幼兒園食堂衛(wèi)生管理制度一、制度目的為保障幼兒園師生的身體健康，加強幼兒園食堂衛(wèi)生管理，制定本制度。二、適用范圍本制度適用于幼兒園食堂。三、制度內容1.食品進貨（1）食品進貨應選擇質量合格的食品廠家，要求其提供有關的檢驗合格證明。（2）進貨記錄應詳盡,記錄食品來源、數量、價格和生產日期等信息，并附上該產品的檢驗合格報告。2.食品儲存（1）食品儲存的場所應為干凈衛(wèi)生、通風、無害蟲和無污水積漬等現(xiàn)象。（2）食品儲存應根據食品性質、生產日期、保質期和適宜溫度等要求,采取適當的儲存方式，進行分類儲存。（3）食品的保質期到期前2周內不得再次分配，同時要列出明細，嚴格檢查儲存過程中的溫度、濕度等環(huán)境條件。3.食品加工（1）食品加工前應先對食材進行質檢，并對使用過的工具和設備進行清洗和消毒處理后再使用。（2）加工過程對工作人員的衛(wèi)生要求非常高，應該做到勤洗手，穿戴專業(yè)防護衣物。4.餐具設備（1）餐具設備應干凈整潔，不得存放堆積過多及質量狀況不符合使用要求的設備和餐具。（2）餐具設備的管理應定期進行清洗和消毒。四、責任和制度執(zhí)行1.餐飲部門應配備有專門負責食品衛(wèi)生安全的管理人員，對食品質量安全負有直接責任。2.對于超出保質期的食品，食堂管理人員應立即清理處理，以免影響食品質量和食品健康。3.每個幼兒園的家長都應對孩子的飲食安全負有保護和監(jiān)督的責任。4.幼兒園應該定期對食堂衛(wèi)生進行檢查，定期進行食品質量安全培訓，逐步提高幼兒園工作人員的衛(wèi)生質量意識和管理水平。五、制度宣傳和培訓幼兒園應當定期組織食堂衛(wèi)生知識的培訓。在迎期、放假前發(fā)布食堂供餐計劃、食品安全監(jiān)測通告，宣傳菜品的種類和營養(yǎng)成分，告知家長食品的來源和加工過程，促進家長對于孩子飲食安全的了解。六、制度修訂為適應幼兒園飲食管理和國家食品安全法規(guī)的發(fā)展、修改及完善工作，本制度應在當前的基礎上及時進行修訂、更新。七、違反制度的處理任何違反本制度的行為，在發(fā)現(xiàn)后應當立即上報并進行嚴肅處理。對于違反食品安全監(jiān)管法律法規(guī)的情況，應及時向監(jiān)管部門報告，追究其法律責任。八、制度實施時間本制度自頒布之日起生效。結語幼兒園的食堂衛(wèi)生管理對于幼兒們的健康和成長起著重要的作用。為了保證孩子們的健康成長，幼兒園應建立食堂衛(wèi)生管理制度，規(guī)范食品進貨、儲存，加工、餐具設備等衛(wèi)生環(huán)節(jié)，增強學校食堂衛(wèi)生安全監(jiān)管，防范食品