廚房庫(kù)房鑰匙管理制度一、總則1.目的為加強(qiáng)公司廚房庫(kù)房的安全管理，規(guī)范鑰匙的使用、保管和交接流程，確保廚房庫(kù)房物資的安全與完整，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于公司內(nèi)所有涉及廚房庫(kù)房鑰匙管理的相關(guān)人員，包括但不限于廚房工作人員、庫(kù)房管理人員、后勤保障人員等。3.職責(zé)分工人事行政部負(fù)責(zé)制定、修訂和完善廚房庫(kù)房鑰匙管理制度，并監(jiān)督制度的執(zhí)行情況。負(fù)責(zé)統(tǒng)一保管廚房庫(kù)房備用鑰匙，建立鑰匙保管臺(tái)賬，記錄鑰匙的領(lǐng)取、歸還等情況。定期對(duì)鑰匙管理情況進(jìn)行檢查和盤點(diǎn)，確保鑰匙的安全與完整。廚房負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)本廚房庫(kù)房鑰匙的日常使用和保管，確保鑰匙的正常使用和安全存放。監(jiān)督廚房工作人員正確使用鑰匙，不得隨意轉(zhuǎn)借他人。配合人事行政部做好鑰匙的交接、盤點(diǎn)等工作。庫(kù)房管理人員負(fù)責(zé)庫(kù)房鑰匙的日常開啟和關(guān)閉工作，嚴(yán)格按照規(guī)定的時(shí)間和流程進(jìn)行操作。妥善保管庫(kù)房鑰匙，不得擅自離崗時(shí)將鑰匙交予他人代管。發(fā)現(xiàn)鑰匙丟失、損壞等異常情況時(shí)，及時(shí)報(bào)告廚房負(fù)責(zé)人和人事行政部。二、鑰匙的分類與標(biāo)識(shí)1.分類廚房庫(kù)房大門鑰匙：用于開啟和關(guān)閉廚房庫(kù)房的大門，是庫(kù)房物資進(jìn)出的主要通道鑰匙。各儲(chǔ)物區(qū)域鑰匙：包括食材儲(chǔ)存區(qū)、調(diào)料儲(chǔ)存區(qū)、餐具儲(chǔ)存區(qū)等不同儲(chǔ)物區(qū)域的鑰匙，用于區(qū)分和管理不同類別的物資存放區(qū)域。特殊設(shè)備鑰匙：如冷藏設(shè)備、冷凍設(shè)備、烹飪?cè)O(shè)備等廚房特殊設(shè)備的鑰匙，確保設(shè)備的正常使用和安全操作。2.標(biāo)識(shí)所有廚房庫(kù)房鑰匙均應(yīng)進(jìn)行明確標(biāo)識(shí)，標(biāo)識(shí)內(nèi)容應(yīng)包括鑰匙對(duì)應(yīng)的庫(kù)房區(qū)域、設(shè)備名稱等信息，以便于識(shí)別和管理。標(biāo)識(shí)應(yīng)采用耐久性好的材料制作，確保在鑰匙使用過(guò)程中不易磨損或褪色。三、鑰匙的保管1.日常保管廚房負(fù)責(zé)人應(yīng)指定專人負(fù)責(zé)本廚房庫(kù)房鑰匙的日常保管工作，保管人員應(yīng)具備責(zé)任心強(qiáng)、工作認(rèn)真負(fù)責(zé)等特點(diǎn)。庫(kù)房鑰匙應(yīng)存放在專門的鑰匙柜或鑰匙箱內(nèi)，鑰匙柜或鑰匙箱應(yīng)安裝在安全、干燥、通風(fēng)的位置，避免鑰匙受潮、生銹或損壞。保管人員應(yīng)妥善保管鑰匙，不得將鑰匙隨意放置或借給無(wú)關(guān)人員使用。如因工作需要暫時(shí)離開崗位，應(yīng)將鑰匙交予廚房負(fù)責(zé)人指定的其他人員代管，并做好交接記錄。2.備用鑰匙保管人事行政部負(fù)責(zé)統(tǒng)一保管廚房庫(kù)房備用鑰匙，備用鑰匙應(yīng)存放在專門的保險(xiǎn)柜或鑰匙保管箱內(nèi)，并安排專人負(fù)責(zé)管理。建立備用鑰匙保管臺(tái)賬，詳細(xì)記錄備用鑰匙的名稱、數(shù)量、領(lǐng)取時(shí)間、歸還時(shí)間、領(lǐng)取人等信息。每次備用鑰匙的領(lǐng)取和歸還都應(yīng)進(jìn)行簽字確認(rèn)，確保記錄準(zhǔn)確無(wú)誤。備用鑰匙的保管人員應(yīng)定期對(duì)備用鑰匙進(jìn)行檢查和盤點(diǎn)，確保備用鑰匙的安全與完整。如發(fā)現(xiàn)備用鑰匙丟失、損壞等情況，應(yīng)及時(shí)報(bào)告人事行政部，并采取相應(yīng)的措施進(jìn)行處理。3.鑰匙的借用因工作需要借用廚房庫(kù)房鑰匙時(shí)，必須填寫《鑰匙借用申請(qǐng)表》，注明借用鑰匙的名稱、借用時(shí)間、歸還時(shí)間、借用原因等信息，并經(jīng)廚房負(fù)責(zé)人簽字批準(zhǔn)。借用人員應(yīng)按照申請(qǐng)表上注明的借用時(shí)間及時(shí)歸還鑰匙，如因特殊情況需要延長(zhǎng)借用時(shí)間，應(yīng)提前向廚房負(fù)責(zé)人說(shuō)明原因，并辦理延期手續(xù)。借用人員在借用鑰匙期間應(yīng)妥善保管鑰匙，不得轉(zhuǎn)借他人或用于其他非工作用途。如因借用人員保管不善導(dǎo)致鑰匙丟失、損壞等情況，借用人員應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的賠償責(zé)任。4.鑰匙的歸還借用人員歸還鑰匙時(shí)，應(yīng)將鑰匙交予廚房負(fù)責(zé)人或庫(kù)房管理人員進(jìn)行檢查和驗(yàn)收。如鑰匙完好無(wú)損，雙方應(yīng)在《鑰匙借用申請(qǐng)表》上簽字確認(rèn)歸還情況。如發(fā)現(xiàn)鑰匙有損壞或丟失等情況，借用人員應(yīng)及時(shí)向廚房負(fù)責(zé)人說(shuō)明原因，并按照規(guī)定進(jìn)行賠償。賠償金額應(yīng)根據(jù)鑰匙的價(jià)值和損壞程度進(jìn)行確定，賠償款應(yīng)上繳公司財(cái)務(wù)部門。四、鑰匙的使用1.開啟與關(guān)閉庫(kù)房管理人員應(yīng)嚴(yán)格按照規(guī)定的時(shí)間開啟和關(guān)閉廚房庫(kù)房大門及各儲(chǔ)物區(qū)域的門。開啟時(shí)間應(yīng)根據(jù)廚房工作安排合理確定，確保食材、調(diào)料等物資能夠及時(shí)供應(yīng)；關(guān)閉時(shí)間應(yīng)確保庫(kù)房物資的安全，防止無(wú)關(guān)人員進(jìn)入。在開啟和關(guān)閉庫(kù)房門時(shí)，應(yīng)使用相應(yīng)的鑰匙進(jìn)行操作，不得使用其他工具強(qiáng)行開啟或關(guān)閉，以免損壞門鎖和鑰匙。開啟庫(kù)房門后，庫(kù)房管理人員應(yīng)及時(shí)進(jìn)入庫(kù)房進(jìn)行檢查，確保庫(kù)房?jī)?nèi)物資的數(shù)量、質(zhì)量等情況正常。如發(fā)現(xiàn)異常情況，應(yīng)及時(shí)報(bào)告廚房負(fù)責(zé)人，并采取相應(yīng)的措施進(jìn)行處理。2.設(shè)備操作廚房特殊設(shè)備的鑰匙應(yīng)由經(jīng)過(guò)專業(yè)培訓(xùn)、熟悉設(shè)備操作的人員使用。使用人員在操作設(shè)備前，應(yīng)認(rèn)真閱讀設(shè)備操作規(guī)程，確保正確使用鑰匙開啟和操作設(shè)備。在操作設(shè)備過(guò)程中，如發(fā)現(xiàn)設(shè)備出現(xiàn)故障或異常情況，應(yīng)立即停止操作，并及時(shí)報(bào)告廚房負(fù)責(zé)人或設(shè)備維修人員進(jìn)行處理。嚴(yán)禁在設(shè)備故障未排除的情況下強(qiáng)行使用設(shè)備，以免發(fā)生安全事故。設(shè)備使用完畢后，使用人員應(yīng)按照操作規(guī)程關(guān)閉設(shè)備，并將鑰匙妥善保管，不得隨意放置或交給他人。五、鑰匙的交接1.人員變動(dòng)交接當(dāng)廚房工作人員、庫(kù)房管理人員等涉及鑰匙保管和使用的人員發(fā)生變動(dòng)時(shí)，必須進(jìn)行鑰匙交接工作。交接工作應(yīng)在人事行政部和廚房負(fù)責(zé)人的監(jiān)督下進(jìn)行，確保交接過(guò)程的規(guī)范、準(zhǔn)確。交接人員應(yīng)填寫《鑰匙交接清單》，詳細(xì)列出交接的鑰匙名稱、數(shù)量、狀態(tài)等信息，并雙方簽字確認(rèn)。交接清單應(yīng)一式三份，交接雙方各執(zhí)一份，人事行政部留存一份。交接過(guò)程中，如發(fā)現(xiàn)鑰匙有丟失、損壞等情況，應(yīng)及時(shí)查明原因，并由原保管人員負(fù)責(zé)賠償或處理。如因交接不清導(dǎo)致后續(xù)出現(xiàn)問(wèn)題，交接雙方應(yīng)共同承擔(dān)責(zé)任。2.班次交接在進(jìn)行班次交接時(shí)，庫(kù)房管理人員應(yīng)將庫(kù)房鑰匙及相關(guān)設(shè)備的使用情況向接班人員進(jìn)行詳細(xì)說(shuō)明，并在《庫(kù)房鑰匙及設(shè)備使用交接記錄》上簽字確認(rèn)。接班人員應(yīng)認(rèn)真檢查庫(kù)房鑰匙及設(shè)備的完好情況，如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)與交班人員溝通解決。如因交接不清導(dǎo)致后續(xù)工作出現(xiàn)失誤，交班人員應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。六、鑰匙的檢查與盤點(diǎn)1.定期檢查人事行政部應(yīng)定期對(duì)廚房庫(kù)房鑰匙的保管和使用情況進(jìn)行檢查，檢查內(nèi)容包括鑰匙的標(biāo)識(shí)是否清晰、保管是否妥善、借用記錄是否完整等。廚房負(fù)責(zé)人應(yīng)每周對(duì)本廚房庫(kù)房鑰匙進(jìn)行一次自查，確保鑰匙的正常使用和安全存放。自查情況應(yīng)記錄在《廚房庫(kù)房鑰匙自查記錄》上，如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)整改。庫(kù)房管理人員應(yīng)每天對(duì)庫(kù)房鑰匙進(jìn)行檢查，確保鑰匙在使用過(guò)程中無(wú)異常情況。如發(fā)現(xiàn)鑰匙丟失、損壞等情況，應(yīng)及時(shí)報(bào)告廚房負(fù)責(zé)人和人事行政部，并采取相應(yīng)的措施進(jìn)行處理。2.盤點(diǎn)人事行政部應(yīng)每季度對(duì)廚房庫(kù)房備用鑰匙進(jìn)行一次全面盤點(diǎn)，確保備用鑰匙的數(shù)量、標(biāo)識(shí)等信息與保管臺(tái)賬一致。廚房負(fù)責(zé)人應(yīng)每年組織一次本廚房庫(kù)房鑰匙的盤點(diǎn)工作，盤點(diǎn)內(nèi)容包括鑰匙的數(shù)量、使用情況、保管狀況等。盤點(diǎn)結(jié)果應(yīng)形成書面報(bào)告，并上報(bào)人事行政部。在盤點(diǎn)過(guò)程中，如發(fā)現(xiàn)鑰匙數(shù)量不符、標(biāo)識(shí)不清、損壞丟失等情況，應(yīng)及時(shí)查明原因，并按照規(guī)定進(jìn)行處理。同時(shí)，應(yīng)對(duì)鑰匙管理工作中存在的問(wèn)題進(jìn)行分析總結(jié)，提出改進(jìn)措施，不斷完善鑰匙管理制度。七、鑰匙的損壞與丟失處理1.損壞處理如發(fā)現(xiàn)廚房庫(kù)房鑰匙有損壞情況，保管人員應(yīng)及時(shí)報(bào)告廚房負(fù)責(zé)人，并說(shuō)明損壞原因。廚房負(fù)責(zé)人應(yīng)根據(jù)鑰匙的損壞程度，判斷是否需要更換鑰匙。如需更換鑰匙，廚房負(fù)責(zé)人應(yīng)填寫《鑰匙更換申請(qǐng)表》，注明更換鑰匙的名稱、原因、數(shù)量等信息，并經(jīng)人事行政部審核批準(zhǔn)后，由人事行政部負(fù)責(zé)安排更換鑰匙的相關(guān)事宜。更換鑰匙的費(fèi)用應(yīng)根據(jù)公司相關(guān)規(guī)定進(jìn)行報(bào)銷，如因保管人員或借用人員故意損壞鑰匙，應(yīng)追究其相應(yīng)的責(zé)任，并要求其承擔(dān)賠償費(fèi)用。2.丟失處理如發(fā)現(xiàn)廚房庫(kù)房鑰匙丟失，保管人員或借用人員應(yīng)立即報(bào)告廚房負(fù)責(zé)人和人事行政部，并說(shuō)明丟失的時(shí)間、地點(diǎn)、鑰匙名稱等信息。人事行政部應(yīng)及時(shí)采取措施，如更換門鎖、加強(qiáng)安全防范等，以確保庫(kù)房物資的安全。同時(shí)，對(duì)丟失鑰匙的情況進(jìn)行調(diào)查，查明原因，追究相關(guān)人員的責(zé)任。如因鑰匙丟失可能導(dǎo)致庫(kù)房物資存在安全風(fēng)險(xiǎn)，人事行政部應(yīng)會(huì)同廚房負(fù)責(zé)人制定相應(yīng)的應(yīng)急預(yù)案，確保能夠及時(shí)應(yīng)對(duì)可能出現(xiàn)的問(wèn)題。丟失鑰匙