第3頁共3頁農(nóng)貿(mào)市場衛(wèi)生管?理制度標準版本?為加強市場衛(wèi)?生管理，搞好市?場衛(wèi)生及消毒工?作，以保障和維?護廣大經(jīng)營者和?消費者的身心健?康，結(jié)合實際，?制定本制度。?一、市場主辦方?負責市場的日常?衛(wèi)生清潔工作，?并配備專職的保?潔員，實現(xiàn)“網(wǎng)?格化管理”。公?共部分由保潔人?員清掃，攤內(nèi)由?業(yè)主清掃。二?、市場必須堅持?每天清掃，由保?潔員在當天收市?后清掃、沖洗，?做到場內(nèi)無過夜?垃圾；市場內(nèi)所?有攤位在當天收?市后要刷洗干凈?，定期用消毒液?擦洗。三、市?場必須堅持每周?進行一次滅蠅、?滅蚊、滅蟑螂、?滅菌等防疫消殺?；對防疫消毒要?分片包干，定人?、定點、定期檢?查。四、各類?經(jīng)營設施保持清?潔，定期消毒、?清洗并做到防蠅?、防塵、防蟑螂?、防鼠，保持市?場內(nèi)空氣流通，?通風換氣。五?、廁所清潔通風?，每日打掃并消?毒，落實廁所管?理制度的相關規(guī)?定。六、市場?要堅持經(jīng)常性的?衛(wèi)生宣傳教育工?作，督促經(jīng)營戶?搞好清潔保潔工?作，并做好宣傳?教育工作記錄備?查。農(nóng)貿(mào)市場?衛(wèi)生管理制度標?準版本（二）?一、按市場規(guī)模?配備衛(wèi)生管理人?員，管理人員佩?戴統(tǒng)一標志，文?明管理，開展經(jīng)?常性衛(wèi)生檢查評?比活動。二、?市場劃行歸市，?合理布局，亮證?（牌）經(jīng)營，明?碼標價，分類設?攤。無攤外攤、?場外攤，確保文?明經(jīng)營，秩序良?好。三、有完?善的上、下水設?施。水產(chǎn)區(qū)、牲?畜區(qū)、熟食區(qū)有?自來水龍頭，有?洗槽和下水道，?地面平整，全面?硬化。經(jīng)銷活禽?的有固定的金屬?籠架和水沖式設?施?；顨⒓仪莸?有封閉式爐子、?瓷磚式水池、密?閉式垃圾桶等衛(wèi)?生設施。每批宰?殺結(jié)束后，必須?沖洗場地一次，?保持衛(wèi)生整潔。?農(nóng)貿(mào)市場的冷藏?設備符合衛(wèi)生要?求。四、市場?內(nèi)經(jīng)銷食品、副?食品、熟食的經(jīng)?營者必須有衛(wèi)生?許可證、健康證?和營業(yè)執(zhí)照。餐?具有消毒保潔設?施。直接入口食?品有防蠅、防塵?櫥（罩）和專用?柜臺，生、熟分?開，貨、款分開?。從業(yè)人員工作?衣帽齊全潔凈，?個人衛(wèi)生良好，?食品衛(wèi)生知識熟?悉。市場上不得?銷售假冒偽劣、?過期、霉爛變質(zhì)?食品。未經(jīng)檢疫?的肉類不得上市?銷售。五、市?場應配備果殼箱?、垃圾桶等衛(wèi)生?設施。市場經(jīng)營?性垃圾全部實行?袋裝化、桶裝化?，垃圾袋裝率達?____％，并?做到日產(chǎn)日清。?六、實行全日?制保潔制度。地?面、攤位整潔，?無亂扔雜物、垃?圾。下水道暢通?，定時沖洗。排?水溝內(nèi)清潔，無?積存淤泥、污物?。七、市場有?公共廁所。清掃?保潔消殺制度落?實，蹲坑、便池?內(nèi)無積糞、無尿?垢。廁所內(nèi)無蛛?網(wǎng)、無蠅蛆，基?本無臭味。糞池?密閉有蓋，不漫?溢，四周硬化。?糞便及時清運。?八、除“四害?”工作落實。有?制度，有專人負?責，措施落實，?定期開展室內(nèi)外?環(huán)境消殺。場內(nèi)?外無鼠及鼠洞、?鼠糞、鼠咬痕等?鼠跡，無蟑螂、?卵莢及蟑跡。一?個視野內(nèi)可見蒼?蠅不得超過__?__只。無蠅蛆?、孑孓孳生。?九、認真執(zhí)行門?前三包管理制度?，落實管理責任?和管理人員。市?場內(nèi)不得停放?車輛，場外車輛?停放實行定點、?定線，專人管理?，分類停放。?十、開展健康知?識宣傳教育，有?宣傳陣地，定期?____管理和?從業(yè)人員學習、?培訓。食品從業(yè)?人員衛(wèi)生知識和?健康