生活中兩種常有的有機(jī)物第2課時(shí)【教課目的】（1）聯(lián)合生活經(jīng)驗(yàn)和化學(xué)實(shí)驗(yàn)，認(rèn)識乙酸的構(gòu)成和主要性質(zhì)，加深認(rèn)識這些物質(zhì)關(guān)于人類平時(shí)生活、身體健康的重要性；2）經(jīng)過對典型的烴的衍生物構(gòu)造的認(rèn)識，初步領(lǐng)會(huì)有機(jī)物分子構(gòu)造的特色以及對性質(zhì)和用途的影響。1）從乙酸的構(gòu)成、構(gòu)造和性質(zhì)出發(fā)，認(rèn)識官能團(tuán)對有機(jī)物性質(zhì)的重要影響，成立“構(gòu)成——性質(zhì)——用途”的有機(jī)物學(xué)習(xí)模式；2）由教師供給真切的問題情形，讓學(xué)生充分應(yīng)用所學(xué)的知識來解決問題，掌握研究性學(xué)習(xí)的方法，提升自主學(xué)習(xí)能力和基本化學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)。1）經(jīng)過對典型有機(jī)化合物應(yīng)用于生產(chǎn)、生活實(shí)踐的教課，培育學(xué)生關(guān)注生活、關(guān)注社會(huì)的情操，意識到化學(xué)知識能夠幫助我們認(rèn)識并改變世界；2）經(jīng)過對研究性實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)和實(shí)行，經(jīng)過活動(dòng)與探究、溝通與議論，讓學(xué)生感覺學(xué)習(xí)化學(xué)的樂趣，體驗(yàn)科學(xué)研究的艱辛與愉悅?！窘陶n要點(diǎn)、難點(diǎn)】官能團(tuán)的觀點(diǎn)，乙醇、乙酸的構(gòu)成，乙醇的代替反響與氧化反響，乙酸的酸性和酯化反響。使學(xué)生成立乙醇和乙酸分子的立體構(gòu)造模型，并能從結(jié)構(gòu)角度初步認(rèn)識乙醇的氧化、乙酸的酯化兩個(gè)重要反應(yīng)?！窘陶n方法】問題議論法、溝通商討法?！疽搿恳宜崾侵匾挠袡C(jī)酸，生活中我們常接觸它。食醋是3％～5％乙酸的水溶液，所以乙酸又叫醋酸。下邊我們先研究它的物理性質(zhì)?！景鍟慷⒁宜?、乙酸的物理性質(zhì)【學(xué)生活動(dòng)】請同學(xué)們拿起盛有乙酸的試劑瓶，察看乙酸的色、態(tài)，翻開瓶蓋聞一下氣味，而后說給大家聽?！緮⑹觥课疫@里也有一瓶乙酸（冷凍過的），請同學(xué)們認(rèn)真察看（是冰狀晶體）。為何跟你們實(shí)驗(yàn)臺上的乙酸狀態(tài)不一樣？由于課前我把它放在冰箱里了。乙酸在溫度低于它的熔點(diǎn)（16.6℃）時(shí)會(huì)變?yōu)楸鶢罹w，所以無水乙酸又叫冰醋酸。乙酸的沸點(diǎn)是117.9℃。當(dāng)乙酸和高沸點(diǎn)物質(zhì)混淆在一同時(shí)，要想將乙酸分別出來，能夠采納什么方法？【懷疑】如何從結(jié)冰的冰醋酸中拿出乙酸？【展現(xiàn)】乙酸的比率模型【導(dǎo)引、板書】2.分子構(gòu)造（羧基）【懷疑】乙酸分子是由甲基和羧基構(gòu)成的，羧基決定了乙酸的化學(xué)性質(zhì)。那么，乙酸發(fā)生化學(xué)反響時(shí)可能在哪些部位斷鍵呢？【思慮、溝通】斷羥基中的氫氧鍵，所以，羧基在水溶液中有一部分電離產(chǎn)生+。CHCOOH-+HCHCOO＋H而具33有必定的酸性，請你們依據(jù)已有的知識，選擇適合的化學(xué)藥品設(shè)計(jì)幾個(gè)小實(shí)考證明乙酸擁有酸性?！咀h論、溝通】將全班同學(xué)分紅小組，經(jīng)過議論確立設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案并寫在紙上投影?！靖爬?、投影】①向紫色石蕊試液中滴入乙酸溶液②往鎂粉中加入乙酸溶液③向CuO中加入乙酸溶液④向Cu(OH)2懸濁液中加入乙酸溶液⑤向Na2CO3粉末中加入乙酸溶液【活動(dòng)、研究】依據(jù)以上實(shí)驗(yàn)方案，指導(dǎo)學(xué)生實(shí)驗(yàn)。重申注意察看剖析實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，推斷乙酸的化學(xué)性質(zhì)?！緦?dǎo)引、板書】3.化學(xué)性質(zhì)⑴酸性（斷O－H鍵）（化學(xué)方程式略）酸性強(qiáng)弱比較：乙酸＞碳酸【遷徙、應(yīng)用】用醋可除掉水壺內(nèi)壁上的水垢，寫出化學(xué)方程式?！緦W(xué)生練習(xí)】2CH3COOH+CaCO3=(CH3COO)2Ca+CO2↑+H2O2CH3COOH+Mg(OH)2=(CH3COO)2Mg+2HO【過渡】一般的食品和飲料，超出保鮮期就會(huì)變質(zhì)，而用糧食釀造的酒卻會(huì)跟著儲蓄時(shí)間的延長而變得更醇香，這是為何呢？【察看、思慮】教師演示乙酸和乙醇的反響，邊操作邊解說，同時(shí)投影以下問題讓學(xué)生邊察看邊思慮：①反響中濃硫酸的作用是什么？②為何反響物都一定是無水液體？③反響混淆液的混淆次序如何？為何？大試管內(nèi)反響混淆液體積不超出多少？加入碎瓷片的目的是什么？④為何要用飽和Na2CO3溶液汲取產(chǎn)物？⑤為何導(dǎo)氣管不可以伸入飽和Na2CO3溶液？⑥實(shí)驗(yàn)達(dá)成后向飽和Na2CO3溶液中加一滴酚酞試液，察看現(xiàn)象，再將所得產(chǎn)物充分振蕩，并注意前后液層厚度及氣味?！静炜础⒚枥L】Na2CO3液面上有一層無色透明、不溶于水、有香味的油狀液體。【敘述、板書】這類有香味的無色透明油狀液體就是乙酸乙酯．乙酸和乙醇在濃硫酸存在并加熱的條件下發(fā)生了反響生成乙酸乙酯和水，向這類酸跟醇作用而生成酯和水的反響，叫做酯化反響。在此條件下，生成的乙酸乙酯和水又能部分地發(fā)生水解反響，所以酯化反響是可逆反響，用化學(xué)方程式表示以下：⑵酯化反響：（斷C－OH鍵）O

OCH

3C-OH+HO-CH2濃CH3

CCH3

O-CH2-CH3+H2O【懷疑】酯化反響是如何發(fā)生的？【媒體演示】酯化反響機(jī)理【導(dǎo)引、板書】羧酸脫羥基、醇脫氫.【發(fā)問、議論、概括】聯(lián)合乙酸和乙醇的酯化反響，指引學(xué)生剖析酯化反響的特色：酯化反響在常溫下進(jìn)行得很慢，為了使反響加速，使用了催化劑并加熱的條件。酯化反響是可逆反響，它會(huì)達(dá)到均衡狀態(tài)，如何使均衡向生成酯的方向挪動(dòng)呢？減小生成物的濃度。]

[

增大反響物的濃度或?yàn)榱耸咕庀蛏甚サ姆较蚺矂?dòng)，我們加入的乙醇、乙酸是無水的，且乙醇是過度的，以增大反響物的濃度；同時(shí)將生成的產(chǎn)物乙酸乙酯蒸出，水能夠被濃硫酸汲取，由此使生成物的濃度減少，均衡向生成酯的方向挪動(dòng)。所以濃硫酸在反響中既是催化劑又是吸水劑．為了使蒸發(fā)出的乙酸乙酯蒸氣快速冷凝，加長了導(dǎo)氣管，為了防備試管受熱不平均造成碳酸鈉溶液倒吸，所以導(dǎo)管口位于靠近液面的上方。為何一定用飽和碳酸鈉溶液來汲取乙酸乙酯呢？由于：①碳酸鈉能跟蒸發(fā)出的乙酸反響生成沒有氣味的乙酸鈉，所以反響完成后振蕩試管酚酞的紅色變淺，液層變?。凰€可以溶解蒸發(fā)出的乙醇，由此能夠提純乙酸乙酯。②乙酸乙酯在飽和碳酸鈉溶液中的溶解度減小，簡單分層析出．反響混淆液的混淆次序：先加無水乙醇，再遲緩加入濃硫酸和冰醋酸，邊加邊振蕩。大試管內(nèi)反響混淆液體積不超出1/3。加入碎瓷片的目的是防備暴沸?！拘〗Y(jié)】乙酸的化學(xué)性質(zhì)主假如這兩個(gè)方面：一是有酸性，二是能發(fā)生酯化反響．乙酸之所以擁有這樣的化學(xué)性質(zhì)，正是由于它擁有羧基這個(gè)原子團(tuán)?！纠}選講】【例1】某有機(jī)物分子式是C3H4O2，它的水溶液顯酸性，既能跟碳酸鈉溶液反響，能使溴水退色。寫出這類有機(jī)物的構(gòu)造簡式。分析：分子中含有兩個(gè)氧原子，水溶液呈酸性，能跟碳酸鈉溶液反響，應(yīng)屬于羧酸。從分子中氫原子數(shù)看，烴基不飽和，使溴水退色發(fā)生的是