牙體硬組織的生物化學(xué)一般情況組成：牙釉質(zhì)，牙本質(zhì)，牙骨質(zhì)，（牙髓）成分：無機(jī)物，有機(jī)物，水一、牙釉質(zhì)由成釉細(xì)胞合成,分泌有機(jī)基質(zhì),然后礦化而成.牙釉質(zhì)的無機(jī)成分占牙釉質(zhì)重量的97%，體積的91%，鈣、磷為主要成分，形成的主要化合物為羥基磷灰石質(zhì)量比:鈣33.6-39.4%;磷16.1-18.0%濃度:釉表面牙本質(zhì)界氟:質(zhì)量比:0.0005-0.5%濃度:釉表面牙本質(zhì)界受多種因素影響(蛋白,組織液,環(huán)境),濃度變大.氟與羥基的置換反應(yīng).氟與防齲微量無機(jī)成分：鎂、納、鉀、鐵、鉛、錳、鍶等40多種,為微量元素.存在于HA晶體表面,內(nèi)部,空隙牙釉質(zhì)的有機(jī)成分占牙釉質(zhì)重量的1%，體積的2%恒牙<乳牙主要為蛋白質(zhì)、脂類，糖類、有機(jī)鹽類主要分布于釉板、釉叢、釉柱間質(zhì)，銳茲線等部位占牙釉質(zhì)重量的4%，體積的12%牙釉質(zhì)的水分釉質(zhì)蛋白質(zhì)系細(xì)胞外基質(zhì)蛋白，由造釉細(xì)胞合成，然后由羥基磷灰石取代.新形成的釉質(zhì)質(zhì)量比為25-30%成熟中逐漸減少,大部分被HA取代.釉質(zhì)蛋白質(zhì)分為釉原蛋白(amelogenins)和非釉原蛋白兩類，非釉原蛋白包含釉叢蛋白（tuftelin），鞘蛋白(sheathlin)，成釉蛋白(enameloblast)和釉蛋白(enamelin)理化性質(zhì)多樣性：分子量和氨基酸組成不均一，系多種不同分子的聚合體疏水性：含大量非極性氨基酸，因此在酸堿條件下的溶解度比中性條件下好擴(kuò)散性：在釉質(zhì)基質(zhì)內(nèi)以擴(kuò)散方式均勻分布化學(xué)結(jié)構(gòu)197個氨基酸構(gòu)成N末端16個氨基酸形成疏水部分，C末端12個氨基酸形成親水部分空間結(jié)構(gòu)β—片層結(jié)構(gòu)，交叉β結(jié)構(gòu)，β—螺旋結(jié)構(gòu)生理活性有鈣結(jié)合蛋白和鈣轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白的作用主要誘導(dǎo)和調(diào)節(jié)羥基磷灰石的生長非釉原蛋白1、釉叢蛋白（tuftelin）

位于釉牙本質(zhì)界向釉質(zhì)放射狀分布釉叢中相對分子量：43800等電點(diǎn)為5.2,為酸性親水性蛋白質(zhì)不同種屬的同源性,存在交叉免疫反應(yīng)具有遺傳穩(wěn)定性參與釉質(zhì)發(fā)育和礦化的多功能作用2、鞘蛋白（sheathlin）

分布于柱鞘空隙、分離釉柱和柱間的釉質(zhì)中相對分子量：13000—17000兩極性蛋白質(zhì),等電點(diǎn)為10.6-10.8,C端為4.54、成釉蛋白（enameloblast）分布于新釉質(zhì)表面相對分子量：62000屬于糖蛋白牙本質(zhì)涎磷蛋白唯一的成牙本質(zhì)細(xì)胞特異性蛋白包括牙本質(zhì)涎蛋白和牙本質(zhì)磷酸蛋白來源于同一基因編碼定位于釉壓本質(zhì)界釉質(zhì)蛋白質(zhì)的主要生化特征非均一性：蛋白含量的變化，氨基酸組成的變化可逆聚合—解聚性：聚合體和單體的可逆性改變各種釉質(zhì)蛋白質(zhì)在釉質(zhì)發(fā)育中的生物學(xué)作用啟動礦化：牙本質(zhì)涎磷蛋白，釉叢蛋白接合礦化離子：釉原蛋白，釉蛋白控制晶體生長速度：釉原蛋白，釉蛋白，成釉蛋白維持晶體生長：釉原蛋白，釉蛋白決定釉柱結(jié)構(gòu)：成釉蛋白傳導(dǎo)細(xì)胞信號：釉叢蛋白控制分泌：有機(jī)質(zhì)的降解產(chǎn)物保護(hù)礦化作用：釉原蛋白，釉蛋白釉質(zhì)晶體學(xué)（參見羥磷灰石一章）牙不同部位礦物的晶體成分DentinEnamel牙體硬組織局部晶體的取向牙體硬組織礦物成分XRD分析舉例Phase,compositional,andmorphologicalchangesofhumandentinafterNd:YAGlasertreatment.JEndod.2001Jun;27(6):389-93.

withoutlaserirradiationlasertreatmentwiththeenergyoutputof150mJ-10pps-4s150mJ-20pps-4s150mJ-30pps-4s.激光對牙硬組織產(chǎn)生的改變Transformationofhydroxyapatitetofluorapatitebyirradiationwithhigh-energyCO2laser.CariesResearch;Sep/Oct1997;31,5;UnlasedNaF-HApowderNaF-HAspecimenlasedfor0.5swith225J/cm3激光對牙硬組織產(chǎn)生的改變氟對牙硬組織磷灰石晶體的影響HowDoesFluorideConcentrationintheToothAffectApatiteCrystalSize?.JDentRes.2003Nov;82(11):909-13

ApositivecorrelationbetweendentinFconcentrationandenamelcrystallitelengthandwidthwasfound

先天發(fā)育異常牙硬組織的晶體改變XRDgavediffractionpatternstypicalofhumanenamel.TheunitcellofROcrystalliteswasdefinedbythecrystallographicparameters(a)=0.9455nmand(c)=0.6881nm,whereasthoseforthecontrolwere(a)=0.9446nmand(c)=0.6877nm.Ultrastructuralorganizationandmicroanalysisstudiesofdeciduousenamelcrystallitesinregionalodontodysplasia.JOralPatholMed.1998Nov;27(10):501-7

regionalodontodysplasia(RO)漂白對牙硬組織的影響TheX-raydiffractionstudyshowedthathydroxyapatitewasnotinfluencedbyH2O2.EffectsoftheHydroxylRadicalandHydrogenPeroxideonToothBleaching.JEndod.2004Jan;30(1):45-50.二、牙本質(zhì)化學(xué)組成無機(jī)物：70%，主要為羥磷灰石有機(jī)物：30%有機(jī)物中膠原纖維為90%牙本質(zhì)的無機(jī)成分主要為磷酸鹽，碳，鈉，鎂，氯和其它微量元素等部位，年齡，健康狀況可影響無機(jī)成分的組成牙本質(zhì)的有機(jī)成分膠原占有機(jī)成分的90%，主要是I型膠原纖維，其次為II型膠原纖維，缺III型膠原纖維。牙本質(zhì)膠原纖維的特點(diǎn)：（1）對礦物鹽的吸附（2）化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定（3）作為礦物質(zhì)沉淀的支架牙本質(zhì)的非膠原蛋白質(zhì)

占有機(jī)成分的9—10%，是帶負(fù)電荷的酸性蛋白質(zhì)。種類：牙本質(zhì)磷蛋白，含谷氨酸蛋白質(zhì)，骨橋蛋白，骨涎蛋白，骨連接蛋白，牙本質(zhì)基質(zhì)蛋白I，牙本質(zhì)涎蛋白，蛋白多糖等。來源：成牙本質(zhì)細(xì)胞作用：調(diào)節(jié)礦化過程牙本質(zhì)的其它成分主要為脂類和枸鹽酸鹽類物質(zhì)參與牙本質(zhì)形成的蛋白質(zhì)和蛋白因子堿性磷酸酶，酸性磷酸酶，氧化酶，生長因子（包括轉(zhuǎn)化生長因子β超家族，胰島素樣生長因子1，成纖維細(xì)胞生長因子，血小板衍生生長因子等），纖維連接蛋白，氨基多糖等。三、牙骨質(zhì)組成無機(jī)成分：主要為磷酸鹽有機(jī)成分：膠原纖維（約95%），III型膠原纖維（<5%），非膠原糖蛋白（