校內(nèi)宵夜市場管理辦法總則目的與依據(jù)為了加強校內(nèi)宵夜市場的管理，維護校園秩序，保障師生的食品安全和身體健康，營造良好的校園環(huán)境，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》等相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標準，結(jié)合本校實際情況，制定本管理辦法。適用范圍本辦法適用于在本校校園內(nèi)從事宵夜經(jīng)營活動的所有單位和個人，以及與校內(nèi)宵夜市場管理相關(guān)的部門和人員。管理原則校內(nèi)宵夜市場管理遵循依法管理、規(guī)范經(jīng)營、保障安全、服務(wù)師生的原則，堅持政府監(jiān)管、學(xué)校主體、社會參與、行業(yè)自律相結(jié)合。經(jīng)營主體管理準入條件1.從事校內(nèi)宵夜經(jīng)營的單位和個人必須取得合法有效的營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證等相關(guān)證照，并嚴格按照許可范圍從事經(jīng)營活動。2.經(jīng)營場所應(yīng)符合食品安全、消防、環(huán)保等相關(guān)要求，具備相應(yīng)的衛(wèi)生設(shè)施和條件，如冷藏、冷凍、消毒、通風(fēng)等設(shè)備。3.從業(yè)人員應(yīng)持有有效的健康證明，每年進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗。同時，應(yīng)接受食品安全知識培訓(xùn)，掌握必要的食品安全知識和技能。申請與審批1.有意在校內(nèi)從事宵夜經(jīng)營的單位和個人，應(yīng)向?qū)W校后勤管理部門提出書面申請，并提交相關(guān)材料，包括營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證、從業(yè)人員健康證明、經(jīng)營場所平面圖等。2.學(xué)校后勤管理部門收到申請后，應(yīng)組織相關(guān)人員對申請材料進行審核，并對經(jīng)營場所進行實地勘察。經(jīng)審核符合條件的，予以批準；不符合條件的，書面通知申請人并說明理由。3.經(jīng)批準的經(jīng)營單位和個人，應(yīng)與學(xué)校簽訂經(jīng)營合同，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)，并按照合同約定繳納相關(guān)費用。退出機制1.經(jīng)營單位和個人有下列情形之一的，學(xué)校有權(quán)終止其經(jīng)營活動，并收回經(jīng)營場所：未取得合法有效的證照從事經(jīng)營活動的；擅自改變經(jīng)營場所、經(jīng)營范圍或經(jīng)營方式的；嚴重違反食品安全、消防、環(huán)保等相關(guān)規(guī)定，經(jīng)整改仍不符合要求的；拖欠相關(guān)費用，經(jīng)催告仍不繳納的；其他嚴重違反本辦法或經(jīng)營合同約定的行為。2.經(jīng)營單位和個人主動終止經(jīng)營活動的，應(yīng)提前[X]天向?qū)W校后勤管理部門提出書面申請，經(jīng)批準后，辦理相關(guān)手續(xù)，并清理經(jīng)營場所。食品安全管理食品采購與儲存1.經(jīng)營單位和個人應(yīng)建立食品采購索證索票制度，嚴格落實進貨查驗記錄制度，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容。采購食品時，應(yīng)選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商，并索取有效的購貨憑證。2.食品儲存應(yīng)分類、分架、隔墻、離地存放，并有明顯的標識。食品儲存場所應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，通風(fēng)良好，溫度、濕度符合要求。冷藏、冷凍食品應(yīng)按照規(guī)定的溫度儲存，定期檢查食品的質(zhì)量狀況，及時清理變質(zhì)、過期食品。食品加工與銷售1.食品加工過程應(yīng)符合食品安全操作規(guī)范，嚴格遵守加工流程和衛(wèi)生要求。加工人員應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽、口罩，保持個人衛(wèi)生。加工食品時，應(yīng)生熟分開，避免交叉污染。2.食品銷售應(yīng)使用清潔、無毒、無害的包裝材料和容器，不得銷售變質(zhì)、過期、假冒偽劣食品。銷售直接入口食品時，應(yīng)使用專用的售貨工具，避免食品受到污染。3.經(jīng)營單位和個人應(yīng)定期對食品加工設(shè)備、工具、容器等進行清洗、消毒，保持其清潔衛(wèi)生。食品安全事故處置1.學(xué)校應(yīng)建立食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，明確應(yīng)急處置流程和責(zé)任分工。經(jīng)營單位和個人應(yīng)積極配合學(xué)校做好食品安全事故的應(yīng)急處置工作。2.發(fā)生食品安全事故時，經(jīng)營單位和個人應(yīng)立即停止經(jīng)營活動，封存導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料、工具、設(shè)備等，并及時向?qū)W校后勤管理部門和當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門報告。3.學(xué)校后勤管理部門和當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門接到報告后，應(yīng)立即組織人員進行調(diào)查處理，采取相應(yīng)的控制措施，防止事故擴大。對造成食品安全事故的單位和個人，依法追究其法律責(zé)任。環(huán)境衛(wèi)生管理經(jīng)營場所衛(wèi)生1.經(jīng)營單位和個人應(yīng)保持經(jīng)營場所的清潔衛(wèi)生，定期進行清掃、消毒。經(jīng)營場所內(nèi)不得堆放雜物、垃圾，地面、墻壁、天花板應(yīng)保持干凈整潔，無污垢、無積水。2.經(jīng)營場所的門窗應(yīng)完好無損，通風(fēng)良好，防止蚊蠅、老鼠等害蟲進入。經(jīng)營場所應(yīng)配備必要的防蠅、防鼠、防塵設(shè)施，如紗窗、門簾、擋鼠板等。垃圾處理1.經(jīng)營單位和個人應(yīng)按照學(xué)校的要求，將垃圾進行分類收集，并放置在指定的垃圾收集容器內(nèi)。不得隨意丟棄垃圾，不得將垃圾倒入下水道或其他非指定地點。2.學(xué)校應(yīng)定期對垃圾收集容器進行清理和消毒，保持其清潔衛(wèi)生。垃圾應(yīng)及時清運，做到日產(chǎn)日清。周邊環(huán)境維護1.經(jīng)營單位和個人應(yīng)維護經(jīng)營場所周邊的環(huán)境衛(wèi)生，不得在周邊區(qū)域亂堆亂放物品，不得隨意張貼、懸掛廣告宣傳品。2.經(jīng)營單位和個人應(yīng)積極配合學(xué)校做好校園環(huán)境衛(wèi)生整治工作，共同營造良好的校園環(huán)境。經(jīng)營秩序管理經(jīng)營時間與區(qū)域1.校內(nèi)宵夜經(jīng)營時間應(yīng)嚴格按照學(xué)校規(guī)定的時間進行，不得擅自提前或延長經(jīng)營時間。2.經(jīng)營單位和個人應(yīng)在學(xué)校指定的經(jīng)營區(qū)域內(nèi)從事經(jīng)營活動，不得擅自擴大經(jīng)營面積或占用公共通道、消防通道等。價格與質(zhì)量1.經(jīng)營單位和個人應(yīng)明碼標價，不得哄抬物價、變相漲價或進行價格欺詐。學(xué)校后勤管理部門應(yīng)加強對宵夜價格的監(jiān)管，維護市場價格穩(wěn)定。2.經(jīng)營單位和個人應(yīng)保證食品的質(zhì)量和口感，不得使用劣質(zhì)原料或添加劑，不得銷售不符合食品安全標準的食品。學(xué)校應(yīng)定期對宵夜的質(zhì)量進行抽檢，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。競爭與協(xié)作1.經(jīng)營單位和個人應(yīng)遵守公平競爭的原則，不得進行不正當(dāng)競爭行為，如惡意詆毀競爭對手、壟斷市場等。2.經(jīng)營單位和個人之間應(yīng)相互協(xié)作，共同維護校內(nèi)宵夜市場的經(jīng)營秩序。監(jiān)督檢查與處罰監(jiān)督檢查1.學(xué)校后勤管理部門應(yīng)定期對校內(nèi)宵夜市場進行監(jiān)督檢查，重點檢查經(jīng)營單位和個人的證照情況、食品安全狀況、環(huán)境衛(wèi)生狀況、經(jīng)營秩序等。2.學(xué)校應(yīng)建立投訴舉報制度，接受師生對校內(nèi)宵夜市場經(jīng)營活動的投訴舉報。對師生的投訴舉報，學(xué)校應(yīng)及時進行調(diào)查處理，并將處理結(jié)果反饋給投訴舉報人。3.學(xué)校應(yīng)積極配合當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管、工商、消防、環(huán)保等部門的監(jiān)督檢查工作，共同做好校內(nèi)宵夜市場的管理工作。處罰措施1.對違反本辦法規(guī)定的經(jīng)營單位和個人，學(xué)校后勤管理部門應(yīng)責(zé)令其限期整改；逾期不整改或整改后仍不符合要求的，視情節(jié)輕重，給予警告、罰款、暫停經(jīng)營活動等處罰；情節(jié)嚴重的，終止其