第五章切花保鮮技術(shù)樊燕第一節(jié)切花的采收及采后處理采收鮮切花的采收在花蕾階段采切，如翠菊、鶴望蘭、菊花、香石竹、月季、金魚草、鳶尾等；花朵開放后采收：花蕾期采收，瓶插時(shí)花朵不能正常開放的；莖稈木質(zhì)化程度需達(dá)到一定強(qiáng)度采能有足夠支撐力以防止花朵彎頭和衰老的種球類的采收原則：

種球必須達(dá)到成熟期才能收獲；采收天氣應(yīng)選擇晴天土壤濕度適當(dāng)分級(jí)切花檢驗(yàn)的項(xiàng)目鮮切花品種整體效果花形花色花莖和花徑葉片病蟲害缺損切花的分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)⑴歐洲經(jīng)濟(jì)委員會(huì)（ECE）標(biāo)準(zhǔn)⑵美國花卉栽培協(xié)會(huì)（SAF）標(biāo)準(zhǔn)⑶荷蘭標(biāo)準(zhǔn)⑷我國國家標(biāo)準(zhǔn)包裝要求：

既要經(jīng)濟(jì)、牢固、方便、合理、便于調(diào)運(yùn)，又要美觀、傳達(dá)信息和激發(fā)人們購買的商業(yè)促銷作用新型包裝材料⑴保鮮瓦楞紙箱：PE夾層型層壓型組合型混合型⑵功能性瓦楞紙箱：夾塑層瓦楞紙箱生物式保鮮紙箱混合型保鮮紙箱遠(yuǎn)紅外保鮮紙箱泡沫板復(fù)合瓦楞紙箱⑶功能性保鮮膜：吸附乙烯氣體的薄膜防白霧及結(jié)露薄膜包裝方法⑴內(nèi)包裝：成束包裝和單枝散裝⑵外包裝：纖維板箱、木箱、加固膠合板箱、板條箱、紙箱、塑料袋、塑料盤和泡沫箱等⑶包裝方式：干式包裝和濕式包裝第2節(jié)鮮切花的運(yùn)輸一、貯運(yùn)前的處理預(yù)處理液處理

為了防止運(yùn)輸過程中切花品質(zhì)的下降和腐敗，在運(yùn)輸前用一些藥劑對(duì)切花進(jìn)行處理（殺菌劑、殺蟲劑、殺螨劑、切花脈沖）預(yù)冷

是指人工快速將切花降溫的過程。所有切花在采切后應(yīng)盡快預(yù)冷，然后置于最適低溫下運(yùn)輸（目的：最大程度地減少損耗，并減輕冷藏車的能量負(fù)荷）常用切花預(yù)冷方法：冷庫冷卻包裝加冰強(qiáng)制通風(fēng)冷卻真空冷卻二、運(yùn)輸環(huán)境條件溫度

運(yùn)輸適溫：溫帶花卉<亞熱帶花卉<熱帶花卉同一種類花的運(yùn)輸適溫還隨著栽培條件、運(yùn)輸距離的不同而變化濕度水分脅迫：由于蒸騰作用導(dǎo)致切花產(chǎn)品水分的喪失和鮮度的下降等。環(huán)境的相對(duì)濕度（RH）：鮮切花對(duì)運(yùn)輸環(huán)境相對(duì)濕度的要求很高，通常為：85%~90%措施：用加濕裝置、車廂內(nèi)灑水、包裝箱內(nèi)加冰或用聚乙烯薄膜作內(nèi)襯或內(nèi)包裝振動(dòng)和沖擊振動(dòng)會(huì)給切花產(chǎn)品帶來機(jī)械損傷和生理傷害。振動(dòng)強(qiáng)度：受運(yùn)輸途徑、運(yùn)輸工具、行駛速度等的影響運(yùn)輸中應(yīng)盡量減輕振動(dòng)微環(huán)境氣體組成較高濃度的CO2較低濃度的O2去除乙烯

注意：一定要控制極限濃度三、運(yùn)輸?shù)耐緩胶凸ぞ呖ㄜ囘\(yùn)輸火車運(yùn)輸空運(yùn)海運(yùn)第3節(jié)切花產(chǎn)品的貯藏技術(shù)一、干藏干藏：

是指不提供花材補(bǔ)水措施的貯藏方式貯藏中的注意事項(xiàng)：花材質(zhì)量預(yù)處理預(yù)冷和保水?dāng)[放方向二、濕藏濕藏：

是指把切花置入水或盛水或保鮮劑溶液的容器中貯藏天門冬、大麗花、小蒼蘭、非洲菊和絲石竹的長期貯藏用濕法比用干法更適宜

優(yōu)點(diǎn)：無需包裝，切花組織保持高度膨脹狀態(tài)，易于實(shí)現(xiàn)開花過程

缺點(diǎn)：占空間大，營養(yǎng)消耗、花蕾發(fā)育和衰老快，比干藏法貯藏時(shí)間短三、氣調(diào)貯藏氣調(diào)貯藏：

通過改變貯藏環(huán)境中的氣體成分的比例來減緩和控制切花的衰老，達(dá)到保鮮作用方法：硅膠窗氣調(diào)貯藏袋氣調(diào)貯藏庫四、低壓貯藏原理：

在低溫、低壓條件下貯藏，在低壓5~8kPa條件下，植物器官所產(chǎn)生的二氧化碳和乙烯逸到空氣中的速度加快，以大大延長貯藏期第4節(jié)切花保鮮劑的應(yīng)用化學(xué)保鮮保鮮劑保鮮劑的主要成分一、碳水化合物（糖類）糖的作用糖的種類切花對(duì)保鮮劑中糖濃度的要求一般來說，對(duì)于一個(gè)特定的切花，處理時(shí)間越長，糖的濃度應(yīng)越低，脈沖液>花蕾開放液>瓶插液二、生長調(diào)節(jié)劑用于切花保鮮的生長調(diào)節(jié)劑包括：細(xì)胞分裂素、人工合成的生長激素、影響內(nèi)源激素作用的化合物等三、殺菌劑原理：在花瓶水中生長的微生物大量繁殖會(huì)縮短切花的瓶插壽命，通過在保鮮液中添加殺菌劑，可延長保鮮期常用殺菌劑：8-HQS、8-HQC、硝酸銀、硫酸鋁四、乙烯生成抑制劑AVG、MVG、2,