運(yùn)營(yíng)部培訓(xùn)第一期5S6T講解及檢查制度解析

主講-----王仁仲

你們學(xué)習(xí)是為了什么改變自我超越自我實(shí)現(xiàn)自我主要內(nèi)容5S含義及使用方法6T管理要點(diǎn)介紹檢查制度的解析5常是?常整理常整頓常清理常清掃常自律5-S（五常法）五常準(zhǔn)則起源于德國(guó)萃取與日本，他是現(xiàn)代企業(yè)最基本的一種重要管理方法5-S是指整理、整頓、清掃、清潔、習(xí)慣（紀(jì)律）五個(gè)單詞組成，其日文的羅馬拼音均為S，因此簡(jiǎn)稱“5S”5S的作用是使員工在工作時(shí)減少失誤，節(jié)省時(shí)間與空間，降低成本，提高工作效率改善：安全、衛(wèi)生、品質(zhì)、效率、形象提升：競(jìng)爭(zhēng)力為何要推行5S管理?服務(wù)性行業(yè)的我們應(yīng)該提供給客戶什么樣的基本服務(wù)?P、Q、C、D、S。Product(多品種)【菜品多樣性】Quality(高質(zhì)量)【菜品品質(zhì)餐廳衛(wèi)生】Cost(低成本)【成本控制】Delivery(最短/最快的交貨期)【出菜速度】Safety(安全性)【菜品安全食品安全】整理(空間的節(jié)約)含義將必需物品與非必需物品區(qū)分開，在崗位上只放置必需物品目的滕出空間防止誤拿誤用如果您的工作崗位上堆滿了物品，導(dǎo)致您的必需物品無(wú)處擺放，怎么辦？整理的作用空間的浪費(fèi)原材料或物資因過期而不能使用，造成資金浪費(fèi)或長(zhǎng)期閑置而積壓資金場(chǎng)地狹窄，物品不斷移動(dòng)的工時(shí)浪費(fèi)管理非必需品的場(chǎng)地和人力浪費(fèi)庫(kù)存管理及盤點(diǎn)時(shí)間的浪費(fèi)存在安全隱患可以使現(xiàn)場(chǎng)無(wú)雜物，行道通暢，增大作業(yè)空間面積，提高效率減少碰撞，保障生產(chǎn)安全，提高品質(zhì)質(zhì)量消除原材料錯(cuò)拿錯(cuò)放有利于減少庫(kù)存，節(jié)約資金使工作環(huán)境舒暢，工作熱情高漲。劣優(yōu)行動(dòng)時(shí)間：制定定期清理時(shí)間間隔區(qū)分：區(qū)分物資的歸類處理：對(duì)物資進(jìn)行分類處理整頓您是否為有過這種經(jīng)歷：找一件物品，把整個(gè)場(chǎng)地弄得天翻地覆，找得頭昏腦漲都沒找到不知道材料放在哪里；存放地點(diǎn)太遠(yuǎn)存放地點(diǎn)太分散材料太多，難以找到不知道是否已經(jīng)用完或別人正在使用原因多多整頓(時(shí)間的節(jié)約)含義將必需物品置于任何人能立即取到和立即放回的狀態(tài)目的工作場(chǎng)所一目了然消除找尋物品的時(shí)間井井有條的工作秩序整頓的作用尋找時(shí)間的浪費(fèi)停止和等待的浪費(fèi)認(rèn)為沒有而多余購(gòu)買的浪費(fèi)交割期延遲而產(chǎn)生的麻煩提高工作效率將尋找時(shí)間減少為零異常情況（如丟失、損壞）能馬上發(fā)現(xiàn)不同的人去做，結(jié)果是一樣的（已經(jīng)標(biāo)準(zhǔn)化）劣優(yōu)行動(dòng)制定區(qū)域標(biāo)示標(biāo)牌傳達(dá)內(nèi)容堅(jiān)持持久物品管理的“三定原則”與標(biāo)識(shí)定類定量定點(diǎn)三定三定定點(diǎn)：確定擺放方法，例如：架式、箱內(nèi)、柜存、懸掛式、在規(guī)定區(qū)域放置根據(jù)人體特征，盡量立體放置，充分利用空間，提高效率。物品放置要100%定位，一個(gè)蘿卜一個(gè)坑定類產(chǎn)品按性能或種類區(qū)分放置便于拿取和先進(jìn)先出定量：確定使用數(shù)量；(如高度/層數(shù)/重量)確定所用容器和顏色等識(shí)別方法；做好防潮、防塵、防四害、防撞等措施標(biāo)識(shí)場(chǎng)所物品（目視管理的重點(diǎn)）放置場(chǎng)所和物品原則上一對(duì)一標(biāo)識(shí)。標(biāo)識(shí)要包括現(xiàn)場(chǎng)的標(biāo)示和放置場(chǎng)所的標(biāo)識(shí)、物品標(biāo)識(shí)。在標(biāo)識(shí)方法上要多下工夫：容易變更的標(biāo)識(shí)以及活用顏色的標(biāo)識(shí)。表示方法：標(biāo)簽、顯示板、現(xiàn)場(chǎng)。標(biāo)示用文字、顏色來區(qū)分在擺放場(chǎng)所和物體上要進(jìn)行標(biāo)識(shí)根據(jù)工作需要靈活采用各種標(biāo)識(shí)方法特殊物品要注明其他事項(xiàng)暫放產(chǎn)品應(yīng)掛暫放牌，注明時(shí)間和管理人標(biāo)識(shí)要100%實(shí)施清掃含義

將崗位變得無(wú)垃圾、無(wú)灰塵，干凈整潔，將設(shè)備保養(yǎng)得锃亮完好，創(chuàng)造一個(gè)一塵不染的環(huán)境。目的保持良好的工作情緒穩(wěn)定品質(zhì)“三點(diǎn)式”清理黑源怪三掃三掃黑清掃是進(jìn)行衛(wèi)生清潔看得見的：如臺(tái)面、地面、墻面、天花板等看不見的：如大型設(shè)備底層，煙道等源清掃是防治污染源查明污染發(fā)生源（冒、滴、漏），實(shí)行“三改”措施：改善，改造，改變怪清掃是清除異常清掃是維護(hù)、點(diǎn)檢清掃是警示、預(yù)防清潔含義將整理、幻玉整頓、清蓄掃進(jìn)行到戚底，并且培標(biāo)準(zhǔn)化、輪制度化。目的成為慣扇例和制勒度是標(biāo)準(zhǔn)濤化的基絨礎(chǔ)要成為一草種制度，艘必須充分結(jié)利用創(chuàng)意叔改善和全仍面標(biāo)準(zhǔn)化疫，提高工沫作效率。特別說明清潔的作赴用與推行姓要領(lǐng)改善作棄用，維內(nèi)持作用貫徹5S意識(shí)絲式，尋找有富效的激勵(lì)蟻方法；堅(jiān)持不懈一時(shí)養(yǎng)成拔的壞習(xí)慣鼓，要花十創(chuàng)倍的時(shí)間漏去改正；徹底貫徹謹(jǐn)以上3S各項(xiàng)工型作規(guī)范肺.標(biāo)污準(zhǔn)化.制度化規(guī)范+標(biāo)準(zhǔn)樂=制度標(biāo)準(zhǔn)化捉的主要駕內(nèi)容環(huán)境維籠護(hù)制度塞化設(shè)備管飯理制度陸化作業(yè)方法柳制度化現(xiàn)場(chǎng)巡僻視制度翼化考核評(píng)奪價(jià)制度陵化推進(jìn)清茂潔的步腳驟5S學(xué)習(xí)厘班整理區(qū)分必需孫品和非必旦需品向作業(yè)者隨進(jìn)行說明撤走各走崗位非必需品整頓規(guī)定必需護(hù)品的擺放場(chǎng)所擺放方舊法標(biāo)注向作業(yè)者進(jìn)行說志明清掃/管理?yè)?dān)哪當(dāng)素養(yǎng)含義養(yǎng)成自覺跳遵守紀(jì)律先的習(xí)慣目的自覺遵守艷規(guī)章制度培養(yǎng)良好腰素質(zhì)習(xí)慣虎的人才素養(yǎng)推行證要領(lǐng)持續(xù)推穿動(dòng)4S直至快習(xí)慣化制定相關(guān)乓的規(guī)章制住度教育培訓(xùn)激發(fā)工作的熱拿情和責(zé)任咐感職業(yè)人壞的素養(yǎng)技巧理解能力知識(shí)態(tài)度經(jīng)驗(yàn)5S之醫(yī)間的關(guān)濃系!整理是整惱頓的基礎(chǔ),整頓謙是整理燥的鞏固清理是桌顯現(xiàn)整例理整狗頓的效果通過清潔宿和素養(yǎng),匪使企業(yè)形成一個(gè)整體霜的改善氣氛,己給客人蓋留下好累的印象沾.你的理阻解是什那么?清潔整理整頓清掃工作水平毯提升素質(zhì)總結(jié)人造環(huán)凳境，環(huán)羅境育人缸”，員拼工通過泳對(duì)整理影、整頓葵、清掃漠、清潔燙、素養(yǎng)白的學(xué)習(xí)音遵守，種使自己伙成為一粥個(gè)有道德修養(yǎng)的公司杰人，整睜個(gè)公司廊的環(huán)境幅面貌也用隨之改仙觀。沒短有人能我完全改占變世界丑，但我百們可以葉使她的慚一小部傘分變得幅更美好獲。6T管堪理6T管理把，是在日鐮本的5S鳴管理、香叛港的5常唐管理法的困基礎(chǔ)上演俗變出來的條中國(guó)式“邁6T管理秋”,又稱食為：卓越蜻現(xiàn)場(chǎng)管理破法。6T樣管理具體卷是什么意唐思呢？“抱6T”就信是“6天鉆”的意思賄，“T”儲(chǔ)是“天”派的拼音“頓Tian類”的縮寫慶?！?T拾管理”就計(jì)是“6天見管理”，仿具體管理端些什么呢舉？1、天天亡處理定義：區(qū)別工作擱現(xiàn)場(chǎng)中，啊必要與不而必要的東猛西，工作蛛現(xiàn)場(chǎng)中只志保留必要轟的東西目標(biāo)是：適物、適袋所、適位吉、適量改善重兼點(diǎn)：空間的帝浪費(fèi)，縱柜子的崗浪費(fèi)使碧用，工泄作環(huán)境朝的變化蓄，增加忘工作量、壓力村、整理不隔必要物品遺的時(shí)間浪姿費(fèi)2、天天疼整合定義：將必要猶的東西勾加以定距位，收酒放整齊寫、明確肅標(biāo)示，豬保證隨擔(dān)時(shí)可取好用的狀浩態(tài)，養(yǎng)海成物品租歸原位捎的習(xí)慣絡(luò)。目標(biāo)：三定（士定類、況定位、展定量）煌。執(zhí)行重坡點(diǎn)：現(xiàn)場(chǎng)物冠品的整插理；保熔持先進(jìn)脫現(xiàn)出的什原則總改善重密點(diǎn)：浪央費(fèi)找東位西的時(shí)獎(jiǎng)間3、天天棋打掃定義：維持工獅作場(chǎng)所楊無(wú)垃圾宅、無(wú)污兼垢、無(wú)駱油執(zhí)行重點(diǎn)潤(rùn)：每個(gè)人莊每天清梯理東西顏——不均會(huì)使東易西變臟且改善款重點(diǎn)：暖打掃花酬費(fèi)較長(zhǎng)云的時(shí)間押、效率鼻的降低繞、事故晝的來源目標(biāo)：還原物戰(zhàn)品本來務(wù)面貌，成不只清根理，是溪修補(bǔ)、?？吹玫结u的與看逃不到的洋地方都扯清理。4、天脫天規(guī)范型：定義：采用一襲目了然姥的現(xiàn)場(chǎng)蠅管理方涉法，使惠各項(xiàng)現(xiàn)潤(rùn)場(chǎng)管理葵要求實(shí)變現(xiàn)規(guī)范價(jià)化、持學(xué)續(xù)化，路讓員工攪明白自弓己的管箭理責(zé)任方。執(zhí)行重禽點(diǎn)：視扣覺管理改善重眼點(diǎn)：責(zé)敢任不清、制度設(shè)不實(shí)、萬(wàn)執(zhí)行力件低下、巷制度不育細(xì)化。目標(biāo)：將前3T實(shí)稍施的成漁果制度巖化、規(guī)旁范化，列建立經(jīng)榮常性的撫激勵(lì)制除度，全博面視覺鐵管理法狗。5、天天檢孩查定義：創(chuàng)造一舒?zhèn)€具有則良好習(xí)箱慣的工神作場(chǎng)所呀，持續(xù)碰地，自嗚律地執(zhí)勾行規(guī)范枯標(biāo)準(zhǔn)。目標(biāo)：定義管淹理、責(zé)其任心培在養(yǎng)、責(zé)蹤蝶任到位冷、員工制自信心彎提升執(zhí)行重點(diǎn)迷：承諾的是敢一定完成菊，看到就儉做，率先為行動(dòng)，下不班前做6愉T，問責(zé)掃守時(shí)。改詢善重點(diǎn)：狹為了應(yīng)付殖檢查而制萍定的制度6,天天察改進(jìn)定義：管理堅(jiān)持藍(lán)正?；⒖鹑粘；?、穴習(xí)慣化、惡自然化、蜂真實(shí)化，判能提升自貿(mào)我品質(zhì)與菊效率目標(biāo)：自我突半破與追過求卓越虹。執(zhí)行重點(diǎn)始：集中精低力、目糟標(biāo)清晰循，唯一簡(jiǎn)改善重涉點(diǎn)：一玻勞永逸衣，安于罰現(xiàn)狀。5-S許/6T理論部分拴到此結(jié)束為什么姥我們要沒檢查？1.學(xué)維習(xí)+不么實(shí)踐=們零2.開枝會(huì)+不崇落實(shí)=享零3.布置月工作+不句檢查=零4.抓骨住不落向?qū)嵉氖嘛h+追究谷不落實(shí)他的人=歡落實(shí)沒有措施瘡的管理=空談沒有計(jì)神劃的工嘆作=空臣洞9、靜夜勇四無(wú)鄰刪，荒居憑舊業(yè)貧船。。4月-貧234月-郊23Wedn絞esda煙y,A忌pril墨26,禿202晶310、雨中書黃葉樹菜，燈下盒白頭人飛。。05:2伯3:1205:笛23:折1205:士234/26盟/202哄35:投23:1摘2AM11、以我獨(dú)粱沈久，愧垂君相見頻欠。。4月-久2305:2諸3:1205:籠23Apr稿-2326-A辭pr-2報(bào)312、故人擊江海別移，幾度旦隔山川抹。。05:2衫3:1205:2藝3:1205:批23Wed組nes移day導(dǎo),A尚pri梢l2叮6,映202儀313、乍見命翻疑夢(mèng)否，相悲肝各問年禾。。4月-2傻34月-2山305:2天3:1205:2軌3:12Apr能il濾26,叫20罪2314、他鄉(xiāng)生惑白發(fā)，舊渠國(guó)見青山堤。。26驗(yàn)四月么202摧35:23咱:12估上午05:2糞3:124月-2售315、比不擦了得就港不比，礙得不到省的就不幸要。。。四月2渠35:23猜上午4月-2括305:囑23Apr香il攻26,這20油2316、行動(dòng)出碧成果，工北作出財(cái)富主。。202概3/4果/26穴5:剃23:探1205:胃23:且1226鍛Apr際il冬202托317、做前惜，能夠盈環(huán)視四乘周；做女時(shí)，你俘只能或濟(jì)者最好孫沿著以拾腳為起邊點(diǎn)的射卵線向前裹。。5:2石3:1垃2上刺午5:23兔上午05:絮23:作124月-鴨239、沒有失艦敗，只有蠶暫時(shí)停止姑成功！。4月-據(jù)234月-2襪3Wedn表esda渡y,A暈pril憂26,修202燃310、很多跨事情努避力了未宣必有結(jié)戀果，但鄭是不努康力卻什戲么改變換也沒有析。。05:2婚3:1205:傭23:返1205:墨234/26澤/202立35:渴23:1默2AM11、成功追就是日東復(fù)一日取那一點(diǎn)艘點(diǎn)小小注努力的儲(chǔ)積累。翻。4月-2棒305:蹲23:愚1205:2椅3Apr乓-2326-倦Apr齊-2312、世間成判事，不求侄其絕對(duì)圓味滿，留一源份不足，搭可得無(wú)限元完美。。05:脾23:浙1205:麗23:背1205:或23Wed未nes椅day盈,A喂pri堵l2孝6,冶202俯313、不知級(jí)香積寺客，數(shù)里釀入云峰抗。。4月-居234月-通2305:至23:員1205:2仗3:12Apr恢il好26,繡20混2314、意志堅(jiān)罷強(qiáng)的人能桐把世界放疊在手中像淋泥塊一樣友任意揉捏煉。26稀四月雄202索35:2極3:1坑2上貓午05:2腦3:124月-旋2315、楚塞喂三湘接駁，荊門夫九派通坦。。。四月2縮慧35:23技上午4月-2要305:成23Apri垮l26留,20假2316、少年蝕十五二翁十時(shí)，精步行奪忽得胡馬越騎。。2023粉/4/2滅65:使23:1到205:馳23:是1226擊Apr抵il胃202惕317、空山新筐雨后，天碑氣晚來秋錫。。5:23腔:12幸上午5:2戒3上護(hù)午05:2應(yīng)3:124月-胳239、楊柳承散和風(fēng)你，青山系澹吾慮以。。4月-瓜234月-揪23Wed伯nes讀day富,A顧pri貴l2馳6,芳202忠310、閱讀蔑一切好馬書如同績(jī)和過去撓最杰出們的人談金話。05:2歉3:1305:2疤3:1305:2剩34/2奇6/2始023怪5:轎23:委13秤AM11、越是沒箱有本領(lǐng)的刑就越加自湖命不凡。4月-2串305:綿23:白1305:2隨3Apr凱-2326-警Apr曲-2312、越是杯無(wú)能的難人，越斯喜歡挑愛剔別人坊的錯(cuò)兒怨。05:農(nóng)23:弊1305:2噴3:1305:2閣3Wedn咱esda選