《米飯、淀粉和碘酒的變化》教學(xué)設(shè)計《米飯、淀粉和碘酒的變化》教學(xué)設(shè)計—教材分析本內(nèi)容屬于教育科學(xué)出版社六年級下冊物質(zhì)變化單元的內(nèi)容，教材包括四個局部，分別是“會變味的米飯”，“米飯、淀粉和碘酒”，“淀粉的蹤跡”，“制作奇特的信件”。第一局部:會變味的米飯細細品嘗米飯、長時間地咀嚼米飯的時候，才會感覺到米飯產(chǎn)生?既然米飯是不甜的，產(chǎn)生甜味的物質(zhì)就不是米飯了，這是符合學(xué)生思維的推理。依據(jù)這個證據(jù)，我們可以斷定甜味的物質(zhì)確定不是米飯，也就是說，米飯在口腔里發(fā)生了化學(xué)變化，產(chǎn)生了的物質(zhì)。物質(zhì)，那就必需涉及到唾液的作用。唾液里含有淀粉酶，酶是一種特別的蛋白質(zhì)，對某些化學(xué)反響具有催化作用。淀粉酶在常溫下能很快使淀粉水解，生成麥芽糖，所以我們感覺到了甜味。教科書沒有朝這個方向設(shè)計，而是引導(dǎo)學(xué)生再去咀嚼饅頭的外皮，看能不能感覺到甜味。實際上也能夠感覺到甜味的，由于饅頭的30頁色塊上的文字資料，是幫助學(xué)生理解米飯產(chǎn)生甜味的緣由。其次局部:米飯、淀粉和碘酒:為什么會呈現(xiàn)藍色?是化學(xué)反響嗎?是不是米飯中的主要成分起了作用?因此教科書引導(dǎo)學(xué)生來觀看米飯的主要成分一淀粉。30頁中間的插圖，就是更重要的是觀看淀粉與碘酒的反響。在淀粉上滴上碘酒，也會呈現(xiàn)藍色，可見米飯、淀粉都有共同的特點，它們遇到碘酒都會發(fā)藍色的物質(zhì)是一種物質(zhì)。這是一種淀粉和碘的色合物，物質(zhì)的名稱不需要學(xué)生把握。第三局部:淀粉的蹤跡含有淀粉。教科書供給的圖中有十多種食物，日的是提示學(xué)生，可以檢驗的食物很多，要盡量利用試驗手段進展檢驗，增加自己并對檢驗結(jié)果進展分類。由于食品中的淀粉含量不同，與碘酒之間的反響可能沒有像米飯與碘酒的反響那么明顯，因此在操作時要適當(dāng)?shù)却欢螘r間，或者把食物切開，在切口上滴碘酒，效果會明顯。第四局部:制作奇特的信件這是一個好玩的活動，是查找淀粉的蹤跡活動的連續(xù)。由于淀粉不溶解于冷水，所以配制淀粉液時，最好用熱水溶解，經(jīng)充分攪拌，靜置后，過濾得到澄清的淀粉溶液。二、學(xué)情分析學(xué)生對米飯?zhí)枇?，對米飯的味道了如指掌?；蛟S有一局部學(xué)生還有這樣的閱歷，咀嚼米飯的時間長了，口腔內(nèi)的米飯會消滅?米飯、淀粉有關(guān)的化學(xué)變化。米飯的成分主要是淀粉，遇到碘酒會產(chǎn)生色合，在這里，我們并不要求學(xué)生去把握反響機理，而是觀看米飯、淀粉與碘酒反響時消滅的現(xiàn)象，生疏到這種顏色變化是化學(xué)變化的一種形式。利用碘酒與淀粉的特性反響，可以鑒別含有淀粉的食物。小學(xué)階不涉及化學(xué)變化的機理。同時，一般學(xué)生對化學(xué)變化產(chǎn)生的現(xiàn)象都是很感興趣的，這有助于他們進展有限度的科學(xué)探究。三教學(xué)目標(biāo)科學(xué)概念：學(xué)生知道米飯在口腔里與唾液作用會發(fā)生化學(xué)變化；用這一特性可以檢驗食物中是否含有淀粉。的探究過程獲得正確的結(jié)論；學(xué)會用試驗的緣由。學(xué)問時的歡快。四教學(xué)重點：米飯、淀粉遇到碘酒后發(fā)生了變化。教學(xué)難點：分析米飯、淀粉遇到碘酒反響產(chǎn)生了的物質(zhì)。五教學(xué)預(yù)備教師演示：事先寫上淀粉字的白紙、小噴壺、碘酒、淀粉、滴管、課件等。小組活動：米飯、淀粉、碘酒、滴管、培育皿、15種常見食物樣品等，多媒體課件?！惨弧骋?，課前活動“白紙”現(xiàn)字師：在課前我們一起來看一封奇特的信件〔點擊課件〕，我請咱們班班長來拆這封信。生：翻開信件。師：上面有什么？〔生：什么也沒有?！硯煟航處熡幸黄可裣伤?，咱噴噴看。〔師噴水〕是什么？〔棒〕請同學(xué)們大聲讀三遍。聽孟教師說六二班是34小最棒的，你們有很上好這節(jié)課？師：那誰能告知我，剛剛這一現(xiàn)象是什么緣由呢？依據(jù)學(xué)生答復(fù)〔的內(nèi)容，看看你猜的是否正確好嗎？〕師：今日我們一起來學(xué)習(xí)米飯、淀粉和碘酒的變化?！舶鍟场捕成枳兾兜拿罪?、〔點擊課件〕米飯是我們的主食，我們幾乎每天在吃米飯。米飯到底什么味道？你們想現(xiàn)在嘗一嘗米飯嗎？〔板書：米飯〕2、教師分發(fā)米飯。請同學(xué)們大膽品嘗桌上的米飯，它是安全的。3、師：〔點擊課件〕米飯有什么味道？師：〔點擊課件〕請你們把課件咀嚼一分鐘，有什么味道？生：米飯變甜了?！颤c擊課件〕〔三〕試驗生疏米飯、淀粉和碘酒1、師：〔點擊課件〕米飯變甜了，你們覺得最有可能是米飯中的什么發(fā)生變化了？師：〔點擊課件〕請同學(xué)們閱讀教科書30頁左側(cè)內(nèi)容。在書中查找答案吧！答案了?！硯煟骸颤c擊課件〕會變味的米飯。我們的口腔中有什么？〔唾液〕師：米飯就是在唾液的作用下變成糖〔麥芽糖〕5、師：〔點擊課件〕再來咀嚼饅頭，饅頭是不是和米飯一樣變甜呢？〔教師分發(fā)饅頭，生品嘗〕米飯中含有淀粉，那么饅頭中是否也含有淀粉呢？〔生猜測〕6、師取出一個小瓶子并問：這是碘酒，碘酒有什么用途？生匯報?！苍u價：你的生活閱歷真非富〕師：它什么樣？教師用滴管吸一些碘酒滴在培育皿上。介紹碘酒是一種紅棕色的液體。7、師：〔點擊課件〕在米飯上滴兩滴碘酒，會發(fā)生現(xiàn)象？〔生猜測〕師演示：留意在滴碘酒時，滴管不要遇到米飯只滴兩滴就可以了。至于現(xiàn)象是什么呢？請同學(xué)們自己探究。師強調(diào)試驗要求。師：誰情愿和大家共享你們的覺察？教師為你感到驕傲。〕師滴過碘酒的米飯變成了藍色板書〔碘酒 藍色〕師：變色的緣由是什么呢？證明你的推斷呢？〕決難題〕8〔點擊課件呢？生：用眼睛看，用鼻子聞，用手摸。師：你真有科學(xué)家的潛質(zhì)！他說的方法你們聽清了嗎？那開頭吧！9、誰情愿和大家共享你們的觀看結(jié)果呢？生：淀粉是白色的粉末，用手摸底起來滑滑的。10〔點擊課件〔滴管肯定不要遇到淀粉〕學(xué)生試驗。11、〔點擊課件〕淀粉加碘酒生成藍色物質(zhì)。〔板書：淀粉〕這種藍色的變化還是淀粉嗎？淀粉和碘酒的變化屬于哪一類變化？生：化學(xué)變化，你們對前面的學(xué)問把握的很好?！菜摹车矸鄣嫩欅E〔點擊課件〕原來淀粉遇到碘酒會發(fā)生化學(xué)變化〔板書〕生含有淀粉呢？師：怎么檢驗？〕我們尋常吃的食物除了米飯，饅頭，還有很多。2、〔點擊課件〕出示食物圖片，教師為大家預(yù)備了這么多食物樣品，這些食物中是否含有淀粉呢？應(yīng)當(dāng)怎么來爭論呢？3、利用淀粉和碘酒反響時顏色會發(fā)生變化這一特性，我們可以來檢驗一些食物中是否含有淀粉。4、課件出示試驗記錄單，完成前半局部。5、課件：1、請小組長到后面取食物樣品。2、小組合作試驗。3、完成試驗記錄單。6、生試驗；匯報。評價：你真是個小科學(xué)家，查找到了這么多食物中含有淀粉。7、總結(jié)〔點擊課件〕：淀粉是植物體中貯存的養(yǎng)分，存在于種子和塊莖中，有些植物中的淀粉含量較高。大米中含淀粉62％～8657％～75％，玉米中含淀粉65％～72％，12％～14％。8、拓展：點擊課件：剛剛我們利用淀粉和碘酒的化學(xué)反響查找到了淀粉的蹤跡。課件：淀粉和碘酒的反響有很多不同的用途，其中藍，消滅藍色就是偽鈔。淀粉碘酒反響還有一個應(yīng)用，就是用來治療碘酒中毒，既然淀易行的好方法。學(xué)問拓展：原來，淀粉是一種高分子化合物。淀粉與碘酒反響了色。自然的淀粉組成成分可分為兩類；直鏈淀粉和支鏈淀粉。直鏈玉米淀粉含有支鏈淀粉，所以顯紫色或紅色?！参濉痴n后作業(yè)1、課上到這兒，教師有問題問大家。剛剛那封奇特的信件是怎么回事呢？同學(xué)說緣由，〔教師評價：你可以當(dāng)魔術(shù)師了，用我們今日的請同學(xué)們今日回去也像教師一樣給爸爸媽媽制作一封信件好嗎？請看方法：課件：將淀粉溶于溫水，用毛筆蘸淀粉溶液在白紙上寫字，白紙變干后，在白紙上均勻噴上碘酒，淀粉遇到碘酒變成了藍色，不一會兒白紙上就消滅了藍色的字。2、好，今日的課就上到這，下課。板書設(shè)計：米飯、淀粉和碘酒的變化淀粉+碘酒 藍色物質(zhì)化學(xué)變化“查找淀粉的蹤跡”試驗報告單猜測是否有猜測是否有是否有藍色物推斷是否含有食物 試驗過程淀粉 質(zhì)消滅 淀粉馬鈴薯紅薯蘋果圣女果菠菜洋蔥物上橘子花菜白蘿卜山藥白砂糖饅頭黃瓜特性可以檢驗食物中是否含有。烏魯木齊市第 小學(xué)五年級一班第組《米飯、淀粉和碘酒的變化》教學(xué)反思《米飯、淀粉和碘酒的變化》教學(xué)反思本課是以“留意試驗指導(dǎo)、提高課堂實效”為主題的科學(xué)學(xué)科進展科學(xué)的探究，使學(xué)生從自己的生活走進課堂，獲得學(xué)問。我想，力求表達以學(xué)生為主體，以學(xué)生對相關(guān)活動的主動觀看和探究為核提高，重視激發(fā)學(xué)生的興趣。因此，在教學(xué)中，我留意突出了以下幾點：創(chuàng)設(shè)情境，激發(fā)探究興趣。這節(jié)課的引入中我利用教學(xué)內(nèi)容第四局部的“制作奇特的信件”創(chuàng)設(shè)了“白紙顯字”的情境，然后讓學(xué)生帶著“為什么會這樣”的問物的情感，而且整節(jié)課首尾照應(yīng)，增加了課的完整性。雖然這個環(huán)節(jié)〔紅色的一個棒字，此時我說：同學(xué)們看這里。當(dāng)大家看到這個棒時格外快活，我順勢說：在科學(xué)探究中我們常常會遇到這樣的狀況，愛迪神〕。但在接近完畢時，我能合理處理課堂中的失誤。觀看、大膽發(fā)表、樂觀合作。落實主體，以學(xué)生的主動探究為核心。學(xué)生才是學(xué)習(xí)的主體，和體驗，在動手操作、表達與溝通中思維力量，實踐力量，創(chuàng)力量對自己的假設(shè)進展探究，表達了科學(xué)探究式學(xué)習(xí)不僅僅追求一個結(jié)論，更重要的是一種經(jīng)受，是體驗，感知與生疏的過程。評價語言到位。在這節(jié)課中我用到了很多針對問題的評價語：的眼睛，教師為你感到驕傲；你的規(guī)律推理力量真好，教師為你感到驕傲；你真會想方法，能用科學(xué)的