Chapter2《食品機械與設(shè)備》食品輸送機械與設(shè)備

食品工廠中有大量的物料需要輸送，為了提高勞動生產(chǎn)率，減輕勞動強度，則需用各種機械來完成物料的輸送任務(wù)。被輸送的物料(形態(tài))：固體物料、液體物料、氣體物料按被輸送物料分：固體輸送設(shè)備、流體輸送設(shè)備第一節(jié)液體輸送設(shè)備1.1泵食品工廠所用的泵，普遍為離心式和容積式。

現(xiàn)就食品工廠中常用于輸送流體物料的泵（如：離心泵、螺桿泵、齒輪泵和滑片泵等）作以簡單的介紹。一、離心泵實現(xiàn)連續(xù)地液體輸送。葉輪帶動液體轉(zhuǎn)動，液體以較高速度流入泵殼；截面擴大，動能轉(zhuǎn)為靜壓能，液體以較高的壓力進(jìn)入排出管；葉輪中心液體被甩出后，泵殼吸入口形成真空，外界大氣迫使液體從底閥進(jìn)入泵內(nèi)，填補液體排除后空出的空間。工作原理：“氣縛”？離心泵啟動前未充滿液體，泵殼內(nèi)存在空氣?？諝饷芏刃?，形成離心力也小，因此，其在吸入口不足以將液體吸入泵內(nèi)。

一、離心泵離心泵的優(yōu)點：①傳動結(jié)構(gòu)簡單②液體輸出量可任意調(diào)節(jié)③操作維修清洗容易離心泵的缺點：①泵的安裝要求低于液體貯槽出口之處或預(yù)先灌水，因為必須保證泵體內(nèi)及吸液管內(nèi)充滿液體才能正常運行。②操作不妥或設(shè)計不善時，易引起泡沫現(xiàn)象。二、齒輪泵

齒輪泵屬回轉(zhuǎn)式容積泵的一種，一般用于輸送有潤滑性能的粘稠液體（如：油、糖漿等）。齒輪泵的結(jié)構(gòu)：主動齒輪、從動齒輪、泵體、泵蓋等組成。齒輪靠兩端面密封。主動齒輪和從動齒輪由兩端軸承支承。齒輪與泵體及端蓋間的間隙很小，徑向為0.1-0.25mm，端向為0.04-0.1mm。齒輪泵工作過程一對嚙合齒輪中的主動輪由電動機帶動，從動輪與主動輪嚙合而轉(zhuǎn)動。兩齒分開側(cè)為吸入端，液體沿泵體被齒輪壓送到排出端，從而帶動輸送的目的。

分類：按齒輪的嚙合方式：外嚙合齒輪泵、內(nèi)嚙合齒輪泵。按齒輪的輪齒形式：直齒輪泵、斜齒輪泵、人字齒輪泵。特點：優(yōu)點:體積小、重量輕、制造成本低、工作可靠、維修方便等。缺點:效率低、震動噪音大等。

一般的性能范圍：流量0.75-500升/分，壓力為7-200kg/cm2，轉(zhuǎn)速1200-4000轉(zhuǎn)/分。三、螺桿泵

一種新型的內(nèi)嚙合回轉(zhuǎn)式容積泵。原理：利用一根或數(shù)根螺桿的相互嚙合產(chǎn)生的空間容積變化來輸送物料。組成：螺桿、螺腔、填料函、平行銷連桿、套軸、軸承、機座等。分類：⑴按螺桿數(shù)目：單螺桿泵、雙螺桿泵和多螺桿泵等。

⑵按螺桿的軸向安裝位置：立式和臥式兩種。單螺桿泵

工作原理：當(dāng)螺桿轉(zhuǎn)動時，密封腔沿軸向由吸入端向排出端方向運動，密封腔在排出端消失，同時在吸入端形成新的密封腔。當(dāng)螺桿不斷作行星運動時，在排出端就不斷的有密封腔消失，在吸入端就不斷的有密封腔形成，從而達(dá)到輸送物料的作用。工作要求：在起動前，在在泵內(nèi)必須注注滿液體，否否則內(nèi)橡膠套套會因摩擦受受熱而變軟直直至被破壞。。特點：能連續(xù)均勻地地輸送物料，，無脈沖，排排出能力強，，自吸性能好好，結(jié)構(gòu)簡單單等。應(yīng)用：主要用于高黏度黏稠液液體及帶有固體物料料的漿體的輸送。比如：奶粉、、醬油、巧克克力混合料、、肉漿等。四、滑片泵滑片泵又叫滑滑板泵或葉片片泵。主要特點：結(jié)構(gòu)緊湊、流流量較均勻、、運轉(zhuǎn)平穩(wěn)、、脈動和噪音音小，效率較較齒輪泵高。。應(yīng)用：如罐頭廠的肉肉糜泵就屬此此類。組成：由轉(zhuǎn)子、定子子（泵體）、、滑片和兩側(cè)側(cè)蓋板等組成成。工作過程：槽內(nèi)安裝滑片片，滑片可在在槽內(nèi)自由滑滑動，轉(zhuǎn)子偏偏心地安裝在在泵體內(nèi)。當(dāng)轉(zhuǎn)子由電機機帶動轉(zhuǎn)動時時，滑片在離離心力或彈簧簧的作用下，，緊壓在泵泵體內(nèi)壁上，，在轉(zhuǎn)子前半半轉(zhuǎn)時，滑片片間的間隙漸漸大，而到后后半轉(zhuǎn)時則空空間漸小，即即在前半轉(zhuǎn)吸吸入的物料，，在后半轉(zhuǎn)被被擠壓出去，，達(dá)到輸送目目的。五、真空吸料裝置置真空吸料裝置置是一種簡單單的流體輸送送方法，只要要有真空系統(tǒng)統(tǒng)都可以將流流體做短距離離的輸送和一一定高度的提提升。物料輸出槽真空泵空氣分離器輸入罐調(diào)節(jié)閥真空吸料裝置

原理：利用物料在管管路兩端的壓壓強不等的原原理，將物料料從高壓的一端輸送送到低壓的一一端。組成：輸料槽、管路路、輸入罐（（貯罐）、真真空泵等組成成。五、真空吸料裝置置適用范圍：漿狀或帶有固體顆粒粒的料液，或具具有一定腐蝕性的料液。如：：果醬、番茄醬醬等。真空泵第二節(jié)固體物料輸送送設(shè)備一、帶式輸輸送機原理：是利用無端皮皮帶的往復(fù)運運動來輸送物物料?；窘Y(jié)構(gòu)：輸送帶、托架架、鼓輪、傳傳動裝置、裝裝卸料裝置、、張緊裝置等等。用途：可輸送塊狀物料、顆粒狀物料、整件物料。輸送方式：可水平方向輸送也可可傾斜輸送。優(yōu)點：輸送距離長、、生產(chǎn)效率高高、所需能耗耗低、結(jié)構(gòu)簡簡單、操作連連續(xù)、噪音小小、維護(hù)檢修修方便、可在在機身的任何何位置裝卸料料等。缺點：不封閉、輸送送輕質(zhì)粉狀物物料時易飛揚揚，傾斜角度度不能太大。。隧道式食品烤烤爐連續(xù)式油炸機機QW-6HM3新式多管微波波干燥殺菌機機帶式干燥機機二、斗式提升升機垂直式提升機機傾斜斗式提升升機料斗布置形式式基本結(jié)構(gòu)：相當(dāng)于立起來來的在帶上安安裝了若干個個料斗的帶式式輸送機，其其主要部件為為帶或鏈條、鼓輪、傳動裝置和裝、卸料裝置置等。物料沿垂直或或接近于垂直直方向的輸送送?原理：利用附在帶或或鏈條等撓性性物上的料斗斗在垂直或傾傾斜方向上作作往復(fù)運動來來將低處的物物料輸送到高高處的。用途：可用來輸送塊狀物料、粉末狀物料。輸送方式：垂直或傾斜優(yōu)點：占地面積小，，可把物料輸輸送到較高的的位(30-50米）置，生產(chǎn)產(chǎn)率范圍較大大（3-160米3/小時）等。缺點：對過栽較敏感感，必須均勻勻供料。分類：⑴按傾斜角的不不同：垂直式式和傾斜式。。⑵按牽引物的不不同：皮帶式式和鏈條式。。斗式提升機的的主要構(gòu)件１.料斗作用：提升機的盛料構(gòu)件。分類：圓柱形底的深深斗、圓柱形形底的淺斗和和尖角形料斗斗。1、圓柱形底的的深斗：斗口呈650的傾斜，深度度較大。適用：干燥的的、流動性好好、能很好撒撒落的粒狀物料的的輸送。2、圓柱形底的的淺斗：斗口呈450的傾斜，深度度較淺。適用：潮濕的的和流動性較較差的顆粒物物料。3、尖角形料斗斗：特點：斗的側(cè)壁延伸伸到地板外，，使之成為擋擋邊，密集布布置。卸料時，物料料可沿著前一一個斗的擋邊邊和底板所形形成的槽定向向自流式卸料料。２.牽引構(gòu)件有膠帶和鏈條兩種。牽引構(gòu)件的選選擇，取決于于升送機的生產(chǎn)率、升送送高度和物料的特性（形狀、密度度、粒度等））。膠帶：主要用于中中小生產(chǎn)能力力的工廠以及及中等提升高高度，適合于于體積和密度小小的粉狀或小顆粒等物料的運輸輸。鏈條：適用于生產(chǎn)能力大、升送高度較高高或較重的物料的運輸輸。３、斗式升送送機的裝、卸卸料１）、裝料⑴按裝料料位置：底部裝料、中中間裝料⑵按裝料料方法：挖取法（吸取取裝入）、撒撒入法（直接接裝入）挖取法：將物料加入升升送機底部，，由運動著的的料斗挖取提提升。適用：中小粒度或粉粉末狀或磨損損性小的物料，由于于物料的阻力力小，故粒度度可以有較高高的速度（0.8-2.0m/s）。撒入法：則是將物料直直接撒入運動動著的料斗而而被提升。適用：大塊或磨損性性大的物料，一般料斗采采用緊密布置置，故其速度度較小，一般般不超過1.0（m/s）。2)卸料方方式根據(jù)物物料在在經(jīng)過過上鼓鼓輪時時所受受離心心力的的大小小分為為：離心式式、無定向向自流流式和定向自自流式式等。離心式式：利利用離離心力力將物物料拋拋出，，適用用于物物料提提升速速度較較快。。無定向向自流流式：：物料料靠重重力落落下，，適用用于低低速運運送物物料。。定向自自流式式：適適用于于流動動性不不良的的散狀狀、纖纖維狀狀或潮潮濕狀狀物料料。三、螺螺旋式式輸送送機螺旋式式輸送送機：：利用螺旋旋旋轉(zhuǎn)來推動動物料料前進(jìn)進(jìn)的輸輸送設(shè)設(shè)備（（不帶帶撓性性引件件的連連續(xù)輸輸送機機械））。根據(jù)螺旋旋的螺距是否相等等可分為為：輸送機和擠壓機螺旋擠壓壓機優(yōu)點：結(jié)構(gòu)簡單單，橫截截面尺寸寸小、密密封性好好、便于于中間裝裝料和卸卸料、操操作安全全方便、、制造成成本低。。缺點：物料易破破碎、零零件損耗耗大、消消耗功率率大、運輸距距離不宜宜過長（（一般在在30米以內(nèi)））。應(yīng)用方法法螺旋輸送送機多用用于水平平運輸，，如用于于傾斜運運輸是，，其傾角角一般不不大于200。適用范圍圍適用于短距離或需要密閉運輸輸?shù)奈锪?，，如各種種干燥松散散的粉狀狀、顆粒狀物料。不適宜：：易變質(zhì)質(zhì)、粘性性大的、、易結(jié)塊塊的及大大塊的物物料。四、氣力力輸送機機利用具有有一定速速度和壓壓力的空空氣，帶帶動粒狀狀物料在在密閉管管路內(nèi)沿沿垂直或或水平方方向輸送送的設(shè)備備。原理：借助氣流流的動能能，使管管道中的的物料懸懸浮而被被輸送。。吸送式(真空式)氣力輸送送機：借助壓力力低于0.1MPa的空氣流流進(jìn)行工工作混合式：：由吸送式式和壓送送式組成成四、氣力力輸送機機四、氣力力輸送機機工作原理優(yōu)點缺點吸送式(真空式)借助壓力低于0.1MPa的空氣流進(jìn)行工作供料簡單，可同時從多處吸取物料。輸送距離和生產(chǎn)率受限制壓送式利用壓力差，從低壓往高壓處送料可同時把物料輸送到多處；輸送距離較長、生產(chǎn)率較高必須從低壓王高壓送料；不可同時從多處吸取物料?；旌鲜接晌褪胶蛪核褪浇M成綜合以上優(yōu)點含塵的空氣要通過鼓風(fēng)機，使其工作條件變差；結(jié)構(gòu)復(fù)雜。懸浮輸送送形式四、氣力力輸送機機應(yīng)用主要用于于輸送粉粉狀、粒粒狀及小小塊物料料。優(yōu)點：輸送過程程密封、物料損損失少，，保證物物料不受受潮或被被污染。。結(jié)構(gòu)簡單單、裝卸卸、管理理方便；；易于配合合各種工工藝過程程，自動動化程度度高；輸送生產(chǎn)產(chǎn)效率高高。缺點：動力消耗耗大、管管道及其其他與物物料接觸觸的構(gòu)建建易受磨磨損。不不宜輸送送易結(jié)成成團(tuán)和易易碎物料料。9、靜夜四四無鄰，，荒居舊舊業(yè)貧。。。12月-2212月-22Wednesday,December7,202210、雨雨中中黃黃葉葉樹樹，，燈燈下下白白頭頭人人。。。。21:46:3321:46:3321:4612/7/20229:46:33PM11、以我獨沈久久，愧君相見見頻。。12月-2221:46:3321:46Dec-2207-Dec-2212、故人江江海別，，幾度隔隔山川。。。21:46:3321:46:3321:46Wednesday,December7,202213、乍見翻疑夢夢，相悲各問問年。。12月-2212月-2221:46:3321:46:33December7,202214、他鄉(xiāng)生生白發(fā)，，舊國見見青山。。。07十十二月20229:46:33下午午21:46:3312月-2215、比比不不了了得得就就不不比比，，得得不不到到的的就就不不要要。。。。。十二二月月229:46下下午午12月月-2221:46December7,202216、行動出成成果，工作作出財富。。。2022/12/721:46:3321:46:3307December202217、做前，能夠夠環(huán)視四周；；做時，你只只能或者最好好沿著以腳為為起點的射線線向前。。9:46:33下午9:46下下午21:46:3312月-229、沒有失失敗，只只有暫時時停止成成功！。。12月-2212月-22Wednesday,December7,202210、很多多事情情努力力了未未必有有結(jié)果果，但但是不不努力力卻什什么改改變也也沒有有。。。21:46:3321:46:3321:4612/7/20229:46:33PM11、成功就是是日復(fù)一日日那一點點點小小努力力的積累。。。12月-2221:46:3321:46Dec-2207-Dec-2212、世間成事，，不求其絕對對圓滿，留一一份不足，可可得無限完美美。。21:46:3321:46:3321:46Wednesday,December7,202213、不知知香積積寺，，數(shù)里里入云云峰。。。12月月-2212月月-2221:46:3321:46:33December7,202214、意志堅強強的人能把把世界放在在手中像泥泥塊一樣任任意揉捏。。07十二二月20229:46:33下下午21:46:3312月-2215、楚楚塞塞三三湘湘接接，，荊荊門門九九派派通通。。。。。十二二月月229:46下下午午12月月-2221:46December7,202216、少年十五五二十時，，步行奪得得胡馬騎。。。2022/12/721:46:3321:46:3307December202217、空山新雨后后，天氣晚來來秋。。9:46:33下午9:46下下午21:46:3312月-229、楊柳柳散和和風(fēng)，，青山山澹吾吾慮。。。12月月-2212月月-22Wednesday,December7,202210、閱讀一一切好書書如同和和過去最最杰出的的人談話話。21:46:3321:46:3321:4612/7/20229:46:33PM11、越是沒有有本領(lǐng)的就就越加自命命不凡。12月-2221:46:3321:46Dec-2207-Dec