機關飯?zhí)脤艄芾碇贫纫?、總則（一）目的為加強機關飯?zhí)玫呢攧展芾恚?guī)范飯?zhí)脤糍Y金的使用，確保飯?zhí)觅Y金安全、合理、高效運作，保障機關工作人員的用餐需求，特制定本制度。（二）適用范圍本制度適用于機關飯?zhí)脤糍Y金的管理與使用，包括但不限于飯?zhí)檬巢牟少?、設備購置、人員薪酬、水電費等相關費用的支出。（三）基本原則1.合法性原則：嚴格遵守國家法律法規(guī)和財務制度，確保飯?zhí)脤糍Y金的使用合法合規(guī)。2.?？顚Ｓ迷瓌t：飯?zhí)脤糍Y金必須專項用于飯?zhí)玫倪\營管理，不得挪作他用。3.預算控制原則：建立健全預算管理制度，加強對飯?zhí)觅Y金收支的預算控制，確保資金收支平衡。4.公開透明原則：定期公開飯?zhí)脤糍Y金的收支情況，接受機關工作人員的監(jiān)督。二、管理職責（一）財務部門1.負責飯?zhí)脤舻拈_設、變更和撤銷等手續(xù)辦理。2.負責制定飯?zhí)觅Y金預算方案，并組織實施和監(jiān)督。3.負責審核飯?zhí)酶黜椯M用支出，確保支出合規(guī)、合理。4.定期編制飯?zhí)秘攧請蟊?，及時反映飯?zhí)觅Y金收支情況。5.負責飯?zhí)脤糍Y金的核算和管理，確保資金安全。（二）飯?zhí)霉芾聿块T1.負責提出飯?zhí)檬巢牟少徲媱?、設備購置計劃等，并報財務部門審核。2.負責飯?zhí)萌粘＿\營管理，包括食材驗收、人員管理、飯菜質量監(jiān)督等。3.負責收集機關工作人員對飯?zhí)玫囊庖姾徒ㄗh，及時反饋給財務部門。4.協助財務部門做好飯?zhí)觅Y金的預算編制和執(zhí)行工作。（三）采購部門1.根據飯?zhí)霉芾聿块T提出的采購計劃，負責飯?zhí)檬巢摹⒂闷返任镔Y的采購工作。2.嚴格按照采購流程進行采購，確保采購物資的質量和價格合理。3.負責與供應商簽訂采購合同，并及時將合同副本交財務部門備案。4.協助財務部門做好采購物資的驗收和付款工作。三、資金管理（一）專戶開設1.財務部門根據飯?zhí)眠\營需要，在銀行開設專門的飯?zhí)脤?，用于飯?zhí)觅Y金的收付。2.飯?zhí)脤魬獙嵭歇毩⒑怂?，與機關其他賬戶嚴格分開。（二）資金收入管理1.飯?zhí)觅Y金收入主要包括機關工作人員的餐費繳納、上級部門的補貼等。2.財務部門應及時收取餐費，并開具合法有效的票據。3.對于上級部門的補貼，財務部門應及時入賬，并注明補貼來源和用途。（三）資金支出管理1.飯?zhí)酶黜椯M用支出應嚴格按照預算執(zhí)行，不得超預算支出。2.費用支出必須取得合法有效的票據，并經相關人員審核簽字后，方可報銷。3.食材采購支出應根據采購合同和驗收單進行支付，確保采購物資的質量和價格合理。4.設備購置支出應按照固定資產管理規(guī)定進行審批和核算，確保資產入賬及時、準確。5.人員薪酬支出應按照國家法律法規(guī)和機關相關規(guī)定進行發(fā)放，確保薪酬計算準確、發(fā)放及時。6.水電費等其他費用支出應根據實際發(fā)生情況進行支付，并定期與相關部門核對賬目。（四）資金安全管理1.財務部門應加強飯?zhí)脤糍Y金的安全管理，設置必要的安全防范措施，確保資金安全。2.定期對飯?zhí)脤糍Y金進行盤點和核對，確保賬實相符。3.嚴格控制飯?zhí)脤糍Y金的支付權限，實行分級審批制度，確保資金支付安全。四、預算管理（一）預算編制1.每年年底，飯?zhí)霉芾聿块T應根據下一年度機關工作人員用餐需求、物價水平、設備購置計劃等因素，編制飯?zhí)觅Y金預算草案，并報財務部門審核。2.財務部門應結合機關整體預算安排，對飯?zhí)觅Y金預算草案進行審核和調整，形成年度飯?zhí)觅Y金預算方案，報機關領導審批。（二）預算執(zhí)行1.飯?zhí)觅Y金預算方案經機關領導審批后，應嚴格按照預算執(zhí)行，不得隨意調整。2.如因特殊情況需要調整預算，飯?zhí)霉芾聿块T應提出書面申請，說明調整原因和調整金額，報財務部門審核，經機關領導批準后，方可調整。（三）預算監(jiān)督1.財務部門應定期對飯?zhí)觅Y金預算執(zhí)行情況進行監(jiān)督和檢查，及時發(fā)現和解決預算執(zhí)行過程中存在的問題。2.飯?zhí)霉芾聿块T應配合財務部門做好預算監(jiān)督工作，及時提供相關資料和信息。五、采購管理（一）采購計劃1.飯?zhí)霉芾聿块T應根據機關工作人員用餐需求和庫存情況，每月定期編制食材采購計劃，并報采購部門。2.采購計劃應明確采購物資的品種、數量、規(guī)格、質量要求等內容。（二）采購流程1.采購部門根據飯?zhí)霉芾聿块T提供的采購計劃，選擇合格的供應商進行采購。2.采購部門應與供應商簽訂采購合同，明確雙方的權利和義務，包括物資品種、數量、價格、交貨時間、質量標準、付款方式等內容。3.供應商應按照采購合同約定的時間、地點和質量標準將物資送達飯?zhí)?，采購部門應組織相關人員進行驗收。4.驗收合格的物資，采購部門應及時辦理入庫手續(xù)，并將驗收單交財務部門。財務部門根據驗收單和采購合同進行付款。（三）采購監(jiān)督1.飯?zhí)霉芾聿块T應參與采購過程的監(jiān)督，確保采購物資的質量和價格合理。2.財務部門應加強對采購資金的管理，嚴格審核采購發(fā)票和付款申請，確保采購資金支付合規(guī)、合理。六、資產管理（一）資產購置1.飯?zhí)迷O備購置應按照機關固定資產管理規(guī)定進行審批和核算。2.飯?zhí)霉芾聿块T應根據實際需要提出設備購置計劃，報財務部門審核，經機關領導批準后，方可購置。3.采購部門應按照采購流程進行設備采購，并及時辦理固定資產入賬手續(xù)。（二）資產使用與維護1.飯?zhí)霉芾聿块T應負責飯?zhí)迷O備的日常使用和維護，確保設備正常運行。2.定期對飯?zhí)迷O備進行檢查和保養(yǎng)，及時發(fā)現和解決設備故障，延長設備使用壽命。3.對于損壞或無法使用的設備，飯?zhí)霉芾聿块T應及時提出報廢申請，報財務部門審核，經機關領導批準后，進行報廢處理。（三）資產盤點1.財務部門應定期組織對飯?zhí)觅Y產進行盤點，確保賬實相符。2.飯?zhí)霉芾聿块T應配合財務部門做好資產盤點工作，提供相關資料和信息。3.對于盤盈、盤虧的資產，應及時查明原因，按照規(guī)定進行處理。七、人員管理（一）人員配備1.根據飯?zhí)眠\營需要，合理配備飯?zhí)霉ぷ魅藛T，包括廚師、服務員、采購員、收銀員等。2.明確各崗位的職責和工作要求，確保飯?zhí)霉ぷ饔行蜷_展。（二）人員培訓1.定期組織飯?zhí)霉ぷ魅藛T參加業(yè)務培訓，提高業(yè)務水平和服務質量。2.培訓內容包括食品安全知識、烹飪技能、服務禮儀等方面。（三）人員考核1.建立飯?zhí)霉ぷ魅藛T考核制度，定期對工作人員的工作表現進行考核。2.考核內容包括工作業(yè)績、工作態(tài)度、服務質量等方面。3.根據考核結果，對表現優(yōu)秀的工作人員進行獎勵，對表現不佳的工作人員進行批評教育或調整崗位。八、食品安全管理（一）食品采購1.采購的食品應符合國家食品安全標準，嚴禁采購變質、過期、假冒偽劣食品。2.與供應商簽訂食品安全責任書，明確雙方的食品安全責任。（二）食品儲存1.設立專門的食品儲存?zhèn)}庫，分類存放食品，確保食品儲存環(huán)境整潔、通風良好。2.食品應按照先進先出的原則進行存放，避免積壓和過期。3.定期對食品儲存?zhèn)}庫進行清理和消毒，防止食品受到污染。（三）食品加工1.廚師應嚴格遵守食品安全操作規(guī)程，確保食品加工過程安全衛(wèi)生。2.食品加工過程中應做到生熟分開、葷素分開，避免交叉污染。3.嚴格控制食品加工時間和溫度，確保食品熟透。（四）食品留樣1.每餐次的食品應按照規(guī)定進行留樣，留樣數量不少于100克，留樣時間不少于48小時。2.留樣食品應存放在專用的留樣冰箱中，并做好記錄。（五）食品安全檢查1.飯?zhí)霉芾聿块T應定期組織食品安全檢查，及時發(fā)現和消除食品安全隱患。2.配合食品藥品監(jiān)管部門做好食品安全監(jiān)督檢查工作，對檢查中發(fā)現的問題及時整改。九、監(jiān)督與檢查（一）內部監(jiān)督1.財務部門應定期對飯?zhí)脤糍Y金的收支情況進行審計，確保資金使用合規(guī)、合理。2.飯?zhí)霉芾聿块T應定期對飯?zhí)眠\營情況進行檢查，包括食材采購、飯菜質量、人員管理等方面，及時發(fā)現和解決問題。3.設立意見