第頁(yè)共頁(yè)學(xué)生食堂管理自查報(bào)告為了確保學(xué)生食堂的安全衛(wèi)生和質(zhì)量，提供良好的飲食環(huán)境和服務(wù)，我們進(jìn)行了一次全面的自查活動(dòng)。本報(bào)告旨在總結(jié)這次自查的結(jié)果，并提出改進(jìn)意見(jiàn)。一、食品安全1.食品采購(gòu)：我們定期對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行評(píng)估，并簽訂了食品安全合同，明確了雙方的權(quán)責(zé)。自查發(fā)現(xiàn)，供應(yīng)商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品流通許可證齊全，供應(yīng)的食品符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，不存在過(guò)期或變質(zhì)的情況。2.食品儲(chǔ)存：食品儲(chǔ)存區(qū)域整潔干凈，儲(chǔ)存溫度達(dá)到要求。但是，我們發(fā)現(xiàn)少量食品未按照規(guī)定的溫度要求進(jìn)行儲(chǔ)存，我們將加強(qiáng)相關(guān)管理措施，確保食品的安全性。3.食品加工：食堂員工從事食品加工前都要進(jìn)行健康檢查，并佩戴好工作帽和口罩。自查沒(méi)有發(fā)現(xiàn)存在無(wú)證人員從事食品加工的情況，加工區(qū)域的衛(wèi)生狀況良好。4.食品銷(xiāo)售：食堂內(nèi)設(shè)有食品展示，但是我們發(fā)現(xiàn)有些食品未標(biāo)明生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，我們將加強(qiáng)這方面的管理。此外，我們會(huì)定期對(duì)食品進(jìn)行抽檢，確保食品的質(zhì)量。二、衛(wèi)生管理1.食堂環(huán)境衛(wèi)生：我們定期對(duì)食堂環(huán)境進(jìn)行清潔消毒，現(xiàn)場(chǎng)保潔員工作到位。但是自查發(fā)現(xiàn)一些墻角和角落存在灰塵和污漬，需要加強(qiáng)清潔力度。另外，我們將修復(fù)食堂設(shè)施的漏水和損壞問(wèn)題，確保環(huán)境衛(wèi)生。2.餐桌餐椅消毒：我們要求餐桌餐椅在每頓用餐后進(jìn)行清潔和消毒，確保學(xué)生的飲食健康。自查發(fā)現(xiàn)清潔消毒工作有待改進(jìn)，我們將加強(qiáng)對(duì)清潔工作的監(jiān)督和培訓(xùn)。3.廚房衛(wèi)生：廚房是食品加工的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，我們加強(qiáng)了對(duì)廚房衛(wèi)生的管理，包括定期對(duì)地面、墻壁、排水口等進(jìn)行清潔。自查發(fā)現(xiàn)廚房?jī)?nèi)存在一些隱患，如漏水和設(shè)備老化等問(wèn)題，我們將及時(shí)修復(fù)。三、服務(wù)質(zhì)量1.食堂服務(wù)員培訓(xùn)：我們組織了服務(wù)員培訓(xùn)，包括禮儀、衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度等方面的培訓(xùn)。自查發(fā)現(xiàn)服務(wù)員在工作中態(tài)度友好，服務(wù)質(zhì)量不錯(cuò)，但仍存在一些服務(wù)疏漏的情況，我們將持續(xù)改進(jìn)培訓(xùn)，提高服務(wù)質(zhì)量。2.食品安全宣傳：我們加強(qiáng)了食品安全宣傳工作，將食品安全知識(shí)告知學(xué)生，提高他們的食品安全意識(shí)。自查發(fā)現(xiàn)宣傳工作還需要加強(qiáng)，我們將設(shè)計(jì)更多宣傳材料，通過(guò)學(xué)校網(wǎng)站和公告欄等渠道傳達(dá)食品安全知識(shí)。3.食品留樣：為了保證學(xué)生的權(quán)益，我們開(kāi)始留樣食品，以備查驗(yàn)。自查發(fā)現(xiàn)留樣工作需要進(jìn)一步規(guī)范，我們將建立留樣制度，并加強(qiáng)對(duì)留樣食品的保存和管理。四、改進(jìn)措施1.加強(qiáng)食品儲(chǔ)存管理，確保食品在正確的溫度和環(huán)境下儲(chǔ)存。2.提高環(huán)境衛(wèi)生，加強(qiáng)食堂的清潔工作，特別是墻角和角落的清理。3.對(duì)服務(wù)員進(jìn)行更加全面的培訓(xùn)，提高他們的服務(wù)質(zhì)量和工作效率。4.加強(qiáng)食品安全宣傳，提高學(xué)生對(duì)食品安全的認(rèn)知和意識(shí)。5.完善食品留樣制度，確保留樣食品的保存和管理。通過(guò)本次自查，我們對(duì)學(xué)生食堂的管理狀況有了更清晰的認(rèn)識(shí)，并提出了相應(yīng)的改進(jìn)