精油類藥物第一節(jié)概述一、精油的定義精油(essentialoil):也稱為“芳香油”，是存在于植物體的一類可隨水蒸氣蒸餾且具有一定香味的揮發(fā)性油狀液體的總稱。國際標(biāo)準(zhǔn)化組織(ISO)定義：精油是一種使用水或蒸氣蒸餾或機(jī)械加工柑橘皮或使用自然物質(zhì)干蒸餾得來的產(chǎn)品。蒸餾之后，精油就從水中分解出來。二、精油的種類精油品種3000種以上，有商業(yè)價(jià)值約百種。根據(jù)植物種類分為八大類：柑橘類:來自佛手柑、葡萄柚、檸檬、橘子等花香類:來自玫瑰花瓣、熏衣草、依蘭、橙花油等草本類:來自羅馬甘菊、歐薄荷、迷迭香等；樟腦類:來自茶樹、白千層等；辛香類：來自黑胡椒、姜等；樹脂類：來自欖香、沒藥等；木質(zhì)類：來自西洋杉、檀香、松木等；土質(zhì)類：來自廣藿香、巖蘭草。

麝亦稱香獐，哺乳綱，是珍貴的野生動(dòng)物。麝香，為鹿科動(dòng)物麝的雄性香腺囊中的分泌物干燥而成，是一種高級(jí)香料。我國還是麝香的主要出口國家。麝香在國外的主要用途是制造高級(jí)化妝品及香水，也是制造某些貴重中成藥不可缺少的重要藥材原料。了解一下動(dòng)物精油：主要來自于麝、靈貓、海貍和抹香鯨品名:靈貓香拼音:lingmaoxiang英文名稱：civet

又稱香貓香。一種動(dòng)物性香料。靈貓生殖腺囊的分泌物。淡黃色或褐色半流體，略像脂肪。在空氣中顏色變深，且逐漸變硬。有不愉快的原始?xì)馕?，但在高度稀釋時(shí)有獨(dú)特的香氣。主要成分是靈貓酮。是名貴的定香劑。用于配制高級(jí)化妝品香精等。

品名:海貍香拼音:hailixiang英文名稱：castor(eum)

一種動(dòng)物性香料。海貍生殖器附近一對(duì)梨狀腺囊的分泌物。新鮮時(shí)呈奶油狀。經(jīng)日曬或熏干后變成紅棕色的樹脂狀物質(zhì)。有不好的原始?xì)馕?，在稀釋后有愉快的香氣。成分比較復(fù)雜，含有醇類、酚類、酮類等。是名貴的定香劑。用于配制高級(jí)化妝品、香精等。龍涎香生成于抹香鯨的腸道中。龍涎香從鯨的腸道中慢慢穿過排入海里,或者是在鯨死后其尸體腐爛而掉落水中。它必須在海水中漂浮浸泡幾十年（龍涎香比水輕，不會(huì)下沉）才會(huì)獲得高昂的身份，有的龍涎香塊在海水中浸泡長達(dá)百年以上。身價(jià)最高的是白色的龍涎香；價(jià)值最低的是褐色的，它在海水中只浸泡了十來年。三、精油的功能精油極易滲透皮膚，且借著與脂肪纖維的混合而進(jìn)入體內(nèi)控制情緒和身體的其他主要功能。食用精油的功能主要給食品提供濃郁的香味，增加食品的風(fēng)味。多種醫(yī)療功效。如：精油氣味芬芳，自然的芳香經(jīng)由嗅覺神經(jīng)進(jìn)入腦部后，可刺激大腦前葉分泌出內(nèi)啡汰和腦啡汰兩種激素，使精神呈現(xiàn)最舒適的狀態(tài)。另外，還可防傳染病、發(fā)炎、防痙攣等。四、精油的性質(zhì)1.精油的主要成分:常見的有酸類：大部分為水溶性的，是很好的抗炎物質(zhì)，具有鎮(zhèn)靜效果，且精油中所含弱酸可以治療皮膚問題；如水楊酸，除皺美膚醇類：最常見的是單萜烯醇，抗菌效果好，也能增強(qiáng)免疫力。醛類：安撫中樞神經(jīng)，抗炎效果好。又分檸檬醛、肉桂醛等；酯類：精油中的香味均由此而來，是一種香氣分子?？煽寡住⒖汞d攣以及平服神經(jīng)系統(tǒng)；此分子溫和，不傷害皮膚酮類：羥基與兩個(gè)碳基結(jié)合化合物的總稱，植物中的酮大都具有特異氣味和毒性萜類：主要是單萜、倍半萜、二萜等。精油幾乎不溶于水（或溶解極微），常溫下為油狀液體。大多數(shù)精油比水輕，稱為輕油；但也有比水重的，稱為重油；精油能隨水蒸氣蒸出，易溶于多種揮發(fā)性有機(jī)溶劑，如乙醇、乙醚、丙酮等，還可溶于乙二醇。具有一定的溶解能力，能溶解各種蠟、樹脂等。一般精油的燃點(diǎn)在45-100℃，屬三級(jí)易燃危險(xiǎn)品2.精油的物理性質(zhì)精油的組成成分大多為含有萜烯類化合物，具有不對(duì)稱碳原子，幾乎都具有旋光性。（1）不飽和性：a.易被氧化，形成氧化物。b.在有酸條件下加熱不穩(wěn)定，雙鍵易于破裂；c.可與鹵素等發(fā)生加成反應(yīng)；（2）呈色反應(yīng)由于組成成分不同，找不到共同的呈色反應(yīng)試劑。3.精油的化學(xué)性質(zhì)植物精油植物與精油1.精油在植物體內(nèi)的分布精油一般分布較多的器官為花、果，其次是葉，再次為莖干。在花中精油的分布也不平衡：最常見的是花冠部分，其次為花萼和花絲。如：重瓣玫瑰、茉莉等的精油在花瓣內(nèi)，熏衣草的精油集中在花萼內(nèi)。玫瑰花樟樹檀香2.精油在植物體內(nèi)的形成精油是香料植物香成分的精華所在，也是香氣的根本掌握香料植物最適宜的采收時(shí)期、時(shí)間、采收后保藏和預(yù)處理以及合理的加工方法提出科學(xué)依據(jù)，從而提高產(chǎn)品香氣質(zhì)量、增加得率精油的生物合成是在植物細(xì)胞中存在的一種酶系統(tǒng)的催化作用下進(jìn)行的。生物合成過程：首先是生成一種中間體，經(jīng)過氧化、還原或經(jīng)過環(huán)化、縮合等不同反應(yīng)，形成多種單萜、多萜以及酚類等復(fù)雜混合物它們?cè)谥参锏挠拖俸拖倜匦纬珊笾饾u分泌出來3.不同生長發(fā)育期精油的含量和成分變化含油量隨植物器官的生長而不斷增加剛完成生長發(fā)育的植物器官絕對(duì)含油量最高，植物器官停止生長時(shí)，精油的形成速度減慢因植物個(gè)體的生長發(fā)育不同而變化如：香水玫瑰以花剛開放時(shí)精油質(zhì)量最佳，當(dāng)花瓣顏色開始變淡時(shí)，含醇量下降，質(zhì)量變劣4.生態(tài)條件對(duì)精油含量與組成的影響A其中起主要作用的因素為氣溫和日照。在適宜植物生長的溫度范圍內(nèi)，氣溫高時(shí)含油量高，氣溫低時(shí)含油量較低；溫度過高，增加了精油的蒸發(fā)量，會(huì)降低含油量B不同種屬和個(gè)體的精油含量和成分差異精油類藥物的提取制藥第二節(jié)精油的提取工藝特點(diǎn)一、精油生產(chǎn)的特點(diǎn)1.生產(chǎn)的季節(jié)性較強(qiáng)地域不同，其成熟度不同，差異大；一般不宜長期貯存，多采用新鮮原料2.生產(chǎn)過程中需要品香員參與在油的質(zhì)量鑒別上，主要靠有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的檢驗(yàn)人員用鼻子來聞香氣，需品香員的鑒別；3.生產(chǎn)品種多樣化多種香料混合使用，很少使用單一香料，產(chǎn)品多樣4.操作人員需要掌握多方面的知識(shí)和能力1.生長的季節(jié)性較強(qiáng)，在生長季節(jié)前檢查和維修好生產(chǎn)設(shè)備；2.把握好原料關(guān)，保管好原料；3.嚴(yán)格遵守工藝操作規(guī)程；才能保證油產(chǎn)量和質(zhì)量4.安全操作，嚴(yán)防火警。二、精油生產(chǎn)中的注意事項(xiàng)5.精油的提取量低如：3-5t的玫瑰花瓣，萃取1kg玫瑰精油;200kg的新鮮薰衣草，萃取1kg薰衣草精油;3000個(gè)檸檬，榨取1kg檸檬精油提取過程一般包括：原料的準(zhǔn)備精油的提取精油的分離三、精油的提取工藝(1)原料的采收：一般于采收新鮮、完整、潔凈的所需植物部分。根類：可用采伐木材后樹根，去掉泥土，如柏樹根，可提取柏木油；全草類：在植物生長旺盛季或花蕾形成期采收，如熏衣草等(一）原料的準(zhǔn)備葉類：要求葉生長旺盛，深綠色、青色，葉柄宜短，無枯黃葉等雜質(zhì)和泥土等；花類：要求新鮮、完整，最好在含苞待放時(shí)，如玫瑰花等；皮類：要求樹皮完整、潔凈，不能發(fā)霉，如桂皮；種子類：要求種子成熟度一致；如小茴香(2)原料的保管與貯藏原則上，含精油的原料采后應(yīng)立即蒸餾，以防霉變影響油的質(zhì)量。不能及時(shí)加工，可貯藏于干燥、陰涼、通風(fēng)好的倉庫內(nèi)。注意氣流不可過強(qiáng)，否則造成精油的揮發(fā)溫度不宜過高，會(huì)導(dǎo)致精油氧化等(3)原料的粉碎（根據(jù)原料的類型進(jìn)行破碎）葉類一般用機(jī)械切成絲，花類一般不需破碎可直接蒸餾；果實(shí)和種子必須粉碎成粗粉，或壓碎；根、莖及木質(zhì)部用機(jī)械切成薄片或小段，或粉碎成粗粉。（二）精油的提取常用的方法水蒸氣蒸餾法浸提法壓榨法吸附法其他方法混合物又會(huì)重新分離出油層和水層（植物芳香油提取的常用方法）1、水蒸氣蒸餾法利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來形成油水混合物冷卻后花水/晶露：精油略溶于水，與精油一同冷凝的水中留有少量的精油物質(zhì)，這些水與精油同樣具有療效，因其濃度很低，可以直接使用而不用稀釋。本法操作最簡單、成本較低、為最常用的萃取方法。a.擴(kuò)散作用：精油及熱水通過植物細(xì)胞壁的擴(kuò)散（滲透）作用精油必須暴露在組織表面才能被蒸餾出來，原料進(jìn)行破碎后，仍有一部分精油存在細(xì)胞內(nèi)，必須使用飽和水蒸氣才能達(dá)到蒸餾精油；較高溫度下，精油和水分子的運(yùn)動(dòng)速度加快，有利于擴(kuò)散作用。(1)生產(chǎn)原理：b.水解作用：精油中某些成分如酯，在高溫下會(huì)發(fā)生水解作用，由大分子化合物變?yōu)樾》肿拥拇己退?，反?yīng)為可逆反應(yīng)。注意：接觸時(shí)間越長，水解作用越大。c.熱力作用：蒸餾的溫度、壓力對(duì)精油的品質(zhì)也有一定影響，可根據(jù)具體原料情況進(jìn)行選擇注意：避免用火直接加熱蒸餾（2）生產(chǎn)工藝：蒸餾器加熱蒸餾冷凝油水分離餾出水直接精油萃取復(fù)蒸浸出粗油復(fù)餾粗油澄清除水過濾混合植物原料一般是將原料先放入蒸鍋內(nèi)，然后加入清水或上一鍋的餾出水，水高度剛滿過料層?？稍阱伒自O(shè)置篩板以防原料與熱源直接接觸造成燒焦，影響精油的品質(zhì)。可采用直接火加熱、直接和間接蒸汽加熱。

A、水中蒸餾（3）蒸餾方法：

間歇式和連續(xù)式。(a)間歇式水蒸氣蒸餾方法：水中蒸餾、水上蒸餾蒸汽蒸餾。水中蒸餾法示意圖為什么水中蒸餾的方法對(duì)于有些原料不適用？因?yàn)樗姓麴s會(huì)導(dǎo)致原料焦糊和有效成分水解等問題適于鮮花、破碎果皮等。酯類易水解，含酯類高的香料植物不能采用此方法，如薰衣草。又稱隔水蒸餾，是把原料置于蒸餾鍋內(nèi)的篩板上，篩板下盛放一定水量以滿足蒸餾操作所需的足夠的飽和蒸汽，水層高度以水沸騰時(shí)不濺濕原料底層為原則。可采用直接火加熱、直接和間接蒸汽加熱；適于芳香植物如薄荷、桉樹葉等，也適用粉碎后干燥原料。B、水上蒸餾水上蒸餾法示意圖由外來的鍋爐蒸汽直接進(jìn)行蒸餾。通常在篩板下鍋底部位裝有一條開小孔的環(huán)形管，鍋爐來的蒸汽通過小孔直接噴出。通過篩板的篩孔進(jìn)入原料層加熱原料。蒸汽是具有一定的蒸汽壓、溫度較高，含濕量又較低的飽和蒸汽，能很快加熱料層，因此加熱蒸餾時(shí)，干料必須在裝鍋預(yù)先濕透。蒸汽蒸餾，速度快，溫度高，可縮短蒸餾時(shí)間，高沸點(diǎn)的成分可蒸出，出油率高，對(duì)原料中物質(zhì)的水解作用小，蒸餾效率高。適于大規(guī)模生產(chǎn)。C、直接蒸餾直接蒸汽蒸餾法示意圖間歇式水蒸氣蒸餾提取生產(chǎn)設(shè)備：設(shè)備：蒸餾鍋、冷凝器和油水分離器。蒸餾鍋：主要設(shè)備冷凝器：關(guān)鍵設(shè)備油水分離器：根據(jù)精油的比重，選擇輕油或重油分離器。精油的蒸餾方法有間歇式和連續(xù)式。連續(xù)式蒸汽蒸餾：蒸餾時(shí)，首先將原料切碎后，由加料運(yùn)輸機(jī)將原料送入加料斗，經(jīng)加料螺旋輸送器送入蒸餾塔內(nèi)，通蒸汽進(jìn)行蒸餾，餾出物經(jīng)冷凝器進(jìn)入油水分離器，料渣從卸料螺旋輸送器卸出運(yùn)走，分出的即為成品。優(yōu)點(diǎn)：操作過程機(jī)械化，精油得率高，品質(zhì)高，生產(chǎn)成本降低，工作條件改善。缺點(diǎn)：耗電量大。2.浸提法原理：浸提是將溶劑加入固相或另一液相混合物中，使其中所含的一種或幾種組分溶出，從而使混合物得到完全或部分分離的過程。一般是用揮發(fā)性溶劑將芳香油植物中的芳香成分浸提出來，通過蒸發(fā)濃縮回收溶劑后，得到既含有芳香成分又含植物蠟、色素、脂肪等雜質(zhì)的膏狀混合物——浸膏。常用溶劑：石油醚、乙醇、苯、二氯乙烷等。如:茉莉花、桂花、木蘭花等。常用的浸提方式有：固定浸提逆流浸提轉(zhuǎn)動(dòng)浸提攪拌浸提浸提的工藝條件：原料的裝載量：70%溶劑比：1:（4或5）浸提溫度:室溫浸提時(shí)間：提取率為80%即可停止真空濃縮：8.0×104～8.4×104Pa，35～40℃精油的制備：95%乙醇3.壓榨法生產(chǎn)原理：壓榨是通過機(jī)械壓縮力將液固兩相混合物中分離出來的一種單元操作。必須在室溫下進(jìn)行操作。適用于熱敏性精油的提取，如柑橘類精油。4.吸附法原理：天然香料中的精油與吸附劑可發(fā)生物理吸附，但是不發(fā)生化學(xué)反應(yīng)和極性吸附，吸附具有可逆性，可以通過脫附即可得到精油。精油本身的質(zhì)量不會(huì)發(fā)生變化。常用的吸附劑有油脂、硅膠、活性碳等。此方法精油品質(zhì)佳，多用于貴重的精油，如玫瑰精油、茉莉精油等。吸附方法：脂肪吸附：脂肪作為吸附劑油脂溫浸法：油脂作為吸附劑吹氣吸附法：活性炭作為吸附劑油脂分離法（脂吸法）是花朵精油的昂貴的萃取方法。原理：植物芳香油易溶于有機(jī)溶劑（不適用于蒸餾法的原料，可以考慮使用此方法）5.萃取法概念：是將粉粹、干燥的植物原料用有機(jī)溶劑浸泡，使芳香油溶解在有機(jī)溶劑當(dāng)中的方法芳香油溶解于有機(jī)溶劑后，只需蒸發(fā)出有機(jī)溶劑，就可獲得純凈的植物芳香油注意：用于萃取的有機(jī)溶劑必須事先精制，除去雜質(zhì)，否則會(huì)影響芳香油的質(zhì)量6.其他用于精油提取的方法二氧化碳萃取法：使用食品級(jí)干冰作為萃取溶劑，所獲得的精油無毒、無溶劑殘留、能夠最大限度地保留原植物中的芳香成分。所萃取的精油品質(zhì)近乎完美，價(jià)格也非常昂貴。超臨界CO2萃取法分子蒸餾技術(shù)與熱水、水蒸氣的接觸所含香氣成分的揮發(fā)度精油在植物組織中存在的部位和結(jié)構(gòu)采摘后的情況7.精油提取方法的選擇（三）精油的分離主要方法有：分餾法，化學(xué)分離法，層析法，溶劑萃取，離子吸附等方法。1.分餾法：萜類組成成分的碳原子數(shù)和官能團(tuán)的不同，各沸點(diǎn)有一定的差異和一定規(guī)律性，進(jìn)行減壓蒸餾。如：雙鍵減少沸點(diǎn)降低三烯>二烯>一烯極性增加沸點(diǎn)增高醚<酮<醛<醇<酸。2.化學(xué)分離法堿性成分分離：將精油溶于乙醚中，用1%HCl萃取數(shù)次，分取酸水層，再堿化，用乙醚萃取，除去乙醚，得到堿性成分。其他成分分離：酯類、醚類、烯類含羰基成分分離：凡含有醛基或酮基的化合物，用NaHSO3或Girard試劑加成，使親脂性成分轉(zhuǎn)化為親水性成分的加成物而分離。醇類成分分離：用鄰苯二酸或丙酰胺等試劑使醇?；D(zhuǎn)化為酸性成分，用NaHCO3水溶液萃取，然后皂化即可得到原來的醇。酸性成分分離：將精油的乙醚溶液用5％NaHCO3溶液萃取，分取堿水層，用酸化，乙醚萃取，除去乙醚得到酸性成分。3.層析法薄層層析：極性大小烴<醚<酯<醛<醇、酚<酸了解并熟悉分離各種化合物的展開劑和顯色劑柱層析：硅膠柱層析、氧化鋁柱層析氣相層析：氣液層析法、程序升溫氣相層析法多種結(jié)合影響精油品質(zhì)的因素1、精油原料植物的品種：萃取精油所使用的植物品種必須經(jīng)過辨識(shí)及認(rèn)證。

2、精油原料植物的環(huán)境：產(chǎn)地、土壤的品質(zhì)、氣候的變化、培育的方式、人文環(huán)境等。

（1）不受污染的獨(dú)立農(nóng)田，周圍環(huán)境無任何污染和廢氣排放；

（2）不可使用含化學(xué)成份的人工肥料、殺蟲劑和除草劑；

（3）雙手采摘，不可用機(jī)器代替；

（4）采收后必須存放在帆布袋中，忌用塑料袋；

（5）萃取純質(zhì)精油，必須三次提煉三次萃取。影響精油品質(zhì)的因素3、采集的季節(jié)和時(shí)間：

在不同的季節(jié)、一天當(dāng)中不同的時(shí)間采集，其精油會(huì)具有不同的生命力。因此，品管嚴(yán)格的精油制造商都擁有自己的植物培育園，以便能控制采集時(shí)間，確保精油的高活力品質(zhì)。

4、采集部位的選擇：單一植物由其不同的部位可萃取不同的精油，其功效、用法、價(jià)格差異很大。5、提煉方法的選擇：

應(yīng)該選擇不破壞植物原始生命力的提煉方法，常以蒸餾法為主。

6、儲(chǔ)藏的環(huán)境：光、熱、溫濕度及空氣都會(huì)使精油產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，而破壞蘊(yùn)藏其中的生命力，所以精油的容器應(yīng)避光、緊密封蓋，儲(chǔ)放的地點(diǎn)必須陰涼、干燥。7、精油一定要100%的純凈：

不可加工業(yè)合成的香料，否則可能會(huì)引起中毒或敏感，甚至基礎(chǔ)油的選擇都有其特殊性。

8、精油在植物中的產(chǎn)生過程與儲(chǔ)藏部位：

精油在植物中的制造過程，大部分在樹葉部分進(jìn)行，之后再運(yùn)輸?shù)剿枰牟课唬参镏圃斐龇枷憔秃?，多半?chǔ)藏在花、葉子、根部、果實(shí)和整株五個(gè)地方。9、植物的采收：

（1）成熟時(shí)：

當(dāng)花成熟時(shí)會(huì)產(chǎn)生特殊引人的香味，也如人成熟后發(fā)出的體香。

（2）植物準(zhǔn)備受精繁殖時(shí)：

某類植物的花朵成熟后，在受精前具有的香味可維持8天之久，而受精之后香味在一個(gè)小時(shí)之內(nèi)就會(huì)消失，如果沒有受精，在花朵脫落植物之后，香味便會(huì)逐漸消失。精油系列產(chǎn)品高級(jí)香精可能含有100多種配料。每一種香精都包括三部分：頭香：即立刻就能聞到的清新的、易揮發(fā)的香氣；中香：或稱修飾劑，使香精具有濃郁的芳香；基香：又稱尾香或底香，其香氣最持久。會(huì)呼吸的香氛精靈花香類常調(diào)：以茉莉、玫瑰、鈴蘭和槴子的香氣；辛香型：取香石竹、丁香、肉桂和豆蔻的香氣特色；木香型：以香根（得自巖蘭草）、檀香和柏林；苔香類：以橡苔的香氣為主；東方型香氣：是把木香、苔香和辛與香莢蘭或香脂的甜香結(jié)合起來，一般又以麝香的動(dòng)物香加重之；香精一般可根據(jù)一種或幾種主要香氣分類：草香型：以三葉草與白菖蒲的香氣為特征；皮革-煙草香：具有皮革、煙草和焦熏煙的特色；醛香型：通常以具有果香的合成香料（醛類）為主。男用的香氣：一般有柑橘香型、辛香型、革香型、薰衣草香型、香薇香和木香。精油系列提取自花朵。適合任何皮膚。治療灼傷、曬傷，促進(jìn)細(xì)胞再生、平衡皮脂分泌；改善粉刺、膿腫、濕疹；防止禿頂；殺菌驅(qū)蟲、清肝、脾、促進(jìn)腸胃功能、止嘔吐、改善生理問題；改善支氣管炎、氣喘、喉炎；安定情緒、抗沮喪、降血壓、治失眠。薰衣草精油Lavender提取自花和葉子。平衡皮脂分泌、改善毛孔阻塞、凍瘡，使蒼白皮膚紅潤有活力；調(diào)節(jié)荷爾蒙，對(duì)經(jīng)前綜合癥有療效，改善更年期問題，利尿、排毒；舒解壓力、平撫焦慮、沮喪、使心理平衡。天竺葵精油Geranium提取自新鮮薄荷草。具振奮精神、集中注意力、消除疲勞、對(duì)嘔吐、腹瀉、暈眩癥狀很有幫助，薄荷精油能鎮(zhèn)靜/凈化肌膚、平衡油脂分泌，在居家芳香方面有驅(qū)除蚊蟲的效果。薄荷精油Peppermint提取自葉子。消炎、治潰瘍，改善阻塞皮膚；治感冒、咳嗽、肺結(jié)核、氣喘、退燒、殺菌、減輕肌肉疼痛，對(duì)腎炎、淋病、糖尿病有幫助；集中注意力、增加活力、頭腦冷靜。尤加力精油Eucalypt