家庭賓館日常管理制度總則1.目的本制度旨在規(guī)范家庭賓館的日常運營管理，確保為賓客提供優(yōu)質(zhì)、舒適、安全的住宿環(huán)境，同時保障賓館的正常運轉(zhuǎn)，提高經(jīng)營效益，促進賓館的可持續(xù)發(fā)展。2.適用范圍本制度適用于家庭賓館全體員工及入住賓館的所有賓客。3.基本原則賓客至上原則：始終將賓客的需求和滿意度放在首位，提供熱情、周到、細致的服務。安全第一原則：確保賓館設施設備安全、賓客人身財產(chǎn)安全，預防各類安全事故的發(fā)生。規(guī)范管理原則：建立健全各項規(guī)章制度，嚴格按照標準和流程進行操作和管理。團隊協(xié)作原則：強調(diào)各部門之間、員工之間的溝通協(xié)作，共同完成賓館的經(jīng)營目標。賓館人員管理員工招聘與錄用1.根據(jù)賓館經(jīng)營需要，制定招聘計劃，明確招聘崗位、人數(shù)、任職要求等。2.通過多種渠道發(fā)布招聘信息，如網(wǎng)絡招聘平臺、社交媒體、人才市場等。3.對應聘人員進行初步篩選，確定面試名單，組織面試。面試由用人部門負責人和人力資源部門共同進行，重點考察應聘人員的專業(yè)技能、工作經(jīng)驗、溝通能力、服務意識等。4.面試合格者進行背景調(diào)查，核實其提供信息的真實性。5.背景調(diào)查通過后，發(fā)放錄用通知，辦理入職手續(xù)。入職手續(xù)包括簽訂勞動合同、填寫員工信息表、提交相關證件復印件等。員工培訓1.新員工培訓入職培訓：新員工入職后，由人力資源部門組織進行入職培訓，培訓內(nèi)容包括賓館基本情況、企業(yè)文化、規(guī)章制度、安全知識等，幫助新員工盡快熟悉工作環(huán)境和工作要求。崗位技能培訓：用人部門根據(jù)新員工所在崗位，安排專人進行崗位技能培訓，使其掌握崗位操作流程和規(guī)范，能夠獨立開展工作。2.在職員工培訓定期培訓：每月組織一次全體員工培訓，培訓內(nèi)容涵蓋服務技能提升、行業(yè)動態(tài)、消防安全等方面，不斷提高員工的綜合素質(zhì)和業(yè)務能力。專項培訓：根據(jù)賓館實際情況和員工需求，不定期開展專項培訓，如英語口語培訓、客房服務技巧培訓等，滿足不同崗位員工的發(fā)展需求。外出培訓：對于業(yè)務骨干或有發(fā)展?jié)摿Φ膯T工，根據(jù)工作需要，安排其參加外部專業(yè)培訓課程或研討會，帶回先進的管理經(jīng)驗和技術，促進賓館整體水平的提升。員工考核1.考核周期員工考核分為月度考核和年度考核。月度考核于每月末進行，年度考核于每年年末進行。2.考核內(nèi)容工作業(yè)績：根據(jù)員工所在崗位的工作目標和任務，考核其工作完成情況、工作質(zhì)量、工作效率等。工作態(tài)度：考核員工的責任心、敬業(yè)精神、團隊合作意識、服務意識等。業(yè)務能力：評估員工的專業(yè)知識、技能水平、學習能力、解決問題的能力等。3.考核方式上級評價：由員工的直接上級根據(jù)日常工作表現(xiàn)，對員工進行評價打分。同事評價：選取部分與被考核員工有密切工作關系的同事，對其進行評價打分，以了解員工在團隊合作方面的表現(xiàn)。自我評價：員工本人對自己在考核周期內(nèi)的工作進行總結和評價，作為考核的參考依據(jù)。4.考核結果應用績效獎金發(fā)放：月度考核結果與績效獎金掛鉤，根據(jù)考核得分確定績效獎金系數(shù)，發(fā)放相應的績效獎金。晉升與調(diào)薪：年度考核結果作為員工晉升、調(diào)薪的重要依據(jù)。連續(xù)多次考核優(yōu)秀的員工，將獲得優(yōu)先晉升機會或薪資調(diào)整。培訓與發(fā)展：針對考核中發(fā)現(xiàn)的員工不足之處，制定個性化的培訓計劃，幫助員工提升能力，實現(xiàn)職業(yè)發(fā)展。員工獎懲1.獎勵優(yōu)秀員工獎：每月評選一次優(yōu)秀員工，對在工作中表現(xiàn)突出、業(yè)績顯著、服務質(zhì)量高、為賓館做出重要貢獻的員工進行表彰和獎勵，頒發(fā)榮譽證書和獎金。創(chuàng)新獎：鼓勵員工提出創(chuàng)新性的建議和想法，對能夠有效提高賓館經(jīng)營效益、提升服務品質(zhì)或降低成本的創(chuàng)新舉措給予獎勵。團隊協(xié)作獎：對在團隊合作中表現(xiàn)出色、相互配合默契、共同完成重要任務的團隊進行獎勵，增強團隊凝聚力和協(xié)作精神。2.懲罰警告：對于違反賓館規(guī)章制度、工作態(tài)度不認真、出現(xiàn)輕微工作失誤的員工，給予警告處分，并記錄在案。罰款：根據(jù)員工違規(guī)行為的嚴重程度，給予相應的罰款處罰，罰款金額從當月工資中扣除。辭退：對于嚴重違反賓館規(guī)章制度、給賓館造成重大損失或?qū)医滩桓牡膯T工，予以辭退處理。賓客接待與服務預訂管理1.設立預訂渠道，包括電話預訂、網(wǎng)絡預訂平臺、微信公眾號預訂等，方便賓客預訂房間。2.預訂員接到賓客預訂信息后，詳細記錄賓客姓名、聯(lián)系方式、預訂日期、入住天數(shù)、房間類型等信息，并及時與賓客確認預訂。3.在預訂系統(tǒng)中準確錄入預訂信息，確保信息的完整性和準確性。對于特殊要求的預訂，如加床、無煙房等，要做好標注。4.定期對預訂情況進行統(tǒng)計分析，提前做好房間安排和準備工作，確保賓客入住時能夠順利辦理手續(xù)。入住接待1.賓客到達賓館時，前臺工作人員應熱情迎接，主動問候，微笑服務。2.核對賓客預訂信息，確認賓客身份，為賓客辦理入住手續(xù)，包括收取押金、發(fā)放房卡、告知賓客房間位置和相關注意事項等。3.對于提前到達但房間尚未準備好的賓客，應妥善安排休息區(qū)域，并告知賓客預計等待時間，及時跟進房間準備情況，確保賓客盡快入住。4.在辦理入住手續(xù)過程中，要注意保護賓客的隱私，不得隨意泄露賓客信息?？头糠?.客房清潔每天定時對客房進行清潔整理，包括更換床上用品、打掃房間衛(wèi)生、擦拭家具設備、補充客用品等，確?？头空麧崱⑹孢m。清潔過程中要注意檢查客房設施設備是否完好，如有損壞及時報告并維修。嚴格按照客房清潔標準和流程進行操作，保證清潔質(zhì)量。2.客房服務根據(jù)賓客需求，及時提供各類服務，如送水、送毛巾、送報紙等。關注賓客在客房內(nèi)的情況，如發(fā)現(xiàn)異常及時報告上級。對于賓客提出的特殊要求，要盡力滿足，并做好記錄和反饋。餐飲服務1.提供早餐服務，確保早餐品種豐富、營養(yǎng)均衡，滿足不同賓客的口味需求。2.早餐服務時間要明確公示，并嚴格按照規(guī)定時間提供服務。3.加強餐廳衛(wèi)生管理，保持餐廳環(huán)境整潔，餐具消毒嚴格，確保食品安全。4.根據(jù)賓客需求，提供午餐、晚餐等其他餐飲服務，菜單要定期更新，保證菜品質(zhì)量和口味。賓客投訴處理1.設立投訴渠道，如前臺投訴電話、意見箱、網(wǎng)絡投訴平臺等，確保賓客的投訴能夠及時反饋到賓館管理層。2.接到賓客投訴后，要熱情接待，耐心傾聽賓客的訴求，誠懇道歉，表達解決問題的誠意。3.詳細記錄投訴內(nèi)容，包括投訴時間、投訴人、投訴事項等，并及時通知相關部門進行調(diào)查處理。4.相關部門在接到投訴通知后，要迅速展開調(diào)查，分析問題原因，制定解決方案，并在規(guī)定時間內(nèi)將處理結果反饋給賓客。5.對投訴處理情況進行跟蹤和回訪，確保賓客對處理結果滿意。同時，對投訴案例進行分析總結，采取措施加以改進，避免類似問題再次發(fā)生。賓館設施設備管理設施設備采購1.根據(jù)賓館經(jīng)營需要和設施設備的使用狀況，制定設施設備采購計劃。2.采購計劃要經(jīng)過相關部門審核和領導審批后實施。3.選擇信譽良好、質(zhì)量可靠的供應商進行采購，簽訂采購合同，明確采購設備的規(guī)格、型號、數(shù)量、價格、交貨時間、售后服務等條款。4.采購過程中要嚴格把控質(zhì)量關，對采購的設施設備進行驗收，確保符合要求。對于不合格的設備，及時與供應商溝通處理，要求退換貨或整改。設施設備維護保養(yǎng)1.建立設施設備維護保養(yǎng)檔案，記錄設施設備的基本信息、維護保養(yǎng)記錄、維修記錄等。2.制定設施設備維護保養(yǎng)計劃，明確維護保養(yǎng)的內(nèi)容、周期、責任人等。3.按照維護保養(yǎng)計劃定期對設施設備進行維護保養(yǎng)，包括清潔、潤滑、緊固、調(diào)試、檢查等工作，確保設施設備正常運行。4.加強對設施設備的日常巡檢，及時發(fā)現(xiàn)并處理設施設備運行過程中出現(xiàn)的問題，對于故障隱患要及時進行維修或更換部件，防止問題擴大化。5.定期對設施設備進行全面檢查和評估，根據(jù)設施設備的使用年限、性能狀況等，制定設施設備更新改造計劃，確保賓館設施設備始終保持良好的運行狀態(tài)。設施設備安全管理1.建立健全設施設備安全管理制度，明確設施設備安全操作規(guī)程和安全責任。2.對設施設備操作人員進行安全培訓，使其熟悉設施設備的性能、操作規(guī)程和安全注意事項，確保操作人員持證上崗。3.在設施設備上張貼安全警示標識，提醒操作人員注意安全。4.定期對設施設備進行安全檢查，重點檢查電氣設備、消防設備、電梯等關鍵設施設備的安全狀況，及時消除安全隱患。5.制定設施設備應急預案，如火災應急預案、電梯故障應急預案等，定期組織演練，提高應對突發(fā)事件的能力，確保賓客和員工的生命財產(chǎn)安全。賓館財務管理收入管理1.加強客房、餐飲等各項收入的管理，確保收入及時、足額入賬。2.前臺工作人員在辦理入住手續(xù)時，要準確收取賓客的押金和房費，并及時將相關信息錄入財務系統(tǒng)。3.餐飲部門要做好菜品銷售記錄，定期與財務部門核對收入情況，確保餐飲收入準確無誤。4.對于網(wǎng)絡預訂平臺等第三方渠道的收入，要及時與平臺結算，核對賬目，防止出現(xiàn)收入遺漏或差錯。成本費用管理1.嚴格控制賓館的各項成本費用支出，制定成本費用預算計劃，并將預算指標分解到各部門。2.采購部門要嚴格按照采購計劃進行采購，選擇性價比高的供應商，降低采購成本。3.加強對水電費、物業(yè)費、辦公用品費等日常費用的管理，制定節(jié)約措施，杜絕浪費現(xiàn)象。4.定期對成本費用進行分析和核算，及時發(fā)現(xiàn)成本費用控制中存在的問題，并采取有效措施加以改進。財務報銷管理1.制定財務報銷制度，明確報銷流程、報銷標準和審批權限。2.員工報銷費用時，要填寫報銷申請表，附上相關發(fā)票、收據(jù)等原始憑證，并按照規(guī)定的審批流程進行簽字審批。3.財務部門對報銷憑證進行審核，審核內(nèi)容包括憑證的真實性、合法性、完整性等，對于不符合報銷規(guī)定的憑證，不予報銷。4.審核通過的報銷費用，按照規(guī)定的時間和方式進行支付。財務審計與監(jiān)督1.定期對賓館財務狀況進行審計，確保財務數(shù)據(jù)的真實性、準確性和合規(guī)性。2.加強對財務收支、資金使用、成本費用等方面的監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。3.配合稅務部門做好稅務申報和繳納工作，依法納稅，避免稅務風險。賓館安全管理安全制度與責任1.建立健全賓館安全管理制度，明確安全管理職責，將安全責任落實到每個部門和每個員工。2.成立安全管理小組，由賓館負責人擔任組長，各部門負責人為成員，定期召開安全會議，研究解決安全管理中存在的問題。3.制定安全工作目標和考核標準，對各部門和員工的安全工作進行考核評價，將考核結果與績效掛鉤。消防安全管理1.按照消防法規(guī)要求，配備充足、有效的消防設施設備，如滅火器、消火栓、自動噴水滅火系統(tǒng)、火災報警系統(tǒng)等，并定期進行檢查和維護，確保設施設備完好有效。2.制定消防安全制度和應急預案，明確火災預防措施、火災報警程序、滅火疏散方法等。3.定期組織員工進行消防安全培訓和演練，使員工熟悉消防設施設備的使用方法和火災應急處置流程，提高員工的消防安全意識和自防自救能力。4.保持疏散通道、安全出口暢通無阻，嚴禁在疏散通道和安全出口堆放雜物。5.加強對賓館內(nèi)用火、用電、用氣的管理，嚴格遵守相關安全規(guī)定，防止火災事故的發(fā)生。治安安全管理1.加強賓館的治安防范工作，安裝監(jiān)控設備，確保監(jiān)控無死角，對賓館公共區(qū)域和重點部位進行實時監(jiān)控。2.配備必要的安保人員，負責賓館的門禁管理、巡邏檢查等工作，維護賓館的治安秩序。3.對進出賓館的人員和車輛進行登記檢查，防止無關人員和車輛進入賓館。4.加強對賓客財物的安全管理，提醒賓客保管好個人財物，如有貴重物品可寄存前臺。5.制定治安應急預案，應對各類突發(fā)事件，確保賓館和賓客的安全。食品安全管理1.嚴格遵守食品安全法律法規(guī)，建立食品安全管理制度，加強對食品采購、儲存、加工、銷售等環(huán)節(jié)的管理。2.采購食品要從正規(guī)渠道進貨，索取并留存供應商資質(zhì)證明和食品檢驗合格證明等文件。3.食品儲存要分類存放，隔墻離地，防止食品變質(zhì)和交叉污染。4.食品加工