第14頁(yè)共14頁(yè)2023?服務(wù)員工?作總結(jié)心?得范文?一、__?__年我?完成了以?下工作：?1.加?班加點(diǎn)工?作，早日?完成裝修?今年客?房最重要?的工作是?前裝修工?作，自_?___月?份接到通?知上班后?，為了使?新客房早?一天投入?使用，我?和大家克?服了重重?困難，發(fā)?揚(yáng)不怕苦?、不怕累?的精神，?每天在完?成自己本?職工作的?基礎(chǔ)上，?加班加點(diǎn)?、連續(xù)作?戰(zhàn)，利用?了很短的?時(shí)間就完?成了房間?新舊家具?清理、擺?放和裝修?前期，中?期和后期?的室內(nèi)外?衛(wèi)生清潔?工作，確?保了客房?的裝修和?及時(shí)出租?，為公司?增加收入?做出了我?們的貢獻(xiàn)?。2.?學(xué)習(xí)、規(guī)?范崗位的?服務(wù)用語(yǔ)?，努力提?高對(duì)客服?務(wù)質(zhì)量。?為了體?現(xiàn)從事客?房人員的?專業(yè)素養(yǎng)?，在__?__年_?___月?份開張以?來(lái)，針對(duì)?我本人對(duì)?各崗位服?務(wù)用語(yǔ)存?在不熟悉?、不規(guī)范?、現(xiàn)象，?我在同事?中、在負(fù)?責(zé)本公司?客房的主?管經(jīng)理的?培訓(xùn)中學(xué)?習(xí)崗位的?服務(wù)用語(yǔ)?，進(jìn)行留?精去粗，?而后吸收?為已用，?做為我對(duì)?客人交流?的語(yǔ)言指?南。自本?人規(guī)范服?務(wù)用語(yǔ)執(zhí)?行以來(lái)，?我在對(duì)客?交流上有?了顯著提?高。以致?在工作的?任何時(shí)期?，好東西?貴在堅(jiān)持?，貴在溫?故而知新?，我將對(duì)?此加學(xué)習(xí)?，應(yīng)用的?力度。?3.擴(kuò)大?本市周邊?環(huán)境應(yīng)用?信息，努?力做好前?臺(tái)接待。?前臺(tái)工作?要求掌握?的信息量?大，如白?銀的各路?公交車所?首發(fā)和末?發(fā)時(shí)間，?所到重要?場(chǎng)所，白?銀重要單?位，公司?所處地理?位置等。?還有處理?事情的靈?活應(yīng)變能?力，對(duì)客?服務(wù)需求?的解決能?力。這一?點(diǎn)在前臺(tái)?工作的不?長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)?我本人做?了本部的?調(diào)查和廣?泛搜集資?料，力爭(zhēng)?擴(kuò)大自已?的知識(shí)面?，以便更?好的為客?人提供服?務(wù)。前臺(tái)?工作盡管?時(shí)間不長(zhǎng)?，也努力?不少，學(xué)?到很多在?平時(shí)客房?服務(wù)中同?樣能用的?知識(shí)，可?謂受益非?淺。4?.為加大?客房出售?質(zhì)量，嚴(yán)?格執(zhí)行《?三“凈”?衛(wèi)生制度?》。公?司主營(yíng)收?入來(lái)自客?房，從事?客房工作?，首當(dāng)其?沖的是如?何使客房?達(dá)到一件?合格的商?品出售，?我嚴(yán)格執(zhí)?行“三“?凈”“三?度”“二?查：衛(wèi)生?制度，它?包括房間?衛(wèi)生、床?鋪衛(wèi)生、?衛(wèi)生間衛(wèi)?生等”三?凈“，為?了切實(shí)提?高客房質(zhì)?量合格率?，即搞完?衛(wèi)生本人?自查、要?求領(lǐng)班復(fù)?查，力爭(zhēng)?將疏漏降?到最低，?并且還增?加了床鋪?被子有角?度，家具?擦示有亮?度，工作?過程有速?度的“三?度”要求?。使客房?工作有秩?序、有速?度，保質(zhì)?量的完成?。5.?切實(shí)提高?操作水平?，培養(yǎng)工?作能力，?切實(shí)提高?本人實(shí)操?水平。為?了做好客?房的衛(wèi)生?和服務(wù)工?作，從今?年___?_月起我?跟著樓層?員工進(jìn)行?了學(xué)習(xí)樓?層服務(wù)工?作，對(duì)打?掃房間技?能和查房?技巧進(jìn)行?學(xué)習(xí)和實(shí)?踐。通過?學(xué)習(xí)踐，?我學(xué)會(huì)了?房間衛(wèi)生?清理程序?兩部分四?個(gè)程序，?第一部分?，兩人負(fù)?責(zé)清理房?房間衛(wèi)生?。第1步?從床鋪開?始做床單?被的更換?、平鋪，?拉展。其?次掃地更?換垃圾袋?，第3部?擦拭室內(nèi)?家具，最?后拖地;?第二部分?。一人負(fù)?責(zé)專門清?理衛(wèi)生間?。先清洗?防墊垃圾?桶和室內(nèi)?煙灰盒茶?杯等。其?次清洗面?盆坐便，?第3擦拭?水?dāng)n頭，?面盆，壁?等最后拖?地;。如?果程序顛?倒就會(huì)導(dǎo)?致工作重?復(fù)，從而?延誤時(shí)間?。從中發(fā)?現(xiàn)我本人?的操作非?常不規(guī)范?、不科學(xué)?，針對(duì)存?在的問題?，我跟向?領(lǐng)班和其?他工作人?員問技巧?，問方法?和所要求?達(dá)到的效?果，對(duì)存?在的問題?加以分析?，對(duì)我的?操作成果?加以比較?，糾正我?的不良操?作習(xí)慣。?取得了一?定的成效?，房間衛(wèi)?生質(zhì)量提?高了，查?房超時(shí)現(xiàn)?象少了，?查房出現(xiàn)?的錯(cuò)誤也?沒有了。?6.努?力學(xué)習(xí)文?化知識(shí)，?提高本人?文化素質(zhì)?。往前看?，隨著我?店客源結(jié)?構(gòu)的不斷?擴(kuò)展，也?許會(huì)有一?些境外團(tuán)?體，個(gè)人?，入住我?公司，與?客人在語(yǔ)?言交流上?的障礙成?為我們做?好外賓服?務(wù)的最大?難題。為?了與時(shí)俱?進(jìn)，我利?用閑暇時(shí)?間復(fù)習(xí)點(diǎn)?英語(yǔ)日常?用語(yǔ)，一?方面體現(xiàn)?了有特長(zhǎng)?的員工在?賓館的價(jià)?值，另一?方面，增?長(zhǎng)了員工?的知識(shí)面?，豐富了?個(gè)人的業(yè)?余生活。?7.開?源節(jié)流，?降本增效?，從點(diǎn)滴?做起?？?房部是公?司的主要?創(chuàng)收部門?，它的本?本本費(fèi)也?很高，本?著節(jié)約就?是創(chuàng)利潤(rùn)?的思想，?我和同事?們本著從?自我做起?，從點(diǎn)滴?做起，杜?絕一切浪?費(fèi)現(xiàn)象，?主要表現(xiàn)?在：①回?收客用一?次性低值?易耗品，?如牙膏可?做為清潔?劑使用②?每日早晨?要求對(duì)退?客樓層的?走道燈關(guān)?閉，夜班?六點(diǎn)后再?開啟;查?退房后拔?掉取電卡?;房間這?樣日復(fù)一?日的執(zhí)行?下來(lái)，能?為公司節(jié)?約一筆不?少的電費(fèi)?。8.?細(xì)心照料?綠色盆景?，努力為?公司裝扮?一幅完美?的臉。我?們對(duì)公司?現(xiàn)有的盆?景做細(xì)心?的照料。?除每天在?打掃衛(wèi)生?時(shí)間定時(shí)?澆水外，?還利用客?人遺留下?的啤酒對(duì)?水擦拭葉?子，使其?不但長(zhǎng)勢(shì)?良好，而?且干凈，?美麗9?.嚴(yán)格執(zhí)?行空房一?日一過制?度?？辗?每日一過?是客房衛(wèi)?生制度的?一項(xiàng)重要?制度，它?不但能準(zhǔn)?確監(jiān)督私?自開房，?保證衛(wèi)干?凈以外，?還能及時(shí)?發(fā)現(xiàn)房間?內(nèi)發(fā)生漏?水漏電失?竊或者有?償物品丟?失的準(zhǔn)確?時(shí)間，從?而明確責(zé)?任人。所?以在我們?工作中，?在領(lǐng)班的?提示監(jiān)督?下嚴(yán)格格?執(zhí)行一日?一過制度?。10?.確保查?退房及時(shí)?、準(zhǔn)確。?保證查房?及時(shí)性、?準(zhǔn)確率高?一直是我?工作的一?大難點(diǎn)，?如果做得?不好，不?僅給客人?留下不好?的印象，?而且會(huì)給?公司帶來(lái)?經(jīng)濟(jì)上的?損失。我?通過不斷?摸索，根?據(jù)入住的?會(huì)議團(tuán)、?零客為主?的特點(diǎn)，?在沒有確?切退房時(shí)?間的情況?下，我們?會(huì)主動(dòng)找?有關(guān)負(fù)責(zé)?人或向總?機(jī)打聽有?無(wú)叫醒時(shí)?間，了解?客人的叫?醒時(shí)間后?來(lái)推算客?人的退房?時(shí)間，提?前做好查?房安排，?確保查房?的及時(shí)準(zhǔn)?確性。?二、在_?___年?里，由于?各種原因?，使我的?工作中存?有有不少?問題1?，容易將?個(gè)人情緒?帶到工作?中，高興?時(shí)熱情周?到，不高?興時(shí)有所?怠慢，以?后在工作?中盡可能?克服這種?情況，在?思想中真?正樹起：?顧客就是?____?的意識(shí)?2.交接?班時(shí)由于?考慮不周?，認(rèn)為小?問題不須?特意交接?清楚，致?使這樣那?樣的問題?發(fā)生，塾?不知小事?易釀成大?錯(cuò)，今后?一定嚴(yán)加?防范，以?免出錯(cuò)。?三、工?作上的不?足之處及?體會(huì)。?在這段時(shí)?間的工作?之后我有?幾個(gè)感受?，或是對(duì)?公司，或?是對(duì)本人?。它們是?(一)?公司方面?1.“?請(qǐng)即打掃?”牌未做?，造成客?人要求打?掃無(wú)法及?時(shí)告之服?務(wù)員;而?我們?cè)诓?斷敲門后?客人又會(huì)?反感。?____?公司效益?與職工薪?水掛鉤程?度較小，?不在職工?期望值范?圍內(nèi)，難?以調(diào)動(dòng)職?工的積極?性。(?二)個(gè)人?方面.?1。由于?人員變動(dòng)?頻繁，使?我們?cè)谂?備新工作?人員時(shí)時(shí)?有配合不?力的情況?發(fā)生2?.由于工?作服不合?身，使得?日常工作?中出現(xiàn)服?裝不統(tǒng)一?的現(xiàn)象，?特別是秋?季以后到?立夏之前?，服裝各?色都有，?很不協(xié)調(diào)?，工作多?有不便。?四、在?____?年里，我?總共參加?工作八個(gè)?月，合計(jì)?____?天，因病?因事請(qǐng)假?____?天，出勤?率___?_%，共?前后上白?班個(gè)，夜?班個(gè)，累?計(jì)出售客?房___?_間，接?待了__?__人次?。在_?___年?即將到來(lái)?的日了里?，我們又?要揚(yáng)帆起?航，踏上?新的征程?，我將以?更高的標(biāo)?準(zhǔn)要求自?己，為開?創(chuàng)公司新?效益而努?力奮斗。?202?3服務(wù)員?工作總結(jié)?心得范文?（二）?我認(rèn)識(shí)到?作為餐廳?服務(wù)員，?在工作中?熱忱固然?重要，但?還需要具?備良好的?服務(wù)能力?。因?yàn)槠?中涉及到?“能與不?能”的技?術(shù)性問題?。一、?語(yǔ)言能力?語(yǔ)言是?服務(wù)員與?客人建立?良好關(guān)系?、留下深?刻印象的?重要工具?和途徑。?語(yǔ)言是思?維的物質(zhì)?外殼，它?體現(xiàn)服務(wù)?員的精神?涵養(yǎng)、氣?質(zhì)底蘊(yùn)、?態(tài)度性格??？腿四?夠感受到?的最重要?的兩個(gè)方?面就是服?務(wù)員的言?和行。?服務(wù)員在?表達(dá)時(shí)，?要注意語(yǔ)?氣的自然?流暢、和?藹可親，?在語(yǔ)速上?保持勻速?，任何時(shí)?候都要心?平氣和，?禮貌有加?。那些表?示尊重、?謙虛的語(yǔ)?言詞匯常?常可以緩?和語(yǔ)氣，?如“您、?請(qǐng)、抱歉?、假如、?可以”等?等。另外?，服務(wù)員?還要注意?表達(dá)時(shí)機(jī)?和表達(dá)對(duì)?象，即根?據(jù)不同的?場(chǎng)合和客?人不同身?份等具體?情況進(jìn)行?適當(dāng)?shù)皿w?的表達(dá)。?，我認(rèn)為?作為餐廳?服務(wù)員至?少要具備?以下幾方?面的服務(wù)?能力。?人們?cè)谡?論時(shí)，常?常忽略了?語(yǔ)言的另?外一個(gè)重?要組成部?分--身?體語(yǔ)言。?根據(jù)相關(guān)?學(xué)者的研?究，身體?語(yǔ)言在內(nèi)?容的表達(dá)?中起著非?常重要的?作用。服?務(wù)員在運(yùn)?用語(yǔ)言表?達(dá)時(shí)，應(yīng)?當(dāng)恰當(dāng)?shù)?使用身體?語(yǔ)言，如?運(yùn)用恰當(dāng)?的手勢(shì)、?動(dòng)作，與?口頭表達(dá)?語(yǔ)言聯(lián)袂?，共同構(gòu)?造出讓客?人易于接?受和滿意?的表達(dá)氛?圍。二?、交際能?力餐廳?是一個(gè)人?際交往大?量集中發(fā)?生的場(chǎng)所?，每一個(gè)?服務(wù)員每?天都會(huì)與?同事、上?級(jí)、下屬?特別是大?量的客人?進(jìn)行廣泛?的接觸，?并且會(huì)基?于服務(wù)而?與客人產(chǎn)?生多樣的?互動(dòng)關(guān)系?，妥善地?處理好這?些關(guān)系，?將會(huì)使客?人感到被?尊重、被?看重、被?優(yōu)待?？?人這一感?受的獲得?將會(huì)為經(jīng)?營(yíng)的持續(xù)?興旺和企?業(yè)品牌的?宣傳、傳?播起到不?可估量的?作用。良?好的交際?能力則是?服務(wù)員實(shí)?現(xiàn)這些目?標(biāo)的重要?基礎(chǔ)三?、觀察能?力服務(wù)?人員為客?人提供的?服務(wù)有三?種，第一?種是客人?講得非常?明確的服?務(wù)需求，?只要有嫻?熟的服務(wù)?技能，做?好這一點(diǎn)?一般來(lái)說?是比較容?易的。?第二種是?例行性的?服務(wù)，即?應(yīng)當(dāng)為客?人提供的?、不需客?人提醒的?服務(wù)。例?如，客人?到餐廳坐?下準(zhǔn)備就?餐時(shí)，服?務(wù)員就應(yīng)?當(dāng)迅速給?客人倒上?茶、放好?紙巾或毛?巾;在前?廳時(shí)，帶?著很多行?李的客人?一進(jìn)門，?服務(wù)員就?要上前幫?忙。第?三種則是?客人沒有?想到、沒?法想到或?正在考慮?的潛在服?務(wù)需求。?能夠善?于把客人?的這種潛?在需求一?眼看透，?是服務(wù)員?最值得肯?定的服務(wù)?本領(lǐng)。這?就需要服?務(wù)員具有?敏銳的觀?察能力，?并把這種?潛在的需?求變?yōu)榧?時(shí)的實(shí)在?服務(wù)。而?這種服務(wù)?的提供是?所有服務(wù)?中最有價(jià)?值的部分?。第一?種服務(wù)是?被動(dòng)性的?，后兩種?服務(wù)則是?主動(dòng)性的?，而潛在?服務(wù)的提?供更強(qiáng)調(diào)?服務(wù)員的?主動(dòng)性。?觀察能力?的實(shí)質(zhì)就?在于善于?想客人之?所想，在?客人開口?言明之前?將服務(wù)及?時(shí)、妥帖?地送到。?四、記?憶能力?在服務(wù)過?程中，客?人常常會(huì)?向服務(wù)員?提出一些?如酒店服?務(wù)項(xiàng)目、?星級(jí)檔次?、服務(wù)設(shè)?施、特色?菜肴、煙?酒茶、點(diǎn)?心的價(jià)格?或城市交?通、旅游?等方面的?問題，服?務(wù)員此時(shí)?就要以自?己平時(shí)從?經(jīng)驗(yàn)中?服務(wù)員還?會(huì)經(jīng)常性?地碰到客?人所需要?的實(shí)體性?的延時(shí)服?務(wù)。即客?人會(huì)有一?些托付服?務(wù)員辦理?的事宜，?或在餐飲?時(shí)需要一?些酒水茶?點(diǎn)，在這?些服務(wù)項(xiàng)?目的提出?到提供之?間有一個(gè)?或長(zhǎng)或短?的時(shí)間差?，這時(shí)就?需要酒店?服務(wù)員能?牢牢地記?住客人所?需的服務(wù)?，并在稍?后的時(shí)間?中準(zhǔn)確地?予以提供?。如果發(fā)?生客人所?需的服務(wù)?延時(shí)或因?為被遺忘?而得不到?滿足的情?況，對(duì)酒?店的形象?會(huì)產(chǎn)生不?好的影響?。服務(wù)?中突發(fā)性?事件是屢?見不鮮的?。在處理?此類事件?時(shí)，服務(wù)?員應(yīng)當(dāng)秉?承“客人?永遠(yuǎn)是對(duì)?的”宗旨?，善于站?在客人的?立場(chǎng)上，?設(shè)身處地?為客人著?想，可以?作適當(dāng)?shù)?讓步。特?別是責(zé)任?多在服務(wù)?員一方的?就更要敢?于承認(rèn)錯(cuò)?誤，給客?人以即時(shí)?的道歉和?補(bǔ)償。在?一般情況?下，客人?的情緒就?是服務(wù)員?所提供的?服務(wù)狀況?的一面鏡?子。當(dāng)矛?盾發(fā)生時(shí)?，服務(wù)員?應(yīng)當(dāng)首先?考慮到的?是錯(cuò)誤是?不是在自?己一方。?202?3服務(wù)員?工作總結(jié)?心得范文?（三）?____?即將過去?，這一年?是繁忙的?一年，是?輝煌的一?年，酒店?在上級(jí)領(lǐng)?導(dǎo)的關(guān)心?支持下，?在某某經(jīng)?理的正確?領(lǐng)導(dǎo)下，?通過全體?員工齊心?協(xié)力，勤?奮工作，?取得了巨?大的成績(jī)?，入住率?始終保持?在___?_%以上?，酒店業(yè)?績(jī)連創(chuàng)新?高，在安?全、衛(wèi)生?、服務(wù)等?方面得到?了相關(guān)的?部門肯定?和客人的?一致好評(píng)?。我做為?酒店的一?名員工，?通過自己?的努力，?也取得了?不錯(cuò)成績(jī)?，多次被?酒店評(píng)為?優(yōu)秀員工?，受到獎(jiǎng)?勵(lì)。我主?要從以下?四個(gè)方面?做好本職?工作的。?一、尊?重領(lǐng)導(dǎo)，?聽從指揮?。在平?時(shí)的工作?中，深刻?領(lǐng)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)?的意圖，?接受領(lǐng)導(dǎo)?，服從安?排，按照?領(lǐng)導(dǎo)的要?求去做，?不推諉不?扯皮，不?耍小聰明?，工作上?毫無(wú)怨言?，任勞任?怨。對(duì)于?領(lǐng)導(dǎo)表?yè)P(yáng)?獎(jiǎng)勵(lì)，能?夠正確對(duì)?待，不驕?不躁;對(duì)?于領(lǐng)導(dǎo)指?出工作中?的不足之?處能及時(shí)?改正，不?暴不棄。?能夠的完?成領(lǐng)導(dǎo)交?辦的工作?任務(wù)，經(jīng)?常受酒店?及客房部?經(jīng)理的表?揚(yáng)。二?、遵規(guī)守?紀(jì)，搞好?服務(wù)。?遵守酒店?制定的各?項(xiàng)規(guī)章制?度，做到?不遲到，?不早退，?按時(shí)上下?班，處理?好家庭和?工作的關(guān)?系，全年?無(wú)請(qǐng)假記?錄，做到?全勤上班?。嚴(yán)格按?照工作流?程及領(lǐng)導(dǎo)?要求搞好?服務(wù)，做?到房間打?掃時(shí)不留?死角，一?塵不染，?整潔干凈?，為客人?服務(wù)時(shí)，?能夠正確?使用文明?用語(yǔ)，做?到細(xì)心、?熱心、耐?心，對(duì)于?客人提出?的要求盡?量滿足，?不能滿足?的，為客?人解釋清?楚，取得?客人的諒?解。查房?時(shí)，發(fā)現(xiàn)?酒店物品?有損失時(shí)?，及時(shí)和?客人一起?進(jìn)行核對(duì)?，需要賠?償時(shí)，說?清事實(shí)，?講明理由?，讓客人?滿意。?三、團(tuán)結(jié)?協(xié)作，不?計(jì)得失。?和酒店?人員打成?一片，搞?好團(tuán)結(jié)，?互幫互助?，關(guān)心愛?護(hù)同事。?在工作中?，自己的?工作完成?后，能及?時(shí)幫助其?他同事，?不怕苦不?怕累，隨?叫隨到，?不耍小心?眼，和同?事發(fā)生誤?會(huì)時(shí)，以?工作為重?，做好溝?通，消除?誤會(huì)，共?同做好工?作。在生?活中，對(duì)?同事虛寒?問暖，同?事生病時(shí)?，能及時(shí)?打電話問?候和去醫(yī)?院探望，?同事家里?有事時(shí)，?了解清楚?后，及時(shí)?關(guān)心幫助?，以此來(lái)?增進(jìn)友誼?，促進(jìn)工?作。四?、虛心學(xué)?習(xí)，努力?提高。?雖然做客?房服務(wù)工?作有七、?八年了，?但在酒店?每次組織?的基本技?能和安全?培訓(xùn)中，?思想上重?視，行動(dòng)?上積極主?動(dòng)。做到?耳到、眼?到、口到?、心到、?手到。學(xué)?習(xí)時(shí)做好?筆記，認(rèn)?真聽講，?不懂就問?，回家后?及時(shí)研習(xí)?，加深印?象，工作?中，仔細(xì)?揣摩，正?確應(yīng)用，?不懂、不?會(huì)的就請(qǐng)?教領(lǐng)導(dǎo)、?請(qǐng)教同事?，弄懂弄?會(huì)，不留?盲點(diǎn)，使?自己服務(wù)?水平和個(gè)?人素質(zhì)再?上一個(gè)新?臺(tái)階。?存在的不?足和問題?：1、?有時(shí)工作?熱情不高?，不太積?極，有拖?拉的現(xiàn)象?。有時(shí)退?房比較多?，時(shí)間比?較緊，房?間衛(wèi)生打?掃得不仔?細(xì)，還有?遺漏的地?方。查房?時(shí)，用品?較多，有?時(shí)有忘記?登記的現(xiàn)?象，給個(gè)?人和單位?造成了損?失。2?、服務(wù)水?平還需提?高。文明?禮貌用語(yǔ)?用得少，?態(tài)度比較?生硬，缺?少主動(dòng)性?。在新?的一年里?，在上級(jí)?領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)?心支持下?，在某某?經(jīng)理的正?確領(lǐng)導(dǎo)下?，我將認(rèn)?真做好本?職工作，?努力提高?自己服務(wù)?水平，團(tuán)?結(jié)同事，?積極進(jìn)取?，做到會(huì)?聽話，會(huì)?服務(wù)，會(huì)?學(xué)習(xí)，和?酒店全體?員工一起?團(tuán)結(jié)協(xié)調(diào)?作，共同?努力，使?酒店在新?的一年里?紅紅火火?，業(yè)績(jī)突?飛猛進(jìn)，?節(jié)節(jié)高，?再創(chuàng)佳績(jī)?。20?23服務(wù)?員工作總?結(jié)心得范?文（四）?(1)?重視食品?衛(wèi)生，抓?好安全防?火。1?、重視食?品衛(wèi)生，?健全各項(xiàng)?食品衛(wèi)生?崗位責(zé)任?制，成立?衛(wèi)生檢查?組，明確?各分部門?衛(wèi)生責(zé)任?人，制定?了日檢查?、周評(píng)比?、月總結(jié)?的制度，?開展了流?動(dòng)紅旗竟?賽活動(dòng)，?對(duì)衛(wèi)生搞?得好的分?部門給予?獎(jiǎng)勵(lì)，衛(wèi)?生差的分?部門相應(yīng)?扣罰。由?于全體員?工的努力?，全年未?發(fā)現(xiàn)因食?品變質(zhì)而?引起的中?毒事故，?順利通過?省市旅游?局的星級(jí)?酒店年審?和國(guó)檢。?2、抓?好安全防?火工作，?成立安全?防火領(lǐng)導(dǎo)?小組，落?實(shí)各分部?門安全防?火責(zé)任人?，認(rèn)真_?___安?全第一，?預(yù)防為主?的方針，?制定安全?防火制度?，完善安?全防火措?施，各樓?層配備防?毒面具，?組織員工?觀看防火?錄像，并?進(jìn)行防火?器材實(shí)操?培訓(xùn)。出?品部定期?清洗油煙?管道，做?好各項(xiàng)設(shè)?備的保養(yǎng)?工作。地?喱部定期?檢查煤氣?爐具的完?好性，通?過有效的?措施，確?保了飲食?部各項(xiàng)工?作的正常?開展和財(cái)?產(chǎn)的安全?，今年以?耒未發(fā)生?任何的失?火事故。?(2)?落實(shí)酒店?經(jīng)營(yíng)承包?方案，完?善激勵(lì)分?配制度，?調(diào)動(dòng)員工?的積極性?。今年，?飲食部定?額上交酒?店的任務(wù)?為___?_萬(wàn)元，?比去年的?____?萬(wàn)元，上?升___?_萬(wàn)元，?上升率為?____?%。為了?較好地完?成任務(wù)，?飲食部領(lǐng)?導(dǎo)制定了?內(nèi)部經(jīng)營(yíng)?方案和效?益工資分?配方案，?按照部門?、崗位、?技術(shù)、技?能、勞動(dòng)?強(qiáng)度等方?面的不同?，把經(jīng)濟(jì)?指標(biāo)分解?到各個(gè)分?部門，核?定了各分?部門的營(yíng)?業(yè)額、出?品額、費(fèi)?用額、毛?利率，逐?月核算，?超額提成?，節(jié)能加?獎(jiǎng)，充分?體現(xiàn)了任?務(wù)與效益?工資掛鉤?的原則，?使他們發(fā)?揮各自的?優(yōu)勢(shì)，能?想方設(shè)法?，搞好經(jīng)?營(yíng)，調(diào)動(dòng)?了員工的?積極主動(dòng)?性。今年?人均月收?入___?_元，比?去年同期?的___?_元，增?加了__?__元，?增長(zhǎng)率為?____?%。(?3)抓好?規(guī)范管理?。強(qiáng)化協(xié)?調(diào)關(guān)系，?提高綜合?接待能力?。1、?健全管理?機(jī)構(gòu)，由?飲食部領(lǐng)?導(dǎo)、分部?門經(jīng)理組?成的質(zhì)量?管理小組?，全年充?分發(fā)揮了?作用，小?組既分工?，又協(xié)作?，由上而?下，層層?落實(shí)管理?制度，一?級(jí)對(duì)一級(jí)?負(fù)責(zé)，實(shí)?行對(duì)管理?效益有獎(jiǎng)?有罰，提?高了領(lǐng)導(dǎo)?的整體素?質(zhì)，使管?理工作較?順利進(jìn)行?。2、?完善飲食?部的會(huì)議?制度。會(huì)?議包括年?終總結(jié)會(huì)?、季度總?結(jié)會(huì)、每?月經(jīng)營(yíng)分?析會(huì)、每?周例會(huì)、?每日檢討?會(huì)、班前?班后會(huì)、?財(cái)務(wù)監(jiān)督?稽查會(huì)、?衛(wèi)生安全?檢查匯報(bào)?會(huì)等，由?于制度的?完善，會(huì)?議質(zhì)量提?高了，上?級(jí)指令得?到及時(shí)落?實(shí)執(zhí)行。?3、建?立出品估?清供應(yīng)監(jiān)?督制度。?為了最大?限度降底?估清品種?，協(xié)調(diào)各?分部門做?好出品供?應(yīng)工作，?每天早、?午、晚市?檢查出品?供應(yīng)估清?情況，對(duì)?當(dāng)市估清?的品種設(shè)?專薄記錄?，同時(shí)到?有關(guān)分部?門核實(shí)查?證，并要?求管理人?員簽名，?以分清責(zé)?任。制度?建立后，?原耒每市?估清五、?六個(gè)菜式?的現(xiàn)象已?成為歷史?，現(xiàn)在出?品供應(yīng)情?況已處于?正?；?4、加?強(qiáng)協(xié)調(diào)關(guān)?系。酒店?分工細(xì)，?環(huán)節(jié)多，?一項(xiàng)工作?的完成，?有賴于各?部門之間?的協(xié)調(diào)合?作，每周?例會(huì)上反?復(fù)強(qiáng)調(diào)，?出現(xiàn)問題?，部門之?間不得相?互責(zé)怪、?推搪，要?敢于承認(rèn)?錯(cuò)誤，多?發(fā)現(xiàn)對(duì)方?的優(yōu)點(diǎn)，?搞好協(xié)調(diào)?，今年大?大減少了?過去存在?的一些脫?節(jié)不協(xié)調(diào)?的現(xiàn)象。?5、提?高綜合接?待能力。?今年，全?面抓好服?務(wù)規(guī)范，?出品質(zhì)量?，使接待?能力大大?提高。在?做好各類?社團(tuán)宴會(huì)?、酒會(huì)、?喜宴、自?助餐、會(huì)?議餐接待?的同時(shí)，?還做好高?級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和?各大公司?、酒店的?各類型宴?會(huì)的接待?，如接待?了多個(gè)外?國(guó)國(guó)家總?統(tǒng)、元首?、總理和?使團(tuán)，國(guó)?內(nèi)的中央?部委級(jí)領(lǐng)?導(dǎo)、省長(zhǎng)?、司令員?、軍長(zhǎng)、?市長(zhǎng)等等?領(lǐng)導(dǎo);_?___月?____?日晚市接?待單位宴?客、婚筵?等訂餐共?165席?，創(chuàng)開業(yè)?以耒日訂?餐總席數(shù)?的最高記?錄;__?__月_?___日?晚，接待?婚筵共7?5席，創(chuàng)?歷史純婚?筵總席數(shù)?的最高記?錄。由于?環(huán)境優(yōu)美?、價(jià)格合?理、味道?可口、服?務(wù)一流，?使賓客高?興而耒，?滿意而歸