保健食品的保健功能

有助于增強免疫力功能DietarySupplement05具有增強免疫力的功能物質(zhì)五、具有增強免疫力的功能物質(zhì)營養(yǎng)強化劑（一）1、蛋白質(zhì)與免疫功能蛋白質(zhì)是機體免疫防御體系的“建筑原材料”，我們?nèi)梭w的各免疫器官以及血清中參與體液免疫的抗體、補體等重要活性物質(zhì)(即可以抵御外來微生物及其他有害物質(zhì)入侵的免疫分子)都主要由蛋白質(zhì)參與構(gòu)成。當人體出現(xiàn)蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良時，免疫器官(如胸腺、肝臟、脾臟、粘膜、白細胞等)的組織結(jié)構(gòu)和功能均會受到不同程度的影響，特別是免疫器官和細胞免疫受損會更嚴重一些。

五、具有增強免疫力的功能物質(zhì)營養(yǎng)強化劑（一）2、維生素與免疫功能維生素A：一些研究結(jié)果表明，維生素A從多方面影響機體免疫系統(tǒng)的功能，包括對皮膚/粘膜局部免疫力的

增強、提高機體細胞免疫的反應性以及促進機體對細菌、

病毒、寄生蟲等病原產(chǎn)生特異性的抗體。

五、具有增強免疫力的功能物質(zhì)營養(yǎng)強化劑（一）2、維生素與免疫功能維生素C：維生素C是人體免疫系統(tǒng)所必需的維生素，它

可以提高具有吞噬功能的白細胞的活性；還參與機體免疫

活性物質(zhì)(即抗體)的合成過程；還可以促進機體內(nèi)產(chǎn)生干

擾素(一種能夠干擾病毒復制的活性物質(zhì))，因而被認為有

抗病毒的作用。

五、具有增強免疫力的功能物質(zhì)營養(yǎng)強化劑（一）2、維生素與免疫功能維生素E：眾所周知，維生素E是一種重要的抗氧化劑，但它同時也是有效的免疫調(diào)節(jié)劑，能夠促進機體免疫

器官的發(fā)育和免疫細胞的分化，提高機體細胞免疫和

體液免疫的功能。五、具有增強免疫力的功能物質(zhì)營養(yǎng)強化劑（一）3、微量元素與免疫功能

鐵作為人體必需的微量元素對機體免疫器官的發(fā)育、免疫細胞的形成以及細胞免疫中免疫細胞的殺傷力均有影響。鐵是較易缺乏的營養(yǎng)素、特別多見于兒童和孕婦、乳母等人群，尤其是嬰幼兒與兒童的免疫系統(tǒng)發(fā)育還不完善，很易感染疾病，預防鐵缺乏對這一人群有著十分重要的意義。

鐵：五、具有增強免疫力的功能物質(zhì)營養(yǎng)強化劑（一）3、微量元素與免疫功能鋅：

鋅是在免疫功能方面被關注和研究得最多的元素，它的缺乏對免疫系統(tǒng)的影響十分迅速和明顯，且涉及的范圍比較廣泛（包括免疫器官的功能、細胞免疫、體液免疫等多方面），所以應該注重對鋅的攝取，維持機體免疫系統(tǒng)的正常發(fā)育和功能。五、具有增強免疫力的功能物質(zhì)免疫球蛋白（二）

免疫球蛋白（Ig）是一類具有抗體活性或化學結(jié)構(gòu)與抗體相似的球蛋白，普遍存在于哺乳動物的血液、組織液、淋巴液及外分泌液中。

免疫球蛋白在動物體內(nèi)具有重要的免疫和生理調(diào)節(jié)作用，是動物體內(nèi)免疫系統(tǒng)最為關鍵的組成物質(zhì)之一。有的免疫球蛋白存在于呼吸道、消化道和生殖道粘膜表面，能夠防止發(fā)生局部感染有的免疫球蛋白能夠中和毒素和病毒有的免疫球蛋白能夠抵抗寄生蟲感染五、具有增強免疫力的功能物質(zhì)1998年19世紀末20世紀90年代被首次發(fā)現(xiàn)后，它在醫(yī)學實踐中曾發(fā)揮了巨大作用美國公司陸續(xù)生產(chǎn)出了含活性免疫球蛋白的奶粉等新西蘭健康食品有限公司的兩種牛初乳粉和牛初乳片進入中國市場近年來我國一些單位也加大了對免疫球蛋白作為功能性食品添加劑的研究與開發(fā)力度

五、具有增強免疫力的功能物質(zhì)免疫活性肽（三）人乳或牛乳中的酪蛋白含有刺激免疫的生物活性肽，大豆蛋白和大米蛋白通過酶促反應，可產(chǎn)生具有免疫活性的肽。免疫活性肽能夠增強機體免疫力，刺激機體淋巴細胞的增殖，增強巨嗜細胞的吞噬功能，提高機體抵御外界病原體感染的能力，降低機體發(fā)病率，并具有抗腫瘤功能。免疫活性肽是短肽穩(wěn)定性強可以制成針劑，作為治療免疫能力低下的藥物可以作為有效成分添加到奶粉、飲料中，增強人體的免疫能力五、具有增強免疫力的功能物質(zhì)活性多糖（四）活性多糖是一種新型高效免疫調(diào)節(jié)劑，能顯著提高巨噬細胞的吞噬能力，增強淋巴細胞（T、B淋巴細胞）的活性，起到抗炎、抗細菌、抗病毒感染、抑制腫瘤、抗衰老的作用。多糖主要分植物多糖、動物多糖、菌類多糖、藻類多糖等幾種。香菇多糖茯苓多糖(PPS)猴菇菌多糖靈芝多糖豬苓多糖云芝多糖(PSK)黑木耳多糖(AA)銀耳多糖(TF)人參多糖刺五加多糖黃芪多糖

五、具有增強免疫力的功能物質(zhì)超氧化物歧化酶（SOD）（五）超氧化物歧化酶是一種廣泛存在于動物、植物、微生物中的金屬酶能清除人體內(nèi)過多的氧自由基能防御氧毒性增強機體抗輻射損傷能力防衰老在一些腫瘤、炎癥、自身免疫疾病等治療中有良好療效五、具有增強免疫力的功能物質(zhì)雙歧桿菌和乳酸菌（六）雙歧桿菌具有增強免疫系統(tǒng)活性，激活巨噬細胞，使其分泌多種重要的細胞毒性效應分子。

雙歧桿菌能增強機體的非特異性和特異性免疫反應，提高ＮＫ細胞和巨噬細胞活性，提高局部或全身的抗感染和防御功能。乳酸菌在腸道內(nèi)可產(chǎn)生一種四聚酸，可殺死大批有害的、具有抗藥性的細菌。

乳酸菌菌體抗原及代謝物還通過刺激腸粘膜淋巴結(jié)，激發(fā)免疫活性細胞，產(chǎn)生特異性抗體和致敏淋巴細胞，調(diào)節(jié)機體的免疫應答，防止病原菌侵入和繁殖。還可以激活巨噬細胞，加強和促進吞噬作用。五、具有增強免疫力的功能物質(zhì)大蒜素（七）大蒜具有抗腫瘤作用，其抗腫瘤作用具有多種多樣的機制但大蒜素能顯著提高機體的細胞免疫功能與其抗腫瘤作用有密切關系。

大蒜素具有明顯增強機體細胞免疫功能的作用。五、具有增強免疫力的功能物質(zhì)茶多酚、皂甙（八）均具有較強的調(diào)節(jié)機體免疫功能的作用。

功能性食品生產(chǎn)時，可作為調(diào)節(jié)機體免疫功能的原料除上述有效成份外，花粉、甲魚、紅棗、人參、絞股藍、大豆蛋白、大棗、沙棘、枸杞、魔芋、銀杏葉、蓮子、黑芝麻、甘草、各種食用菌、蜂王漿、螺旋藻和阿膠等許多食品都可選擇。五、具有增強免疫力的功能物質(zhì)生物制劑（九）具有免疫調(diào)節(jié)作用的生物活性物質(zhì)，也稱為生物反應調(diào)節(jié)劑。各種細胞因子胸腺肽轉(zhuǎn)移因子單克隆抗體及其交聯(lián)物06有助于增強免疫力的功能原料天然食品（一）六、有助于增強免疫力的功能原料具有免疫調(diào)節(jié)功能的天然食品常見的有：人參、西洋參、螞蟻、骨髓、蜂王漿、金針菇、蛇、蟲草、香菇、枸杞、螺旋藻、靈芝、云芝、絞股蘭、中華鱉、大棗、黃芪、蜂膠、花粉、黑木耳、黑豆、牡蠣、芡實、米草、(羊)胎盤、羊肚菌、珍珠、鯊魚軟骨、刺五加、大蒜、蛇膽、肉蓯蓉、雄蠶蛾、蘆薈、蠶蛹、龜、茯苓、烏賊墨、魚鰾、蝎子、海馬、鮑魚、鱷魚、白芷、山藥、鹿血、扇貝、牛初乳、阿膠、淫羊藿、黨參、黑芝麻、銀杏葉、猴頭菌、沙棘油、鯊魚肝油、銀耳、紅花、天麻、牛膝、首烏、雪蓮花等。藥食同源以及中草藥類（二）六、有助于增強免疫力的功能原料經(jīng)過近10年來的研究證明，許多中草藥可通過影響機體的免疫功能來達到防治疾病之目的。能促進血液中白細胞數(shù)量增加的中草藥有：人參、黨參、苦參、防己、青木香、黃芪、靈芝、金銀花、麥冬、黃芩、生地、女貞子、紫花地丁、山茱萸、枸杞子、補骨脂、大棗、丹參、夏枯草等。

能促進單核巨噬細胞系統(tǒng)功能增強的中草藥有：黨參、人參、白術、靈芝、豬苓、香菇、當歸、牛黃、黃芪、蒲公英、夏枯草、桑寄生、茯苓、青蒿、玉米須、水牛角等。

能促進T細胞數(shù)量增加、淋巴母細胞轉(zhuǎn)化的中草藥有：人參、丹參、川芎、靈芝、何首烏、白術、五味子、當歸、黃精、薏苡仁、天門冬、女貞子、枸杞子、苦參、淫羊藿等。藥食同源以及中草藥類（二）六、有助于增強免疫力的功能原料對干擾素有誘生作用的中草藥有：