第二節(jié)安全優(yōu)質農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境控制一綠色食品環(huán)境質量要素及生產(chǎn)技術規(guī)范第二節(jié)一綠色食品環(huán)境質量要素及生產(chǎn)技術規(guī)范1一、綠色食品概述綠色食品概念綠色食品必須具備的條件綠色食品標志綠色食品的特征

一、綠色食品概述綠色食品概念21、綠色食品概念指遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機構認定，許可使用綠色食品標志商標的無污染的安全、優(yōu)質、營養(yǎng)類食品。1、綠色食品概念指遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，3AA級綠色食品A級綠色食品

綠色食品分為兩級：AA級綠色食品綠色食品分為兩級：4指生產(chǎn)地的環(huán)境質量符合NY／T391要求，生產(chǎn)過程中不使用化學合成的肥料、農(nóng)藥、獸藥、飼料添加劑、食品添加劑和其它有害于環(huán)境和身體健康的物質，按有機生產(chǎn)方式生產(chǎn)，產(chǎn)品質量符合綠色食品產(chǎn)品標準，經(jīng)專門機構認定，許可使用AA級綠色食品標志的產(chǎn)品。AA級綠色食品指生產(chǎn)地的環(huán)境質量符合NY／T391要求，生產(chǎn)過程中不使用化5A級綠色食品指生產(chǎn)地的環(huán)境質量符合NY／T391的要求，生產(chǎn)過程中嚴格按照綠色食品生產(chǎn)資料使用準則和生產(chǎn)操作規(guī)程要求，限量使用限定的化學合成生產(chǎn)資料，產(chǎn)品質量符合綠色食品產(chǎn)品標準，經(jīng)專門機構認定，許可使用A級綠色食品標志的產(chǎn)品。A級綠色食品指生產(chǎn)地的環(huán)境質量符合NY／T391的要求，生產(chǎn)6安全優(yōu)質農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境控制課件7綠色食品商標已在國家工商行政管理局注冊的有以下四種形式（AA級）綠色食品商標已在國家工商行政管理局注冊的有以下四種形式84、綠色食品的特征無污染、安全、優(yōu)質、營養(yǎng)4、綠色食品的特征無污染、安全、優(yōu)質、營養(yǎng)9二、制定綠色食品標準依據(jù)歐共體關于有機農(nóng)業(yè)及其有關農(nóng)產(chǎn)品和食品條例（第2092/91）；IFOAM有機農(nóng)業(yè)和食品加工基本標準；聯(lián)合國食品法典委員會(CAC)標準；我國相關法律法規(guī)；我國國家環(huán)境標準；我國食品質量標準；我國綠色食品生產(chǎn)技術研究成果。二、制定綠色食品標準依據(jù)歐共體關于有機農(nóng)業(yè)及其有關農(nóng)產(chǎn)品和食10三、制定標準的目的保證綠色食品的質量合理選擇符合綠色食品生產(chǎn)要求的環(huán)境條件防止人類生產(chǎn)和生活活動產(chǎn)生的污染對綠色食品產(chǎn)地的影響促進生產(chǎn)者通過綜合措施增施改進土壤肥力三、制定標準的目的保證綠色食品的質量11四、綠色食品標準內(nèi)容1、綠色食品標準的構成2、綠色食品標準的作用3、綠色食品標準和標準體系的特點四、綠色食品標準內(nèi)容1、綠色食品標準的構成121、綠色食品標準的構成⑴綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質量標準⑵綠色食品生產(chǎn)技術標準⑶綠色食品最終產(chǎn)品標準⑷綠色食品產(chǎn)品包裝標準以“從土地到餐桌”全程質量控制理念為核心1、綠色食品標準的構成⑴綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質量標準131)綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質量標準生長區(qū)域內(nèi)沒有工業(yè)企業(yè)的直接污染，水域上游和上風口沒有污染源對該地區(qū)域直接構成污染威脅，從而使產(chǎn)地區(qū)域內(nèi)大氣、土壤、水體等生態(tài)因子符合綠色食品產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境質量標準，并有一套保證措施，確保該區(qū)域在今后的生產(chǎn)過程中環(huán)境質量不下降。1)綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質量標準生長區(qū)域內(nèi)沒有工業(yè)企業(yè)的直接污染14本標準還提出了綠色食品產(chǎn)地土壤肥力分級，供評價和改進土壤肥力狀況時參考。適用于栽培作物土壤，不適于野生植物土壤。本標準還提出了綠色食品產(chǎn)地土壤肥力分級，供評價和改進土壤肥力15綠色食品生產(chǎn)的土壤環(huán)境標準綠色食品生產(chǎn)的土壤環(huán)境標準16要求生產(chǎn)用水質量要有保證；產(chǎn)地應選擇在地表水、地下水水質清潔無污染的地區(qū)；水域、水域上游沒有對該產(chǎn)地構成威脅的污染源；生產(chǎn)用水質量符合綠色食品水質環(huán)境質量標準。灌溉水要求要求生產(chǎn)用水質量要有保證；灌溉水要求17綠色食品生產(chǎn)的灌溉水標準綠色食品生產(chǎn)的灌溉水標準18綠色食品的空氣標準注：①日平均指任何一日的平均濃度；②l小時平均指任何一小時的平均濃度；③連續(xù)采樣三天，一日三次，晨、中和夕各一次；④氟化物采樣可用動力采樣濾膜法或用百灰濾紙掛片廢，分別按各自規(guī)定的濃度限值執(zhí)行，石灰濾紙掛片法掛置七天。

綠色食品的空氣標準注：①日平均指任何一日的平均濃度；②l小時19⑵綠色食品生產(chǎn)技術標準該標準的核心內(nèi)容是：在總結各地作物種植、畜禽飼養(yǎng)、水產(chǎn)養(yǎng)殖和食品加工等生產(chǎn)技術和經(jīng)驗的基礎上，按照綠色食品生產(chǎn)資料使用準則要求，指導綠色食品生產(chǎn)者進行生產(chǎn)和加工活動。⑵綠色食品生產(chǎn)技術標準該標準的核心內(nèi)容是：在總結各地作物種植20⑶綠色食品最終產(chǎn)品標準

指最終產(chǎn)品必須由定點的食品監(jiān)測機構依據(jù)綠色食品產(chǎn)品標準檢測合格。綠色食品產(chǎn)品標準是以國家標準為基礎，參照國際標準和國外先進技術制定的，其突出特點是產(chǎn)品的衛(wèi)生指標高于國家現(xiàn)行標準。⑶綠色食品最終產(chǎn)品標準指最終產(chǎn)品必須由定點的食品監(jiān)測機構21⑷綠色食品產(chǎn)品包裝標準規(guī)定了產(chǎn)品包裝必須遵循的原則、包裝材料的選擇、包裝標識內(nèi)容等要求，目的是防止產(chǎn)品遭受污染，資源過度浪費，并促進產(chǎn)品銷售，保護廣大消費者的利益，同時有利于樹立綠色食品產(chǎn)品整體形象。⑷綠色食品產(chǎn)品包裝標準規(guī)定了產(chǎn)品包裝必須遵循的原則、包裝材料223綠色食品標準和標準體系的特點⑴綠色食品標準三個突出特點實行全過程質量控制融入可持續(xù)發(fā)展的技術內(nèi)容有利于農(nóng)產(chǎn)品國際貿(mào)易發(fā)展

3綠色食品標準和標準體系的特點⑴綠色食品標準三個突出特點23①實行全過程質量控制要求對綠色食品生產(chǎn)、管理和認證進行“從土地到餐桌”全過程質量控制和行為規(guī)范既要求保證產(chǎn)品質量和環(huán)境質量又要求規(guī)范生產(chǎn)操作和管理動作①實行全過程質量控制要求對綠色食品生產(chǎn)、管理和認證進行“從土241、綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質量標準NY/T391-2000植物生長地和動物養(yǎng)殖地的空氣環(huán)境水環(huán)境土壤環(huán)境質量1、綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質量標準NY/T391-2000植物生25生產(chǎn)資料使用準則生產(chǎn)綠色食品農(nóng)藥使用準則生產(chǎn)綠色食品的肥料使用準則生產(chǎn)綠色食品的其它生產(chǎn)資料及使用原則生產(chǎn)資料使用準則生產(chǎn)綠色食品農(nóng)藥使用準則26生產(chǎn)綠色食品農(nóng)藥使用準則綠色食品生產(chǎn)應從作物－病蟲草等整個生態(tài)系統(tǒng)出發(fā)，綜合運用各種防治措施，創(chuàng)造不利于病蟲草害孳生和有利于各類天敵繁衍的環(huán)境條件，保持農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的平衡和生物多樣化，減少各類病蟲草害所造成的損失。生產(chǎn)綠色食品農(nóng)藥使用準則綠色食品生產(chǎn)應從作物－病蟲草等整個生27準則中的農(nóng)藥被禁止使用的原因①高毒、劇毒，使用不安全；②高殘留，高生物富集性；③各種慢性毒性作用，如遲發(fā)性神經(jīng)毒性；④二次中毒或二次藥害，如氟乙酰胺的二次中毒現(xiàn)象；⑤三致作用，致畸、致癌、致突變；⑥含特殊雜質，如三氯殺螨醇中含有DDT；⑦代謝產(chǎn)物有特殊作用，如代森類代謝產(chǎn)物為致癌物ETU(乙撐硫脲)；⑧對植物不安全、藥害；⑨對環(huán)境、非靶標生物有害。準則中的農(nóng)藥被禁止使用的原因①高毒、劇毒，使用不安全；28對允許限量使用的農(nóng)藥除嚴格規(guī)定品種外，對使用量和使用時間作了詳細的規(guī)定。對安全間隔期(種植業(yè)中最后一次用藥距收獲的時間)也作了明確的規(guī)定。為避免同種農(nóng)藥在作物體內(nèi)的累積和害蟲的抗藥性，準則中還規(guī)定在Ａ級綠色食品生產(chǎn)過程中，每種允許使用的有機合成農(nóng)藥在一種作物的生產(chǎn)期內(nèi)只允許使用一次.對允許限量使用的農(nóng)藥除嚴格規(guī)定品種外，對使用量和使用時間作了29準則中規(guī)定生產(chǎn)綠色食品允許使用的肥料有七大類26種.在AA級綠色食品生產(chǎn)中除可使用Cu、Fe、Mn、Zn、B、Mo等微量元素及硫酸鉀、鍛燒磷酸鹽外，不使用其它化學合成肥料，完全和國際接軌。A級綠色食品生產(chǎn)中則允許限量地使用部分化學合成肥料(但仍禁止使用硝態(tài)氮肥)，以對環(huán)境和作物(營養(yǎng)、味道、品質、和植物抗性)不產(chǎn)生不良后果的方法使用。準則中規(guī)定生產(chǎn)綠色食品允許使用的肥料有七大類26種.在AA級30為此中國綠色食品發(fā)展中心制訂了《生產(chǎn)綠色食品的獸藥使用準則》《生產(chǎn)綠色食品的水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥使用準則》《生產(chǎn)綠色食品的食品添加劑使用準則》《生產(chǎn)綠色食品的飼料添加劑使用準則》對這些生產(chǎn)資料的允許使用品種、使用劑量、最高殘留量和最后一次休藥期天數(shù)作出了詳細的規(guī)定，確保綠色食品的質量。為此中國綠色食品發(fā)展中心制訂了313、綠色食品產(chǎn)品標準⑴原料要求⑵感官要求⑶理化要求⑷微生物學要求3、綠色食品產(chǎn)品標準⑴原料要求32⑴原料要求綠色食品的主要原料來自綠色食品產(chǎn)地，即經(jīng)過綠色食品環(huán)境監(jiān)測證明符合綠色食品環(huán)境質量標準，按照綠色食品生產(chǎn)操作規(guī)程生產(chǎn)出來的產(chǎn)品。⑴原料要求綠色食品的主要原料來自綠色食品產(chǎn)地，即經(jīng)過綠色食品33⑵感官要求包括外形、色澤、氣味、口感、質地等。感官要求是食品給予用戶或消費者的第一感覺，是綠色食品優(yōu)質性的最直觀體現(xiàn)。綠色食品產(chǎn)品標準有定性、半定量、定量標準，其要求嚴于非綠色食品。⑵感官要求包括外形、色澤、氣味、口感、質地等。感官要求是食品34⑶理化性質要求應有成分指標:如蛋白質、脂肪、糖類、維生素等，這些指標不能低于國際標準；不應有的成分指標:如汞、鉻、砷、鉛、鎘等重金屬和六六六、DDT等國家禁用的的農(nóng)藥殘留，要求與國外先進標準或國際標準接軌。⑶理化性質要求應有成分指標:如蛋白質、脂肪、糖類、維生素等，35⑷微生物學要求產(chǎn)品的微生物學特征必須保持，如活性酵母、乳酸菌等，這是產(chǎn)品質量的基礎。微生物污染指標必須加以相當或嚴于國標的限定，例如菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌(金黃色葡萄球菌、乙性鏈球菌、志賀氏菌、及沙門氏菌)、糞便大腸桿菌、霉菌等。⑷微生物學要求產(chǎn)品的微生物學特征必須保持，如活性酵母、乳酸菌364、綠色食品包裝、標簽及儲運標準⑴產(chǎn)品包裝標準⑵產(chǎn)品標簽標準⑶儲運標準4、綠色食品包裝、標簽及儲運標準⑴產(chǎn)品包裝標準37有機食品、綠色食品和無公害食品的共同點：

環(huán)保、安全、健康有機食品是一種純天然、無污染、高品位的食品，受到國際承認且正流行的環(huán)保食品，具備可持續(xù)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的特征。綠色食品包容著有機食品和可持續(xù)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的特征。無公害食品包容著有機食品、綠色食品和可持續(xù)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的特征有機食品、綠色食品和無公害食品的共同點：38

有機食品、綠色食品和無公害食品的區(qū)別有機綠色無公害標準規(guī)范絕對禁用人工合成物質允許限量使用人工合成物質（少）允許限量使用人工合成物質土壤肥力來源無污染自然有機肥無污染自然有機肥＋商品有機肥（AA）＋無機肥（少）(A)有機肥為主，允許使用其它肥料（未登記的禁用）病蟲草害防治物理、生物、生態(tài)措施不使用或限量使用化學合成農(nóng)藥可使用高效、低毒、低殘留農(nóng)藥有機食品、綠色食品和無公害食品的區(qū)別有機39無公害食品產(chǎn)品標準與綠色食品產(chǎn)品標準的主要區(qū)別二者衛(wèi)生指標差異很大，綠色食品產(chǎn)品衛(wèi)生指標明顯嚴于無公害食品產(chǎn)品衛(wèi)生指標。以黃瓜為例：無公害食品黃瓜衛(wèi)生指標11項，綠色食品黃瓜衛(wèi)生指標18項；無公害食品黃瓜衛(wèi)生要求敵敵畏≤0.2mg/kg，綠色食品黃瓜衛(wèi)生要求敵敵畏≤0.1mg/kg。另外，綠色食品蔬菜還規(guī)定了感官和營養(yǎng)指標的具體要求，而無公害蔬菜沒有。綠色食品有包裝通用準則，無公害食品沒有。無公害食品產(chǎn)品標準與綠色食品產(chǎn)品標準的主要區(qū)別二者衛(wèi)生指標差40安全優(yōu)質農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境控制課件41演講完畢，謝謝觀看！演講完畢，謝謝觀看！42第二節(jié)安全優(yōu)質農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境控制一綠色食品環(huán)境質量要素及生產(chǎn)技術規(guī)范第二節(jié)一綠色食品環(huán)境質量要素及生產(chǎn)技術規(guī)范43一、綠色食品概述綠色食品概念綠色食品必須具備的條件綠色食品標志綠色食品的特征

一、綠色食品概述綠色食品概念441、綠色食品概念指遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機構認定，許可使用綠色食品標志商標的無污染的安全、優(yōu)質、營養(yǎng)類食品。1、綠色食品概念指遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，45AA級綠色食品A級綠色食品

綠色食品分為兩級：AA級綠色食品綠色食品分為兩級：46指生產(chǎn)地的環(huán)境質量符合NY／T391要求，生產(chǎn)過程中不使用化學合成的肥料、農(nóng)藥、獸藥、飼料添加劑、食品添加劑和其它有害于環(huán)境和身體健康的物質，按有機生產(chǎn)方式生產(chǎn)，產(chǎn)品質量符合綠色食品產(chǎn)品標準，經(jīng)專門機構認定，許可使用AA級綠色食品標志的產(chǎn)品。AA級綠色食品指生產(chǎn)地的環(huán)境質量符合NY／T391要求，生產(chǎn)過程中不使用化47A級綠色食品指生產(chǎn)地的環(huán)境質量符合NY／T391的要求，生產(chǎn)過程中嚴格按照綠色食品生產(chǎn)資料使用準則和生產(chǎn)操作規(guī)程要求，限量使用限定的化學合成生產(chǎn)資料，產(chǎn)品質量符合綠色食品產(chǎn)品標準，經(jīng)專門機構認定，許可使用A級綠色食品標志的產(chǎn)品。A級綠色食品指生產(chǎn)地的環(huán)境質量符合NY／T391的要求，生產(chǎn)48安全優(yōu)質農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境控制課件49綠色食品商標已在國家工商行政管理局注冊的有以下四種形式（AA級）綠色食品商標已在國家工商行政管理局注冊的有以下四種形式504、綠色食品的特征無污染、安全、優(yōu)質、營養(yǎng)4、綠色食品的特征無污染、安全、優(yōu)質、營養(yǎng)51二、制定綠色食品標準依據(jù)歐共體關于有機農(nóng)業(yè)及其有關農(nóng)產(chǎn)品和食品條例（第2092/91）；IFOAM有機農(nóng)業(yè)和食品加工基本標準；聯(lián)合國食品法典委員會(CAC)標準；我國相關法律法規(guī)；我國國家環(huán)境標準；我國食品質量標準；我國綠色食品生產(chǎn)技術研究成果。二、制定綠色食品標準依據(jù)歐共體關于有機農(nóng)業(yè)及其有關農(nóng)產(chǎn)品和食52三、制定標準的目的保證綠色食品的質量合理選擇符合綠色食品生產(chǎn)要求的環(huán)境條件防止人類生產(chǎn)和生活活動產(chǎn)生的污染對綠色食品產(chǎn)地的影響促進生產(chǎn)者通過綜合措施增施改進土壤肥力三、制定標準的目的保證綠色食品的質量53四、綠色食品標準內(nèi)容1、綠色食品標準的構成2、綠色食品標準的作用3、綠色食品標準和標準體系的特點四、綠色食品標準內(nèi)容1、綠色食品標準的構成541、綠色食品標準的構成⑴綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質量標準⑵綠色食品生產(chǎn)技術標準⑶綠色食品最終產(chǎn)品標準⑷綠色食品產(chǎn)品包裝標準以“從土地到餐桌”全程質量控制理念為核心1、綠色食品標準的構成⑴綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質量標準551)綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質量標準生長區(qū)域內(nèi)沒有工業(yè)企業(yè)的直接污染，水域上游和上風口沒有污染源對該地區(qū)域直接構成污染威脅，從而使產(chǎn)地區(qū)域內(nèi)大氣、土壤、水體等生態(tài)因子符合綠色食品產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境質量標準，并有一套保證措施，確保該區(qū)域在今后的生產(chǎn)過程中環(huán)境質量不下降。1)綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質量標準生長區(qū)域內(nèi)沒有工業(yè)企業(yè)的直接污染56本標準還提出了綠色食品產(chǎn)地土壤肥力分級，供評價和改進土壤肥力狀況時參考。適用于栽培作物土壤，不適于野生植物土壤。本標準還提出了綠色食品產(chǎn)地土壤肥力分級，供評價和改進土壤肥力57綠色食品生產(chǎn)的土壤環(huán)境標準綠色食品生產(chǎn)的土壤環(huán)境標準58要求生產(chǎn)用水質量要有保證；產(chǎn)地應選擇在地表水、地下水水質清潔無污染的地區(qū)；水域、水域上游沒有對該產(chǎn)地構成威脅的污染源；生產(chǎn)用水質量符合綠色食品水質環(huán)境質量標準。灌溉水要求要求生產(chǎn)用水質量要有保證；灌溉水要求59綠色食品生產(chǎn)的灌溉水標準綠色食品生產(chǎn)的灌溉水標準60綠色食品的空氣標準注：①日平均指任何一日的平均濃度；②l小時平均指任何一小時的平均濃度；③連續(xù)采樣三天，一日三次，晨、中和夕各一次；④氟化物采樣可用動力采樣濾膜法或用百灰濾紙掛片廢，分別按各自規(guī)定的濃度限值執(zhí)行，石灰濾紙掛片法掛置七天。

綠色食品的空氣標準注：①日平均指任何一日的平均濃度；②l小時61⑵綠色食品生產(chǎn)技術標準該標準的核心內(nèi)容是：在總結各地作物種植、畜禽飼養(yǎng)、水產(chǎn)養(yǎng)殖和食品加工等生產(chǎn)技術和經(jīng)驗的基礎上，按照綠色食品生產(chǎn)資料使用準則要求，指導綠色食品生產(chǎn)者進行生產(chǎn)和加工活動。⑵綠色食品生產(chǎn)技術標準該標準的核心內(nèi)容是：在總結各地作物種植62⑶綠色食品最終產(chǎn)品標準

指最終產(chǎn)品必須由定點的食品監(jiān)測機構依據(jù)綠色食品產(chǎn)品標準檢測合格。綠色食品產(chǎn)品標準是以國家標準為基礎，參照國際標準和國外先進技術制定的，其突出特點是產(chǎn)品的衛(wèi)生指標高于國家現(xiàn)行標準。⑶綠色食品最終產(chǎn)品標準指最終產(chǎn)品必須由定點的食品監(jiān)測機構63⑷綠色食品產(chǎn)品包裝標準規(guī)定了產(chǎn)品包裝必須遵循的原則、包裝材料的選擇、包裝標識內(nèi)容等要求，目的是防止產(chǎn)品遭受污染，資源過度浪費，并促進產(chǎn)品銷售，保護廣大消費者的利益，同時有利于樹立綠色食品產(chǎn)品整體形象。⑷綠色食品產(chǎn)品包裝標準規(guī)定了產(chǎn)品包裝必須遵循的原則、包裝材料643綠色食品標準和標準體系的特點⑴綠色食品標準三個突出特點實行全過程質量控制融入可持續(xù)發(fā)展的技術內(nèi)容有利于農(nóng)產(chǎn)品國際貿(mào)易發(fā)展

3綠色食品標準和標準體系的特點⑴綠色食品標準三個突出特點65①實行全過程質量控制要求對綠色食品生產(chǎn)、管理和認證進行“從土地到餐桌”全過程質量控制和行為規(guī)范既要求保證產(chǎn)品質量和環(huán)境質量又要求規(guī)范生產(chǎn)操作和管理動作①實行全過程質量控制要求對綠色食品生產(chǎn)、管理和認證進行“從土661、綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質量標準NY/T391-2000植物生長地和動物養(yǎng)殖地的空氣環(huán)境水環(huán)境土壤環(huán)境質量1、綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質量標準NY/T391-2000植物生67生產(chǎn)資料使用準則生產(chǎn)綠色食品農(nóng)藥使用準則生產(chǎn)綠色食品的肥料使用準則生產(chǎn)綠色食品的其它生產(chǎn)資料及使用原則生產(chǎn)資料使用準則生產(chǎn)綠色食品農(nóng)藥使用準則68生產(chǎn)綠色食品農(nóng)藥使用準則綠色食品生產(chǎn)應從作物－病蟲草等整個生態(tài)系統(tǒng)出發(fā)，綜合運用各種防治措施，創(chuàng)造不利于病蟲草害孳生和有利于各類天敵繁衍的環(huán)境條件，保持農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的平衡和生物多樣化，減少各類病蟲草害所造成的損失。生產(chǎn)綠色食品農(nóng)藥使用準則綠色食品生產(chǎn)應從作物－病蟲草等整個生69準則中的農(nóng)藥被禁止使用的原因①高毒、劇毒，使用不安全；②高殘留，高生物富集性；③各種慢性毒性作用，如遲發(fā)性神經(jīng)毒性；④二次中毒或二次藥害，如氟乙酰胺的二次中毒現(xiàn)象；⑤三致作用，致畸、致癌、致突變；⑥含特殊雜質，如三氯殺螨醇中含有DDT；⑦代謝產(chǎn)物有特殊作用，如代森類代謝產(chǎn)物為致癌物ETU(乙撐硫脲)；⑧對植物不安全、藥害；⑨對環(huán)境、非靶標生物有害。準則中的農(nóng)藥被禁止使用的原因①高毒、劇毒，使用不安全；70對允許限量使用的農(nóng)藥除嚴格規(guī)定品種外，對使用量和使用時間作了詳細的規(guī)定。對安全間隔期(種植業(yè)中最后一次用藥距收獲的時間)也作了明確的規(guī)定。為避免同種農(nóng)藥在作物體內(nèi)的累積和害蟲的抗藥性，準則中還規(guī)定在Ａ級綠色食品生產(chǎn)過程中，每種允許使用的有機合成農(nóng)藥在一種作物的生產(chǎn)期內(nèi)只允許使用一次.對允許限量使用的農(nóng)藥除嚴格規(guī)定品種外，對使用量和使用時間作了71準則中規(guī)定生產(chǎn)綠色食品允許使用的肥料有七大類26種.在AA級綠色食品生產(chǎn)中除可使用Cu、Fe、Mn、Zn、B、Mo等微量元素及硫酸鉀、鍛燒磷酸鹽外，不使用其它化學合成肥料，完全和國際接軌。A級綠色食品生產(chǎn)中則允許限量地使用部分化學合成肥料(但仍禁止使用硝態(tài)氮肥)，以對環(huán)境和作物(營養(yǎng)、味道、品質、和植物抗性)不產(chǎn)生不良后果的方法使用。準則中規(guī)定生產(chǎn)綠色食品允許使用的肥料有七大類26種.在AA級72為此中國綠色食品發(fā)展中心制訂了《生產(chǎn)綠色食品的獸藥使用準則》《生產(chǎn)綠色食品的水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥使用準則》《生產(chǎn)綠色食品的食品添加劑使用準則》《生產(chǎn)綠色食品的飼料添加劑使用準則》對這些生產(chǎn)資料的允許使用品種、使用劑量、最高殘留量和最后一次休藥期天數(shù)作出了詳細的規(guī)定，確保綠色食品的質量。為此中國綠色食品發(fā)展中心制訂了733、綠色食品產(chǎn)品標準⑴原料要求⑵感官要求⑶理化要求⑷微生物學要求3、綠色食品產(chǎn)品標準⑴原料要求74⑴原料要求綠色食品的主要原料來自綠色食品產(chǎn)地，即經(jīng)過綠色食品環(huán)境監(jiān)測證明符合綠色食品環(huán)境質量標準，按照綠色食品生產(chǎn)操作規(guī)程生產(chǎn)出來的產(chǎn)品。⑴原料要求綠色食品的主要原料來自綠色食品產(chǎn)地，即經(jīng)過綠色食品75⑵感官要求包括外形、色澤、氣味、口感、質地等。感官要求是食品給予用戶或消費者的第一感覺，是綠色食品優(yōu)質性的最直觀體現(xiàn)。綠色食品產(chǎn)品標準有定性、半定量、定量標準，其要求嚴于非綠色食品。⑵感官要求包括外形、色澤、氣味、口感、質地等。感官要求是食品76⑶理化性質要求應有成分指標:如蛋白質、脂肪、糖類、維生素等，這些指標不能低于國際標準；不應有的成分指標:如汞、鉻、砷、鉛、鎘等重金屬和六六六、DDT等國家禁用的的農(nóng)藥殘留，要求與國外先進標準或國際標準接軌。⑶理化性質要求應有成