《食物與營養(yǎng)》教學(xué)設(shè)計(jì)一、教材分析《食物與營養(yǎng)》是三年級(jí)上冊(cè)第五單元第四課，本課包括四個(gè)部分，第一部分，給食物分類，并通過分類了解食物的多樣性。第二部分，介紹科學(xué)概念，營養(yǎng)素和七大營養(yǎng)素。在此基礎(chǔ)上對(duì)食物中所含有的營養(yǎng)成分進(jìn)行探究，讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到我們?cè)讷@取豐富食物的同時(shí)，也就獲得了豐富的營養(yǎng)，同時(shí)為下一節(jié)課學(xué)生懂得營養(yǎng)全面合理的重要性的打下基礎(chǔ)。第三部分，實(shí)驗(yàn)活動(dòng)，檢測(cè)食物中的營養(yǎng)成分。兩個(gè)實(shí)驗(yàn)，一個(gè)是用碘酒檢驗(yàn)食物中的淀粉。另一個(gè)是設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)檢測(cè)花生中是否含有油脂，辨別食物中的營養(yǎng)成分。第四部分，為自己設(shè)計(jì)科學(xué)食譜，感受各種營養(yǎng)成分與支撐人體生命活動(dòng)的關(guān)系，激發(fā)學(xué)生關(guān)注健康、關(guān)愛生命和繼續(xù)探究的興趣。二、學(xué)情分析食物是學(xué)生每天都需要的，也清楚需要攝入不同類別的食物，但對(duì)為什么要攝入不同類別的食物還有食物中所含有的營養(yǎng)成分的類別并沒有清晰的認(rèn)識(shí)，因此這節(jié)課需要充分利用學(xué)生的而生活經(jīng)驗(yàn)，將其轉(zhuǎn)化為科學(xué)概念，糾正錯(cuò)誤的前概念。三、學(xué)習(xí)目標(biāo)人體所需的營養(yǎng)是從食物中得到的。

食物中的主要營養(yǎng)成分是：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水。

食物中的六種營養(yǎng)成分在人體中的作用。沒有一種食物含有所有的營養(yǎng)成分，所以我們要吃不同的食物。四、重點(diǎn)與難點(diǎn)重點(diǎn)：知道食物中的主要營養(yǎng)成分及其對(duì)人體的作用。難點(diǎn)：（1）食物中營養(yǎng)成分對(duì)人體作用的理解；（2）辨別食物中營養(yǎng)成分的方法五、教學(xué)準(zhǔn)備：碘酒、土豆、蘿卜，花生，油，膠頭滴管、表面皿、燒杯、白紙，食物卡片。六、教學(xué)過程（一）給食物分類1、列舉常見的食物2、分發(fā)常見食物的卡片。3、給食物分類，并說出分類依據(jù)?！疽鈭D解析】大量的美食圖片，可以讓學(xué)生產(chǎn)生一種親切感，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣；還可以讓學(xué)生在回味美食的同時(shí)，進(jìn)一步感受到食物的豐富。借助問題教師可以了解學(xué)生的初始想法，還可以引發(fā)學(xué)生對(duì)食物營養(yǎng)的思考，從而突出本課的教學(xué)重點(diǎn)，進(jìn)入本課的研究主題。（二）介紹科學(xué)概念，營養(yǎng)素和七大營養(yǎng)素。1.介紹營養(yǎng)素的概念。2.通過食物舉例介紹七大營養(yǎng)素。3.通過閱讀資料，完成記錄表。記錄表營養(yǎng)素富含這種營養(yǎng)素的食物對(duì)人體的作用蛋白質(zhì)

脂肪

糖類

維生素

礦物質(zhì)

水

膳食纖維【意圖解析】科學(xué)學(xué)習(xí)要以探究為核心，但在教學(xué)實(shí)施中，科學(xué)探究活動(dòng)可以是全過程的，也可以是部分地進(jìn)行，本次探究活動(dòng)是無法通過實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證來完成的，所以采用閱讀探究的方式來完成。側(cè)重點(diǎn)就放在了搜集信息，分析整理信息的訓(xùn)練上，充分發(fā)揮小組合作的作用，利用教師準(zhǔn)備的通俗易懂的資料和書上的資料，學(xué)生通過自主學(xué)習(xí)可以很快地解決問題，突出重點(diǎn)，初步認(rèn)識(shí)食物中的營養(yǎng)素及其對(duì)人體的作用。（三）實(shí)驗(yàn)活動(dòng)，檢測(cè)食物中的營養(yǎng)成分。（1）淀粉的辨別方法A、通過游戲讓學(xué)生，獲得淀粉遇到碘酒會(huì)有變藍(lán)現(xiàn)象。B、檢測(cè)食物中是否含有淀粉。（2）脂肪的辨別方法出示四種食物，讓學(xué)生自行在白紙上涂涂，仔細(xì)觀察。讓學(xué)生自己獲得體驗(yàn)，并獲得辨別脂肪的方法。（3）介紹其他可以獲得食物中營養(yǎng)成分的方法?！疽鈭D解析】實(shí)驗(yàn)是科學(xué)的生命線，倡導(dǎo)實(shí)驗(yàn)和探索性學(xué)習(xí)，引導(dǎo)學(xué)生經(jīng)歷探索過程，是當(dāng)前小學(xué)科學(xué)課改的理念。實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)的設(shè)計(jì)，讓學(xué)生在動(dòng)手之前先動(dòng)腦，動(dòng)手之后也動(dòng)腦，給他們充分的思考空間和探索空間，以培養(yǎng)學(xué)生的觀察，分析和概括能力。同時(shí)我還注意了三個(gè)實(shí)驗(yàn)的層次與結(jié)構(gòu)，體現(xiàn)了一個(gè)從扶到放的過程，使學(xué)生通過實(shí)驗(yàn)掌握了辨別食物中營養(yǎng)萬分的方法，突出了教學(xué)的重點(diǎn)。（四）為自己設(shè)計(jì)科學(xué)食譜，1、一餐食物中含有營養(yǎng)成分的統(tǒng)計(jì)分析。（1）讓學(xué)生以小組為單位對(duì)某同學(xué)早餐食物中的營養(yǎng)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)、整理。（2）通過整理、分析獲得：很多食物含有多種營養(yǎng)成分，但沒有一種食物含有所有的營養(yǎng)成分。（3）給一天的食物按照營養(yǎng)成分進(jìn)行分類。2、設(shè)計(jì)自己一天的食譜，感受各種營養(yǎng)成分與支撐人體生命活動(dòng)的關(guān)系。【意圖解析】分類游戲板不但讓學(xué)生對(duì)于分類活動(dòng)更感興趣，而且不用學(xué)生書寫可以節(jié)省很多的時(shí)間，從而給學(xué)生更多整理與思考的時(shí)間，讓學(xué)生通過按營養(yǎng)成分給一天的食物分類，反思自己在飲食方面的問題，激發(fā)學(xué)生進(jìn)一步研究均衡膳食的興趣和欲望。七、板書設(shè)計(jì)食物與營養(yǎng)