（圖片大小可自由調(diào)整）2023年中醫(yī)藥適宜技術(shù)-臨床營(yíng)養(yǎng)師歷年重點(diǎn)考題集錦含答案第1卷一.綜合考核題庫(kù)(共100題)1.何為食物特殊動(dòng)力消耗?2.下列哪些是必需脂肪酸？()A、亞油酸B、花生四烯酸C、a一亞麻酸D、二十二碳六烯酸E、二十碳五烯酸3.以糞一口為主要傳播途徑的肝炎類(lèi)型為A、甲型肝炎B、乙型肝炎C、丙型肝炎D、己型肝炎E、庚型肝炎4.我國(guó)膳食構(gòu)成的長(zhǎng)處是()。A、足夠的熱能B、足夠的碳水化物C、足夠的膳食纖維D、以上都是5.長(zhǎng)期吃精制米飯，而動(dòng)物性食物和蔬菜瓜果攝入不足，易導(dǎo)致_______缺乏，俗稱(chēng)_______。6.唯一含金屬元素的維生素是_______，它參與紅細(xì)胞的成熟過(guò)程。糖耐量因子中關(guān)鍵維生素是_______7.A.血清膽固醇＞5.2mmol／LB.血清膽固醇＞5.7mmol／LC.血清膽固醇＞5.2mmol／L，甘油三酯＞1.6mmol／LD.血清膽固醇＞5.2mmol／L，甘油三酯＞1.7mmol／L，E.血清膽固醇＞5.7mmol／L，甘油三酯＞1.7mmol／L可診斷為高膽固醇血癥的實(shí)驗(yàn)室檢查（）8.下列關(guān)于術(shù)后能量需要的描述正確的是A、術(shù)后能起床的患者，增加基礎(chǔ)代謝率的20％～25％B、術(shù)后無(wú)并發(fā)癥的患者，能量需要應(yīng)略高于術(shù)前，約增高20％C、若術(shù)后有腹膜炎等并發(fā)癥時(shí)，則需增加15%～25%D、明顯消瘦的患者，應(yīng)該按其理想體重的115%計(jì)算能量需要E、對(duì)于危重患者應(yīng)該大量補(bǔ)充能量9.禽肉、畜肉等天然食物主要為我們提供()營(yíng)養(yǎng)A、全價(jià)營(yíng)養(yǎng)B、蛋白質(zhì)和脂肪C、碳水化合物和能量D、蛋白質(zhì)、脂肪和能量10.食物依據(jù)其性質(zhì)的來(lái)源可分為_(kāi)______、_______、_______三大類(lèi)。11.“太陽(yáng)維生素”是指_______，缺乏時(shí)在兒童將引起_______，對(duì)成人可引起_______。12.下面哪組屬于芳香類(lèi)氨基酸()A、ProTrpB、PhETyrC、ThrCysD、gluAsp13.闡述你對(duì)近年?duì)I養(yǎng)過(guò)?，F(xiàn)象的認(rèn)識(shí)及可采取的對(duì)策14.何為優(yōu)質(zhì)蛋白及食物來(lái)源?15.目前認(rèn)為以下何種B族維生素參與能量代謝()A、B2，B6B、FH4，煙酸C、B1，B2，煙酸D、B1，F(xiàn)H416.屬于條件必需氨基酸的是()A、賴(lài)氨酸B、蛋氨酸C、蘇氨酸D、酪氨酸E、色氨酸17.下列哪些食物含嘌呤低()A、動(dòng)物內(nèi)臟B、精白米C、各種肉湯類(lèi)D、貝殼類(lèi)18.Limitedaminoacidsare_______、_______、_______19.WHO提倡健康成人每日膽固醇攝入量應(yīng)為()A、不超過(guò)300mgB、350mgC、400mgD、450mgE、500mg20.糧谷類(lèi)食品中存在的第一限制性氨基酸是()A、谷氨酸B、組氨酸C、蛋氨酸D、賴(lài)氨酸E、色氨酸21.生雞蛋清中含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶，故生吃蛋類(lèi)會(huì)影響蛋白的消化吸收。()22.膳食中鋅的良好來(lái)源是()A、谷類(lèi)B、蔬菜C、豆類(lèi)D、水果E、瘦羊肉23.不屬于醫(yī)院基本膳食的是()A、半流質(zhì)飲食B、流質(zhì)飲食C、高纖維膳食D、普食24.關(guān)于口腔術(shù)后營(yíng)養(yǎng)支持描述不正確的是A、頜面部骨折固定術(shù)需要較長(zhǎng)時(shí)間的口腔固定治療者，應(yīng)該給予高能量、高蛋白和高脂飲食B、骨折術(shù)后，隨著骨傷的愈合，可以逐漸增加食物的硬度，一般在1個(gè)月內(nèi)不宜咀嚼過(guò)硬的食物C、頜面部軟組織損傷的患者可以采用吸管或流質(zhì)飲食D、對(duì)于惡性腫瘤的患者還應(yīng)該檢測(cè)代謝變換E、對(duì)于唇裂患者需要鼻胃管供給流質(zhì)飲食，待傷口愈合后逐漸改為半流質(zhì)和軟飯25.細(xì)菌性食物中毒多見(jiàn)于夏秋季，主要是由于()A、夏季食物易受污染B、進(jìn)食熟肉類(lèi)食品多C、人口流動(dòng)性大D、氣溫較高，微生物易于生長(zhǎng)繁殖E、生熟交叉污染26.維生素基本功能是()A、調(diào)節(jié)生理活動(dòng)B、幫助蛋白質(zhì)合成C、幫助蛋白質(zhì)分解D、促進(jìn)能量代謝27.衡量機(jī)體維生素A缺乏的早期診斷指標(biāo)是()A、血漿維生素A含量下降B、視覺(jué)暗適應(yīng)功能降低C、血漿視黃醇結(jié)合蛋白含量下降D、負(fù)荷尿試驗(yàn)維生素A含量下降E、以上都不是28.女，56歲，身高160cm，體重68kg，高血壓病史16年，時(shí)有頭暈、頭痛等不適，一直服用“優(yōu)降寧”等降壓藥，化驗(yàn)檢查血清膽固醇升高。營(yíng)養(yǎng)治療原則是()A、低鹽、低蛋白，控制體重B、低脂、低鹽，控制體重C、低脂、限糖類(lèi)，減輕體重D、低鹽、低膽固醇，控制體重E、低脂、適量糖類(lèi)，減輕體重29.膳食纖維主要包括:_______、_______、_______、_______30.表觀消化率是指（）A、攝入量-糞排出量/攝入量B、攝入量-(糞＋尿排出量)/攝入量C、攝入量-尿排出量/排出量D、攝入量-回腸排出量/排出量31.屬于完全蛋白質(zhì)的食物是()A、花生B、瓜子C、牛奶D、黃豆E、大米32.工業(yè)酒精兌制的假酒中，對(duì)人體危害最大的成分是()A、乙醇B、氫氰酸C、甲醛D、雜醇油E、甲醇33.大量蛋白尿是指從尿中排泄蛋白質(zhì)A、＞100mg／dB、＞150mg／dC、＞1.0g／dD、＞2.0mg／dE、＞3.5mg／d34.靜脈營(yíng)養(yǎng)常見(jiàn)的并發(fā)癥有()A、氣胸、血胸等B、導(dǎo)管敗血癥C、電解質(zhì)紊亂D、肝損害35.A.硫胺素B.核黃素C.煙酸D.維生素CE.葉酸構(gòu)成脫氫酶的主要成分的維生素是()36.A.葉酸缺乏B.維生素A缺乏C.維生素K缺乏D.維生素B6缺乏E.維生素D缺乏可引起新生兒出血性疾病()37.當(dāng)人體長(zhǎng)期缺乏_______時(shí)，將出現(xiàn)口角炎、唇炎、舌炎等多種臨床癥狀。38.谷類(lèi)食品第一限制氨基酸是()A、蛋氨酸B、賴(lài)氨酸C、色氨酸D、蘇氨酸39.維生素缺乏的主要原因是_______、_______、_______。40.肥胖的判斷標(biāo)準(zhǔn)為實(shí)際體重超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)體重的比例為A、5％B、10％C、15％D、20％E、25％41.由于食物的特殊動(dòng)力作用而增加的能量消耗，以何種營(yíng)養(yǎng)素最多()A、脂肪B、碳水化合物C、蛋白質(zhì)D、混合膳食E、酒精42.胃的運(yùn)動(dòng)形式有_______、緊張性收縮和_______。43.肉毒毒素的特點(diǎn)包括()A、不耐熱，80℃經(jīng)10min～20min可破壞B、進(jìn)入體內(nèi)可被胰蛋白酶活化，釋放出神經(jīng)毒素C、引起中毒的患者病死率較低D、可導(dǎo)致患者體溫升高E、是肝臟毒44.臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)的研究對(duì)象只是病人。()45.高血壓飲食治療原則是()A、限鈉B、禁酒C、戒煙D、攝入能量不限E、攝入足量鈣46.A.神經(jīng)毒B.肝臟毒C.腎臟毒D.血液毒E.原漿毒黃曲霉毒素屬于()47.腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)的輸注方式有哪些？48.只要消化功能正常的病人就可以吃普食。()49.海帶中含有豐富的_______、_______和_______等礦物質(zhì)。50.抗癩皮病因子指的是()A、維生素B1B、維生素B2C、維生素B6D、維生素PPE、葉酸51.在供氧充足時(shí)，葡萄糖進(jìn)行有氧氧化徹底氧化成_______和_______。52.李某為剛分娩的產(chǎn)婦，體質(zhì)虛弱，不想吃東西，為了母子健康，產(chǎn)科請(qǐng)營(yíng)養(yǎng)師進(jìn)行會(huì)診。營(yíng)養(yǎng)師會(huì)診后給出的醫(yī)院常規(guī)膳食建議為()A、普通膳食B、軟食C、半流質(zhì)膳食D、流質(zhì)膳食E、水和飲料53.人體儲(chǔ)存的脂類(lèi)中，甘油三酯高達(dá)()A、55％B、65％C、75％D、85％E、95％54.碘缺乏會(huì)產(chǎn)生何種不良癥狀?55.食物中黃曲霉毒素污染嚴(yán)重的地區(qū)，居民中()A、乳腺癌高發(fā)B、食管癌高發(fā)C、肝癌高發(fā)D、結(jié)腸癌高發(fā)E、肺癌高發(fā)56.抗腳氣病維生素指的是()A、維生素AB、維生素B1C、維生素B2D、維生素B6E、維生素B1257.中國(guó)人高血壓發(fā)病的一個(gè)重要因素是()A、高鈣飲食B、高鉀飲食C、高鈉飲食D、高鎂飲食E、高鐵飲食58.參與紅細(xì)胞的形成與成熟的元素是()A、鋅B、鎂C、鐵D、硒59.A.汞B.鎘C.鉛D.砷E.鋇下列哪種重金屬可以引起腦和神經(jīng)系統(tǒng)損傷()60.腸外營(yíng)養(yǎng)禁忌癥有()A、休克B、急性壞死性胰腺炎C、嚴(yán)重感染D、大面積燒傷E、肝腎衰竭61.A.社會(huì)經(jīng)濟(jì)B.社會(huì)文化C.醫(yī)療保健D.人群營(yíng)養(yǎng)E.自然環(huán)境人口狀況、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)狀況、居民支付能力和食物產(chǎn)儲(chǔ)運(yùn)銷(xiāo)4個(gè)方面資料屬于上述哪種資料()62.近年中國(guó)人烹飪方式會(huì)引起脂肪攝入過(guò)高嗎？63.通常肝病患者的主要營(yíng)養(yǎng)代謝特點(diǎn)是A、血漿總蛋白升高B、負(fù)氮平衡加重C、支鏈氨基酸／芳香氨基酸(BCAA／AAA)比值升高D、水溶性維生素缺乏E、脂肪含量降低64.膳食調(diào)查方法中，最準(zhǔn)確的方法是()A、稱(chēng)重法B、查帳法C、化學(xué)分析法D、回顧調(diào)查法E、食物頻度65.Nutritionmeans()A、食物消化吸收利用過(guò)程B、食物中有效成份C、食物營(yíng)養(yǎng)供給D、人體生理需要66.無(wú)論是母乳或牛奶喂養(yǎng)的嬰兒，()月齡后均應(yīng)開(kāi)始添加含鐵的輔食A、2B、3C、4D、5E、667.核黃素的良好食物來(lái)源是()A、全谷B、大豆C、動(dòng)物內(nèi)臟D、牛奶E、菠菜68.高脂飲食的危險(xiǎn)性69.精制米面制作的食品具有()A、高生糖指數(shù)B、低生糖指數(shù)C、與生糖指數(shù)無(wú)關(guān)D、都不是70.膳食纖維可以幫助老年人胃腸功能的改善，為什么？71.膳食中脂肪主要來(lái)源是()A、動(dòng)物脂肪B、堅(jiān)果C、蔬菜D、水果E、肉類(lèi)72.Aminoacidsaredividedinto_______、_______forhuman73.下列哪些是正確的膳食指南的內(nèi)容？()A、每天足量飲水，合理選擇飲料B、常吃奶類(lèi)、豆類(lèi)和其制品C、多吃魚(yú)、禽和肉類(lèi)D、飲酒要限量E、三餐分配要合理，零食要適當(dāng)74.以下油脂是必需脂肪酸的最好來(lái)源，除了()A、芝麻油B、豆油C、玉米油D、菜油E、棉油75.脂溶性維生素的抗氧化性依次為()A、E＞D＞AB、E＞A＞DC、D＞E＞AD、A＞D＞E76.簡(jiǎn)述蛋白質(zhì)四級(jí)結(jié)構(gòu)，及加工或烹飪對(duì)四級(jí)結(jié)構(gòu)的影響77.下列哪種食物含鐵較少()A、牛奶B、豆?jié){C、雞蛋D、菠菜78.A.單糖B.雙糖C.寡糖D.多糖E.糖原棉子糖屬于()79.缺水會(huì)影響健康嗎?80.營(yíng)養(yǎng)咨詢的目的有________、________、________和_________等方面。81.在配置低脂低膽固醇飲食時(shí)，下列哪組食物不能選用()A、大米、豆腐、黃魚(yú)B、小米、黑魚(yú)、萵筍C、青菜、玉米、瘦豬肉D、黃瓜、標(biāo)準(zhǔn)粉、豆腐E、高粱米、雞蛋、豬肝82.血壓正常的標(biāo)準(zhǔn)是_______mmHg柱。83.肉毒梭菌食物中毒的臨床特征有()A、咀嚼吞咽困難B、大多出現(xiàn)意識(shí)障礙C、出現(xiàn)對(duì)稱(chēng)性顱神經(jīng)損害癥狀D、患者體溫升高E、特效治療為抗毒血清84.和人體需要的模式相比，食物蛋白質(zhì)中最感不足的必須氨基酸稱(chēng)為()。A、必須氨基酸B、必需氨基酸C、半必須氨基酸D、限制性氨基酸85.A.攝入氮-(糞氮-糞內(nèi)源氮)B.吸收氮-(尿氮-尿內(nèi)源氮)C.機(jī)體不攝入蛋白質(zhì)時(shí)尿中所含氮D.機(jī)體不攝入蛋白質(zhì)時(shí)糞便中所含氮E.糞氮+尿氮儲(chǔ)留氮()86.下列哪種元素在體內(nèi)參與甲狀腺素的合成()A、碘B、氟C、鐵D、銅87.在濕熱100℃時(shí)，殺滅肉毒梭菌芽胞所需的時(shí)間為()A、2hB、3hC、4hD、5hE、6h88.下列哪項(xiàng)為食物中毒()A、飲用水被污染而引起的重金屬中毒B、服用藥物不當(dāng)而引起的中毒C、冒險(xiǎn)食用河豚魚(yú)引起的中毒D、中毒性細(xì)菌性痢疾E、毛蚶引起的甲型肝炎暴發(fā)89.下列哪一些食物消化性潰瘍病人可以選用()A、回鍋臘肉、芹菜豆干B、冬瓜燴魚(yú)元、雞絲餛飩C、糖醋里脊、洋蔥肉絲D、燜白蘿卜絲、土豆燒排骨90.患克汀病是由于胎兒期和新生兒期缺乏下列哪種微量元素造成的？()A、碘B、鎂C、鋅D、鈣91.{EMBEDEquation.3}%是()A、蛋白質(zhì)表觀消化率B、蛋白質(zhì)真消化率C、蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值D、蛋白質(zhì)凈利用率E、蛋白質(zhì)功效比92.慢性肝炎病人的適宜膳食()A、高碳水化合物、高蛋白、高能量膳食B、低蛋白、低脂肪膳食C、高蛋白質(zhì)、低脂肪、適量碳水化合物和能量的膳食D、嚴(yán)格限制脂肪攝入E、嚴(yán)格限制蛋白質(zhì)攝入93.某新食物資源樣品，需進(jìn)行蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定了解蛋白質(zhì)含量首先要進(jìn)行檢驗(yàn)的是()A、含氮量B、消化率C、氨基酸構(gòu)成D、纖維素含量E、非蛋白氮含量94.血管是血液流動(dòng)的管道，包括動(dòng)脈、_______和_______3部分。95.某廠公共食堂，員工食用涼拌熟食3h后出現(xiàn)腹痛、腹瀉、頭痛、惡心、嘔吐等癥狀，并發(fā)現(xiàn)有一位廚師的手指有化膿性傷口。該廠員工可能是()A、沙門(mén)氏菌屬食物中毒B、副溶血性弧菌食物中毒C、肉毒梭菌食物中毒D、葡萄球菌腸毒素食物中毒E、變形桿菌屬食物中毒96.TPN營(yíng)養(yǎng)支持時(shí)，一般認(rèn)為EAA/NEAA之比以含氮量計(jì)應(yīng)為()A、9：1B、1：9C、3：1D、1：397.某女，72歲，血脂和膽固醇升高10年，有“冠心病”史10年，近日左側(cè)胸部疼痛，心電圖示有“左心室前壁心肌梗塞”，治療恢復(fù)期可選用哪些食物()A、大米、豆腐、胡蘿卜B、高梁米、咸蛋黃、竹筍C、青菜、豬瘦肉D、燕麥、紫菜、萵筍E、茭白、皮蛋、蛤蜊、大米98.預(yù)防冠心病的有效方法是()A、戒煙酒B、平衡膳食C、保持心態(tài)平和D、堅(jiān)持無(wú)氧代謝運(yùn)動(dòng)E、堅(jiān)持有氧代謝運(yùn)動(dòng)99.液態(tài)奶是人類(lèi)良好的食物來(lái)源，可以提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，但它不為我們提供()A、能量B、膳食纖維C、水份D、能量和膳食纖維100.維生素D的兒童推薦攝入量是()A、10μgB、15μgC、20μgD、25μgE、30μg第1卷參考答案一.綜合考核題庫(kù)1.正確答案:答：人體的代謝因進(jìn)食引起的額外的熱能消耗的現(xiàn)象，又稱(chēng)“食物特殊動(dòng)力作用”。他與進(jìn)食的總熱量無(wú)關(guān)，而與食物的種類(lèi)、進(jìn)食量、食物頻率有關(guān)。2.正確答案:A,C3.正確答案:A4.正確答案:D5.正確答案: "賴(lài)氨酸","腳氣病"6.正確答案: "VB12","VPP"7.正確答案:B可診斷為混合型高脂血癥的實(shí)驗(yàn)室檢查（）正確答案:E8.正確答案:A9.正確答案:D10.正確答案: 動(dòng)物性食物、植物性食物、礦物性食物11.正確答案: "VD","佝僂病","軟骨病"12.正確答案:B13.正確答案:近年我國(guó)營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩已引起普遍關(guān)注，尤其是城市兒童肥胖發(fā)生率的增加，及代謝性疾病發(fā)病年齡的提前，必須控制能量的攝入；目前我國(guó)居民對(duì)食用油攝入量控制的認(rèn)識(shí)不足，可通過(guò)營(yíng)養(yǎng)教育來(lái)改進(jìn)日常飲食習(xí)慣。14.正確答案:優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)主要指的是動(dòng)物性蛋白和大豆蛋白；膳食中將優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)與其它蛋白質(zhì)混合使用，可提高蛋白質(zhì)生物利用價(jià)值。15.正確答案:C16.正確答案:D17.正確答案:B18.正確答案: "Lys","Met","Try"19.正確答案:A20.正確答案:D21.正確答案:正確22.正確答案:A,C,E23.正確答案:C24.正確答案:A25.正確答案:D26.正確答案:A27.正確答案:B28.正確答案:D治療膳食應(yīng)注意()A、低脂、低膽固醇B、低脂C、低膽固醇D、低脂、低鹽E、低鹽、低膽固醇正確答案:E以下哪組食物不能選用()A、標(biāo)準(zhǔn)粉，豆腐，胡蘿卜B、精制粉，蛋黃，椰子油C、青菜，玉米，豬瘦肉D、燕麥，紫菜，萵筍E、茭白，標(biāo)準(zhǔn)粉，核桃仁正確答案:B食鹽的攝入應(yīng)控制在()A、4g/dB、10g/dC、8g/dD、6g/dE、12g/d正確答案:D29.正確答案: "纖維素","半纖維素","果膠","親水膠體物質(zhì)"30.正確答案:D31.正確答案:C32.正確答案:E33.正確答案:E34.正確答案:A,B,C,D35.正確答案:B構(gòu)成輔酶工、Ⅱ的主要成分的維生素是()正確答案:C參與一碳單位傳遞的維生素是()正確答案:E體內(nèi)羥化反應(yīng)的重要供體維生素是()正確答案:D36.正確答案:C可引起抽搐()正確答案:E可引起新生兒角膜軟化()正確答案:B可引起神經(jīng)缺陷、心血管異常、骨骼形或尿道異常()正確答案:A可引起嬰兒佝僂病和孕婦骨軟化癥()正確答案:E37.正確答案: VB238.正確答案:B39.正確答案: "攝入不足","消化吸收障礙","消耗過(guò)多"40.正確答案:D41.正確答案:C42.正確答案: "容受性舒張","蠕動(dòng)"43.正確答案:A,B44.正確答案:錯(cuò)誤45.正確答案:A,B,C,E46.正確答案:B河豚毒素屬于()正確答案:A肉毒毒素屬于()正確答案:A47.正確答案:一次性輸注，間歇重力輸注，連續(xù)輸注。48.正確答案:錯(cuò)誤49.正確答案: 鈣、碘、鐵50.正確答案:D51.正確答案: "CO2","H2O"52.正確答案:C營(yíng)養(yǎng)師推薦的這種膳食全天提供的能量為()A、2200～2600kcalB、2200～2400kcalC、1500～1800kcalD、1000～1500kcalE、800～1000kcal正確答案:C該類(lèi)膳食每日供應(yīng)的次數(shù)為()A、3次B、4次C、5～6次D、6～7次E、7～8次正確答案:C該類(lèi)膳食可以采用的主食為()A、蒸餃B、蒸米飯C、油條D、烙餅E、面條正確答案:E該類(lèi)膳食不可以選用的副食為()A、蝦仁B、軟燒魚(yú)塊C、蛋糕D、煎雞蛋E、豆腐正確答案:D53.正確答案:E54.正確答案:答：碘缺乏的典型癥狀為甲狀腺腫大（俗稱(chēng)大脖子）；孕婦嚴(yán)重缺碘可影響胎兒神經(jīng)、肌肉的發(fā)育引起胚胎期和圍生期胎兒死亡率上升；嬰幼兒缺碘可引起生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、智力低下，嚴(yán)重者發(fā)生呆小癥（克丁?。?。55.正確答案:C56.正確答案:B57.正確答案:C58.正確答案:C59.正確答案:A下列哪種重金屬中毒能引起骨質(zhì)疏松()正確答案:B可引發(fā)臨床上貧血、神經(jīng)衰弱、神經(jīng)炎癥狀的重金屬是()正確答案:C60.正確答案:A61.正確答案:A營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)除了監(jiān)測(cè)地區(qū)社會(huì)經(jīng)濟(jì)、醫(yī)療保健方面的資料和指標(biāo)，尚需監(jiān)測(cè)的資料和指標(biāo)是()正確答案:DEngel指數(shù)、收入彈性和人均收入及人均收入增長(zhǎng)率等指標(biāo)屬于上述哪個(gè)方面的指標(biāo)()正確答案:A營(yíng)養(yǎng)調(diào)查項(xiàng)目和編制食物平衡表等指標(biāo)則屬于上述哪個(gè)方面的指標(biāo)()正確答案:D62.正確答案:答：注意烹調(diào)油的使用。63.正確答案:B64.正確答案:A65.正確答案:A