習(xí)題八食物中毒及預(yù)防一、單項(xiàng)選擇題1、沙門氏菌食物中毒的原因是（ 。A食用具不潔，食物生熟不分，交叉感染B食物用餐前加熱不夠或處理不當(dāng)C以上都對(duì)D以上對(duì)2、（ ）于毒。A吃堡而的腸炎B含瘦肉精豬肉引起的腹瀉嘔吐C吃患口蹄疫豬肉引起的胃腸炎癥狀D吃含品的癌3、中人（ ）直。A不會(huì) B會(huì)C一般情況下不會(huì)，特殊情況下會(huì)D一般下特下會(huì)4、中分（ ）如食毒動(dòng)中。A 2 B 3 C 4 D 55（ 3不其亦不。A型型C毒素型、感染型、混合型

B細(xì)胞型、毒素型、混合型D致病型、非致病型、混合型6（ 海。A沙氏菌 B菌C霍亂弧菌 D副溶弧菌7、動(dòng)一兩：本天成（ ）。A外的分 B貯藏條件不當(dāng)形成C加工不適當(dāng)造成 D不同情況下產(chǎn)生不同的有毒成分8、（ ）與水域中藻類大量繁殖、集結(jié)或海水受污染時(shí)形成赤潮有關(guān)。A石蛤毒 B毒C膝溝藻中毒 D副溶血性弧菌中毒9、最常見(jiàn)的食物中毒是（）A毒C有毒動(dòng)物食物中毒

B毒D有植中毒E霉變食毒10、血食常中是（ ）A品 B品C 冰淇淋 D涼拌菜1（ ）A蘭 B二巰基丙醇 C 多價(jià)抗毒素血清D氫化鐵E12、肉毒毒素中毒的中毒食品是（）A品 B罐頭 C 發(fā)酵食品D香腸 E啤酒13、食物中毒病人對(duì)健康人（ 。A性C密接接觸后有傳染性

B沒(méi)有傳染性D以選誤14、說(shuō)確（ 。A亞硝酸鹽食物中毒為化學(xué)性食物中毒B毒C 用工業(yè)污水灌溉農(nóng)作物可能引發(fā)重金屬污染的嚴(yán)重衛(wèi)生問(wèn)題D以選確15、防菌毒要止污還（ 。A殖C A和B都正確

B滅DA和B誤16、副弧中因（ 。A食物生熟不分C 食物用餐前加熱不夠或處理不當(dāng)

B染D以選確17、霉癌靶是（ ）A食道 B 胃 C 肝 D腎 E肺18、以疾病于物中范疇是（ ）A暴暴的胃炎B病C 特異體質(zhì)引起的過(guò)敏性變態(tài)反應(yīng)D食正可態(tài)食起胃炎E寄生蟲病19兒因食色澤艷的肉制后現(xiàn)口指尖紫頭暈無(wú)力應(yīng)首先考慮為（ ）A肉梭毒C 沙門菌食物中毒

B亞硝酸鹽中毒D真毒毒E金黃色葡球菌物中毒206眼（ ）A黃霉毒C 肉毒梭菌食物中毒

B沙門菌食物中毒D副血食毒E葡萄球菌毒素物中毒二、問(wèn)答題1、什么是食物中毒？食物中毒有哪些特點(diǎn)？2、食物中毒如何分類？常見(jiàn)食物中毒的處理原則有哪些？3、常見(jiàn)的細(xì)菌性食物中毒有哪些？舉例說(shuō)明。4、常見(jiàn)的動(dòng)物性食物中毒有哪些？舉例說(shuō)