2025年【茶藝師（中級(jí)）】模擬考試題及答案

1、【單選題】（）在《斗茶記》中關(guān)于斗茶的內(nèi)容寫得十分清楚。（B）

A、陸羽

B、唐庚

C、趙佶

D、蘇軾

2、【單選題】（）是一把縮小了的瓦陶壺，高柄長(zhǎng)嘴，架在風(fēng)爐之上，專做燒水

之用。（B）

A、潮汕風(fēng)爐

B、玉書偎

C、孟臣罐

D、紫砂壺

3、【單選題】（）的品質(zhì)特點(diǎn)是：顆粒緊實(shí)勻齊，色澤棕紅，滋味鮮爽，湯色紅

亮，葉底紅艷、細(xì)勻。（D）

A、傳統(tǒng)紅碎茶

B、洛托凡紅碎茶

C、C.T.C紅碎茶

D、DT.P紅碎茶

4、【單選題】（）被選作宮廷用水還有一個(gè)極其重要的因素，就是該泉四季勢(shì)如

鼎沸，涌水量穩(wěn)定，從不干涸。（C）

A、康王谷谷簾泉

B、鎮(zhèn)江中泠泉

C、北京玉泉

D、濟(jì)南總勺突泉

5、【單選題】VIP賓客所用的茶品、茶食必須符合（），茶具要進(jìn)行精心的挑選

和消毒。（D）

A、國家標(biāo)準(zhǔn)

B、賓客要求

C、特殊要求

D、質(zhì)量要求

6、【單選題】“帶有松煙香，滋味醇和，湯色稍淺，葉底帶古銅色”形容的是（）。

（B）

A、正山小種

B、外山小種

C、政和工夫

D、坦洋工夫

7、【單選題】“條索緊結(jié)、肥壯、沉重，似蜻蜓頭。色澤砂綠，鮮潤，紅點(diǎn)明”

是（）的品質(zhì)特點(diǎn)。（C）

A、太平猴魁

B、祁門紅茶

C、安溪鐵觀音

D、云南普洱茶

8、【單選題】“竹筒茶”的烤茶過程中，須烘烤約（）分鐘后，竹筒內(nèi)的茶便軟

化。（A）

A、6-7

B、8-10

C、9-11

D、11-13

9、【單選題】《茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定茶葉中氟氯氟菊酯的含量不能超過（）。（B）

A、0.2mg/kg

B、lmg/kg

C、10mg/kg

D、20mg/kg

10、【單選題】下列（）不屬于武夷巖茶應(yīng)有的茶湯色澤。（C）

A、橙黃

B、橙紅

C、黃綠

D、金黃

n、【單選題】下面（）不屬于茶藝六要素中水之美的內(nèi)容。（D）

A、甘

B、輕

C、冽

D、重

12、【單選題】烏龍茶紫砂壺茶藝表演過程中，“重洗仙顏”的含義是（）。（D）

A、刮沫

B、洗壺

C、溫壺

D、淋壺

13、【單選題】五大名窯制作的瓷器其魅力就在于樸素與內(nèi)斂，從裝飾上看以素

為主，（）是白瓷。（C）

A、汝窯

B、官窯

C、定窯

D、鈞窯

14、【單選題】作為店長(zhǎng)，要了解公司品牌的經(jīng)營方針，依據(jù)品牌的特色和風(fēng)格

執(zhí)行（）。（A）

A、銷售策略

B、營銷方案

C、品牌推廣

D、企業(yè)文化

15、【單選題】勞資關(guān)系發(fā)生糾紛，當(dāng)事人可以向本單位勞動(dòng)爭(zhēng)議調(diào)解委員會(huì)申

請(qǐng)調(diào)解，調(diào)解不成；以下描述錯(cuò)誤的是（）（C）

A、調(diào)解不成，當(dāng)事人一方要求仲裁的，可以向勞動(dòng)爭(zhēng)議仲裁委員會(huì)申請(qǐng)仲裁

B、調(diào)解不成，可申請(qǐng)仲裁，對(duì)仲裁又不服可向上一級(jí)提起訴訟

C、調(diào)解不成，當(dāng)事一方也可以直接向人民法院申請(qǐng)仲裁

D、申請(qǐng)仲裁對(duì)仲裁裁決不服的，可以向人民法院提起訴訟

16、【單選題】名優(yōu)綠茶制作采摘鮮葉的標(biāo)準(zhǔn)是（）。（A）

A、單芽

B、駐芽二至三葉

C、一芽三至四葉

D、中開面一芽一葉

17、【單選題】品飲白茶時(shí)，待茶湯呈（）或（），可一邊賞湯色，一邊聞香、嘗

味。（A）

A、橙黃色或杏黃色

B、金黃色或橙紅色

C、金黃色或橙黃色

D、杏黃色或橙紅色

18、【單選題】唐代煎茶法用的茶是（）。（B）

A、散茶

B、餅茶

C、粗茶

D、末茶

19、【單選題】四川人飲茶特別鐘情（），選用這種茶具飲茶，頗有清代遺風(fēng)。

（B）

A、玻璃杯

B、蓋茶碗

C、紫砂壺

D、紫砂杯

20、【單選題】在（）書中就有記載的一種烹煎方法。（B）

A、《大觀茶論》

B、《茶經(jīng)》

C、《茶錄》

D、《神農(nóng)本草》

21、【單選題】在茶湯中加入少于（）的鉛時(shí)，使茶味淡薄而稍帶酸味。（A）

A、0.04mg/L

B、0.05mg/L

C、0.06mg/L

D、Img/L

22、【單選題】在西藏藏族喝的茶可以分為酥油茶、（）、清茶、奶茶。（A）

A、甜茶

B、黑茶

C、咸茶

D、青茶

23、【單選題】宋代，文人們把飲茶與（）的過程融為一體。（A）

A、文化活動(dòng)

B、經(jīng)濟(jì)活動(dòng)

C、民間活動(dòng)

D、日常生活

24、【單選題】宗教茶藝的特點(diǎn)為氣氛莊嚴(yán)肅穆，茶具古樸典雅，以“天人合一”、

（）為宗旨，強(qiáng)調(diào)修身養(yǎng)性或以茶釋道。（C）

A、客來敬茶

B、推廣茶文化

C、茶禪一味

D、提高茶藝

25、【單選題】客人用茶過程中，當(dāng)杯中水量為（）時(shí)，應(yīng)及時(shí)添水。（C）

A、二分之一

B、三分之一

C、四分之一

D、五分之一

26、【單選題】對(duì)于有明顯生理缺陷的賓客，要注意安排在（）的位置就坐，以

示體貼。（B）

A、能方便其出入

B、能遮掩其生理缺陷

C、隱蔽

D、離門口比較遠(yuǎn)

27、【單選題】將不同茶類的商品、不同口感系列的茶葉進(jìn)行陳列，是運(yùn)用商品

陳列中的（）原則。（B）

A、平衡

B、層次

C、焦點(diǎn)

D、造型

28、【單選題】當(dāng)?shù)販貫?4?20℃時(shí)，茶樹（）生育最適宜。（C）

A、芽葉

B、根系

C、新梢

D、枝條

29、【單選題】當(dāng)客人即將入座前，茶藝師應(yīng)主動(dòng)為客人拉開椅子，送上濕巾、

茶單，并介紹（），或是讓客人挑選茶樣。（B）

A、供應(yīng)茶品

B、周圍環(huán)境

C、主打產(chǎn)品

D、各種茶葉

30、【單選題】文化的結(jié)構(gòu)層次包括物態(tài)文化、制度文化、行為文化和（）。（D）

A、茶藝文化

B、陶瓷文化

C、禮儀文化

D、心態(tài)文化

31、【單選題】日平均溫度為10℃左右（）便開始萌發(fā)生長(zhǎng)。（D）

A、嫩葉

B、新梢

C、葉片

D、越冬芽

32、【單選題】服務(wù)人員在語言上要注意談吐文雅、語調(diào)親切甜潤、音量適中、

（）0（C）

A、內(nèi)容文明

B、講究文字

C、講究技巧

D、真誠有禮

33、【單選題】清香型與濃香型鐵觀音的區(qū)別從內(nèi)質(zhì)上看主要的差異在（）。（A）

A、鮮度

B、醇度

C、厚度

D、強(qiáng)度

34、【單選題】清香型鐵觀音具有“三綠”的特點(diǎn)，（）不屬于“三綠”的特點(diǎn)。

（D）

A、干茶

B、葉底

C、湯色

D、滋味

35、【單選題】狹義茶文化的含義是（）。（A）

A、茶的精神財(cái)富

B、茶的物質(zhì)財(cái)富

C、茶的聯(lián)誼效應(yīng)

D、茶的傳媒效應(yīng)

36、【單選題】下列說法正確的是（）。（A）

A、安全色中的對(duì)比色為黑白兩種。

B、安全色中的對(duì)比色為黑、白、紅三種。

C、安全色中的對(duì)比色為黑、白、紅、黃四種。

D、安全色中的對(duì)比色為紅、黃兩種

37、【單選題】玻璃杯沖泡白毫銀針，一般沖水入杯（）為止。（C）

A、至五分滿

B、至六分滿

C、至七分滿

D、至八分滿

38、【單選題】由于烏龍茶制作時(shí)選用的是較成熟的芽葉做原料，屬半發(fā)酵茶,

沖泡時(shí)需用（）的沸水。（C）

A、70~80℃

B、90℃左右

C、100℃

D、80~90℃

39、【單選題】依據(jù)TSGG0001-2012《鍋爐安全技術(shù)監(jiān)察規(guī)程》，在（）的蒸汽

鍋爐上可以只裝設(shè)一個(gè)安全閥。（A）

A、額定蒸發(fā)量為0.5t/h

B、額定蒸發(fā)量為2t/h

40、【單選題】白茶茶藝中“萬有一何小”是指（）。（B）

A、潤茶

B、鑒茶

C、投茶

D、品茶

41、【單選題】禮儀是在人際交往中，以一定的約定俗成的程序方式來表現(xiàn)的（）

的過程。（B）

A、克己為人

B、律己敬人

C、約束行為

D、自我約束

42、【單選題】科學(xué)飲茶要求正確地選擇茶葉要根據(jù)情況選擇相應(yīng)的茶葉，以下

描述錯(cuò)誤的是（）。（C）

A、季節(jié)、氣候

B、個(gè)人體質(zhì)

C、人的性格

D、茶葉的品質(zhì)、衛(wèi)生安全

43、【單選題】紫砂壺在制作過程中應(yīng)掌握好（）才能制出溫潤的壺。（B）

A、水分

B、溫度

C、時(shí)間

D、配料

44、【單選題】紫砂壺選購時(shí)，如壺蓋緊密性好按住氣孔倒水，貝IJ（）。（A）

A、不能出水

B、出少量水

C、出幾滴水

D、出水流暢

45、【單選題】紅茶的發(fā)源地是（）。（A）

A、福建武夷山

B、安徽祁門

C、湖北宜昌

D、云南臨滄

46、【單選題】罐罐茶可分為面罐茶、油炒茶和（）。（D）

A、八寶茶

B、酥油茶

C、五福茶

D、水泡茶

47、【單選題】花茶屬于再加工茶類，以（）最出名。（A）

A、茉莉花茶

B、玫瑰花茶

C、桂花茶

D、菊花普洱茶

48、【單選題】茶葉保存應(yīng)注意水分的控制，當(dāng)茶葉水分含量（）5加寸，就會(huì)加

速茶'安全生產(chǎn)模擬考試一點(diǎn)通'葉的變質(zhì)。（B）

A、達(dá)到

B、超過

C、沒有

D、不足

49、【單選題】茶葉保存應(yīng)注意水分的控制，當(dāng)茶葉水分含量（）時(shí)，就會(huì)加速

茶葉的變質(zhì)。（D）

A、超過4%

B、達(dá)到5%

C、不足5%

D、超過5%

50、【單選題】茶葉沖泡程序中，（）不屬于沖泡技巧的三個(gè)基本要素。（C）

A、茶葉的用量

B、泡茶的水溫

C、投茶方式

D、浸泡時(shí)間

51、【單選題】茶葉的保存應(yīng)注意氧氣的控制，維生素C的氧化及茶黃素，（）

的氧化聚合都和氧氣有關(guān)。（D）

A、茶褐素

B、茶色素

C、葉黃素

D、茶紅素

52、【單選題】茶樹具有較耐蔭的特性，正常生長(zhǎng)的茶樹需（）〃安全生產(chǎn)模擬

考試一點(diǎn)通"。（B）

A、強(qiáng)光

B、弱光

C、較強(qiáng)的光

D、較弱的光

53、【單選題】茶樹對(duì)土壤酸堿度很敏感，它只能生長(zhǎng)在（）土壤中。（C）

A、堿性

B、弱堿性

C、酸性

D、弱酸性

54、【單選題】茶點(diǎn)大致可分為干果類、鮮果類、（）、西點(diǎn)類和中式點(diǎn)心類。

（B）

A、甜點(diǎn)類

B、糖果類

C、咸點(diǎn)類

D、果脯類

55、【單選題】茶藝師以（），即“三心”服務(wù)正面、積極的影響客人。（A）

A、細(xì)心、真心、熱心

B、細(xì)心、耐心、熱心

C、細(xì)心、信心、有心

D、耐心、真心、熱心

56、【單選題】茶藝服務(wù)人員為賓客添水（）次后，需詢問賓客是否換茶，此時(shí)

茶味已淡。（A）

A、3

B、4

C、5

D、6

57、【單選題】茶藝服務(wù)人員要真正講好“迎客之聲”，要注意三點(diǎn)，一是時(shí)機(jī)

適當(dāng)，二是（），三是表現(xiàn)適當(dāng)。（D）

A、眼神得當(dāng)

B、面帶笑容

C、表情親切

D、語言適當(dāng)

58、【單選題】茶藝館消費(fèi)品調(diào)配應(yīng)考慮（），注意做到四季茶類分明，四季茶

點(diǎn)分明，四季茶藝服務(wù)不同。（D）

A、茶藝館的定位

B、顧客需求

C、產(chǎn)品變化

D、季節(jié)變化

59、【單選題】通常泡茶用水的總硬度不超過（）。（A）

A、25°G

B、30°G

C、35°G

D、45°G

60、【單選題】道德主要是依靠社會(huì)輿論、（）和內(nèi)心信念所維持。（C）

A、法律法規(guī)

B、行為約束

C、傳統(tǒng)習(xí)慣

D、集體意識(shí)

61、【單選題】黃山毛峰外形的品質(zhì)特點(diǎn)是（）。（B）

A、芽頭肥壯，緊實(shí)挺直，芽身金黃，滿披白毫

B、形似雀舌，勻齊壯實(shí)，鋒顯毫露，色如象牙，魚葉金黃

C、條索緊結(jié)，肥碩雄壯，色澤烏潤，金毫特顯

D、形似瓜子的單片，自然平展，葉緣微翹，大小均勻，色澤綠中帶霜（寶綠）

62、【判斷題】“敬人者，人恒敬之”，只有尊敬別人，才能贏得別人對(duì)你的尊

敬。（J）

63、【判斷題】《金陵野史》記載：抗戰(zhàn)之后，中國茶道專家夏自怡曾在金陵舉

行茶道集會(huì)。（X）

64、【判斷題】與唐代相比，宋代茶道走向多級(jí)，出現(xiàn)了分化。（V）

65、【判斷題】中泠泉水表面張力大，滿杯的泉水，其水面可高出杯口l-2mm

而不外溢。（V）

66、【判斷題】交談時(shí)的內(nèi)容若與自己無關(guān)，自己沒有興趣，可以找出新話題，

開啟新的談話。（X）

67、【判斷題】從業(yè)人員必需有豐富的業(yè)務(wù)水平和高超的表演技能。（X）

68、【判斷題】以精美的茶具作為禮品，是現(xiàn)代生活口味高尚的、最新解析、

表現(xiàn)。（X）

69、【判斷題】低檔茉莉花茶的沖泡水溫一般選擇80℃。（X）

70、【判斷題】俗話說：“泡茶可修身養(yǎng)性，品茶如品味人生?！惫沤衿凡瓒贾v

究要平心靜氣，因此沖泡綠茶前都要點(diǎn)香除雜念。（V）

71、【判斷題】養(yǎng)生型茶藝一定要用花草茶作為沖泡的原料。（X）

72、【判斷題】制作白茶的原料是芽或一芽二葉初展。（V）

73、【判斷題】勞資關(guān)系發(fā)生糾紛，當(dāng)事人可以走以下程序：申請(qǐng)調(diào)解一一調(diào)解

不成，申請(qǐng)仲裁一一仲裁裁決不服可提起訴訟。（V）

74、【判斷題】臺(tái)灣烏龍主要有凍頂烏龍、鐵觀音、文山包種、東方美人等。（X）

75、【判斷題】和談商事，以酒待客，以禮相處，可以營造和談氛圍。（X）

76、【判斷題】品茶要求在“品”字上下功夫，慢飲細(xì)啜，并從茶葉的外形、內(nèi)

質(zhì)逐一鑒賞，融藝術(shù)欣賞與精神享受為一體。（V）

77、【判斷題】在分工中不能過細(xì)，要做‘安全生產(chǎn)模擬考試一點(diǎn)通'到分

工與協(xié)作相結(jié)合。否則分工過細(xì)，浪費(fèi)人力，反而會(huì)降低勞動(dòng)效率。（V）

78、【判斷題】坦洋工夫產(chǎn)于福建福安、拓榮、壽寧、周寧、霞浦一帶。（V）

79、【判斷題】宋代丞相晏殊形容當(dāng)時(shí)龍鳳團(tuán)茶的形狀之美為“天上小團(tuán)月”。

（X）

80、【判斷題】小種紅茶產(chǎn)于福建省，有正山小種和外山小種之分。（V）

81、【判斷題】當(dāng)水的PH值小于5時(shí)，茶紅素自動(dòng)氧化使湯色發(fā)暗，以致失去

湯味的鮮爽度。（X）

82、【判斷題】根據(jù)交往途徑的不同，可將交往分為直接交往和間接交往。（X）

83、【判斷題】清代，普洱茶開始入貢朝廷，名聲大振。（V）

84、【判斷題】玉泉位于北京頤農(nóng)園以西的玉泉山南麓，“水清而碧，澄潔似玉”，

故稱玉泉。（V）

85、【判斷題】用錫、鐵、鉛等金屬制作的茶具泡茶被認(rèn)為會(huì)使“茶味走樣”，

一般用于作貯藏罐。（V）

86、【判斷題】白族的三道茶早在唐代時(shí)就已成了“安全生產(chǎn)模擬考試一點(diǎn)通”

白家待客交友的一種禮儀。