檢測(cè)案3蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者[基礎(chǔ)鞏固練]考點(diǎn)一蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)1．下列物質(zhì)中不一定含有肽鍵的是()A．酶B．抗體C．胰島素D．Na＋載體2．[2024·江西校聯(lián)考]血紅蛋白是紅細(xì)胞內(nèi)運(yùn)輸氧的蛋白質(zhì)，由珠蛋白和血紅素組成，其中珠蛋白是由兩條α鏈和兩條β鏈組成的。下列敘述正確的是()A．嚴(yán)重缺鐵會(huì)導(dǎo)致貧血，但貧血不一定由缺鐵引起B(yǎng)．一分子珠蛋白至少含有1個(gè)氨基和1個(gè)羧基C．血紅蛋白的空間結(jié)構(gòu)改變不會(huì)影響氧氣的運(yùn)輸D.酒精、高溫等理化因素可使血紅蛋白變性，導(dǎo)致其肽鍵斷裂3．生物體中的某種肽酶可水解肽鏈末端的肽鍵，導(dǎo)致()A．蛋白質(zhì)分解為多肽鏈B．多肽鏈分解為若干短肽C．多肽鏈分解為氨基酸D．氨基酸分解為氨基和碳鏈化合物4．75%的酒精能讓蜷曲、螺旋的蛋白質(zhì)分子長(zhǎng)鏈?zhǔn)嬲?、松弛，從而?dǎo)致蛋白質(zhì)變性。據(jù)此分析，75%的酒精能()A．改變氨基酸的結(jié)構(gòu)B．破壞蛋白質(zhì)中的肽鍵C．改變氨基酸的數(shù)目D．破壞蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)5．[2024·煙臺(tái)模擬]人類的白化病是由于控制酪氨酸酶的基因異常使酪氨酸不能轉(zhuǎn)化成黑色素而引起的。已知酪氨酸分子的R基為—C7H7O，則一分子酪氨酸中含有的C、H、O、N原子數(shù)依次是()A．9、10、4、1B．7、7、3、1C．9、11、3、1D．9、9、3、1考點(diǎn)二蛋白質(zhì)的功能6．[2024·河南校聯(lián)考]蛋白質(zhì)是目前已知的結(jié)構(gòu)最復(fù)雜、功能最多樣的分子，是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者。蛋白質(zhì)廣泛分布于細(xì)胞中，下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述錯(cuò)誤的是()A．線粒體雙層膜上有協(xié)助物質(zhì)跨膜運(yùn)輸?shù)牡鞍踪|(zhì)B.類囊體膜上有行使催化功能的蛋白質(zhì)C．某些蛋白質(zhì)在細(xì)胞間的信息傳遞過(guò)程中發(fā)揮著重要作用D．吞噬細(xì)胞上的某些膜蛋白可以特異性識(shí)別抗原[提能強(qiáng)化練]7．[2024·青島模擬]由枯草芽孢桿菌分泌的生物表面活性劑——脂肽，是一種高效環(huán)保材料，已經(jīng)在化妝品、洗滌工業(yè)等領(lǐng)域得到廣泛應(yīng)用。其結(jié)構(gòu)如圖所示，下列敘述正確的是()A．該化合物的合成至少要經(jīng)過(guò)7次氨基酸之間的脫水縮合反應(yīng)B．枯草芽孢桿菌分泌脂肽需要經(jīng)過(guò)內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體等結(jié)構(gòu)C．該化合物加熱變性后仍能與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)D．該化合物的空間結(jié)構(gòu)主要由氨基酸的空間結(jié)構(gòu)決定8．細(xì)胞受到冰凍時(shí)，蛋白質(zhì)分子相互靠近，當(dāng)接近到一定程度時(shí)，蛋白質(zhì)分子中相鄰近的巰基(—SH)氧化形成二硫鍵(—S—S—)。解凍時(shí)，蛋白質(zhì)氫鍵斷裂，二硫鍵仍保留(如下圖所示)。下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是()A．巰基位于氨基酸的R基上B．解凍后蛋白質(zhì)功能可能異常C．結(jié)冰和解凍過(guò)程涉及肽鍵的變化D．抗凍植物有較強(qiáng)的抗巰基氧化能力9．[2024·福州高三模擬]1965年，我國(guó)科學(xué)家在世界上率先合成具有生物活性的牛胰島素結(jié)晶，其大致過(guò)程是根據(jù)已知的氨基酸序列，先用化學(xué)方法分別合成胰島素A、B兩條肽鏈，再催化兩條肽鏈間形成二硫鍵。下列分析正確的是()A．上述合成胰島素的方法必須利用mRNA為模板B．一些氨基酸R基上的氨基或羧基參與肽鍵的形成C．形成二硫鍵后，A、B兩條肽鏈的肽鍵數(shù)目增多、形成更復(fù)雜的空間結(jié)構(gòu)D．若饑餓小鼠被注射該產(chǎn)物后出現(xiàn)低血糖癥狀，則說(shuō)明產(chǎn)物具有生物活性10．[2024·河北模擬預(yù)測(cè)](不定項(xiàng))我國(guó)首次實(shí)現(xiàn)從CO到蛋白質(zhì)的合成，并形成萬(wàn)噸級(jí)工業(yè)產(chǎn)能。具體是以鋼廠尾氣中的CO為碳源、以氨水為氮源，經(jīng)優(yōu)化的乙醇梭菌(芽孢桿菌科)厭氧發(fā)酵工藝，22秒就可轉(zhuǎn)化出乙醇和乙醇梭菌蛋白，該蛋白的類別劃分與飼料行業(yè)常用的酵母蛋白一致。下列敘述錯(cuò)誤的是()A．CuSO4在檢測(cè)飼料中蛋白質(zhì)與檢測(cè)生物組織還原糖的實(shí)驗(yàn)中作用不同B．向乙醇梭菌注射被3H標(biāo)記羧基端的亮氨酸，可追蹤其蛋白的合成與運(yùn)輸途徑C．乙醇梭菌產(chǎn)生的蛋白質(zhì)可能需要內(nèi)質(zhì)網(wǎng)與高爾基體加工D．煮熟飼料中的蛋白質(zhì)因空間結(jié)構(gòu)和肽鍵被破壞，更易被動(dòng)物消化吸收11．[2024·煙臺(tái)模擬](不定項(xiàng))血紅蛋白是一種寡聚蛋白，具有別構(gòu)效應(yīng)，當(dāng)它未與氧氣結(jié)合時(shí)，處于緊密型構(gòu)象狀態(tài)，不易與氧氣結(jié)合；當(dāng)氧氣與1個(gè)亞基結(jié)合后，會(huì)引起該亞基構(gòu)象改變，這個(gè)亞基構(gòu)象改變會(huì)引起其他3個(gè)亞基的構(gòu)象改變，使整個(gè)血紅蛋白的結(jié)構(gòu)變得松弛，易與氧氣結(jié)合。下列敘述不正確的是()A．別構(gòu)效應(yīng)能大大提高血紅蛋白的氧合速率B．血紅蛋白是由肽鍵將4個(gè)亞基相互連接而成的寡聚蛋白C.別構(gòu)效應(yīng)導(dǎo)致血紅蛋白結(jié)構(gòu)變得松弛而發(fā)生變性D．構(gòu)成血紅蛋白的氨基酸中含有鐵元素12．[2024·山東濟(jì)南模擬](不定項(xiàng))科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，細(xì)胞內(nèi)普遍存在被稱為分子伴侶的一類蛋白質(zhì)，該類蛋白質(zhì)能夠識(shí)別并結(jié)合不完整折疊或裝配的蛋白質(zhì)，幫助這些多肽正確折疊、轉(zhuǎn)運(yùn)或防止它們聚集，其本身不參與最終產(chǎn)物的形成(如圖)，在生物體內(nèi)發(fā)揮著重要的作用。下列關(guān)于分子伴侶的敘述錯(cuò)誤的是()A．分子伴侶是由一種基因控制的在核糖體上合成的蛋白質(zhì)B．分子伴侶在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)中調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)的正確折疊和裝配，并參與蛋白質(zhì)的合成C．分子伴侶具有特定的結(jié)構(gòu)，能識(shí)別異常折疊的蛋白質(zhì)，不識(shí)別正常折疊的蛋白質(zhì)D．分子伴侶具有降解異常蛋白質(zhì)，防止它們聚集的作用13．[2024·泰安模擬](不定項(xiàng))近年來(lái)的研究初步表明，β-AP(β-淀粉樣蛋白)沉積是Alzheimer型老年癡呆的主要病征。β-AP是由其前體蛋白APP(一種含695個(gè)氨基酸的跨膜蛋白)在病理狀態(tài)下異常加工而成的。APP形成β-AP的過(guò)程如圖所示。根據(jù)上述信息所作的推論正確的是()A．用雙縮脲試劑檢測(cè)β-AP，有紫色反應(yīng)B．β-AP的效果可能是引起大腦功能異常C．一個(gè)β-AP分子中至少含有39個(gè)肽鍵D．β-分泌酶很可能是突變基因表達(dá)的產(chǎn)物[大題沖關(guān)練]14．鹽藻是一種單細(xì)胞真核藻類，其鞭毛是由微管蛋白聚合而成的。為研究泛素和蛋白酶體是否參與鹽藻鞭毛的解聚過(guò)程，科研人員進(jìn)行了相關(guān)研究。(1)借助熒光顯微鏡，觀察到鹽藻鞭毛上存在泛素，它是由76個(gè)________組成的多肽，可與微管蛋白形成泛素化蛋白。(2)科研人員檢測(cè)了不同處理下鹽藻鞭毛中泛素化蛋白的含量，其電泳結(jié)果如圖1。(對(duì)照組：正常生長(zhǎng)狀態(tài)的鹽藻細(xì)胞；組裝組：鞭毛組裝狀態(tài)的鹽藻細(xì)胞；解聚組：鞭毛解聚狀態(tài)的鹽藻細(xì)胞)據(jù)圖1分析，與對(duì)照組相比，鞭毛解聚組細(xì)胞內(nèi)泛素化蛋白含量________，由此推測(cè)，泛素參與了________________過(guò)程。(3)進(jìn)一步用帶有熒光的物質(zhì)檢測(cè)鹽藻蛋白酶體的活性，結(jié)果如圖2。據(jù)圖分析，鞭毛解聚組蛋白酶體的活性________對(duì)照組。(4)綜合圖1和圖2說(shuō)明________________________________________________________________________________________________________________________________________________。(5)圖3為泛素(Ub)作用機(jī)理的示意圖據(jù)圖3分析，在多種酶的________作用及ATP供能條件下，微管蛋白的________斷裂，導(dǎo)致鞭毛解聚。(6)人體組織細(xì)胞中存在多種蛋白質(zhì)降解途徑，請(qǐng)你再舉一例：________________________________________________________________________。15．抗體是由2條相同的H鏈和2條相同的L鏈通過(guò)鏈間二硫鍵連接而成的結(jié)構(gòu)。整個(gè)抗體分子可分為恒定區(qū)(C)和可變區(qū)(V)兩部分(如圖所示)。在同一物種中，不同抗體分子的恒定區(qū)都具有相同的或幾乎相同的氨基酸序列。請(qǐng)回答下列問(wèn)題：(1)合成此抗體進(jìn)行脫水縮合反應(yīng)時(shí)產(chǎn)生的水來(lái)自氨基酸的____________________；若某種抗體的一條H鏈有550個(gè)氨基酸，一條L鏈有242個(gè)氨基酸，則該抗體中含有________個(gè)肽鍵。(2)同一個(gè)體中抗體的結(jié)構(gòu)不盡相同，主要是因?yàn)開(kāi)_______區(qū)結(jié)構(gòu)不同，該區(qū)具有識(shí)別和結(jié)合抗原的功能，據(jù)圖判斷，此抗體能與抗原________(填“a”“b”或“c”)結(jié)合。(3)蛋白質(zhì)的功能具有多樣性，除免疫功能外，還有____________________________等。(4)從血清中分離出所需的抗體往往用到鹽析，獲得的抗體________(填“有”或“無(wú)”)活性。(5)加熱會(huì)使蛋白質(zhì)變性，在蛋白質(zhì)變性過(guò)程中肽鍵是否完全斷裂？請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)思路來(lái)探究“蛋白質(zhì)在加熱變性后肽鍵是否完全斷裂”。1．解析：抗體、胰島素、Na＋載體均是蛋白質(zhì)，一定含肽鍵；酶絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA，RNA不含肽鍵。答案：A2．解析：鐮狀細(xì)胞貧血患者會(huì)出現(xiàn)溶血性貧血，但不是由缺鐵引起的，A正確；一分子珠蛋白含有4條多肽鏈，至少含有4個(gè)氨基和4個(gè)羧基，B錯(cuò)誤；血紅蛋白的空間結(jié)構(gòu)改變可能會(huì)影響氧氣的運(yùn)輸，C錯(cuò)誤；酒精、高溫等理化因素可使血紅蛋白變性，導(dǎo)致其空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，并非使其肽鍵斷裂，D錯(cuò)誤。答案：A3．解析：肽酶水解肽鏈末端的肽鍵，最終將多肽鏈分解為氨基酸。答案：C4．解析：75%的酒精能讓蜷曲、螺旋的蛋白質(zhì)分子長(zhǎng)鏈?zhǔn)嬲?、松弛，從而?dǎo)致蛋白質(zhì)變性，可見(jiàn)75%的酒精破壞的是蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)。答案：D5．解析：已知酪氨酸的R基為—C7H7O，將其代入氨基酸的結(jié)構(gòu)通式即可寫(xiě)出該氨基酸的分子結(jié)構(gòu)式。所以酪氨酸含有C、H、O、N的原子數(shù)分別是9、11、3、1。答案：C6．解析：線粒體膜上有的蛋白質(zhì)起載體的作用，參與物質(zhì)運(yùn)輸過(guò)程，A正確；類囊體膜上有行使催化功能的蛋白質(zhì)，如ATP合成酶，B正確；某些蛋白質(zhì)在細(xì)胞間的信息傳遞過(guò)程中發(fā)揮著重要作用，如蛋白質(zhì)類激素、受體蛋白等，C正確；吞噬細(xì)胞對(duì)抗原的吞噬、攝取、處理屬于非特異性免疫，故吞噬細(xì)胞膜上的某些膜蛋白能識(shí)別并吞噬抗原，但不能特異性地識(shí)別抗原，D錯(cuò)誤。答案：D7．解析：在該化合物的脫水縮合過(guò)程中，氨基酸之間的脫水縮合應(yīng)為6次，A錯(cuò)誤；枯草芽孢桿菌是原核細(xì)胞，沒(méi)有內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體，B錯(cuò)誤；該化合物加熱變性后，肽鍵不被破壞，因此仍能與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)，C正確；該化合物的空間結(jié)構(gòu)主要與氨基酸的數(shù)目、種類、排列順序有關(guān)，D錯(cuò)誤。答案：C8．解析：由題干信息可知，結(jié)冰與二硫鍵(—S—S—)的形成有關(guān)，解凍與氫鍵斷裂有關(guān)，都不涉及肽鍵的變化。答案：C9．解析：因?yàn)橛没瘜W(xué)方法合成胰島素時(shí)不需要用mRNA為模板，A錯(cuò)誤；參與形成肽鍵的氨基與羧基必須是與中心碳原子直接相連的羧基和氨基，R基上的氨基或羧基不參與肽鍵的形成，B錯(cuò)誤；二硫鍵不是肽鍵，形成二硫鍵后不會(huì)導(dǎo)致肽鍵數(shù)目增多，C錯(cuò)誤；胰島素具有降血糖的作用，若饑餓小鼠被注射該產(chǎn)物后出現(xiàn)低血糖癥狀，則說(shuō)明產(chǎn)物具有生物活性，D正確。答案：D10．解析：CuSO4在檢測(cè)蛋白質(zhì)時(shí)是與肽鍵反應(yīng)，而在還原糖檢測(cè)時(shí)是與氫氧化鈉形成氫氧化銅，因此CuSO4在檢測(cè)飼料中蛋白質(zhì)與檢測(cè)生物組織還原糖的實(shí)驗(yàn)中作用不同，A正確；氨基酸脫水縮合時(shí)，羧基會(huì)與氨基脫去一分子水形成肽鍵，而水中的氫來(lái)自氨基和羧基，因此形成的蛋白質(zhì)不一定有3H標(biāo)記，故不能向乙醇梭菌注射被3H標(biāo)記羧基端的亮氨酸來(lái)追蹤其蛋白的合成與運(yùn)輸途徑，B錯(cuò)誤；乙醇梭菌為原核生物，沒(méi)有內(nèi)質(zhì)網(wǎng)與高爾基體，C錯(cuò)誤；煮熟飼料中的蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)會(huì)改變，但肽鍵不會(huì)斷裂，D錯(cuò)誤。答案：BCD11．解析：由題干可知，別構(gòu)效應(yīng)可以使血紅蛋白易與氧氣結(jié)合，提高氧合速率，A正確；氨基酸通過(guò)脫水縮合形成肽鍵，連接成肽鏈，血紅蛋白具有4條多肽鏈，每一條多肽鏈都有1個(gè)亞基，亞基之間不通過(guò)肽鍵連接，B錯(cuò)誤；別構(gòu)效應(yīng)改變了蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)，但沒(méi)有破壞蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)，而變性是在理化因素作用下破壞了蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)，使之失去相應(yīng)的功能，C錯(cuò)誤；鐵元素是血紅蛋白的組成成分，但在構(gòu)成血紅蛋白的氨基酸中不含有鐵元素，鐵元素沒(méi)有在氨基酸上，D錯(cuò)誤。答案：BCD12．解析：分子伴侶是一類蛋白質(zhì)，不是由一種基因控制合成的，A錯(cuò)誤；分子伴侶能識(shí)別并結(jié)合不完整折疊或裝配的蛋白質(zhì)，調(diào)整這些多肽折疊、轉(zhuǎn)運(yùn)或防止它們聚集，該過(guò)程發(fā)生在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)中，但其本身不參與蛋白質(zhì)的合成，B錯(cuò)誤；分子伴侶具有特定的結(jié)構(gòu)，能識(shí)別異常折疊的蛋白質(zhì)，正常折疊的蛋白質(zhì)沒(méi)有識(shí)別位點(diǎn)，C正確；結(jié)合圖示可知，分子伴侶具有降解異常蛋白質(zhì)，防止它們聚集的作用，進(jìn)而影響細(xì)胞代謝，D正確。答案：AB13．解析：根據(jù)題意，β-AP(β-淀粉樣蛋白)的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，用雙縮脲試劑檢測(cè)β-AP，產(chǎn)生紫色反應(yīng)，A正確；由題干信息“β-AP(β-淀粉樣蛋白)沉積是Alzheimer型老年癡呆的主要病征”，可推測(cè)β-AP的作用效果可能是引起大腦功能異常，B正確；據(jù)圖分析，β-AP分子中的氨基酸數(shù)＝635－596＝39(個(gè))，則肽鍵數(shù)＝氨基酸數(shù)－肽鏈數(shù)＝38個(gè)，C錯(cuò)誤；β-AP的形成過(guò)程需在β-分泌酶和γ-分泌酶的作用下將APP分解，正常的機(jī)體發(fā)生病變，很可能是基因突變的結(jié)果，D正確。答案：ABD14．解析：(1)借助熒光顯微鏡，觀察到鹽藻鞭毛上存在泛素，它是由76個(gè)氨基酸組成的多肽，可與微管蛋白形成泛素化蛋白。(2)據(jù)圖1分析，與對(duì)照組相比，鞭毛解聚組細(xì)胞內(nèi)泛素化蛋白含量增加，由此推測(cè)，泛素參與了鞭毛解聚過(guò)程。(3)進(jìn)一步用帶有熒光的物質(zhì)檢測(cè)鹽藻蛋白酶體的活性，結(jié)果如圖2。據(jù)圖分析，鞭毛解聚組蛋白酶體的活性高于對(duì)照組。(4)綜合圖1和圖2說(shuō)明泛素和蛋白酶體均參與鹽藻鞭毛的解聚過(guò)程。(5)據(jù)圖3分析，在多種酶的催化作用及ATP供能條件下，微管蛋白的肽鍵