食品廠機械設(shè)備管理制度總則1.目的為加強食品廠機械設(shè)備的管理，確保設(shè)備正常運行，提高生產(chǎn)效率，保證產(chǎn)品質(zhì)量，降低維修成本，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于食品廠內(nèi)所有用于生產(chǎn)、加工、包裝等環(huán)節(jié)的機械設(shè)備，包括但不限于生產(chǎn)設(shè)備、輔助設(shè)備、檢測設(shè)備等。3.管理原則遵循“預(yù)防為主、定期維護、及時維修、科學(xué)管理”的原則，確保機械設(shè)備處于良好的運行狀態(tài)，滿足生產(chǎn)需求。設(shè)備采購與驗收1.采購計劃各部門根據(jù)生產(chǎn)需求、設(shè)備現(xiàn)狀及發(fā)展規(guī)劃，提前制定年度設(shè)備采購計劃，明確設(shè)備名稱、規(guī)格型號、數(shù)量、采購時間等。采購計劃經(jīng)部門負責(zé)人審核后，報主管領(lǐng)導(dǎo)審批，最終交采購部門執(zhí)行。2.供應(yīng)商選擇采購部門應(yīng)選擇具有良好信譽、產(chǎn)品質(zhì)量可靠、售后服務(wù)完善的供應(yīng)商。對新供應(yīng)商進行實地考察，評估其生產(chǎn)能力、技術(shù)水平、質(zhì)量管理體系等，建立供應(yīng)商檔案。3.采購合同采購部門與選定的供應(yīng)商簽訂采購合同，明確設(shè)備的規(guī)格型號、數(shù)量、價格、交貨期、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、售后服務(wù)等條款。合同簽訂后，應(yīng)及時將合同副本交設(shè)備管理部門備案。4.設(shè)備驗收設(shè)備到貨前，設(shè)備管理部門應(yīng)組織相關(guān)人員做好驗收準(zhǔn)備工作，包括制定驗收方案、準(zhǔn)備驗收工具等。設(shè)備到貨時，由采購部門、設(shè)備管理部門、使用部門等共同進行驗收。驗收內(nèi)容包括設(shè)備的數(shù)量、規(guī)格型號、外觀質(zhì)量、隨機附件及資料等。對設(shè)備進行調(diào)試，檢查設(shè)備的運行狀況、性能指標(biāo)等是否符合合同要求。驗收合格后，填寫設(shè)備驗收報告，參與驗收人員簽字確認。驗收不合格的設(shè)備，應(yīng)及時與供應(yīng)商協(xié)商處理，直至達到驗收標(biāo)準(zhǔn)。設(shè)備安裝與調(diào)試1.安裝準(zhǔn)備設(shè)備管理部門根據(jù)設(shè)備安裝說明書及現(xiàn)場實際情況，制定設(shè)備安裝方案。組織相關(guān)人員進行安裝前的培訓(xùn)，熟悉安裝流程、安全注意事項等。準(zhǔn)備好安裝所需的工具、材料及場地等。2.安裝調(diào)試按照設(shè)備安裝方案，由專業(yè)安裝人員進行設(shè)備安裝。在安裝過程中，應(yīng)嚴格遵守操作規(guī)程，確保安裝質(zhì)量。設(shè)備安裝完成后，進行調(diào)試工作。調(diào)試過程中，記錄設(shè)備的各項運行參數(shù)，對發(fā)現(xiàn)的問題及時進行處理。設(shè)備調(diào)試合格后，由設(shè)備管理部門組織使用部門、維修部門等進行驗收，填寫設(shè)備安裝調(diào)試驗收報告。設(shè)備使用與維護1.使用培訓(xùn)設(shè)備管理部門負責(zé)組織對設(shè)備操作人員進行培訓(xùn)，使其熟悉設(shè)備的性能、操作規(guī)程、維護保養(yǎng)知識等。操作人員經(jīng)培訓(xùn)考核合格后，方可上崗操作設(shè)備。2.操作規(guī)程設(shè)備管理部門應(yīng)根據(jù)設(shè)備的特點和使用要求，制定詳細的操作規(guī)程，并懸掛在設(shè)備顯著位置。操作人員必須嚴格按照操作規(guī)程進行操作，不得擅自更改操作程序。3.日常維護操作人員負責(zé)設(shè)備的日常維護工作，包括設(shè)備的清潔、潤滑、緊固、檢查等。每天開機前，操作人員應(yīng)對設(shè)備進行檢查，確認設(shè)備正常后方可開機運行。運行過程中，密切關(guān)注設(shè)備的運行狀況，發(fā)現(xiàn)異常及時停機處理。設(shè)備使用完畢后，操作人員應(yīng)及時清理設(shè)備，做好設(shè)備的保養(yǎng)工作，并填寫設(shè)備運行記錄和維護記錄。4.定期維護設(shè)備管理部門應(yīng)制定設(shè)備定期維護計劃，明確維護內(nèi)容、維護周期、維護人員等。定期維護工作由專業(yè)維修人員負責(zé)實施，對設(shè)備進行全面檢查、保養(yǎng)、維修等工作。定期維護完成后，填寫設(shè)備定期維護記錄，對維護情況進行總結(jié)分析，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。5.故障維修設(shè)備出現(xiàn)故障時，操作人員應(yīng)立即停機，并及時通知維修部門。維修部門接到通知后，應(yīng)迅速組織維修人員進行故障診斷和維修。維修人員在維修設(shè)備時，應(yīng)填寫設(shè)備維修記錄，詳細記錄故障現(xiàn)象、維修過程、更換的零部件等信息。對于重大設(shè)備故障，維修部門應(yīng)組織相關(guān)人員進行分析討論，制定改進措施，防止類似故障再次發(fā)生。設(shè)備安全管理1.安全制度建立健全設(shè)備安全管理制度，明確設(shè)備安全操作規(guī)程、安全檢查制度、安全事故應(yīng)急預(yù)案等。加強對設(shè)備操作人員的安全教育培訓(xùn)，提高其安全意識和操作技能。2.安全檢查設(shè)備管理部門定期組織設(shè)備安全檢查，檢查內(nèi)容包括設(shè)備的安全防護裝置、電氣系統(tǒng)、機械部件等。操作人員每天在開機前對設(shè)備進行安全檢查，確保設(shè)備安全運行。對檢查中發(fā)現(xiàn)的安全隱患，應(yīng)及時下達整改通知，限期整改。整改完成后進行復(fù)查，確保安全隱患得到徹底消除。3.安全事故處理發(fā)生設(shè)備安全事故時，操作人員應(yīng)立即停機，保護現(xiàn)場，并及時報告上級領(lǐng)導(dǎo)。設(shè)備管理部門會同安全管理部門等對事故進行調(diào)查分析，查明事故原因，確定事故責(zé)任。根據(jù)事故的嚴重程度，按照相關(guān)規(guī)定進行處理，總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，采取防范措施，防止類似事故再次發(fā)生。設(shè)備檔案管理1.檔案建立設(shè)備管理部門負責(zé)建立設(shè)備檔案，對設(shè)備從采購、安裝、調(diào)試、使用、維護、維修到報廢的全過程進行記錄。設(shè)備檔案內(nèi)容包括設(shè)備采購合同、驗收報告、安裝調(diào)試記錄、操作規(guī)程、維護記錄、維修記錄、安全檢查記錄、事故處理記錄等。2.檔案保管設(shè)備檔案應(yīng)指定專人負責(zé)保管，確保檔案的完整性和安全性。設(shè)備檔案應(yīng)分類存放，便于查閱和管理。3.檔案查閱因工作需要查閱設(shè)備檔案時，須填寫檔案查閱申請表，經(jīng)設(shè)備管理部門負責(zé)人批準(zhǔn)后，方可查閱。查閱檔案時，應(yīng)愛護檔案，不得隨意涂改、損壞、丟失。查閱完畢后，及時歸還檔案。設(shè)備報廢管理1.報廢鑒定設(shè)備管理部門定期對設(shè)備進行檢查評估，對已無法修復(fù)或修復(fù)成本過高、技術(shù)性能嚴重落后、能耗過大、安全性能無法保證等符合報廢條件的設(shè)備，組織相關(guān)人員進行報廢鑒定。報廢鑒定小組由設(shè)備管理部門、使用部門、維修部門等人員組成，對設(shè)備的現(xiàn)狀進行全面評估，提出報廢意見。2.報廢審批報廢鑒定通過的設(shè)備，填寫設(shè)備報廢申請表，經(jīng)部門負責(zé)人審核后，報主管領(lǐng)導(dǎo)審批。主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后，設(shè)備管理部門負責(zé)辦理設(shè)備報廢手續(xù)。3.報廢處理設(shè)備報廢后，由設(shè)備管理部門負