復(fù)工后就餐管理辦法一、總則（一）目的為加強(qiáng)復(fù)工后公司就餐管理，保障員工身體健康，維護(hù)正常的工作秩序，特制定本辦法。（二）適用范圍本辦法適用于公司全體員工在復(fù)工后的就餐管理。（三）基本原則1.安全第一原則：確保就餐環(huán)境安全衛(wèi)生，食品符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，預(yù)防食品安全事故發(fā)生。2.有序規(guī)范原則：規(guī)范就餐流程，引導(dǎo)員工有序就餐，避免人員聚集。3.服務(wù)員工原則：提供優(yōu)質(zhì)、便捷的就餐服務(wù)，滿足員工合理需求。二、就餐環(huán)境管理（一）餐廳衛(wèi)生1.每日對餐廳進(jìn)行全面清潔消毒，包括桌椅、餐具、地面、墻壁、門窗等，消毒記錄應(yīng)妥善保存。2.保持餐廳通風(fēng)良好，每日至少通風(fēng)[X]次，每次通風(fēng)時間不少于[X]分鐘。3.定期對餐廳進(jìn)行蟲害防治，防止老鼠、蟑螂等害蟲滋生。（二）就餐設(shè)施1.檢查餐廳的照明、空調(diào)、通風(fēng)設(shè)備等是否正常運(yùn)行，確保就餐環(huán)境舒適。2.合理擺放桌椅，保持就餐通道暢通，避免人員擁堵。3.配備足夠數(shù)量的垃圾桶，并及時清理垃圾，保持餐廳環(huán)境整潔。三、食品管理（一）食品采購1.選擇具有合法資質(zhì)的食品供應(yīng)商，簽訂采購合同，明確雙方權(quán)利義務(wù)。2.對采購的食品進(jìn)行嚴(yán)格驗收，檢查食品的質(zhì)量、保質(zhì)期、包裝等是否符合要求，索取并留存供應(yīng)商的資質(zhì)證明文件、食品檢驗合格證明等。3.建立食品采購臺賬，記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、供應(yīng)商等信息。（二）食品加工1.食品加工人員應(yīng)持健康證上崗，保持個人衛(wèi)生，操作前應(yīng)洗手消毒。2.食品加工過程應(yīng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，生熟食品分開加工、存放，避免交叉污染。3.嚴(yán)格控制食品加工時間和溫度，確保食品熟透，防止食物中毒。（三）食品儲存1.設(shè)立專門的食品儲存?zhèn)}庫，保持倉庫干燥、通風(fēng)良好，溫度、濕度適宜。2.食品應(yīng)分類存放，隔墻離地，遵循先進(jìn)先出的原則，定期清理庫存食品，避免食品過期變質(zhì)。3.儲存易腐食品應(yīng)配備冷藏、冷凍設(shè)備，并定期檢查設(shè)備運(yùn)行情況，確保溫度符合要求。四、就餐流程管理（一）錯峰就餐1.根據(jù)公司實(shí)際情況，制定錯峰就餐時間表，合理安排各部門員工的就餐時間，避免人員集中就餐。2.在餐廳入口處設(shè)置明顯的錯峰就餐指示牌，引導(dǎo)員工按照規(guī)定時間就餐。（二）排隊就餐1.在餐廳內(nèi)設(shè)置排隊等候區(qū)域，地面張貼排隊標(biāo)識，引導(dǎo)員工有序排隊。2.排隊時員工應(yīng)保持[X]米以上的安全距離，避免人員聚集。（三）就餐座位安排1.根據(jù)餐廳面積和就餐人數(shù)，合理安排就餐座位，確保員工之間保持適當(dāng)?shù)木嚯x。2.在餐桌上張貼座位標(biāo)識，引導(dǎo)員工按照標(biāo)識就座。（四）餐具使用1.提供一次性餐具或經(jīng)過嚴(yán)格消毒的餐具，員工可根據(jù)自身需求選擇。2.使用一次性餐具的員工應(yīng)將餐具放置在指定的垃圾桶內(nèi)，不得隨意丟棄。3.使用消毒餐具的員工應(yīng)在就餐后將餐具放置在指定的回收處，由專人負(fù)責(zé)清洗消毒。（五）就餐秩序維護(hù)1.安排專人在餐廳內(nèi)巡查，維護(hù)就餐秩序，提醒員工遵守就餐規(guī)定，保持安靜，文明就餐。2.對違反就餐秩序的員工進(jìn)行勸阻和教育，情節(jié)嚴(yán)重的可按照公司相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理。五、員工管理（一）健康管理1.要求員工每日上崗前進(jìn)行體溫檢測，體溫正常方可進(jìn)入公司就餐。2.如員工出現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽、乏力等癥狀，應(yīng)及時就醫(yī)，并向公司報告，不得進(jìn)入餐廳就餐。3.鼓勵員工佩戴口罩就餐，在餐廳內(nèi)保持口罩佩戴規(guī)范。（二）個人衛(wèi)生1.員工就餐前應(yīng)洗手，按照七步洗手法認(rèn)真清洗雙手，確保手部清潔。2.就餐時應(yīng)注意個人衛(wèi)生，避免大聲喧嘩、隨地吐痰等不文明行為。（三）文明就餐1.倡導(dǎo)員工文明就餐，按需取餐，避免浪費(fèi)食物。2.就餐后應(yīng)將桌面清理干凈，將餐具放置在指定位置，保持餐廳環(huán)境整潔。六、監(jiān)督檢查（一）內(nèi)部監(jiān)督1.公司成立就餐管理監(jiān)督小組，定期對餐廳的衛(wèi)生、食品質(zhì)量、就餐秩序等進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。2.設(shè)立意見箱，收集員工對就餐管理的意見和建議，及時反饋并處理。（二）外部監(jiān)督1.主動接受市場監(jiān)管部門等相關(guān)部門的監(jiān)督檢查，積極配合整改存在的問題。2.根據(jù)監(jiān)管部門的要求，及時調(diào)整和完善就餐管理辦法。七、應(yīng)急處理（一）食品安全事故應(yīng)急處理1.制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，明確事故報告流程、應(yīng)急處置措施等。2.如發(fā)生食品安全事故，應(yīng)立即停止供應(yīng)相關(guān)食品，封存剩余食品及原料、工具、設(shè)備等，保護(hù)現(xiàn)場。3.及時將中毒人員送往醫(yī)院救治，并向市場監(jiān)管部門等相關(guān)部門報告，配合調(diào)查處理。（二）其他突發(fā)事件應(yīng)急處理1.針對可能出現(xiàn)的其他突發(fā)事件，如火災(zāi)、地震等，制定相應(yīng)的應(yīng)急預(yù)案。2.在餐廳內(nèi)設(shè)置應(yīng)急疏散通道和指示標(biāo)識，確保員工在突發(fā)事件發(fā)生時能夠迅速、安