細胞中的無機物一、細胞中的水（H2O）（一）水在細胞中的含量1.生物種類不同含水量不同：水生生物>陸生生物2.同一生物在生長發(fā)育的不同時期，含水量也不同3.在不同的組織、器官中，水的含量也不相同圖片1圖片2

圖片3水是細胞中含量最多的化合物水母97%藻類90%魚類80—85%蛙78%高等植物60—80%哺乳動物65%不同生物體內(nèi)含水量是否一樣？有哪些特點呢？

在不同的生長發(fā)育時期，含水量有何特點？女人是水做的，男人不是水做的嗎？思考?人體各個時期的含水量人體各組織器官的含水量比較牙齒10%骨骼22%骨骼肌76%心臟79%血液83%以上的數(shù)據(jù)可以說明：牙齒10%骨骼22%骨骼肌76%心臟79%血液83%

心臟和血液的含水量很接近為何心臟呈堅韌的形態(tài)而血液卻呈流動的液態(tài)？討論：(二）水在細胞中的存在形式1.結(jié)合水：2.自由水：與細胞內(nèi)其他化合物相結(jié)合的水（占全部水的4.5%）以游離的形式存在，可以自由流動（占全部水的95.5%）特點：易蒸發(fā)、不受束縛、可流動特點：不易散失、含量較穩(wěn)定、失去流動性和溶解性判斷：以下實例中水主要以什么形式存在？（A）切西瓜時流出的瓜汁水（B）新鮮小麥種子曬干時丟失的水（Ｃ）小麥烘烤時丟失的水（D）雞蛋清里的水

（Ｅ）漿糊中的水

ＡＢＣDE

以自由水方式存在的有：以結(jié)合水方式存在的有：三.自由水與結(jié)合水的轉(zhuǎn)化：（與溫度有關(guān)）升高溫度時結(jié)合水

自由水新陳代謝速率加快抗逆性減弱降低溫度時自由水

結(jié)合水新陳代謝速率減慢抗逆性增強“自由水與結(jié)合水”

舉例：1.鮮重子放在陽光下暴曬，重量減輕2.干種子用水浸泡后仍能萌發(fā)3.干種子不浸泡不萌發(fā)4.干種子放在試管中，用酒精燈加熱，試管壁上有水珠5.失去結(jié)合水的種子浸泡后不萌發(fā)1.鮮重子放在陽光下暴曬，重量減輕

自由水散失2.干種子用水浸泡后仍能萌發(fā)失去自由水的種子仍保持其生理功能3.干種子不浸泡不萌發(fā)自由水越多，代謝越旺盛4.干種子放在試管中，用酒精燈加熱，試管壁上有水珠失去結(jié)合水5.失去結(jié)合水的種子浸泡后不萌發(fā)

失去結(jié)合水的細胞失去生理活性1.小麥萌發(fā)時，細胞內(nèi)自由水和結(jié)合水的比值（）

A、升高B、降低

C、不變D、無法判斷2.大豆種子在曬干的過程中和干種子在炒制可食用的“脆皮豆”的過程中失去的水分別是（）A、結(jié)合水和自由水B、自由水和結(jié)合水C、都是自由水D、都是結(jié)合水AB3.水在細胞中的功能：（35頁）結(jié)合水：細胞結(jié)構(gòu)的重要成分自由水：①細胞內(nèi)的良好溶劑②細胞內(nèi)許多生化反應需要水的參與③多細胞生物體的絕大多數(shù)細胞必須浸潤在以水為基礎(chǔ)的液體環(huán)境中④運送營養(yǎng)物質(zhì)和新陳代謝中產(chǎn)生的廢物初中我們做實驗,將骨和小麥的種子燒盡,最終都會得到一些灰白色的灰燼,請問這些灰燼是什么呢?無機鹽二、細胞中的無機鹽（一）存在形式

1.多數(shù)以離子態(tài)存在,如K＋、Na＋、Cl－等2.少數(shù)以化合態(tài)存在，如ATP、DNA中的磷酸（三）生理功能討論11.組成細胞中的某些化合物

討論22.維持細胞和生物體的生命活動

討論33.維持細胞的酸堿平衡討論44.維持細胞的正常形態(tài)(二)含量

1%--1.5%討論一：1.為什么缺鐵會導致貧血？2.植物缺鎂會影響光合作用，為什么？1.現(xiàn)在有許多食鹽都是加碘的，為什么要在食鹽中加碘？2.哺乳動物血鈣太低時，會出現(xiàn)現(xiàn)象。抽搐3.有些植物缺少B時，會出現(xiàn)只開花不結(jié)果即華而不實

大家都有這樣的體會，進行激烈運動時，會感到腰酸、膝蓋酸等。這是因為運動時產(chǎn)生了乳酸，但體液的PH沒有因此而降低,還是維持在7.35—7.45之間，為什么呢？乳酸＋NaHCO3=乳酸鈉＋H2CO3CO2＋H2O說明：4.某人生病到醫(yī)院輸液，你知道用的生理鹽水是多少濃度的？為什么要配制這一濃度，用0.09%或9%濃度可以嗎？為什么？質(zhì)量分數(shù)為0.9%的氯化鈉溶液9%0.09%皺縮膨脹1、下面是關(guān)于細胞中水含量的敘述，其中正確的是(

)(多選題）

A、水是人體細胞中含量最多的化合物

B、新陳代謝旺盛的植物細胞含自由水量較高

C.、越冬植物的細胞內(nèi)自由水含量較高

D、老年人細胞中含水量比嬰兒要少2、在細胞中的含量很少，但既是細胞結(jié)構(gòu)的重要組成部分，又能維持細胞和生物體的生命活動的一類物質(zhì)是(

)A、水B、無機鹽C、維生素D、核酸[課堂習題]

ABDBB3.根據(jù)水的存在形式和生理功能思考：落葉植物體內(nèi)自由水/結(jié)合水的比值，冬季與夏季相比有何不同？（）A.相等B.夏季大C.冬季大D.不確定4.某地區(qū)曬干的小麥種子的含水量約為14%,此時活細胞內(nèi)水分………（）

A.全部為自由水 B.全部為結(jié)合水

C.主要為自由水D.主要為結(jié)合水D5.人的紅細胞必須生活在NaCl濃度為0.9%的血將中。若將紅細胞置于濃鹽水中，紅細胞則會失水皺縮，從而喪失輸送O2的功能。這些事實說明（）

A.無機鹽對維持生物體的新陳代謝有重要作用

B.無機鹽對維持生物體的形態(tài)和功能有重要作用C.無機鹽離子容易進出細胞

D.水分子容易進出細胞

B［課堂小結(jié)

］1.細胞是多種元素和化合物構(gòu)成的生命系統(tǒng)2.C、H、0、N等化學元素在細胞內(nèi)含量豐富,是構(gòu)成細胞中主要化合物的基礎(chǔ)3.以碳鏈為骨架的糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)、核酸等有機化合物,構(gòu)成細胞生命大廈的基本框架

4.糖類和脂肪提供了生命活動的主要能源5.水和無機鹽與其他物質(zhì)一道,共同承擔起構(gòu)建細胞、參與細胞生命活動等重要生理功能例如：

1.溫度高時水分子自由能高，就能擺脫束縛而成為自由水，自由水/結(jié)合水的比值就會增大。

2.在代謝旺盛的細胞中，一部分結(jié)合水會變成自由水，自由水/結(jié)合水的比值也會增大。

3.在代謝弱的細胞中，一部分自由水就會變成結(jié)合水，自由水/結(jié)合水的比值就會減小。

形式

定義含量

功能自由水結(jié)合水細胞中游離態(tài)的水，可以自由流動細胞中與其他化合物結(jié)合的水95%以上約4.5%1.是細胞內(nèi)的良好溶劑2.參與細胞內(nèi)的生化反應3.為細胞提供液體生活環(huán)境4.運送養(yǎng)料和代謝廢物是細胞的組成成分(二）水在細胞中的存在形式特點：不易散失、含量較穩(wěn)定、失去流動性和溶解性特點：易蒸發(fā)、不受束縛、可流動(復習時用）3.自由水與結(jié)合水的轉(zhuǎn)化：（與溫度有關(guān)）升高溫度時結(jié)合水

自由水新陳代謝速率加快抗逆性減弱降低溫度時自由水

結(jié)合水新陳代謝速率減慢抗逆性增強“自由水與結(jié)合水”

舉例：1.鮮重子放在陽光下暴曬，重量減輕2.干種子用水浸泡后仍能萌發(fā)3.干種子不浸泡不萌發(fā)4.干種子放在試管中，用酒精燈加熱，試管壁上有水珠5.失去結(jié)合水的種子浸泡后不萌發(fā)1.鮮重子放在陽光下暴曬，重量減輕

自由水散失2.干種子用水浸泡后仍能萌發(fā)失去自由水的種子仍保持其生理功能3.干種子不浸泡不萌發(fā)自由水越多，代謝越旺盛4.干種子放在試管中，用酒精燈加熱，試管壁上有水珠失去結(jié)合水5.失去結(jié)合水的種子浸泡后不萌發(fā)

失去結(jié)合水的細胞失去生理活性3.水在細胞中的功能：（35頁）結(jié)合水：細胞結(jié)構(gòu)的重要成分自由水：①細胞內(nèi)的良好溶劑②細胞內(nèi)許多生化反應需要水的參與③多細胞生物體的絕大多數(shù)細胞必須浸潤在以水為基礎(chǔ)的液體環(huán)境中④運送營養(yǎng)物質(zhì)和新陳代謝中產(chǎn)生的廢物3.自由水與結(jié)合水的轉(zhuǎn)化：（與溫度有關(guān)）升高溫度時結(jié)合水

自由水新陳代謝速率加快抗逆性減弱降低溫度時自由水

結(jié)合水新陳代謝速率減慢抗逆性增強“自由水與結(jié)合水”

舉例：1.鮮重子放在陽光下暴曬，重量減輕2.干種子用水浸泡后仍能萌發(fā)3.干種子不