第2章組成細(xì)胞的分子第5節(jié)細(xì)胞中的無機(jī)物3.人體中幾種不同器官或組織中水的含量組織器官牙齒骨骼骨骼肌心肌血液所占比例%10227679831.細(xì)胞中各種化合物所占比例化合物水無機(jī)鹽蛋白質(zhì)脂質(zhì)糖類核酸所占比例%85-901-1.57-101-21-1.52.幾種不同生物體水的含量生物水母魚類蛙哺乳動物藻類高等植物水含量%9780-8578659060-80結(jié)論一：細(xì)胞中含量最多的化合物是水結(jié)論二：不同生物的含水量不同結(jié)論三：同種生物，在不同的組織、器官中的含水量不同探究點(diǎn)一細(xì)胞中的水細(xì)胞、生物體內(nèi)水的含量比較，說明了什么？問題1.結(jié)合以下數(shù)據(jù)，歸納水的含量特點(diǎn)人體不同生長時(shí)期體內(nèi)水的含量生長時(shí)期幼兒成年老年所占比例%776050結(jié)論四：不同的生長發(fā)育階段，體內(nèi)的含水量也不相同

問題2：細(xì)胞中水的存在形式有哪些？各自有何特點(diǎn)、功能？形式自由水結(jié)合水特點(diǎn)含量功能以游離的形式存在，可以自由流動，易蒸發(fā)，可參與代謝過程與細(xì)胞內(nèi)的其他物質(zhì)相結(jié)合存在，不流動，不易蒸發(fā)約占細(xì)胞內(nèi)全部水分的95.5%約占細(xì)胞內(nèi)全部水分的4.5%①細(xì)胞內(nèi)良好的溶劑，各種生化反應(yīng)的介質(zhì)②參與生化反應(yīng)③為細(xì)胞提供液體環(huán)境④運(yùn)送營養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分結(jié)論：一般而言，代謝越旺盛，自由水含量越高。哪一個(gè)新陳代謝旺盛？哪一個(gè)自由水含量更多呢？結(jié)論：結(jié)合水含量越高，抗逆性相對越強(qiáng)。誰的結(jié)合水含量更多呢？誰的抗逆性(抗旱或抗寒）更強(qiáng)呢?熱帶雨林植物沙漠植物

問題3：請據(jù)此分析自由水與結(jié)合水相對含量與細(xì)胞代謝旺盛程度的關(guān)系如何？冬眠中的北極熊提問：種子的萌發(fā)與休眠中，結(jié)合水和自由水又是怎么變化的？種子的萌發(fā)與休眠冬眠時(shí)，一部分自由水轉(zhuǎn)化為結(jié)合水；種子萌發(fā)時(shí)一部分結(jié)合水轉(zhuǎn)化為自由水。自由水結(jié)合水自由水與結(jié)合水間可以轉(zhuǎn)化：降溫升溫1、轉(zhuǎn)化條件，一般與溫度有關(guān)系2、轉(zhuǎn)化實(shí)例：水果放入冰箱冷藏，一部分自由水轉(zhuǎn)化為結(jié)合水，水果從冰箱拿出后一部分結(jié)合水轉(zhuǎn)化為自由水。新鮮雞蛋液態(tài)膠狀臭雞蛋新鮮的蛋清中的水與蛋白質(zhì)結(jié)合，形成液態(tài)膠體，為結(jié)合水；而臭雞蛋清的蛋白質(zhì)被微生物分解成小分子物質(zhì)，使這部分結(jié)合水轉(zhuǎn)變?yōu)樽杂伤?、剛收獲的新鮮水稻種子在陽光下曬干，重量減輕，這個(gè)過程損失的主要是

水，這樣的種子在條件適宜時(shí)，仍能萌發(fā)成幼苗。把曬干的種子放在一潔凈的試管中加熱，試管壁上有水珠出現(xiàn)，這些水主要是

水，這樣的種子將不能萌發(fā)。代謝旺盛的細(xì)胞內(nèi)

水的含量相對高些。練一練自由結(jié)合自由探究點(diǎn)二、細(xì)胞中的無機(jī)鹽問題1：細(xì)胞中無機(jī)鹽的主要存在形式是什么？舉例說明無機(jī)鹽有何功能細(xì)胞中大多數(shù)無機(jī)鹽以離子的形式存在。血紅蛋白鐵是血紅蛋白的重要組分；鎂是葉綠素的重要組分。功能1：構(gòu)成細(xì)胞內(nèi)化合物的重要組成成分3.無機(jī)鹽的功能

鈣具有約束神經(jīng)、肌肉活動的本領(lǐng)。缺鈣引起神經(jīng)肌肉的興奮性增加而導(dǎo)致痙攣，會出現(xiàn)抽搐等癥狀。腰酸背痛腿抽筋，請服**高鈣片富含鈣的食物：牛奶、豆制品、蝦、芝麻。功能2：維持細(xì)胞和生物體的生命活動如果你們很長時(shí)間沒有運(yùn)動了，突然你們上體育課跑了1000米，第二天你們會有什么感覺呢？功能3：維持細(xì)胞和生物體的酸堿平衡人體內(nèi)血液的pH值會不會有較大的變化？生理鹽水當(dāng)人都了急性腸胃炎的時(shí)候，醫(yī)生為患者輸入0.9%的氯化鈉溶液有利于維持機(jī)體的滲透壓平衡。

功能4：維持生物體內(nèi)水鹽平衡各種元素和化合物的含量和比例保持相對穩(wěn)定，保證了生命活動的正常進(jìn)行。探究點(diǎn)三：元素和化合物在生命活動中有什么意義？思考：不同種類的細(xì)胞中化合物的種類有差別嗎？各種化合物的含量有差別嗎？種類有一定的差別（如淀粉只存在于植物細(xì)胞，糖原只存在于動物細(xì)胞），含量也有差別。練一練2、判斷下列關(guān)于人體內(nèi)水和無機(jī)鹽的敘述的正誤。(1)都可作為細(xì)胞的能源物質(zhì)()(2)都能維持細(xì)胞的生命活動()(3)細(xì)胞中的無機(jī)鹽均以離子形式存在()(4)血鈣過高會引起抽搐()(5)無機(jī)鹽在細(xì)胞內(nèi)含量很少，具有維持滲透壓、酸堿平衡及細(xì)胞正常生命活動的功能()(6)大量出汗后應(yīng)多喝淡鹽水()