4.2.3理營(yíng)養(yǎng)食品安一習(xí)目標(biāo)】1、舉例說(shuō)出什么是合理營(yíng)養(yǎng)；2、關(guān)注食品安全；3、嘗試設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食；4、認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食品安全之的統(tǒng)一性。二習(xí)過(guò)程】（一）預(yù)習(xí)檢測(cè)閱讀課本完成下列預(yù)習(xí)檢測(cè)1.合理營(yíng)養(yǎng)是指

的營(yíng)養(yǎng)。2.為做到合理營(yíng)養(yǎng)國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家將食物分成五類象地設(shè)計(jì)3.食品安全應(yīng)貫穿于、輸、、存、烹飪等全過(guò)程。（二）自主學(xué)習(xí)合探究【學(xué)習(xí)任務(wù)一】合理營(yíng)養(yǎng)1、請(qǐng)同學(xué)們說(shuō)出你每日三餐的況及平常的一些飲食習(xí)慣，并衡量他們營(yíng)養(yǎng)搭配是否合理，習(xí)慣是否科學(xué)？2、結(jié)合教材P32彩圖，分組討飲食與健康的關(guān)系，總結(jié)出合理營(yíng)養(yǎng)和平衡膳食的含義。3.?。郝?lián)系學(xué)生實(shí)際說(shuō)說(shuō)青少年應(yīng)如何做好合理營(yíng)養(yǎng)？【學(xué)習(xí)任務(wù)二】設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜。1、分析中國(guó)居民平衡膳食寶塔討論應(yīng)該怎樣設(shè)計(jì)營(yíng)養(yǎng)合理、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的食譜？2、分組設(shè)計(jì)食譜，可選擇針對(duì)同的人來(lái)設(shè)計(jì)（如中老年人，青少年，糖尿病人等3、交流評(píng)價(jià)：各小組展示自己計(jì)的食譜，比較哪一組的食譜設(shè)計(jì)更為合理、實(shí)惠？【學(xué)習(xí)任務(wù)三】關(guān)注食品安全1、結(jié)合：教材P35資料，分析論食品安全的重要性。2、以小組為單位，談?wù)勗谌粘；钪腥绾巫龊檬称钒踩?、實(shí)例分析：（）買食品應(yīng)注意什么問(wèn)題？（）生了食物中毒應(yīng)如何急救？（三流示學(xué)生展示本組學(xué)習(xí)成果，教師點(diǎn)評(píng)并利用都媒體課件糾錯(cuò)、強(qiáng)調(diào)和補(bǔ)充。1頁(yè)

三測(cè)達(dá)標(biāo)】1、下列敘述中，正確的是（）A．早餐來(lái)不及吃，就算了，晚很豐盛，多吃點(diǎn)。B.已變質(zhì)的食物舍不得丟掉，家畜和家禽作飼料。C．飯后立即進(jìn)行劇烈的體育鍛，會(huì)抑制消化功能。D．不干不凈，吃了沒(méi)病。2、下列減肥辦法中，既有利于肥，又不傷害身體的是（）A．暴飲暴食后再進(jìn)行高強(qiáng)度的育運(yùn)動(dòng)。B．到藥店買減肥藥；C.節(jié)食或絕食D．適當(dāng)?shù)捏w育鍛煉并合理膳食3、關(guān)注食品安全十分重要。食下列哪種食物容易引發(fā)食物中毒（）A．發(fā)芽的馬鈴薯B.在保質(zhì)期內(nèi)的袋裝食品C．剩飯剩菜一定要蒸煮后再吃D．盡量不吃顏色鮮艷的蘑菇4、青少年長(zhǎng)期偏食會(huì)變成（）A．胃、腸炎B.闌尾炎貧D.乏某種營(yíng)養(yǎng)5、用你所學(xué)的知識(shí)，為你的父設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)餐時(shí)，一定要考慮下列哪些因素（）A．均衡搭配五類食物B.考慮父的身體狀況C．考慮食物的種類、營(yíng)養(yǎng)成分價(jià)格D．以上都對(duì)。四．拓展延伸為什么食用新鮮的黃花菜易中毒？新鮮黃花菜的花根中均含有秋仙堿和天門冬堿進(jìn)食鮮黃花菜后其有毒成分在胃腸道吸收迅速，一般在進(jìn)食后兩至12個(gè)小發(fā)病。引起嚴(yán)重惡心、嘔吐、腹瀉等腸胃道反應(yīng)。食用新鮮黃花菜定要去其長(zhǎng)柄，用開(kāi)水焯后再用冷水浸泡兩小時(shí)以上，烹調(diào)后再食用。五、反思提升通過(guò)本節(jié)課的學(xué)習(xí)，你學(xué)到了什么？2頁(yè)

【參考答案】（一）