞瓜一拌就是?！眲⒗牙崖犃?，搖頭吐舌說道：“我的佛祖!倒得十來只雞配他，怪道這個味兒！”一面說笑，一面慢慢的吃完了酒，還只管細(xì)玩那杯?！罢ā薄办小薄笆铡薄鞍琛薄胺狻蔽鍌€動詞將茄鲞的制作工序展現(xiàn)了出來，用料精致，做工繁瑣。如此珍饈真令人艷羨。從“茄鲞”繁雜的炮制工序中，表現(xiàn)出賈府飲食的奢華。專題探究這個人打扮與姑娘們不同，彩繡輝煌，恍若神妃仙子。頭上戴著金絲八寶攢珠髻，綰著朝陽五鳳掛珠釵，項上戴著赤金盤螭纓絡(luò)圈，身上穿著縷金百蝶穿花大紅云緞?wù)\，外罩五彩刻絲石青銀鼠褂，下著翡翠撒花洋縐裙。（第三回）鳳姐初次華麗亮相，以一襲艷麗繁復(fù)的衣飾瞬間奪人眼球，彰顯出她的身份地位。3.讀人物穿著，品味人物性格。專題探究只見寶琴來了，披著一領(lǐng)斗篷，金翠輝煌，不知何物。寶釵忙問：“這是那里的？”寶琴笑道：因下雪珠兒，老太太找了這一件給我的?！f著，只見他（寶玉）屋里的小丫頭子送了猩猩氈斗篷來……黛玉換上掐金挖云紅香羊皮小靴，罩了一件大紅羽縐面白狐貍皮的鶴氅，系一條青金閃綠雙環(huán)四合如意絳，上罩了雪帽。二人一齊踏雪行來，只見眾姊妹都在那里，都是一色大紅猩猩氈與羽毛緞斗篷，獨李紈穿一件哆羅呢對襟褂子，薛寶釵穿一件蓮青斗紋錦上添花洋線番絲的鶴氅。邢岫煙仍是家常舊衣，并沒避雨之衣。一時湘云來了，穿著賈母給他的一件貂鼠腦袋面子、大毛黑灰鼠里子、里外發(fā)燒大褂子，頭上帶著一頂挖云鵝黃片金里子大紅猩猩氈昭君套，又圍著大貂鼠風(fēng)領(lǐng)?！嬖菩Φ溃骸澳銈兦莆依镱^打扮的。”一面說，一面脫了褂子，只見他里頭穿著一件半新的靠色三廂領(lǐng)袖秋香色盤金五色繡龍窄小袖掩衿銀鼠短襖，里面短短的一件水紅妝緞狐肷褶子，腰里緊緊束著一條蝴蝶結(jié)子長穗五色宮絳，腳下也穿著鹿皮小靴，越顯得蜂腰猿背，鶴勢螂形。眾人笑道：“偏他只愛打扮成個小子的樣兒，原比他打扮女兒更俏麗了些?！保ǖ谒氖呕兀毲俅溆鸲放瘢Z母所賜，言其親也；寶玉紅猩猩氈斗篷，為后雪披一襯也；黛玉白狐皮斗篷，明其弱也；李宮裁斗篷是哆羅呢，昭其質(zhì)也；寶釵斗篷是蓮青斗紋錦，致其文也；湘云有斗篷不穿，著其異樣行動也；岫煙無斗篷，敘其窮也。——脂評專題探究劉姥姥因見窗下案上設(shè)著筆硯，又見書架上磊著滿滿的書，劉姥姥道：“這必定是那位哥兒的書房了?！辟Z母笑指黛玉道：“這是我這外孫女兒的屋子?！眲⒗牙蚜羯翊蛄苛索煊褚环叫Φ溃骸斑@那像個小姐的繡房，竟比那上等的書房還好?！北憩F(xiàn)出林黛玉的才女氣質(zhì)。4.閱讀第四十、四十一回中有關(guān)瀟湘館、秋爽齋、蘅蕪苑、怡紅院的描寫，從居室擺設(shè)品味主人的性格和追求。瀟湘館專題探究居室布置得闊朗大氣，表現(xiàn)出賈探春的高遠(yuǎn)情趣，令人聯(lián)想到她說過的“我但凡是個男人，可以出得去，我必早走了，立一番事業(yè)，那時自有我一番道理。”與其后理家時的精明干練和抄檢時的潑辣嚴(yán)正相得益彰。探春素喜闊朗，這三間屋子并不曾隔斷。當(dāng)?shù)胤胖粡埢ɡ娲罄硎蟀福干侠谥鞣N名人法帖，并數(shù)十方寶硯，各色筆筒，筆海內(nèi)插的筆如樹林一般。那一邊設(shè)著斗大的一個汝窯花囊，插著滿滿的一囊水晶球兒的白菊。西墻上當(dāng)中掛著一大幅米襄陽《煙雨圖》，左右掛著一副對聯(lián)，乃是顏魯公墨跡，其詞云：煙霞閑骨格泉石野生涯案上設(shè)著大鼎。左邊紫檀架上放著一個大觀窯的大盤，盤內(nèi)盛著數(shù)十個嬌黃玲瓏大佛手。右邊洋漆架上懸著一個白玉比目磬，旁邊掛著小錘。秋爽齋專題探究過于素凈的房間布置，一則表現(xiàn)寶釵樸素的風(fēng)格；二則暗示出她未來清淡的寡居生活。賈母忙命攏岸，順著云步石梯上去，一同進(jìn)了蘅蕪苑。只覺異香撲鼻。那些奇草仙藤愈冷愈蒼翠，都結(jié)了實，似珊瑚豆子一般，累垂可愛。及進(jìn)了房屋，雪洞一般，一色玩器全無，案上止有一個土定瓶中供著數(shù)枝菊花，并兩部書，茶奩、茶杯而已。床上只吊著青紗帳幔，衾褥也十分樸素。蘅蕪苑專題探究劉姥姥進(jìn)了房門，只見迎面一個女孩兒，滿面含笑迎了出來。劉姥姥忙笑道：“姑娘們把我丟下來了，要我碰頭碰到這里來?！闭f了，只覺那女孩兒不答。劉姥姥便趕來拉他的手，“咕咚”一聲，便撞到板壁上，把頭碰的生疼。細(xì)瞧了一瞧，原來是一幅畫兒。劉姥姥自忖道：“原來畫兒有這樣活凸出來的?！币幻嫦?，一面看，一面又用手摸去，卻是一色平的，點頭嘆了兩聲。一轉(zhuǎn)身方得了一個小門，門上掛著蔥綠撒花軟簾。

劉姥姥掀簾進(jìn)去，抬頭一看，只見四面墻壁玲瓏剔透，琴劍瓶爐皆貼在墻上，錦籠紗罩，金彩珠光，連地下踩的磚，皆是碧綠鑿花，竟越發(fā)把眼花了，找門出去，那里有門?左一架書、右一架屏。怡紅院專題探究妙趣橫生地寫到了房中的美女圖畫、墻上錦籠紗罩的琴劍瓶爐、地下碧綠鑿花的青磚、大穿衣鏡、精致的床帳，使劉姥姥誤以為這是“那位小姐的繡房”，突出了寶玉身上濃重的脂粉氣和在家中的嬌寵地位。剛從屏后得了一門轉(zhuǎn)去，只見他親家母也從外面迎了進(jìn)來。劉姥姥詫異，忙問道：“你想是見我這幾日沒家去，虧你找我來，那一位姑娘帶進(jìn)來的？”他親家只是笑，不還言。劉姥姥笑道：“你好沒見世面，見這花園里的花好，你就沒死活戴了一頭?！彼H家也不答。便心下忽然想起：“常聽大富貴人家有一種穿衣鏡，這別是我在鏡子里頭呢罷？”說畢伸手一摸，再細(xì)一看，可不是，四面雕空紫檀板壁將鏡子嵌在中間。因說：“這已經(jīng)攔住，如何走出去呢？”一面說，一面只管用手摸。

這鏡子原是西洋機(jī)括，可以開合。不意劉姥姥亂摸之間，其力巧合，便撞開消息，掩過鏡子，露出門來。劉姥姥又驚又喜，邁步出來，忽見有一副最精致的床帳。他此時又帶了七八分醉，又走乏了，便一屁股坐在床上。只說歇歇，不承望身不由己，前仰后合的，朦朧著兩眼，一歪身就熟睡在床上。任務(wù)二體味《紅樓夢》中的禮儀、來往排場專題探究1.體會賈府的禮儀規(guī)范。林黛玉初入賈府，安頓好后，“次日起來，省過賈母，因往王夫人處來?！薄＃ǖ谌兀┯仁舷蛉苏劦絻合鼻乜汕渖?，“我說他:‘你且不必拘禮,早晚不必照例上來,你就好生養(yǎng)養(yǎng)罷?！保ǖ谑兀氂癜ご蛑?，賈母護(hù)著他，說幾個月內(nèi)不必會賓接客，寶玉“今日得了這句話，越發(fā)得了意，不但將親戚朋友一概杜絕了，而且連家庭中晨昏定省亦發(fā)都隨他的便了?！薄盎瓒ǔ渴　笔桥f時人子侍奉父母尊長的日常禮節(jié)，晚間服侍就寢，早上省視問安。專題探究除了仆人的伺候，身為兒媳的王夫人是坐著照應(yīng)的,身為孫媳的李紈、鳳姐是站著“布讓”的，也即在賈母同四個孫女、外孫女吃飯的時候，王夫人、李、鳳三人是服務(wù)生，只有老太太吃完飯，發(fā)話讓她們離開，她們才能自便。于是,進(jìn)入后房門,已有多人在此伺候,見王夫人來了,方安設(shè)桌椅。賈珠之妻李氏捧飯,熙鳳安箸,王夫人進(jìn)羹。賈母正面榻上獨坐,兩邊四張空椅,熙鳳忙拉了黛玉在左邊第一張椅上坐了,黛玉十分推讓……黛玉方告了座,坐了。賈母命王夫人坐了。迎春姊妹三個告了座方上來……李、鳳二人立于案旁布讓……賈母便說:“你們?nèi)チT,讓我們自在說話兒。”王夫人聽了,忙起身,又說了兩句閑話,方引鳳、李二人去了。（第三回）專題探究2.體會賈府的來往排場。王熙鳳吩咐周瑞家的:“再將跟著出門的媳婦傳一個,你兩個人,再帶兩個小丫頭子,跟了襲人去。外頭派四個有年紀(jì)跟車的,要一輛大車,你們帶著坐;要一輛小車,給丫頭們坐?！本o接著又囑咐“叫他穿幾件顏色好衣裳,大大的包一包袱衣裳拿著,包袱也要好好的,手爐也要拿好的?！币u人臨走來見她,穿戴倒華麗,只是褂子太素了些,鳳姐就把自己的一件大毛衣裳給了襲人,又見包袱不夠好,包的衣裳不夠多,就命平兒拿出個更高檔的包袱,再加一件雪褂子。臨行,又囑咐襲人“你媽若好了就罷;若不中用了,只管住下,打發(fā)人來回我,我再另打發(fā)人給你送鋪蓋去?？蓜e使人家的鋪蓋和梳頭的家伙?！保ǖ谖迨换兀┮u人之母病重，她的哥哥接襲人回去探親。王熙鳳為此體貼安排，一方面表現(xiàn)出王熙鳳這個內(nèi)當(dāng)家的對得寵下人的關(guān)懷，另一方面表現(xiàn)的是賈府的排場:瞧人家一個體面的丫頭，比普通人家的小姐還尊貴呢。專題探究老嬤嬤跟至廳上,只見寶玉的奶兄李貴和王榮,張若錦,趙亦華,錢啟,周瑞六個人,帶著茗煙,伴鶴,鋤藥,掃紅四個小廝,背著衣包,抱著坐褥,籠著一匹雕鞍彩轡的白馬,早已伺候多時了……一出了角門,李貴等都各上了馬,前引傍圍的一陣煙去了,不在話下。（第五十二回）寶玉去給王子騰拜壽，他出門，身邊要有六個成年仆人“前引傍圍”地護(hù)衛(wèi)，另有四個小廝帶著隨用物品，再加上仆人的小廝，至少得十來個人伺候著，排場不可謂不大。專題拓展①當(dāng)日林如海教女以惜福養(yǎng)身，云飯后務(wù)待飯粒咽盡，過一時再吃茶，方不傷脾胃。（第三回）林如海教女以茶養(yǎng)生之法。②賈母道：“我不吃六安茶?！泵钣裥φf：“知道。這是老君眉。（第四十一回）③黛玉笑道：“你知道我這病，大夫不許我多吃茶，這半鐘盡夠了，難為你想的到。”（第六十二回）