余濟軍

M.PQ

747397220第一章公共營養(yǎng)師職業(yè)道德1公共營養(yǎng)師職業(yè)道德概論第1頁第一節(jié)職業(yè)道德基本知識第二節(jié)公共營養(yǎng)師職業(yè)守則講課提要2公共營養(yǎng)師職業(yè)道德概論第2頁第一節(jié)職業(yè)道德基本知識一、道德【道德】是一定社會，一定階級調整人與人之間，個人與社會，個人與自然之間各種關系行為規(guī)范總和。這種規(guī)范是社會輿論，傳統(tǒng)習慣，教育和內心信念來維持。它滲透于生活各個方面，即是人們應該恪守行為準則，又是對人們思想和行為進行評價標準。3公共營養(yǎng)師職業(yè)道德概論第3頁第一節(jié)職業(yè)道德基本知識一、道德【社會society】就是由許多個體聚集而成有組織有規(guī)則或紀律相互合作生存關系群體。沒有分工與合作關系個體所聚集成群體不成為社會。社會是在特定環(huán)境下共同生活同一物種不一樣個體長久形成彼此相依一個存在狀態(tài)。微觀上，社會強調同伴意味，而且延伸到為了共同利益而形成聯(lián)盟。宏觀上，社會是由長久合作社會組員，經(jīng)過發(fā)展組織關系形成團體，在人類社會中進而形成機構、國家等組織形式。社會是共同生活個體經(jīng)過各種各樣社會關系聯(lián)合起來集合。以下以人類社會為例，其中形成社會最主要社會關系包含家庭關系、共同文化以及傳統(tǒng)習俗。社會關系包含個體之間關系、個體與集體關系、個體與國家關系。普通還包含群體與群體之間關系、群體與國家之間關系。這里群體范圍，小到民間組織，大到國家政黨。這里國家在實質上是一方領土之社會，即個人與國家之間關系就是個人與社會之間關系，而個人與世界關系就是個人與全社會之間關系。補充知識4公共營養(yǎng)師職業(yè)道德概論第4頁第一節(jié)職業(yè)道德基本知識一、道德【階級class】是在生產關系中處于不一樣地位人們集團，其中一個集團因為占有生產資料因而占有另一個集團勞動。階級是社會生產發(fā)展到一定階段，即生產有所發(fā)展而又發(fā)展不足產物。階級本質在于它是與特定生產關系相聯(lián)絡、在經(jīng)濟上處于不一樣地位社會集團或人群共同體。階級劃分是由人們在特定社會經(jīng)濟結構中所處不一樣地位和結成不一樣關系決定。按照人們擁有財產多少劃分:由富人階級、中產階級和窮人階級組成。在階級理論被淡化后，中國社會學界用社會階層來替換階級這個術語。按照人們是否擁有政權劃分:由無政權階級和有政權階級組成。占人口80%以上無政權階級，是創(chuàng)建多黨制政權公有制度主力軍。多黨制政權公有制度社會因為政權公有，所以不存在與政權相關階級。Classorderstepsrank補充知識5公共營養(yǎng)師職業(yè)道德概論第5頁第一節(jié)職業(yè)道德基本知識二、職業(yè)道德【職業(yè)道德】就是同人們職業(yè)活動緊密聯(lián)絡，符合職業(yè)特點所要求道德準則，道德情操與道德品質總和，是人們在從事職業(yè)活動過程中一個內在，非強制性約束機制。職業(yè)道德是社會道德在職業(yè)活動中詳細化，是從業(yè)人員在職業(yè)活動中行為標準和要求，而且是本行業(yè)對社會所負擔道德責任和義務。6公共營養(yǎng)師職業(yè)道德概論第6頁【補充知識】【什么是職業(yè)】所謂職業(yè)，是指因為社會分工而形成含有特定專業(yè)和專門職責、并以所得收入作為主要生活起源工作。職業(yè)是在人類社會出現(xiàn)分工之后而產生一個社會歷史現(xiàn)象?！韭殬I(yè)在社會生活中，主要表達出三要素】一是職業(yè)職責，即每一個職業(yè)都包含著一定社會責任，必須負擔一定社會任務，為社會做出應有貢獻。二是職業(yè)權利，即每一個職業(yè)人員都有一定職業(yè)業(yè)務權力，就是說，只有從事這種職業(yè)人才有這種權利，而在此職業(yè)之外人不含有這種權利。三是職業(yè)利益，即每種職業(yè)人員都能從職業(yè)工作中取得工資、獎金、榮譽等利益。任何一個職業(yè)都是職業(yè)職責、職業(yè)權利和職業(yè)利益統(tǒng)一體。7公共營養(yǎng)師職業(yè)道德概論第7頁【補充知識】商務人士醫(yī)生工人大學生8公共營養(yǎng)師職業(yè)道德概論第8頁【補充知識】職業(yè)道德組成職業(yè)道德職業(yè)道德意識職業(yè)道德規(guī)范職業(yè)道德行為人們在所從事職業(yè)活動中形成職業(yè)道德情感、觀念、意志、信念、理想及理論指從事一定職業(yè)人們在職業(yè)活動中應恪守各種道德規(guī)則總和。

指人們在一定道德意識支配下，或在一定職業(yè)道德規(guī)范影響下所發(fā)生道德或非道德行為，或依據(jù)一定職業(yè)道德標準、職業(yè)道德規(guī)范，對職業(yè)活動所作道德判斷和行為評價。

9公共營養(yǎng)師職業(yè)道德概論第9頁第一節(jié)職業(yè)道德基本知識二、職業(yè)道德1.職業(yè)道德特點職業(yè)道德與普通道德有著親密聯(lián)絡，同時也有自己特征。第一是行業(yè)性，即要鮮明表示職業(yè)義務，職業(yè)責任以及職業(yè)行為上道德準則。第二是連續(xù)性，含有不停發(fā)展和世代延續(xù)特征和一定歷史繼承性。

10公共營養(yǎng)師職業(yè)道德概論第10頁第一節(jié)職業(yè)道德基本知識二、職業(yè)道德1.職業(yè)道德特點第三是實用性及規(guī)范性，即依據(jù)職業(yè)活動詳細要求，對人們在職業(yè)活動中行為用條例，章程，守則，制度，條約等形式做出要求。第四是社會性和時代性，職業(yè)道德是一定社會或階級道德標準和規(guī)范“職業(yè)化”，不是離開階級道德和社會道德而獨立存在。伴隨時代改變職業(yè)道德也在發(fā)展，在一定程度上表達著當初社會道德普遍要求，含有時代性。11公共營養(yǎng)師職業(yè)道德概論第11頁第一節(jié)職業(yè)道德基本知識二、職業(yè)道德2.職業(yè)道德社會作用職業(yè)道德含有主要社會作用，它能調整職業(yè)交往中從業(yè)人員內部以及從業(yè)人員與服務對象間關系；從業(yè)人員良好職業(yè)道德有利于維護和提升本行業(yè)信譽；員工責任心，良好知識和能力素質及優(yōu)質服務是促進本行業(yè)發(fā)展主要活力，而且對整個社會道德水平提升發(fā)揮主要作用。12公共營養(yǎng)師職業(yè)道德概論第12頁第一節(jié)職業(yè)道德基本知識三、社會主義職業(yè)道德社會主義道德是一個新型職業(yè)道德，是社會主義道德有機組成部分，伴伴隨社會主義事業(yè)實踐而生產，形成和發(fā)展，是社會主義職業(yè)活動不停完善和經(jīng)驗總結。13公共營養(yǎng)師職業(yè)道德概論第13頁第一節(jié)職業(yè)道德基本知識補充知識【社會主義社會】廣義上與共產主義社會是同義語，指繼原始社會、奴隸占有制社會、封建社會、資本主義社會之后人類歷史上最進步社會形態(tài)。在19世紀K.馬克思、F.恩格斯著作中曾屢次使用“社會主義社會”、“社會主義社會形態(tài)”、“共產主義社會”等，都是這種涵義；狹義上專指共產主義社會第一階段，20世紀初以來在馬克思主義者著作和文件中通常是在這種涵義上使用社會主義社會一詞。社會主義是一個經(jīng)濟社會學思想，主張或提出整個社會作為整體，由社會擁有和控制產品、資本、土地、資產等，其管理和分配基于公眾利益。14公共營養(yǎng)師職業(yè)道德概論第14頁第一節(jié)職業(yè)道德基本知識三、社會主義職業(yè)道德1、社會主義職業(yè)道德基本特征社會主義職業(yè)道德是建立在以公有制為主體經(jīng)濟基礎之上一個社會意識，是在社會主義道德指導下形成與發(fā)展。人們不論從事哪種職業(yè)，都不但是為個人謀生，都貫通著為社會，為人民，為集體服務這一根本要求。15公共營養(yǎng)師職業(yè)道德概論第15頁第一節(jié)職業(yè)道德基本知識三、社會主義職業(yè)道德2、社會主義職業(yè)道德產生是社會主義事業(yè)發(fā)展客觀要求要保障社會領域中出現(xiàn)各種職業(yè)，行業(yè)和事業(yè)順利發(fā)展，保持個人利益，職業(yè)集體利益和整個社會利益基本一致，平衡各職業(yè)集體之間關系，需要適合用于不一樣產業(yè)，行業(yè)，職業(yè)職業(yè)道德去調整。16公共營養(yǎng)師職業(yè)道德概論第16頁第一節(jié)職業(yè)道德基本知識三、社會主義職業(yè)道德3、社會主義職業(yè)道德是在古今中外職業(yè)道德?lián)P棄基礎上逐步形成和發(fā)展起來社會主義職業(yè)道德是歷史上勞感人民優(yōu)異職業(yè)道德繼承和發(fā)展；對已往社會統(tǒng)治集團和其它階級職業(yè)活動中所產生職業(yè)道德也有間接繼承；并批判地繼承了西方職業(yè)道德精華。社會主義職業(yè)道德亦是在同各種腐朽道德思想不懈斗爭過程中建立和發(fā)展。17公共營養(yǎng)師職業(yè)道德概論第17頁第一節(jié)職業(yè)道德基本知識三、社會主義職業(yè)道德基本規(guī)范社會主義職業(yè)道德基本規(guī)范（基本要求）包含五個方面內容，即：

愛崗敬業(yè)，老實守信，辦事公道，服務群眾，貢獻社會。

——黨十六大匯報和公民道德建設實施綱要18公共營養(yǎng)師職業(yè)道德概論第18頁第一節(jié)職業(yè)道德基本知識三、社會主義職業(yè)道德基本規(guī)范1、愛崗敬業(yè)愛崗敬業(yè)是為人民服務和集體主義精神詳細表達，是社會主義職業(yè)道德一切基本規(guī)范基礎。愛崗就是熱愛自己崗位，熱愛本職員作。愛崗是對人們工作態(tài)度一個普遍要求。敬業(yè)就是用一個嚴厲態(tài)度對待自己工作，勤勤懇懇，兢兢業(yè)業(yè)，忠于職守，盡職盡則。愛崗是敬業(yè)基礎，敬業(yè)是愛崗詳細表現(xiàn)，愛崗敬業(yè)是為人民服務精神詳細表現(xiàn)。19公共營養(yǎng)師職業(yè)道德概論第19頁【補充知識】20公共營養(yǎng)師職業(yè)道德概論第20頁【補充知識】擅離職守,你能容忍?????21公共營養(yǎng)師職業(yè)道德概論第21頁第一節(jié)職業(yè)道德基本知識三、社會主義職業(yè)道德基本規(guī)范2、老實守信老實，就是忠誠老實，不講假話。老實人能忠實于事物原來面目，不歪曲，不篡改事實，同時也不隱瞞自己真實思想，光明磊落，言語真切，處事實在。老實人反對投機取巧，趨炎附勢，弄虛作假，口是心非。22公共營養(yǎng)師職業(yè)道德概論第22頁第一節(jié)職業(yè)道德基本知識三、社會主義職業(yè)道德基本規(guī)范2、老實守信守信，就是信守諾言，說話算數(shù)，講信譽，重信用，推行自己應負擔義務。老實和守信二者意思是相通，老實是守信基礎，守信是老實詳細表現(xiàn)。老實守信是為人處世一個美德，也是一個社會公德，是任何一個有自尊心人進行自我約束基本要求。23公共營養(yǎng)師職業(yè)道德概論第23頁【補充知識】24公共營養(yǎng)師職業(yè)道德概論第24頁【補充知識】25公共營養(yǎng)師職業(yè)道德概論第25頁第一節(jié)職業(yè)道德基本知識三、社會主義職業(yè)道德基本規(guī)范3、辦事公道辦事公道是指從業(yè)人員在辦事情處理問題時，要站在公正立場上，按照同一標準和同一標準辦事職業(yè)道德規(guī)范。不可因為是親朋摯友就給予尤其照料，更不能利用職權挾嫌刁難，辦事公道要以一定個人道德涵養(yǎng)為基礎。26公共營養(yǎng)師職業(yè)道德概論第26頁【補充知識】27公共營養(yǎng)師職業(yè)道德概論第27頁第一節(jié)職業(yè)道德基本知識三、社會主義職業(yè)道德基本規(guī)范4、服務群眾服務群眾是為人民服務精神集中表現(xiàn)。服務群眾表達了職業(yè)與人民群眾關系，說明工作主要服務對象是人民群眾。服務群眾要求是依靠人民群眾，時時刻刻為群眾著想，急群眾所急，憂群眾所憂，樂群眾所樂。28公共營養(yǎng)師職業(yè)道德概論第28頁第一節(jié)職業(yè)道德基本知識三、社會主義職業(yè)道德基本規(guī)范5、貢獻社會貢獻社會就是全心全意為社會作貢獻，是為人民服務精神最高表達。有這種精神境界人把一切都貢獻給國家、人民和社會。貢獻就是不期望等價回報和酬勞，而愿意為他人，為社會或真理，為正義獻出自己力量，包含寶貴生命。29公共營養(yǎng)師職業(yè)道德概論第29頁第一節(jié)職業(yè)道德基本知識三、社會主義職業(yè)道德基本規(guī)范5、貢獻社會貢獻社會精神主要強調是一個忘我全身心投入精神。當一個人專注某種事業(yè)時，他關注是這一事業(yè)對于人類，對于社會意義，而不是個人回報。一個人不論從事什么工作，不論在什么崗位，都能夠為社會作貢獻。30公共營養(yǎng)師職業(yè)道德概論第30頁【補充知識】31公共營養(yǎng)師職業(yè)道德概論第31頁第二節(jié)公共營養(yǎng)師職業(yè)守則公共營養(yǎng)師職業(yè)守則公共營養(yǎng)師職業(yè)守則是對從事公共營養(yǎng)師職業(yè)人員職業(yè)品德，職業(yè)紀律，職業(yè)責任，職業(yè)義務，專業(yè)技術勝任能力及與同行、社會關系等方面要求，是每一個從事公共營養(yǎng)師職業(yè)人員必須恪守和推行。一、遵紀遵法，老實守信，團結協(xié)作二、忠于職守，愛崗敬業(yè)，鉆研業(yè)務三、認真負責，服務于民，平等候人四、科學求實，精益求精，開拓創(chuàng)新32公共營養(yǎng)師職業(yè)道德概論第32頁第二節(jié)公共營養(yǎng)師職業(yè)守則一、遵紀遵法，老實守信，團結協(xié)作公共營養(yǎng)師工作內容經(jīng)常包括膳食營養(yǎng)調查和評價，以及對居民和團體食品消費行為指導。在工作中必須嚴格恪守國家政府部門相關法律，法規(guī)和制度，如《中華人民共和國食品安全法》、《保健食品注冊管理方法》、《營養(yǎng)改進工作管理方法》等，并結合工作進行廣泛宣傳。必須以社會主義職業(yè)道德準則規(guī)范自己行為，尤其是在包括食品功效以及食品安全等方面問題時，應該堅持實事求是作風，對群眾做到信守諾言，推行應負擔責任、義務。33公共營養(yǎng)師職業(yè)道德概論第33頁第二節(jié)公共營養(yǎng)師職業(yè)守則一、遵紀遵法，老實守信，團結協(xié)作在工作中應該尊重同事，同行及相關部門和單位人員，相互幫助，取長補短，主動協(xié)調好各方關系，共同完成工作任務。正確對待和處理相關名利問題，不得詆毀同事，不得損害同事及協(xié)作單位和人員利益34公共營養(yǎng)師職業(yè)道德概論第34頁【補充知識】天網(wǎng)恢恢，疏而不漏，不恪遵法紀，必遭處罰。35公共營養(yǎng)師職業(yè)道德概論第35頁【補充知識】企業(yè)無人挑水，一樣停業(yè)！36公共營養(yǎng)師職業(yè)道德概論第36頁第二節(jié)公共營養(yǎng)師職業(yè)守則二、忠于職守，愛崗敬業(yè)，鉆研業(yè)務營養(yǎng)工作關系著廣大人民健康水平和國民綜合素質提升。公共營養(yǎng)師應以改進我國居民營養(yǎng)情況及身體素質為己任，在面對我國居民營養(yǎng)缺乏和營養(yǎng)失衡雙重挑戰(zhàn)現(xiàn)實狀況時，牢靠樹立預防為主觀念，不怕困難，不辭辛勞，千方百計為服務對象處理營養(yǎng)問題；為提升國民個體及群體營養(yǎng)知識及健康水平貢獻全部力量。同時，也不得利用職務謀取私利。公共營養(yǎng)師還應勤奮好學、刻苦鉆研、不停進取，努力提升相關膳食營養(yǎng)和人群健康專業(yè)知識和技術水平。37公共營養(yǎng)師職業(yè)道德概論第37頁第二節(jié)公共營養(yǎng)師職業(yè)守則三、認真負責，服務于民，平等候人認為人民服務為工作關鍵，時刻為服務對象著想，一切以服務對象利益為重。尊重服務對象平等權利，一視同仁。鑒于我國經(jīng)濟發(fā)展不平衡，在一些地域依然存在較多營養(yǎng)缺乏問題，所以對經(jīng)濟、文化欠發(fā)達地域、人群和個體應該給予更多耐心和關注。38公共營養(yǎng)師職業(yè)道德概論第38頁第二節(jié)公共營養(yǎng)師職業(yè)守則四、科學求實，精益求精，開拓創(chuàng)新在業(yè)務上精益求精，對待工作一絲不茍，嚴格遵照技術指導和規(guī)程實施，確保工作質量。尊重科學知識，開展工作有理有據(jù)，經(jīng)常關注國內外營養(yǎng)科學新趨勢，及時更新專業(yè)知識，主動利用相關學科知識，處理我國居民中已經(jīng)存在或新發(fā)覺膳食營養(yǎng)問題，爭取做到創(chuàng)新性成績；主動參加國內外營養(yǎng)學專業(yè)團體活動，總結和交流從事營養(yǎng)師專業(yè)體會，經(jīng)驗和結果。在工作中不得不懂裝懂，敷衍了事，不得剽竊，竊取他人勞動結果；不得浮夸和吹噓自己。39公共營養(yǎng)師職業(yè)道德概論第39頁【補充知識】只有不停開拓創(chuàng)新，才有久遠發(fā)展。40公共營養(yǎng)師職業(yè)道德概論第40頁課堂練習判斷題：()1.職業(yè)道德能夠調整餐飲企業(yè)上下級之間關系。()2.職業(yè)道德是從業(yè)人員在職業(yè)活動中行為標準和要求。()3.職業(yè)道德恪守有利于提升社會整體道德水平。AAA41公共營養(yǎng)師職業(yè)道德概論第41頁課堂練習()4.職業(yè)道德有利于提升工作效率。()5.職業(yè)道德是從業(yè)人員在一切活動中行為標準和要求。(

)6.教育能夠維持道德規(guī)范。。BBA42公共營養(yǎng)師職業(yè)道德概論第42頁課堂練習單項選擇題：1.以下關于職業(yè)道德闡述，不正確是（

）。

A.不一樣行業(yè)有不一樣職業(yè)道德，職業(yè)道德含有行業(yè)性

B.職業(yè)道德要求能夠用條例形式進行要求

C.職業(yè)道德能夠離開階級道德單獨存在

D.職業(yè)道德含有不停發(fā)展和世代延續(xù)特征。C43公共營養(yǎng)師職業(yè)道德概論第43頁課堂練習單項選擇題：2.辦事公道是指職業(yè)人員在進行職業(yè)活動時要做到()。A.標準至上，不徇私情，舉賢任能，不避親疏B.貢獻社會，襟懷坦蕩，待人熱情，勤儉持家C.支持真理，公私分明，光明磊落D.犧牲自我，助人為樂，正大光明A44公共營養(yǎng)師職業(yè)道德概論第44頁課堂練習單項選擇題：3．創(chuàng)新對公共營養(yǎng)師事業(yè)和個人發(fā)展作用表現(xiàn)在()。

A.營養(yǎng)師事業(yè)健康發(fā)展巨大動力

B．營養(yǎng)師事業(yè)在競爭中獲取勝利主要伎倆

C.提升本身職業(yè)道德水平整體素質主要條件

D．營養(yǎng)師事業(yè)成功唯一路徑A45公共營養(yǎng)師職業(yè)道德概論第45頁課堂練習單項選擇題：4．職業(yè)道德是同人們()緊密聯(lián)絡含有職業(yè)特征道德準則。

A.職業(yè)活動B.日常生活學習活動D.飲食習慣A46公共營養(yǎng)師職業(yè)道德概論第46頁課堂練習單項選擇題：5.以下關于老實守信認識和判斷中，正確選項（

）。A.老實守信與經(jīng)濟發(fā)展相矛盾B.老實守信是市場經(jīng)濟應有法則C.是否老實守信要視詳細對象而定D.老實守信應以追求利益最大化為準則B47公共營養(yǎng)師職業(yè)道德概論第47頁課堂練習單項選擇題：6.關于道德與法律區(qū)分，你認為表述不正確是（

）。

A.道德產生時間比法律早

B.道德調整范圍比法律廣

C.道德表現(xiàn)形式不如法律嚴格

D.道德實施比法律更含有強制性D48公共營養(yǎng)師職業(yè)道德概論第48頁課堂練習多項選擇題：1.公共營養(yǎng)師職業(yè)道德基本內容是（

）A.敬業(yè)愛崗B.服務群眾C.獲取資本D.遵紀遵法E.平等候人ABDE49公共營養(yǎng)師職業(yè)道德概論第49頁課堂練習多項選擇題：2.職業(yè)道德含有實用性和規(guī)范性，對人們在職業(yè)活動中行為用（

）等形式作出要求。A條例B.章程C.守則D.制度E.條約ABCDE50公共營養(yǎng)師職業(yè)道德概論第50頁課堂練習多項選擇題：3.職業(yè)道德與普通道德有著親密聯(lián)絡，同時也有自己特征。以下屬于職業(yè)道德特征是（

）A.行業(yè)性B.連續(xù)性C.社會性D.時代性B.實用性ABCDE51公共營養(yǎng)師職業(yè)道德概論第51頁課堂練習多項選擇題：4.職業(yè)道德是在人們從事職業(yè)活動過程時形成，是一個()約束機制。A.內在B.強制執(zhí)行C.非強制執(zhí)行D.法律要求E.外在AC52公共營養(yǎng)師職業(yè)道德概論第52頁課堂練習多項選擇題：5.以下關于職業(yè)道德闡述，不正確是()。A.不一樣行業(yè)有不一樣職業(yè)道德，職業(yè)道德含有行業(yè)性B.職業(yè)道德要求能夠用條例形式進行要求C.職業(yè)道德能夠離開階級道德單獨存在D.職業(yè)道德含有不停發(fā)展和世代延續(xù)特征

BC53公共營養(yǎng)師職業(yè)道德概論第53頁課堂練習多項選擇題：6．職業(yè)道德是社會道德體系主要組成部分，它首先含有社會道德普通作用，另首先它又含有本身特殊作用，詳細表現(xiàn)在()。A.調整職業(yè)交往中從業(yè)人員內部以及從業(yè)人員與服務對象間關系B.有利于維護和提升本行業(yè)信譽C