牛奶加熱后為什么會(huì)有層皮那層浮在牛奶表面的皮是凝固了的蛋白質(zhì)。牛奶中含有牛生長(zhǎng)發(fā)育的所有必需的營(yíng)養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)就是其中非常重要的一種營(yíng)養(yǎng)成分。蛋白質(zhì)一旦受熱就會(huì)凝固。煮熟的雞蛋之所以會(huì)凝固，就是因?yàn)殡u蛋里的蛋白質(zhì)凝固了。牛奶中的蛋白質(zhì)也會(huì)因加熱而凝固。蛋白質(zhì)，特別是牛奶的蛋白質(zhì)，即便不加熱，一變質(zhì)就會(huì)凝固。蛋白質(zhì)變質(zhì)時(shí)會(huì)產(chǎn)生酸，酸能使牛奶凝固。用乳酸菌凝固的酸奶酪雖然能吃，但自然變質(zhì)而凝固的牛奶還是不吃為好，因?yàn)椴恢览锩鏁?huì)含有什么樣的能使人致病的細(xì)菌?；鸩袷怯檬裁醋龅幕鸩竦臈U有紙做的和木頭做的兩種，木質(zhì)的火柴桿，一般是以白楊木、核桃木等五六種木柴為原料。在火柴的圓頭中，含有氯酸鉀、重鉻酸鉀、氧化鐵、硫磺、松香、二氧化錳、硫化銻等，有時(shí)也適當(dāng)?shù)負(fù)饺胍恍┮谎趸U。為了便于火柴燃燒，緊挨著火柴圓頭的桿上還涂有１厘米長(zhǎng)的石臘。紙制火柴桿上，這一部分看得更清楚?；鸩窈械哪Σ撩嫔贤坑凶鳛榘l(fā)火劑的紅磷、氧化銻，有時(shí)也涂有二氧化錳、硅砂等。在火柴盒的摩擦面上，壓住火柴猛一劃，摩擦面上的紅磷最先燃燒。這一熱量使其他氧化劑在一瞬間發(fā)出氧氣來，桿上的石臘就被引燃，火柴棍就能順利地燃燒起來。刮風(fēng)時(shí)為什么會(huì)發(fā)出“嗖嗖”的聲響強(qiáng)勁的風(fēng)一旦碰上電線或樹枝這種細(xì)長(zhǎng)的東西時(shí)，就發(fā)出“嗖嗖”的聲響。細(xì)長(zhǎng)的鞭子在空中猛烈抖動(dòng)，鞭子這種棒狀物的后面就形成了空氣的漩渦，從而引起空氣振動(dòng)發(fā)出聲音。風(fēng)吹樹枝的道理與揮鞭子一樣。在呈銳角的地方或縫隙的后面，刮風(fēng)時(shí)也會(huì)形成這種漩渦，并發(fā)出“嗖嗖”的聲音，而且根據(jù)風(fēng)力的強(qiáng)弱，發(fā)出的音調(diào)高低也不同。水滴入熱油里為什么會(huì)濺起來用油炒、炸食物的適當(dāng)溫度，一般是在１６０℃～２００℃左右。這時(shí)，就等于把附在食物上的少量的水一下子放入高溫中。我們知道，水到１００℃就沸騰。液體的沸騰就是汽化，此時(shí)，其體積不僅發(fā)生很大變化，而且還是在很短的時(shí)間里變化的。少量的本進(jìn)入了多量的高溫的油里，水便爆發(fā)性地汽化蒸發(fā)。這樣，周圍的油被帶得飛濺起來，由此，就產(chǎn)生了“濺油”現(xiàn)象。炸藥是一種猛烈的爆炸物，它能爆炸，是因?yàn)檎ㄋ幍闹饕煞窒趸视褪怯商?、氫、氮、氧組成的，這些東西在爆炸時(shí)，各自都因急劇的化學(xué)變化而產(chǎn)生氣體，其體積突然猛增，于是發(fā)生爆炸。炒、炸食品時(shí)發(fā)生的“濺油”現(xiàn)象，就是急劇蒸發(fā)的少量氣體在非常短的時(shí)間里激起了周圍的液體所造成的。關(guān)電視機(jī)的一瞬間為什么會(huì)出現(xiàn)小畫面用掃描線掃過電視顯像管，就會(huì)出現(xiàn)電視畫面。掃描線掃描顯像管，是利用偏光線圈的磁場(chǎng)作用移動(dòng)電子線來完成的。電子線的彎曲形式，是由偏光線圈的磁的強(qiáng)弱（即在偏光線圈上所加電壓的強(qiáng)弱）決定的。在關(guān)電視的時(shí)候，并不是在關(guān)的那一剎電就被切斷了，盡管是一瞬間，電流由于慣性還要繼續(xù)流過，漸漸變?nèi)?，過一會(huì)兒，才完全被切斷。這樣，加在偏光線圈上的電壓的強(qiáng)度也有一個(gè)變化過程。由于以上的原因，畫面一點(diǎn)兒一點(diǎn)兒變小，最后消逝。開電視時(shí)的情況正好相反，最初出現(xiàn)小畫面，過一會(huì)兒立即變大。這個(gè)道理，大家自己能弄明白嗎？隧道里的電燈為什么用橙黃色的在隧道里行車，能夠看清前方的汽車和行人是至關(guān)重要的。有顏色的光比白色的光所照出的影子更清楚，所以，隧道里選用有顏色的光就很必要了。另外，在有霧或煙靄的時(shí)候，波長(zhǎng)較長(zhǎng)的光能照得更遠(yuǎn)。光的波長(zhǎng)根據(jù)顏色不同而不同，各種顏色的光的波長(zhǎng)順序從短到長(zhǎng)排列依次為：紫、藍(lán)、黃、橙、紅。從這個(gè)排列順序可以清楚地發(fā)現(xiàn)，黃色和橙色比紫色和藍(lán)色更適合在隧道里使用。這就是在隧道里采用橙黃色燈的原因。汽笛聲為什么駛來時(shí)比駛?cè)r(shí)更響當(dāng)汽車?guó)Q著喇叭從我們身邊駛過遠(yuǎn)去的時(shí)候，讓我們注意一下它的響聲。比較一下駛來時(shí)的聲音和駛?cè)r(shí)的聲音，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)駛來時(shí)的聲音高于駛?cè)r(shí)的聲音。為什么會(huì)這樣呢？聲音的高低是由空氣的振動(dòng)頻率決定的，振動(dòng)頻率（即波的長(zhǎng)短）越大，聲音越高。雖然是同樣的聲音，但在駛來時(shí)和駛?cè)r(shí)，卻有變化，這是因?yàn)榘l(fā)出響聲的物體在運(yùn)動(dòng)。發(fā)出響聲的物體原地不動(dòng)時(shí)，在哪里聽到的都是一樣高的聲音。但是，發(fā)出響聲的物體在向一個(gè)方向運(yùn)動(dòng)時(shí)，前進(jìn)方向的前面和后面相比較，前進(jìn)方向前面的聲波短，相應(yīng)的振動(dòng)頻率就大，因此，聽起來在前面的聲音就高，在后面就低。這是在１８４２年由奧地利的物理學(xué)家多普勒先生揭示的現(xiàn)象，叫做多普勒效應(yīng)。煮雞蛋為什么在涼水里浸過后皮就好剝雞蛋是由蛋殼、蛋白、蛋黃構(gòu)成的。蛋殼的主要成分是碳酸鈣。在蛋殼和蛋白之間，有一層很薄的蛋殼膜，這是蛋白質(zhì)的明膠。在雞蛋內(nèi)部還有氣室（氣泡）。越是新鮮的蛋，氣室越小，放的時(shí)間久了，這個(gè)氣室就漸漸變大?？瓷先サ皻は袷敲芊獾牟Ａ蛩频?，但是實(shí)際上它是可以透少量的氣的。在煮雞蛋時(shí)，氣室內(nèi)的空氣就膨脹，有一部分氣要跑到蛋殼外面來。蛋煮好后立即浸入涼水里時(shí)，因氣室內(nèi)減壓，水會(huì)進(jìn)到蛋殼內(nèi)。換句話說，空氣跑出去之后，進(jìn)來了水。因?yàn)樗M(jìn)到了蛋殼和蛋白之間，所以蛋殼就好剝。煮好后立即浸入涼水里的雞蛋和煮好后稍過些時(shí)候才浸入涼水里的相比，蛋殼內(nèi)進(jìn)去的水多少不同，進(jìn)去的水越少，蛋殼就越不好剝。其中的原因也可以從氣室內(nèi)的氣壓原理得到答案。怎樣測(cè)量飛機(jī)的速度飛機(jī)不同于在地面上行駛的汽車和電車，要測(cè)量飛機(jī)的速度，就要測(cè)量空氣的流速。要在高速飛行的飛機(jī)上測(cè)量空氣的流速，并不是容易的事。這就需要利用一種叫做“空速管”的工具。這種工具是一種雙重管，它有直接接受空氣流的口子和與空氣流成直角的口子（這個(gè)口子不受空氣流的影響），通過測(cè)出空氣流的壓力差，便可測(cè)出空氣流的速度，即飛機(jī)的速度。為什么熱水會(huì)使玻璃杯炸裂玻璃杯炸裂的原因是因?yàn)榕蛎?。杯里一倒入熱水，杯子?nèi)壁就受熱急劇膨脹，但杯外壁卻還是保持原樣，內(nèi)層玻璃突然向外大力擠壓，杯子就破裂了。如果事先讓杯子內(nèi)外側(cè)同時(shí)受熱，然后再倒入熱水，杯子內(nèi)外膨脹的程度相差不那么大，就不會(huì)炸裂了。不過，如果玻璃杯很薄，即使倒入熱水，熱也會(huì)很快傳到外側(cè)，這樣內(nèi)外同時(shí)膨脹，杯子也就不易破裂。另外，所謂的硬質(zhì)玻璃和耐熱玻璃，是因?yàn)榕蛎浀谋壤〔挪灰渍选Ｌ菫槭裁词翘鸬奶鞘翘鸬模}是咸的，這是因?yàn)槲镔|(zhì)都有自己的特性。糖之所以甜，就是糖的特性決定的。如果問你：“糖為什么是甜的？”你大概只能回答說：“因?yàn)樗翘??！辈贿^，甜這一感覺，只有將糖放在入的舌頭上才能產(chǎn)生。但是，即使在舌頭上放上糖，也能使它沒有甜的感覺。請(qǐng)把一粒冰糖放在舌頭中央試試，放一粒鹽也可以。怎么樣？感覺不出甜、咸味吧。這是因?yàn)樯囝^的中央不能分辨出甜酸苦辣。舌頭也有構(gòu)造上的或是叫做生理上的特性。有一門叫化學(xué)的學(xué)科，它是研究物體的性質(zhì)及其變化的學(xué)問。那么，你怎樣根據(jù)糖和鹽除味道以外的性質(zhì)，來分辨它們呢？其實(shí)是有許多方法的。為什么敲玻璃杯的邊緣會(huì)發(fā)出動(dòng)聽的聲音在電視屏幕上，經(jīng)常能看到用玻璃杯演奏樂曲的鏡頭，奏出的聲音還非常動(dòng)聽。用普通的玻璃杯也可以。像高腳酒杯那樣的杯子回聲大，用手指一彈杯口，就會(huì)發(fā)出動(dòng)聽的聲音，有時(shí)在屋子里回聲會(huì)非常大。為什么會(huì)有聲音呢？這是因?yàn)橛檬种笍棽ＡП瓡r(shí)，杯口的邊緣部分就產(chǎn)生了振動(dòng)，這一振動(dòng)與玻璃杯原來就容易產(chǎn)生的振動(dòng)（叫固有振動(dòng)）相配合，振動(dòng)就越來越大，于是聲音產(chǎn)生了。這時(shí)，如果在玻璃杯中倒入半杯水，就能看見那振動(dòng)使水面形成了波紋。為了圓滿地進(jìn)行這一試驗(yàn)，要把玻璃杯和手指都洗干凈，因?yàn)橛哇E等雜質(zhì)會(huì)影響發(fā)出的聲音。為什么盒式錄音帶能錄音錄音帶的表面上，涂有一層非常細(xì)小的氧化鐵粉。當(dāng)錄音帶通過錄音磁頭（一種電磁鐵）時(shí)，麥克風(fēng)傳來的聲音的變化使電流隨之發(fā)生變化，這種信號(hào)使錄音帶的表面磁化，于是聲音就錄下來了。當(dāng)這種磁化了的錄音帶通過放音磁頭（這也是一種電磁鐵）時(shí)，磁頭接受到磁化信號(hào)產(chǎn)生了誘導(dǎo)電流，電流就能再現(xiàn)原來的聲音。錄音帶之所以能使用Ａ、Ｂ兩面，是因?yàn)榇蓬^每次只需用到錄音帶表面的半邊，所以也就能往返使用了。為什么在電器插頭的插片上有小孔在插頭的兩個(gè)插片前端，各有一個(gè)小孔，但有時(shí)也能見到?jīng)]有小孔的插頭。為什么插頭上要有小洞呢？原來，在插座入口內(nèi)的兩側(cè)各有一個(gè)小小的凸起點(diǎn)，當(dāng)插入插頭時(shí)，插座里的小小凸起點(diǎn)正好從兩邊卡入插片上的小洞，這樣就能防止插頭脫落了。為什么在冰里加鹽會(huì)使溫度降低冰和鹽，在融化時(shí)，都會(huì)從周圍吸取熱量，也就是說，正是它們的這種吸熱作用才使溫度下降的。為了使冰融化，就必須要有熱量，而冰在融化時(shí)，又不斷地吸取周圍的熱量。因此，在冰的旁邊，人們會(huì)感到?jīng)鲆狻＿€有，此時(shí)如把食鹽加入由冰融解而來的水中，會(huì)使溫度降得更低，因?yàn)辂}在溶化時(shí)也要吸收周圍的熱。除鹽之外，還有許多物質(zhì)具有這樣的吸熱性質(zhì)，如海波（用于洗相片的藥品），其吸熱作用特別強(qiáng)。當(dāng)然，各種物質(zhì)的吸熱作用是不同的。如果把冰和鹽按３∶１的比例混和在一起，就成為所說的冷凍劑，它可以使溫度降至－２１．３℃。把耳朵貼近瓶口為什么會(huì)聽到“嗡嗡”的聲音把貝殼放在耳朵處，同樣可以聽到“嗡嗡”的聲音，這聲音就像是大海的波濤聲。用手輕輕地捂住耳朵也可以聽到這種聲音。這是由于在我們周圍總是有各種務(wù)樣的聲音。我們所處的地球幾乎不存在完全沒有聲音的環(huán)境。這些聲音與瓶中空氣產(chǎn)生共鳴，耳朵貼近瓶口就能聽到“嗡嗡”的聲音。這是理由之一。另一個(gè)原因是，瓶口與耳朵深部之間的空氣能產(chǎn)生渦流，這也會(huì)發(fā)出聲音。如果用力按住耳朵，一旦沒有空氣出入，我們就什么也聽不到了。使鐘表準(zhǔn)確走時(shí)的構(gòu)造是怎樣的我們知道，掛鐘有鐘擺，而鬧鐘和手表沒有鐘擺。鐘表還有許多種，如電鐘、電池鐘、音叉鐘和石英鐘等等。“擺”的晃動(dòng)周期是固定的，人們就是利用這一原理而制造出了鐘表。這一原理想必大家已從其他書上知道了吧。鬧鐘和手表沒有擺，但有與鐘擺作用相同的機(jī)件，那就是游絲擺輪。一經(jīng)振動(dòng)，這個(gè)擺輪就往復(fù)轉(zhuǎn)動(dòng)，再通過內(nèi)部的傳送裝置帶動(dòng)指針旋轉(zhuǎn)。這樣，鐘表就能顯示準(zhǔn)確的時(shí)間了。蛋殼是由什么成分組成的蛋殼的主要成分與大理石和珍珠的主要成分相同，都是碳酸鈣，貝殼的主要成分也是碳酸鈣。把蛋殼碎成大豆大小的小片，用鑷子夾住，在離蠟燭火焰約１厘米處加熱，這時(shí)蛋殼會(huì)逐漸變黑，并且產(chǎn)生氨氣。繼續(xù)加熱，蛋殼碎片會(huì)變得雪白。從火焰上拿下來使其冷卻，然后滴一滴水充分?jǐn)嚢?，再用試紙或加入茶水測(cè)試，會(huì)發(fā)現(xiàn)這種液體呈強(qiáng)堿性。碳酸鈣經(jīng)高溫加熱可以變成生石灰。生石灰加水后又會(huì)變成氫氧化鈣。上面加熱雞蛋殼的過程與這一過程相似。蛋殼在加熱后之所以會(huì)釋放出氨氣，而后又變黑，是因?yàn)榈皻だ锍妓徕}外，還含有其他一些有機(jī)物。不銹鋼為什么不易生銹的確，不銹鋼是不易生銹的。正因?yàn)樗灰咨P，人們才把它稱為不銹鋼。普通的不銹鋼是往鐵里摻１８％左右的鉻制成的，也就是說它是一種合金。此外還有往鐵里摻合鎳等制成的不銹鋼。不銹鋼與鐵相比之所以不易生銹，是因?yàn)橛貌讳P鋼制成薄板時(shí)，其表面會(huì)形成一層很結(jié)實(shí)的覆膜，將內(nèi)部保護(hù)起來。這種覆膜是一種氧化物，其實(shí)也是一種“銹”，因而也可以說不銹鋼是一種比鐵還易于生“銹”的金屬，但它生的“銹”恰恰起了保護(hù)膜的作用。與此類似的是鋁。在鋁的表面也能形成一層氧化覆膜，所以鋁也不易生銹。不銹鋼也好，鋁也好，它們都有這樣一層氧化膜保護(hù)著內(nèi)部，因此在洗刷不銹鋼制品或鋁制品時(shí)，最好不要用去污染粉等用力擦拭表面，否則會(huì)破壞那層氧化膜。

物體加熱后為什么會(huì)膨脹現(xiàn)在我們以做團(tuán)體操或廣播體操為例來考慮一下這個(gè)問題。列隊(duì)完畢之后，同學(xué)們相互之間的空隙很狹窄，這樣是無法做體操的，因?yàn)榇蠹冶舜藭?huì)碰撞。然而，把彼此之間前后左右的距離拉大（呈散開隊(duì)形），大家就可以輕松地做體操了。物體被加熱后，隨溫度的不斷升高，構(gòu)成物體的分子的運(yùn)動(dòng)也逐漸加劇，于是分子與分子之間的距離也就一點(diǎn)一點(diǎn)地拉大了。也就是說，從物體的整體上看，物體就變得膨脹了。還有，物體的膨脹率是由物體本身所決定的，物質(zhì)不同，其膨脹率也各不相同?；鸩裾娴哪茉诤诎迳蟿澣紗岙?dāng)火柴頭與火柴盒上的摩擦面相摩擦?xí)r，由于雙方都很粗澀，會(huì)產(chǎn)生出很多摩擦熱。這時(shí)摩擦面上所含的磷首先被點(diǎn)燃，所產(chǎn)生的熱量又會(huì)使火柴頭上的硫和氫氧化鉀分解發(fā)出氧，從而點(diǎn)燃火柴棍。就是說，第一次點(diǎn)火是由火柴盒摩擦面上的紅磷引起的，第二次點(diǎn)火是由火柴頭產(chǎn)生的氧與燃料（硫）的作用而發(fā)生的。當(dāng)然，即使不用火柴盒上的摩擦面，而用火柴頭在黑板或放在桌面的報(bào)紙上猛烈摩擦，當(dāng)產(chǎn)生大量的摩擦熱時(shí)，也可以直接引起第二次點(diǎn)火，從而點(diǎn)燃火柴。這是摩擦產(chǎn)生的高溫使氫氧化鉀分解出氧，同時(shí)使硫的溫度達(dá)到燃點(diǎn)以上，從而使火柴燃燒起來。也就是說，物體燃燒的三個(gè)條件都齊備了，火柴也就點(diǎn)著了。這三個(gè)條件是氧、燃點(diǎn)（高溫）和燃料。但是不用火柴盒劃火柴時(shí)，要有些技術(shù)上的竅門。為什么乘地鐵時(shí)耳朵不發(fā)脹列車駛?cè)胨淼篮?，人的耳朵往往?huì)發(fā)脹，這與坐索道車或乘公共汽車上高山，或乘飛機(jī)起飛、著陸時(shí)的感覺相似。人們所以會(huì)產(chǎn)生這種感覺，是由于空氣壓力的急劇增加或降低所造成的。高速飛馳的列車駛?cè)胨淼?，隧道?nèi)的空氣受到擠壓，氣壓便會(huì)增高，接著便壓迫了耳朵里的鼓膜，使人感到耳朵發(fā)脹。而在地鐵里，由于人的身體始終都是處在一定空氣的壓力中，即使電車飛馳著，也不足以引起空氣壓力的變化，所以耳朵沒有什么感覺。盡管如此，如果你稍加注意，會(huì)發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)罔F電車緊急剎車時(shí)，耳朵同樣會(huì)感到發(fā)脹。你可以去體驗(yàn)一下，看看耳朵有沒有發(fā)脹的感覺。水的波紋為什么是圓形的水面上的波紋是以同樣的速度向四周擴(kuò)展開來的。因此，在經(jīng)過一定的時(shí)間之后，那些擴(kuò)展開來的波紋就變成了圓形。當(dāng)然，如果水面上落下來的物體形狀是方形的話，那么，水面上波紋的最初的形狀也是方形的?？墒牵?dāng)波紋一擴(kuò)展開來，最初的形狀就開始變了，最后總成為圓形。冬天池塘里的水為什么下面的比上面的熱給洗澡水加熱。溫度一上升，水就開始膨脹、變輕，熱水漸漸向上面集中。洗操前，要好好攪動(dòng)一下澡盆里的水，因?yàn)樯厦娴乃疅?，下面的水涼。但是，在冬天的池塘里，情況就大不相同了。我們這樣說是因?yàn)?，水有一種罕見的特性，即當(dāng)水溫在４℃的時(shí)候，其重量比任何溫度的水都要重。由于水有這種特性，所以，當(dāng)池塘的水面溫度因寒冷下降到４℃的時(shí)候，這層水就向下沉去。又因?yàn)椋础嬉韵碌乃m然更涼，但重量卻比４℃的水輕，所以，這些水向上升，于是池塘的水面逐漸結(jié)上了一層冰。然而，冰的傳熱功能欠佳，這樣就使得池塘底部的水溫不降到４℃以下。由于上述各種原因，除去特別淺的水池外，池塘里的水不會(huì)全部都結(jié)成冰。飛機(jī)為什么能長(zhǎng)時(shí)間在空中飛行把石頭向上拋去，石頭雖然扔得很高，但還是會(huì)落下來。這是因?yàn)殚_始時(shí)，盡管石頭上升的力很大，可是轉(zhuǎn)眼間下降的力又變大了。在石頭上升到最高點(diǎn)時(shí)，上升力和下降力是均衡的。飛機(jī)能在空中飛行，正是利用上升力和下降力均衡的原理。飛機(jī)向前飛行，機(jī)翼撞擊空氣，由此產(chǎn)生的上升力和下降力相均衡，就能使飛機(jī)長(zhǎng)時(shí)間在空中飛行了。為什么南極和北極的冰都是淡水南極的冰和北極的冰，既有相同之處，又有很大的不同。這是因?yàn)椋蠘O是大陸，而北極沒有陸地，換句話說，北極的冰全部是在海中凍結(jié)的，南極的冰在陸地上凍結(jié)后，在海里形成了冰山，漂來漂去。南極的冰內(nèi)凍結(jié)了少量的海水，這一點(diǎn)和北極冰相同。南極的冰山在海里呈桌面形，北極則沒有這種冰。這些是兩極的不同之處。毫無疑問，在陸地上結(jié)成的冰是淡水，然而有趣的是，海水凍結(jié)的冰也是淡水。這是因?yàn)椋诤Ｋ行纬蓛鼋Y(jié)的時(shí)候，海水受波浪和風(fēng)的影響，勉勉強(qiáng)強(qiáng)擠進(jìn)細(xì)小的冰粒間，但只能留下一丁點(diǎn)兒海水的痕跡。由于數(shù)量極少，所以，在海水中凍結(jié)的冰，沒有一點(diǎn)兒咸味。大致來說，結(jié)晶的物質(zhì)是單純的物質(zhì)，因?yàn)楸窃冢啊娴那闆r下凍結(jié)成結(jié)晶體的，所以它是純粹的水。目前，有些沙漠地區(qū)的富裕國(guó)家，正計(jì)劃用船將南極的冰山運(yùn)回來，作為飲用水。唱片上的紋路是什么樣的大家已經(jīng)知道，聲音是由于物體振動(dòng)而產(chǎn)生的。用顯微鏡來觀察一下唱片上的紋路，你就會(huì)明白，原來，唱片上刻著聲音振動(dòng)的波形。在唱片公司，工作人員用話筒錄制音樂，話筒把聲音變成了電的振動(dòng)。將這種振動(dòng)放大，用錄音器上的刀具（利用電磁的振動(dòng)作用，帶動(dòng)鉆石刀具工作），在唱片上刻下聲音的紋路。經(jīng)過漫長(zhǎng)的過程，人們制造出了一種叫做金屬打印機(jī)的原型，用它在塑料板上像蓋章那樣來制作唱片。就是這樣，聲音的振動(dòng)以或深或淺或曲折的紋路，被逼真地記錄在唱片上。把糖水煮干，為什么也不會(huì)留下糖食鹽是一種容易結(jié)晶的物質(zhì)，不加熱到８００℃以上，鹽就不會(huì)融化?？墒?，糖和鹽不同，糖在熬制過程中就分解了。超過５０℃，糖的溶解度就會(huì)發(fā)生急劇變化。它能以任意一種比例溶解在１００℃的水里。把糖加熱到１６０℃，即便是固體糖，也能融解；如果加熱到１９０℃～２００℃時(shí)，糖就會(huì)分解成帶苦味兒的焦糖，顏色也變成了黃色。如果再進(jìn)一步加熱，糖還會(huì)生出一氧化碳、碳酸、乙醛、醋酸以及丙酮等氣體，冒出閃著光澤的青白色火苗；最后，只剩下不易燃燒的碳（糖碳）。把水分熬干制造糖結(jié)晶，這項(xiàng)工作的過程非常復(fù)雜。在這一點(diǎn)上，制糖和制鹽截然不同。有些小朋友對(duì)很多事物抱有疑問，經(jīng)常喜歡提問題，這無疑是件好事。不過，在問為什么之前，自己先思考一下“這是為什么”，那才是最重要的呢！為什么香煙的煙可以看見而空氣卻看不見能看得見的煙，并不僅限于香煙的煙。凡是稱為“煙”的東西，都是細(xì)小的水珠和油珠，或固體粉末和溫度較高的氣體的混合物。煙的主要成分是二氧化碳。二氧化碳是看不見的，而人的肉眼能看見的，就是上面所說的漂浮在空氣中的微小水珠、油珠或粉塵。當(dāng)然，煙里面也混雜著空氣。空氣是一種無色透明的混合氣體，由氮、氧、氬、氖等成分組成，所以人們的眼睛是看不見的?，F(xiàn)在，給你們出一道作業(yè)題：要想用眼睛看見空氣，怎樣做才行呢？為什么在強(qiáng)光照射下能看見空氣中漂浮的塵土我們之所以能用肉眼識(shí)別物體，是因?yàn)檫@一物體與周圍相比，或許明亮，或許暗淡。在房間里漂浮著許多塵土，但平時(shí)我們卻看不見這些塵土。然而，當(dāng)強(qiáng)烈的陽(yáng)光從門縫射進(jìn)來時(shí)，你會(huì)吃驚地發(fā)現(xiàn)，在光線的通道中，漂浮著許許多多的塵土。這是因?yàn)楫?dāng)強(qiáng)烈的光照在漂浮的塵土上時(shí)，光會(huì)出現(xiàn)明顯的散射現(xiàn)象，使塵土顆粒與周圍出現(xiàn)強(qiáng)烈的明暗對(duì)比，肉眼就能看見它了。其實(shí)在一般情況下，塵土也會(huì)使光散射，但這種散射較弱，會(huì)被周圍的光抵消，所以我們就看不見空氣中的塵土了。為什么扇子不能使溫度計(jì)的溫度發(fā)生變化緊靠人體表面的空氣，受體溫的影響，會(huì)比周圍空氣的溫度高一些。當(dāng)扇扇子時(shí)，這些變熱了的空氣就被扇跑了，于是，比體溫低的空氣就能直接接觸到人體表面，人也就感到?jīng)隹煲恍┝?。另外，人出的汗?huì)變成少量的水蒸氣附著在人體表面，扇扇子時(shí)能把這些水蒸氣扇跑，人也會(huì)感覺到?jīng)隹臁２贿^當(dāng)氣溫比人的體溫還要高時(shí)，比如在３８℃～４２℃時(shí)，用扇子扇反而會(huì)感到更熱。在洗熱水澡時(shí)（水溫高于體溫），你安靜地在水里泡一會(huì)兒后，再攪動(dòng)周圍的水，立即會(huì)覺得水更熱。因此可知，使用扇子扇動(dòng)空氣，當(dāng)時(shí)當(dāng)?shù)氐臍鉁夭⒉粫?huì)改變。溫度計(jì)是誠(chéng)實(shí)的，它顯示的是當(dāng)時(shí)的真實(shí)氣溫。電子計(jì)算機(jī)的二進(jìn)制是怎么回事我們通常使用的計(jì)數(shù)方法是十進(jìn)制，也就是逢十向高位進(jìn)一，所以叫做十進(jìn)制。二進(jìn)制卻不同，它是逢二進(jìn)一位。比如，十進(jìn)制中的０、１、２、３、４，在二進(jìn)制中用０、１０、１１、１００來表示，所以０和１之外的數(shù)字在二進(jìn)制中就不需要了。二進(jìn)制不僅可以表示出來所有的數(shù)字，還可以進(jìn)行加、減、乘、除運(yùn)算。電路中通電和斷電的兩種情況，可以用開關(guān)的ＯＮ（開）、ＯＦＦ（關(guān)）來表示。如果把這種開、關(guān)作用理解成二進(jìn)制的０和１，就能明白在電子計(jì)算機(jī)中運(yùn)用二進(jìn)制的優(yōu)越性了。貼著水面扔的石子為什么能在水面上跳幾下小朋友，你們也玩過打水漂的游戲吧：貼著水面扔石子，看誰的石子在水面上跳起的次數(shù)多。玩這種游戲時(shí)，你們肯定會(huì)選擇扁平的石子，然后彎下腰盡量從低處把石子扔出去，于是石子就能在水面連跳幾下。這是什么原因呢？原來，水雖然是液體，但它也有彈性，而且還有表面張力，所以控制好石子接觸水面的角度，它就不會(huì)馬上進(jìn)入水中，而會(huì)跳起來。為什么對(duì)著鏡面哈氣鏡面會(huì)變模糊對(duì)著鏡面哈氣，鏡面所以會(huì)模糊，是因?yàn)楣庵械乃魵饽Y(jié)成小水珠，附著在鏡面上的緣故。冬天的早晨，我們呼出的氣會(huì)變成白色氣流也同樣是這一原因。鏡面被哈過氣后，其溫度也會(huì)有少許上升。此時(shí)如將鏡面擦干，再次對(duì)著它哈氣，鏡面也不會(huì)像第一次那么模糊了。也就是說，鏡面溫度一旦上升，哈氣中的水蒸氣所凝結(jié)的小水珠就大大減少了。我們夏天呼出的氣與冬天呼出的氣所以不同，也是這一道理。另外，在擦鏡子時(shí)，無論是用手還是用布去擦，都會(huì)由于摩擦而使鏡面的溫度上升。電冰箱為什么能制冷一般的電冰箱都使用氟利昂等液態(tài)冷卻劑。這種氣體循環(huán)時(shí)，一經(jīng)電冰箱壓縮機(jī)壓縮，很容易變成液體。如果把這種液體馬上放到低壓處，它又立即還原成氣體而膨脹起來，這時(shí)，它便從周圍吸走大量的熱量。這就是電冰箱的制冷。接下去，氣體再由壓縮機(jī)壓縮成液體，如此循環(huán)往復(fù)，電冰箱就能不斷地制冷了。氣體冷藏柜中沒有這種壓縮機(jī)，它是讓容易吸收氣體的液體和制冷用的氣體一起循環(huán)，液體吸收氣體而變熱后，溶解在液體中的氣體又分離出來，再把這種氣體立即排進(jìn)膨脹室，它就會(huì)吸收周圍的熱量。完成任務(wù)后的氣體再被冷卻的吸收液吸收，如此往復(fù)下去，冷藏柜就能不斷制冷了。氣體冷藏柜就是利用氣體的溫度受熱、反過來制冷的原理制成的。為什么火苗大多是紅色的火苗的顏色會(huì)隨著燃燒時(shí)的溫度高低而產(chǎn)生變化。一旦燃燒達(dá)到高溫后，火苗看上去就是白色和藍(lán)色的。紅色的火苗，其溫度一般都在１０００℃以下。請(qǐng)你點(diǎn)上蠟燭仔細(xì)觀察一下，就會(huì)發(fā)現(xiàn)其火苗的各個(gè)部分顏色是不同的。再觀察一下夜空的星光，會(huì)發(fā)現(xiàn)有的星星發(fā)紅，有的星星是藍(lán)白色的。人們認(rèn)為紅色星星是溫度較低的星星。不過，火焰的顏色也不僅僅是因?yàn)槿紵龝r(shí)的溫度不同，還因?yàn)槠渲袚搅嗽S多加色的物質(zhì)。請(qǐng)不要搞錯(cuò)了?；鹈缙綍r(shí)所以大多是紅色，是因?yàn)槿藗儧]有采用特殊方法使火苗一下子達(dá)到高溫。我們身邊所看到的火苗，是處于自然狀態(tài)的燃燒，所以多為紅色。保溫瓶為什么能保溫保溫瓶不僅能保持熱水的溫度，也能使冷水或者是冰塊等，在保溫瓶中保持較長(zhǎng)時(shí)間的低溫。制造保溫瓶的目的就是為使瓶?jī)?nèi)的溫度在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)保持不變。保溫瓶的構(gòu)造使外部的冷或者熱都難以傳入瓶?jī)?nèi)。對(duì)于這個(gè)問題的回答是，外部的冷和熱都難以傳入保溫瓶?jī)?nèi)，瓶?jī)?nèi)的熱和冷也難以傳出，所以保溫瓶能保溫。雞蛋為什么在水中沉底而在鹽水中懸浮把雞蛋放入水中，就等于增加了和雞蛋同體積的那部分水。把增加的那部分水取出來測(cè)其重量，就會(huì)發(fā)現(xiàn)這些水的重量比雞蛋要輕。把雞蛋浸在食鹽水中后，再測(cè)量和雞蛋同體積的食鹽水，這些食鹽水比雞蛋要重。雞蛋與同體積的水或食鹽水相比，分量要是輕就懸浮，分量要是重就下沉。一般來說，物體在水中是懸浮還是下沉，取決于物體的比重。所謂比重，是指同體積的物體和水的重量的比值，比重大于１的物體在水中就下沉，小于１的就上浮。復(fù)印機(jī)為什么能印出清晰的重印件摩擦塑料后就會(huì)帶電，這時(shí)用帶電的塑料靠近薄紙片，就出現(xiàn)吸附紙片的現(xiàn)象，而不帶電的其他部分則不出現(xiàn)吸附現(xiàn)象。轉(zhuǎn)動(dòng)帶電的圓筒讓它接受到原圖（被復(fù)印的東西）的反射光，就會(huì)在有光反射的地方出現(xiàn)放電現(xiàn)象。這樣產(chǎn)生的吸附作用會(huì)使圓筒在原圖（被復(fù)印件）反射出的黑色圖文部位上附著黑粉，在圓筒下放上復(fù)印紙，轉(zhuǎn)動(dòng)的圓筒就把附著的墨粉印到復(fù)印紙上了。水銀是金屬，可為什么呈液體狀冰是水，但為什么是固體呢？水蒸氣是水，但為什么是氣體呢？如果反過來這么問你，你怎么回答呢？你肯定回答說，冰本來就是固體，水蒸氣本來就是氣體。的確如此，也就是說，水具有這樣的性質(zhì)。水銀是唯一在常溫下呈液體狀的金屬。如果把水銀加熱至它的沸點(diǎn)以上，它會(huì)變成氣體，而在非常冷的溫度下，它又會(huì)變成固體。你觀察水銀溫度計(jì)就會(huì)明白，它只能表明零下到多少度，或者是零上到多少度的溫度。水銀溫度計(jì)正是巧妙地利用水銀是液體的性質(zhì)設(shè)計(jì)制造出來的。自來水筆的墨水為什么總是適量地流出來請(qǐng)你仔細(xì)地觀察自來水筆的筆尖，注意到了筆尖中間有一條縱向分開的細(xì)縫吧。通過特意造出的這條細(xì)縫，利用毛細(xì)管現(xiàn)象，墨水就會(huì)適量地流出來。在紙上以一定角度用力按壓鋼筆筆尖，筆尖上的細(xì)縫就變得寬了起來，筆尖會(huì)有更多的墨水流出來，寫出的筆跡就粗。這條細(xì)縫，其張開的寬度在一定范圍內(nèi)是可以調(diào)節(jié)的。在細(xì)縫的根部，可以存留墨水，當(dāng)墨水從筆尖細(xì)縫流出來后，根部的墨水就由筆內(nèi)的墨水源源不斷地加以補(bǔ)充。為什么罐頭里的食品不會(huì)腐爛食物腐爛，主要是因?yàn)榧?xì)菌繁殖所致。不過，細(xì)菌沒有適當(dāng)?shù)臏囟?、濕度及養(yǎng)分是不能繁殖的。做罐頭時(shí)，先加熱殺死細(xì)菌，然后把罐頭密封起來，細(xì)菌就進(jìn)不去了。一般細(xì)菌在加熱到６０℃以上就會(huì)死去。但加熱后如不立即密封，罐頭里就會(huì)侵入新的細(xì)菌，食品會(huì)再次腐爛。由于高溫殺菌和完全密封，罐頭中的食物能保存很長(zhǎng)一段時(shí)間。所以制作罐頭時(shí)，一定要迅速密封?？椿疖嚧巴獾木吧?，為什么近處的比遠(yuǎn)處的動(dòng)得快請(qǐng)做一個(gè)試驗(yàn)，在眼前放一張明信片或其他東西，左右搖晃腦袋，你會(huì)看見這一物體在視野中左右兩邊移動(dòng)得很快。然后，盡量伸長(zhǎng)胳膊后，再搖頭看，請(qǐng)注意明信片在視野中是怎么移動(dòng)的。與前面相比，只能看到它有一點(diǎn)點(diǎn)的移動(dòng)吧。火車開動(dòng)時(shí)的情況，實(shí)際上跟搖頭時(shí)的情況一樣，這時(shí)，眼前的東西在視野中移動(dòng)得很厲害，這就給人一種“快”的感覺。遠(yuǎn)處的景物因移動(dòng)很小，所以給人一種慢的感覺。玻璃真是用沙子制成的嗎無論在科學(xué)技術(shù)方面使用的玻璃，還是在日常生活中使用的玻璃，其種類都是非常多的。沙子的種類也很多。白色沙子的化學(xué)成分是硅，用這種沙子制成的玻璃叫做石英玻璃，它既耐熱，透明度也高。普通玻璃的成分中。６０％～７０％是硅，１５％～２５％是氧化鈉，５％～１０％是生石灰，其中的硅就是沙子的成分。沙子中還含有一些雜質(zhì)，其中主要是鐵，因此玻璃會(huì)帶有青綠色。如要消除這種顏色，可以在燒制時(shí)往玻璃里摻一些二氧化錳。另外，所謂的軟質(zhì)玻璃，只是與硬質(zhì)玻璃相對(duì)而言的名稱。沙子只用于普通玻璃，也就是說沙子是普通玻璃的主要成分。毛玻璃是在玻璃的面上，用細(xì)沙猛烈噴射而制成的。由于被噴射的玻璃表面凸凹不平而造成不規(guī)則的反光，玻璃就成了半透明狀。手槍的消音器結(jié)構(gòu)是怎樣的無論是手槍還是摩托車和汽車，它們的消音裝置的原理都是一樣的。讓我們來看看摩托車的消音器。在摩托車的排氣口裝有一個(gè)筒，從發(fā)動(dòng)機(jī)排出來的氣體并不是直接被迅速排放出去，而要經(jīng)過這個(gè)筒的削弱作用，然后才被慢慢地排進(jìn)大氣中，所以不會(huì)產(chǎn)生爆音。手槍也同樣。安裝在槍口前面的消音器也是一個(gè)筒，只是口徑小得多。被安在槍口上的消音器壓縮后的空氣，雖然一度膨脹，卻不會(huì)發(fā)出很大的聲音了。接下去，那個(gè)筒中的空氣又非常緩慢地排到大氣中，所以幾乎不會(huì)發(fā)出什么聲音。當(dāng)然，空氣雖說是緩慢排出，但火藥爆炸對(duì)子彈所產(chǎn)生的推力并沒變，所以無聲手槍的子彈仍能同普通手槍一樣高速飛射出去。一米的長(zhǎng)度標(biāo)準(zhǔn)是怎樣確定的眾所周知，過去由于地區(qū)和民族的不同，長(zhǎng)度及重量的計(jì)量單位各不相同。這些計(jì)量單位，都是人們根據(jù)各自的歷史、文化確定的。１８世紀(jì)，法國(guó)政治家提議，所有的國(guó)家都應(yīng)當(dāng)使用統(tǒng)一的計(jì)量單位。之后，法國(guó)科學(xué)家開始著手統(tǒng)一長(zhǎng)度計(jì)量單位的工作，他們把地球的子午線（正好相當(dāng)于地球的圓周長(zhǎng)度）的四千萬分之一規(guī)定為１米。人們還用了７年左右的時(shí)間，測(cè)量了法國(guó)的敦刻爾克和西班牙的巴塞羅那之間的距離，從此確定了１米的準(zhǔn)確長(zhǎng)度。根據(jù)這個(gè)值，人們制作出了１米的標(biāo)準(zhǔn)原器作為基準(zhǔn)。現(xiàn)在，人們又把光在一定時(shí)間內(nèi)前進(jìn)的長(zhǎng)度確定為１米。彩色鉛筆的彩色原料是什么彩色鉛筆是用顏料或染料與蠟以及其他粉末混合起來制造成的。即使用水把彩色鉛筆書寫過的紙弄濕，顏色也不會(huì)化掉。也就是說，它不會(huì)洇。在這一點(diǎn)上，它與溶水染料制成的寫字用的墨水不同。比如，在用紅墨水寫過字的紙上滴上水，紙上就洇紅了。這是因?yàn)榧t墨水的主要成分染料（不是顏料）被水溶化了。把彩色鉛筆烤熱了再寫字，鉛筆的色彩就變深了。這是因?yàn)椴噬U筆的原料中的蠟被烤化了。把幾塊透明的玻璃疊放在一起，玻璃為什么變得不透明了要解決這個(gè)問題，還是先做個(gè)試驗(yàn)為好。用布把透明的玻璃擦于凈，在陽(yáng)光充足的地方鋪一張白紙，讓陽(yáng)光穿過玻璃照射到紙上。結(jié)果會(huì)發(fā)現(xiàn)，在這張白紙上，陽(yáng)光直接照射到的地方和陽(yáng)光透過玻璃照射到的地方相比，后者在紙上留下了一塊淡淡的陰影。這種現(xiàn)象，是由于透明玻璃吸收了微量光線后顯示出來的。玻璃種類繁多，一般窗戶上使用的玻璃，叫做鈉玻璃，這種玻璃看起來是綠色的。照相機(jī)的鏡頭為了減少像差，要用幾塊鏡片組合而成，因比，它要使用穿透性好、折射率大的鉛玻璃制作。如果玻璃比較厚，必然要吸收很多光線，顏色也會(huì)相應(yīng)地變暗。海水也是如此。打來一桶海水，水是無色透明的，但是在深海中，水的顏色則變得很暗。火為什么總是向上燃燒火在燃燒的時(shí)候，發(fā)出很多熱量。這種熱量把周圍的空氣加熱了，于是，受熱后的空氣產(chǎn)生熱膨脹，變得很輕，開始上升。在水中，輕的物體總是漂浮在水面上。在空氣中也是這樣的。也就是說，由于空氣受熱變成上升氣流，才使得火焰的方向朝上。你也可以這樣來理解：火向上燃燒，是因?yàn)樯仙目諝饣蛉紵臒釟怏w把火焰拉上去了。因此，在火焰的上端，呈現(xiàn)出一種像蠟燭的火苗或火柴的火苗那樣的尖形。這種形狀接近于三角形，尤其是頂端和三角形一樣。由于物體在燃燒的過程中，這種作用不斷地產(chǎn)生，所以火總是向上燃燒的。人們認(rèn)為，失火現(xiàn)場(chǎng)出現(xiàn)強(qiáng)風(fēng)，煙囪能夠助燃，其原因都是由于這種強(qiáng)烈的、急劇上升的氣流造成的。你也可以認(rèn)為火苗是隨著上升的氣流而向上燃燒的。為什么白天聽不到的聲音夜里能聽到首先，讓我們來看看聲音傳播的最佳條件吧。這些條件是：空氣平靜，聲音傳播的途中沒有建筑物等障礙物，沒有雜音等等。一到夜間，由于人和汽車的活動(dòng)減少了，因此，聲音在傳播途中因障礙物造成的反射也隨之減少。這樣，聲音就能清晰地傳到很遠(yuǎn)的地方去。另外，在夜間，我們的耳朵不再受雜音的干擾，注意力相對(duì)集中，因此，聲音也變得清晰起來。白天因各種雜音干擾而難以聽見的聲音，到了晚上，隨著雜音的消失，這些聲音就都能夠聽得見了。我們?cè)谝归g能聽到遠(yuǎn)處傳來而白天卻聽不到的汽笛聲，就是這個(gè)道理。聲音在寒冷的天氣里傳播得既遠(yuǎn)又清晰，是因?yàn)榭諝馄届o的緣故。也可以說是因?yàn)樘鞖饫?，人們較少出來活動(dòng)，雜音少又比較安靜的緣故。在下雪天，雜音被雪吸收了，由于安靜，聲音便能傳播得很遠(yuǎn)。水為什么能滅火物體燃燒就會(huì)產(chǎn)生火苗，而燃燒必須要達(dá)到一定的溫度，而且要有充分的氧氣。水在蒸發(fā)時(shí)，要從周圍吸收大量的熱，從而會(huì)使燃燒的東西降溫。大量的水澆在燃燒的東西上，水就使燃燒的東西和空氣隔離開來，一旦得不到空氣中的氧，火就熄滅了。正因?yàn)樗幸陨咸攸c(diǎn)，所以水能滅火。拍破充滿空氣的紙袋，為什么會(huì)發(fā)出“膨”的聲音如果用手指堵住注射器的口，然后推壓活塞，就會(huì)使里面的空氣受壓而收縮。但是只要一放手，里面的空氣又會(huì)膨脹，把活塞擠回原處。這是因?yàn)榭諝饩哂袕椥?。把紙袋充滿氣，然后扎緊袋口，用手捏紙袋，袋就會(huì)收縮。因空氣有彈性，它受壓后就極力向紙袋的四周擠壓。如果這種力量超過了紙袋的承受能力，袋就會(huì)破裂，空氣隨即會(huì)從裂口里噴出，發(fā)出“嘭”的破裂聲。破裂時(shí)，裂口產(chǎn)生強(qiáng)烈的空氣振動(dòng)，因此會(huì)發(fā)出這種聲音?；鹚幵诒〞r(shí)或氣球在破裂時(shí)，都會(huì)產(chǎn)生強(qiáng)烈的空氣振動(dòng)，發(fā)出刺耳的聲音。像這種因空氣急速膨脹而產(chǎn)生的現(xiàn)象，我們稱為爆炸或破裂。炸彈在爆炸時(shí)發(fā)出震耳欲聾的聲音就更不用說了。燭芯涂上蠟，燭火為什么就會(huì)熄滅在燃燒的燭芯上涂上蠟，其火苗的熱量就會(huì)把蠟融化。也就是說，融化蠟必須耗費(fèi)一些熱量，于是蠟燭火苗的熱量就降低了。另一方面，融化了的蠟在蓋住了燭芯的一瞬間，使火焰與空氣隔離開來，這樣，火焰燃燒時(shí)所必需的氧氣就供應(yīng)不上了。溫度下降，氧氣又不足，所以燭火就會(huì)熄滅。物體燃燒，需要三個(gè)重要條件，只要缺其中之一就馬上會(huì)停止燃燒。這也是被人們所利用的消防原理。三個(gè)條件為：①燃料（燃燒物體），②高溫（燃點(diǎn)），③空氣（氧氣）。在燭芯涂上蠟所以會(huì)使?fàn)T火熄滅，是因?yàn)槿绷巳齻€(gè)重要條件中的②、③兩項(xiàng)，所以，燭火就熄滅了。那么要是缺①會(huì)怎樣呢？你不妨做一個(gè)試驗(yàn)，把一根火柴棒剖成Ｙ字型，夾在燭芯底部會(huì)怎樣呢？為什么三棱鏡能把太陽(yáng)光分成七色太陽(yáng)光中混合著各種波長(zhǎng)的光，人的眼睛所能感受到的光（可視光線），有赤、橙、黃、綠、青、藍(lán)、紫等七色。光是在兩種物質(zhì)的交接處發(fā)生折射的，這時(shí)的折射比率叫折射率，這種折射率不僅因物質(zhì)種類（水、玻璃、空氣等）的不同而有所不同，而且即使通過同一物質(zhì)折射，也會(huì)因波長(zhǎng)不同而有所不同。波長(zhǎng)較短的紫色光折射率大，波長(zhǎng)較長(zhǎng)的紅色光折射率小。太陽(yáng)光中混合著的波長(zhǎng)不同的光，照到三棱鏡上，折射率因波長(zhǎng)的不同而各不相同，所以就會(huì)分別折射出各種顏色來。如果仔細(xì)觀察被分散的太陽(yáng)光的光譜，就能發(fā)現(xiàn)細(xì)細(xì)的黑色，這叫吸收光譜。這些光在途中被氣體吸收了。為什么煙霧過一段時(shí)間就會(huì)消失煙霧的真面目是什么？它到底是氣體、液體還是固體呢？眼睛能看到的煙霧，是液體與固體的混合體，能結(jié)成非常細(xì)小的微粒，遇到高溫氣體就與這種氣體一起上升。在上升過程中，液體中的水分蒸發(fā)，變成無色氣體，固體也散布在廣闊的空間中，所以看上去煙霧似乎消失了。但是，即使肉眼看不到了，煙霧其實(shí)也沒有完全消失，只是肉眼看不到而已。煙霧成分中，固體是有形狀的，本應(yīng)能看得見，但因其太小，故其中大多數(shù)是肉眼看不見的。煙霧中的固體微粒很輕，會(huì)隨風(fēng)飄向別處。煙霧的微粒在室內(nèi)也會(huì)粘在家具上，或飄浮在空間，你自以為這種微粒已經(jīng)消散了，但長(zhǎng)年累月中，它們會(huì)全部落在地上。其中即使有些微粒變成了雨、雪的核心部分，但最終還是會(huì)掉下來的。彈簧伸縮后為什么仍能恢復(fù)原狀要是用力彎曲木棒，木棒就會(huì)折斷，而橡膠卻很有彈性，怎么彎曲都不會(huì)斷?？梢姡镔|(zhì)都具有各自的性質(zhì)及特點(diǎn)。鋼受力彎曲也能恢復(fù)原狀，因?yàn)樗哂袕椥苑浅４蟮男再|(zhì)。但要是用力過猛，超過一定限度，鋼彎曲后就不會(huì)恢復(fù)原狀了，有時(shí)甚至?xí)蹟?。彈簧使用的材料一般是彈簧鋼，這種鋼非常結(jié)實(shí)，而且具有即使彎曲也不容易折斷的特性。另外，彈簧還經(jīng)常使用一種銅合金材料。這種材料，一般用于防銹，由于它比彈簧軟些，所以一般在小負(fù)荷的地方使用。為什么回音壁會(huì)傳播聲音小朋友，你去過天壇公園嗎？你一定記得在天壇公園里的回音壁。可為什么回音壁會(huì)傳播聲音呢？天壇回音壁的磚墻很堅(jiān)硬、光滑，是一個(gè)很好的聲音反射體，對(duì)聲音吸收得很少。通過回音壁傳播的聲音不像在空氣中那樣容易散開。當(dāng)你講話時(shí)，聲音沿著圍墻傳播到一點(diǎn)，然后又從這一點(diǎn)傳播到另一點(diǎn)，因而別人聽到的你的聲音好像就是從附近一點(diǎn)傳來的。為什么鴨子不怕水而雞怕雨淋我們經(jīng)常看到鴨子浮在水面上，悠然自得，還經(jīng)常鉆到水里去捉魚吃，而雞只能在岸上找食吃，如遇大雨，小雞們就會(huì)驚慌失措地躲起來，你知道為什么嗎？如果把油和水混合在一起，無論你怎樣攪拌，油最終也浮在水面。鴨子從身體里分泌出大量油脂覆蓋在羽毛上，它就是靠油的這樣特性來保護(hù)自己的。而雞的羽毛上沒有油脂，所以也就經(jīng)不起雨淋了！下水管為什么要穿出樓頂住樓房的小朋友一定知道，廚房和廁所里都裝有比較粗的下水管。這根粗管向下通到下水道，向上穿出了樓頂。這是因?yàn)橄滤芾锊坏袕U水，而且還有空氣，如果不給空氣一個(gè)出路，就會(huì)堵塞下水道。當(dāng)廢水往下流時(shí)，同時(shí)將空氣往上擠，讓空氣流到樓頂?shù)拇髿庵腥?，廢水就順順當(dāng)當(dāng)?shù)亓鬟M(jìn)下水道了。為什么有的飛機(jī)著陸滑跑時(shí)，尾后要拖著一個(gè)傘飛機(jī)著陸，需要一段很長(zhǎng)的跑道，飛機(jī)的速度越快，所需要的跑道也就越長(zhǎng)。為了縮短著陸滑跑的距離，飛機(jī)上采用了各種減速裝置。如機(jī)輪剎車裝置，它與汽車剎車裝置相似。另外，就是你看見的傘，它叫減速傘。當(dāng)飛機(jī)著陸時(shí)，飛行員打開傘艙，放出減速傘，由此產(chǎn)生了很大阻力，迫使飛機(jī)減速，飛機(jī)很快就停穩(wěn)了。酒心巧克力中的酒是怎樣加進(jìn)去的剝開一顆酒心巧克力糖，去掉外面一層薄薄的巧克力，會(huì)見到一個(gè)堅(jiān)硬的糖殼，酒就藏在糖殼的里面。酒是怎樣放進(jìn)去的呢？把糖水加熱熬煮，使它變得很濃，繼續(xù)加熱到糖就要結(jié)晶的程度，就停止加熱，趁熱向里加進(jìn)酒，得到糖和酒的混合液，并迅速倒進(jìn)干淀粉做的模子里。等溫度一降，糖就結(jié)晶，并且會(huì)沿著干淀粉模子形成一個(gè)堅(jiān)硬的糖殼。而酒是不能結(jié)晶的，于是就留在了糖殼里面。再在糖殼外面涂上一層巧克力，一顆又香又濃的酒心巧克力就做成了。汽車輪胎上為什么要有花紋仔細(xì)觀察一下，就會(huì)發(fā)現(xiàn)汽車輪胎上都有這樣那樣的花紋。這可不是為了好看，而是為保證車輛行駛的安全。為什么這樣說呢？如果汽車只在非常干燥的路面上行駛，輪胎上不要花紋也十分安全?？梢挥龅接晏?，沒有花紋的輪胎很容易打滑，這是因?yàn)樵诼访婧洼喬ブg有一層薄薄的水膜，水膜使輪胎和路面的摩擦力減小。這時(shí)候，車子開起來會(huì)搖搖晃晃，想停卻停不下來。如果輪胎上有花紋，水會(huì)從花紋的溝里排出去，輪胎和地面仍然緊緊地貼在一起，因此不容易打滑。城市里行駛的車輛，輪胎上的花紋一般都是直線鋸齒型的，它還能幫助消除汽車開動(dòng)時(shí)發(fā)出的噪聲。在野外行駛的車輛，輪胎上的花紋又深又寬，能緊緊地“咬”住地面，即使是在雪地上行駛，也不容易打滑。肥皂和洗衣粉為什么能把衣物洗干凈衣服上粘了油污，是最討厭不過的了，因?yàn)閱斡盟茈y把它洗凈，可如果加些洗衣粉或肥皂，洗起來就容易多了。它們?yōu)槭裁从羞@么大的魔力呢？肥皂和洗衣粉是由許多分子組成的，它們好比一根根火柴棒?！盎鸩耦^”容易和水混合在一起，我們叫它“親水端”，“火柴桿”容易和油混在一起，我們叫它“親油端”。它們?cè)谒信c油污相遇后，親油端緊緊抓住油污，親水端則向外把油污團(tuán)團(tuán)圍住。這時(shí)我們?cè)佥p輕揉搓，油污就通過“火柴棒”，一點(diǎn)兒一點(diǎn)兒地從衣服上掉下來，漂浮到水中去了。衣服就這樣被洗干凈了。

毛巾為什么變硬了一條柔軟的毛巾，用得久了，就會(huì)變得又干又硬，這是怎么回事呢？在我們的生活用水中，往往溶解有許多種礦物質(zhì)，其中含鈣、鎂、鹽較多的水叫硬水。自來水、河水和井水都是天然硬水。洗臉用的香皂中的主要成分，溶于水后會(huì)和鈣、鎂結(jié)合，形成不溶于水的沉淀物。時(shí)間久了，這些沉淀物就會(huì)一點(diǎn)兒點(diǎn)兒地積存在纖維中間，使毛巾變得干硬。用硬水洗衣服，時(shí)間長(zhǎng)了，白襯衣會(huì)發(fā)黃變硬，也是這個(gè)道理。把發(fā)硬的毛巾放進(jìn)堿水或醋水中煮，能使沉淀物脫落，毛巾會(huì)重新變軟。電話怎樣傳遞聲音小小一只電話機(jī)，竟然把人們說話的聲音傳遞到十萬八千里以外，這真令人驚嘆不已。電話之所以能傳遞聲音，靠的是電的力量。我們對(duì)著電話機(jī)的發(fā)話器說話時(shí)，說話的聲音使發(fā)話器里面薄薄的鐵片振動(dòng)，電磁鐵把這個(gè)振動(dòng)變成電波，電波再通過電話線傳到電話局的交換臺(tái)，在那里被放大，然后又沿著電話線，來到另一臺(tái)電話機(jī)的受話器里。受話器和發(fā)話器一樣，里面也有一塊電磁鐵和薄鐵片，不同的是，電波傳到這里時(shí)，又變成了我們聽到的聲音。如果在相距很遠(yuǎn)的地方，隔著山山水水，無法架設(shè)電話線，電話局便利用發(fā)射臺(tái)把傳來的通話電波發(fā)射到空中，另一個(gè)地方接到電波后，再把它送到電話機(jī)的受話器里。這個(gè)看似復(fù)雜的程序，其實(shí)在極短極短的時(shí)間里就完成了。影子是從哪里來的影子是我們生活中熟悉不過的朋友，它常常像一個(gè)或大或小的尾巴，緊緊地追隨著我們。它到底是從哪里來的呢？光是沿著直線傳播的，當(dāng)遇到不透明的物體時(shí)，光線被擋住了，這時(shí)，它也決不會(huì)從物體旁邊繞到后面去，因此，物體背光的一面沒有光線，形成了黑暗的一片。這一塊地方就是影子。影子的形狀和大小不是固定不變的，它會(huì)隨著光源的位置不斷變化。在燈光下，離燈越遠(yuǎn)，影子越??；離燈越近，影子越大。不同的光源還會(huì)形成不同的影子。我國(guó)精彩的皮影戲，利用的就是影子的原理。糖是從哪里來的不同種類的糖有它們不同的來源。奶糖或乳糖是從奶中提取的；果糖是從水果中提取的；從蔬菜、谷物、土豆中提取的糖則稱為葡萄糖。最普通的糖，就是我們平時(shí)吃的白糖，它屬于蔗糖，主要來自甜菜和甘蔗。甘蔗生長(zhǎng)在溫暖潮濕的環(huán)境中。人們把甘蔗的莖砍斷，運(yùn)到甘蔗加工廠或糖廠，然后洗得干干凈凈，切成塊或條，放到沉重的滾子下壓碎。你能相信嗎，最初被壓成的汁液是灰黑色或綠色的；去掉汁液中的雜質(zhì)后，再把它們制成糖漿；糖漿旋轉(zhuǎn)形成中空的圓柱體，把生的褐糖留在里面。最后，褐糖又被加工處理，重新結(jié)晶，于是，形成了白糖下雪后周圍為什么一片寂靜住在寒冷地區(qū)的人們，常常在下雪過程中或一場(chǎng)大雪以后，發(fā)覺周圍一片寂靜。這是為什么呢？紛紛降落下來的雪就像是安放在辦公室天花板里的吸聲材料。在雪花片里含有數(shù)不清的微細(xì)小孔，載著聲能的空氣分子竄入這些雪花片后，就在這些微細(xì)小道組成的巨大迷宮里迷了路。聲波找不到出路就消失了，其能量被轉(zhuǎn)換成熱。下雪造成周圍的寂靜是不利的，因?yàn)樗谏w了居住在附近的人類的聲音。如果有人被埋在雪下，其呼救聲很難被人聽見。磨萊刀的時(shí)候，為什么要加點(diǎn)兒水菜刀用久了，不快，磨一磨就好使了。不過，磨刀的時(shí)候必須加點(diǎn)兒水。這是什么道理呢？菜刀在磨石上磨來磨去，會(huì)產(chǎn)生熱，溫度升得很高。如果不加水就這么干磨，時(shí)間一長(zhǎng)，菜刀就不硬了，切硬東西費(fèi)勁兒。磨力的時(shí)候加點(diǎn)兒水，水把磨刀時(shí)產(chǎn)生的熱帶走一些，磨好了的刀不僅好使，也不容易損壞。灑在地上的水，過了一會(huì)兒怎么不見了水到哪里去了？經(jīng)蒸發(fā)，它跑到空氣里去了。濕衣服晾干，也是蒸發(fā)的結(jié)果。水受熱，會(huì)變成水蒸氣，夏天天熱，這種變化更快。水蒸氣沒有顏色，沒有氣味，是透明的，你看不見。滿滿一壺涼水，燒開以后，有一部分水變成蒸氣，跑了。不信，你揭開蓋子看看，水比原來的少了一些。燈泡為什么變黑了新買來的燈泡是無色透明的，看起來潔凈清亮?？墒褂靡欢螘r(shí)間后，燈泡壁就變黑了，無論我們?cè)趺床?，都擦不干凈。原來，黑東西是粘在燈泡里面的。我們使用的燈泡，是通過加熱來發(fā)光的，只有加熱到一定程度，里面的金屬絲——鎢，才能放出耀眼的光亮。不過，當(dāng)溫度極高時(shí)，有些鎢會(huì)變成蒸氣，這些蒸氣碰到燈泡內(nèi)壁，就會(huì)凝結(jié)在上面。從外表看，就是燈泡發(fā)黑了。燈泡越黑，表示鎢絲蒸發(fā)得越多。如果鎢蒸發(fā)掉，燈絲變細(xì)，就會(huì)斷絲，燈泡便不能用了。所以，燈泡變黑，說明這只舊燈泡的壽命已經(jīng)快結(jié)束了，該更換新的了。為什么有時(shí)吃飯會(huì)噎住食物從嘴里到胃里，要經(jīng)過細(xì)細(xì)的食道。食道并不是上下一樣粗的，它有三個(gè)地方要窄一些。如果吃得太急，食團(tuán)大，嚼得不細(xì)就咽下去，很容易堵在食道中一個(gè)狹窄的地方，就會(huì)噎住。噎住了怎么辦呢？不要緊張。休息一會(huì)兒，讓食物自己慢慢地下去。有的小朋友噎住時(shí)大人讓喝水。有時(shí)喝了水，食道更脹，并不舒服。飛機(jī)為什么要迎風(fēng)起飛飛機(jī)要迎風(fēng)起飛，看來很奇怪，因?yàn)轫斨L(fēng)沖會(huì)降低飛機(jī)與地面的相對(duì)速度。你有一點(diǎn)可能不清楚，實(shí)際上，飛機(jī)從地面起飛時(shí)，重要的不是飛機(jī)與地面的相對(duì)速度，而是與空氣的相對(duì)速度。假定飛機(jī)速度達(dá)到１５０公里／小時(shí)，迎面風(fēng)的速度為３０公里／小時(shí)，則飛機(jī)與空氣的相對(duì)速度為１５０＋３０＝１８０公里／小時(shí)。如果順風(fēng)飛行，飛機(jī)與地面的相對(duì)地速度就會(huì)快一些，假定為１６５公里／小時(shí)，可是，這樣一來，飛機(jī)與空氣的相對(duì)速度則只有１６５－３０＝１３５公里／小時(shí)了。你現(xiàn)在知道了吧，飛機(jī)通常要迎風(fēng)起飛。鉛筆上的Ｈ和Ｂ是什么意思鉛筆芯是用鉛做的嗎？不是。雖然鉛筆的名字里有個(gè)“鉛”字，筆芯卻是用一種叫“石墨”的礦物做的。石墨太軟，人們就在石墨粉里摻上一些細(xì)粘土，用膠水?dāng)嚭途鶆蛞院笞龀晒P芯。粘土摻得多，筆芯就硬，摻得少，筆芯就軟。硬鉛筆芯用Ｈ、２Ｈ、４Ｈ……表示，Ｈ越多，筆芯越硬；軟筆芯用Ｂ、２Ｂ……表示，Ｂ越多，筆芯越軟。硬鉛芯、軟鉛芯各有各的用處。小朋友用什么鉛筆好呢？ＨＢ筆不硬不軟，正合適。你用的是嗎？磚頭砌的墻縫，從上到下怎么不是一條直線呢磚墻是用許許多多磚砌成的。磚和磚中間抹了一層灰漿，用灰漿抹一下，磚頭就緊緊地粘在一起了。磚頭一塊挨一塊地排成一排，十分整齊?？墒菑纳贤驴?，磚縫卻不是一條直線。這里面可有講究呢！那一排排磚，什么地方不結(jié)實(shí)？當(dāng)然是磚縫。如果磚縫從上到下是一條直線，那么，重量從上面壓下來，墻就容易在磚縫那兒錯(cuò)開，這面墻就容易倒坍。現(xiàn)在錯(cuò)著縫砌磚，磚與磚之間互相咬住了，墻才結(jié)實(shí)。粥煮開了，怎么會(huì)跑到鍋外面來水煮開的時(shí)候，不是總要往上冒氣泡嗎？粥煮開了，下面的許多水變成了氣泡，也爭(zhēng)著往上面跑。但是，粥比較粘稠，粥液所形成的氣泡上升較慢，又不容易裂，于是氣泡越積越多，使粥液體積增大，終于把粥擠到鍋外面來了。為什么水面會(huì)起浪我們?cè)谒呾o靜地注視著水面，就會(huì)發(fā)現(xiàn)：在沒有風(fēng)的時(shí)候，水面幾乎平穩(wěn)如鏡；但在有風(fēng)雨時(shí)，水面就會(huì)波浪迭起。很明顯，起浪的原因是風(fēng)在作怪。浪實(shí)際上是由于能量從一個(gè)地方向另一個(gè)地方運(yùn)動(dòng)而形成的。風(fēng)就是這樣的能量。當(dāng)風(fēng)向水施放能量時(shí)，水面就會(huì)起波浪。當(dāng)人們看到波浪起浮時(shí)，會(huì)以為水在向前滾動(dòng)。但是，如果你把木塊扔在波浪上時(shí)，便會(huì)發(fā)現(xiàn)這木塊并不隨波浪向前滾，而是隨著波浪一會(huì)兒升到浪尖上，一會(huì)兒又跌入浪谷里。如果木塊向前移動(dòng)，那也是風(fēng)的作用或是水在流動(dòng)。爐子里火旺時(shí)為什么“呼呼”直響冬天，只要爐子里火一生旺，屋子里就熱鬧了。爐子“呼呼”直響，好像樂隊(duì)里的大喇叭，而爐門“砰砰”作響，好像銅鐃鈸。這些“呼呼”和“砰砰”的聲音是從哪里來的呢？要喇叭呼呼地響，得有人去吹它?？墒怯姓l在吹爐子呢？事情是這樣的。當(dāng)我們把爐火生起的時(shí)候，爐子里的空氣就燒熱了。而熱空氣比冷空氣輕。它要往上升，室里的冷空氣就來填補(bǔ)它空出來的位置。于是產(chǎn)生了一股氣流——空氣從爐子底下經(jīng)過爐子向上流去。爐子就這樣被“吹”響了！面包的皮是從哪里來的面包是由面粉經(jīng)過加工制成的，這毫無疑問。普通的面粉里含有淀粉，所以面包一烘烤，其表層的淀粉變成了糊精——一種“膠”，把一顆顆的淀粉顆粒膠結(jié)成一層紅色的硬皮。可是面粉里真的有淀粉嗎？你要是不相信的話，可用下面的試驗(yàn)來驗(yàn)證一下。拿一塊生面團(tuán)包在一塊布里，就像盛在一只小口袋里那樣，把面團(tuán)浸在一碗水里淘洗，不時(shí)地揉搓它。水會(huì)變得和牛奶一樣的白色。讓它靜置一會(huì)，你可以看到盒底有一層淀粉。為什么面包會(huì)發(fā)硬拿一小袋面粉放在水龍頭下沖洗，一直到把所有的淀粉沖完為止。袋里留下了一團(tuán)粘性的、柔韌的東西，這是面筋。面筋有一個(gè)特點(diǎn)，很容易辨認(rèn)它：把它放兩三小時(shí)，它就會(huì)變得和玻璃一樣又硬又脆。面包所以會(huì)發(fā)硬，是因?yàn)樗锩娴拿娼钭兇嘧冇擦恕］喆瑸槭裁纯偸悄嫠堪度绻愠溯喆?，就?huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)有趣的現(xiàn)象：每當(dāng)輪船要靠岸的時(shí)候，總是要把船頭頂著水流慢慢地向碼頭斜渡，然后平穩(wěn)地靠岸。江水越急，這種現(xiàn)象越明顯。在長(zhǎng)江及其他河里順流而下的船只，當(dāng)它們到岸時(shí)卻不立刻靠岸，而要繞一個(gè)大圈子，將船逆著水流行駛以后，才慢慢靠岸。這是因?yàn)榇嫠堪?，可以利用水流?duì)船身的阻力而起到一部分“剎車”的作用，小朋友，你以后乘輪船的時(shí)候，一定要注意一下這個(gè)有趣的現(xiàn)象！火車沒有方向盤，為什么能拐彎我們知道，天空中的飛機(jī)，海洋中的輪船，它們轉(zhuǎn)彎時(shí)要靠舵，而陸地上的汽車、電車轉(zhuǎn)彎時(shí)要靠方向盤。但是在鐵軌上行駛的火車，既沒有舵，也沒有方向盤，為什么還能順利地拐彎呢？這是因?yàn)?，火車的方向是沿著鐵軌的彎道而轉(zhuǎn)彎的，是鐵軌控制著火車的方向，再加上火車前面的導(dǎo)向輪，火車就能順利地拐彎了！為什么公共汽車后面的窗子是不能打開的我們常見公共汽車兩側(cè)的玻璃都能打開通風(fēng)，而后面的窗戶是封死的，不能打開，為什么？因?yàn)槠囋谛旭倳r(shí)，速度很快，同時(shí)排開同體積的空氣，向前行駛。而車身剛過的地方就要有新的空氣來補(bǔ)充，因此全部空氣向后面涌來，夾雜著塵土，形成一股灰柱，跟在汽車后面。一旦后面的窗戶打開，灰柱將全部灌進(jìn)車?yán)?。這就是我們?？吹降?、汽車后面塵土飛揚(yáng)的樣子。因此，汽車后面的窗子是不能打開的。什么是干冰二氧化碳?xì)怏w若被加壓、降溫到一定程度、就會(huì)形成白色的、像雪一樣的固體。這種固體不經(jīng)熔化就可直接變成氣體，所以叫“干冰”?！案杀本哂泻芎玫闹吕湫Ч?，如制造冰淇淋?！案杀边€是良好的保鮮劑。魚、肉和其他易腐爛的食物裝船運(yùn)送幾千里遠(yuǎn)，可用“干冰”保鮮這些食品。雞蛋用“干冰”冷凍保鮮幾乎是無限期的。把玫瑰放在二氧化碳?xì)怏w中，花蕾可保持三天不開花?！案杀笨捎糜谌斯そ涤?。悶熱的夏天遲遲不下雨，就可將裝有“干冰”的炮彈射到烏云密布的天空。不一會(huì)兒，瓢潑大雨傾盆而下。這是由于“干冰”氣化吸熱，促使水蒸氣凝結(jié)成水滴，造成了人工降雨。公安人員在破案時(shí)，為什么要查對(duì)指紋在電影和電視片中，我們常常可以看到公安人員憑借指紋判斷誰是罪犯的情節(jié)。指紋為什么能夠成為偵破案件的重要依據(jù)呢？仔細(xì)看看我們的手指，每個(gè)手指肚的皮膚上都有密密的指紋。世界上的每個(gè)人都有自己獨(dú)特的指紋，這種指紋終身不變，而且任何兩個(gè)指紋都不會(huì)完全一樣。所以，根據(jù)指紋，完全可以把一個(gè)人和另一個(gè)人清楚地區(qū)分開來。犯罪分子在作案時(shí)，總會(huì)在他觸摸過的東西上留下指紋，公安人員可以用特殊方法收集到這種指紋，把它作為判斷罪犯特征的一種重要依據(jù)。玉米花是怎么做成的許多小朋友對(duì)爆玉米花感到很吃驚，其實(shí)這很簡(jiǎn)單。玉米粒既小又硬，當(dāng)它受熱時(shí)，在玉米硬殼中的濕氣轉(zhuǎn)變成蒸氣并且爆裂開，就做出大家愛吃的爆米花了。玉米是很奇異的植物，它的制品有許多用處。玉米淀粉用在郵票和信封上；玉米油應(yīng)用于食品、作畫、橡皮代用品和肥皂中；酒精也是玉米釀制的；紙、無煙火藥和火棉是由玉米莖做的，甚至衣服也可用玉米芯做成。玉米這種植物屬于草科，它有多種類型，如硬玉米、軟玉米（生長(zhǎng)在南美洲的非常軟的顆粒）、甜玉米（可直接用玉米芯做罐頭或直接食用）。玉米食品具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，小朋友們不妨經(jīng)常食用。肥皂水為什么能吹出泡泡把我們平常用的肥皂溶解到水里，就可以用塑料管吹出五彩繽紛十分美麗的泡泡。這是為什么呢？肥皂在水里溶解后，它的分子仍然緊緊地手拉著手，而且它們的手還能伸長(zhǎng)。我們把空氣吹進(jìn)去時(shí)，肥皂分子手拉得緊緊的，圍成一個(gè)結(jié)實(shí)的圈兒，從外表看，這就是一個(gè)小泡泡。當(dāng)更多的空氣吹進(jìn)去后，分子又都把胳膊伸得長(zhǎng)長(zhǎng)的，彼此間的距離也增大了，可它們還是緊緊地拉著手，形成一層薄薄的圈。這時(shí)我們看到的，是一個(gè)很大的泡泡。試試看，如果在肥皂水中加點(diǎn)糖或醋，會(huì)怎么樣呢？加糖的可以吹出很大的泡泡，加醋的則能吹出許許多多小的肥皂泡。鉛筆是怎樣寫字的我們手中的鉛筆，是怎樣把清晰的字跡留到紙上的呢？鉛筆的筆芯是用石墨和粘土加水?dāng)嚢?，又?jīng)燒制而成的，非常軟；而紙的表面看起來光滑，實(shí)際上卻凹凸不平。寫字的時(shí)候，筆芯在紙上運(yùn)動(dòng)摩擦，細(xì)小的粉末就會(huì)從筆芯上進(jìn)入到用肉眼看不見的紙的空隙里，在紙上留下印跡。書寫者怎樣寫。它就留下怎樣的印跡。當(dāng)然，紙面的粗糙度必須合適，如果過于光滑或過于粗糙，都無法留下清晰的字跡。筆芯的軟硬也不完全一樣，鉛筆上的“Ｈ”和“Ｂ”就是表示鉛筆的軟硬度?！埃取贝碛玻埃隆贝碥?，字母前的數(shù)字越大，筆芯越硬或越軟。為什么濕襪子難脫很多小朋友都知道，濕襪子就好像粘在腳上一樣，很難脫下來，這是為什么呢？告訴你，這是因?yàn)闈褚m子和腳之間的空氣都排掉了，襪子的空隙充滿水以后，成為一個(gè)封閉的整體，外面的空氣進(jìn)不到襪子里，大氣壓將襪子緊緊地壓在腳上，所以濕襪子很難脫。燈泡是怎樣發(fā)光的一只小小的燈泡，能發(fā)出耀眼的亮光，真讓我們驚嘆不已。電燈泡里有一些很細(xì)的金屬絲，電流通過電線進(jìn)入到這些金屬絲中，金屬絲就會(huì)產(chǎn)生很高的熱量，熱到一定程度，便會(huì)發(fā)亮。為了不使金屬絲燒壞，燈泡內(nèi)的空氣也被抽掉，變成了真空。這種電燈泡是因?yàn)闊岫l(fā)光的。日光燈管的發(fā)光原理與電燈泡不同。它是在燈管里面裝入一些特殊的氣體，然后給燈管的內(nèi)壁涂上熒光粉，通電之后由于放電而產(chǎn)生光。消耗同樣的電能，日光燈卻比電燈泡亮得多。電閃雷鳴誰先誰后天空驟然一亮，接著，雷聲從遠(yuǎn)處“隆隆”響起。這使我們覺得先有閃電，后有雷鳴，閃電先于雷鳴發(fā)生。其實(shí)，這是一種錯(cuò)誤的認(rèn)識(shí)。閃電是云團(tuán)內(nèi)產(chǎn)生的大量靜電向外放射時(shí)，摩擦碰撞出的巨大電火花。它使周圍的空氣溫度突然增高，體積隨之膨脹，發(fā)出雷聲。電閃雷鳴可以說是同時(shí)發(fā)生的。既然是這樣，我們?yōu)槭裁聪瓤吹介W電，后聽到雷聲呢？原來，光的傳播速度要比聲音的傳播速度快得多。光先從閃電發(fā)生的地方傳到地面，雷聲才接著“隆隆”而來。所以，它們雖然同時(shí)發(fā)生，我們卻先看到閃電，后聽到雷聲。你知道笑氣嗎有一種無色略帶甜味的氣體對(duì)神經(jīng)有興奮作用，人們嗅了它就會(huì)狂笑不止，它還有麻醉止痛作用，這就是笑氣（一氧化三氮）。美國(guó)牙科醫(yī)生維爾斯用笑氣做麻醉劑，成功地給不少牙痛患者做了拔牙手術(shù)?？墒牵保福矗改甑囊惶?，維爾斯在美國(guó)波士頓城做拔牙公開表演時(shí)，由于笑氣用量不足，手術(shù)沒有成功，病人痛得大聲呼叫。一群保守的人就此把維爾斯當(dāng)成騙子趕出了醫(yī)院。但笑氣的作用畢竟是抹煞不了的，很多醫(yī)院仍然相繼采用笑氣作麻醉劑。因而民間有句趣話：“哪里有歇斯底里的狂笑聲，哪里就有一個(gè)外科手術(shù)室?！毕鹌槭裁茨馨雁U筆字擦掉你知道嗎，很早以前，人們是用面包擦鉛筆字的。１７００年，一位英國(guó)科學(xué)家發(fā)明了橡皮，后來又經(jīng)過不斷的改進(jìn)，今天的橡皮已能很容易地擦掉鉛筆字跡，而且不會(huì)弄臟紙，橡皮本身也干干凈凈。我們已經(jīng)知道，鉛筆之所以能夠?qū)懗鲎謥?，是因?yàn)楣P芯的粉末進(jìn)入到紙的縫隙里的緣故。當(dāng)我們用橡皮擦鉛筆字的時(shí)候，從橡皮上掉下來的碎屑能把鉛筆粉末粘下包起來。這些粉末在紙的縫隙里呆不下去了，只好跑了出來，字跡就消失了，只在紙上留下一些一吹就掉的橡皮殘?jiān)Ｓ娩摴P寫的字，普通的橡皮是擦不掉的，因?yàn)槟疂B到紙的纖維里面去了。用蠟棒寫出的字，因?yàn)槔锩婧谢锪锏南?，用橡皮也擦不掉。為什么自?dòng)門能自動(dòng)開關(guān)在許多高級(jí)商廈或大廳前，都裝有一種能自動(dòng)開關(guān)的門。當(dāng)人走向它時(shí)，門會(huì)自動(dòng)打開，等人進(jìn)去后，它又自動(dòng)關(guān)閉。真是太奇了。它怎么知道有人要進(jìn)去？又是什么力量把門打開的呢？其實(shí)，最早的自動(dòng)門在３０００年以前就有了，只是比現(xiàn)在的復(fù)雜得多。在科學(xué)發(fā)展的今天，自動(dòng)門的種類越來越多，構(gòu)造也越來越簡(jiǎn)單。它們以不同的方式感受人的到來和離去，最后又都通過電的力量把門打開或關(guān)上。最常見的自動(dòng)門是地毯式自動(dòng)門。這種門是在門前放一塊地毯，地毯下面有一條電線與電源相連。當(dāng)人往地毯上一站，地毯的重量便增加了，于是電源接通，把門打開；人進(jìn)去后，地毯上的重量減少了，電源斷掉，過了幾秒鐘后，門便自動(dòng)關(guān)上。為什么橡皮筋拉長(zhǎng)后又能縮回去橡皮筋拉長(zhǎng)后又能縮回去，這是其中的橡膠分子在起作用。橡膠分子是一種十分愛運(yùn)動(dòng)的小東西，它們手拉手排列著。因?yàn)槊總€(gè)分子都在運(yùn)動(dòng)，所以它們的隊(duì)伍總是彎彎曲曲的，也不整齊?？墒?，如果我們用力拉橡皮筋，橡膠分子就失去了任意活動(dòng)的“自由”，所排列的隊(duì)伍也會(huì)變得整整齊齊。從外形上看，就是橡皮筋被拉長(zhǎng)了、拉直了。但這些橡膠分子不甘心被限制，它們強(qiáng)烈要求恢復(fù)活動(dòng)的“自由”，于是就會(huì)產(chǎn)生一種恢復(fù)原狀的力，這就是橡膠的彈性，也是橡皮筋拉長(zhǎng)后又能縮回去的原因。

高速公路為什么不是筆直的有人說：“汽車在筆直的高速公路上飛馳?！边@話是錯(cuò)的。為什么呢？因?yàn)槿魏我粭l高速公路都不是筆直的。高速公路上沒有其他景物，也沒有紅綠燈。司機(jī)如果在筆直的高速公路上行駛，可以看得很遠(yuǎn)很遠(yuǎn)，也可以在不改變車速的情況下連續(xù)高速行駛。眼睛、思維和身體始終保持一種不變的狀態(tài)，司機(jī)很快就會(huì)感到疲勞，注意力也很難集中，甚至看不清遠(yuǎn)處的物體。不用說，這很容易發(fā)生交通事故。為了解決這個(gè)問題，高速公路要按規(guī)定修建出彎道，而且彎度較大。司機(jī)每逢拐彎處都會(huì)集中精力，振作精神。這樣就減少了司機(jī)的疲勞感，避免了事故的發(fā)生。指南針為什么能指示方向一個(gè)小小的指南針，無論你把它放在什么地方，總是固執(zhí)地一頭指向南，一頭指向北。難怪在茫茫沙漠中，在無邊無際的大海上，人們要依靠它辨別方向。我們居住的地球，其實(shí)是一個(gè)巨大的磁鐵。它與生活中普通的小磁鐵沒有什么區(qū)別，也有兩極，Ｎ極在地球北極附近，Ｓ極在地球南極附近。磁體還有一個(gè)共同的特點(diǎn)：相同的兩個(gè)極性互相排斥，不同的兩個(gè)極性互相吸引。所以，地球上的任何磁性物體，都會(huì)受地球這個(gè)大磁塊的影響，把它們的Ｓ極指向地球Ｎ極，而Ｎ極則指向地球Ｓ極。因此，正是我們的地球，緊緊吸引著用天然磁鐵磨成的指南針，使它永遠(yuǎn)一頭指向北方，一頭指向南方。皮球?yàn)槭裁茨軓椘饋碇瞥善で虻牟牧鲜窍鹉z，橡膠本身就比較柔軟，有一定的彈性，但不要誤以為是橡膠或其他皮革使皮球彈了起來。讓皮球高高彈起的真正原因其實(shí)是空氣。當(dāng)我們拍一個(gè)充滿空氣的皮球時(shí)，球在落到地面的一剎那被撞扁了，靠近地面的一側(cè)最為明顯，這時(shí)，球里面的空氣被緊緊地?cái)D壓在一起?？煽諝獠桓市氖艿竭@樣的擠壓，它們一齊用力向地面推，于是皮球高高地彈了起來。拍皮球的力量越大，產(chǎn)生的彈力也越大，皮球彈得就越高。明白了這個(gè)道理，我們也不難理解，為什么皮球里面的空氣不足、或拍球力氣不大時(shí)，球不會(huì)彈得很高的原因了。風(fēng)箏怎樣飛上天在晴朗的春天，人們常常到城市的廣場(chǎng)或郊外空曠的地方，放飛各式各樣的風(fēng)箏。風(fēng)箏為什么能飛上天呢？風(fēng)箏飛上天，其實(shí)是借助了風(fēng)的力量。仔細(xì)觀察一下，就會(huì)發(fā)現(xiàn)，在有風(fēng)的日子里，人們都是這著風(fēng)向放飛風(fēng)箏。這樣，風(fēng)箏在上升的過程中，風(fēng)從前面吹到風(fēng)箏上，產(chǎn)生了一個(gè)向上推的力量；同時(shí)，風(fēng)箏上面的空氣壓力小，下面的空氣壓力大，因此，產(chǎn)生了升力。于是，風(fēng)箏被送上了高空。風(fēng)箏的后面，都有長(zhǎng)長(zhǎng)的尾巴，這尾巴可不是為了好看，它起到了平衡的作用，使風(fēng)箏不在空中亂轉(zhuǎn)?；疖嚍槭裁丛阼F軌上奔跑火車的車身和車輪都是用鋼鐵做成的，而且還要拉很多的貨物和乘客，所以每節(jié)車廂都相當(dāng)?shù)闹?。我們?cè)O(shè)想一下，如果讓這樣一列火車在普通的柏油馬路上奔跑，會(huì)怎么樣呢？它不僅會(huì)陷到地里去，一步也走不動(dòng)，而且就算跑了起來，由于火車又長(zhǎng)又重，且慣性大，不能說停就立刻停住，再加上路面上不斷地有行人、車輛出現(xiàn)，那該有多么危險(xiǎn)呀。因此，火車只有在鐵軌上奔跑才好。為了最大限度地保證它的安全，設(shè)計(jì)師們還想出很多辦法，以保證火車的車輪不會(huì)從鐵軌上掉下來，讓火車開得又快又穩(wěn)又安全。為什么月亮上沒有聲音聲音是空氣中每秒２０至２萬次的振動(dòng)。地球上有聲音，是因?yàn)檎駝?dòng)著的物體把振動(dòng)傳給空氣，空氣再把振動(dòng)傳播開來，形成聲音。所以，聲音存在的必要條件有兩個(gè)：一個(gè)是要有聲源，另一個(gè)是要有傳播聲音的媒質(zhì)，二者缺一不可。月亮上可以產(chǎn)生振動(dòng)，但月亮上沒有空氣，振源的振動(dòng)傳不出去，當(dāng)然月亮上就聽不到聲音了。那兒是一個(gè)十分寂靜的世界。要證明月亮上沒有聲音并不難，我們可以做這樣一個(gè)實(shí)驗(yàn)：將一只鬧鐘放在有抽氣設(shè)備的玻璃罩里，當(dāng)罩內(nèi)的空氣沒有被抽出時(shí)，我們能聽見鬧鐘的滴答聲；當(dāng)空氣逐漸被抽出時(shí)，滴答聲逐漸減弱；當(dāng)空氣十分稀薄時(shí)，滴答聲就聽不見了。如果沒有空氣把聲音傳出來，即使鬧鐘的滴答聲一直在響，我們也聽不見。對(duì)于傳播聲音來說，月亮上的條件與抽出空氣的玻璃罩內(nèi)的情況相似。所以月亮上就是有振動(dòng)，也沒有聲音。１９６９年７月２１日，人類首次登上月球。在月球上，兩名宇航員雖然近在咫尺，也只能靠無線電來通話。為什么說噪音也是一種污染噪音，就是雜亂無章、聽了叫人不舒服的聲音，比如機(jī)器的轟鳴聲、飛機(jī)的尖叫聲、汽車的喇叭聲等等。在物理學(xué)里，噪音的強(qiáng)弱通常用分貝來表示。噪音共分七個(gè)等級(jí)，從零開始，每增加２０分貝，就增加一個(gè)等級(jí)。當(dāng)噪音在０～２０分貝時(shí)，我們感覺很靜；２０～４０分貝時(shí)，也是安靜的；超過４５分貝的聲音就會(huì)干擾人睡眠；８０分貝的噪音會(huì)使人感到吵鬧、煩躁；超過９０分貝，就會(huì)影響人的健康；１００分貝的噪音會(huì)影響人的聽力；１２０分貝的噪音可以使人暫時(shí)“耳聾”；在幾米以內(nèi)聽到１４０分貝以上的噪音，人會(huì)變成聾子，甚至可能突然發(fā)生腦溢血，或者心臟停止跳動(dòng)。有人做過調(diào)查研究，長(zhǎng)期生活在６０分貝的噪音中，會(huì)使人感到心慌和厭倦，人的工作效率降低。長(zhǎng)期生活在８５～９０分貝噪音下的人會(huì)患噪音病，出現(xiàn)頭昏腦脹、失眠多夢(mèng)、全身乏力、食欲不好、記憶力減退等癥狀。下面的調(diào)查數(shù)據(jù)，令人信服地說明了噪音的危害：一個(gè)噪音為９４～１０６分貝的車間，有４．５％的人耳聾，３８％的人耳鳴，３０％的人失眠，３６％的人憶憶力減退。所以說噪音也是一種污染。還有人把噪音比作殺人不見血的軟刀子，這話絕不過分。由于工業(yè)生產(chǎn)的過于集中，交通擁擠，噪音源增多，噪音已經(jīng)成了一種比較嚴(yán)重的公害。有的國(guó)家把噪音列為環(huán)境公害之首，想方設(shè)法加以消除。為消除噪音，人們想了許多辦法。一種立即見效的方法是控制噪音源。比如，在城市鬧區(qū)，禁止各種車輛鳴叫高音喇叭，利用減振消聲的辦法使各種噪音源發(fā)出的噪音減至最小。但無論對(duì)噪音源怎樣控制，生產(chǎn)活動(dòng)總要產(chǎn)生大量的噪音，這就得采用隔聲方法了?，F(xiàn)在各種高效能的隔音材料、設(shè)備正在研制中。有一種隔聲夾層玻璃已被使用。通過這種玻璃，噪音可減少２７分貝。安裝上這樣的玻璃，基本上可以避免室外噪音的干擾。在法國(guó)巴黎近郊有一條很熱鬧的街，汽車川流不息，晝夜不停，人們?cè)诮稚舷嗷ソ徽劧己芾щy。后來，人們?cè)谲囆械篮腿诵械乐g修建了３５０米長(zhǎng)、４米高的玻璃墻，收到了較好的隔聲效果?，F(xiàn)在科學(xué)家們正研究一種更有效的消聲法，那就是“以毒攻毒”的方法，用聲音消除噪音。假如能有一種聲音，它與要消除的噪音在強(qiáng)度上、頻率上完全一樣，但在振動(dòng)方向上是相反的，那么，在這兩種聲音同時(shí)作用之下的空氣，所受到的拉力和壓力相等，空氣分子不發(fā)生振動(dòng)，從而達(dá)到消除噪音的目的。從理論上說，這種方法簡(jiǎn)單，但實(shí)現(xiàn)起來卻比較困難。當(dāng)然，人們正朝這個(gè)方向努力。相信有朝一日，用聲音消滅噪音是會(huì)實(shí)現(xiàn)的。那時(shí)，我們會(huì)生活在一個(gè)十分安靜的環(huán)境里。為什么保險(xiǎn)絲能保險(xiǎn)如果電燈忽然滅了，我們總要先檢查保險(xiǎn)絲有沒有燒斷，絕大多數(shù)的毛病確實(shí)出在這里。保險(xiǎn)絲斷了，只要把總電門關(guān)掉，換上一根新的保險(xiǎn)絲，再合上總電門開關(guān)，電燈立刻又亮了。為什么其他地方的接線不容易燒斷，而保險(xiǎn)絲容易燒斷呢？原來，保險(xiǎn)絲雖然也是一種金屬絲，但是它不同于普通的銅絲、鐵絲。它軟乎乎的，是由鉛、銻或者鉛、錫等低熔點(diǎn)合金做成的。它的電阻率比較大，熔點(diǎn)比較低，天生怕熱。由于電流的熱效應(yīng)，只要從保險(xiǎn)絲上通過的電流超過保險(xiǎn)絲的額定電流，達(dá)到熔斷電流，保險(xiǎn)絲就會(huì)迅速熔斷，自動(dòng)把電路和電源斷開。這樣，強(qiáng)電流就不能再進(jìn)入用戶的家里來了，從而防止接在電路中的儀表、電器或?qū)Ь€因電流過強(qiáng)而燒壞。保險(xiǎn)絲斷了，不能隨便用銅絲或鐵絲代替。如果用銅絲或鐵絲代替保險(xiǎn)絲，由于它們的熔點(diǎn)很高，即使強(qiáng)電流通過時(shí)，也不會(huì)熔斷，就不能達(dá)到自動(dòng)切斷電流的目的，起不到保險(xiǎn)的作用，是很危險(xiǎn)的。另外，安裝保險(xiǎn)絲時(shí)，必須注意選擇粗細(xì)合適的才行。保險(xiǎn)絲的規(guī)格很多，通常用它的額定電流表示。對(duì)于同一材料的保險(xiǎn)絲，截面直徑越大，允許通過的額定電流也越大。所以在選擇的時(shí)候，必須先根據(jù)用電器的總瓦數(shù)，計(jì)算出通過電路的最大工作電流，使保險(xiǎn)絲的額定電流等于或略大于電路的最大工作電流。這樣，既保證了保險(xiǎn)絲能夠正常工作，又能保證保險(xiǎn)絲在遇到過大電流的時(shí)候能夠迅速熔斷，切斷電路。假如保險(xiǎn)絲額定電流過大，當(dāng)電路里有過強(qiáng)電流通過的時(shí)候，它不會(huì)熔斷，就起不到保險(xiǎn)作用，這和接鋼絲、鐵絲沒有什么兩樣；如果額定電流過小，那么在正常用電情況下，保險(xiǎn)絲也會(huì)熔斷，造成停電事故。為什么地球上的氧氣用不完地球上動(dòng)物、植物的生存離不開氧氣，一切物質(zhì)的燃燒，動(dòng)植物的腐爛，鐵的生銹等也離不開氧氣。那么，長(zhǎng)此以往，地球上的氧氣會(huì)不會(huì)用完呢？１９世紀(jì)時(shí)，英國(guó)物理學(xué)家湯姆遜?克爾文曾十分憂慮地說：“隨著工業(yè)的發(fā)達(dá)與人口的增多，５００年以后，地球上的所有的氧氣將被用光，人類將趨于滅亡！”事實(shí)證明，這種擔(dān)憂完全是多余的，地球上的氧氣不會(huì)用完。瑞士的科學(xué)家謝尼伯曾經(jīng)做過這樣一個(gè)實(shí)驗(yàn)：他采集了許多植物的綠葉，浸在水里，放在陽(yáng)光底下。葉子很快就不斷地發(fā)出一個(gè)個(gè)小氣泡，謝尼伯用一只試管收集了這些氣體。這些氣體是什么呢？當(dāng)謝尼伯把一片點(diǎn)著了的木條扔進(jìn)試管時(shí)，木條猛烈地燃燒，射出耀眼的光芒。這說明試管內(nèi)是氧氣，因?yàn)椋挥醒鯕獠拍軒椭紵?。接著，謝尼伯又往水里通入二氧化碳。他發(fā)現(xiàn)，通進(jìn)去的二氧化碳越多，綠葉排出的氧氣也越多。謝伯尼得出了這樣的結(jié)論：“在陽(yáng)光的作用下植物靠著二氧化碳營(yíng)養(yǎng)而排出氧氣。”原來，在陽(yáng)光下，綠色植物會(huì)吸收空氣中的二氧化碳，使二氧化碳與從根部吸入的水分發(fā)生化學(xué)作用，化合成他們需要的營(yíng)養(yǎng)物，同時(shí)放出氧氣，這叫做“光合作用”。植物通過光合作用放出氧氣的總量比它呼吸時(shí)的需要氧量要多２０倍左右。這樣氧氣在空氣中就不會(huì)減少，而且經(jīng)常保持２１％的含量。同時(shí)二氧化碳也經(jīng)常保持在０．０３％的含量。開水壺用久了為什么會(huì)生水垢天然水中，除雨水不含有固體溶解物之外，海水、井水、泉水等，都含有礦物質(zhì)，如碳酸氫鈣、碳酸氫鎂、硫酸鈣、硫酸鎂等，含有這類物質(zhì)的水叫做硬水，不含這類物質(zhì)的水叫做軟水。家庭中燒開水的水壺用久了，在壺的內(nèi)壁和底上會(huì)留下一層沉淀物，叫“水垢”。水垢是由一些鹽類組成的。我們用自來水等硬水燒開水時(shí)，溶解在水中的硫酸鈣就沉淀出來；當(dāng)水沸騰時(shí)，水里的碳酸氫鈣和碳酸氫鎂就相應(yīng)地分解而生成極難溶解的碳酸鈣和碳酸鎂沉淀在壺的內(nèi)壁和底上，結(jié)成水垢。開水壺生了水垢，就不容易傳熱了，燒水要浪費(fèi)很多熱力。在工廠里，如果鍋爐生了水垢，問題就更大了，因?yàn)檫@些水垢?jìng)鳠岵痪鶆?，往往?huì)引起猛烈的爆炸。因此，人們就設(shè)法把硬水“軟化”，變成不含鈣鎂鹽類的軟水。最普通的辦法，就是把水煮一下，使碳酸氫鈣和碳酸氫鎂變成碳酸鈣和碳酸鎂而沉淀掉。在工廠里，往往在水里加適量的碳酸鈉（蘇打），也能除去這些雜質(zhì)。因?yàn)樘妓徕c能與硬水中的鈣鹽、鎂鹽作用，生成碳酸鈣沉淀。也有的工廠用硅鋁酸鈉作軟化劑，這種軟化劑經(jīng)處理后，可以反復(fù)使用，成本低廉。近年來，人們采用新方法軟化水，即把硬水通過離子交換樹脂，除去其中的鈣離子，就變成了軟水。硬水似乎很不受歡迎，其實(shí)硬水在釀酒工業(yè)上自有獨(dú)到之處，因?yàn)榱蛩徕}、硫酸鎂等