降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶1醫(yī)學(xué)ppt1醫(yī)學(xué)ppt一酶的作用和本質(zhì)2醫(yī)學(xué)ppt一酶的作用和本質(zhì)2醫(yī)學(xué)ppt1.這個(gè)實(shí)驗(yàn)要解決什么問題？2.是什么物質(zhì)使肉塊消失了？鳥類的胃是否只有物理性消化,沒有化學(xué)消化。胃內(nèi)的化學(xué)物質(zhì)將肉塊分解了。3醫(yī)學(xué)ppt1.這個(gè)實(shí)驗(yàn)要解決什么問題？2.是什么物質(zhì)使肉塊消失了？鳥類一些化學(xué)反應(yīng)的條件MnO2濃H2SO4CH3CH2OH+CH3COOH

CH3COOCH2CH3+H2O2KClO32KCl+3O2乙醇醋酸乙酸乙酯4醫(yī)學(xué)ppt一些化學(xué)反應(yīng)的條件MnO2濃H2SO4CH3CH2OH+一般化學(xué)反應(yīng)的條件

FeBr2BrHBr水?。?）高溫（2）高壓（3）強(qiáng)酸（4）強(qiáng)堿（5）催化劑在化學(xué)反應(yīng)里能改變其它物質(zhì)的化學(xué)反應(yīng)速率，而本身的質(zhì)量和化學(xué)性質(zhì)在反應(yīng)前后都沒有變化的物質(zhì)叫做

。催化劑只是改變反應(yīng)速率,并不改變化學(xué)平衡催化劑5醫(yī)學(xué)ppt一般化學(xué)反應(yīng)的條件FeBr2BrHBr水浴（1）高溫（2）細(xì)胞內(nèi)外的環(huán)境是很溫和的1.常溫2.常壓3.水溶液環(huán)境4.pH接近中性細(xì)胞內(nèi)會(huì)發(fā)生一系列的化學(xué)反應(yīng)，這些化學(xué)反應(yīng)發(fā)生的環(huán)境條件是什么？

在這種環(huán)境狀態(tài)下發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)，應(yīng)該有適合的生物催化劑————酶6醫(yī)學(xué)ppt細(xì)胞內(nèi)外的環(huán)境細(xì)胞內(nèi)會(huì)發(fā)生一系列的化學(xué)反應(yīng)，這些化學(xué)反應(yīng)發(fā)生一.酶的作用細(xì)胞代謝：細(xì)胞每時(shí)每刻都進(jìn)行著許多化學(xué)反應(yīng)。細(xì)胞代謝離不開降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶?；罨芊肿訌某B(tài)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài)所需要的能量。7醫(yī)學(xué)ppt一.酶的作用細(xì)胞代謝：細(xì)胞代謝離不開降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶常態(tài)：常叫基態(tài)，微觀粒子處于能量最低的狀態(tài)。當(dāng)原子處于基態(tài)時(shí)，電子處于離核最近的軌道上，此時(shí)原子處于穩(wěn)定狀態(tài)?；钴S狀態(tài)就是激發(fā)態(tài)。激發(fā)態(tài)：微觀粒子其內(nèi)部能量高于基態(tài)能量時(shí)所處的能量狀態(tài)。當(dāng)原子獲得能量的時(shí)候，便由基態(tài)躍遷到激發(fā)態(tài)。8醫(yī)學(xué)ppt常態(tài)：常叫基態(tài)，微觀粒子處于能量最低的狀態(tài)。當(dāng)原子處于基態(tài)時(shí)9醫(yī)學(xué)ppt9醫(yī)學(xué)ppt10醫(yī)學(xué)ppt10醫(yī)學(xué)ppt11醫(yī)學(xué)ppt11醫(yī)學(xué)ppt12醫(yī)學(xué)ppt12醫(yī)學(xué)ppt加入催化劑相當(dāng)于給汽車找到了一條穿山隧道13醫(yī)學(xué)ppt加入催化劑相當(dāng)于給汽車找到了一條穿山隧道13醫(yī)學(xué)ppt催化劑可以降低化學(xué)反應(yīng)的活化能，而且與無機(jī)催化劑相比較，生物催化劑酶有突出的優(yōu)越性——酶降低活化能的作用更顯著，因而催化效率更高。14醫(yī)學(xué)ppt催化劑可以降低化學(xué)反應(yīng)的活化能，而且與無機(jī)催化劑相比較，生物巴斯德和李比希觀點(diǎn)的比較1822——1895（法國）微生物學(xué)家通過顯微鏡觀察發(fā)現(xiàn)發(fā)酵的過程中有酵母菌結(jié)論：沒有活細(xì)胞糖類不可能變成酒精1803——1873（德國）化學(xué)家通過對(duì)化學(xué)變化的研究認(rèn)為糖類變成酒精就是一個(gè)化學(xué)反應(yīng)結(jié)論:在這個(gè)變化過程中，只有細(xì)胞死之后放出了某些物質(zhì)起了作用對(duì)比酶本質(zhì)的探索15醫(yī)學(xué)ppt巴斯德和李比希觀點(diǎn)的比較1822——1895（法結(jié)論：1.巴斯德是微生物學(xué)家，他主要強(qiáng)調(diào)生物體或細(xì)胞的整體作用。2.李比希是化學(xué)家，傾向于從化學(xué)的角度考慮問題。3.人物巴斯德李比希合理性認(rèn)為發(fā)酵與活細(xì)胞有關(guān)引起發(fā)酵的是細(xì)胞中的某些物質(zhì)局限性發(fā)酵是整個(gè)細(xì)胞而不是細(xì)胞中的某些物質(zhì)在起作用這些物質(zhì)只有在酵母細(xì)胞死亡并裂解后才能發(fā)揮作用16醫(yī)學(xué)ppt結(jié)論：人物巴斯德李比希合理性認(rèn)為發(fā)酵與活細(xì)胞有關(guān)引起發(fā)酵的是畢希納的實(shí)驗(yàn)說明，酵母細(xì)胞中的某些物質(zhì)能夠在酵母細(xì)胞破碎后繼續(xù)起催化作用，就像在活酵母細(xì)胞中一樣。酵母細(xì)胞研磨加水?dāng)嚢杓訅哼^濾含酵母細(xì)胞的提取液加入葡萄糖過程：現(xiàn)象：冒出氣泡4.請(qǐng)分析一下畢希納的研究過程，從畢希納的實(shí)驗(yàn)可以得出什么結(jié)論？17醫(yī)學(xué)ppt畢希納的實(shí)驗(yàn)說明，酵母細(xì)胞中的某些物質(zhì)能夠在酵母細(xì)胞破碎后繼1773年意大利科學(xué)家斯巴蘭札尼喂食鷹的實(shí)驗(yàn)1836年法國科學(xué)家施旺提取胃液實(shí)驗(yàn)1926年美國科學(xué)家薩姆納從刀豆中提取脲酶實(shí)驗(yàn)20C80th美國科學(xué)家切赫和奧特曼發(fā)現(xiàn)少數(shù)RNA也有催化功能關(guān)于酶本質(zhì)的探究18醫(yī)學(xué)ppt1773年意大利科學(xué)家斯巴蘭札尼喂食鷹的實(shí)驗(yàn)1836年法國科酶的化學(xué)成分

酶的來源

酶的功能酶是一類生物催化劑活細(xì)胞產(chǎn)生的具有生物催化作用的是有機(jī)物。蛋白質(zhì)是酶嗎？一類大部分酶是蛋白質(zhì)，也有少數(shù)是RNA。二、酶的本質(zhì)什么是酶？19醫(yī)學(xué)ppt酶的化學(xué)成分酶的來源酶的功能酶是一類生物催化劑活細(xì)胞產(chǎn)生二、酶的特性20醫(yī)學(xué)ppt二、酶的特性20醫(yī)學(xué)ppt1、酶具有高效性3443少量肝臟研磨液說明過氧化氫酶比Fe3+的催化效率高得多。

比較過氧化氫酶和Fe3+的催化效率為什么4號(hào)試管的反應(yīng)速率比3號(hào)試管快得多？21醫(yī)學(xué)ppt1、酶具有高效性3443少量肝臟說明過氧化氫酶比Fe3+的催22醫(yī)學(xué)ppt22醫(yī)學(xué)ppt酶的具有高效性事實(shí)上，酶的催化效率一般是無機(jī)催化劑的

倍。107～1013酶的高效性保證了細(xì)胞內(nèi)化學(xué)反應(yīng)的順利進(jìn)行能量供應(yīng)的穩(wěn)定酶具有高效性的意義：上述實(shí)驗(yàn)說明了：23醫(yī)學(xué)ppt酶的具有高效性事實(shí)上，酶的催化效率一般是無機(jī)催化劑的探究淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖的水解作用

淀粉和蔗糖都是非還原性糖，淀粉在酶的催化作用下能水解為麥芽糖和葡萄糖。蔗糖在酶的催化作用下能水解為葡萄糖和果糖。麥芽糖、葡萄糖、果糖均屬還原性糖。還原性糖能夠與斐林試劑發(fā)生氧化還原反應(yīng)，生成磚紅色的沉淀?，F(xiàn)在給你淀粉酶溶液，要觀察淀粉酶能催化哪種糖水解，應(yīng)該如何設(shè)計(jì)這個(gè)實(shí)驗(yàn)？你有怎么知道淀粉酶催化了糖的水解呢？24醫(yī)學(xué)ppt探究淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖的水解作用現(xiàn)在給你淀粉酶淀粉溶液蔗糖溶液實(shí)驗(yàn)步驟一二三實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象結(jié)論加入淀粉酶2滴，振蕩，試管下半部浸入60℃左右的熱水中，反應(yīng)5min2號(hào)試管中加入2mL蔗糖溶液加入斐林試劑振蕩約60℃水浴2min1號(hào)試管中加入2mL淀粉溶液無變化磚紅色沉淀淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。探究淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖的水解作用25醫(yī)學(xué)ppt淀粉溶液蔗糖溶液一二三實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象結(jié)論加入淀粉酶2滴，振蕩，試管每一種酶只能催化

化學(xué)反應(yīng)。細(xì)胞代謝能夠有條不紊地進(jìn)行，與酶的

是分不開的。2、酶具有專一性一種或一類4000專一性目前發(fā)現(xiàn)的酶有

多種,它們分別催化不同的化學(xué)反應(yīng)。26醫(yī)學(xué)ppt每一種酶只能催化化學(xué)反應(yīng)。細(xì)胞代謝27醫(yī)學(xué)ppt27醫(yī)學(xué)ppt酶活性：酶對(duì)化學(xué)反應(yīng)的催化效率。28醫(yī)學(xué)ppt酶活性：酶對(duì)化學(xué)反應(yīng)的催化效率。28醫(yī)學(xué)ppt29醫(yī)學(xué)ppt29醫(yī)學(xué)ppt在最適溫度的兩側(cè)，反應(yīng)速率都比較較高的溫度容易使酶的遭到破壞而失去。每種酶都有自己的低活性最適溫度空間結(jié)構(gòu)30醫(yī)學(xué)ppt在最適溫度的兩側(cè)，反應(yīng)速率都比較每種酶都有自己的低活性最適溫31醫(yī)學(xué)ppt31醫(yī)學(xué)ppt過氧化氫酶在最適合的pH下，酶的活性

最高空間結(jié)構(gòu)在過酸過堿的條件下，都會(huì)使酶的遭到破壞而失去?；钚?2醫(yī)學(xué)ppt過氧化氫酶在最適合的pH下，最高空間結(jié)構(gòu)在過酸過堿的條件下，高溫、低溫、過酸和過堿對(duì)酶活性的影響其本質(zhì)相同嗎？不同，過酸、過堿或溫度過高，會(huì)使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，使酶永久失活；低溫使酶活性明顯下降，但在適宜溫度下其活性可以恢復(fù)。33醫(yī)學(xué)ppt高溫、低溫、過酸和過堿對(duì)酶活性的影響其本質(zhì)相同嗎3.如果實(shí)驗(yàn)失敗了，應(yīng)該怎樣做？檢查實(shí)驗(yàn)步驟是否出錯(cuò)，重復(fù)實(shí)驗(yàn)。思考：1.課本建議用淀粉酶探究溫度對(duì)酶活性的影響，用過氧化氫酶探究pH對(duì)酶活性的影響，為什么？因?yàn)闇囟葘?duì)淀粉酶活性的影響較大，pH對(duì)過氧化氫酶的影響較大。這樣做實(shí)驗(yàn)的現(xiàn)象才明顯。2.在測(cè)定淀粉酶的專一性時(shí)，為什么要用到蔗糖溶液？設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)。34醫(yī)學(xué)ppt3.如果實(shí)驗(yàn)失敗了，應(yīng)該怎樣做？檢查實(shí)驗(yàn)步驟是否出錯(cuò)，重復(fù)實(shí)酶的特性：1具有高效性2具有專一性作用條件較溫和1要有合適的溫度2要有合適的pH總結(jié)：比較過氧化氫酶和Fe3＋的催化效率淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖的水解作用

溫度對(duì)淀粉酶活性的影響pH對(duì)過氧化氫酶活性的影響

35醫(yī)學(xué)ppt酶的特性：總結(jié)：比較過氧化氫酶和Fe3＋的催化效率35醫(yī)學(xué)p36醫(yī)學(xué)ppt36醫(yī)學(xué)ppt37醫(yī)學(xué)ppt37醫(yī)學(xué)ppt38醫(yī)學(xué)