畜牧行業(yè)管理辦法總則目的與宗旨本管理辦法旨在加強(qiáng)畜牧行業(yè)的規(guī)范化管理，保障畜牧產(chǎn)品質(zhì)量安全，促進(jìn)畜牧產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展，維護(hù)公眾健康和生態(tài)環(huán)境。適用范圍本辦法適用于在我國境內(nèi)從事畜牧養(yǎng)殖、加工、銷售、運(yùn)輸?shù)认嚓P(guān)活動的企業(yè)、合作社、養(yǎng)殖戶及其他組織和個(gè)人?；驹瓌t1.依法管理原則：嚴(yán)格遵守國家相關(guān)法律法規(guī)，依法規(guī)范畜牧行業(yè)各項(xiàng)活動。2.質(zhì)量安全原則：把保障畜牧產(chǎn)品質(zhì)量安全放在首位，從養(yǎng)殖源頭到產(chǎn)品終端，全過程加強(qiáng)質(zhì)量管控。3.生態(tài)環(huán)保原則：注重畜牧生產(chǎn)與生態(tài)環(huán)境保護(hù)協(xié)調(diào)發(fā)展，減少養(yǎng)殖廢棄物對環(huán)境的污染。4.可持續(xù)發(fā)展原則：推動畜牧產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，實(shí)現(xiàn)資源合理利用，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)長期穩(wěn)定發(fā)展。養(yǎng)殖管理養(yǎng)殖場規(guī)劃與建設(shè)1.選址要求-養(yǎng)殖場應(yīng)選擇地勢干燥、通風(fēng)良好、水源充足且水質(zhì)符合國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的區(qū)域，遠(yuǎn)離居民區(qū)、學(xué)校、醫(yī)院等人口密集區(qū)和污染源。-不得在飲用水水源保護(hù)區(qū)、自然保護(hù)區(qū)核心區(qū)和緩沖區(qū)、風(fēng)景名勝區(qū)、城鎮(zhèn)居民區(qū)和文化教育科學(xué)研究區(qū)等區(qū)域建設(shè)養(yǎng)殖場。2.布局設(shè)計(jì)-養(yǎng)殖場應(yīng)合理劃分生活區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、隔離區(qū)等功能區(qū)域，各區(qū)域之間保持適當(dāng)距離，有效防止交叉污染。-生產(chǎn)區(qū)內(nèi)應(yīng)根據(jù)養(yǎng)殖種類和規(guī)模，合理布局養(yǎng)殖舍、飼料庫、獸藥庫、糞便處理設(shè)施等，確保養(yǎng)殖生產(chǎn)流程順暢。養(yǎng)殖品種與引種管理1.品種選擇-鼓勵養(yǎng)殖優(yōu)良品種，推廣應(yīng)用先進(jìn)的養(yǎng)殖技術(shù)和模式，提高養(yǎng)殖效益和產(chǎn)品質(zhì)量。-養(yǎng)殖戶應(yīng)根據(jù)市場需求和當(dāng)?shù)貙?shí)際情況，選擇適宜的養(yǎng)殖品種，并確保品種來源合法、健康。2.引種管理-引種前，引種單位或個(gè)人應(yīng)向當(dāng)?shù)匦竽莲F醫(yī)主管部門備案，提供引種來源、品種、數(shù)量、免疫情況等相關(guān)信息。-引進(jìn)的畜禽應(yīng)具備合法的檢疫證明，且來自非疫區(qū)。引種后，應(yīng)對引進(jìn)畜禽進(jìn)行隔離觀察，確認(rèn)健康無疫后方可混群飼養(yǎng)。飼料與獸藥使用1.飼料管理-飼料應(yīng)符合國家飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，不得使用變質(zhì)、過期、發(fā)霉及含有違禁物質(zhì)的飼料。-養(yǎng)殖場應(yīng)建立飼料采購、儲存、使用管理制度，記錄飼料的來源、采購時(shí)間、用量等信息，確保飼料質(zhì)量可追溯。2.獸藥使用-嚴(yán)格執(zhí)行獸藥使用規(guī)定，遵循安全、有效、合理的原則，不得使用國家禁止使用的獸藥和其他化合物。-養(yǎng)殖場應(yīng)建立獸藥采購、儲存、使用記錄制度，詳細(xì)記錄獸藥的名稱、劑型、規(guī)格、生產(chǎn)廠家、采購時(shí)間、使用對象、用量、休藥期等信息，確保獸藥使用安全、規(guī)范、可追溯。養(yǎng)殖檔案管理1.檔案內(nèi)容-養(yǎng)殖場應(yīng)建立完善的養(yǎng)殖檔案，記錄畜禽的品種、數(shù)量、來源、進(jìn)出場日期、免疫接種、檢疫、飼料和獸藥使用、疫病發(fā)生與防治、銷售等情況。-養(yǎng)殖檔案應(yīng)真實(shí)、完整、準(zhǔn)確，保存期限不得少于兩年。2.檔案管理要求-養(yǎng)殖檔案應(yīng)妥善保管，專人負(fù)責(zé)，分類存放，便于查閱。-鼓勵采用電子化管理方式，提高檔案管理效率和信息化水平。動物疫病防控防疫制度與措施1.防疫制度-養(yǎng)殖場應(yīng)建立健全動物防疫制度，明確防疫責(zé)任，加強(qiáng)人員培訓(xùn)，提高防疫意識和能力。-制定日常防疫操作規(guī)程，包括養(yǎng)殖場消毒、人員和車輛進(jìn)出消毒、畜禽免疫接種、病死畜禽無害化處理等。2.防疫措施-加強(qiáng)養(yǎng)殖場環(huán)境衛(wèi)生管理，定期對養(yǎng)殖舍、場地、用具等進(jìn)行消毒，保持養(yǎng)殖環(huán)境清潔衛(wèi)生。-按照國家規(guī)定的免疫程序，對畜禽進(jìn)行免疫接種，確保畜禽群體免疫密度和免疫效果。-加強(qiáng)疫情監(jiān)測，定期對畜禽進(jìn)行健康檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和報(bào)告疫病發(fā)生情況。疫情報(bào)告與處置1.疫情報(bào)告-養(yǎng)殖場發(fā)現(xiàn)畜禽出現(xiàn)異常癥狀或疑似疫病時(shí)，應(yīng)立即向當(dāng)?shù)匦竽莲F醫(yī)主管部門報(bào)告，并采取隔離、消毒等應(yīng)急措施，防止疫情擴(kuò)散。-任何單位和個(gè)人不得瞞報(bào)、謊報(bào)、遲報(bào)動物疫情。2.疫情處置-畜牧獸醫(yī)主管部門接到疫情報(bào)告后，應(yīng)立即組織專家進(jìn)行診斷和評估，確診為重大動物疫病的，按照國家有關(guān)規(guī)定啟動應(yīng)急預(yù)案，采取封鎖、撲殺、無害化處理、消毒、緊急免疫接種等防控措施。-疫情處置過程中，應(yīng)妥善處理病死畜禽和污染物，防止疫病傳播和環(huán)境污染。加工管理加工廠規(guī)劃與建設(shè)1.選址與布局-畜牧產(chǎn)品加工廠應(yīng)選擇交通便利、水源充足、電力供應(yīng)穩(wěn)定的區(qū)域，符合環(huán)保要求，遠(yuǎn)離污染源。-加工廠應(yīng)合理布局生產(chǎn)車間、原料庫、成品庫、檢驗(yàn)檢測室、污水處理設(shè)施等功能區(qū)域，確保生產(chǎn)流程順暢，防止交叉污染。2.設(shè)施設(shè)備要求-加工廠應(yīng)配備與生產(chǎn)規(guī)模相適應(yīng)的加工設(shè)備、冷藏設(shè)備、運(yùn)輸設(shè)備等，確保設(shè)備正常運(yùn)行，滿足生產(chǎn)加工需要。-加工設(shè)備應(yīng)定期維護(hù)保養(yǎng)，確保衛(wèi)生狀況良好，符合食品加工衛(wèi)生要求。加工過程管理1.原料驗(yàn)收-加工廠應(yīng)建立原料驗(yàn)收制度，對采購的畜牧原料進(jìn)行嚴(yán)格檢驗(yàn)檢疫，確保原料質(zhì)量安全。-原料應(yīng)來自合法合規(guī)的養(yǎng)殖場，具有有效的檢疫證明，不得采購病死、毒死或死因不明的畜禽及其產(chǎn)品。2.加工操作規(guī)范-加工廠應(yīng)制定加工操作規(guī)程，嚴(yán)格按照規(guī)范進(jìn)行屠宰、分割、包裝、儲存等加工環(huán)節(jié)操作，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。-加工過程中應(yīng)保持環(huán)境衛(wèi)生清潔，防止微生物污染和交叉污染。3.質(zhì)量檢驗(yàn)檢測-加工廠應(yīng)建立質(zhì)量檢驗(yàn)檢測制度，配備必要的檢驗(yàn)檢測設(shè)備和專業(yè)人員，對原料、半成品和成品進(jìn)行檢驗(yàn)檢測。-檢驗(yàn)檢測項(xiàng)目應(yīng)包括獸藥殘留、重金屬含量、微生物指標(biāo)等，確保產(chǎn)品符合國家相關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)。銷售管理銷售渠道與方式1.銷售渠道-畜牧產(chǎn)品銷售應(yīng)通過合法合規(guī)的渠道進(jìn)行，鼓勵發(fā)展連鎖經(jīng)營、電子商務(wù)等新型銷售模式，拓寬銷售渠道。-銷售企業(yè)應(yīng)建立穩(wěn)定的銷售網(wǎng)絡(luò)，與批發(fā)商、零售商、超市、餐飲企業(yè)等建立長期合作關(guān)系，確保產(chǎn)品銷售順暢。2.銷售方式-銷售畜牧產(chǎn)品應(yīng)明碼標(biāo)價(jià)，不得欺詐消費(fèi)者。-銷售企業(yè)應(yīng)向購買者提供產(chǎn)品質(zhì)量合格證明、檢疫證明等相關(guān)資料，確保產(chǎn)品可追溯。市場準(zhǔn)入與監(jiān)管1.市場準(zhǔn)入-進(jìn)入市場銷售的畜牧產(chǎn)品應(yīng)符合國家相關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)，具備有效的檢驗(yàn)檢疫證明。-市場開辦者應(yīng)建立市場準(zhǔn)入制度，對入場銷售的畜牧產(chǎn)品進(jìn)行查驗(yàn)，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。2.市場監(jiān)管-畜牧獸醫(yī)主管部門、市場監(jiān)管部門等應(yīng)加強(qiáng)對畜牧產(chǎn)品市場的監(jiān)管，定期開展監(jiān)督檢查，嚴(yán)厲打擊銷售不合格產(chǎn)品、假冒偽劣產(chǎn)品等違法行為。-建立健全投訴舉報(bào)機(jī)制，及時(shí)受理和處理消費(fèi)者投訴舉報(bào)，維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益。運(yùn)輸管理運(yùn)輸車輛要求1.車輛資質(zhì)-用于運(yùn)輸畜牧產(chǎn)品的車輛應(yīng)具備合法的營運(yùn)資質(zhì)，定期進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)和安全檢查，確保車輛性能良好。-車輛應(yīng)配備必要的防護(hù)設(shè)施，如保溫、通風(fēng)、防雨、防污染等設(shè)備，防止運(yùn)輸過程中畜禽受到應(yīng)激和產(chǎn)品受到污染。2.車輛消毒-運(yùn)輸車輛應(yīng)在每次運(yùn)輸前后進(jìn)行消毒，保持車輛清潔衛(wèi)生。-消毒應(yīng)使用符合國家規(guī)定的消毒劑，按照規(guī)定的消毒方法和劑量進(jìn)行操作。運(yùn)輸過程管理1.裝載要求-運(yùn)輸畜禽時(shí)，應(yīng)合理裝載，避免擁擠、擠壓，確保畜禽運(yùn)輸安全。-裝載前，應(yīng)對運(yùn)輸車輛進(jìn)行檢查，確保車輛清潔、無異味、無尖銳物等。2.運(yùn)輸途中管理-運(yùn)輸過程中，應(yīng)加強(qiáng)對畜禽的觀察和護(hù)理，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理異常情況。-保持運(yùn)輸環(huán)境適宜，根據(jù)畜禽種類和運(yùn)輸距離，合理控制溫度、濕度、通風(fēng)等條件。-運(yùn)輸車輛應(yīng)按照規(guī)定的路線和時(shí)間行駛，不得隨意更改路線和延長運(yùn)輸時(shí)間。人員管理人員資質(zhì)與培訓(xùn)1.人員資質(zhì)-從事畜牧行業(yè)相關(guān)工作的人員應(yīng)具備相應(yīng)的專業(yè)知識和技能，取得相關(guān)職業(yè)資格證書。-養(yǎng)殖場、加工廠等單位的負(fù)責(zé)人應(yīng)具備畜牧行業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)和相關(guān)專業(yè)知識，熟悉國家法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。2.人員培訓(xùn)-定期組織從業(yè)人員參加培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括法律法規(guī)、養(yǎng)殖技術(shù)、疫病防控、質(zhì)量安全等方面，提高從業(yè)人員素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平。-鼓勵從業(yè)人員參加繼續(xù)教育和技能提升培訓(xùn)，不斷更新知識，適應(yīng)行業(yè)發(fā)展需要。人員健康與衛(wèi)生管理1.健康要求-從業(yè)人員應(yīng)每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。-患有傳染病、皮膚病等不適宜從事畜牧行業(yè)工作的人員，不得從事相關(guān)崗位工作。2.衛(wèi)生管理-從業(yè)人員應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生，工作時(shí)穿戴工作服、工作帽、口罩等防護(hù)用品。-工作場所應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行消毒，防止交叉污染。監(jiān)督管理監(jiān)管部門職責(zé)1.畜牧獸醫(yī)主管部門-負(fù)責(zé)畜牧行業(yè)的行政管理和業(yè)務(wù)指導(dǎo)，制定行業(yè)發(fā)展規(guī)劃和政策措施。-組織開展畜牧養(yǎng)殖、動物疫病防控、質(zhì)量安全監(jiān)管等工作，依法查處違法行為。2.市場監(jiān)管部門-負(fù)責(zé)畜牧產(chǎn)品市場的監(jiān)督管理，查處銷售不合格產(chǎn)品、假冒偽劣產(chǎn)品等違法行為，維護(hù)市場秩序。-加強(qiáng)對畜牧產(chǎn)品質(zhì)量安全的抽檢監(jiān)測，保障消費(fèi)者合法權(quán)益。3.其他相關(guān)部門-環(huán)保部門負(fù)責(zé)畜牧養(yǎng)殖廢棄物的污染防治監(jiān)管，督促養(yǎng)殖場做好環(huán)保工作。-商務(wù)部門負(fù)責(zé)畜牧產(chǎn)品流通領(lǐng)域的行業(yè)管理，促進(jìn)市場流通體系建設(shè)。監(jiān)督檢查與處罰1.監(jiān)督檢查-監(jiān)管部門應(yīng)定期對畜牧行業(yè)相關(guān)企業(yè)、養(yǎng)殖場等進(jìn)行監(jiān)督檢查，檢查內(nèi)容包括養(yǎng)殖檔案、飼料獸藥使用、動物疫病防控、產(chǎn)品質(zhì)量安全等方面。-監(jiān)督檢查可采取現(xiàn)場檢查、抽樣檢測、查閱資料等方式進(jìn)行，被檢查單位和