職業(yè)技術學院《食品加工技術》課程標準_第1頁
職業(yè)技術學院《食品加工技術》課程標準_第2頁
職業(yè)技術學院《食品加工技術》課程標準_第3頁
職業(yè)技術學院《食品加工技術》課程標準_第4頁
職業(yè)技術學院《食品加工技術》課程標準_第5頁
已閱讀5頁，還剩2頁未讀， 繼續(xù)免費閱讀

下載本文檔

版權說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權，請進行舉報或認領

文檔簡介

1一、課程基本信息4食品理化檢測、食品微生物檢測、《食品加工技術》是食品檢測技術專業(yè)的專業(yè)選容1食品加工技術概述了解食品加工技術的現(xiàn)狀與發(fā)展法42容2工蔬菜的腌制和糖漬熟悉蔬菜的腌制和糖漬原理與操法4熟悉掌握蔬菜的干制原理與操作法4熟悉果蔬罐頭加工原理與操作技術法43熟悉滅菌乳生產(chǎn)法2熟悉發(fā)酵乳生產(chǎn)法4熟悉乳粉生產(chǎn)原法24熟悉冷鮮肉加工法2熟悉干制加工原法4熟悉魚糜加工原法25熟悉糕點制作原法4熟悉面包制作原法23容熟悉蛋糕制作原法26熟悉果蔬汁飲料加工技術原理與法4植物蛋白飲料加熟悉植物蛋白飲料加工原理與操法4熟悉冰激林生產(chǎn)法27熟悉釀造酒生產(chǎn)法4熟悉蒸餾酒生產(chǎn)法4熟悉醬類生產(chǎn)原法4熟悉食醋生產(chǎn)原法2承擔本門課程教學的教師應當具備的大學本科以上學歷且為食品科學及4采用講授、談話和啟發(fā)相結合的教學方法。先看范本，然后由學生提問，老師解答，再由老師本課程采用過程考核與期末考試相結合的方式進行考核。平時考核占總成績的40%，期末考試本標準

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預覽，若沒有圖紙預覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護處理，對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內(nèi)容負責。
  • 6. 下載文件中如有侵權或不適當內(nèi)容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論