2025屆河南省新蔡縣高三下學期第五次調研考試生物試題注意事項：1．答卷前，考生務必將自己的姓名、準考證號、考場號和座位號填寫在試題卷和答題卡上。用2B鉛筆將試卷類型（B）填涂在答題卡相應位置上。將條形碼粘貼在答題卡右上角"條形碼粘貼處"。2．作答選擇題時，選出每小題答案后，用2B鉛筆把答題卡上對應題目選項的答案信息點涂黑；如需改動，用橡皮擦干凈后，再選涂其他答案。答案不能答在試題卷上。3．非選擇題必須用黑色字跡的鋼筆或簽字筆作答，答案必須寫在答題卡各題目指定區(qū)域內相應位置上；如需改動，先劃掉原來的答案，然后再寫上新答案；不準使用鉛筆和涂改液。不按以上要求作答無效。4．考生必須保證答題卡的整潔?？荚嚱Y束后，請將本試卷和答題卡一并交回。一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．下列有關糖類的敘述中正確的是：（）A．在細胞膜上糖類均與蛋白質結合形成糖蛋白B．所有糖類都是生物體的主要能源物質C．在ATP、RNA和DNA中均有核糖D．葡萄糖是構成纖維素、淀粉、糖原的基本單位2．關于基因工程的敘述，正確的是A．基因工程獲得的新品種可以直接投放到環(huán)境中不會影響生態(tài)環(huán)境B．細菌質粒是基因工程常用的運載體C．通常用一種限制酶處理含目的基因的DNA，用另一種處理運載體DNAD．為養(yǎng)成抗除草劑的農(nóng)作物新品種導入的抗除草劑的基因只能以受精卵為載體3．下列關于生物進化的說法正確組合是（）①"收割理論”提出捕食者的存在有利于增加生物多樣性②現(xiàn)代生物進化理論的形成是種群遺傳學古生物學等多學科知識綜合的結果③物種之間的共同進化都是通過物種之間的生存斗爭實現(xiàn)的④有性生殖方式的出現(xiàn)，加快了生物進化的速度⑤生物多樣性的形成也就是新的物種不斷形成的過程A．①②③ B．②③④C．①②④ D．①④⑤4．下列有關果酒果醋制作的說法中正確的是（）A．在接種酵母菌的新鮮葡萄汁中始終通入無菌空氣制作果酒B．發(fā)酵過程中所有材料都需要進行嚴格的滅菌處理，以免雜菌污染C．將果酒流經(jīng)發(fā)酵瓶制成果醋，則發(fā)酵瓶中CO2的產(chǎn)生量是幾乎為零D．在用果汁制果酒的過程中，發(fā)酵瓶溶液中pH的變化是先減小后增大5．下列與細胞中“膜”有關的敘述，正確的是（）A．原核細胞和真核細胞都存在生物膜及生物膜系統(tǒng)B．膜結構中含磷元素，無膜細胞器不含磷元素C．細胞膜中糖類含量很少，細胞膜的功能與糖類無關D．磷脂雙分子層構成膜的基本支架，與膜的選擇透過性有關6．在一個種群中基因型為AA的個體占45%，aa的個體占15%。則A基因的基因頻率是A．70% B．65% C．62.5% D．35%7．下列關于細胞生命歷程的敘述，正確的是（）A．癌細胞是由正常細胞發(fā)生突變轉化而來的B．若細胞合成RNA聚合酶，則細胞已分化C．衰老細胞的酶活性均降低，細胞呼吸變慢D．細胞凋亡是由病變或傷害所導致的細胞死亡8．（10分）科學研究中經(jīng)常用到建構模型法、同位素標記法、熒光蛋白標記法、類比推理法、假說一演繹法等方法或技術。下列研究中，使用的方法或技術不相同的一組是（）A．T2噬菌體侵染實驗和肺炎雙球菌的體內轉化實驗B．摩爾根的果蠅雜交實驗和孟德爾的豌豆雜交實驗C．制作生物膜模型和制作真核細胞三維結構模型D．人鼠細胞融合實驗和現(xiàn)代生物學將基因定位在染色體上二、非選擇題9．（10分）將外源基因整合到葉綠體基因組中并成功表達，這就是葉綠體轉基因技術，該技術能有效改良植物的品質。請回答下列問題：（1）若要在短時間內大量擴增外源基因，可采用PCR技術，該技術利用了_______________的原理。（2）對大多數(shù)高等植物而言，與傳統(tǒng)的細胞核轉基因相比，葉綠體轉基因更穩(wěn)定，因其不會隨_____(填“花粉”或“卵細胞”)傳給后代，從而保持了_________(填“父本”或“母本”)的遺傳特性。（3）利用_______________處理植物體細胞可得到原生質體，再通過_____________法將目的基因導入原生質體，當原生質體再長出__________________時，便可通過植物組織培養(yǎng)技術培養(yǎng)出相應的轉基因幼苗。（4）一個完整的基因表達載體應該包括啟動子、_________________________________等，啟動子位于基因的首端，它是____________________，有它才能啟動基因轉錄。10．（14分）登革熱是由登革熱病毒引起的急性傳染病，主要通過白紋伊蚊叮咬傳播。某科研團隊通過實驗探索出一個防治白紋伊蚊的新途徑，有助于控制登革病毒的傳播。該團隊培育了攜帶新型共生菌的白紋伊蚊，其中的雄蚊與野生雌蚊交配，產(chǎn)生的受精卵不能發(fā)育。在試點小島上大量釋放攜帶新型共生菌的雄蚊，可降低了野生白紋伊蚊的種群數(shù)量。據(jù)此回答下列問題：（1）該實驗選擇封閉性較好的小島來研究白紋伊蚊種群數(shù)量的變化，以檢驗實驗效果。從影響種群數(shù)量變動的直接因素考慮，其原因是____________________________________。（2）多年的實驗結果表明降低白紋伊蚊數(shù)量后，對生態(tài)系統(tǒng)穩(wěn)定性的影響較小，這主要是因為生態(tài)系統(tǒng)具有一定的________________能力，其基礎為________________調節(jié)。（3）雄蚊可通過感知雌蚊扇動翅膀發(fā)出的聲波來辨別雌蚊的方位，該過程體現(xiàn)了生態(tài)系統(tǒng)的________功能。請據(jù)此原理再設計一個降低白紋伊蚊種群數(shù)量的方案____________________。11．（14分）甜橙含有多種維生素、有機酸和礦物質，可作為原料發(fā)酵制備甜橙酒，其果皮通過壓榨可制備甜橙油。請回答下列問題：（1）制備甜橙果酒的菌種為酵母菌，酵母菌的新陳代謝類型是_____________。果酒制作后期，發(fā)酵液呈現(xiàn)__________的環(huán)境。在該環(huán)境下酵母菌可以生長繁殖，而絕大多數(shù)微生物無法適應這一環(huán)境。制作甜橙酒的過程中，若發(fā)酵罐密封不嚴，發(fā)酵液表面會出現(xiàn)白色的菌膜，原因是__________________________。（2）為了篩選出用于甜橙發(fā)酵的酵母菌，研究人員從甜橙果皮以及果園的土壤中篩選取樣，原因是_________________。篩選酵母菌的培養(yǎng)基上要加入一定量的抗生素，目的是________________。（3）用壓榨法提取甜橙油時，壓榨前要將甜橙果皮干燥去水，目的是_______________。壓榨后向壓榨液中加入小蘇打和硫酸鈉的作用是______________________________。12．藍莓營養(yǎng)價值高，為開發(fā)耐鹽品種的藍莓，以利于沿海地區(qū)栽種，進行以下實驗，請回答問題：（1）為了獲得耐鹽基因，可以從已知耐鹽的植物中獲取耐鹽基因，也可以根據(jù)耐鹽堿蛋白質的空間結構推測________________序列出發(fā)，找到控制合成該蛋白基因的________，再用化學合成法合成目的基因，然后用________技術擴增目的基因。（2）要確認耐鹽基因在藍莓植株中是否正確表達，可以檢測__________________。如果檢測結果呈陽性，再用________________方法從個體水平檢測植株的________________是否得到提高。（3）假設用得到的二倍體轉基因耐鹽植株自交，子代中耐鹽與不耐鹽株系的數(shù)量比例為15：1，則可以推測有幾個耐鹽基因整合到了染色體上，請用圖表示。（耐鹽基因用A表示）________

參考答案一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、D【解析】

生物大分子以碳鏈為骨架。多糖、蛋白質、核酸等都是生物大分子，都是由許多基本的組成單位連接而成的，這些基本單位稱為單體，這些生物大分子又稱為單體的多聚體。例如，組成多糖的單體是單糖，組成蛋白質的單體是氨基酸，組成核酸的單體是核苷酸。每一個單體都以若干個相連的碳原子構成的碳鏈為基本骨架，由許多單體連接成多聚體。糖類分類與功能元素

類別存在生理功能

糖類

C、H、O

單糖核糖（C5H10O5）

主細胞質核糖核酸的組成成分；

脫氧核糖C5H10O4

主細胞核脫氧核糖核酸的組成成分

六碳糖：葡萄糖

果糖C6H1②O6

主細胞質是生物體進行生命活動的重要能源物質二糖C1②H②②O11

麥芽糖、蔗糖植物

乳糖

動物多糖

淀粉、纖維素

植物細胞壁的組成成分，重要的儲存能量的物質；

糖原（肝、?。?/p>

動物【詳解】A、在細胞膜上有些糖類和脂質（主要是固醇）結合，形成糖脂，A錯誤；B、纖維素是多糖，是植物細胞壁的主要成分，但不是植物細胞的能源物質，動物也不能利用纖維素，B錯誤；C、在ATP、RNA中均有核糖，而在DNA中的是脫氧核糖，C錯誤；D、葡萄糖是多糖的單體，因此葡萄糖是構成纖維素、淀粉、糖原的基本單位，D正確。故選D。2、B【解析】

1、DNA重組技術至少需要三種工具：限制性核酸內切酶（限制酶）、DNA連接酶、運載體。2、基因工程常用的運載體：質粒、噬菌體的衍生物、動植物病毒，其中質粒是基因工程中最常用的運載體。3、基因工程的基本操作步驟主要包括四步：①目的基因的獲取；②基因表達載體的構建；③將目的基因導入受體細胞；④目的基因的檢測與鑒定．構建基因表達載體時，需要用同種限制酶切割含有目的基因的DNA和運載體DNA，再用DNA連接酶連接形成重組DNA分子。【詳解】基因工程獲得的新品種有可能會擴散到種植區(qū)域外，或通過花粉傳播進入近親雜草，破壞這一區(qū)域的生態(tài)平衡，A錯誤；細菌質粒是基因工程常用的運載體，B正確；在基因工程中通常用同一種限制酶，能夠獲得相同的粘性末端，以利于連接，C錯誤；獲得轉基因植物時，因植物細胞的全能性容易表達，通常將目的基因導入植物的體細胞然后在對其進行組織培養(yǎng)即可，D錯誤，故選B?！军c睛】本題考查基因工程的原理及技術、基因工程的應用，要求考生識記基因工程的基本工具及操作步驟，掌握基因工程的應用，能運用所學的知識對各選項作出正確的判斷，屬于考綱識記和理解層次的考查。3、C【解析】

共同進化是指不同物種之間、生物與無機環(huán)境之間在相互影響中不斷進化和發(fā)展；共同進化的結果是形成生物多樣性，包括基因多樣性、物種多樣性和生態(tài)系統(tǒng)多樣性?！驹斀狻竣偈崭罾碚摗敝赋觯翰妒痴咄妒硵?shù)量多的物種，這樣就會避免出現(xiàn)一種或少數(shù)幾種生物在生態(tài)系統(tǒng)中占絕對優(yōu)勢的局面，為其他物種的形成騰出空間，因此捕食者的存在有利于增加物種的多樣性，①正確；②現(xiàn)代生物進化理論的形成是種群遺傳學、古生物學等多學科知識綜合的結果，②正確；③物種之間的共同進化是通過生物與生物之間、生物與環(huán)境之間的生存斗爭實現(xiàn)的，③錯誤；④有性生殖方式的出現(xiàn)，加快了生物進化的速度，④正確；⑤生物多樣性包括物種多樣性、遺傳多樣性和生態(tài)系統(tǒng)多樣性，因此生物多樣性的形成不僅僅是新的物種不斷形成的過程，⑤錯誤。故選C。4、C【解析】

1、參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型。果酒制作的原理：（1）在有氧條件下，反應式如下：C6H12O6+6H2O+6O26CO2+12H2O+能量；（2）在無氧條件下，反應式如下：C6H12O62C2H5OH+2CO2+少量能量。2、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型．果醋制作的原理：當氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸；當缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿帷！驹斀狻緼、在接種酵母菌的新鮮葡萄汁中需要利用酵母菌的無氧呼吸產(chǎn)生酒精來制作果酒，A錯誤；B、酵母菌發(fā)酵過程中產(chǎn)生的酸性和缺氧的環(huán)境不利于其他微生物的生長，因此不需要將所有的材料進行嚴格的滅菌處理，B錯誤；C、果醋生產(chǎn)是利用（醋化）醋桿菌的需氧發(fā)酵，將酒精氧化為乙酸，此過程中無CO2生成，C正確；D、在用果汁制果酒的過程中，酵母菌除了產(chǎn)生酒精，還會產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳會與水反應生成弱酸，因此發(fā)酵瓶溶液中pH減小，D錯誤。故選C。5、D【解析】

1、脂質：構成細胞膜的主要成分是磷脂，磷脂雙分子層構成膜的基本骨架。2、蛋白質：膜的功能主要由蛋白質承擔，功能越復雜的細胞膜，其蛋白質的含量越高，種類越多。①蛋白質的位置：有三種。鑲在磷脂雙分子層表面；嵌入磷脂雙分子層；貢穿于磷脂雙分子層。②種類：a、有的與糖類結合，形成糖被，有識別、保護、潤滑等作用。b、有的起載體作用，參與主動運輸過程，控制物質進出細胞。c、有的是酶，起催化化學反應的作用。3、特殊結構--糖被：①位置：細胞膜的外表。②本質：細胞膜上的蛋白質與糖類結合形成的糖蛋白。③作用：與細胞表面的識別有關；在消化道和呼吸道上皮細胞表面的還有保護和潤滑作用。4、細胞膜的功能：①將細胞與外界環(huán)境分開；②控制物質進出細胞；③進行細胞間的物質交流。【詳解】A、原核細胞存在生物膜，不存在生物膜系統(tǒng)；真核細胞存在生物膜及生物膜系統(tǒng)，A錯誤；B、膜結構中含磷元素，無膜細胞器也可能含磷元素，如核糖體的主要成分是蛋白質和RNA，RNA中含有磷元素，B錯誤；C、細胞膜表面的糖類和蛋白質結合形成糖蛋白，糖蛋白具有細胞識別、免疫、信息交流等功能，因此細胞膜的功能與糖類有關，C錯誤；D、磷脂雙分子層構成膜的基本支架，與膜的選擇透過性有關，D正確。故選D。6、B【解析】

基因頻率、基因型頻率計相關計算：（1）基因頻率：指在一個種群基因庫中，某個基因占全部等位基因數(shù)的比率．①定義公式法：某基因頻率=(純合子個體數(shù)×2+雜合子個體數(shù))÷(個體總數(shù)×2)。②基因型比率法：某基因頻率=純合子基因型比率+1/2雜合子基因型比率。（2）基因型頻率：指在一個種群中某種基因型的所占的百分比。基因型頻率=該基因型的個體數(shù)目÷該種群個體總數(shù)?！驹斀狻吭谝粋€種群中，基因型為AA的個體占45%，基因型為aa的個體占15%，則基因型為Aa的個體占1-45%-15%=40%．因此，A的基因頻率=AA的基因型頻率+1/2Aa的基因型頻率=45%+1/2×40%＝65%，故選：B。7、A【解析】

1、細胞凋亡是由基因決定的細胞編程序死亡的過程。細胞凋亡是生物體正常發(fā)育的基礎、能維持組織細胞數(shù)目的相對穩(wěn)定、是機體的一種自我保護機制。在成熟的生物體內，細胞的自然更新、被病原體感染的細胞的清除，是通過細胞凋亡完成的。2、細胞分化的概念：在個體發(fā)育中，相同細胞的后代，在形態(tài)、結構和生理功能上發(fā)生穩(wěn)定性差異的過程。細胞分化過程遺傳物質不變，只是基因選擇性表達的結果。3、衰老細胞的特征：（1）細胞內水分減少，細胞萎縮，體積變小，但細胞核體積增大，染色質固縮，染色加深；（2）細胞膜通透性功能改變，物質運輸功能降低；（3）細胞色素隨著細胞衰老逐漸累積；（4）有些酶的活性降低；（5）呼吸速度減慢，新陳代謝減慢。4、癌細胞的主要特征：（1）失去接觸抑制，能無限增殖；（2）細胞形態(tài)結構發(fā)生顯著改變；（3）細胞表面發(fā)生變化，細胞膜上的糖蛋白等物質減少，導致細胞間的黏著性降低?！驹斀狻緼、癌細胞形成的根本原因是細胞內原癌基因和抑癌基因的發(fā)生基因突變，A正確；B、細胞中能合成RNA聚合酶，說明細胞能轉錄形成RNA，所有細胞都能進行基因表達，不能說明細胞已高度分化，B錯誤；C、衰老細胞中部分酶的活性降低，C錯誤；D、細胞壞死是由病變或傷害所導致的細胞死亡，D錯誤。故選A。8、A【解析】

遺傳學中常見的科學的研究方法有：

（1）假說-演繹法：在觀察和分析基礎上提出問題以后，通過推理和想像提出解釋問題的假說，根據(jù)假說進行演繹推理，再通過實驗檢驗演繹推理的結論。如果實驗結果與預期結論相符，就證明假說是正確的，反之，則說明假說是錯誤的。例如孟德爾的豌豆雜交實驗、摩爾根研究的伴性遺傳等。

（2）類比推理法：類比推理指的是根據(jù)兩個或兩類對象在某些屬性上相同，推斷出它們在另外的屬性上（這一屬性已為類比的一個對象所具有，另一個類比的對象那里尚未發(fā)現(xiàn)）也相同的一種推理。薩頓的假說“基因在染色體上”運用了類比推理法。

（3）模型構建法：模型是人們?yōu)榱四撤N特定的目的而對認識對象所做的一種簡化的概括性的描述，這種描述可以是定性的，也可以是定量的；有的借助具體的實物或其它形象化的手段，有的則抽象的形式來表達。模型的形式很多，包括物理模型、概念模型、數(shù)學模型等。以實物或圖畫形式直觀的表達認識對象的特征，這種模型就是物理模型。沃森和克里克制作的著名的DNA雙螺旋結構模型，就是物理模型。

（4）放射性同位素標記法：放射性同位素可用于追蹤物質運行和變化的規(guī)律，例如噬菌體侵染細菌的實驗。【詳解】A、T2噬菌體侵染細菌的實驗所用的方法為同位素標記法，而肺炎雙球菌轉化實驗沒有用該方法，A符合題意；B、摩爾根的果蠅雜交實驗和孟德爾的豌豆雜交實驗都運用了假說—演繹法，B不符合題意；C、制作生物膜模型和制作真核細胞三維結構模型都用到了構建模型的方法，C不符合題意；D、人鼠細胞融合實驗和現(xiàn)代生物學將基因定位在染色體上都運用了熒光標記技術，D不符合題意。故選A?！军c睛】本題考查科學實驗的實驗方法，掌握不同階段各科學家的實驗過程、實驗現(xiàn)象及實驗結論，能結合所學的知識準確判斷各選項。二、非選擇題9、DNA雙鏈復制花粉母本纖維素酶和果膠酶農(nóng)桿菌轉化（或基因槍）細胞壁目的基因、標記基因、終止子RNA聚合酶結合和識別的部位【解析】

基因工程技術的基本步驟：

1、目的基因的獲?。悍椒ㄓ袕幕蛭膸熘蝎@取、利用PCR技術擴增和人工合成。

2、基因表達載體的構建：是基因工程的核心步驟，基因表達載體包括目的基因、啟動子、終止子和標記基因等。

3、將目的基因導入受體細胞：根據(jù)受體細胞不同，導入的方法也不一樣。將目的基因導入植物細胞的方法有農(nóng)桿菌轉化法、基因槍法和花粉管通道法；將目的基因導入動物細胞最有效的方法是顯微注射法；將目的基因導入微生物細胞的方法是感受態(tài)細胞法。

4、目的基因的檢測與鑒定：

（1）分子水平上的檢測：①檢測轉基因生物染色體的DNA是否插入目的基因--DNA分子雜交技術；②檢測目的基因是否轉錄出了mRNA--分子雜交技術；③檢測目的基因是否翻譯成蛋白質--抗原-抗體雜交技術。

（2）個體水平上的鑒定：抗蟲鑒定、抗病鑒定、活性鑒定等?！驹斀狻浚?）PCR技術依據(jù)的原理是DNA雙鏈復制。

（2）對大多數(shù)高等植物而言，與傳統(tǒng)的細胞核轉基因相比，葉綠體轉基因更穩(wěn)定，葉綠體轉基因是屬于細胞質遺傳，具有母系遺傳特點，而花粉中細胞質較少，受精卵中細胞質幾乎來之卵細胞的，因此葉綠體轉基因不會隨著花粉遺傳給后代。

（3）植物細胞壁的主要成分為纖維素和果膠，根據(jù)酶的專一性，可以利用纖維素酶和果膠酶

處理植物體細胞可得到原生質體，再通過農(nóng)桿菌轉化（或基因槍）法將目的基因導入原生質體，當原生質體再長出

細胞壁時，便可通過植物組織培養(yǎng)技術培養(yǎng)出相應的轉基因幼苗。

（4）一個完整的基因表達載體應該包括啟動子、目的基因、標記基因、終止子等，啟動子位于基因的首端，它是RNA聚合酶結合和識別的部位，有它才能啟動基因轉錄?！军c睛】本題考查基因工程的有關知識，要求考生識記基因工程的工具及操作步驟；識記PCR技術的原理、條件等；了解轉基因生物的安全性問題，識記基因表達載體的組成，難度適中。10、防止外來白紋伊蚊的遷入或遷出對種群數(shù)量的影響自我調節(jié)負反饋信息傳遞模擬雌蚊扇動翅膀發(fā)出的聲波，來吸引雄蚊達到滅雄的目的，從而降低白紋伊蚊種群的數(shù)量【解析】

1、直接決定種群密度的數(shù)量特征是遷入率、遷出率、出生率和死亡率，題中密閉小島為研究對象，可避免遷入和遷出的影響；2、生態(tài)系統(tǒng)具有一定的穩(wěn)定性，其基礎是負反饋?！驹斀狻浚?）從影響種群數(shù)量變動的直接因素考慮有出生率、死亡率和遷入率、遷出率，根據(jù)題意選擇封閉性較好的小島，主要是防止外來白紋伊蚊的遷入或遷出對種群數(shù)量的影響。（2）多年的實驗結果表明降低白紋伊蚊數(shù)量后，對生態(tài)系統(tǒng)穩(wěn)定性的影響較小，這主要是因為生態(tài)系統(tǒng)具有一定的自我調節(jié)能力；其基礎為負反饋調節(jié)，故在某些種群數(shù)量減少之后，對整個生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性影響較小。（3）雄蚊可通過感知雌蚊扇動翅膀發(fā)出的聲波來辨別雌蚊的方位，扇動翅膀發(fā)出的聲波是一種物理信息，該過程體現(xiàn)了生態(tài)系統(tǒng)的信息傳遞功能?？赏ㄟ^模擬雌蚊扇動翅膀發(fā)出的聲波，來吸引雄蚊從而滅雄，可以直接降低白紋伊蚊種群的數(shù)量，同時也能改變該種群的性別比例?！军c睛】本題提供白紋伊蚊與登革熱病毒新情境，重點考察種群、生態(tài)系統(tǒng)相關知識，設問科學、合理，能夠很好的考查學生分析能力，尤其是最后設計一個方案，很好地突出了生物學素養(yǎng)中科學思維、科學探究、社會責任的考察。11、異養(yǎng)、兼性厭氧型缺氧、酸性醋酸菌在有氧的條件下大量增殖形成菌膜甜橙果皮上以及果園的土壤中有適合甜橙果酒制作的酵母菌抑制細菌繁殖提高出油率促進甜橙油和水分離【解析】

1.植物芳香油的提取方法有蒸餾、壓榨和萃取等，具體采用哪種方法要根據(jù)植物原料的特點來決定。玫瑰精油具有易揮發(fā)、難溶于水、化學性質穩(wěn)定的特點，適合用水蒸氣蒸餾法提取。蒸餾時收集的蒸餾液不是純的玫瑰精油，而是油水混合物。經(jīng)冷凝管冷卻后，混合物又會重新分出油層和水層。如果蒸餾過程中不進行冷卻，由于部分玫瑰精油會隨水蒸氣揮發(fā)而流失，則精油提取量會減少；橘皮精油的提取原料是橘皮，但橘皮易焦湖，宜采用壓榨法提取橘皮精油，其中將橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡，其目的是坊止橘皮壓榨時滑脫，提高出油率；2.果酒的制作離不開酵母菌，酵母菌是兼性厭氧型生物，在有氧條件下，酵母菌進行有氧呼吸，大量繁殖，在無氧條件下，酵母菌進行酒精發(fā)