第四章商品采購檢驗與質(zhì)量管理主要內(nèi)容?引導案例?學習目標?技能要點▼商品采購檢驗標準▼商品采購質(zhì)量管理▼商品采購質(zhì)量控制??本章小結(jié)??自測、實訓與思考題??案例分析第四章商品采購檢驗與質(zhì)量管理主要內(nèi)容?引導案例1學習目標◆◆

認識商品采購質(zhì)量檢驗與管理基本知識

掌握商品采購質(zhì)量管理的定義，原則

熟悉門店各類商品檢驗與拒收標準技能要點◆◆

商品質(zhì)量檢驗方法與拒收標準

商品質(zhì)量的有效管理學習目標◆◆

認識商品采購質(zhì)量檢驗與管理基本知識技能要點◆◆2

案例導入——平衡采購中的質(zhì)量與成本教材:P76案例導入——平衡采購中的質(zhì)量與成本3§1.商品采購檢驗標準一、商品檢驗的概念與種類（一）商品檢驗的概念

指根據(jù)商品標準和合同條款規(guī)定的質(zhì)量指標，確定商品質(zhì)量高低和商品等級的工作。具體來說是指商品的供貨方、購貨方或者第三方在一定條件下，借助某種手段和方法，按照合同、標準或國際、國家有關(guān)法律、法規(guī)、慣例，對商品的質(zhì)量、規(guī)格、重量、數(shù)量以及包裝等方面進行檢查，并作出合格與否或通過驗收與否判定；或為維護買賣雙方合法權(quán)益，避免或解決各種風險損失和責任劃分的爭議，便利商品交接結(jié)算而出具各種有關(guān)證書的業(yè)務活動。§1.商品采購檢驗標準一、商品檢驗的概念與種類（一）商品檢驗4對概念的理解主體：商品的供貨方、購貨方或者第三方。對象：商品的各種特性，如商品的質(zhì)量、規(guī)格、重量、數(shù)量以及包裝等。依據(jù)：合同、標準或國際、國家有關(guān)法律、法規(guī)、慣例等對商品的要求。目的：在一定條件下，借助科學的手段和方法，對商品進行檢驗后，做出合格與否或通過驗收與否的判定。對概念的理解主體：商品的供貨方、購貨方或者第三方。5商品的質(zhì)量檢驗是商品檢驗的中心內(nèi)容，因此，狹義的商品檢驗是指商品的質(zhì)量檢驗。商品檢驗指借助于某種手段或方法，依據(jù)某種規(guī)定，對商品各個方面進行檢查、測試、作出判斷的過程。它起著質(zhì)量“把關(guān)”的作用。商品的質(zhì)量檢驗是商品檢驗的中心內(nèi)容，因此，狹義的商品檢驗是指6

商品檢驗又稱為商品質(zhì)量檢驗。商品檢驗對生產(chǎn)企業(yè)、商業(yè)部門、質(zhì)量監(jiān)督部門以及消費者，都是一項重要工作。商品檢驗是保證商品質(zhì)量、提高商業(yè)經(jīng)營管理水平的一項重要內(nèi)容。生產(chǎn)企業(yè)通過對生產(chǎn)各環(huán)節(jié)的商品質(zhì)量檢驗來保證產(chǎn)品質(zhì)量，促進產(chǎn)品質(zhì)量不斷提高；商品流通部門在流通各環(huán)節(jié)進行商品檢驗，及時防止假冒偽劣商品進入流通領域，以減少經(jīng)濟損失，維護消費者利益；質(zhì)量監(jiān)督部門通過商品檢驗，實施商品質(zhì)量監(jiān)督，向社會傳遞準確的商品質(zhì)量信息，促進我國市場經(jīng)濟的發(fā)展。商品檢驗的作用商品檢驗又稱為商品質(zhì)量檢驗。商品檢驗的作用7（二）商品檢驗的種類1、依據(jù)檢驗的目的分：

生產(chǎn)商生產(chǎn)檢驗（第一方檢驗）買方驗收檢驗（第二方檢驗）第三方檢驗2、依據(jù)檢驗對象的流向分：內(nèi)銷商品檢驗

外銷商品檢驗（二）商品檢驗的種類8

1)內(nèi)銷商品檢驗。指國內(nèi)的商品經(jīng)營者、用戶及相關(guān)部門的商品質(zhì)量管理機構(gòu)與檢驗機構(gòu)或國家技術(shù)監(jiān)督局及其所屬的商品質(zhì)量監(jiān)督管理機構(gòu)與其認可的商品質(zhì)量監(jiān)督檢驗機構(gòu)，據(jù)國家法律、法規(guī)、有關(guān)技術(shù)標準或合同對內(nèi)銷商品所進行的檢驗活動。

2)進出口商品檢驗。由商檢機構(gòu)和國家商檢局、商檢機構(gòu)指定的檢驗機構(gòu)依照有關(guān)法律、法規(guī)、合同規(guī)定、技術(shù)標準、國際貿(mào)易慣例與公約等，對進出口商品進行的法定檢驗、鑒定檢驗和監(jiān)督管理檢驗。1)內(nèi)銷商品檢驗。指國內(nèi)的商品經(jīng)營者、用戶及相關(guān)部門的93.按檢驗商品相對數(shù)量分類

2)抽樣檢驗1)全數(shù)檢驗

按照事先已確定的抽樣方案，從被檢商品中隨機抽取少量樣品，組成樣本，再對樣品逐一測試，并將結(jié)果與標準或合同技術(shù)要求進行比較，最后由樣本質(zhì)量狀況統(tǒng)計推斷受檢商品整體質(zhì)量合格與否的檢驗。它檢驗的商品數(shù)量相對較少，節(jié)約檢驗費用，有利于及時交貨，但提供的商品質(zhì)量信息少，有可能誤判。

即百分之百檢驗，以提供較多的商品質(zhì)量信息，給人以心理安全感。適用于批量小、質(zhì)量特性少且質(zhì)量不穩(wěn)定、較貴重、非破壞性的商品檢驗，但應避免由于檢驗工作單調(diào)、檢驗人員疲勞所導致的漏檢或錯檢現(xiàn)象。3.按檢驗商品相對數(shù)量分類2)抽樣檢驗1)全數(shù)檢驗10什么是抽樣什么是抽樣11什么是抽樣？

抽樣也稱取樣、采樣、揀樣，是指從被檢驗的商品中按照一定的方法采集樣品的過程。抽樣檢驗是按照事先規(guī)定的抽樣方案，從被檢批中抽取少量樣品，組成樣本，再對樣品逐一進行測試，將測試結(jié)果與標準或合同進行比較，最后由樣本質(zhì)量狀況統(tǒng)計推斷受檢批商品整體質(zhì)量合格與否。它檢驗的商品數(shù)量相對較少，節(jié)省檢驗費用。抽樣檢驗適用于批量較大、價值較低、質(zhì)量特性較多、且質(zhì)量較穩(wěn)定或具有破壞性的商品檢驗。什么是抽樣？抽樣也稱取樣、采樣、揀樣，是指從被檢驗12抽樣的原則

代表性原則要求被抽取的一部分商品必須具備有整批商品的共同特征，以使鑒定結(jié)果能成為決定此大量商品質(zhì)量的主要依據(jù)

典型性原則指被抽取的樣品能反映整批商品在某些方面的重要特征，能發(fā)現(xiàn)某種情況對商品質(zhì)量造成的重大影響。如食品的變質(zhì)、污染、摻雜及假冒劣質(zhì)商品的鑒別。

適用性原則適用于批量較大、價值較低、質(zhì)量特性多且質(zhì)量較穩(wěn)定或具有破壞性的商品檢驗。如新鮮果菜中各類維生素含量的鑒定及各類農(nóng)副產(chǎn)品中農(nóng)藥或殺蟲劑殘留量的鑒定等。

抽樣的原則代表性原則典型性原則適用性原則131、抽樣應當依據(jù)抽樣對象的形態(tài)、性狀，合理選用抽樣工具與樣品容器。抽樣工具與樣品容器必須清潔，不含被鑒定成分，供微生物鑒定的樣品應無菌操作。2、外地調(diào)入的商品，抽樣前應檢查有關(guān)證件，如商標、運貨單、質(zhì)量鑒定證明等，然后檢查外表，包括檢查包裝以及起運日期、整批數(shù)量、產(chǎn)地廠家等情況。

抽樣的要求1、抽樣應當依據(jù)抽樣對象的形態(tài)、性狀，合理選用抽樣工具與樣143、按各類商品的抽樣要求抽樣，注意抽樣部位分布均勻，每個抽樣部位的抽樣數(shù)量（件）保持一致。4、抽樣的同時應作好記錄，內(nèi)容包括：抽樣單位、地址、倉位、車間號、日期、樣品名稱、樣品批號、樣品數(shù)量、抽樣者姓名等。5、抽取的樣品應妥善保存，保持樣品原有的品質(zhì)特點。抽樣后應及時鑒定。抽樣的要求3、按各類商品的抽樣要求抽樣，注意抽樣部位分布均勻，每個抽15

抽樣的目的在于通過盡可能少的樣本所反映出的質(zhì)量狀況來統(tǒng)計推斷整批商品的質(zhì)量水平。所以如何抽取對該批商品具有代表性的樣品，對準確評定整批商品的平均質(zhì)量，顯得十分重要。目前，被廣泛采用的是隨機抽樣法。即被檢驗整批商品中的每一件商品都有同等機會被抽取的方法。被抽取機會不受任何主觀意志的限制，抽樣者按照隨機的原則、完全偶然的方法抽取樣品，因此比較客觀，適用于各種商品、各種批量的抽樣。常用的抽樣方法有簡單隨機抽樣、分層隨機抽樣和系統(tǒng)隨機抽樣。

抽樣的方法抽樣的目的在于通過盡可能少的樣本所反映出的質(zhì)量狀況來161、簡單隨機抽樣

簡單隨機抽樣法又稱單純隨機抽樣法，它是對整批同類商品不經(jīng)過任何分組、劃類、排序，直接從中按照隨機原則抽取檢驗樣品。簡單隨機抽樣通常用于批量不大的商品的抽樣，通常是將批中各單位商品編號，利用抽簽或隨機表抽樣。從理論上講，簡單隨機抽樣最符合隨機的原則，可避免檢驗員的主觀意識的影響，是最基本的抽樣方法，是其他復雜的隨機抽樣方法的基礎。當批量較大時，則無法使用這種方法。隨機抽樣的方法1、簡單隨機抽樣隨機抽樣的方法172、分層隨機抽樣

分層隨機抽樣方法又稱分組隨機抽樣法、分類隨機抽樣法。它是將整批同類商品按主要標志分成若干個組，然后從每組中隨機抽取若干樣品，最后將各組抽取的樣品放在一起作為整批商品的檢驗樣品的抽樣方法。分層隨機抽樣方法適用于批量較大的商品檢驗，尤其是當批中商品質(zhì)量可能波動較大時，如不同設備、不同時間、不同生產(chǎn)者生產(chǎn)的商品組成的被檢批。它抽取的樣本有很好的代表性，是目前使用最多、最廣的一種抽樣方法。隨機抽樣的方法2、分層隨機抽樣隨機抽樣的方法183、系統(tǒng)隨機抽樣

系統(tǒng)隨機抽樣法又稱等距離隨機抽樣法、規(guī)律性隨機抽樣法。它是先將整批同類商品按順序編號，并隨機決定某一個數(shù)為抽樣的基準號碼，然后按已確定的“距離”機械地抽取樣品的方法。如按2、12、22的順序抽取樣品。這種抽樣方法抽樣分布均勻，比簡單隨機抽樣更為精確，適用于較小批量商品的抽樣，但當被檢批商品質(zhì)量問題呈周期性變化時，易產(chǎn)生較大偏差。

隨機抽樣的方法3、系統(tǒng)隨機抽樣隨機抽樣的方法19商品檢驗的依據(jù)

商品檢驗是一項科學性、技術(shù)性、規(guī)范性較強的復雜工作，為使檢驗結(jié)果更具有公正性和權(quán)威性，必須根據(jù)具有法律效力的質(zhì)量法規(guī)、標準及合同等開展商品檢驗工作。

商品檢驗的依據(jù)商品檢驗是一項科學性、技術(shù)性、規(guī)20商品檢驗的依據(jù)

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商品質(zhì)量法規(guī)國家有關(guān)商品質(zhì)量的法律、法令、條例、規(guī)定、制度等，規(guī)定了國家對商品質(zhì)量的要求，體現(xiàn)了人民的意志，保障了國家和人民的合法權(quán)益，具有足夠的權(quán)威性、法制性和科學性。商品質(zhì)量法規(guī)是國家組織、管理、監(jiān)督和指導商品生產(chǎn)和商品流通，調(diào)整經(jīng)濟關(guān)系的準繩，是各部門共同行動的準則，也是商品檢驗活動的重要依據(jù)。質(zhì)量法規(guī)包括：商品檢驗管理法規(guī)、產(chǎn)品質(zhì)量責任制法規(guī)、計量管理法規(guī)、生產(chǎn)許可證及產(chǎn)品質(zhì)量認證管理法規(guī)等等。

商品檢驗的依據(jù)?

商品質(zhì)量法規(guī)21商品檢驗的依據(jù)

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標準技術(shù)標準是指規(guī)定和衡量標準化對象的技術(shù)特征的標準。它對產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)、規(guī)格、質(zhì)量要求、實驗檢驗方法、驗收規(guī)則、計算方法等均作了統(tǒng)一規(guī)定。是生產(chǎn)、檢驗、驗收、使用、洽談貿(mào)易的技術(shù)規(guī)范，也是商品檢驗的主要依據(jù)，它對保證檢驗結(jié)果的科學性和準確性，具有重要意義。

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購銷合同供需雙方約定的質(zhì)量要求，必須共同遵守。一旦發(fā)生質(zhì)量糾紛，購銷合同的質(zhì)量要求，即為仲裁、檢驗的法律依據(jù)。但是，購銷合同必須符合《經(jīng)濟合同法》的要求。

商品檢驗的依據(jù)?

標準?

購銷合同22?

1、包裝檢驗

包裝檢驗是根據(jù)購銷合同、標準和其他有關(guān)規(guī)定，對進出口商品或內(nèi)銷商品的外包裝和內(nèi)包裝以及包裝標志進行檢驗。包裝檢驗首先核對外包裝上的商品包裝標志（標記、號碼等）是否與有關(guān)標準的規(guī)定或貿(mào)易合同相符。對進口商品主要檢驗外包裝是否完好無損，包裝材料、包裝方式和襯墊物等是否符合合同規(guī)定要求。對外包裝破損的商品，要另外進行驗殘，查明貨損責任方以及貨損程度。對發(fā)生殘損的商品要檢查其是否由于包裝不良所引起。對出口商品的包裝檢驗，除包裝材料和包裝方法必須符合外貿(mào)合同、標準規(guī)定外，還應檢驗商品內(nèi)外包裝是否牢固、完整、干燥、清潔，是否適于長途運輸和保護商品質(zhì)量、數(shù)量的要求。商品檢驗的內(nèi)容?

1、包裝檢驗商品檢驗的內(nèi)容23?

2、品質(zhì)檢驗亦稱質(zhì)量檢驗。運用各種檢驗手段，包括感官檢驗、化學檢驗、儀器分析、物理測試、微生物學檢驗等，對商品的品質(zhì)、規(guī)格、等級等進行檢驗，確定其是否符合貿(mào)易合同（包括成交樣品）、標準等規(guī)定。品質(zhì)檢驗的范圍很廣，大體上包括外觀質(zhì)量檢驗與內(nèi)在質(zhì)量檢驗兩個方面：外觀質(zhì)量檢驗主要是對商品的外形、結(jié)構(gòu)、花樣、色澤、氣味、觸感、疵點、表面加工質(zhì)量、表面缺陷等的檢驗；內(nèi)在質(zhì)量檢驗一般指有效成分的種類、含量、有害物質(zhì)的限量、商品的化學成分、物理性能、機械性能、工藝質(zhì)量、使用效果等的檢驗。商品檢驗的內(nèi)容?

2、品質(zhì)檢驗商品檢驗的內(nèi)容243、衛(wèi)生檢驗衛(wèi)生檢驗主要是根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《化妝品衛(wèi)生監(jiān)督條例》、《中華人民共和國藥品管理法》等法規(guī)，對食品、藥品、食品包裝材料、化妝品、玩具、紡織品、日用器皿等進行的衛(wèi)生檢驗，檢驗其是否符合衛(wèi)生條件，以保障人民健康和維護國家信譽。如《食品衛(wèi)生法》規(guī)定：“食品、食品添加劑、食品容器、包裝材料和食品用工具及設備，必須符合國家衛(wèi)生標準和衛(wèi)生管理辦法的規(guī)定。進口食品應當提供輸出國所使用的農(nóng)藥、添加劑、熏蒸劑等有關(guān)資料和檢驗報告。海關(guān)憑國家衛(wèi)生監(jiān)督檢驗機構(gòu)的證書放行等商品檢驗的內(nèi)容3、衛(wèi)生檢驗商品檢驗的內(nèi)容254、安全性能檢驗安全性能檢驗是根據(jù)國家規(guī)定、標準或合同的要求，對商品有關(guān)安全性能方面的項目進行的檢驗，如易燃、易爆、易觸電、易受毒害、易受傷害等，以保證生產(chǎn)、使用和生命財產(chǎn)的安全。目前，除進出口船舶及主要船用設備材料和鍋爐及壓力容器的安全監(jiān)督檢驗，還要以維護人身安全和確保經(jīng)濟財產(chǎn)免遭侵害為根據(jù)。

商品檢驗的內(nèi)容4、安全性能檢驗商品檢驗的內(nèi)容265、數(shù)量和重量檢驗商品的數(shù)量和重量是貿(mào)易雙方成交商品的基本計量計價單位，是結(jié)算的依據(jù)，直接關(guān)系到雙方的經(jīng)濟利益，也是貿(mào)易中最敏感而且容易引起爭議的因素之一。商品的數(shù)量和重量檢驗包括商品的個數(shù)、件數(shù)、長度、面積、體積、容積、重量等。商品檢驗的內(nèi)容5、數(shù)量和重量檢驗商品檢驗的內(nèi)容27商品檢驗的方法---感官檢驗法?

感官檢驗法：指利用人體的感覺器官結(jié)合平時積累的實踐經(jīng)驗對商品質(zhì)量進行判斷和鑒定的方法。感官檢驗法主要包括視覺檢驗、嗅覺檢驗、味覺檢驗、觸覺檢驗和聽覺檢驗五種方法?？梢耘袛嗪驮u定商品的外形、結(jié)構(gòu)、外觀疵點、色澤、聲音、滋味、氣味、彈性、硬度、光滑度、包裝裝潢等的質(zhì)量情況，并可以對商品的種類、規(guī)格等進行識別。

商品檢驗的方法---感官檢驗法?

感官檢驗法：指利用28感官檢驗法的優(yōu)缺點

感官檢驗法快速、經(jīng)濟、簡便易行，不需要專用儀器、設備和場所，不損壞商品，成本較低，因而使用較廣泛。但是，感官檢驗法一般不能檢驗商品的內(nèi)在質(zhì)量；檢驗的結(jié)果常受檢驗人員技術(shù)水平、工作經(jīng)驗以及客觀環(huán)境等因素的影響，而帶有主觀性和片面性，且只能用專業(yè)術(shù)語或記分法表示商品質(zhì)量的高低，而得不出準確的數(shù)值。為提高感官檢驗結(jié)果的準確性，通常是組織評審小組進行檢驗。感官檢驗法的優(yōu)缺點感官檢驗法快速、經(jīng)濟、簡便易291、視覺檢驗

是用視覺來檢查商品的外形、結(jié)構(gòu)、顏色、光澤及表面狀態(tài)、疵點等質(zhì)量特性。光、商品體、眼睛和大腦是構(gòu)成視覺的要素。標準照明：非直射光、典型日光或標準人工光源。感官檢驗的類別1、視覺檢驗感官檢驗的類別30明前龍井茶特級銀針茶葉樣本視覺檢驗法明前龍井茶特級銀針茶葉樣本視覺檢驗法312、嗅覺檢驗通過嗅覺檢查商品的氣味，進而評價商品質(zhì)量。食品、紡織品、香水（香氣與溫度、皮膚表面的化學成分有關(guān)）2、嗅覺檢驗32嗅覺檢驗法嗅覺檢驗法333、味覺檢驗利用人的味覺來檢查有一定滋味要求的商品。如食品、藥品……基本味覺有：甜、酸、苦、咸四種。舌頭對這四種味覺的位置是：前甜后苦，酸咸兩邊味覺同其他感覺，特別是與嗅覺、膚覺相聯(lián)系。如：辣味覺就是熱覺、痛覺和基本味覺的混合。還有口感，韌，滑，脆……3、味覺檢驗34味覺檢驗法酒類的品評味覺檢驗法酒類的品評354、觸覺檢驗

是利用人的觸覺感受器（在有毛皮膚中是毛發(fā)感受器，在無毛皮膚中是邁斯納觸覺小體）對于被檢商品輕輕作用的反應-觸覺來評價阿商品的質(zhì)量。皮膚感覺除觸覺外，還有痛覺、熱覺、冷覺……4、觸覺檢驗36觸覺檢驗法對西瓜的挑選觸覺檢驗法對西瓜的挑選375、聽覺檢驗是憑借聽覺來檢查商品的質(zhì)量。如：玻璃制品、瓷器、金屬制品有無裂縫或其他內(nèi)在缺陷；樂器、收音機、錄音機、音響裝置等要求無噪聲的商品；食品的成熟度、新鮮度、冷凍程度等。聽覺檢驗至今尚無法用儀器測定來替代，其重要原因-就是人的耳朵靈敏度高且動作范圍寬。5、聽覺檢驗38二、百貨類商品的檢驗與拒收標準根據(jù)百貨類采購商品的分類進行的。允許：指檢查的項目、內(nèi)容均符合標準要求。拒收：指有1件或者說1件以上商品未達到檢查標準要求即可拒收。百貨類商品檢驗允許拒收標準P79-81三、食品類商品的檢驗與拒收標準按照國家頒布的食品安全法中的定進行分類和檢驗，對于檢驗中發(fā)現(xiàn)的不合格商品嚴禁入市銷售。食品類商品的檢驗標準比較復雜，表4.2中分類別說明了其抽樣比例、檢查員項目和檢查應注意的事項：食品類商品檢驗允許拒收標準P82-83二、百貨類商品的檢驗與拒收標準根據(jù)百貨類采購商品的分39四、其它類型商品檢驗標準（一）照相器材類商品檢驗規(guī)定國產(chǎn)產(chǎn)品進口商品索取的法規(guī)文件①廠家營業(yè)執(zhí)照；②法定質(zhì)量檢驗機構(gòu)出具的驗收報告①委托代理或委托經(jīng)銷證明；②國家機械工業(yè)部核發(fā)的批文；③國家檢驗檢疫局或指定單位出具的合格檢驗單證；④中華人民共和國海關(guān)進口貨物報關(guān)單。具備的商品中文標簽標識內(nèi)容①必須標明商品的品名、注冊商標、產(chǎn)地、型號及機身號；②制造商的廠名、廠址；③質(zhì)量檢驗合格證；④操作使用說明書；⑤保修卡及相關(guān)配件。①中文使用說明書；②商品的原產(chǎn)國（地區(qū)）及國內(nèi)代理（經(jīng)銷）商的名稱和地址；③保修卡。具備的標帖標志機械工業(yè)部核發(fā)的準銷標志。四、其它類型商品檢驗標準（一）照相器材類商品檢驗規(guī)定國產(chǎn)產(chǎn)品40（二）計算機及電子記事本類商品驗收規(guī)定國產(chǎn)產(chǎn)品進口商品索取的法規(guī)文件①廠家營業(yè)執(zhí)照；②法定質(zhì)量檢驗機構(gòu)出具的驗收報告。

①委托授權(quán)書；②國家檢驗檢疫局或指定單位出具的合格檢驗單證；③中華人民共和國海關(guān)進口貨物報關(guān)單具備的商品中文標簽標識內(nèi)容①必須在外包裝上注明該商品的生產(chǎn)廠家名稱、地址；②在商品外包裝上必須標注該商品的中文品名、型號；③供應商須提供商品的使用說明書及合格證、商品的功能、配件的性能及具體使用方法作出詳盡的介紹。①進口計算器須在外包裝上標注原產(chǎn)地名稱、進口代理商品名、地址及聯(lián)系電話；②必須標明該商品的中文品名、型號、功能及簡要說明；③須具備中文使用說明書及相應的配件表。

（二）計算機及電子記事本類商品驗收規(guī)定國產(chǎn)產(chǎn)品進口商品①廠家41（三）藥品類商品驗收規(guī)定國產(chǎn)產(chǎn)品進口商品索取的法規(guī)文件①藥品生產(chǎn)企業(yè)許可證；②藥品經(jīng)營企業(yè)許可證③藥品生產(chǎn)企業(yè)合格證；④商標注冊證；⑤藥品檢驗報告書。①藥品經(jīng)營企業(yè)許可證；②口岸進口藥品檢驗報告書原件或蓋有供應商公司公章的復印件（隨貨同行、證書中藥品的生產(chǎn)批號必須與所送藥品的生產(chǎn)批號一致）。

必須具備的中文標簽或說明書標識內(nèi)容

①品名、規(guī)格；②生產(chǎn)企業(yè)；③批準文號（中藥飲片除外）、產(chǎn)品批號；④主要成分；⑤適應癥況；⑥用法、用量、禁忌、不良反應和注意事項；⑦規(guī)定有效期的藥品，必須注明有效期；⑧除中藥材、中藥飲片外，藥品必須使用注冊商標；⑨銷售地道中藥材，必須標明產(chǎn)地。國產(chǎn)藥品，必須注國內(nèi)經(jīng)銷商名稱和地址

引用標準《藥品管理法》（三）藥品類商品驗收規(guī)定國產(chǎn)產(chǎn)品進口商品①藥品生產(chǎn)企業(yè)許可證42（四）金銀飾品類商品驗收規(guī)定國產(chǎn)金銀飾品進口金銀飾品具備的標帖標志《金銀飾品質(zhì)量檢驗暫行規(guī)定》、《金銀飾品標示管理規(guī)定》、《金銀飾品重量測量允許的規(guī)定》。索取的法規(guī)文件①廠家營業(yè)執(zhí)照；②中國人民銀行金銀飾品經(jīng)營許可證；③法定質(zhì)量檢驗機構(gòu)出具的檢驗報告。①委托（代理）授權(quán)書；②國家檢驗檢疫局或指定單位出具的合格檢驗單證。必須具備的中文標簽或說明書標識內(nèi)容

金銀飾品標識包括印記和其他標識物。①金銀飾品印記包括材料名稱、含金（銀、鉑）量（單件金銀飾品重量小于0.5g或確實難以標注的，印記內(nèi)容可以免除）；②金銀飾品其他標識物可以是單個或者數(shù)個，其他標識物的內(nèi)容包括金銀飾品名稱、材料名稱、含金（銀、鉑）量、生產(chǎn)者名稱、地址、產(chǎn)品標準編號同國產(chǎn)產(chǎn)品，可不標注生產(chǎn)者的名稱、地址、但應當標明該產(chǎn)品的原產(chǎn)地（國家/地區(qū)），以及代理商、進口商或者銷售商在中國依法登記注冊的名稱、地址。（四）金銀飾品類商品驗收規(guī)定國產(chǎn)金銀飾品進口金銀飾品具備的43（五）香煙驗收規(guī)定國產(chǎn)香煙進口香煙索取的法規(guī)文件特種煙草專賣經(jīng)營企業(yè)許可證。

①特種煙草專賣經(jīng)營企業(yè)許可證；②原產(chǎn)國授權(quán)的證書。

具備的商品中文標簽標識內(nèi)容①產(chǎn)品注冊商標、名稱、規(guī)格；②煙型；③條形瑪（編碼）；④焦油含量；⑤生產(chǎn)商廠名、廠址、“吸煙有害健康”等警句。①原產(chǎn)國和地區(qū)；②煙型；③條形碼（編碼）；④焦油含量；⑤內(nèi)外大小包裝上必須標有“中國煙草總公司專賣”字樣。小資料果蔬驗收步驟（五）香煙驗收規(guī)定國產(chǎn)香煙進口香煙索取的法規(guī)文件特種煙草專賣44小資料:

果蔬驗收步驟果蔬的驗收是檢查供應商的果蔬是否保質(zhì)保量地送達，其目的是使超市的果蔬新鮮、潔凈、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)、平價、多樣。具體步驟如下：(1)檢查果蔬數(shù)量。清點箱數(shù)件數(shù)或稱重。(2)檢查標識。如有包裝的水果應詳查其品名、重量、出產(chǎn)地、保質(zhì)期等內(nèi)容。(3)檢查果蔬規(guī)格。分別拆箱，詳細檢查其規(guī)格是否按進貨單的內(nèi)容送貨，以防魚目混珠。(4)檢查果蔬外觀。檢查果蔬的顏色、大小、形狀、外表、整齊度、結(jié)構(gòu)情況等。小資料:果蔬驗收步驟果蔬的驗收是檢查供應商的果蔬是否保質(zhì)45(5)品嘗果蔬。通過品嘗能判斷出果蔬(主要是指水果的新鮮度、成熟度、多汁性、甜酸度、軟硬度等)。(6)檢查果蔬質(zhì)量(7)檢查統(tǒng)一發(fā)票的金額是否與進貨單相同，品名以及數(shù)量也應一并核對。如完全一致則可在進貨單上加蓋驗收章，并在進貨登記簿上記錄。(8)超市送貨人員持進貨單，按要求將商品放在拖車上，分別送往賣場或倉庫，由兩處的作業(yè)人員分別進行數(shù)量、規(guī)格、品名的驗收作業(yè)。并由營業(yè)人員蓋章。(9)超市送貨人員持營業(yè)人員簽章的進貨單第一聯(lián)，并將拖車送回驗收處，由驗收人員檢查揣帶的物品。如一切正常，即完成驗收手續(xù)。(5)品嘗果蔬。通過品嘗能判斷出果蔬(主要是指水果的新鮮度、46知識拓展:超市冷凍水產(chǎn)(魚類)的質(zhì)量識別(1)鰓蓋緊閉，不易揭開，鰓絲清晰，呈有鮮紅色，無異味。(2)眼球飽滿突出，清晰晶亮，角膜透明，眼里會有一定光澤，如黃魚呈黃色，帶魚呈銀白色，黑色呈清白色等形態(tài)完整。(3)魚體清亮，具有各種魚類的固有光澤，魚鱗緊貼魚體，腹部呈乳白、青白、黃或銀白色。(4)肉質(zhì)堅實，彈性強，指壓后即復原，肌肉組織致密，有韌性，肉與骨不易撕離。(5)無異味，且有各種魚類固有的魚腥味。知識拓展:超市冷凍水產(chǎn)(魚類)的質(zhì)量識別(1)鰓蓋緊閉，不易47什么是商品品級什么是商品品級48商品品級是表示商品質(zhì)量高低優(yōu)劣的標志，也是表示商品在某種條件下適合其用途大小的標志，是商品鑒定的重要內(nèi)容之一。它是相對的、有條件的，有時會因不同時期、不同地區(qū)、不同使用條件及不同個性而產(chǎn)生不同的質(zhì)量等級和市場需求。一般來說，工業(yè)品分三個等級，而食品特別是農(nóng)副產(chǎn)品、土特產(chǎn)等多為四個等級，最多達到六七個等級，如茶葉、棉花、卷煙等。什么的商品的品級？商品品級是表示商品質(zhì)量高低優(yōu)劣的標志，也是表示商品在某49商品質(zhì)量等級的劃分原則

按照國家《工業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量分等導則》有關(guān)規(guī)定，商品質(zhì)量水平劃分為優(yōu)等品、一等品和合格品三個等級。

優(yōu)等品---是指商品的質(zhì)量標準必須達到國際先進水平，且實物質(zhì)量水平與國外同類產(chǎn)品相比達到近五年內(nèi)的先進水平。一等品---指商品的質(zhì)量標準必須達到國際一般水平，且實物質(zhì)量水平達到國際同類產(chǎn)品的一般水平。

合格品---指按照我國一般水平標準組織生產(chǎn)，實物質(zhì)量水平必須達到相應標準的要求。

商品質(zhì)量等級的劃分原則按照國家《工業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量分等導則》有關(guān)50商品質(zhì)量等級的評定，主要依據(jù)商品的標準和實物質(zhì)量指標的檢測結(jié)果，由行業(yè)歸口部門統(tǒng)一負責。優(yōu)等品和一等品等級的確認，須有國家級檢測中心、行業(yè)專職檢驗機構(gòu)或受國家、行業(yè)委托的檢驗機構(gòu)出具的實物質(zhì)量水平的檢驗證明。合格品由企業(yè)檢驗判定。

商品品級的確定商品質(zhì)量等級的評定，主要依據(jù)商品的標準和實物質(zhì)量指標51例：中華人民共和國國家標準芝麻油

GB8233-87

本標準適用于收購、銷售、調(diào)撥、儲存、加工及出口的商品芝麻油。1、分類1.1香油:具有濃郁或顯著的芝麻油香味。按其加工工藝分為下列兩種：1.1.1小磨香油：用水代法加工制取。1.1.2機制香油：用機械方法加工制取。1.2普通芝麻油：香味清淡。用一般的壓榨法、浸出法或其他方法加工制取。2技術(shù)要求

2.1比重(20/4℃)：0.9126~0.9287。2.2折光指數(shù)（20℃）：1.4792～1.4791。例：中華人民共和國國家標準芝麻油

GB8233-87本標準52例：中華人民共和國國家標準芝麻油

GB8233-873.1.1香油的等級指標見表1.例：中華人民共和國國家標準芝麻油

GB8233-873.1.53例：中華人民共和國國家標準芝麻油

GB8233-874檢驗方法

4.1扦樣方法4.11桶裝芝麻油樣品的扦取按照GB5524－85《植物油脂檢驗扦樣、分樣法》執(zhí)行。4.12瓶裝芝麻油按照1%－3%的比例隨機抽樣。4.2水分用揮發(fā)物的測按照GB5528－85《植物油脂檢驗水分及揮發(fā)物測定法》執(zhí)行。4.3雜質(zhì)的測定按照GB5530－85《植物油脂檢驗雜質(zhì)測定法》執(zhí)行。

4.4酸價的測定按照GB5530－85《植物油脂檢驗酸價測定法》執(zhí)行。4.5透明度、色澤、氣味和滋味的檢驗按照GB5525－85《植物油脂檢驗透明度、色澤、氣味、滋味鑒定法執(zhí)行。例：中華人民共和國國家標準芝麻油

GB8233-874檢驗54紡織品的安全類別分類紡織產(chǎn)品分為：A類（嬰幼兒用品）、B類（直接接觸皮膚的產(chǎn)品）和C類（非直接接觸皮膚的產(chǎn)品）三種。A類產(chǎn)品的有害物質(zhì)含量要求最嚴格，其次是B類和C類?！叭绻麡俗類，假如長期貼身穿著，會對皮膚造成損害?！奔徔椘返陌踩悇e分類紡織產(chǎn)品分為：55例：服裝標識編碼

男裝---號型

155/80---XXS--特小號

160/85---XS---加小號

165/90---S----小號

170/95---M----中號

175/100--L----大號

180/105--XL---加大號

185/110--XXL---特大號

190/115--XXXL---特大號

例：服裝標識編碼

男裝---號型

56檢查服裝面料成分的方法一般高檔服裝產(chǎn)品配有小塊面料備用。消費者可分經(jīng)緯方向抽取紗線，進行燃燒試驗，從纖維的燃燒狀態(tài)、氣味、殘留物特征進行鑒別。燃燒特征如下：

檢查服裝面料成分的方法一般高檔服裝產(chǎn)品配有小塊面料備用。消費57日常生活中常用的服裝洗滌標志

日常生活中常用的服裝洗滌標志

58常見衣物洗滌標識含義常見衣物洗滌標識含義59服裝干洗標識服裝干洗標識60服裝晾曬標識服裝晾曬標識61服裝熨燙標識服裝熨燙標識62第二節(jié)商品采購質(zhì)量管理一、商品采購質(zhì)量管理的定義、內(nèi)容（一）質(zhì)量的涵義哈佛商學院大衛(wèi)·加溫教授的觀點，質(zhì)量至少包括：①性能；②特征；③耐久性；④合格性；⑤服務性；⑥美學性；⑦印象；⑧可采購性等含義。

IBM對質(zhì)量所下的定義：質(zhì)量是客戶要求被滿足的程度。

質(zhì)量包含了產(chǎn)品的技術(shù)性能以及用戶的易使用、易操作性，還包括產(chǎn)品的包裝和運輸、售后服務等內(nèi)容，是一個廣義的概念。第二節(jié)商品采購質(zhì)量管理一、商品采購質(zhì)量管理的定義、內(nèi)容63（二）采購質(zhì)量指一個組織通過建立采購質(zhì)量管理保證體系，對供應商提供的產(chǎn)品進行選擇、評價和驗證，確保采購的商品符合規(guī)定的質(zhì)量要求。

（三）采購質(zhì)量管理指對采購質(zhì)量的計劃、組織、協(xié)調(diào)和控制，通過對供應商質(zhì)量評估和認證，從而建立采購管理質(zhì)量保證體系，保證企業(yè)的商品供應活動的總稱。實質(zhì)是通過企業(yè)一系列的管理工作來保證和提高產(chǎn)品質(zhì)量，讓用戶滿意和放心。

采購質(zhì)量對采購活動提出了必須面對和解決的三個問題：即怎樣把質(zhì)量管理原理運用在采購部門自身的運作中？怎樣與供應商合作，不斷改進和提高商品的質(zhì)量？怎樣建立采購管理質(zhì)量保證體系？（二）采購質(zhì)量指一個組織通過建立采購質(zhì)量管理保64（四）商品采購質(zhì)量管理的內(nèi)容1.采購技術(shù)規(guī)格2.采購需求規(guī)格3.采購標準化

（四）商品采購質(zhì)量管理的內(nèi)容1.采購技術(shù)規(guī)格2.采購需求規(guī)格651、采購技術(shù)規(guī)格（1）采購人員設計（2）派駐工程師或采購人員（3）供應商的上游企業(yè)參與1、采購技術(shù)規(guī)格（1）采購人員設計662、采購需求規(guī)格指商品的描述方式，一般由商品設計部門、使用部門或采購質(zhì)量專職管理機構(gòu)共同確定，是供應商生產(chǎn)的依據(jù)和標準，也是連鎖企業(yè)商品檢驗部門所遵循的標準。常包括以下幾種描述方式：品牌規(guī)格市場等級樣品技術(shù)文件國際（國家、行業(yè)）標準2、采購需求規(guī)格指商品的描述方式，一般由商品設計部門、使用部673、采購標準化

標準即對具有多樣性和重復性的事物，在一定范圍所作的統(tǒng)一規(guī)定，并經(jīng)過一定的批準程序，以特定的形式頒布的規(guī)范和法規(guī)。其制定標準和貫徹標準的活動過程稱為標準化。包括行業(yè)標準、國家標準和企業(yè)標準。行業(yè)標準和國家標準是每個企業(yè)必須嚴格執(zhí)行的。是采購活動的主要依據(jù)和手段。3、采購標準化標準即對具有多樣性和重復性的68二、商品采購質(zhì)量管理的原則、目標（一）采購質(zhì)量管理的原則

針對采購質(zhì)量管理的內(nèi)容，采購質(zhì)量管理應當符合“5R”原則在適當?shù)臅r候從適當?shù)墓烫庂徺I符合規(guī)格的所需數(shù)量的物料，必須圍繞“質(zhì)”、“供應商”、“時”、“量”、“地”五個方面來開展工作。1.適當?shù)馁|(zhì)量（RightQuality）2.適當?shù)墓蹋≧ightSupplier)3.適當?shù)臅r間（RightTime）4.適當?shù)臄?shù)量(RightQuantity)5.適當?shù)牡攸c（RightPlace）二、商品采購質(zhì)量管理的原則、目標（一）采購質(zhì)量管理的原則69（二）采購質(zhì)量管理的目標

即保證采購商品的質(zhì)量符合規(guī)定的要求，因而要保證采購的物品能夠達到企業(yè)銷售所需要的質(zhì)量要求，保證連鎖企業(yè)銷售的商品個個都是質(zhì)量合格的商品。要實現(xiàn)目標，采購質(zhì)量管理工作的主要內(nèi)容包括：1.采購部門的質(zhì)量管理即企業(yè)質(zhì)量管理的一項基本管理活動，其根本任務是據(jù)采購的需要，保證采購部門適時、適量、適質(zhì)、品種齊全地向各門店提供各種所需商品，做到方便客戶購買，服務良好，提高經(jīng)濟效益。1）采購計劃工作2）商品采購組織工作①運輸與組織到貨②驗收③存儲進行需求、統(tǒng)計分析后編制。（二）采購質(zhì)量管理的目標即保證采購商品的質(zhì)量702.對供應商的評估、認證實現(xiàn)采購質(zhì)量管理目標的重點

3.建立采購質(zhì)量管理保證體系1）建立采購認證體系2）采購質(zhì)量管理保證體系系統(tǒng)地檢查商品的功能、商品的生產(chǎn)過程以保證商品滿足要求

采購認證體系是針對采購流程的質(zhì)量而言的：

1、對選擇的供應商進行認證：技術(shù)規(guī)范、軟件、硬件

2、對供應商提供的批量商品的批量認證

3、對于質(zhì)量連續(xù)不合格的供應商，一提請供應商進行質(zhì)量改進，二商品設計系統(tǒng)入手選擇能夠進行大批量生產(chǎn)的供應商；對于質(zhì)量連續(xù)符合標準的商品供應，則可以考慮對供應商實行免檢。2.對供應商的評估、認證實現(xiàn)采購質(zhì)量管理目標的重點3.建71三、商品采購質(zhì)量管理的基本方法（一）調(diào)查表法即利用統(tǒng)計圖表進行數(shù)據(jù)收集、數(shù)據(jù)整理和粗略原因分析的一種工具。其格式有多種多樣，常用的調(diào)查表有采購質(zhì)量分布調(diào)查表、不合格項目調(diào)查表、缺陷位置調(diào)查表、不良原因調(diào)查表、矩陣調(diào)查表等。1.不合格項目調(diào)查表日期供應商供應量不合格品量不合格品率不合格品項目1234567其他合計2.矩陣調(diào)查表把造成采購質(zhì)量問題的成對因素，分別排成行和列，在其交叉上標出調(diào)查的問題。三、商品采購質(zhì)量管理的基本方法（一）調(diào)查表法即72（二）分類法(分層法)把記錄的原始質(zhì)量數(shù)據(jù)按照一定標志加以分類整理，以便分析采購質(zhì)量問題及其影響因素的方法。分類的目的是為了通過分類把性質(zhì)不同的數(shù)據(jù)和錯綜復雜的影響因素分析清楚，找到問題的癥結(jié)所在，以便對癥下藥，解決問題。分類方法如下：按供應商分按型號分按運輸方式分按進貨方式分按檢驗方法分按檢驗時間分（二）分類法(分層法)把記錄的原始質(zhì)量數(shù)據(jù)按照73某年某月供應商不合格品分類供應商名稱不合格品數(shù)量／t包裝破損過期標識無或模糊合計甲5102035乙84820丙3126小計16153061某年某月供應商不合格品分類供應商不合格品數(shù)量／t包裝過期標識74（三）因果分析法

因果分析圖是表示質(zhì)量特性與原因關(guān)系的圖。因其形狀像樹枝和魚刺，故又叫樹枝圖或魚刺圖，在采購過程中，影響采購質(zhì)量的因素是錯綜復雜、多種多樣的。因果分析圖可以整理和分析影響采購質(zhì)量（結(jié)果）各因素（原因）之間的一種工具。

在采購過程中，影響采購質(zhì)量的原因多種多樣、錯綜復雜的，因果圖可以幫助我們分析和尋找影響產(chǎn)生質(zhì)量問題的各種原因及原因之間的關(guān)系。它是通過帶箭頭的線，將采購質(zhì)量問題與原因之間的關(guān)系表示出來。（三）因果分析法因果分析圖是表示質(zhì)量特性與原75因果圖的畫法

1.確定需要解決的一個主要質(zhì)量問題（特性）2.畫出主干線，并在右端方框內(nèi)填入質(zhì)量問題。3.確定潛在原因的主要類別并作為大枝分別畫于主干線兩側(cè)。通常從五個方面進行原因分析，即人、供應商、檢驗員、運輸、檢驗方法等。4.按各大原因引導大家分析。將大家提出的原因按大中小順序及相互關(guān)系，用長短不一的箭頭線畫在圖上，展開分析到能采取措施位置。5.把重要關(guān)鍵的原因分別用粗線或其它顏色標出來。只能有2-3項。用投票法、排列圖法或評分法確定。6.記入必要的有關(guān)事項，如標題、繪制人、日期、參加人員以及其他可供參考的注意事項等關(guān)系圖示例因果圖的畫法

1.確定需要解決的一個主要質(zhì)量問題（特性）76采購質(zhì)量問題大原因小原因更小原因中原因采大原因小原因更小原因中原因77采購質(zhì)量不合格供應商采購員檢驗員運輸檢驗方法檢驗方法不當計量器具不準應用舉例野蠻裝卸堆放不當新檢驗員責任心不強取樣不均勻供應商評估不準確跟蹤催貨不及時供應商選擇不當管理水平低交貨不及時產(chǎn)品質(zhì)量不合格計量器具陳舊？采供應商采購員檢驗員運輸檢驗方法檢驗方法不當計量器應用舉78第三節(jié)商品采購質(zhì)量控制一、商品采購管理機構(gòu)和制度（一）采購質(zhì)量管理機構(gòu)即負責采購質(zhì)量的組織、協(xié)調(diào)、督促、檢查工作的部門。1.

“機構(gòu)”在開展采購質(zhì)量管理保證體系活動中作用1）統(tǒng)一組織協(xié)調(diào)采購質(zhì)量管理保證體系的活動。2）提高采購質(zhì)量管理活動的計劃性。3）檢查和監(jiān)督各部門的采購質(zhì)量管理職能和采購質(zhì)量保證的任務。4）統(tǒng)一組織采購質(zhì)量管理信息的流通和傳遞。5）研究和提高采購質(zhì)量管理保證體系的功效。6）掌握采購質(zhì)量管理保證體系的動態(tài)，積極組織內(nèi)部及其與供應商之間新的協(xié)調(diào)和平衡。

第三節(jié)商品采購質(zhì)量控制一、商品采購管理機構(gòu)和制度（一792.“機構(gòu)”在采購質(zhì)量管理保證體系中的職責1)協(xié)助采購副總經(jīng)理進行日常采購質(zhì)量管理工作；2)開展采購質(zhì)量管理宣傳教育；3)組織采購質(zhì)量管理活動；4)編制采購質(zhì)量管理計劃，督促檢查采購質(zhì)量管理計劃完成情況；5)制定降低質(zhì)量成本的目標方案，協(xié)同財會部門進行質(zhì)量成本的匯集、分類和計算；6)協(xié)調(diào)有關(guān)部門的采購質(zhì)量管理活動；7)研究和推廣先進的采購質(zhì)量管理方法；8)指導采購質(zhì)量管理小組的活動；9)組織供應商的評估、采購產(chǎn)品的質(zhì)量調(diào)查，進行采購質(zhì)量評價德行。2.“機構(gòu)”在采購質(zhì)量管理保證體系中的職責1)協(xié)助采購副總80（二）采購質(zhì)量管理制度

即把采購管理工作中有關(guān)質(zhì)量管理業(yè)務工作流程經(jīng)過分析，使之合理化，并固定下來。建立采購質(zhì)量管理制度可以使采購質(zhì)量管理條理化、規(guī)范化，避免職責不清，相互脫節(jié)、相互推諉，故它既是采購管理質(zhì)量保證體系的重要內(nèi)容，又是建立采購管理質(zhì)量保證體系的一項重要的基礎工作。1.加強進貨檢驗的質(zhì)量管理2.做好采購質(zhì)量記錄3.采購質(zhì)量的檢查4.制定好采購文件5.制定詳細的質(zhì)量保證協(xié)議6.制定采購物品驗證方法的協(xié)議（二）采購質(zhì)量管理制度即把采購管理工作中有關(guān)質(zhì)81二、商品采購質(zhì)量控制采購質(zhì)量管理

對采購質(zhì)量的計劃、組織、協(xié)調(diào)和控制，通過對供應商質(zhì)量評估和認證，從而建立采購管理質(zhì)量保證體系，保證企業(yè)的物品供應活動的總稱。它的實質(zhì)是通過企業(yè)的一系列采購管理工作來保證和提高采購商品的質(zhì)量。采購質(zhì)量保證

采購部門對采購商品的質(zhì)量所提供的擔保，保證使用部門使用的物品符合規(guī)定，從而生產(chǎn)合格的最終產(chǎn)品。

二者定義上不同，但本質(zhì)上一致，因為它們的目的都是讓使用部門能夠使用到符合規(guī)格的商品。采購質(zhì)量管理是手段，采購質(zhì)量保證是目的，采購質(zhì)量保證必須以采購質(zhì)量管理為前提。二、商品采購質(zhì)量控制采購質(zhì)量管理對采購質(zhì)量的計劃、82（一）采購質(zhì)量控制的內(nèi)容采購質(zhì)量控制即為保持采購商品的質(zhì)量所采取的作業(yè)技術(shù)和有關(guān)活動，其目的在于為使用部門提供符合規(guī)格要求的滿意商品。在采購部門內(nèi)部以及其與其他部門、供應商之間使用的。

重點：對供應商的控制，意味著采購方和供應商之間的每一項業(yè)務，在下述問題上伍的一致。①交易的基本要求②怎樣實現(xiàn)這些要求；③檢驗工作要符合規(guī)范；④出現(xiàn)問題時的處理方法采購的商品都必須處于采購質(zhì)量標準的控制之下，為此，采購質(zhì)量管理部門必須承擔采購質(zhì)量標準的制定、評估、控制和保證四個方面的職責。（一）采購質(zhì)量控制的內(nèi)容采購質(zhì)量控制即為保持采購商83采購質(zhì)量標準保證采購的商品個個都是質(zhì)量合格的商品。重要的標準是供應商的選擇，供應商將會提供什么樣的商品？該商品的設計如何？技術(shù)性能怎樣？采用什么樣的質(zhì)量標準？采購質(zhì)量保證

采購質(zhì)量控制所采用的方法和程序，目的以保證商品能夠符合規(guī)定的質(zhì)量要求。組織內(nèi)部的采購質(zhì)量評估活動通常叫做審核；組織外部的采購質(zhì)量評估活動稱為認證?？赏ㄟ^與供應商簽訂質(zhì)量保證協(xié)議來進行。以對供應商提出質(zhì)量保證要求，并通過對供應商的適當控制保證采購商品的質(zhì)量。采購質(zhì)量保證可以通過與供應商簽訂質(zhì)量保證協(xié)議來進行，以便對供應商提出質(zhì)量保證要求和控制供應商。采購質(zhì)量標準保證采購的商品個個都是質(zhì)量合格的商品。重84采購質(zhì)量保證協(xié)議的內(nèi)容

①信任供應商的質(zhì)量體系；②隨貨發(fā)運的貨物提交規(guī)定的檢驗、試驗數(shù)據(jù)以及過程控制記錄；③供應商進行全檢；④供應商進行批次接收抽樣檢驗與試驗；⑤供應商實施組織規(guī)定的正式質(zhì)量體系，在某些情況下，可涉及正式的質(zhì)量保證模式；⑥連鎖企業(yè)或第三方對供應商的質(zhì)量體系進行評價；⑦內(nèi)部接收檢驗或分類；采購質(zhì)量保證協(xié)議的內(nèi)容①信任供應商的質(zhì)量體系；85（二）采購質(zhì)量管理保證體系1.采購質(zhì)量管理保證體系的內(nèi)容1）明確的采購質(zhì)量目標、采購質(zhì)量計劃和采購質(zhì)量標準；2）嚴格的采購質(zhì)量責任制；3）專職的采購質(zhì)量管理機構(gòu)；4）采購管理業(yè)務標準化和管理流程程序化；5）高效、靈敏的采購信息反饋系統(tǒng)；6）供應商的質(zhì)量保證活動。通常記錄在企業(yè)的質(zhì)量手冊中。（二）采購質(zhì)量管理保證體系1.采購質(zhì)量管理保證體系的內(nèi)容1）862.供應商的質(zhì)量保證活動的內(nèi)容1）要認真準備訂單說明書。2）非供應商進行定期驗證、檢查和評估。3）實施供應商質(zhì)量保證。

2.供應商的質(zhì)量保證活動的內(nèi)容1）要認真準備訂單說明書。87知識拓展：質(zhì)量體系認證質(zhì)量體系認證，又稱質(zhì)量體系評價與注冊。這是指由權(quán)威的、公正的、具有獨立第三方法人資格的認證機構(gòu)（由國家管理機構(gòu)認可并授權(quán)的）派出合格審核員組成的檢查組，對申請方質(zhì)量體系的質(zhì)量保證能力依據(jù)三種質(zhì)量保證模式標準進行檢查和評價，對符合標準要求者授予合格證書并予以注冊的全部活動知識拓展：質(zhì)量體系認證質(zhì)量體系認證，又稱質(zhì)量體系評價與注冊。88質(zhì)量體系認證的兩個階段

一是認證的申請和評定階段，其主要任務是受理并對接受申請的供方質(zhì)量體系進行檢查評價，決定能否批準認證和予以注冊，并頒發(fā)合格證書。

二是對獲準認證的供方質(zhì)量體系進行日常監(jiān)督管理階段，目的是使獲準認證的供方質(zhì)量體系在認證有效期內(nèi)持續(xù)夫各項應質(zhì)量體系標準的要求。質(zhì)量體系認證的兩個階段一是認證的申請和評定階段，其主要任務89質(zhì)量體系認證的具體程序

1、申請：(1)認證申請的提出、(2)認證申請的審查與批準

2、檢查與評定：(3)文加審查、(4)現(xiàn)場檢查前的準備、(5)現(xiàn)場檢查與評定、(6)提出檢查報告

3、審批與注冊發(fā)證：(7)審批、(8)注冊發(fā)證

4、獲準認證后的監(jiān)督管理：(9)供方通報、(10)監(jiān)督檢查、(11)認證暫?；虺蜂N、(12)認證有效期的延長質(zhì)量體系認證的具體程序1、申請：(1)認證申請的提出、(290質(zhì)量體系認證的特點

1.認證的對象是供方的質(zhì)量體系。質(zhì)量體系認證的對象不是該企業(yè)的產(chǎn)品或服務，而是質(zhì)量體系本身。當然，質(zhì)量體系認證必然會涉及到該體系覆蓋的產(chǎn)品或服務，有的企業(yè)申請包括企業(yè)各類產(chǎn)品或服務在內(nèi)的總的質(zhì)量體系的認證，有的申請只包括某個或部分產(chǎn)品（或服務）的質(zhì)量體系認證。盡管涉及產(chǎn)品的范圍有大有少，而認證的對象都是供方的質(zhì)量體系。2.認證的依據(jù)是質(zhì)量保證標準。進行質(zhì)量體系認證，往往是供方為了對外提供質(zhì)量保證的需要，故認證依據(jù)是有關(guān)質(zhì)量保證模式標準。為了使質(zhì)量體系認證能與國際作法達到互認接軌，供方最好選用ISO9001、ISO9002、ISO9003標準中的一項。

質(zhì)量體系認證的特點1.認證的對象是供方的質(zhì)量體系。質(zhì)量體系91質(zhì)量體系認證的特點3.認證的機構(gòu)是第三方質(zhì)量體系評價機構(gòu)。要使供方質(zhì)量體系認證能有公正性和可信性，認證必須由與被認證單位（供方）在經(jīng)濟上沒有利害關(guān)系，行政上沒有隸屬關(guān)系的第三方機構(gòu)來承擔。而這個機構(gòu)除必須擁有經(jīng)驗豐富、訓練有素的人員、符合要求的資源和程序外，還必須以其優(yōu)良的認證實踐來贏得政府的支持和社會的信任，具有權(quán)威性和公正性。4.認證獲準的標識是注冊和發(fā)給證書。按規(guī)定程序申請認證的質(zhì)量體系，當評定結(jié)果判為合格后，由認證機構(gòu)對認證企業(yè)給予注冊和發(fā)給證書，列入質(zhì)量體系認證企業(yè)名錄，并公開發(fā)布。獲準認證的企業(yè)，可在宣傳品、展銷會和其它促銷活動中使用注冊標志，但不得將該標志直接用于產(chǎn)品或其包裝上，以免與產(chǎn)品認證相混淆。注冊標志受法律保護，不得冒用與偽造。

質(zhì)量體系認證的特點3.認證的機構(gòu)是第三方質(zhì)量體系評價機構(gòu)。要92質(zhì)量體系認證的特點5.認證是企業(yè)自主行為。產(chǎn)品質(zhì)量認證，可分為安全認證和質(zhì)量合格認證兩大類，其中安全認證往往是屬于強制性的認證。質(zhì)量體系認證，主要是為了提高企業(yè)的質(zhì)量信譽和擴大銷售量，一般是企業(yè)自愿，主動地提出申請，是屬于企業(yè)自主行為。但是不申請認證的企業(yè)，往往會受到市場自然形成的不信任壓力或貿(mào)易壁壘的壓力，而迫使企業(yè)不得不爭取進入認證企業(yè)的行列，但這不是認證制度或政府法令的強制作用。質(zhì)量體系認證的特點5.認證是企業(yè)自主行為。產(chǎn)品質(zhì)量認證，可分93ISO9000的由來

ISO9000是由西方的品質(zhì)保證活動發(fā)展起來的。二戰(zhàn)期間，因戰(zhàn)爭擴大所需武器需求量急劇膨脹，美國軍火商因當時的武器制造工廠規(guī)模、技術(shù)、人員的限制未能滿足供給。美國國防部為此面臨千方百計擴大武器生產(chǎn)量，同時又要保證質(zhì)量的現(xiàn)實問題。分析當時企業(yè)：大多數(shù)管理是工頭憑借經(jīng)驗管理，指揮生產(chǎn)，技術(shù)全在腦袋里面，因管理者人數(shù)很有限，產(chǎn)量有限，與戰(zhàn)爭需求量相距很遠。于是，國防部組織大型企業(yè)的技術(shù)人員編寫技術(shù)標準文件，開設培訓班，對來自其它相關(guān)機械工廠的員工（如五金、工具、鑄造工廠）進行大量訓練，使其在很短時間內(nèi)學會識別工藝圖及工藝規(guī)則，掌握武器制造關(guān)鍵技術(shù)，將“專用技術(shù)”迅速“復制”到其它機械工廠，從而奇跡般地有效解決了戰(zhàn)爭難題。戰(zhàn)后，國防部將該寶貴的“工藝文件化”經(jīng)驗進行總結(jié)、豐富，編制更周詳?shù)臉藴试谌珖S推廣應用，并同樣取得了滿意效果。ISO9000的由來

ISO9000是由西方的品質(zhì)保證活動94ISO9000的由來當時美國盛行文件風，后來，美國軍工企業(yè)的這個經(jīng)驗很快被其他工業(yè)發(fā)達國家軍工部門所采用，并逐步推廣到民用工業(yè)，在西方各國蓬勃發(fā)展起來。隨著上述品質(zhì)保證活動的迅速發(fā)展，各國的認證機構(gòu)在進行產(chǎn)品品質(zhì)認證的時候，逐漸增加了對企業(yè)的品質(zhì)保證體系進行審核的內(nèi)容,進一步推動了品質(zhì)保證活動的發(fā)展。70年代后期，英國一家認證機構(gòu)BSI（英國標準協(xié)會）首先開展了單獨的品質(zhì)保證體系的認證業(yè)務，使品質(zhì)保證活動由第二方審核發(fā)展到第三方認證，受到了各方面歡迎，更加推動了品質(zhì)保證活動的迅速發(fā)展。

ISO9000的由來當時美國盛行文件風，后來，美國軍工企業(yè)95ISO9000的由來通過三年的實踐，BSI認為，這種品質(zhì)保證體系的認證適應面廣，靈活性大，有向國際社會推廣的價值。于是，在1979年向ISO提交了一項建議。ISO根據(jù)BSI的建議，當年即決定在ISO的認證委員會的“品質(zhì)保證工作組”的基礎上成立“品質(zhì)保證委員會”。1980年，ISO正式批準成立了“品質(zhì)保證技術(shù)委員會”（即TC176）著手這一工作，從而導致了“ISO9000族”標準的誕生，健全了單獨的品質(zhì)體系認證的制度，一方面擴大了原有品質(zhì)認證機構(gòu)的業(yè)務范圍，另一方面又導致了一大批新的專門的品質(zhì)體系認證機構(gòu)的誕生。自從1987年ISO9000系列標準問世以來，為了加強品質(zhì)管理，適應品質(zhì)競爭的需要，企業(yè)家們紛紛采用ISO9000系列標準在企業(yè)內(nèi)部建立品質(zhì)管理體系，申請品質(zhì)體系認證，很快形成了一個世界性的潮流。目前，全世界已有100多個國家和地區(qū)正在積極推行ISO9000國際標準。

ISO9000的由來通過三年的實踐，BSI認為，這種品質(zhì)保證96案例分析——愛默公司P101相關(guān)資料案例分析——愛默公司P101相關(guān)資料97實驗作業(yè)2實驗要求：請收集關(guān)于蘋果和電冰箱兩種商品的質(zhì)量檢驗標準。通過這個實踐，你了解到我國食品與家用電器產(chǎn)品強制認證方面的哪些知識？用因果分析圖法找出超市蘋果損耗嚴重超標的原因。實驗作業(yè)2實驗要求：請收集關(guān)于蘋果和電冰箱兩種商品的質(zhì)量檢驗98第四章商品采購檢驗與質(zhì)量管理主要內(nèi)容?引導案例?學習目標?技能要點▼商品采購檢驗標準▼商品采購質(zhì)量管理▼商品采購質(zhì)量控制??本章小結(jié)??自測、實訓與思考題??案例分析第四章商品采購檢驗與質(zhì)量管理主要內(nèi)容?引導案例99學習目標◆◆

認識商品采購質(zhì)量檢驗與管理基本知識

掌握商品采購質(zhì)量管理的定義，原則

熟悉門店各類商品檢驗與拒收標準技能要點◆◆

商品質(zhì)量檢驗方法與拒收標準

商品質(zhì)量的有效管理學習目標◆◆

認識商品采購質(zhì)量檢驗與管理基本知識技能要點◆◆100

案例導入——平衡采購中的質(zhì)量與成本教材:P76案例導入——平衡采購中的質(zhì)量與成本101§1.商品采購檢驗標準一、商品檢驗的概念與種類（一）商品檢驗的概念

指根據(jù)商品標準和合同條款規(guī)定的質(zhì)量指標，確定商品質(zhì)量高低和商品等級的工作。具體來說是指商品的供貨方、購貨方或者第三方在一定條件下，借助某種手段和方法，按照合同、標準或國際、國家有關(guān)法律、法規(guī)、慣例，對商品的質(zhì)量、規(guī)格、重量、數(shù)量以及包裝等方面進行檢查，并作出合格與否或通過驗收與否判定；或為維護買賣雙方合法權(quán)益，避免或解決各種風險損失和責任劃分的爭議，便利商品交接結(jié)算而出具各種有關(guān)證書的業(yè)務活動。§1.商品采購檢驗標準一、商品檢驗的概念與種類（一）商品檢驗102對概念的理解主體：商品的供貨方、購貨方或者第三方。對象：商品的各種特性，如商品的質(zhì)量、規(guī)格、重量、數(shù)量以及包裝等。依據(jù)：合同、標準或國際、國家有關(guān)法律、法規(guī)、慣例等對商品的要求。目的：在一定條件下，借助科學的手段和方法，對商品進行檢驗后，做出合格與否或通過驗收與否的判定。對概念的理解主體：商品的供貨方、購貨方或者第三方。103商品的質(zhì)量檢驗是商品檢驗的中心內(nèi)容，因此，狹義的商品檢驗是指商品的質(zhì)量檢驗。商品檢驗指借助于某種手段或方法，依據(jù)某種規(guī)定，對商品各個方面進行檢查、測試、作出判斷的過程。它起著質(zhì)量“把關(guān)”的作用。商品的質(zhì)量檢驗是商品檢驗的中心內(nèi)容，因此，狹義的商品檢驗是指104

商品檢驗又稱為商品質(zhì)量檢驗。商品檢驗對生產(chǎn)企業(yè)、商業(yè)部門、質(zhì)量監(jiān)督部門以及消費者，都是一項重要工作。商品檢驗是保證商品質(zhì)量、提高商業(yè)經(jīng)營管理水平的一項重要內(nèi)容。生產(chǎn)企業(yè)通過對生產(chǎn)各環(huán)節(jié)的商品質(zhì)量檢驗來保證產(chǎn)品質(zhì)量，促進產(chǎn)品質(zhì)量不斷提高；商品流通部門在流通各環(huán)節(jié)進行商品檢驗，及時防止假冒偽劣商品進入流通領域，以減少經(jīng)濟損失，維護消費者利益；質(zhì)量監(jiān)督部門通過商品檢驗，實施商品質(zhì)量監(jiān)督，向社會傳遞準確的商品質(zhì)量信息，促進我國市場經(jīng)濟的發(fā)展。商品檢驗的作用商品檢驗又稱為商品質(zhì)量檢驗。商品檢驗的作用105（二）商品檢驗的種類1、依據(jù)檢驗的目的分：

生產(chǎn)商生產(chǎn)檢驗（第一方檢驗）買方驗收檢驗（第二方檢驗）第三方檢驗2、依據(jù)檢驗對象的流向分：內(nèi)銷商品檢驗

外銷商品檢驗（二）商品檢驗的種類106

1)內(nèi)銷商品檢驗。指國內(nèi)的商品經(jīng)營者、用戶及相關(guān)部門的商品質(zhì)量管理機構(gòu)與檢驗機構(gòu)或國家技術(shù)監(jiān)督局及其所屬的商品質(zhì)量監(jiān)督管理機構(gòu)與其認可的商品質(zhì)量監(jiān)督檢驗機構(gòu)，據(jù)國家法律、法規(guī)、有關(guān)技術(shù)標準或合同對內(nèi)銷商品所進行的檢驗活動。

2)進出口商品檢驗。由商檢機構(gòu)和國家商檢局、商檢機構(gòu)指定的檢驗機構(gòu)依照有關(guān)法律、法規(guī)、合同規(guī)定、技術(shù)標準、國際貿(mào)易慣例與公約等，對進出口商品進行的法定檢驗、鑒定檢驗和監(jiān)督管理檢驗。1)內(nèi)銷商品檢驗。指國內(nèi)的商品經(jīng)營者、用戶及相關(guān)部門的1073.按檢驗商品相對數(shù)量分類

2)抽樣檢驗1)全數(shù)檢驗

按照事先已確定的抽樣方案，從被檢商品中隨機抽取少量樣品，組成樣本，再對樣品逐一測試，并將結(jié)果與標準或合同技術(shù)要求進行比較，最后由樣本質(zhì)量狀況統(tǒng)計推斷受檢商品整體質(zhì)量合格與否的檢驗。它檢驗的商品數(shù)量相對較少，節(jié)約檢驗費用，有利于及時交貨，但提供的商品質(zhì)量信息少，有可能誤判。

即百分之百檢驗，以提供較多的商品質(zhì)量信息，給人以心理安全感。適用于批量小、質(zhì)量特性少且質(zhì)量不穩(wěn)定、較貴重、非破壞性的商品檢驗，但應避免由于檢驗工作單調(diào)、檢驗人員疲勞所導致的漏檢或錯檢現(xiàn)象。3.按檢驗商品相對數(shù)量分類2)抽樣檢驗1)全數(shù)檢驗108什么是抽樣什么是抽樣109什么是抽樣？

抽樣也稱取樣、采樣、揀樣，是指從被檢驗的商品中按照一定的方法采集樣品的過程。抽樣檢驗是按照事先規(guī)定的抽樣方案，從被檢批中抽取少量樣品，組成樣本，再對樣品逐一進行測試，將測試結(jié)果與標準或合同進行比較，最后由樣本質(zhì)量狀況統(tǒng)計推斷受檢批商品整體質(zhì)量合格與否。它檢驗的商品數(shù)量相對較少，節(jié)省檢驗費用。抽樣檢驗適用于批量較大、價值較低、質(zhì)量特性較多、且質(zhì)量較穩(wěn)定或具有破壞性的商品檢驗。什么是抽樣？抽樣也稱取樣、采樣、揀樣，是指從被檢驗110抽樣的原則

代表性原則要求被抽取的一部分商品必須具備有整批商品的共同特征，以使鑒定結(jié)果能成為決定此大量商品質(zhì)量的主要依據(jù)

典型性原則指被抽取的樣品能反映整批商品在某些方面的重要特征，能發(fā)現(xiàn)某種情況對商品質(zhì)量造成的重大影響。如食品的變質(zhì)、污染、摻雜及假冒劣質(zhì)商品的鑒別。

適用性原則適用于批量較大、價值較低、質(zhì)量特性多且質(zhì)量較穩(wěn)定或具有破壞性的商品檢驗。如新鮮果菜中各類維生素含量的鑒定及各類農(nóng)副產(chǎn)品中農(nóng)藥或殺蟲劑殘留量的鑒定等。

抽樣的原則代表性原則典型性原則適用性原則1111、抽樣應當依據(jù)抽樣對象的形態(tài)、性狀，合理選用抽樣工具與樣品容器。抽樣工具與樣品容器必須清潔，不含被鑒定成分，供微生物鑒定的樣品應無菌操作。2、外地調(diào)入的商品，抽樣前應檢查有關(guān)證件，如商標、運貨單、質(zhì)量鑒定證明等，然后檢查外表，包括檢查包裝以及起運日期、整批數(shù)量、產(chǎn)地廠家等情況。

抽樣的要求1、抽樣應當依據(jù)抽樣對象的形態(tài)、性狀，合理選用抽樣工具與樣1123、按各類商品的抽樣要求抽樣，注意抽樣部位分布均勻，每個抽樣部位的抽樣數(shù)量（件）保持一致。4、抽樣的同時應作好記錄，內(nèi)容包括：抽樣單位、地址、倉位、車間號、日期、樣品名稱、樣品批號、樣品數(shù)量、抽樣者姓名等。5、抽取的樣品應妥善保存，保持樣品原有的品質(zhì)特點。抽樣后應及時鑒定。抽樣的要求3、按各類商品的抽樣要求抽樣，注意抽樣部位分布均勻，每個抽113

抽樣的目的在于通過盡可能少的樣本所反映出的質(zhì)量狀況來統(tǒng)計推斷整批商品的質(zhì)量水平。所以如何抽取對該批商品具有代表性的樣品，對準確評定整批商品的平均質(zhì)量，顯得十分重要。目前，被廣泛采用的是隨機抽樣法。即被檢驗整批商品中的每一件商品都有同等機會被抽取的方法。被抽取機會不受任何主觀意志的限制，抽樣者按照隨機的原則、完全偶然的方法抽取樣品，因此比較客觀，適用于各種商品、各種批量的抽樣。常用的抽樣方法有簡單隨機抽樣、分層隨機抽樣和系統(tǒng)隨機抽樣。

抽樣的方法抽樣的目的在于通過盡可能少的樣本所反映出的質(zhì)量狀況來1141、簡單隨機抽樣

簡單隨機抽樣法又稱單純隨機抽樣法，它是對整批同類商品不經(jīng)過任何分組、劃類、排序，直接從中按照隨機原則抽取檢驗樣品。簡單隨機抽樣通常用于批量不大的商品的抽樣，通常是將批中各單位商品編號，利用抽簽或隨機表抽樣。從理論上講，簡單隨機抽樣最符合隨機的原則，可避免檢驗員的主觀意識的影響，是最基本的抽樣方法，是其他復雜的隨機抽樣方法的基礎。當批量較大時，則無法使用這種方法。隨機抽樣的方法1、簡單隨機抽樣隨機抽樣的方法1152、分層隨機抽樣

分層隨機抽樣方法又稱分組隨機抽樣法、分類隨機抽樣法。它是將整批同類商品按主要標志分成若干個組，然后從每組中隨機抽取若干樣品，最后將各組抽取的樣品放在一起作為整批商品的檢驗樣品的抽樣方法。分層隨機抽樣方法適用于批量較大的商品檢驗，尤其是當批中商品質(zhì)量可能波動較大時，如不同設備、不同時間、不同生產(chǎn)者生產(chǎn)的商品組成的被檢批。它抽取的樣本有很好的代表性，是目前使用最多、最廣的一種抽樣方法。隨機抽樣的方法2、分層隨機抽樣隨機抽樣的方法1163、系統(tǒng)隨機抽樣

系統(tǒng)隨機抽樣法又稱等距離隨機抽樣法、規(guī)律性隨機抽樣法。它是先將整批同類商品按順序編號，并隨機決定某一個數(shù)為抽樣的基準號碼，然后按已確定的“距離”機械地抽取樣品的方法。如按2、12、22的順序抽取樣品。這種抽樣方法抽樣分布均勻，比簡單隨機抽樣更為精確，適用于較小批量商品的抽樣，但當被檢批商品質(zhì)量問題呈周期性變化時，易產(chǎn)生較大偏差。

隨機抽樣的方法3、系統(tǒng)隨機抽樣隨機抽樣的方法117商品檢驗的依據(jù)

商品檢驗是一項科學性、技術(shù)性、規(guī)范性較強的復雜工作，為使檢驗結(jié)果更具有公正性和權(quán)威性，必須根據(jù)具有法律效力的質(zhì)量法規(guī)、標準及合同等開展商品檢驗工作。

商品檢驗的依據(jù)商品檢驗是一項科學性、技術(shù)性、規(guī)118商品檢驗的依據(jù)

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商品質(zhì)量法規(guī)國家有關(guān)商品質(zhì)量的法律、法令、條例、規(guī)定、制度等，規(guī)定了國家對商品質(zhì)量的要求，體現(xiàn)了人民的意志，保障了國家和人民的合法權(quán)益，具有足夠的權(quán)威性、法制性和科學性。商品質(zhì)量法規(guī)是國家組織、管理、監(jiān)督和指導商品生產(chǎn)和商品流通，調(diào)整經(jīng)濟關(guān)系的準繩，是各部門共同行動的準則，也是商品檢驗活動的重要依據(jù)。質(zhì)量法規(guī)包括：商品檢驗管理法規(guī)、產(chǎn)品質(zhì)量責任制法規(guī)、計量管理法規(guī)、生產(chǎn)許可證及產(chǎn)品質(zhì)量認證管理法規(guī)等等。

商品檢驗的依據(jù)?

商品質(zhì)量法規(guī)119商品檢驗的依據(jù)

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標準技術(shù)標準是指規(guī)定和衡量標準化對象的技術(shù)特征的標準。它對產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)、規(guī)格、質(zhì)量要求、實驗檢驗方法、驗收規(guī)則、計算方法等均作了統(tǒng)一規(guī)定。是生產(chǎn)、檢驗、驗收、使用、洽談貿(mào)易的技術(shù)規(guī)范，也是商品檢驗的主要依據(jù)，它對保證檢驗結(jié)果的科學性和準確性，具有重要意義。

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購銷合同供需雙方約定的質(zhì)量要求，必須共同遵守。一旦發(fā)生質(zhì)量糾紛，購銷合同的質(zhì)量要求，即為仲裁、檢驗的法律依據(jù)。但是，購銷合同必須符合《經(jīng)濟合同法》的要求。

商品檢驗的依據(jù)?

標準?

購銷合同120?

1、包裝檢驗

包裝檢驗是根據(jù)購銷合同、標準和其他有關(guān)規(guī)定，對進出口商品或內(nèi)銷商品的外包裝和內(nèi)包裝以及包裝標志進行檢驗。包裝檢驗首先核對外包裝上的商品包裝標志（標記、號碼等）是否與有關(guān)標準的規(guī)定或貿(mào)易合同相符。對進口商品主要檢驗外包裝是否完好無損，包裝材料、包裝方式和襯墊物等是否符合合同規(guī)定要求。對外包裝破損的商品，要另外進行驗殘，查明貨損責任方以及貨損程度。對發(fā)生殘損的商品要檢查其是否由于包裝不良所引起。對出口商品的包裝檢驗，除包裝材料和包裝方法必須符合外貿(mào)合同、標準規(guī)定外，還應檢驗商品內(nèi)外包裝是否牢固、完整、干燥、清潔，是否適于長途運輸和保護商品質(zhì)量、數(shù)量的要求。商品檢驗的內(nèi)容?

1、包裝檢驗商品檢驗的內(nèi)容121?

2、品質(zhì)檢驗亦稱質(zhì)量檢驗。運用各種檢驗手段，包括感官檢驗、化學檢驗、儀器分析、物理測試、微生物學檢驗等，對商品的品質(zhì)、規(guī)格、等級等進行檢驗，確定其是否符合貿(mào)易合同（包括成交樣品）、標準等規(guī)定。品質(zhì)檢驗的范圍很廣，大體上包括外觀質(zhì)量檢驗與內(nèi)在質(zhì)量檢驗兩個方面：外觀質(zhì)量檢驗主要是對商品的外形、結(jié)構(gòu)、花樣、色澤、氣味、觸感、疵點、表面加工質(zhì)量、表面缺陷等的檢驗；內(nèi)在質(zhì)量檢驗一般指有效成分的種類、含量、有害物質(zhì)的限量、商品的化學成分、物理性能、機械性能、工藝質(zhì)量、使用效果等的檢驗。商品檢驗的內(nèi)容?

2、品質(zhì)檢驗商品檢驗的內(nèi)容1223、衛(wèi)生檢驗衛(wèi)生檢驗主要是根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《化妝品衛(wèi)生監(jiān)督條例》、《中華人民共和國藥品管理法》等法規(guī)，對食品、藥品、食品包裝材料、化妝品、玩具、紡織品、日用器皿等進行的衛(wèi)生檢驗，檢驗其是否符合衛(wèi)生條件，以保障人民健康和維護國家信譽。如《食品衛(wèi)生法》規(guī)定：“食品、食品添加劑、食品容器、包裝材料和食品用工具及設備，必須符合國家衛(wèi)生標準和衛(wèi)生管理辦法的規(guī)定。進口食品應當提供輸出國所使用的農(nóng)藥、添加劑、熏蒸劑等有關(guān)資料和檢驗報告。海關(guān)憑國家衛(wèi)生監(jiān)督檢驗機構(gòu)的證書放行等商品檢驗的內(nèi)容3、衛(wèi)生檢驗商品檢驗的內(nèi)容1234、安全性能檢驗安全性能檢驗是根據(jù)國家規(guī)定、標準或合同的要求，對商品有關(guān)安全性能方面的項目進行的檢驗，如易燃、易爆、易觸電、易受毒害、易受傷害等，以保證生產(chǎn)、使用和生命財產(chǎn)的安全。目前，除進出口船舶及主要船用設備材料和鍋爐及壓力容器的安全監(jiān)督檢驗，還要以維護人身安全和確保經(jīng)濟財產(chǎn)免遭侵害為根據(jù)。

商品檢驗的內(nèi)容4、安全性能檢驗商品檢驗的內(nèi)容1245、數(shù)量和重量檢驗商品的數(shù)量和重量是貿(mào)易雙方成交商品的基本計量計價單位，是結(jié)算的依據(jù)，直接關(guān)系到雙方的經(jīng)濟利益，也是貿(mào)易中最敏感而且容易引起爭議的因素之一。商品的數(shù)量和重量檢驗包括商品的個數(shù)、件數(shù)、長度、面積、體積、容積、重量等。商品檢驗的內(nèi)容5、數(shù)量和重量檢驗商品檢驗的內(nèi)容125商品檢驗的方法---感官檢驗法?

感官檢驗法：指利用人體的感覺器官結(jié)合平時積累的實踐經(jīng)驗對商品質(zhì)量進行判斷和鑒定的方法。感官檢驗法主要包括視覺檢驗、嗅覺檢驗、味覺檢驗、觸覺檢驗和聽覺檢驗五種方法?？梢耘袛嗪驮u定商品的外形、結(jié)構(gòu)、外觀疵點、色澤、聲音、滋味、氣味、彈性、硬度、光滑度、包裝裝潢等的質(zhì)量情況，并可以對商品的種類、規(guī)格等進行識別。

商品檢驗的方法---感官檢驗法?

感官檢驗法：指利用126感官檢驗法的優(yōu)缺點

感官檢驗法快速、經(jīng)濟、簡便易行，不需要專用儀器、設備和場所，不損壞商品，成本較低，因而使用較廣泛。但是，感官檢驗法一般不能檢驗商品的內(nèi)在質(zhì)量；檢驗的結(jié)果常受檢驗人員技術(shù)水平、工作經(jīng)驗以及客觀環(huán)境等因素的影響，而帶有主觀性和片面性，且只能用專業(yè)術(shù)語或記分法表示商品質(zhì)量的高低，而得不出準確的數(shù)值。為提高感官檢驗結(jié)果的準確性，通常是組織評審小組進行檢驗。感官檢驗法的優(yōu)缺點感官檢驗法快速、經(jīng)濟、簡便易1271、視覺檢驗

是用視覺來檢查商品的外形、結(jié)構(gòu)、顏色、光澤及表面狀態(tài)、疵點等質(zhì)量特性。光、商品體、眼睛和大腦是構(gòu)成視