養(yǎng)分師考試題及答案養(yǎng)分師考試題及答案養(yǎng)分師考試題及答案1有細(xì)胞內(nèi)動(dòng)力工廠之稱的是()。A.線粒體B.溶酶體C.細(xì)胞核答案：A人體有四大類組織，血液屬于()。A.上皮組織B.結(jié)締組織C.肌組織D.神經(jīng)組織答案：B食物成分表中，“-“代表的含義是()。A.不能計(jì)算B.估量零值C.未檢測(cè)D.微量答案：C消化系統(tǒng)由()。消化道和消化腺組成B.消化道和腸胃組長(zhǎng)C.口腔、腸和胃組成D.口腔和消化腺組成答案：A骨質(zhì)包括有機(jī)質(zhì)和無機(jī)質(zhì)，無機(jī)質(zhì)的主要成分是()。A.骨膠原纖維B.黏多糖C.鈣鹽D.鈣答案：C人體內(nèi)外氣體交換的場(chǎng)所是()。A.器官B.鼻子C.肺答案：C動(dòng)脈是()。把血液從靜脈輸送到心臟的管道把血液從心臟輸送到毛細(xì)血管的管道C.把血液從毛細(xì)血管輸送到心臟的管道D.把血液從心臟到輸送淋巴管道的管道答案：B脊神經(jīng)共有()。A.31對(duì)B.32C.36D.48答案：A老劉每日攝取350g碳水化合物，按碳水化合物供給熱量占全天65%，則共攝取的總熱量為()kcal。A.2154B.2253C.2099D.2110答案：A下面哪條是碳水化合物獨(dú)特的生理功能()。供給能量構(gòu)成機(jī)體組織成分是維持神經(jīng)系統(tǒng)正?；顒?dòng)不行缺少的物質(zhì)D.抗生酮作用答案：D以下不屬于VD缺乏的緣由是()。A.VD陽(yáng)光照耀缺乏VD肝、腸疾病時(shí)可直接影響VD的正常合成代謝答案：DB2缺乏所造成的()。A.貧血B.夜盲癥C.克山病D.脂溢性皮炎答案：D以下關(guān)于VCA.VCVCVCVC溶于脂肪溶劑，可微量溶于水答案：A以下食物中含維生素C最少的一類食物是()。A.奶類B.葉菜類C.水果類答案：A人的乳糖的含量高于牛奶為()。A.3%B.8%C.6%D.15%答案：C兒童少年蛋白質(zhì)的日攝入數(shù)量應(yīng)占總能量的()。A.12%--14%B.15%--20%C.20%--25%D.25%--30%答案：A學(xué)年前兒童的膳食不應(yīng)當(dāng)()。A.完全執(zhí)行《中國(guó)居民膳食指南》中的全部原則B.吃好吃飽一日三餐兩點(diǎn)C.掌握食糖的攝入D.節(jié)食答案：D以下方法能保護(hù)蔬菜中的養(yǎng)分素()。A.洗后蔬菜放置時(shí)間過長(zhǎng)B.旺火急炒C.炒煮的.時(shí)間過長(zhǎng)D.長(zhǎng)時(shí)間浸泡答案：B關(guān)于道德與法律的區(qū)分，你認(rèn)為表述不正確的選項(xiàng)是()。A.道德產(chǎn)生時(shí)間比法律早B.道德調(diào)整范圍比法律廣C.道德的表現(xiàn)形式不如法律嚴(yán)格D.道德的實(shí)施比法律更具有強(qiáng)制性答案：D以下不是多數(shù)歐美國(guó)家的膳食構(gòu)造特點(diǎn)的是()。A.養(yǎng)分過剩型膳食B.高熱量、高脂肪、高蛋白質(zhì)C.簡(jiǎn)潔發(fā)生養(yǎng)分缺乏病D.含膳食纖維低答案：C養(yǎng)分師考試題及答案2一個(gè)20歲的中體力活動(dòng)男子的標(biāo)準(zhǔn)人系數(shù)是(D)。A.1.338.1.0C.1.21D.1.13以下年份中沒有進(jìn)展全國(guó)性養(yǎng)分調(diào)查的是(A)。A.1968B.1982C.1992D.2023【解析】我國(guó)在1959年、l982年、l992年和2023年分別開展過四次大型的膳食調(diào)查。一個(gè)人吃(A1A.三餐B.早餐C.中餐D.晚餐【解析】人日數(shù)是代表被調(diào)查者用餐的天數(shù)，一個(gè)人吃早、中、晚三餐為l假設(shè)規(guī)定餐次比是早餐占20%，午餐、晚餐各占40%，假設(shè)某一家庭成員某日記錄到二餐和晚餐，那么該成員的人日數(shù)為(C)。A.0.48.0.6C.0.8D.1.0【解析】個(gè)人人日數(shù)=早餐餐次總數(shù)×早餐餐次比+中餐餐次總數(shù)×中餐餐次比+晚餐餐次總數(shù)×晚餐餐次比=1×40%+1×40%=0.82023年公共養(yǎng)分師考試題庫(kù)2023年公共養(yǎng)分師考試題庫(kù)。早、中、晚三餐的餐次比一般為(D)為宜。A.20%、60%、20%B.20%、50%、30%C.30%、50%、20%D.30%、40%、30%【解析】早、中、晚三餐的餐次比確實(shí)定一般為30%、40%、30%左右為宜。在某食堂的調(diào)查中，早餐有40名員工進(jìn)餐、午餐有50名、晚30量安排比例為早餐30%、午餐40%、晚餐30%，則總?cè)巳諗?shù)為(C)。A.458.43C.4lD.40【解析】總?cè)巳諗?shù)=早餐餐次總數(shù)×早餐餐次比+中餐餐次總數(shù)×中 餐 餐 次 比 + 晚 餐 餐 次 總 數(shù) * 晚 餐 餐 次 比=40*30%+50*40%+30*30%=41以下關(guān)于24h回憶法的表達(dá)，錯(cuò)誤的選項(xiàng)是(B)4h一般是指被調(diào)查者從最終一餐吃東西開頭向前推24h。24h回憶調(diào)查法可用于小型的課題爭(zhēng)論，但不適于大型的全國(guó)膳食調(diào)查。具體詢問獲得信息的方式有很多種，其中最典型的方法是使用在實(shí)際工作中一般選用3天連續(xù)調(diào)查方法【解析】無論是大型的全國(guó)膳食調(diào)查，還是小型的爭(zhēng)論課題，都24h膳食史法是一種(C)的調(diào)查方法。A.費(fèi)用較高B.具體C.抽象D.形象【解析】與24h回憶法相比，膳食史法是一種抽象的方法，進(jìn)展這樣的調(diào)查需要養(yǎng)分專家的指導(dǎo)。我國(guó)開展的四次全國(guó)養(yǎng)分調(diào)查中，均承受(D)進(jìn)展膳食攝入量調(diào)查A?記賬法B.稱重法C.24hD.稱重記賬法【解析】稱重記賬法是稱重法和記賬法相結(jié)合的一種膳食調(diào)查方2023法的準(zhǔn)確和記賬法的簡(jiǎn)便，是目前應(yīng)用格外廣泛的一種膳食調(diào)查方法。在我開展的四次全國(guó)養(yǎng)分調(diào)查中，均承受了該種方法。在計(jì)算標(biāo)準(zhǔn)人折合系數(shù)時(shí)，是以(A)為標(biāo)準(zhǔn)人。A60k9體重65k9從事輕體力勞動(dòng)的成年男子體重60k9從事輕體力勞動(dòng)的成