采購部崗位責(zé)一、采部經(jīng)理一層關(guān)1、直接上級：副總經(jīng)理、總經(jīng)2、督導(dǎo)下級：采購組主管、倉組主管二任要1、有酒店管理高中以上學(xué)歷從事酒店物資管理五年以上經(jīng)驗，具有豐富的物資、財務(wù)管理知識。2、握國內(nèi)、國外有關(guān)貨源情況了解市場行情。3、熟悉各種商品知識。4、精通采購業(yè)務(wù)，熟悉倉庫管業(yè)務(wù)。三崗職：1、直接對分管領(lǐng)導(dǎo)、飯店負責(zé)全面主持采購部工作，確保各項任務(wù)的順利完成。2、審核年度采購計劃、采購項，審查各部門領(lǐng)用物資數(shù)量，合理控制，減少損耗。3、全面主持大宗商品訂購的業(yè)洽談，督促下屬倉庫負責(zé)人把好進貨的驗收及質(zhì)量關(guān)，保證物資供應(yīng)和倉儲正常。4、教育屬下員工在工作中，要紀守法，對工作認真負責(zé)，不貪污、不受賄按店計劃完成各類物資采購及安全保管任務(wù)，盡可能在預(yù)算范圍內(nèi)做到節(jié)支降耗。5、督促采購組、倉庫組負責(zé)人加強對下屬員工素質(zhì)培訓(xùn)，不斷提高員工的業(yè)務(wù)水平和工作能力二、采主管一層關(guān)1、直接上級：采購部經(jīng)理2、直接下級：采購員二任要1、具有高中以上文化程度，從酒店物資管理和采購工作三年以上，具有豐富的采購

知識和經(jīng)驗。2、熟練掌握采購程序和酒店內(nèi)控制程序。3、擁有各類物資供應(yīng)商，并與們建立牢固、良好的業(yè)務(wù)關(guān)系。4、懂基礎(chǔ)英語。三崗職1、直接對物資采購委會經(jīng)理負，全面主持采購組工作，確保各項采購任務(wù)的順利完成。2、提出年度采購計劃，統(tǒng)籌策和確定采購內(nèi)容。3、熟悉和掌握酒店所需各類物的名稱、型號、規(guī)格、單價、用途和產(chǎn)地。檢查購進物資是否符合質(zhì)量要求，對酒店的物資采購要求和質(zhì)量負責(zé)。確保酒店物資供應(yīng)正常。4、主持中小宗商品訂貨的業(yè)務(wù)談，檢查合同的執(zhí)行和落實情況。5、教育采購人員在從事采購業(yè)活動中，要遵紀守法，講信譽、不索賄、不受賄，與供貨單位建立良好的關(guān)系平互利的原則下開展業(yè)務(wù)活動計完成酒店各類物資的采購任務(wù)，并在預(yù)算內(nèi)盡量做到節(jié)省開支。三、倉主管一

層要1、直接上級：采購經(jīng)理2、直接下級：倉管員二

任要1、具有高中畢業(yè)以上文化程度從事倉庫物資管理工作三年以上，具有豐富的倉儲實踐經(jīng)驗。2、掌握酒店庫存要求，熟練掌驗貨、入庫、發(fā)貨各環(huán)節(jié)工作程序。3、懂基礎(chǔ)英語。4、工作細心、做事認真、原則強。三

崗職1、直接對經(jīng)理負責(zé)，完成副經(jīng)下達的任務(wù)，執(zhí)行飯店的《員工手冊》和各項規(guī)章制

度。2、努力學(xué)習(xí)本工作范圍的業(yè)務(wù)識，即：飯店管理知識、物資驗收和保管知識等，熟記倉存物資品種，物資使用的變化規(guī)律，使管理條理化、規(guī)范化和科學(xué)化。3、了解屬下思想情況，檢查班的出勤及工作情況，注意發(fā)揮和調(diào)動下屬員工的積極性，增強她們的責(zé)任感。4、協(xié)助經(jīng)理對下屬員工進行業(yè)培訓(xùn)。5、經(jīng)常不斷地檢查工作進度，成飯店各部門的物資補給項目，決不能造成短缺。6、審核控制各部門領(lǐng)用物資的劃和數(shù)量，嚴格把關(guān)，開源節(jié)流。7、督促保管員每月底做好月報上報工作。8、配合財務(wù)部做好盤點工作，時調(diào)整帳務(wù)，做到帳實相符。四、采員一層關(guān)直接上級：采購部主管二任要1、全面掌握酒店的基礎(chǔ)知識和購專業(yè)知識，提高對物資的鑒別能力；懂得基本電腦操作，以便網(wǎng)上查詢價格和購物。2、有健康的身體、充沛的精力勤跑市場，對個人所負責(zé)采購的物資性能、特征、用途、價格等全面熟悉了解。3、具有“后臺為前臺服務(wù)、急臺之所急”的強烈服務(wù)意識。4、養(yǎng)成與各使用部門常溝通的慣，及時了解各物資的使用情況是否正常。5、嚴格要求自己，做到不貪污不索賄、不受賄，養(yǎng)成嚴明清正的工作作風(fēng)。6、認真學(xué)習(xí)，不斷提高與供貨的談判能力，做到盡量使每種新產(chǎn)品都能以最低、最優(yōu)價購入。7、懂基礎(chǔ)英語。三崗職：1、常到使用部門了解物資使用況及請購物資的規(guī)格、型號、數(shù)量、避免錯購。

2對部門所需物資“先緩“原則安排采購積極與供貨單位取得經(jīng)常聯(lián)系。3、嚴格遵守財務(wù)制度，購進的切貨物首先辦理進倉手續(xù)。4、與倉庫聯(lián)系，落實當(dāng)天物資實際到貨的品種、規(guī)格、數(shù)量，把好質(zhì)量關(guān)。然后通知申購部門，及時辦理手續(xù)。5、量做到單據(jù)（或發(fā)票）隨同行，交倉管員驗收（托收除外如因外地物資不能單據(jù)隨貨同行，應(yīng)預(yù)先根據(jù)合同數(shù)量，通知倉管員做好收貨準備。6、下班前，做好當(dāng)天工作情況錄和明天工作計劃。本部門采購細分食品、能源、物資三大部分，具體職責(zé)是：（1品采購員A、負責(zé)食品、飲料、海鮮、水、蔬菜等的采購。B、遵照采購供應(yīng)工作方針“嚴管理，廉潔奉公，保質(zhì)、保量、保供應(yīng)”及“價比三家，貨比三家”的原則開展工作。C嚴執(zhí)行上級的采購指令根中西餐行政總廚及使用部門經(jīng)理意見保證質(zhì)量和數(shù)量，不超計劃進貨或購進偽劣貨物。D、根據(jù)餐飲部和員工飯?zhí)萌粘Ｓ玫氖称吩?、酒水品種、規(guī)格、檔次、數(shù)量，有計劃地按規(guī)定的采購程序進行采購。（2源采購員A遵能源的采購供應(yīng)工作方“搞好能源采購供應(yīng)保經(jīng)營管理需要及配合經(jīng)營管理，做好能源采購計劃，保證能源供應(yīng)，開源節(jié)流，嚴格管理”