各地酒席管理辦法一、總則（一）目的為了規(guī)范各地酒席的舉辦行為，倡導文明、節(jié)儉、健康的酒席風尚，維護社會公共秩序，促進社會和諧發(fā)展，特制定本管理辦法。（二）適用范圍本辦法適用于本地區(qū)范圍內(nèi)各類酒席的舉辦，包括但不限于婚喪嫁娶、生日慶典、升學宴、喬遷宴等。（三）基本原則1.遵守法律法規(guī)原則酒席的舉辦必須嚴格遵守國家法律法規(guī)和地方相關(guān)政策規(guī)定，不得違反法律法規(guī)和社會公德。2.文明節(jié)儉原則倡導文明、健康、簡約的酒席方式，反對鋪張浪費、大操大辦，樹立正確的消費觀念。3.安全有序原則確保酒席舉辦過程中的食品安全、消防安全、人員安全等，保障參與者的生命財產(chǎn)安全，維護社會公共秩序。二、酒席申報與備案（一）申報主體酒席舉辦者為申報主體，應在酒席舉辦前[X]個工作日向酒席舉辦地所在的社區(qū)（村）委會或相關(guān)管理部門進行申報。（二）申報材料1.酒席舉辦申請表，包括舉辦時間、地點、規(guī)模、事由等信息。2.舉辦者身份證明材料。3.涉及食品安全的，需提供食品經(jīng)營許可證或相關(guān)備案證明（適用于委托餐飲服務提供者承辦酒席的情況）。（三）備案流程社區(qū)（村）委會或相關(guān)管理部門收到申報材料后，應在[X]個工作日內(nèi)進行審核。審核通過的，予以備案，并發(fā)放酒席備案回執(zhí)；審核不通過的，應書面告知舉辦者原因及整改要求。三、酒席規(guī)模與標準（一）酒席規(guī)模1.嚴格控制酒席規(guī)模，原則上每桌就餐人數(shù)不得超過[X]人。2.如需超規(guī)模舉辦酒席，舉辦者應提前向相關(guān)管理部門申請，并說明理由，經(jīng)批準后方可實施。（二）酒席標準1.倡導酒席菜品簡約適量，避免過度奢華。酒席菜品應注重葷素搭配、營養(yǎng)均衡，不得設置高檔珍稀食材。2.酒水飲料應合理配置，不得過度提供高檔酒水。四、酒席食品安全管理（一）餐飲服務提供者要求1.承辦酒席的餐飲服務提供者應具備合法有效的食品經(jīng)營許可證，并嚴格遵守食品安全相關(guān)法律法規(guī)和操作規(guī)范。2.餐飲服務提供者應建立食品安全管理制度，配備必要的食品安全管理人員和設施設備，確保酒席食品安全。（二）食品采購與貯存1.食品采購應選擇具有合法資質(zhì)的供應商，索取并留存食品采購憑證，確保食品來源安全可靠。2.食品貯存應分類分區(qū)存放，保持貯存場所清潔衛(wèi)生，防止食品變質(zhì)、污染。（三）食品加工制作1.食品加工制作應符合食品安全標準，做到生熟分開、燒熟煮透。2.加工制作過程中應嚴格遵守食品添加劑使用規(guī)定，不得超范圍、超劑量使用食品添加劑。（四）餐具清洗消毒1.餐飲服務提供者應配備足夠數(shù)量的餐具、飲具，并按照規(guī)定進行清洗、消毒、保潔，確保餐具、飲具衛(wèi)生安全。2.消毒后的餐具、飲具應存放在專用保潔設施內(nèi)，防止再次污染。（五）食品安全監(jiān)督檢查1.相關(guān)管理部門應加強對酒席食品安全的監(jiān)督檢查，定期或不定期對餐飲服務提供者進行現(xiàn)場檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時督促整改。2.餐飲服務提供者應積極配合食品安全監(jiān)督檢查工作，如實提供相關(guān)資料和信息。五、酒席消防安全管理（一）場所消防安全要求1.酒席舉辦場所應符合消防安全要求，保持疏散通道、安全出口暢通，不得占用、堵塞疏散通道和安全出口。2.場所內(nèi)應配備必要的消防設施和器材，并確保完好有效。（二）電氣安全管理1.酒席舉辦場所內(nèi)的電氣線路應符合安全標準，不得私拉亂接電線，不得超負荷用電。2.如需使用大功率電器設備，應提前向相關(guān)管理部門報備，并采取相應的安全措施。（三）用火、用氣安全管理1.如需在酒席舉辦場所內(nèi)使用明火，如舉辦燒烤、燃放煙花等活動，應提前向相關(guān)管理部門申請，并采取相應的防火措施。2.使用燃氣的，應確保燃氣設施完好，通風良好，防止燃氣泄漏引發(fā)火災事故。（四）消防安全宣傳教育1.酒席舉辦者應在酒席舉辦前對參與人員進行消防安全宣傳教育，提高消防安全意識。2.宣傳教育內(nèi)容應包括火災預防、火災報警、初期火災撲救、逃生自救等知識。（五）消防安全檢查與整改1.相關(guān)管理部門應在酒席舉辦前對舉辦場所進行消防安全檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時督促整改。2.酒席舉辦者應按照要求進行整改，確保消防安全。六、酒席環(huán)境衛(wèi)生管理（一）場所環(huán)境衛(wèi)生要求1.酒席舉辦場所應保持環(huán)境整潔衛(wèi)生，定期進行清掃、消毒，消除衛(wèi)生死角。2.場所內(nèi)應設置垃圾桶、垃圾收集點等衛(wèi)生設施，并及時清理垃圾。（二）食品廢棄物處理1.餐飲服務提供者應按照規(guī)定對食品廢棄物進行分類收集、存放，并及時交由有資質(zhì)的單位進行處理。2.不得隨意丟棄食品廢棄物，防止環(huán)境污染。（三）環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)督檢查1.相關(guān)管理部門應加強對酒席舉辦場所環(huán)境衛(wèi)生的監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時督促整改。2.酒席舉辦者應積極配合環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)督檢查工作，保持場所環(huán)境衛(wèi)生整潔。七、酒席噪聲與環(huán)境污染管理（一）噪聲控制要求1.酒席舉辦過程中應合理控制音量，避免噪聲過大影響周邊居民正常生活。2.如需使用音響設備等產(chǎn)生噪聲的設施，應合理安排使用時間，不得在居民休息時間進行高音量播放。（二）環(huán)境污染防治1.酒席舉辦場所應采取有效措施防治環(huán)境污染，如設置污水處理設施、防止油煙污染等。2.不得向周邊環(huán)境排放未經(jīng)處理的污水、油煙等污染物。（三）噪聲與環(huán)境污染投訴處理1.相關(guān)管理部門應設立投訴舉報電話，及時受理周邊居民對酒席噪聲與環(huán)境污染的投訴舉報。2.接到投訴舉報后，應及時進行調(diào)查處理，并將處理結(jié)果反饋給投訴舉報人。八、酒席現(xiàn)場秩序維護（一）人員管理1.酒席舉辦者應安排專人負責現(xiàn)場秩序維護，確保酒席現(xiàn)場人員有序流動，避免發(fā)生擁擠、踩踏等事故。2.參與酒席的人員應遵守現(xiàn)場秩序，不得在現(xiàn)場大聲喧嘩、打鬧。（二）交通疏導1.酒席舉辦場所周邊如有交通擁堵情況，酒席舉辦者應配合相關(guān)管理部門做好交通疏導工作，確保道路暢通。2.不得在道路上隨意停放車輛，影響交通秩序。（三）突發(fā)事件應急處置1.酒席舉辦者應制定突發(fā)事件應急預案，明確應急處置流程和責任分工。2.如發(fā)生突發(fā)事件，應立即啟動應急預案，采取有效措施進行處置，并及時向相關(guān)管理部門報告。九、監(jiān)督管理與處罰（一）監(jiān)督管理部門職責1.社區(qū)（村）委會負責對本轄區(qū)內(nèi)酒席舉辦情況進行日常巡查，發(fā)現(xiàn)問題及時勸阻、制止，并報告相關(guān)管理部門。2.市場監(jiān)督管理部門負責對酒席食品安全進行監(jiān)督管理，依法查處食品安全違法行為。3.消防救援部門負責對酒席消防安全進行監(jiān)督管理，依法查處消防安全違法行為。4.生態(tài)環(huán)境部門負責對酒席環(huán)境污染進行監(jiān)督管理，依法查處環(huán)境污染違法行為。5.公安機關(guān)負責對酒席現(xiàn)場秩序進行維護，依法處理擾亂公共秩序等違法行為。（二）處罰措施1.對違反本辦法規(guī)定舉辦酒席的，由相關(guān)管理部門責令限期改正；逾期不改正的，依法