食品快檢車運(yùn)行規(guī)范2025-07-30實(shí)施2025-07-30實(shí)施I本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。本文件由甘肅省市場監(jiān)督管理局提出、歸口并監(jiān)督實(shí)施。本文件起草單位：定西市食品檢驗檢測中心、渭源縣食品藥品檢驗檢測中心、定西市國家糧食質(zhì)量監(jiān)測站。本文件主要起草人：雷雨、張文娟、朱文娟、付煜峰、白佩玲、陳亞軍、唐亞梅、何鵬飛、趙瓊、王文莉。本文件由定西市食品檢驗檢測中心負(fù)責(zé)解釋。1DB62/T5091—2025本文件規(guī)定了食品安全快速檢測車(以下簡稱快檢車)的車輛管理、快檢人員管理、快檢儀器設(shè)備和設(shè)施管理及檢測工作要求。本文件適用于甘肅省內(nèi)運(yùn)行的食品安全快檢車管理。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB/T29478移動實(shí)驗室有害廢物管理規(guī)范3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。食品快檢利用快速檢測設(shè)施設(shè)備(包括快檢車、室、儀、箱等),對食品(食用農(nóng)產(chǎn)品、散裝食品、餐飲食品、現(xiàn)場制售食品等)中的農(nóng)殘、獸殘、非法添加物、食品添加劑等食品安全抽查檢測，并在較短時間內(nèi)顯示檢測結(jié)果。食品快檢車具備對食品、食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測功能的技術(shù)用車。4食品快檢車車輛管理4.1車輛管理車輛應(yīng)進(jìn)行日常檢查、維護(hù)、年審，使車輛保持良好狀態(tài)。4.2停放區(qū)域4.2.1處于檢測工作狀態(tài)的環(huán)境要求如下： 通風(fēng)良好，采光充分；—周邊環(huán)境無有毒、有害物質(zhì)。4.2.2處于非檢測工作狀態(tài)的環(huán)境要求如下：——短期停放應(yīng)停放在陰涼處； 長期停放應(yīng)配備遮陽設(shè)施。24.3.1駕駛員每次使用快檢車時須按規(guī)定填寫食品安全快速檢測車使用記錄，記錄車輛里程和目的地4.4.1應(yīng)設(shè)置儀器存放區(qū)，且能保證儀器設(shè)備不因檢測車的移動而帶來安全隱患，包括人員安全、設(shè)4.4.2快檢實(shí)驗結(jié)束后及時清洗、廢棄物按照移動實(shí)驗室有5.1配備2名以上快檢人員。5.3應(yīng)熟悉相關(guān)法律法規(guī)、檢測方法原理，掌握食品采樣、操作規(guī)程、質(zhì)量控制、實(shí)驗安全等要5.4執(zhí)行快檢任務(wù)時不得將快檢任務(wù)的具體信息(包括抽檢單位、被抽檢產(chǎn)品種類、抽檢項目)提前5.6使用檢測儀器設(shè)備時需按儀器設(shè)備說明書6.1儀器設(shè)備應(yīng)由專人負(fù)責(zé)管理，對儀器設(shè)備進(jìn)行日常維護(hù)和管理。6.2管理責(zé)任人應(yīng)建立車載快檢儀器設(shè)備臺賬和檢測試劑臺賬(見附錄A),臺賬內(nèi)容應(yīng)包括名稱、6.3應(yīng)對所有車載快檢儀器設(shè)備逐一建檔，建立健全各項儀器設(shè)備管理制度和檔案(見附錄B),設(shè)6.4應(yīng)定期對車載儀器設(shè)備進(jìn)行維護(hù)，保障檢測設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)，并為每臺儀器設(shè)備建立設(shè)備維修保養(yǎng)記錄(見附錄C),內(nèi)容應(yīng)包括維保時間、維保人員、維保事項等。設(shè)備維修保養(yǎng)記錄納入設(shè)備檔案管6.5食品快檢車車載儀器設(shè)備應(yīng)在投入使用前或重新投入使用前進(jìn)行檢定、校準(zhǔn)或核查，經(jīng)驗證符合6.6儀器設(shè)備維修由管理責(zé)任人提出，經(jīng)審批同意后，按程6.7儀器設(shè)備使用結(jié)束后應(yīng)歸位、固6.8食品快檢車使用單位應(yīng)建立儲備制度，合理儲存儀器設(shè)備備用配件和消耗品，做好相應(yīng)的保管儲備工作。檢測用試劑試紙的使用和存放應(yīng)符合安全要求，廢棄物(液)處理應(yīng)遵守GB/T29478的規(guī)定。3在10℃~28℃,相對濕度控制在35%～75%。7.2.1食品快檢人員應(yīng)建立紙質(zhì)版和電子版(紙質(zhì)版和電子版具備同等法律效力)食品安全快速檢測臺賬(見附錄D)、分類記錄日常工作任務(wù)、重大活動食品安全保障、應(yīng)急處置的快檢情況，記錄應(yīng)包括樣品名稱、樣品來源、檢測時間、檢測項目、快檢人員和檢7.2.2食品快檢人員應(yīng)妥善保管快檢信息，不得復(fù)7.3.1數(shù)據(jù)資源的采集、修改、更新、維護(hù)和使用實(shí)行分級授權(quán)管理。被授權(quán)的人員在權(quán)限范圍內(nèi)應(yīng)7.3.2應(yīng)對質(zhì)量記錄和技術(shù)記錄進(jìn)行留7.3.3未經(jīng)上級市場監(jiān)督管理部門允許，任何單位和個人不得將食品快檢車的有關(guān)數(shù)據(jù)向公眾媒體進(jìn)采樣人員應(yīng)詳細(xì)記錄被檢測單位(或攤位)、樣品類別、名稱、數(shù)量、采樣時間、采樣人員信息；應(yīng)對樣品編號登記并標(biāo)注唯一性標(biāo)識。采樣人員和被檢測單位(或攤位)、食品生產(chǎn)經(jīng)營者需在樣品信7.5.1采用國家規(guī)定的快速檢測方法對食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行抽查檢測，被抽查人對不合格檢測結(jié)果有異議的，可以自收到檢測結(jié)果起4小時內(nèi)向組織快速檢測的市場監(jiān)督管理部門申請復(fù)檢。復(fù)檢不得采用快速7.5.2快速檢測結(jié)果為不合格且被抽查人對檢驗結(jié)果有異議的，執(zhí)法人員應(yīng)7.6.1快速檢測結(jié)果為不合格且被抽查人對檢測結(jié)果無異議的，涉嫌不合格食品，按《中華人民共和7.6.2監(jiān)督檢查中現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)的違法、違規(guī)行為和不需要進(jìn)行檢測即可定性的假劣食品，應(yīng)及時依法處4(資料性)食品安全快速檢測儀器設(shè)備臺賬食品安全快速檢測儀器設(shè)備臺賬、食品安全快速檢測試劑臺賬分別見表A.1、表A.2。表A.1食品安全快速檢測儀器設(shè)備臺賬型號出廠編號管理員5DB62/T5091—2025出庫日期6(資料性)儀器設(shè)備管理制度B.1食品快檢車中儀器設(shè)備安放合理，儀器設(shè)備由指定的食品快檢人員操作，建立儀器設(shè)備檔案(檔案見表B.1),建立維護(hù)保養(yǎng)和使用記錄。B.2各儀器設(shè)備須做到經(jīng)常維護(hù)、保養(yǎng)和檢查。B.3食品快檢所使用的儀器、容器應(yīng)符合標(biāo)準(zhǔn)要求，保證準(zhǔn)確可靠，凡計量器具須經(jīng)計量部門檢定合格方能使用。B.4易被潮濕空氣、酸液或堿液等侵蝕而生銹的儀器，用后應(yīng)及時擦洗干凈。B.5具有易老化變粘的橡膠制品的儀器設(shè)備，應(yīng)防止受熱、光照或與有機(jī)溶劑接觸，用后應(yīng)洗凈置于帶蓋容器或塑料袋中存放。B.6各種儀器設(shè)備，使用完畢后要立即切斷電源，旋鈕復(fù)原歸位，待仔細(xì)檢查后方可離開。B.7一切儀器設(shè)備未經(jīng)食品快檢車所屬單位負(fù)責(zé)人同意，不得外借，使用時按設(shè)備使用記錄內(nèi)容進(jìn)行記錄。B.8儀器設(shè)備應(yīng)保持清潔，一般應(yīng)有儀器套罩。B.9使用儀器時，應(yīng)嚴(yán)格按設(shè)備使用說明書進(jìn)行，對違反說明書操作和因保管不善致使儀器、器械損壞，要追究當(dāng)事人責(zé)任。表B.1快檢設(shè)備檔案12快檢設(shè)備的使用說明書3456789注：設(shè)備檔案不僅限于以上記錄，可根據(jù)設(shè)備實(shí)際情況調(diào)整。DB62/T