五年級(jí)思想品德上冊(cè)方便面的來(lái)歷教學(xué)實(shí)錄教學(xué)實(shí)錄山東人民版學(xué)校授課教師課時(shí)授課班級(jí)授課地點(diǎn)教具教材分析五年級(jí)思想品德上冊(cè)《方便面的來(lái)歷》教學(xué)實(shí)錄，以山東人民版教材為基礎(chǔ)，通過(guò)講述方便面的發(fā)展歷程，引導(dǎo)學(xué)生了解我國(guó)食品文化，培養(yǎng)學(xué)生的民族自豪感和實(shí)踐能力。本節(jié)課內(nèi)容與課本緊密相連，貼近學(xué)生生活實(shí)際，有利于提高學(xué)生的思想品德素養(yǎng)。核心素養(yǎng)目標(biāo)培養(yǎng)學(xué)生對(duì)傳統(tǒng)食品文化的認(rèn)同感和傳承意識(shí)，提升學(xué)生獨(dú)立思考和批判性思維能力，增強(qiáng)學(xué)生的社會(huì)實(shí)踐能力和團(tuán)隊(duì)合作精神，激發(fā)學(xué)生對(duì)科學(xué)技術(shù)的探索興趣，形成正確的消費(fèi)觀念和健康的生活方式。教學(xué)難點(diǎn)與重點(diǎn)1.教學(xué)重點(diǎn)

-理解方便面的發(fā)展歷程，包括其起源、傳播和在我國(guó)的發(fā)展。

-認(rèn)識(shí)方便面在現(xiàn)代社會(huì)中的地位和作用，以及其對(duì)食品工業(yè)的影響。

-學(xué)習(xí)方便面制作的基本原理，了解食品加工過(guò)程中的科學(xué)知識(shí)。

2.教學(xué)難點(diǎn)

-分析方便面發(fā)展過(guò)程中所體現(xiàn)的科技創(chuàng)新和社會(huì)變遷，理解其背后的歷史背景。

-鑒別方便面與其他食品的差異，培養(yǎng)學(xué)生對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)和健康知識(shí)的認(rèn)識(shí)。

-在小組討論中，引導(dǎo)學(xué)生運(yùn)用批判性思維，對(duì)方便面的發(fā)展進(jìn)行評(píng)價(jià)，形成個(gè)人觀點(diǎn)。教學(xué)資源準(zhǔn)備1.教材：分發(fā)五年級(jí)思想品德上冊(cè)教材，確保學(xué)生人手一冊(cè)。

2.輔助材料：收集與方便面發(fā)展相關(guān)的圖片、歷史視頻和圖表，用于課堂展示。

3.實(shí)驗(yàn)器材：準(zhǔn)備食品加工簡(jiǎn)圖和模型，用于講解方便面制作過(guò)程。

4.教室布置：設(shè)置分組討論區(qū)，準(zhǔn)備實(shí)驗(yàn)操作臺(tái)，營(yíng)造互動(dòng)式學(xué)習(xí)環(huán)境。教學(xué)過(guò)程設(shè)計(jì)**用時(shí)：45分鐘**

**一、導(dǎo)入環(huán)節(jié)（5分鐘**）

1.播放一段方便面廣告視頻，引發(fā)學(xué)生興趣。

2.提問(wèn)：“同學(xué)們，你們平時(shí)都吃過(guò)什么類型的面條？方便面是什么時(shí)候開(kāi)始流行的？”

3.學(xué)生自由發(fā)言，教師簡(jiǎn)要總結(jié)方便面在我國(guó)的歷史和現(xiàn)狀。

**二、講授新課（25分鐘**）

1.**方便面的起源（5分鐘**）

-講解方便面的起源地及其在亞洲的傳播過(guò)程。

-展示相關(guān)圖片，如早期方便面的包裝和廣告。

2.**方便面的發(fā)展歷程（10分鐘**）

-以時(shí)間軸的形式展示方便面的發(fā)展歷程，包括關(guān)鍵技術(shù)突破、品牌競(jìng)爭(zhēng)等。

-分析方便面在不同年代的特點(diǎn)和流行原因。

3.**方便面的制作原理（10分鐘**）

-介紹方便面制作的步驟，如面粉的選擇、面條的制作、調(diào)料的配置等。

-展示食品加工模型，講解面條脫水、調(diào)料混合的科學(xué)原理。

4.**方便面在現(xiàn)代社會(huì)的地位（5分鐘**）

-討論方便面在快節(jié)奏生活中的重要性，以及它對(duì)現(xiàn)代飲食文化的影響。

-引導(dǎo)學(xué)生思考方便面與其他食品的營(yíng)養(yǎng)對(duì)比。

**三、鞏固練習(xí)（10分鐘**）

1.**小組討論（5分鐘**）

-將學(xué)生分成小組，討論以下問(wèn)題：

-方便面對(duì)現(xiàn)代人的生活有哪些積極和消極的影響？

-如何健康地食用方便面？

-小組代表分享討論成果。

2.**知識(shí)競(jìng)賽（5分鐘**）

-設(shè)計(jì)與方便面相關(guān)的選擇題，組織學(xué)生進(jìn)行競(jìng)賽。

-鼓勵(lì)學(xué)生積極參與，活躍課堂氛圍。

**四、課堂提問(wèn)（5分鐘**）

1.提問(wèn)：“為什么方便面在亞洲特別受歡迎？”

2.提問(wèn)：“方便面的發(fā)明對(duì)食品工業(yè)有哪些貢獻(xiàn)？”

3.提問(wèn)：“你們認(rèn)為方便面在未來(lái)會(huì)有怎樣的發(fā)展？”

4.學(xué)生回答問(wèn)題，教師總結(jié)并點(diǎn)評(píng)。

**五、師生互動(dòng)環(huán)節(jié)（5分鐘**）

1.教師邀請(qǐng)學(xué)生分享自己與方便面的故事。

2.學(xué)生分享后，教師引導(dǎo)學(xué)生思考方便面與個(gè)人生活、家庭的關(guān)系。

3.教師總結(jié)：“方便面不僅是食物，更承載著我們的記憶和情感?！?/p>

**六、核心素養(yǎng)能力的拓展要求**

1.通過(guò)討論，培養(yǎng)學(xué)生批判性思維和獨(dú)立思考能力。

2.通過(guò)分享故事，提升學(xué)生的溝通能力和表達(dá)能力。

3.通過(guò)課堂活動(dòng)，增強(qiáng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作精神和問(wèn)題解決能力。

**七、總結(jié)**

1.教師總結(jié)本節(jié)課的主要內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)方便面在食品工業(yè)和現(xiàn)代生活中的地位。

2.鼓勵(lì)學(xué)生在生活中關(guān)注食品文化，傳承和發(fā)揚(yáng)我國(guó)的傳統(tǒng)飲食文化。教學(xué)資源拓展1.拓展資源：

-方便面博物館：介紹方便面的歷史、制作工藝和品牌故事，讓學(xué)生深入了解方便面的文化背景。

-食品安全知識(shí)網(wǎng)站：提供食品安全相關(guān)的科普文章，如食品添加劑、營(yíng)養(yǎng)均衡等，幫助學(xué)生建立正確的食品觀念。

-食品加工企業(yè)參觀：組織學(xué)生參觀方便面生產(chǎn)工廠，了解現(xiàn)代化食品加工過(guò)程，激發(fā)學(xué)生對(duì)科學(xué)技術(shù)的興趣。

2.拓展建議：

-鼓勵(lì)學(xué)生收集關(guān)于方便面的歷史資料，如老照片、廣告等，進(jìn)行對(duì)比分析，了解方便面的發(fā)展變化。

-組織學(xué)生開(kāi)展食品安全主題的班會(huì)或小論文寫作，提高學(xué)生對(duì)食品安全的認(rèn)識(shí)。

-引導(dǎo)學(xué)生參與家庭飲食規(guī)劃，學(xué)習(xí)如何健康搭配膳食，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。

-鼓勵(lì)學(xué)生參觀食品博物館或科技館，了解食品科技的發(fā)展歷程和現(xiàn)代食品加工技術(shù)。

-通過(guò)網(wǎng)絡(luò)資源，讓學(xué)生了解國(guó)內(nèi)外方便面品牌的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)和品牌戰(zhàn)略，培養(yǎng)學(xué)生的市場(chǎng)意識(shí)和品牌觀念。

-組織學(xué)生參與社區(qū)志愿服務(wù)，如為老年人提供健康飲食指導(dǎo)，提升學(xué)生的社會(huì)責(zé)任感。

-引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注食品科技創(chuàng)新，如植物基食品、功能性食品等，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思維和前瞻性視野。

-鼓勵(lì)學(xué)生參與食品科學(xué)實(shí)驗(yàn)，如制作自己的方便面調(diào)料包，體驗(yàn)食品加工的樂(lè)趣，同時(shí)學(xué)習(xí)食品科學(xué)知識(shí)。

-組織學(xué)生進(jìn)行小組合作，研究方便面在不同文化背景下的傳播和接受程度，培養(yǎng)學(xué)生的跨文化交際能力。

-通過(guò)角色扮演或情景模擬，讓學(xué)生體驗(yàn)食品營(yíng)銷和推廣的過(guò)程，提升學(xué)生的商業(yè)意識(shí)和營(yíng)銷技巧。反思改進(jìn)措施反思改進(jìn)措施（一）教學(xué)特色創(chuàng)新

1.互動(dòng)式教學(xué)：在課堂中，我嘗試通過(guò)小組討論、角色扮演等方式，讓學(xué)生成為課堂的主體，這樣不僅提高了學(xué)生的參與度，也讓他們?cè)诨?dòng)中學(xué)會(huì)了如何表達(dá)和傾聽(tīng)。

2.多媒體輔助教學(xué)：利用圖片、視頻等多媒體資源，使抽象的方便面發(fā)展歷史變得生動(dòng)形象，增強(qiáng)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

反思改進(jìn)措施（二）存在主要問(wèn)題

1.學(xué)生參與度不均：在小組討論中，我發(fā)現(xiàn)部分學(xué)生參與度較高，而有些學(xué)生則較為沉默，這可能是因?yàn)樗麄兊淖孕判牟蛔慊蛘邔?duì)課堂內(nèi)容不感興趣。

2.教學(xué)深度不足：在講解方便面制作原理時(shí)，我發(fā)現(xiàn)學(xué)生對(duì)一些科學(xué)概念的理解不夠深入，這可能是因?yàn)榻虒W(xué)過(guò)程中對(duì)知識(shí)的講解不夠細(xì)致。

3.評(píng)價(jià)方式單一：目前的評(píng)價(jià)方式主要是課堂表現(xiàn)和作業(yè)完成情況，缺乏對(duì)學(xué)生實(shí)際應(yīng)用能力的評(píng)價(jià)。

反思改進(jìn)措施（三）改進(jìn)措施

1.針對(duì)學(xué)生參與度不均的問(wèn)題，我計(jì)劃在課前進(jìn)行分組，確保每個(gè)小組都有不同性格和能力的學(xué)生，同時(shí)，在課堂中給予更多的鼓勵(lì)和引導(dǎo)，讓每個(gè)學(xué)生都有機(jī)會(huì)發(fā)言。

2.為了提高教學(xué)深度，我將在講解方便面制作原理時(shí)，結(jié)合實(shí)際案例，如介紹不同品牌的方便面特點(diǎn)，讓學(xué)生在實(shí)際比較中加深理解。

3.在評(píng)價(jià)方式上，我將引入更多樣化的評(píng)價(jià)手段，如課堂表現(xiàn)、小組合作、課后項(xiàng)目等，以全面評(píng)估學(xué)生的學(xué)習(xí)成果。同時(shí)，鼓勵(lì)學(xué)生參與社區(qū)實(shí)踐活動(dòng)，將所學(xué)知識(shí)應(yīng)用于實(shí)際，提高他們的實(shí)踐能力。板書設(shè)計(jì)①方便面的起源與發(fā)展

-起源地：日本

-傳播路徑：亞洲

-發(fā)展階段：早期、成熟期、多元化發(fā)展

②方便面的制作原理

-面粉選擇

-面條制作：和面、醒面、壓延、切割、熟化

-調(diào)料配置：湯底、醬料、配料

③方便面在現(xiàn)代社會(huì)中的地位

-快節(jié)奏生活的需求

-食品工業(yè)的產(chǎn)物

-對(duì)飲食文化的影響

④方便面與食品安全

-食品添加劑

-營(yíng)養(yǎng)均衡

-健康飲食觀念課堂1.課堂評(píng)價(jià)：

-提問(wèn)：通過(guò)提問(wèn)，檢驗(yàn)學(xué)生對(duì)方便面發(fā)展歷程、制作原理和現(xiàn)代社會(huì)地位的理解程度。例如，詢問(wèn)學(xué)生對(duì)方便面起源地的認(rèn)識(shí)，方便面制作過(guò)程中的關(guān)鍵步驟，以及方便面對(duì)現(xiàn)代生活的影響。

-觀察：在課堂討論和小組活動(dòng)中，觀察學(xué)生的參與度、表達(dá)能力和團(tuán)隊(duì)合作精神。注意記錄學(xué)生在課堂上的表現(xiàn)，如是否積極發(fā)言、是否能夠傾聽(tīng)他人意見(jiàn)、是否能夠與同伴有效合作。

-測(cè)試：設(shè)計(jì)小測(cè)驗(yàn)或問(wèn)答環(huán)節(jié)，以評(píng)估學(xué)生對(duì)本節(jié)課知識(shí)點(diǎn)的掌握情況。測(cè)試題目應(yīng)包括選擇題、填空題和簡(jiǎn)答題，覆蓋教材中的核心知識(shí)點(diǎn)。

2.學(xué)生自評(píng)與互評(píng)：

-鼓勵(lì)學(xué)生在課后進(jìn)行自我反思，評(píng)價(jià)自己在課堂上的表現(xiàn)，包括學(xué)習(xí)態(tài)度、參與程度、知識(shí)掌握等方面。

-組織學(xué)生進(jìn)行互評(píng)，讓學(xué)生互相指出對(duì)方的優(yōu)點(diǎn)和不足，培養(yǎng)他們的評(píng)價(jià)能力和批判性思維。

3.作業(yè)評(píng)價(jià)：

-對(duì)學(xué)生的作業(yè)進(jìn)行認(rèn)真批改，包括書面作業(yè)、小論文、實(shí)踐報(bào)告等。

-在批改作業(yè)時(shí)，注意觀察學(xué)生在作業(yè)中的表現(xiàn)，如是否能夠運(yùn)用所學(xué)知識(shí)、是否能夠獨(dú)立思考、是否能夠表達(dá)清晰等。

-及時(shí)反饋學(xué)生的學(xué)習(xí)效果，對(duì)表現(xiàn)優(yōu)秀的學(xué)生給予表?yè)P(yáng)，對(duì)存在問(wèn)題的地方提出具體改進(jìn)意見(jiàn)。

4.課堂表現(xiàn)記錄：

-在課堂記錄中，記錄學(xué)生的出勤情況、課堂表現(xiàn)、作業(yè)完成情況等。

-定期回顧課堂記錄，分析學(xué)生的學(xué)習(xí)動(dòng)態(tài)，為后續(xù)教學(xué)提供參考。

5.評(píng)價(jià)反饋與改進(jìn)：

-定期與學(xué)生交流，了解他們對(duì)教學(xué)評(píng)價(jià)的看法和建議。

-根據(jù)學(xué)生的反饋，調(diào)整教學(xué)策略，改進(jìn)教學(xué)方法，提高教學(xué)效果。

-在教學(xué)過(guò)程中，注重培養(yǎng)學(xué)生的自我評(píng)價(jià)能力，讓他們學(xué)會(huì)自我反思和自我提升。課后作業(yè)1.作業(yè)內(nèi)容：請(qǐng)學(xué)生以“方便面的故事”為題，寫一篇短文，描述方便面在他們生活中的一個(gè)小故事，并簡(jiǎn)要分析這個(gè)故事反映出的社會(huì)現(xiàn)象。

-答案示例：我小時(shí)候，家里條件不好，每次下雨天，媽媽都會(huì)煮一碗方便面給我吃。那時(shí)候，方便面對(duì)我來(lái)說(shuō)是一種奢侈，現(xiàn)在回想起來(lái)，那份味道和媽媽的關(guān)愛(ài)，都讓我倍感溫暖。這個(gè)故事反映了隨著生活水平的提高，方便面已經(jīng)成為了許多家庭日常飲食的一部分。

2.作業(yè)內(nèi)容：收集并整理關(guān)于方便面發(fā)展歷史的資料，包括圖片、文字等，制作一份手抄報(bào)，展示方便面的起源、傳播和在我國(guó)的發(fā)展。

-答案示例：手抄報(bào)內(nèi)容可以包括方便面的發(fā)明者、早期方便面的樣子、方便面在不同年代的特點(diǎn)、我國(guó)方便面品牌的發(fā)展等。

3.作業(yè)內(nèi)容：設(shè)計(jì)一份方便面制作流程圖，包括面粉的選擇、面條的制作、調(diào)料的配置等步驟。

-答案示例：流程圖可以按照以下步驟繪制：1.面粉選擇；2.和面；3.醒面；4.壓延；5.切割；6.熟化；7.調(diào)料配置。

4.作業(yè)內(nèi)容：分析方便面在現(xiàn)代社會(huì)中的地位和作用，包括它在快節(jié)奏生活中的重要性、對(duì)食品工業(yè)的影響等。

-答案示例：方便面在現(xiàn)代社會(huì)中具有以下地位和作用：1.滿足快節(jié)奏生活的需求；2.促進(jìn)食品工業(yè)的發(fā)展；3.豐富人們的飲食文化。

5.作業(yè)內(nèi)容：以“方便面與食品安全”為主題，寫一篇小論文，探討方便面在食品安全方面的優(yōu)勢(shì)和不足，并提出改進(jìn)建議。

-答案示例：小論文可以從以下幾個(gè)方面展開(kāi)：1.方便面在食品安全方面的優(yōu)勢(shì)：如生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、便于保存等；2.方便面在食品安全方面的不足：如添加劑使用、營(yíng)養(yǎng)不均衡等；3.改進(jìn)建議：如加強(qiáng)監(jiān)管、提高生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、注重營(yíng)養(yǎng)搭配等。

6.作業(yè)內(nèi)容：設(shè)計(jì)一份調(diào)查問(wèn)卷，了解同學(xué)們對(duì)