高中生物修一表格總一傳發(fā)技的用項(xiàng)

目

果制

果制

腐制

泡制相菌：

酵菌

醋菌

毛(主作)青霉酵、霉

乳菌乳鏈菌乳桿)細(xì)類(lèi)：真細(xì)(菌代類(lèi)：異兼厭型繁方：出生(要材處：先葡，去梗防殺氣口通長(zhǎng)彎相措：的管瓶相

原細(xì)(菌異需型二裂果制后續(xù)常瓶打后上層紗

真細(xì)(狀菌異需型孢生豆含70%左右加鹽酒香料封時(shí)口過(guò)焰

原細(xì)(菌異厭型二裂新蔬要預(yù)理鹽(4:1)煮冷鹽沒(méi)全菜發(fā)溫：18～℃(適20℃)～35℃

15～18℃毛生)

室(度繁快對(duì)需：

前有(空)后無(wú)

要供(氧感

有環(huán)

無(wú)環(huán)(沿水裝示：

略籠、等)發(fā)原：發(fā)過(guò)：

大繁(氧：HO＋O＋6HO→61262＋12HO能量22酒發(fā)(氧：HO→6126HOH＋量252需期氣排管與界終通

氧、源充：糖醋＋量缺糖：乙→醛醋)HOH＋O→252COOHHO能32需過(guò)氣充

毛等生蛋酶將白分成和氨酸主)產(chǎn)的肪將肪水為油脂酸毛生：滿(mǎn)毛加腌：層加配鹵：酒12%

乳發(fā)：HO→H＋能量6126363補(bǔ)乳酸菌常于生酸乳酸桿需先乳分且生的酸酪白淀初異型酸發(fā)和微的精酵中：型酸酵后：酵度緩發(fā)時(shí)：

～12d嗅和嘗顯鏡察母

～8d觀菌是形嗅和嘗

毛生約5d加腌約8d豆表布菌(毛是立絲

受溫響有會(huì)一白(膜母殖結(jié)分：重酸檢酒(應(yīng)現(xiàn)綠)

比發(fā)前pH顯鏡察酸

腐外有皮(絲是匐絲

顯鏡察酸測(cè)亞酸含(升降抑環(huán)：缺、性酒

酸(酸

鹵(為入

缺、性乳)附測(cè)亞酸含測(cè)定理：鹽酸條下，硝鹽對(duì)基磺發(fā)重化應(yīng)與萘基二鹽鹽結(jié)形玫紅染。測(cè)定法比法顯反應(yīng)的品已濃的準(zhǔn)色進(jìn)目比，算泡中硝鹽含)樣品備稱(chēng)泡→粉→濾在液加提劑(化和化)振蕩加氫化溶→濾加氫化乳(附液的質(zhì))→過(guò)(得色明液1

二微物培與用課2和題3比較項(xiàng)

目

土中解素細(xì)的離計(jì)

分纖素微物分相的：分原：

脲)HOCO＋2223

纖素(、酶葡糖酶)1X纖素纖二→萄選培基尿素唯氮鑒培基制斜時(shí)入紅斜面體養(yǎng))

纖素唯碳倒板加剛紅或養(yǎng)加剛紅土取：選培：菌獲：稀倍：接要：接方：鑒：計(jì)：統(tǒng)：

肥、濕潤(rùn)土要鏟表土取3-8cm的壤不行10g土樣加90mL無(wú)生理水；吸上液1mL3～107一)每稀度至接3個(gè)擇養(yǎng)需置照以測(cè)養(yǎng)是被菌染需種肉蛋胨養(yǎng)作對(duì)稀涂平法按濃從到的序)挑菌接到別養(yǎng)，察否紅選菌數(shù)30～的板至少2個(gè)成每樣中菌數(shù)÷V)M

富纖素土；先濾埋土中根樣菌數(shù)確是進(jìn)土加選(體培基后取養(yǎng)液104～6(般)每稀度至接3個(gè)擇鑒培基需置照以測(cè)養(yǎng)是被菌染稀涂平法按濃度低高順)挑周產(chǎn)透圈菌三生工所循基原基原

主側(cè)點(diǎn)物循再原：物多性理協(xié)與衡理整性理系學(xué)工學(xué)理

如廢物業(yè)物繁而雜生系具較的抗穩(wěn)性即要慮境載自生系是過(guò)物環(huán)、生與物間協(xié)進(jìn)而成一不分的機(jī)體系的構(gòu)定能理把多個(gè)產(chǎn)統(tǒng)過(guò)化合機(jī)整在起成一新高生系系整性理系各分間有當(dāng)比關(guān)，實(shí)總體能于部之的果你知道嗎加入高濃度食鹽可分離金黃色葡萄球菌加入青霉素可分離酵母菌和霉菌不加源分離固氮微生物加入伊紅美藍(lán)可鑒別大腸桿菌2

2.27微物的類(lèi)群原核細(xì)胞微生

細(xì)菌

形態(tài)結(jié)構(gòu)繁殖菌落

桿形、球形、螺旋形（弧形）細(xì)胞壁細(xì)胞膜基本結(jié)構(gòu)細(xì)胞質(zhì)（僅有核糖體）核區(qū)（環(huán)狀）質(zhì)粒、莢膜、鞭毛、芽孢、特殊結(jié)構(gòu)二分裂（有的制和平分）細(xì)菌在固體培養(yǎng)基上繁殖概念形成的細(xì)菌子細(xì)胞群體大小、形狀、顏色、特征光澤度、透明度、硬度等物（單細(xì)胞）

放線菌

結(jié)構(gòu)分布

分枝狀菌絲土壤、空氣、水中

基內(nèi)絲菌氣生絲菌

吸收養(yǎng)料—營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)生孢子—繁殖細(xì)胞結(jié)構(gòu)

其它類(lèi)群

產(chǎn)抗生素（次級(jí)代謝產(chǎn)物）對(duì)人類(lèi)的貢獻(xiàn)支原體、衣原體（無(wú)壁單細(xì)胞酵母菌微生

真核細(xì)胞微生物物的類(lèi)群

多細(xì)胞病毒

霉菌蛋白質(zhì)和組分類(lèi)RNA病

蛋白質(zhì)和組非細(xì)胞結(jié)

病毒

結(jié)構(gòu)

核衣殼

衣殼核酸

基本單位：衣殼粒功能：保護(hù)、抗原性或構(gòu)

（可有）囊膜（帶刺突）

蛋白質(zhì)、多糖、脂類(lèi)組成增殖

吸附→注入→復(fù)制（核酸）→合成（蛋白質(zhì)）→裝配→釋放3

2.28微生物的營(yíng)養(yǎng)水無(wú)機(jī)鹽

無(wú)機(jī)碳源

CO、等2碳源

提供碳素營(yíng)養(yǎng)有機(jī)碳源

糖、脂、石油等營(yíng)養(yǎng)素微生物的營(yíng)養(yǎng)

氮源生長(zhǎng)因子

無(wú)機(jī)氮源N、硝酸鹽、銨鹽等2提供氮素營(yíng)養(yǎng)尿素、牛肉膏、蛋白胨等有機(jī)氮源微生物生長(zhǎng)不可缺少的微量有機(jī)物（包括維生素、氨基酸、堿基等）根據(jù)培養(yǎng)種類(lèi)、培養(yǎng)目的選擇原材料目的要明確注意營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的濃度和比例營(yíng)養(yǎng)要協(xié)調(diào)配制原則（三要原則）

碳氮比最重要

C/N=4有利于繁殖；C/N=3有利于產(chǎn)谷氨酸要宜

細(xì)菌：—7.5放線菌：pH=7.5—8.5培養(yǎng)基

真菌：—6.0種類(lèi)

物理性質(zhì)化學(xué)成分

種類(lèi)固體培養(yǎng)基半固體培養(yǎng)基液體培養(yǎng)基合成培養(yǎng)基天然培養(yǎng)基

特點(diǎn)加凝固劑不加凝固劑成分明確天然成分

功能分離、鑒定觀察、保藏工業(yè)生產(chǎn)分類(lèi)、鑒定工業(yè)生產(chǎn)用途

選擇培養(yǎng)基

加抑制如青霉)加特殊源源選、分離不加某物質(zhì)（如N源鑒別培養(yǎng)基

加指示劑或藥品

鑒別4

2.29微生物的代謝初級(jí)代謝產(chǎn)物

概念

微生物自身生長(zhǎng)繁殖必需的物質(zhì)

不斷產(chǎn)生代

產(chǎn)物

氨基酸、核苷酸、多糖、脂類(lèi)、維生素

特點(diǎn)謝產(chǎn)物

次級(jí)代謝產(chǎn)物

概念

對(duì)自身生長(zhǎng)繁殖非必需的物質(zhì)

或積累或排除酶合成調(diào)節(jié)

產(chǎn)物組成酶誘導(dǎo)酶

抗生素、毒素、激素、色素一直存在，只受遺傳控制的酶受環(huán)境中某物質(zhì)的誘導(dǎo)產(chǎn)生

分解葡萄糖的酶分解乳

大腸桿菌微生物的代謝

代謝調(diào)節(jié)

同時(shí)存在密切配合協(xié)調(diào)作用

“好酶知時(shí)節(jié)，當(dāng)需乃發(fā)生”

糖的酶概念

通過(guò)改變酶的催化活性，來(lái)調(diào)節(jié)代謝速率

谷氨酸脫氫酶活性調(diào)節(jié)

酶受谷氨酸原理

負(fù)反饋：酶催化的產(chǎn)物增多抑制酶的活性

產(chǎn)量的調(diào)節(jié)基因誘變

高產(chǎn)賴(lài)氨酸的黃色短桿菌代謝

改變遺傳特性的人

轉(zhuǎn)基因

基因工程人胰島素工控制

控制發(fā)酵條件

改變細(xì)胞膜的通透性，即時(shí)輸出代謝產(chǎn)物，解除對(duì)酶的抑制2.30微生物的生長(zhǎng)微

微生物群體生長(zhǎng)的規(guī)律

時(shí)期調(diào)整期對(duì)數(shù)期穩(wěn)定期

特點(diǎn)菌體不增殖，代謝活躍，體積增大以形增長(zhǎng)，代謝旺盛生死平衡，活菌數(shù)最多，芽孢形成

作用作菌種和科研材料收獲菌體和代謝產(chǎn)物生物的生長(zhǎng)

影響微生物生長(zhǎng)的環(huán)境因素

衰亡期死加速，形態(tài)多樣細(xì)胞裂解溫度最適生長(zhǎng)溫度：—℃超過(guò)：蛋白質(zhì)和核酸不可逆破壞（適見(jiàn)）超：影響酶活性和細(xì)胞膜穩(wěn)定性需氧或不需氧氧5

k26k262.31微生物的生長(zhǎng)曲線與生長(zhǎng)速率的關(guān)系菌體數(shù)目k(lg)

注意0

ab

時(shí)間

生長(zhǎng)速率＝繁殖率—死亡率生長(zhǎng)速率a調(diào)整期0

ab

時(shí)間

說(shuō)明

b對(duì)數(shù)期c：穩(wěn)定期d衰亡期2.32發(fā)酵工程簡(jiǎn)介概念

采用現(xiàn)代工程技術(shù)手段，利用微生物某些特定功能，為人類(lèi)生產(chǎn)有用產(chǎn)品；或者直接把微生物應(yīng)用于工業(yè)生產(chǎn)過(guò)程的一種新技術(shù)。菌種選育

基因誘變——傳統(tǒng)，常用?；蚬こ獭?xì)胞工程——細(xì)胞融合

改變?cè)瓉?lái)基因轉(zhuǎn)基因

工程菌（工程細(xì)胞）發(fā)酵工程

內(nèi)容

（三要原則）培養(yǎng)基配制一般步驟：配制調(diào)→pH分裝→滅菌嚴(yán)格殺滅培養(yǎng)基和發(fā)酵設(shè)備中的各種微生物，保證菌種是單一純種滅菌擴(kuò)大培養(yǎng)與接種選育的良種經(jīng)多次擴(kuò)大培養(yǎng)，才能滿(mǎn)足大規(guī)模生產(chǎn)需要①檢測(cè)菌體數(shù)目和產(chǎn)物濃度。發(fā)酵過(guò)程②添加培養(yǎng)基組成。③嚴(yán)格控制發(fā)酵條件