11茶藝師初級測試題1、關于工匠之術以下哪項不符合〔B〕A精進B以現(xiàn)實為根底C漸漸來比較快D行正道2、工匠精神是雙贏正確3、以下屬于工匠精神的內涵的是〔A嚴謹B精益求精C專注敬業(yè)D以上都是4、關于職業(yè)素養(yǎng)的構成錯誤的選項是〔 D 〕A、職業(yè)技能 B 、職業(yè)意識 C 、職業(yè)道德 D 、職業(yè)規(guī)劃5、不屬于職業(yè)素養(yǎng)自我培育的途徑的是〔A、學問積存B、勤于實踐 C 、刻苦鉆研

C 〕D、超越自我6、關于社會進展對職業(yè)素養(yǎng)的要求錯誤的選項是〔 C 〕A、應樹立在法律或規(guī)章面前人人公平的觀念 B 、應信守契約和承諾、應把集體利益放在首要位置 D 、應樹立在法律或規(guī)章面前人人公平的觀念7、安全生產(chǎn)是指在社會生產(chǎn)活動中,通過人、機、物料、〔D 〕的和諧運作，使生產(chǎn)過程中潛在的各種事故風險和〔 D 〕始終處于有效掌握狀態(tài)。A、工具；損害因素B、環(huán)境；潛在危急、工具；潛在危急、環(huán)境；損害因素8、關于貫徹安全生產(chǎn)方針錯誤的一項為哪一項〔 C 〕B、實現(xiàn)安全生產(chǎn)的最有效措施就是樂觀預防、主動預防。、安全和生產(chǎn)是一個有機的整體，生產(chǎn)工作和安全工作要先重視生產(chǎn)工作、加強安全治理，實行有效措施消退或掌握危急源，預防事故與職業(yè)病的發(fā)生。9、以下不屬于生產(chǎn)安全根本原則的是〔 C 〕A、“管生產(chǎn)必需管安全”的原則 B 、“安全具有拒絕權”的原則、“三同時”原則和“四同時”原則 D、“四不放過”原則和“三個同步”原則10、以下不屬消防檢查巡查內容的是〔 B 〕A、檢查安全疏散設施、檢查常用滅火器材設施

B 、檢查水管等設施D 、檢查電器設備及線路11、關于報火警時需說明的選項中錯誤的選項是〔 DA、說明起火的具體地址 B、起火物質C、火勢狀況12、關于火災疏散的方法錯誤的選項是〔 A

〕D 、人員傷亡狀況B、帶頭撤離B、幫助疏散C、勸導疏散D、強制疏散13、以下屬于總體就業(yè)形勢的是〔13、以下屬于總體就業(yè)形勢的是〔22A國家重視B供大于求C東熱西冷D以上都是14、以下屬于行業(yè)就業(yè)形勢的是〔D〕A報刊雜志B行業(yè)協(xié)會C行業(yè)網(wǎng)站D以上都是15、關于提升職業(yè)力量是關鍵錯誤的選項是〔 B〕A缺口較大B缺口較小C構造失衡D需求旺盛16、員工必需遵守法律，可以不遵守公司規(guī)章制度 錯誤17、在當今社會，“無知者無罪”照舊適用 錯誤18、人們內心建立的“法律”是〔B〕A憲法B道德C規(guī)章制度D閱歷19、勞動合同期滿，勞動合同可以終止，也可以續(xù)簽 正確20、求職就業(yè)時的權益保護不包含〔A〕A無條件信任中介B保護個人信息C警覺“非法傳銷”D警覺“押金”陷阱21、非全日制用工不包含〔C〕A小時工B鐘點工C保安D家教22、電動自行車通過沒有交通信號燈及標志線掌握，也沒有交警指揮的穿插路口，應當在路口外慢行或者停車遠眺，讓〔 A左方B 右方C前方D前方23、電動自行車在非機動車道內行駛時，最高時速不得超過〔 D〕公里A30.0B25.0C20.0D 15.024、在沒有非機動車道德道路上，電動自行車應當〔 B〕A靠車行道的左側行駛B靠車行道的右側行駛C在人行道行駛D在道路中間行駛25、公共場所衛(wèi)生主要內容不包括〔 B 〕A、公共場所分類 B、衛(wèi)生治理C、衛(wèi)生氣構的衛(wèi)生治理、公共場所的衛(wèi)生監(jiān)視和公共場所衛(wèi)生監(jiān)視的方式26、洗浴與美容場所不包括〔A〕A、招待所B、公共浴室C、理發(fā)店D、美容店27、公共場所自身的衛(wèi)生治理不包括〔 C 〕B、組織從業(yè)人員學習和把握衛(wèi)生學問技能、向公眾進展安康教育D、開展對顧客的衛(wèi)生宣傳教育28、艾滋病的傳播途徑不包括〔C28、艾滋病的傳播途徑不包括〔C〕33A、血液傳播 B 、性傳播 C29、艾滋病的埋伏期是〔B、空氣傳播〕年D、母嬰傳播A、1-3 B 、7-10 C 、2-5 D30、艾滋病防控措施不包括〔、4-6A 〕A、遠離艾滋病患者 B 、不發(fā)生過早性行為，尤其是無保護性行為、青年學生選擇安康的方式釋放和轉移性沖動、青少年生疏和把握艾滋病防控學問，提高自我保護意識31、茶藝從業(yè)人員的〔A 〕是社會主義道德根本原則在茶藝效勞中的具體表達，是評價茶藝從業(yè)人員職業(yè)行為的總準則。A、職業(yè)道德 B 、職業(yè)教育C、職業(yè)力量 D 、以上都不對32、〔C〕就是職業(yè)道德最根本的原則A、職業(yè)道德教育 B、道德法 、職業(yè)道德標準 D、以上都不對33、“茶為國飲”，普惠群眾，是茶藝從業(yè)人員職業(yè)守則的立足點。 正確34、東漢神醫(yī)〔B 〕在《食論》中也說茶味道較苦，但常常服食則有利于頭腦糊涂、思維靈敏A、張仲景B、華佗 、扁鵲D、以上都不對35、世界最早的茶葉專著——陸羽的〔C 〕。A、《黃帝內經(jīng)》 B、《神農本草經(jīng)》 C、《茶經(jīng)》 D、《本草綱目》36、清飲成為我國大局部人的主要飲茶方式，但調飲方式照舊存在。 正確37、茶文化的核心是〔A 〕。A、茶道B、茶葉C、茶樹 D、茶具38、〔D〕是指泡茶與飲茶的技藝。A、茶文化B、喝茶C、茶道 、茶藝39、我們每一個從事茶文化事業(yè)的茶藝人，都應當自覺地以此作為最高指導原則和最高追求，為祖國博大精深的茶文化事業(yè)的蓬勃進展做出樂觀的奉獻。正確40、但依據(jù)史料記載和實地調查，多數(shù)學者已經(jīng)確認〔 D 〕是茶樹的原產(chǎn)地。A、英國 B、俄羅斯 、澳大利亞 、中國4141、茶樹的地上局部，在無人為掌握狀況下，因分枝性狀的差異，植株分為喬4木型、〔B〕和小喬木型三種。A、大喬木型 B、灌木型、大灌木型 、小灌木型42、茶樹性喜溫和、潮濕。正確43、依據(jù)制造方法和品質上的差異，將茶葉分為綠茶、紅茶、青茶、〔

D 〕、黃茶和黑茶六大類。A、花茶B、藍茶C、紫茶 D 、白茶44、依據(jù)銷路分類是貿易和命名上的習慣，一般分為〔

B 〕。A、外銷茶、內銷茶、外銷茶、內銷茶、邊銷茶

、外銷茶、邊銷茶和僑銷茶45、紅茶類屬全發(fā)酵茶〔發(fā)酵度：100％〕。正確46、茶樹的梢由芽、〔B〕和嫩莖組成。A、根 B、葉 C、花 D、種子47、茶葉的品質特征即茶葉的〔B 〕。、香、味、形

B 、色、香、味、形D 、色、味、形48、評茶臺分為干評臺和濕評臺。正確49、次品茶是指品質有缺陷，已失去該茶類應有的品質風味的茶。 正確50、紅梗紅葉茶是綠毛茶〔C 〕采摘及加工不當而產(chǎn)生的品質弊病。A、老葉 、小葉 、鮮葉 、大葉51、茶氨酸是茶葉特有的氨基酸，占茶葉中氨基酸總量的〔A、30% 、50% C、70% 、90%

C 〕左右。52、茶具這一概念，最早消滅于西漢王褒〔A、《茶經(jīng)》B、《僮約》、《本草綱目》53、元代的〔D〕茶具聲名鵲起。

B 〕中“烹茶盡具”。、《茶疏》A、唐三彩、鈞窯瓷、陶器 、青花瓷54、陶器中的佼佼者首推宜興紫砂茶具。 正確55、元代是景德鎮(zhèn)制瓷史上的一個創(chuàng)時期，其成就主要表現(xiàn)在〔紅瓷的創(chuàng)制成功，把瓷器裝飾推動到釉下彩的階段。A、青花白瓷 B、紅花白瓷 、白花青瓷 、以上都不對

〕和釉里56、〔56、〔A〕運用琺瑯裝飾瓷器，結合繪畫、書法藝術，表達了古代景德鎮(zhèn)瓷工5的卓越才智。A、琺瑯彩 B、青花彩 C、五彩D、以上都不對57、備受人們寵愛的紫砂茶具產(chǎn)于我國江蘇省宜興市丁蜀鎮(zhèn)。 正確58、在選擇泡茶用水時，需要了解水的〔 B 〕與茶湯品質的關系。A、咸甜度 B、軟硬度 C、酸度 D 、以上都不對59、沖泡綠茶，不能用100℃的沸水沖泡，一般以〔C〕左右為宜。A、55℃ 、60℃ 、80℃ 、90℃60、水按其中含有的物質可分為軟水與硬水兩種。 正確61、茶藝的六要素：選茶、擇水、備器、雅室、沖泡、品嘗 正確62、到茶葉店買茶，要留意茶葉的香氣，由于任何品種的茶葉都帶有香氣，假設聞到了〔D 〕，說明茶葉已經(jīng)開頭變質。A、霉干之氣 B、陰餿之氣 、腥臭之氣 、霉?jié)裰畾?3、〔A 〕是品嘗茶葉最難的一環(huán)，需具備一些常識，細心品嘗、認真辦認，并需經(jīng)過長期的實踐才能把握。A、嗅聞茶香 B、預備工具 、泡茶 、水質64、假設用壺泡法，茶葉用量按壺大小而定，一般以每克茶用水量為〔B 〕。A、40～50mL 、60～80mL 、80～90mL65、一般沖泡烏龍茶，適宜使用江蘇宜興出產(chǎn)的〔 A 〕。A、紫砂壺 B、青花瓷 C、漆器 D、以上都不對66、泡茶水溫的凹凸，與茶的老嫩、條形松緊有關。 正確67、爭論覺察，茶葉中含有〔 C 〕多種化學成分，它們對茶葉的色、香、味以及養(yǎng)分、保健起著重要的作用。A、200 、400 、600 D、100068、一般每150mL的茶湯中含有〔C 〕左右的咖啡堿。A、20mg 、25mg 、40mg 、60mg69、尋常畏熱的人，以選擇綠茶為上，綠茶有清心潤肺、生津利便的成效，喝了使人有涼快之感。正確7070、國內商品茶標準分為國家標準、行業(yè)標準、地方標準和企業(yè)標準四大類。6正確71、茶葉的質量標準主要是指茶葉的〔 A 〕。A、產(chǎn)品標準 B、商品標準 、銷售標準 、以上都不對72、茶葉的含水量都不能過高，一般應掌握在〔 D 〕。A、15％以下 B、10％以下 、8％以下、6％以下73、勞動者的〔A 〕是指作為一名勞動者應具備的條件，它直接關系到勞動者本人和用人單位的利益。A、素養(yǎng) 、技能 、才能 、以上都不對74、國家實行勞動者每日工作時間不超過八小時，平均每周工作時間不超過〔B 〕小時的工時制度。A、二十二B、四十四C、五十五、六十75、用人單位和勞動者必需依法參與社會保險，繳納社會保險費。 正確76、品茶需要一個〔A〕的環(huán)境、平和的心態(tài)。A、安靜 、悠遠 、偏遠 、以上都不對77、舉止是一種不說話的“語言”，它反映了一個人的〔 C 〕。A、能夠被人信任的程度 B、素養(yǎng)、素養(yǎng)、受教育的程度及能夠被人信任的程度 D、以上都不對78、假設是腿部飽滿或穿長褲的茶藝效勞人員，要使小腿局部看起來略顯修長，坐時要將膝蓋與腳間的距離盡量拉遠，線條看起來會美麗些。 正確79、〔B 〕是人們在日常生活中，特別是在交際場合中，相互問候、致意、祝福慰問及賜予必要的幫助與照料的慣用形式，是禮貌在語言、行為、儀態(tài)等方面的具體表現(xiàn)。A、禮貌 、禮節(jié) 、行為 、以上都不對80、〔A 〕是一個人在待人接物時的外在表現(xiàn)，這種表現(xiàn)是通過儀表、儀容、儀態(tài)及語言和動作來表達的。A、禮貌 、禮節(jié) 、行為 、以上都不對81、由于各國社會制度不同，民族語言各異，風俗習慣相差很大，因而茶藝效勞人員在稱呼上需要多加學習爭論，擅長正確使用。 正確8282、品茗喝茶，除了要有好的茶葉、好的茶具、好的水、好的泡茶技藝之外，7〔A 〕的預備也是重要的一環(huán)。A、品茗環(huán)境 B、品茗技巧 、品茗力量 、以上都不對83、在茶藝館正式營業(yè)前要化〔D 〕，不行濃妝艷抹，不噴灑香水。A、稍濃妝、煙熏妝、彩妝 、淡妝84、茶藝館一般有經(jīng)理、領班、迎賓員、茶藝師、效勞員等。 正確85、依據(jù)殺青方式和最終枯燥方式的不同，綠茶可分為〔 D〕等。A、烘青綠茶、蒸青綠茶 B、炒青綠茶、蒸青綠茶、炒青綠茶、烘青綠茶 、炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶86、西湖龍井具有“〔B 〕”的品質特點。A、香郁、味甘、形美 、色綠、香郁、味甘、形美、色綠、味甘、形美 、色綠、香郁、味甘87、信陽毛尖的品質特點：條形細緊圓直，色綠光潤，白毫顯露，且有鋒苗。正確88、烏龍茶又名青茶，屬〔D 〕。A、微發(fā)酵茶 B、不發(fā)酵茶 、全發(fā)酵茶 、半發(fā)酵茶89、安溪鐵觀音，以〔B 〕品質最好。A、冬茶 、春茶 、夏茶 、秋茶90、黑茶屬后發(fā)酵茶，是我國特有的茶類，產(chǎn)量僅次于綠茶和紅茶，花色品種豐富。正確91、假設茶果直徑已超過〔A〕，那么，可以推斷為秋茶。A、0.6cm 、0.3cm 、0.2cm D、0.1cm92、一般從〔B 〕月份開頭，茶樹間續(xù)發(fā)芽抽生，茶相繼上市。A、2 B、3 、4 、593、多數(shù)高山茶與平地茶相比，都有香氣高長、味道濃郁的特點，所以有“高山出好茶”之說。正確94、茶船是放茶壺的墊底茶具。正確95、〔C〕是放置壺蓋、盅蓋、杯蓋的器物。A、茶船 、茶杯 、蓋置 、杯托96、〔96、〔C〕用以盛放茶杯、茶碗、茶具、茶食等。8A、茶海 、杯托 、奉茶盤、泡茶巾97、在泉水、江水、河水、湖水中又獨以〔A、江水 、泉水 、河水 、湖水

〕泡茶為上佳。98、當pH值大于5時，湯色加深；當pH值到達〔D 〕時，茶黃素就傾向于自動氧化而損失。 、9 、8 、6 、799、一般來說，泡茶水溫的凹凸，與茶葉種類及制茶原料親熱相關。 正確100、〔A〕即在茶湯中不加任何調料，使茶發(fā)揮本性固有的香氣和味道。A、清飲 、調飲 、混飲 、以上都不對101、當今的〔B 〕泡法，比較常見的是在紅茶茶湯中參加糖、牛奶、檸檬、咖啡、蜂蜜或香檳酒等。A、清飲 、調飲 、混飲 、以上都不對102、用開水沖杯，以干凈茶具，并起到溫杯的作用。 正確103、品飲名優(yōu)綠茶，沖泡前，先可賞識干茶的〔 B 〕。A、色、香、味、形 B、色、香、形 C、色、味、形 D、以上都不對104、品飲調味紅茶時，先應〔C 〕。A、看顏色、嘗味道、聞香 、以上都不對105、君山銀針的茶湯口感醇和、鮮爽、甘甜，別有一番味道在心頭。 正確106、顧客認為產(chǎn)品除了實體外，還包括〔 C 〕及產(chǎn)品可能帶來的其他的有形與無形的利益。A、商標、信譽B、包裝、商標 C、包裝、商標、信譽 D、以上都不對107、花茶一般以綠茶〔B 〕制成，因此具有綠茶的同等成效。A、炒制